Salata od Tunjevine sa Kikirikijem2 tunjevine1 glavica crnog luka (sitno isjeckati)3 čena bijelog luka100 grama tucanog kikirikija4-5 pečenih paprika (one za zimnicu što se peku za zamrzivač-može i turšija)so,biber i 2 kašike posne majoneze i svjez persun.Priprema:Paprike se isjeku na male komadiće ili kockice ili trakice, kako ko voli..Pomješati sa tunjevinom i lukom, dodati tucani kikiriki, posoliti i pobiberiti po želji, dodati majonez,(lijepo je i bez majoneze). Na kraju dodati sjeckan svjež peršun.

Posna Slana Bajadera800 gr posnog kackavalja1 posni margarin200 gr prezle100 gr przenog susama1 tunjevina1 kasicica aleve paprike3 kisela krastavcicamanja veza svjezeg persunaPriprema:Kačkavalj izrendajte na sitno rende pa ga umutite sa margarinom. Podelite smesu na tri jednaka dela. U prvi deo stavite prezle i susam , u drugi deo stavite oceđenu tunjevinu i alevu papriku, a u treći deo stavite seckane krastavčiće i peršun. Svaku smesu rukama dobro izradite. U dublji manji pleh rastanjite prvo smesu sa prezlama, preko stavite smesu sa tunjevinom, i na kraju smesu sa krastavčićima. Poravnajte i stavite u frižider minimum tri sata da se stegne.

Ajvar Štanglice

Priprema:Umutiti ajvar, vino, ulje, vodu, mrkvu, brasno, pecivo i so, i peci koru na 200 C oko 20-25 minuta. Margarin istopiti i dodati brasno pa par minuta "prziti" dok se ne zgusne, zatim dodati vodu i ukuvati. Preko pecene kore premazati senf, pa posni rendani sir (sitno rendan) pa vrucu smjesu od margarina. Kada se malo prohladi, posuti sa krastavcicima i paprikom, preko toga premazati posnim majonezom, a preko majoneze opet rendani sir. Sjeci na stanglice i sluziti.

1

5 kasika ajvara, 1 casa bijelog vina, pola case ulja, 1 soljica vode, 5 kasika barene sitno rendane mrkve, 18 kasika brasna, prasak za pecivo, so...

za fil: 220 gr margarina, 5 kasike brasna, 2 dl vode, 4-5 kiselih krastavcica,3 pecene paprike (iz zamrzivaca),senf, posni majonez, posni dimljeni sir

Posni slani rolat3 konzerve tunjevine, 250g margarina, 3 kašike ajvara, 1 list veće oblandePriprema:Uviti list oblande u vlažni čaršaf ili veću krpu, da omekša.Tunjevinu ocediti, izmiksati sa margarinom i ajvarom, posoliti i začiniti po ukusu.Ovim filom premazati omekšalu oblandu i uviti u rolat. Rolat premazati ajvarom ili kečapom.Ostaviti preko noći da se stegne. Sutradan se seče.

Šarene kuglice od krompiraSastojci 1kg belog krompira  200g kačkavalja (može da bude i dimljeni, a i posni dimljeni)  200g light majoneza  1 kašika soli  po ukusu mlevenog bibera  80g lanenog semena Dekoracijamalo peršunovog lista malo susama 1 šargarepa malo prženog slanog kikirikijaPripremaSkuvati krompir i izgnječiti ga kao za pire. Kad se malo prohladi, dodati majonez i dobro sjediniti. Masu ostaviti da se skroz ohladi.Narendati kačkavalj i sjediniti sa ohlađenim krompirom. Dodati so, biber i laneno seme. Probati, pa ako treba, dosoliti.Sada možete dlanovima formirati kuglice. Deo kuglica uvaljati u izmrvljen kikiriki, deo u sitno seckan peršunov list, deo u sitno rendanu šargarepu (po kojoj ste pokapali limunov sok da ne potamni), deo u prženi susam, a deo u krupno rendani kačkavalj.PosluživanjeSlužiti na ovalu, na listu zelene salate. Vizuelni efekat zagarantovan!

Slana torta sa pohovanim paprikama3 lista male oblande pohovane paprike 100-200grama dimljene ribe ( ne mora) 3x200grama majoneza (posnog ako pravite za dane posta) 3x100grama kackavalja(biljnog) 3x100grama pecenog susamaPripremaPomesati na tri mesta po 100grama kackavalja,100grama susama i 200grama majoneza.Preko prve oblande staviti malo fila,pa poredjati pohovane paprike pa ostali fil.Staviti drugo oblandu i ponoviti.Tu mozete dodati preko paprika dimljenu ribu,ako volite.Isto ponoviti i sa trecim listom oblande.Ukrasiti rendanim kackavaljem.

2

Posne oblande sa tunjevinom2konzerve tunjevine 125 gr margarina 50 gr pečenog susama 200 gr kukuruza iz konzerve 3-4 kisela krastavčića 5-6 kašika ajvara može i sok od limuna ko voli kiselijePripremaOblandu stavi između dvije mokre kuhinjske krpe da omekša.Tunjevinu i margarin izmiksaj u multipraktiku pa dodaj sjeckane kisele krastavčiće,proprženi susam i kukuruz šećerac.Omekšalu oblandu premaži ajvarom pa nanesi fil.Urolaj i stavi u frižider da se stegne.Sjeci na parčad i ređaj na tacnu.

Pita sa paprikama500 g kora za pitu 500g pečenih paprika (može iz zamrzivača) 100 g maslina 4 čena bijelog luka maslinovo ulje mljeveni biber i so po potrebiPripremaPaprike ispeći u rerni, oguliti i isjeckati. Dodati sjeckane masline i bijeli luk. Ostaviti da stoje nekoliko sati ( ja to pripremim uveče da bi sutradan pravila pitu). U smjesu dodati so, maslinovo ulje i biber mljeveni po ukusu.Koru premazati uljem na nju staviti drugu koru. Na drugu koru staviti fil zatim urolati .Rolatiće sjeći 4cm dužine i slagati uspravno u pouljenu tepsiju. Postupak ponavljati dok se ne utroši materijal. Peći na 200 stepeni. pečenu pitu poprskati vodom i prekriti da malo omekša.

Posne šarene projicePotreban materijal:Napomena: Šolje ili šoljice - mera za šolju je 250ml. U svakom slučaju istom šoljom merite sve navedene sastojke. Bitan je odnos, tako da možete koristiti i one male šoljice za kafu. 3 šoljice pšeničnog brašna3 šoljice kukuruznog brašna3 šoljice gazirane mineralne vode3 šoljice ulja1 kesica praška za pecivomalo soli3-4 kisela krastavčića3 kisele crvene paprike3 kuvane šargarepePriprema:U činiju za mućenje staviti oba brašna, prašak za pecivo, so, vodu i ulje, pa umutiti mikserom. Dodati sitno iseckane krastavčiće, papriku i narendanu šargarepu i sjediniti sve lepo. Sipati masu u pleh za mafine malo namašćen uljem i posut brašnom (ako koristite papirnate korpice, onda nema potrebe). Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180C oko 20-25 minuta. Najbolje je proveriti čačkalicom da li se pečene. Pečene projice ostaviti da se malo prohlade u plehu, pa izvaditi.

3

Paprike punjene tetovcem500 g pasulja tetovca 1,5 kg crvene paprike "ajvarke" – može i suve3 glavice crnog luka 3-4 cena belog luka 3-4 kasike ulja 1 kasika crvene sitne paprike zacini vegeta, so, biber, persun

Pasulj potopiti u hlatnu vodu i ostaviti preko noci da odstoji. Prvu vodu u kojoj ste kuvali pasulj baciti. U drugu vodu dodati jednu glavicu sitno naseckanog crnog luka i malo vegete i kuvati pasulj na tihoj vatri da se zrna ne raspadnu. Procediti pasulj i vodu sacuvati. Na malo ulja izdinstati sitno secene 2 glavice crnog luka, dodati beli luk i sitne crvene paprike. Na to staviti procedjeni pasulj, proprziti ga i dodati soli i bibera po ukusu i persunovog lista. Doliti malo vode u kojoj se pasulj kuvao, samo malo da se razredi. Tako pripremljenim pasuljem puniti ociscene paprike koje treba malo posoliti iznutra. Stavljati paprike u veci pekac ili vatrostalnu posudu. Ako vam je ostalo jos pasulja staviti ga izmedju paprika, preliti sa jos malooo tecnosti i malo ulja. Peci u rerni na 180—200 stepeni oko 1 sat. Kad je gotovo posuti persunovim liscem. Prijatno!

POSNE PAPRIKEPOTREBNO JE100 g semenki tikve, 100 g semenki suncokreta, 100 g semenki bundeve, 50 g oraha, 2 krompira, 1 paradajz, veza peršuna, malo soli, malo slatke začinske paprika, praziluk, šargarepa, koren paškanata, 20 suvih paprikaPRIPREMANa ulju ispržite sitno iseckan praziluk, rendanu šargarepu i rendani koren paškanata tako da sve omekša. Dodajte semenke i orahe koje ste prethodno samleli. Malo propržite, a potom ubacite narendane krompire i usitnjen paradajz, iseckan peršunov list, posolite i stavite začinsku papriku. Fil dobro izmešajte i njime punite paprike. Ređajte ih uspravno u odgovarajući sud. Svaku pospite sa malo samlevenih semenki, prelijte uljem i vodom i stavite u zagrejanu rernu da se peku.

POSNA RUSKA SALATASastojci: 1 kg krompira1/2 kg šargarepe1/4 kg graška23 crvene paprike34 kisela krastavčićaglavica belog lukaso, biber, mešavina začina10 kašika sojinog brašna200 gr senfasok od 1 limunaPriprema: 1. Skuvati u ljusci, oljuštiti i iseckati kilogram krompira, posebno oprati pola kilograma šargarepe, četvrtinu kilograma graška. Ocediti od vode koja se može koristiti za neku čorbu. 2. Dodati seckane 23 crvene kisele paprike, 34 kisela krastavčića i sitno iseckanu glavicu belog luka, sve posoliti, pobiberiti, dodati vegetu, mirođiju. 3. Sve izmešati i dodati majonez pripremljen na ovaj način: 10 kašika sojinog brašna naliti hladnom vodom i napraviti masu kao za palačinke od koje se skuva kašica. U prohlađenu kašu dodati 200 g senfa, sok od 1 limuna, kašiku vegete i dobro umutiti. Ukrasiti po želji.

4

Bogatija slavska trpeza: 5 predloga za ukusne posne supe i predjela BLIC Zena

SPISAK NAMIRNICA POTREBNIH ZA TRI PREDJELA I DVE ČORBE   - 1 pakovanje kora – 70 dinara- 500 gr ribanca – 50 dinara- ½ l kisele vode – 30 dinara-  1,2 kg crnog luka – 60 dinara- 1 tegla kiselih crvenih paprika – 140 dinara- 500 gr pasulja za prebranac – 150 dinara-  4 kutije sardine – 372 dinara- 100 gr oraha - 85 dinara- 2 limuna – 40 dinara- 1 kg rečne ribe (više vrsta) – 550 dinara- 2 šargarepe – 15 dinara- 500 gr morske ribe (brancin, orada ili losos) – 500 dinara- 1 zelen za supu – 40 dinara- 1 koren celera – 60 dinara- 1 engleski celer – 80 dinara   UKUPNO: 2.222 dinara

Biće vam potrebne još neke namirnice, kao što su ulje i začini, koje verovatno već imate u kuhinji.

PITA OD KUPUSA- KUPUSARAPOTREBNO   1 pakovanje kora za pitu, 500 gr ribanca, 2 glavice crnog luka, ½ l kisele vode, 1 čaša ulja, biber  PRIPREMA: Kupus properite u hladnoj vodi da izađe višak soli. Procedite ga, dobro rukom istisnite višak vode i ostavite na krpi sa se prosuši. Na ulju prodinstajte sitno seckan crni luk i izdinstajte kupus ribanac. Dodajte biber i ostavite da se prohladi. Na čistu krpu stavite jednu koru, poprskajte je sa malo ulja i kisele vode pa preko stavite drugu koru i ponovite postupak. Stavite i treću koru, ponovite postupak a na četvrtu rasporedite dinstani ribanac i  urolajte je. Stavite u pleh u koji ste stavili papir za pečenje. Kada zavijte sve kore, odgore ih malo poprskajte kiselom vodom i uljem. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne dobije zlatno-žutu boju. Pečenu pitu prekrijte čistom krpom i ostavite da se prohladi. Pre sečenja krajeve isecite. Pitu secite na jednake komade. Ovo tradicionalno predjelo može da stoji u frižideru i do nekoliko dana.

KISELE PAPRIKE PUNJENE PREBRANCEMPOTREBNO 8 kiselih crvenih paprika, 500 gr pasulja, 500 gr crnog luka, 2 dl ulja, 2 čena belog luka, so, biber, aleva paprika, lovorov list PRIPREMA Staro tradicionalno jelo koje se obavezno spremalo za vreme posta a posebno za Svetog Nikolu. Ovo predjelo možete pripremiti ranije. Pasulj dobro operite i nalijte hladnom vodom da prenoći i omekša. Vodu prospite sipajte svežu vodu, dodajte 1 glavicu crnog luka isečenu na krupne komade, nekoliko zrna bibera, jedan lovor list i kuvajte na umerenoj temperaturi. Kada je pasulj skuvan, procedite tečnost. U sud stavite ulje i seckani crni luk. Prodinstajte dobro, dodajte alevu papriku, malo je propržite i izmešajte sa kuvanim zrnima pasulja. Prelijte sa tečnošću u kojoj se kuvao pasulj. Dodajte suve začine, lovor list, seckani beli luk, blago izmešajte, pospite sa malo ulja i pecite u rerni na 180 stepeni oko sat  vremena. Ostavite da se prebranac ohladi i punite kisele paprike.

5

PAŠTETA OD SARDINEPOTREBNO   4 kutije sardine, 2 glavice crnog luka, 100 gr oraha, sok pola limuna, so, biber, malo senfa, ulje, i po želji 2 kašike kapara, peršun  PRIPREMA  Ovu paštetu možete pripremiti dan ranije. Ocedite sardine od ulja. Luk sitno iseckajte, posolite i dobro rukom izgnječite da izađe ljutina. U sud sipajte izgnječene sardine, dodajte luk, senf, limun i mlevene orahe. Posolite, pobiberite i sve dobro izmešajte. Dolivajte po malo ulja od sardina da dobijete glatku smesu. Na kraju dodajte kapre, ukrasite čeri paradajzom i peršunom.

RIBLJA ČORBAPOTREBNO 1 kg rečne ribe (dve do tri vrste), 3 glavice crnog luka, 2 šargarepe, 50 g graška, 1 dl ulja, 1 dl belog vina, sok pola limuna, so, biber, lovorov list, aleva i tucana paprika PRIPREMA U sud stavite ulje i izdinstajte sitno seckani crni luk i narendanu šargarepu. Dodajte alevu papriku, malo prodinstajte, nalijte toplom vodom, dodjate grašak, posolite, pobiberite i kuvajte da povrće omekša. Štapnim mikserom ispasirajte i vratite na ringlu. Probajte ukus, dodajte začine po ukusu i stavite lovor list. Sipajte belo vino radi boljeg ukusa, a alkohol će ispariti. Komade ribe spustite i na umerenoj temperaturi kuvajte da riba omeška. Po želji možete dodati glave i repove šarana. Služite toplo uz dobru posnu pogaču. Servirajte odvojeno sirće i tucanu papriku.

SUPA OD MORSKE RIBEPOTREBNO 500 gr morske ribe (oslić, orada, brancin), 1 zelen za supu, pola korena celera, 2 stabiljke engleskog celera, 1 crni luk, 2 čena belog luka, 1 limun, so, biber, grančica ruzmarina, seckani sveži listovi peršuna PRIPREMA Riblja supa se kuva poširanjem. To je kuvanje na izuzetno niskoj temperaturi. Tečnost ne sme da provri niti vri. Čim se pojvave mehurići koji kreću od dna suda smanjiti temperaturu i poklopljeno kuvati sat do sat i po. Ribu isecite na komade i stavite u sud za kuvanje. Povrće isecite na kockice i rasporedite preko ribe. Limun isecite na kolutove i stavite odgore. Posolite, pobiberite, stavite grančicu ruzmarina i nalijte hladnom vodom da se sadržaj prekrije i par santimetara iznad. Sud poklopite i poširajte. Kada je gotova supa, komade ribe izvadite, stavite u sud za serviranje a štapnim mikserom izmešajte povrće i supu. Ugrejte i lagano prelite preko ribe. Možete ostaviti i povrće u celosti i odmah servirati. Pospite listovima sitno seckanog svežeg peršuna i servirajte kriške limuna i paradajza.

Na slavskoj trpezi za 4.000 dinara: Glavna posna jela, salate i slatkiši BLIC Žena

SPISAK NAMIRNICA POTREBNIH ZA 5 GLAVNIH JELA, 2 SALATE i 2 POSLASTICE

- 1 pakovanje listova kiselog kupusa – 110 dinara- 1 glavica kiselog kupusa – 120 dinara- 900 g pirinča – 155 dinara- 1,2 kg crnog luka – 55 dinara- 300 gr mlevenih oraha – 255 dinara- 2 pakovanja od po 10 suvih paprika – 200 dinara- 500 g praziluka – 40 dinara- 300 g pečurki – 70 dinara- 1 pakovanje zamrznutih plodova mora – 405 dinara- 1 konzerva pelata – 120 dinara

6

- 150 g maslina – 45 dinara- 500 g pasulja za prebranac – 150 dinara- 1,5 kg fileta šarana – 900 dinara- polovina lososa (po mogućnosti divljeg) – 600 dinara- 1,5 kg krompira – 68 dinara- 1 pakovanje oblandi – 80 dinara- 500 g alve – 300 dinara- 500 g ispasiranog kestena – 260 dinara- 1 margarin – 60 dinara- 1 šećer u prahu – 36 dinara- 1 vanilin šećer – 5 dinara- aroma ruma – 32 dinara- 200 g čokolade za kuvanje – 103 dinara- 1 veza peršuna – 20 dinara- 1 limun – 21 dinara   UKUPNO: 4.170 din

POSNA SARMAPOTREBNO 20 listova kiselog kupusa, 500 g pirinča, 500 gr crnog luka, 300 g mlevenih oraha, 2 čena belog luka, 2 dl ulja, so, biber, aleva paprika, lovorov list, tucana paprika po želji PRIPREMA Posna sarma je uvek na svečanoj trpezi. Orasi daju sarmi bolji ukus i skoro u potpunosti menjaju meso. Listovima kupusa stanjite srednji deo lista da lakše zavijete sarmu. Izdinstajte sitno seckani crni luk na ulju, dodajte pirinač i dinstajte dok ne pobeli. Stalno mešajte da ne potamni. Nalijte sa bujonom od povrća da se skuva do pola. Dodajte mlevene orahe, malo aleve paprike i začine po ukusu. Na svaki list kiselog kupusa stavite fil i dobro umotajte sarme. U sud stavite malo ulja, složite nekoliko listova kupusa i slažite sarme. Pospite malo aleve paprike, stavite lovor list i nalijte mlakom vodom. Kuvajte na umerenoj temperaturi oko 2,5 sata a može i duže. Sarmu možete i dopeći u rerni.

POSNE SUVE PAPRIKEPOTREBNO 12 suvih paprika, 200 g pirinča, 200 g praziluka, 300 g pečurki, 2 čena belog luka, 1,5 dl ulja, so, biber, aleva paprika PRIPREMA Suve crvne paprike potopite u toplu vodu i ostavite da omekšaju. Izdinstajte praziluk isečen na kolutiće i dodajte seckane pečurke. Na kraju dodajte začine i alevu paprika. Pirinač obarite, ocedite i sačuvajte vodu. Obareni pirinač sjedinite sa lukom i pečurkama, probajate i dodajte začine po ukusu. Napunite paprike. U sud stavite malo ulja, dodajte alevu papriku malo prodinstajte i nalijte vodom od pirinča. Paprike složite u sud i prelijte. Malo polijte uljem i pecite u rerni poklopljene oko 45 minuta. Mogu se služiti tople i hladne.

RIŽOTO SA PLODOVIMA MORAPOTREBNO 200 g pirinča, 1 pakovanje zamrznutih plodova mora, 4 čena belog luka, 1 konzerva pelata, 1 dl maslinovog ulja, 50 g seckanih maslina, malo origana i bosiljka, veza listova svežeg peršuna PRIPREMA Plodove mora ostavite da se otope. U sud stavite ulje i prvo stavite seckani beli luk da na umerenoj temperaturi pusti eterična. Stavite pirinač i malo prodinstajte da pobeli. Dodajte pelat i malo vode, pa krčkajte da pirinač omekša. Dodajte začine po ukusu. Pred kraj dodajte otopljene i procedjene plodove mora. Mora da postoji dovoljno tečnosti. Nikako ne mešajte, samo okretanjem suda povremeno promešajte. Kada je rižoto gotov, dodajte začine po ukusu i ukrasite seckanim listovima svežeg peršuna.

7

PRŽENI FILETI ŠARANA POTREBNO 1,5 kg fileta šarana, brašno belo i projno, so, biber, suvi začin, aleva paprika i ulje, za prilog: 1 kg prebranca PRIPREMA Filete šarana malo pokvasite i uvaljajte u smesu koju ste napravili. Pržite filete u toplom ulju. Kada se ispeče sa jedne strane, pažljivo okrenite na drugu i kada je pečen stavite na papirni kuhinjski ubrus da upije višak masnoće. Poslužite uz prebranac.

LOSOS SA KROMPIR SALATOM POTREBNO Polovina lososa, ulje, beli luk, peršun list, 1 limun, 1,5 kg krompira, 6 glavica crnog luka, 2 dl ulja, 100 g maslina, so, biber, ulje i sirće PRIPREMA Losos posolite, pobiberite i namažite maslinovim uljem. Stavite papir za pečenje, namažite ga uljem i položite losos na stranu sa kožom. Pecite u ugrejanoj rerni na 180 stepeni oko pola sata. Kada je pečen premažite ga marinadom od belog luka, maslinovog ulja i limuna. Krompir u kori dobro operite. Birajte da budu slične veličine da se ravnomerno skuvaju. Obaren krompir malo prohladite. U činiju stavite iseckan crni luk na rebarca, malo posolite, pobiberite, dodajte ulje i sirće. Sve dobro izmešajte. Topao krompir oljuštite i isecite na kolutove. Pažljivo promešajte. Na činiju za služenje rasporedite krompir salatu, složite isečen losos, pospite seckanim peršunovim listom i maslinama ili drugim povrćem po želji.   SALATE  SALATA OD KISELOG KUPUSA POTREBNO 1 glavica kiselog kupusa, aleva paprika, ulje PRIPREMA Kiseo kupus isecite na manje komade, pospite uljem i poslužite uz tucanu papriku.

SALATA OD SUVIH PAPRIKA I PRAZILUKA POTREBNO 8 suvih crvenih paprika, 2 praziluka , 4 čena belog luka, so, ulje, sirće PRIPREMA Salata koja je nekada bila obavezna uz posna jela. Malo zaboravljena ali veoma ukusna. Potopite suve paprike u toplu vodu. Ostavite da nabubre. Isecite ih sa jedne strane i kašičicom skidajte meso paprike. Dodajte beli luk, so, biber i praziluk isečen na kolutiće. Zakiselite i dodajte ulje po ukusu.

DEZERT KESTEN U ČOKOLADI POTREBNO 500 g ispasiranog kestena, 150 g margarina, 150 g prah šećera, 1vanilin šećer, malo arome ruma za preliv, 200 g crne čokolade za kuvanje, 2 supene kašike ulja PRIPREMA Penasto umutite margarin i prah šećer. Dodajte pasirani kesten i rum. Izmešajte i pravite oblik po želji. Možete praviti kuglice, šapice... Ostavite da se ohladi u frižideru ili zamrzivaču. U sud stavite ulje i crnu čokoladu. Kada se otopi oblike od kestena umačite i stavljajte na papir za pečenje da se osuše. OBLANDE SA ALVOM POTREBNO 1 pakovanje oblandi, 500 g alve PRIPREMA Alvu izmrvite i ugrejte u tiganju. Na oblandu stavite otopljenu alvu i pritisnite drugom korom. Tako ponavljajte dok ne potrošite sav materijal. Pritisnite dobro i ohladite. Kada se ohladi isecite na koke.

8

TORTE I KOLAČI

KARAMEL TORTA POTREBNO JE1/2 korica za rozen tortu, 125 g margarina, 200 g šećera, 1 puding od karamele, 400 ml sojinog mleka, 150 g mlevenog pečenog lešnika + 50 g za posipanje PRIPREMAKaramelizovati šećer na laganoj vatri, pa sipati 300 ml sojinog mleka i mešati dok ne provri i karamel se ne rastopi. U preostalom mleku razmutiti puding od karamele, pa dodati u proključalo mleko i mešati dok se ne zgusne. Zatim dodati na listiće sečen margarin i mleveni pečeni lešnik, mešati dok se masa ne ujednači, a zatim toplim filom filovati korice. Nafilovati i gornju koru, pa je posuti mlevenim pečenim lešnikom i ostaviti da se ohladi i stegne. Seći na kockice

Kuglice sa kafom- 250 gr šećera- 125 gr margarina- 100 gr mlevenih oraha- 100 gr mlevenog posnog keksa- 80 gr čokolade- 2 kašičice mlevene kafeSipati u šerpu šećer i 1 šoljicu vode (šoljica od crne kafe) pa kad prokuva kuvajte još 3 minuta. Dodajte margarin i mešajte dok se ne istopi, a zatim dodajte orahe, keks, čokoladu i kafu i sve polako izmešajte da se masa ujednači pa ostavite da se ohladi. Od ohlađene mase praviti kuglice i u svaku na sredini čačkalicom utisnuti otisak da liči na zrno kafe. Ostavite kuglice malo u frižideru pa ih umačite u rastpoljenu čokoladu. Kada prelijete kuglicu čokoladom napravite opet otisak čačkalicom da ostane na čokoladi. Ostavite da se čokolada stegne.

MEDENI MAKRONIPOTREBNO JE100 g mlevenih lešnika, 250 g narendane posne bele čokolade, 3 kašike šećera u prahu, 2 kašike meda, 2 kašike ruma, sok od limuna, malo kokosovog brašnaPRIPREMAU činiji pomešajte lešnik sa šećerom u prahu i narendanom belom čokoladom. U masu dodajte med i rum i toliko soka od limuna da možete da sjedinite masu. Oblikujte kuglice veličine oraha, pa svaku uvaljajte u kokos i slažite ih u pleh koji može da stane u frižider. Kada se kuglice dobro ohlade, rernu zagrejte na 250 stepeni i u nju stavite pleh na pet minuta, da kokos požuti.

PIVSKE ŠNITEPOTREBNO JEZA TESTO 350 g brašna, 200 g šećera, 250 g meda, 250 ml piva, kašičica sode bikarbone ZA FIL 300 g šećera, 150 g skuvane samlevene pšenice, 300 g mlevenih oraha, 2 kesice vanilin šećera, malo muskatnog orahaZA GLAZURU 150 g šećera u prahu, malo muskatnog oraha, crno vinoPRIPREMAZamesite testo od brašna, 200 g šećera, meda, piva i sode bikarbone. Ispecite koru i podelite je na dva dela. Prelijte 300 g šećera čašom vode i stavite da provri. Dodajte pšenicu, orahe, vanilin šećer, muskatni orah, umutite, pa kore spojite filom. Za glazuru aromatizujte šećer u prahu muskatnim orahom, pa mutite s vinom dok ne zapeni. Prelijte kolač, pa kad se glazura stegne, secite ga na šnite ili kocke.  

9

IŠLERIPOTREBNO JEZA TESTO 180 g margarina, 100 g šećera u prahu, 100 g pečenog mlevenog lešnika, 200 g brašnaZA FIL džem od kajsijaZA GLAZURU 250 šećera u prahu, 100 g čokolade, pola čaše vode, kuglica margarinaPRIPREMAOd navedenih sastojaka zamesite testo i stavite u frižider da odstoji pola sata. Razvijte ga na debljinu od 0,5 cm, modlom vadite krugove i ispecite ih. Za glazuru najpre prokuvajte šećer s vodom i mešajte sve dok ne bude gusto kao za slatko. Potom sipajte narendanu čokoladu, dodajte margarin i mešajte dok se ne ohladi. Krugove nafilujte džemom, pa ih umačite u glazuru od čokolade.   ĆETEN KOLAČPOTREBNO JE400 g posnog mlevenog keksa, 400 g alve, 400 g posnog šlagaPRIPREMAUmutite šlag i odvojte deo za premazivanje gotovog kolača. Izdrobite alvu i dodajte joj šlag i mleveni keks. Od ove mase oblikujte kolač, premažite ga šlagom i stavite u frižider da se dobro ohladi.   ANANAS KOCKEPOTREBNO JEveća konzerva ananasa, voda, 6 kesica pudinga od vanile, 100 g šećera, 375 g margarina, 250 g šećera u prahu, 0,5 kg posnog mlevenog keksa, 0,5 kg biljnog šlaga, orasi za ukrašavanjePRIPREMAOcedite ananas iz konzerve, a u preostali sok sipajte toliko vode da dobijete litar soka. Skuvajte puding sa sokom i zasladite ga. Umutite margarin sa šećerom u prahu, spojte s ohlađenim pudingom, pa podelite na dva dela. U jedan deo dodajte mleveni keks, a u drugi deo seckani ananas. U pleh stavite sloj mase s keksom, preko nanesite tanak sloj šlaga, a odozgo puding s ananasom i stavite u frižider. Sve premažite šlagom i ukrasite mlevenim orasima i komadima ananasa.

GNEZDAPOTREBNO JE1 kg mlevenih smokava, 300 g šećera, vanilin šećer, 300 g krupno seckanih oraha, fondan, crvena boja za kolače  PRIPREMASjedinite mlevene smokve, šećer i vanilin šećer, napravite bombice i uvaljajte ih u krupno seckan orah. Po sredini bombice napravite gnezdo, unutra stavite fondan i jednu kap crvene boje za kolače.

PIJANI KORNETIPOTREBNO JEZA TESTO malo brašna, malo šećera u prahu, malo gazirane mineralne vode, malo praška za pecivoZA FIL 250 g propasiranog kuvanog kestena, 50 g šećera u prahu, 50 g margarina, 23 kašike rumaPRIPREMAOd navedenih sastojaka zamesite glatko testo, rastanjite ga na debljinu od 2 mm i isecite na kvadratiće. Nafilujte ih kestenom umućenim sa šećerom u prahu, margarinom i rumom, pa ih uvijte u rolnice. Poređajte ih u pouljen i brašnom posut pleh i pecite 15 minuta na 180 stepeni, ali pazite da ostanu beli. Dok su još vrući, uvaljajte ih u šećer u prahu pomešan s vanilin šećerom.

ČOKOLADNE BANANEPOTREBNO JE500 g banana, 100 g margarina, 100 g mlevenog keksaZA PRELIV 200 g čokolade za kuvanje, 50 g margarinaZA DEKORACIJU 100 g svežih ribizli ili kriški mandarina ili višanja iz kompotaPRIPREMAZa podlogu dobro izgnječite banane viljuškom, dodajte im omekšali margarin i keks, umutite mikserom i stavite u frižider da se dobro stegne. Ohlađenu masu razvucite i modlom vadite tortice.

10

Napravite preliv od istopljene čokolade i margarina, pa dobro zalijte svaku torticu. Ukrasite voćem i stavite u frižider da se stegne.

CIMET TORTICEPOTREBNO JEZA KORU kesica cimeta, kesica vanilin šećera, kesica praška za pecivo, čaša iseckanih oraha, pola čaše ulja, 2 čaše brašna, čaša vode, čaša šećera, kašika kakaoa, 3 kašike pekmeza od šljiva ZA PRELIV 200 g posne bele čokolade ili fondan masePRIPREMAZa koru dobro umutite navedene sastojke u većem sudu, pa sipajte u veći pouljen i pobrašnjen pleh. Pecite pola sata na umerenoj temperaturi. Dok je još topla, koru premažite tankim slojem pekmeza i isecite je na manje kocke. Ostavite da se prohladi, prelijte glazurom od posne čokolade ili belim fondanom i ukrasite po želji. Ovaj kolač možete da oblikujete po želji, recimo kao kocke ili pogačice.   ROLAT SA BRUSNICAMAPOTREBNO JE250 g gotove marcipan ili persipan mase, 50 g pistaća, 50 g kakaoa, 50 g brusnica, 10 g maslaca, zelena boja za kolače  PRIPREMAMarcipan masu podelite na tri dela. U jedan dodajte seckane pistaće i malo zelene boje, u drugi stavite kakao, a treći treba da ostane čist marcipan. Dobro ih umesite i razvucite tri kore jednake veličine. Prvo stavite zelenu koru, na nju koru s kakaoom i na kraju čist marcipan. Brusnice isecite što sitnije, pomešajte ih s maslacem i nanesite na ivicu gornje kore. Pažljivo urolajte sve tri kore i ostavite da se rolat stegne.   LEDENE KOCKEPOTREBNO JEZA TESTO 120 g biljnog margarina, 120 g šećera u prahu, pola kašičice sode bikarbone, 2 šoljice hladne vode, brašno po potrebi ili pakovanje gotovih kora za rozen tortu ZA FIL 300 g mlevenih oraha, 300 g biljnog margarina, 300 g šećera u prahu, liker od mente (nane), zelena kolačarska boja ZA GLAZURU 250 g šećera u prahu, voda, liker od mente, zelena kolačarska bojaPRIPREMAZa testo umutite margarin sa šećerom u prahu, sodom bikarbonom, hladnom vodom i brašnom. Testo podelite na osam jufki i tanko ih razvucite na podmazan pleh. Ispecite kore tako da ostanu bele. Za fil prelijte orahe i šećer u prahu šoljom vode, kratko prokuvajte, skinite s vatre i dodajte margarin. Umutite, aromatizujte likerom od nane, a ako želite zeleni fil, dodajte kap-dve kolačarske boje. Kore filujte toplim filom, pa pritisnite kolač odozgo i ostavite da se stegne. Za glazuru umutite šećer u prahu s likerom, a ako je potrebno, dodajte kap-dve kolačarske boje i prelijte kolač glazurom. Ostavite da se ohladi i stegne i secite na trouglove, rombove ili šnite.

Posna Torta - Medeno SrceSastojci za tortu:1 kg posnog keksa1 kg medeno srce (redjati tako da nemate praznine izmedju)1,5 l gaziranog soka od pomorandze + 1 l za natapanje keksa i medenih srca, (najbolje fanta)5 pudinga od vanile500 gr margarina4 kasike gustina250 gr secer u prahu11 kasika seceraPriprema:Odvojiti sok od 1,5 l pa razmutiti puding i gustin, a preostali sok ostaviti da provri sa 11 kasika secera i skuvati. Margarin umutiti penasto sa 250 gr secera i sjediniti s ohladjenim pudingom.Redjati keks natopljen sokom pa fil, medeno srce natopljeno sokom pa fil, keks fil pa keks.

11

Ukoliko pravite posnu varijantu najbolje prelijte cokoladom i posnim slagom.Napomene: Torta je jednostavna i veoma pogodna ukoliko imate veliko slavlje, posebno za vreme posnih slava. Velicina torte je oko 36 cm duzine i 25 cm sirine. Prijatno!Posna Torta - Medeno Srce – 2. Varijanta (Blic Zena)

Sastojci: Količina:- posnog "avala"keksa 600gr- gusta soka od jagode 2- pudinga od jagode 3- kristal secera (kasika) 8- medenog srca 1 kg- margarina 375 grUputstvo za pripremu:Za ovu tortu potrebno je: 600 gr posnog keksa"Avala",2l gustog soka od jagode,3 pudinga od jagode,8 kasika secera,1 kg medenog srca,11/2 margarina. Fil:Skuvati 3 pudinga sa sokom i 8 kasika secera.Kad se ohladi dodati umucen margarin i sjediniti. Keks potopiti u malo soka i redjati na tacnu za tortu:keks-fil-medeno srce(preseci na pola po duzini)-keks-fil_medeno srce.Citavu tortu premazati filom i odozgo nastrugati medeno srce kao glazuru.

BAKLAVE

POSNA BAKLAVA SA ORASIMA I BAKLAVA SA VIŠNJAMASASTOJCI500 gr kora za baklavu 250 gr mlevenih oraha 4 kasike secera 4 kasike griza 2 dl ulja 1 limun 1 kasicica praska za pecivo PRELIV: 600 gr secera 700 ml vode 2 kesice vanilin secera BAKLAVA SA VISNJAMA: 500 gr kora za baklavu 300-400 gr visanja 50 gr griza ili 100 gr plazme 50 gr secera 50 gr mlevenih oraha 1 kasicica praska za pecivo PripremaPomesajte mlevene orahe,secer,griz,prasak za pecivo sa malo soka od limuna.Kore podelte po dve zajedno,pa koliko imate tako dobijenih kora i fil podelite na toliko delova,da biste svuda imali podjednaku kolicinu fila.Jednu koru premazite uljem,odozgo stavite drugu koru i nju premazite uljem,na pocetku kore  stavite fil,cvrsto uvijte u rolat.Tako uradite sa svim korama.Redjajte rolate u podmazanu djuvecaru,isecite ih na zeljenu velicinu,premazite ih odozgo sa malo ulja i kisele vode,pospite secerom i stavite u zagrejanu rernu na 220 stepeni.Preliv:Vodu i secer kuvajte na laganoj vatri 15 min,pred kraj dodajte ostatak soka od limuna i vanilin seder,pa hladnim sirupom prelijte vrucu baklavu.Znaci:PRVO SKUVAJTE PRELIV.DOPUNA RECEPTA ZA BAKLAVU SA VISNJAMA:Postupak za savijanje je isti kao kod baklave sa orasima,preliv se pravi isto,dodala sam samo kako se pravi fil.Visnje ocistite od kostica,mozete koristiti i one iz zmrzivaca,s tim sto ih odledite i iscedite

12

visak vode,dodajte griz ili plazma keks,mlevene orahe,kasicicu praska za pecivo i sve lepo pomesajte,pa filujte na isti nacin kao i baklavu sa orasima.Hladnim sirupom prelijte vrucu baklavu.Ove baklave je najbolje peci u onim klasicnim djuvecarama,jer tako imaju dovoljno sirupa da budu socne,u vecim plehovima ne upiju tako lepo.

POSNA BAKLAVA SA COKOLADOMSastojci500 gr gotovi kori 200 gr krupno mlevenih oraha 300gr posna cokolada 150 gr posni biskviti 250 gr kocka margarin serbet 800gr seker 600ml voda 1vanila 200gr posna cokolada za clazuru PripremaPleh za pecenje nauljiti, stavlajte kore,(nemojte ih nicim mazati ili prskati).Na 3cu koru izrendajte oko 3 reda cikolade, na sledecu izrendajte 3 biskvite imalo limunove korice, na sledecu koru stavljate 3 kasike (supene)oraha. Jedna do dvije kore idu prazne pa opet ponovite postupak, dok se utrose sve kore.Na kraju baklavu isecite na kocke, rombove i sl.U medzuvremenu otopite margarin na tihoj vatri da bude skroz tecan i prelijte baklavu.Pecite na umerenoj vatri. Za to vreme spremite serbet, ukuvajte secer i vodu, dodajte vanilu, pa kad prokljuca nek vrije samo 5minuta. Kad je baklava pecena prelije se topla baklava sa toplim serbetom. Ostavite do sledeceg dana da se ohladi. Naredni dan otopite cokoladu sa malo ulja i prelijte ladnu baklavu. Napomena: Pre spremanja baklave prebrojte kore, pa podelite broj da bi znali koliko reda cokolade, ili koliko kasika oraha bi islo na jednu koru.

POSNA BAKLAVASastojci 8-10 kora za baklavu Za nadjev200 grama mljevenih oraha grožđice Za sirup1,25 litara vode 500 grama šećera 1 vanilin šećer sok jednog limuna PripremaVrijeme pripreme:40 minU tepsiju (možete je premazati uljem, ali nije neophodno) stavite dvije kore nešto veće od dna tepsije. Ostale kore oblikujte točno prema dimenzijama dna. Prve dvije kore ravnomjerno pospite šakom mljevenih oraha te stavite poneku grožđicu. Poklopite prvi sloj jednom korom, zatim pospite orasima i grožđicama po želji te tako redajte koru za korom i sloj po sloj nadjeva. Kad potrošite sve orahe, završite dvjema korama te oštrim nožem izrežite kolač na pravokutnike, rombove ili kako želite. Važno je izrezati sve do dna. Tako pripremljenu baklavu stavite peći na 150-180-200 stupnjeva (postupno pojačavati tijekom dvadesetak minuta) sve dok gornja kora sasvim ne porumeni i počne se izvijati.

13

Dok se baklava peče, pristavite sirup: u hladnu vodu stavite šećer, vanilin šećer i procijeđeni limunov sok te stavite na vatru i povremeno promiješajte. Kad zakuha, smanjite vatru i pustite desetak minuta ili više da se sok reducira na željenu gustoću. Vruću, netom pečenu baklavu zalijte kipućim sirupom i ostavite na hladnom mjestu nekoliko sati, najbolje preko noći, da se sirup temeljito upije. Napomena: Ako volite slađu baklavu, sirup se može napraviti i u omjeru 1:1, a moguće je, naravno, i povećati količinu nadjeva. Navedene količine odnose se na tepsiju veličine 20×36 cm.

POSNA BAKLAVA SA MAKOMBroj osoba: 6 osobaSastojci: 500 gr. tankih kora za baklavu  150gr. samlevenih oraha  250gr. samlevenog maka  200gr. suvog grozdja  1 kesica cimeta  1 dl ulja za podmazivanje kora Secerni preliv 300 gr. secera  1 kesica vanila secera  1 ceo iscedjeni limun  500 ml. vode PripremaVrijeme pripreme: 30 minSamlevene orahe i mak sjedinite sa suvim grozdjem i cimetom. Pleh podmazite pa redjajte prvo dve kore ( izmedju posuti ulja ), a zatim fil od maka oraha, grozdja i cimeta. Zatim opet kora, podmazivanje , pa fil i tako sve do kraja, na kraju ostaviti dve kore. Ostrim nozem iseci u zeljenom obliku baklavu i dobro podmazati uljem. Peci na 180 st. 30 minuta. U medjuvremenu spremiti preliv: 0.5l vode zagrejati sa 300gr. secera, sokom od jednog limuna i vanilinim secerom. Preliti cim je baklava gotova.

BAKLAVA ROLERISastojci:500 gr kore za baklavu250 gr margarina200 gr mlevenih oraha200 gr čokolade za kuvanje600 gr šećera1/2 l vodesok od pola limunaPriprema:Otopiti čokoladu, parče margarina – 50 grama, dodati mlevene orahe i dobro sve sjediniti. Na ivici kore naneti fil i urolovati u obliku olovke. Pre pečenja iseći svaki štapić na tri dela. Otopiti ostatak margarina (200 gr), te njime preliti baklavu. Peći 10 min. na 250 stepeni u zagrejanoj rerni. Prohlađenu baklavu preliti ohlađenim sirupom.Sirup: Šećer i vodu ušpilovati manje nego za slatko, ohladiti ga i dodati sok od limuna.

BAKLAVA SA ORASIMA I PLAZMA KEKSOMSastojci:1 pakovanje kora za baklavu

14

150 gr mlevenih oraha150 gr mlevenog plazma keksa100 gr šećera1 vanilin šećer150 ml uljaSastojci za šerbet:500 gr šećera1 l vodePriprema:U veći sud stavimo šećer, vanilin šećer, orahe, plazma keks i promešamo.Tepsiju za pečenje namažemo uljem. Prvu koru poprskamo uljem i nanesemo deo fila. Na fil stavimo drugu koru, poprskamo uljem i nanesemo fil. Stavimo treću koru, poprskamo uljem i nanesemo fil.Savijemo krajeve kora ka unutrašnjosti i uvijemo u rolat. Stavimo rolat u tepsiju. Na isti način pripremimo i ostale rolate.Pečemo 30 minuta u rerni zagrejanoj na 200°C. Pripremimo šerbet. U šerpu sipamo šećer i vodu. Kad voda zavri, ostavimo da se kuva još 10 minuta na tihoj vatri. Ohlađenim šerbetom prelijemo toplu baklavu.

POSNA BAKLAVASastojci:1/2 kg kora za pitu400 gr mlevenih oraha1/2 margarina (biljnog za kolace)1.5 dl ulja300 gr secera300 gr vodePriprema:Odvajati po 2 korice. Ukrojiti ih prema plehu, visak odseci i staviti na pocetak kore.Orahe poprskati mokrom rukom, pa ih izmesati, da ne budu rastresiti.Redjati orahe horizontalno, samo na pocetak kore, pa uvijati u rolat.Uvijene baklave iseci, pa preliti sa 1/2 margarina i 1.5 dl ulja (rastopljenog na vatri).Peci na 200 stepeni dok ne porumeni.Vrucu baklavu preliti OHLADJENIM sirupom od secera i vode.Napomene: Jako je bitno prvo skuvati sirup da bi se on dobro ohladio i njime preliti vrucu baklavu.

POSNA BAKLAVAPotrebno je: Sirup:1 pakovanje kora za pitu 1200 g šećera250 g mlevenih oraha 1 l vode3-4 kašike prezli 1 limun 2 kašike šećera Priprema:U činiju pomešati orahe, prezle i šećer. U odgovarajući pleh redjati koru, pa pomešan fil, pa koru i sve tako, dok se ne utroše sve kore i fil. Na poslednju koru ne stavljati fil, nego je poprskati sa mešavinom kisele vode i ulja. (Možete iseći na parčad kakvu želite, trouglove, kocke...) Peći dok ne porumene. Sirup prokuvati, dodati nasečene kolutove od limuna, pa kad bude polu hladan, posuti ga po baklavama, pa za par sati prevrnuti baklave, da upije sok i sa jedne i sa druge strane.

RECEPT ZA POSNU BAKLAVU SA MLEVENIM ORASIMA I SUVIM GROŽDJEMSastojci:

15

500 gr kora za baklavu500 gr mlevenig oraha300 gr suvog grožđa (po želji)500 gr kristal šećera2 vanilin šećera1 limunmalo cimeta (po želji)uljePriprema:Prvo podmažite tepsiju uljem. Zatim počnite sa ređanjem baklave. Ona se priprema vrlo jednostavno, a sve zavisi od načina na koji ste navikli. Neko ređa red kora, red nadeva, neko dve kore pa nadev, a neko nadev stavlja samo u sredinu. U principu da bi baklava bila prava, najbolje je da ređate jednu koru, pa nadev i tako dok ne utrošite sve sastojke.Kada završite sa ređanjem baklave, isecite je na parčiće, po želji. Neko seče na pravougaonike, a neko na rembove. Kada to uradite, stavite je u dobro zagrejanu rernu i pecite dok ne porumeni.U međuvremenu, pripremite ssirup za prelivanje na sledeći način: sipajte u šerpu šećer i vanilin šećer, pa tome dodajte ili limun sečen na kolutove ili isceđen sok od jednog limuna. Kada sirup počne da vri, smanjite i ostavite na ringli dok ne pogusti.Zatim, dobijenim sirupom prelijte vrelu baklavu, vodeći pri tom računa da sirup dospe do svih delova baklave i ostavite da se ohladi.

16