502 JAPANKA KORA: 6 bjelanaca 6 kaika eera 150 gr mljevenih oraha 1 i 1/2 kaika brana,dobro umutiti i staviti da se pee oko 10-ak min. na 180-200 stepeni. Pei na poleini velike tepsije od el.poreta.Koru sjei uzdu te od jedne dobije dvije.Postupak ponoviti sa jo 6 jaja i sve isto kao i kod prethodne kore i tako da dobije 4 tanje korice. PREMAZ 1:grilija-ozopiti 300gr eera i premazati hladne kore na brzinu vrelim da se ne stegne. PREMAZ 2:okolada-izmutiti 150 gr putra i u to dodati 150 gr otopljene okolade pa dodati na sve kore preko prvog premaza FIL:12 umanaca 12 kaika eera kuhati na pari i u hladno dodati 1 umuem margarin.Filovati redom kore,a odozgo ukrasiti po elji.

INDIJANSKO SELO TORTA 300 gr. seckanih oraha staviti u dobro podmazan pleh i posut branom.Odozgo narendati malo putera.Umutiti 10 belanaca sa 10 kaika eera,dodati 6 kaika brana i 1 kaiicu praka za pecivo.Sipati preko oraha i ispei koru. Fil: Skuvati 6 pudinga od vanile u 1 l.mleka.Umutiti 10 umanaca sa 10 kaika eera u prahu.Umutiti 375 gr. putera( jedan ipo) sa 200 gr. eera u prahu pa sastaviti sa umuenim umancima.U to dodavati kaiku po kaiku ohlaenog pudinga uz stalno meanje.Dobijeni krem podeliti na 2 dela.Jedan deo ostaje ut a u drugi dodati 150 gr. otopljene okolade i 200 gr. eurokrema.Peenu koru izvaditi iz pleha i staviti na tacnu sa orasima na gore.Uzeti 20 korneta za sladoled i svaki naizmenino puniti utim i okoladnim filom( kaiica utog pa kaiica okoladnog fila dok se korneti ne napune.Ostatak fila pomeati i premazati koru odozgo i sa strane.Kornete poreati po celoj torti( zabadati u koru ).3-4 kesice laga ili pola litre slatke pavlake umutiti i pricem ga ubacivati izmeu korneta tako da vrhovi korneta vire iz laga. Vrhove korneta moete preliti sa okoladom Svilena Torta ******************** Umutiti 10 belanaca sa 400gr secera u prahu i peci jedan sat na 150 stepeni jedan sat I fil 10 zumanaca 10 kasika secera kuvati na pari dok se ne zgusne II fil 1 l mleka

10 kasika secera 4 pudinga od vanile III fil 2 margarina 100 gr secera u prahu umutiti Sastaviti sva tri zajedno i podeli na dva dela I deo dodati 300gr mlevene plazme II deo 10 komada seckanih bananica kora fil sa plazmom fil sa bananicama i na kraju slag 4 kesice GRKA TORTA - 5 belanaca umutiti sa 5 kaika eera, dodati 50 gr seckanih oraha, 50 gr mlevenih oraha, 30 gr rendane okolade (ustvari 1/3 od 100 gr) i malo soka od limuna (1 kafena kaiica). Pei u etvrtastom plehu (najbolje na papiru za peenje kolaa - hoe da se zalepi bez njega). Tako ispei 3 kore. - 15 umanaca umutiti sa 250 gr eera i kuvati na pari. U ohladjen fil dodati umuen puter (250 gr). Filovati tortu i odozgo ukrasiti lagom. PONONA TORTA Potrebno je: 10 jaja, 10 kaika eera, 200 gr oraha, 2 kaike prezli, 2 tangle okolade, kaika brana; za fil: 5 jaja, 250 gr eera, 3 tangle okoade, vanilin eer, 250 gr putera. Ulupati sneg od belanaca i eera, paljivo dodati umanca, orahe, prezlu, brano i istruganu okoladu. Pei u podmazanom plehu, na 200 stepeni. Za fil: cela jaja kuvati na pari sa eerom i kada masa postane gusta dodati komadie okolade. Skinuti sa vatre, dodati vanilin eer i penasto umuuen puter. Ako vam je lake, mutite mikserom. Tortu presei na tri dela i filovati. Odozgo ukrasiti sitnim bombonama ili perlicama od kojih se slau brojevi. ANANAS TORTA Potrebno je: 10 jaja, 10 kaika eera, 10 kaika brana; za fil: 4 umanca, 5 kaika eera, 1/2 l mleka, 2 kaike brana ili kaika gustina, 250 gr putera, 100 gr eera u prahu, 2 konzerve ananasa, trenje iz kompota. Napravite patipanj od belanaca umuenih sa eerom, umancima i branom. Ispecite i rasecite na tri dela. Svaki natopiti sokom od ananasa. Za fil: umutiti umanca sa eerom i branom, dodati mleko i kuvati na pari dok ne postane gusto. Prohladiti, umeati umuen puter sa prah eerom. Svaki deo torte premazati kremom, a po njemu redjati kolutove ananasa. Odozgo, takodje, ukrasiti ananasom i trenjama iz kompota. TORTA OD KESTENA Potrebno je: 6jaja, 140 gr eera, tangla okolade, po 80 gr badema i lenika; fil: 250 gr pasiranog kestena, 100 gr putera, eera u prahu po ukusu, dem od kajsija; za ukraavanje: lag i strugana okolada. umanca penasto umutiti sa eerom, dodati struganu okoladu, mleven lenik i badem, i na kraju blago

umeati vrst sneg od belanaca. Masu izruiti u podmazan i branom posut pleh i pei na umerenoj temperaturi. Peeno testo rasei na dva dela. Za fil: kesten pomeati s penasto umuenim puterom i eerom. Raseeno testo premazati tankim slojem dema od kajsija, pa onda i filovati, i premazati i odozgo i sa strane. Ukrasiti lagom, struganom okoladom i posuti sa malo pasiranog kestena. TORTA OD BADEMA Potrebno je: 10 jaja, 10 kaika eera, 20 kaika mlevenih badema, 2 kaike brane; fil: ceo limun, 4 jaja, 10 kaika eera, 250 gr putera, 2 kaike eera u prahu; fondan: 6 punih kaika eera, 60 gr putera, kesica vanilin eera. U vrst sne god belanaca postepeno dodavati eer, jedno po jedno umance, i na kraju blago umeati badem i brano. Pei u podmazanom i branom posutom kalupu na umerenoj temperaturi. Peeno testo rasei na tri dela. Za fil: istrugati natrenici ceo dobro opran limun (zajedno i koru i plod) pa sa celim jajima i eerom kuvari na pari, dok se mase ne zgusne. U prohladjen krem umeati penasto umuen puter sa eerom. Filovati tortu i preliti fondanom: eer kuvati sa oljicom vode dok se ne rastopi, dodati vanilin, pa skinuti s vatre i mutiti dok ne pone da dobija belu boju. Umeati puter i kad pone da se zgunjava preliti tortu. Ukrasiti marcipanom. KEKS TORTA Dobro umutiti 250 gr putera sa 250 gr eera u prahu, dodati jedan vanilin eer i tri tangle okolade. Posebno skuvati krem od 4 umanca, 5 kaika eera i 5 kaika brana u1/2 l mleka. Kada se masa zgusne skinuti sa vatre i dodati umuenom maslacu. Ovako pripremljenim filom premazuje se keks koji se prethodno potopo u mleko ili erbet i oblikuje u tortu. Po povrini se ukrasi ostatkom fila i ueerenim voem. VONA TORTA Potrebno je: 125 gr margarina ili putera, 125 gr eera, vanilin eer, 5 jaja, 125 gr brana, 50 gr gustina, 2 kaiica praka za pecivo, 50 gr mlevenih badema, 100 gr strugane okolade; za fil: 500 gr oienih vianja, kesica preliva za torte, 2 kaike eera, 2 kesice laga od vanile, 2.6 dl mleka; za ukras: 1 kesica laga, 40 gr krupno strugane okolade. Masnou penasto umutiti sa eerom i vanilin eerom, pa uz neprestano meanje dodati jedno po jedno jaje. Pomeati brano, gustin i praak za pecivo, i sve umeati u umuen puter sa jajima. Na kraju umeati badem i okoladu. Pripremljenu masu izruiti u podmazan okrugli kalup i pei na 175 stepeni. Peeno test oizvaditi iz kalupa. Kada se ohladi, horizontalno isei na dva dela. Preko prvog dela rasporediti vinje umeane u preliv za vonu tortu, pripremljen prema uputstvu. Odozgo premazati polovinom pripremljenog krema, poklopiti drugom polovinom testa, pa odozgo i sa strane premazati preostalim kremom. Ukrasiti lagom i struganom okoladom. BOEM TORTA Potrebno je: 14 jaja, 19 kaika eera, 200 gr eera u prahu, 300 gr mlevenih oraha, 2 kaike brana, l mleka, puding od vanile, 300 gr okolade za kuvanje, 550 gr putera. Za kore je potrebno umutiti 14 belanaca sa 14 kaika eera, 300 gr mlevenih oraha, 2 kaike brana, podeliti na 4 dela i svaki pei u rerni na 180 stepeni 20 minuta. uti fil: u l mleka kuva se na pari 5 umanaca umeanih sa 5 kaika eera i 1 pudingom od vanile. okoladni fil: kuvati na pari 9 umanaca sa 200 gr eera u prahu i dodati 200 gr okolade za kuvanje. Umutiti 500 gr putera, pa 2/3 staviti u okoladni krem kada se ohladi, a jednu treinu u uti fil. Filovati svaku koru utim, pa okoladnim filom. Odozgo staviti 100 gr okolade otopoljene sa 50 gr putera. OLJINA TORTA Za testo je potrebno 7 belanaca umuenih u vrst sneg, 7 kaika eera, 7 kaika mlevenog plazma keksa, 7 kaika mlevenih oraha. Umutiti ovim redom sve sastojke, ispei testo na 150-180 stepeni (vie suiti nego pei) i kada je peeno, ohladiti i presei na dva dela. Nadevati donju koru, poklopiti drugom pa o dozgo i sa strane premazati filom itavu tortu. Za fil: kuvajui na pari, napraviti krem od 5 dl mleka i umuene smese od 7 umanaca, 7 kaika eera i 3-4

kaika brana ili gustina. Kada je masa skuvana i malo prohladjena, dodati 125 gr putera ili margarina. Kada se krem potpuno ohladi dodati u njega 200 gr seckanih peenih lenika (ili oraha) i 200 gr sitno seckane mlevene okolade (ne okolada za meanje). Tortu ukrasiti lagom. OSNOVNI BELI NADEV ZA TORTE U pola litra mleka skuvati 6 kaika gustina ili brana (prethodno razmuenih u malo mleka kao puding). Kada se ohladi staviti u nju penasto umueno 200 gr putera sa 250 gr eera. SLADOLED TORTA Potrebno je: 200 gr sladoleda u prahu od okolade, 4 dl mleka ili vode, 300 gr keksa, olja crne kafe. Prah za sladoled sipati u dublju posudu sa mlekom ili vodom i mutiti mikserom najmanjom brzinom dok se ne dobije penasta vrsta masa. U okrugli ili pravougaoni pleh staviti foliju i po njoj poredjati keks nakvaen u kafi (ili mleku), staviti polovinu mase za sladoled, pa opet red keksa, penu i zavriti keksom. Zamrznuti sladoled u zamrzivau, okrenuti na tacnu za sluenje, skinuti foliju. Za ovu poslasticu moe se koristiti pti ber ili svako drugo ajno pecivo. TORTA SA VOEM Potrebno je: 500 gr keksa, 4 jajeta, 1 l mleka, 19 kaika eera, 4 kaike brane, malo putera, sok od 1 limmuna, 700 gr sezonskog voa. umance penasto umutiti sa 8 kaika eera, dodati brano i umeati sa etvrt litra mleka. Ostatak mleka staviti da provri, smanjiti vatru i polako dodavati masu umanaca meajui dok se ne ukuva gust krem. Ostaviti da se prohladi pa dodati malo putera i izmeati. U kalup redjati keks, prskati sokom od limuna i prelivati kremom. Posebno ulupati sneg od belanaca, malo soka od limuna i jednu kaiku eera. Mutiti na pari, postepeno dodavti jo 10 kaika eera i mutiti dok sneg ne postane vrst. Ostaviti da se malo prohladi i preliti formiranu tortu. Preko laga poredjati sezonsko voe i ostaviti u friider da se ohladi. TORTA SA KEKSOM Potrebno je: kutija pti ber keksa, mleko, kesica pudinga od vanile, dem od kajsija, 120 gr eera u prahu, 4 belanceta, voe po elji (banane, breskve iz kompota...) Keks vlaiti u mleku i redjati u kalup. Skuvati puding prema uputstvu pa polovinu sipati preko keksa jo toplo. Kad se ohladi puding staviti u iseckano voe. Sloiti jo jedan red keksa, premazati ga demom. Preko treeg reda keksa staviti puding (po elji i voe), ulupati vrst sneg od belanaca i eera, pa rasporediti po vrhu. Staviti u rernu da se belanca samo uhvate. SLATKI POLJUBAC Potrebno je: kesica smese za sladoled od okolade, kesica sladoleda od vanile, mleko (za sladoled), 200 gr krupno seenih oraha, 100 gr suvog grodja, voe (po elji za ukraavanje) Umutiti m ikserom, uz dodatak mleka, prah smesu za sladoled od okolade, dodati oprano i ocedjeno suvo grodje i orahe, izmeati i sipati u kalup. Izmeati na isti nain i smesu za sladoled od vanile, pa i zruiti preko sladoleda od okolade, ukrasiti kriicama sveev voa i staviti da se zamrzne. KESTEN TORTA Potrebno je: 1 kg kesten pirea, 5 jaja, eer, 5 kaika brana, 3 kaike kakaoa, 200 gr okolade, 5 dl slatke pavlake. Za okoladni patipanj umutiti 5 jaja, 5 kaika eera, 5 kaika brana, 3 kaike kakaa i ispei ga u okruglom plehu. Za fil izmeati kesten pire, 100 gr eera i malo ruma. Zamesiti sa malo vode, masu podeliti u dva dela i u

jedan dodati 100 gr rendane i 100 gr otopljene okolade. Izlupati slatku pavlaku i 120 gr eera. okoladni patipanj presei na dva dela. Jedan deo staviti u kalup i premazati tankim slojem slatke pavlake, pa staviti svetli deo kestena. Preko staviti tanki sloj slatke pavlake pa preostali deo okoladnog kestena i napuniti kalup preostalom slatkom pavlakom. Poklopiti drugim delom okoladnog patipanja, ostaviti da se stegne, izvaditi iz kalupa i premazati lagom po elji. GRKA TORTA II Kore: Umutiti 7 belanaca sa 14 kaika eera, dodati 7 kaika mlevenih oraha i 7 kaika mlevene plazme. Ovu masu staviti u podmazan pleh i ispei koru. Na ovaj nain ispei dve kore. I fil: Kuvati na pari 14 umanaca sa 200 gr prah eera. Kad je gotovo ostaviti da se ohladi. II fil: U pola litre mleka sipati 150 gr eera i staviti da vri. Posebno razmutiti u 100 gr hladnog mleka dve kaike gustina, jedan puding od vanile i jednu kaiku brana. Zakuvati u vruem mleku i ostaviti da se ohladi. Umutiti dva margarina sa 150 gr prah eera, pa kad se prethodne dve mase ohlade, spojiti sa umancima i kremom. Sve dobro izmeati i u tu masu dodati 200 gr mlevene plazme, 200 gr seckanih peenih oraha i 100 gr lomljene okolade. Fil dobro izmeati i filovati izmedju kora. Istim filom premazati tortu odozgo i sa sstrane. Na kraju tortu preliti glazurom od okolade. POSNA TORTA SA KEKSOM Potrebno je: 500 gr "pti-ber " keksa, 5 dl vode, 80 gr griza, 200 gr eera, 3 kaike dema od kajsija, 200 gr oraha, 2 kesice vanilin eera. Skuvati griz sa vodom i eerom, skloniti sa vatre, pa umeati mlevene orahe, dem i vanilin eer. Na tacnu za tortu redjati red keksa, prethodno namoenog u vrelu crnu kafu, red pripremljenog fila i tako naizmenino dok se ne potroi pripremljena koliina. Preko torte staviti fil, a iznad njega ukrasiti mlevenim orasima ili struganom posnom okoladom. TORTA SA BRESKVAMA Potrebno je: 3 jaja, 12 kaika eera, 12 kaika ulja, 12 kaika mleka, 12 kaika brana, praak za pecivo, kaika kakaoa, 5 dl mleka, 100 gr eera u prahu, 3-4 kaike ruma, 1 kg breskvi, dve kesice laga. Umutiti jaja, eer, ulje, mleko, brano, praak za pecivo i kakao, pa dobijeno testo prei u veem okruglom plehu. Kada se kola ohladi, preliti ga meavinom mleka, eera u prahu i ruma, odozgo poredjati breskve iseene na sitnije komade, premazati sa dva umuena laga i dobro rashladiti. ----------- Dopuna: 17 Okt 2006 10:14 --------NOVOGODINJA TORTA Potrebno je: 8 jaja, 8 kaika eera, 8 kaika brana, 1 kesica vanil eera, 1 kesica praka za pecivo, 100 gr mlevenih oraha ili badema, 2 tangle strugane okolade; za fil: 4 jajeta, l mleka, 200 gr putera, 3 banane, kg mandarina, 300 gr vianja iz kompota ili zamrzivaa, 300 gr ananasa; za ukraavanje: isto voe i 2 kesice laga. Penasto umutiti jaja i eer, pa dodati brano, okoladu, orahe ili badem, vanilin eer i praak za pecivo. Testo sipati u podmazan pleh i pei u zagrejanoj penici oko 25 minuta. Dok se testo hladi napraviti nadev. umanca odvojiti od belanaca, pa penasto umutiti puter sa umancima. Tome paljivo dodavati mleko i kuvati na pari uz stalno meanje 5 minuta. Kad se nadev ohladi dodati sneg od belanaca, iseeno voe i promeati. Tortu podeliti na tri dela i svaki deo premazati pripremljenim nadevom. Celu tortu ukrasiti umuenim lagom i voem. SLADOLED TORTA Potrebno je: 2 kesice laga, l mleka, 4 jaja, 7 kaika eera, tangla okolade ili 50 gr eurokrema, 4-5 kaika mlevenih oraha.

Umutiti umanca sa eerom, pa dodati vrsto ulupan sneg od belanaca. Ulupan lag podeliti na tri dela; dva i zmeati sa kremom, a trei ostaviti za srednji sloj u torti. Krem podeliti na dva dela, u jedan staviti orahe, a u drugi okoladu. U kalup za tortu staviti sloj sa orasima, pa lag, a odozgo krem s okoladom. Staviti u zamrziva i posluiti kada se zamrzne. BAKENBERGER Potrebno je: 150 gr putera, 130 gr eera, 6 jaja, 3 rebra okolade, 3 kaike mlevenog badema, 3 kaike brana; za fil: 160 gr eera, 160 gr putera, 5 rebara okolade, 2 umanca i 1 dl laga. 150 gr putera, 130 gr eera i 6 umanaca umutiti u penastu masu, pa dodati 3 rebra istopljene okolade, 3 kaike mlevenog badema, 3 kaike brana i na kraju vrstu penu od belanaca. Masu ispei u dve kore. Fil: 160 gr putera umutiti sa 160 gr eera i 2 umanca, pa dodati otopljenu okoladu i 1 dl laga i filovati tortu. BELA TORTA SA JAGODAMA Potrebno je: 3 belanca, 180 gr eera u prahu, malo soli, 500 gr jagoda, 1 limun, l slatke pavlake, 60 gr eera u prahu, 1 vanilin eer, l sladoleda od vanile. Ulupajte vrst sneg od belanaca sa malo soli, polako umeajte kaiku limunovog soka i eer. Rasporedite penu u tri pleha i ispecite osuite u rerni. Oiene jagode natopite limunovim sokom. Izlupajte slatku pavlaku sa eerom i vanilin eerom. Neposredno pre sluenja rasporedite na kore sladoled, jagode i slatku pavlaku. TORTA OD PALAINKI Potrebno je12 palainki, 2 kaike eera u prahu, 50 gr rastopeljene okolade, 50 gr seckanih lenika, 2 kaike ruma, 250 gr slatke pavlake. Ulupajte pavlaku sa eerom u prahu i rumom i podelite na dva dela. U prvi umeajte rastopljenu okoladu, a u drugi sitno iseckane lenike. Palainke stavljati jednu na drugu, naizmenino premazujui filom od okolade i sa lenicima. Sluiti odmah. TORTA OD PIKOTA Potrebno je: 250 gr putera, 250 gr eera u prahu, 200 gr okolade za kuvanje, 6 jaja, 1 pakovanje pikota, 2 kesice laga. Umutiti eer i puter, dodati jedno po jedno umanc4e i na kraju rastopljenu okoladu. Poredjati pikote (umoene u mleko) u kalup sa strane i dole. Umutiti belanca sa malo eera i dodati masi. Pomeati i sipati u kalup. Odozgo staviti ulupana 2 laga. ROZEN TORTA Potrebno je: 1 jaje, 130 gr eera, oljica mleka, 300 gr brana, 50 gr margarina; za fil: 250 gr oraha, 200 ml mleka, 200 gr eera, vanilin eer i 250 gr putera; za glazuru: 150 gr eera u prahu, malo vode, komadi putera i kaika-dve soka od vianja. Umutiti jaje, margarin, mleko, eer i brano, pa dobijeno testo podeliti na 8 delova i svaki posebno razvui u tanku koru i pei na prevrnutoj podmazanoj tepsiji ili plehu. Gotove kore premazati nadevom i stavljati jednu na dugu. Za fil vrelom mlekom popariti mlevene orahe i eer, a kadase ohladi dodati vanilin eer i umuen puter. Za glazuru umutiti eer u prahu sa puterom i sasvim malo vode, dodati i sok od vianja. Kada se masa lepo izjednai i malo pobeli, ovom glazurom premazati tortu i ostaviti da se stegne.

NEPEENA KESTEN TORTA Potrebno je: 300 gr kesten pirea, 100 gr kratko obarenog, oljutenog i samlevenog badema, 5 tangli okolade, 200 gr eera, 2 kesice vanilin eera, 150 gr putera, malo mrvica. Od eera i decilitra vode skuvati gust sirup, dodati 2 tangle okolade, kesten pire, badem, vanilin eer, sve dobro izmeati a kada se masa ohladi umeati umuen puter. Preruiti u modlu za tortu, ije je dno obloeno folijom (da se torta lake izvadi) i posuto mrvicama. Tortu staviti u friider do stradan, a onda lagano noem obrezati okolo, izvaditi iz kalupa, staviti na tanjir i preliti glazurom od okolade. Za glazuru skuvati ostatak okolade sa 4-5 kaika vode, izmeati kaiicu putera i kaiicu ulja, preliti tortu i ostaviti da se stegne. Po elji moete ukrasiti i lagom. MINJON TORTA I kora: 4-5 belanaca umutiti sa 150 gr eera u prahu i u to dodati 150 gr mlevenih oraha i na vrh kaike brana. Ispei II kora: sve isto, ali umesto oraha 150 gr badema. III kora: sve isto kao i u prvoj, osim oraha 150 gr lenika. Fil: 12-15 umanaca umutiti sa 300 gr eera u prahu i kuvati na pari. U prohladjeno dodati jedan umuen margarin. Filovati tortu. SRPSKA TORTA Potrebno je: 10 jaja, 10 kaika eera, 10 kaika brana, 200 gr oraha i 200 gr dema od kajsija. Belanca i eer umutiti u vrst sneg. Dodati brano i jedno po jedno umance. Paljivo izmeati i sipati u podmazan i branom posut pleh. Pei na tihoj vatri dok testo ne porumeni. Izvaditi iz rerne i ohladiti. Testo isei na pola. Izmeati dobro dem i mlevene orahe. Premazati polovinu testa demom i orasima, poklopiti drugom polovinom, a preostalim delom dema i oraha obloiti tortu odozgo i sa strane. Posuti mlevenim orasima. ARLOTA SA BRESKVAMA Potrebno je: kutija pikota, 1 puding od vnile, konzerva kompota od bresaka, 2 dl slatke pavlake, kaika eera u prahu, malo ruma. Povadite breskve iz soka i dodajte soku rum.U kalup za tortu stavite aluminijumsku foliju, pa slaite red pikota umoenih u sok. Prelijte pudingom, poslaite breskve, opet pikote i tako redom. Na vrhu treba da budu pikote. Ohladite. Umutite slatku pavlaku i ukrasite sa strane arlotu. Takodje, ako su vam ostale breskve, moete i njima ukrasiti sa strane i odozgo. OKOLAD TORTA Potrebno je: polovina oblande, pekmez od kajsija, 400 gr etvrtastog mlenog keksa, 4 jaja, 250 gr eera, 3 kaike skuvane kafe, 4 rebra okolade, 250 gr putera, 250 gr eera u prahu. Dobro umutiti 4 jajeta, 250 gr eera i skuvati na pari. Dodati 3 kaike kafe i jo kuvati. Zgusnutom kremu dodati rastopljenu okoladu i meati da se masa sjedini. Hladnom kremu dodati penasto umuen puter sa eerom. Keks za tortu umakati u crnu kafu i redjati prvi red na oblandu premazanu demom od kajsija ili ipka, prema ukusu. Svaki red premazati kremom i posuti struganom okolado. NEVESTA TORTA

Potrebno je: 10 belanaca, 250 gr eera, 250 gr mlevenog badema i 3 kaike brana; za I fil: 10 umanaca, 12 kaika eera, 2 kaike mleka; za II fil: 200 gr eera, 1 ipka vanile, 200 gr putera, 180 gr mlevenog badema. Ulupati vrstu penu od belanaca i 250 gr eera, kao za puslice, pa dodati mleveni badem i 3 kaike brana. Masu paljivo promeati i ispei u dve kore. I fil: 10 umanaca, 12 kaika eera, 2 kaike mleka staviti u iniju, pa na pari skuvati gust krem. Ohladiti. II fil: upinovati 200 gr eera sa vanilom, kao za slatko, ohladiti, pa dodati u umuen puter. Na kraju umeati samlevene bademe. Oba fila pomeati, pa filovati tortu. TORTA OD ORAHA Potrebno je: za testo: 5 jaja, 100 gr eera u prahu, vanilin eer, 250 gr mlevenih oraha, 2 kaike mrvica; za fil: l mleka, 1 puding od vanile, 3 kaike eera, 250 gr putera, 100 gr eera u prahu, 2 umanca, 100 gr krupno seckanih oraha; puter i brano za podmazivanje. Penicu zagrejati na 180 stepeni. Kalup namazati maslacem i posuti branom. umanca penasto umutiti sa eerom u prahu i vanilin eerom. Umeati sneg od belanaca. Dodavati kaiku po kaiku mrvica i oraha. Ispei testo. Od mleka, praka i eera napraviti puding i ohladimo. Puter penasto umutiti sa eerom u prahu i dodati jedno po jedno umance. Kaiku po kaiku umeati puding u krem od putera. Tortu isei na tri dela i svaki deo n amazati kremom. Tortu i spolja namazati takodje kremom i ukrasiti mlevenim orasima. TORTA TEODORA I deo: Ulupati 8 jaja sa 8 kaika eera, dodati 16 kaika oraha, 2 kaike brana. Ispei koru i ohladjenu presei na pola. II deo: Dobro umutiti 6 belanaca sa 8 kaika eera, dodati 170 gr seckanih oraha, 2 kaike brana i aku suvog grodja. Ispei. Ova kora se stavlja izmedju prvopeene kore. Fil: kuvati na pari 6 umanaca sa 9 kaika eera. Kada je gotovo dodati 4 tangle okolade i umuenih 250 gr putera. Po elji odozgo ukrasiti orasima. BEKA TORTA Potrebno je: pakovanje lisnatog testa, l slatke pavlake, 300 gr jagoda, aica vonog likera, kaika sirupa od jagoda, 100 gr eera u prahu. Ostaviti testo da se odmrzne na sobnoj temperaturi. Zatim ga podeliti na dva dela i razvui u dve okrugle kore prenika oko 20 cm. Pleh za peenje obloiti aluminijumskom folijom, staviti testo i ispei. Ohladiti. Ulupati pavlaku, dodati 50 gr eera u prahu, zatim sirup, liker i izmiksane jagode. Nekoliko sauvati za ukraavanje. Jednu koru staviti na tanjir za serviranje, premazati dobro orashladjenom kremom, prekriti drugom korom, posuti eerom u prahu i ukrasiti polovinama jagoda i lagom. Dodati u friideru nekoliko sati pre sluenja. U sezoni kada nema sveih jagoda, za ukraavanje upotrebiti neko drugo voe (mandarine, kolutove banana) ili voe iz kompota koje je zadralo svoj oblik. TORTA OD BANANA Potrebno je: 10 jaja, 10 kaika eera, 10 kaika brana, malo strugane limunove kore; za fil: malo pekmeza od kajsija, l mleka, 4 umanca, 4 kaike otrog brana, kesica vanile, 150 gr eera, 250 gr

putera, kg banana, aa ulupanog laga. Umutiti dva puta po 5 jaja, 5 kaika eera, 5 kaika brana sa malo strugane limunove kore, pa prvu koliinu ispei u okruglom kalupu za tortu, a drugu u etvrtastom plehu. Kola u etvrtastom plehu odmah premazati demom od kajsija i uviti u rolat, a kada se ohladi isei na komade debljine prsta. Za fil kuvvati na laganoj vatri ili pari, mleko sa razmuenim u mancima, branom i eerom, pa kada se krem zgusne dodati vanilin i ohladiti. U hladan krem umeati umuen puter. Okruglu koru za tortu namazati filom, odozgo poredjati komade rolata, premazati opet filom, poredjati kolutove od banana i sve prekriti ostatkom krema. Ukrasiti lagom. ISTONJAKA TORTA Potrebno je: 200 gr putera, 3 jajeta, 150 gr eera, kesica vanilin eera, 280 gr brana; za fil: l slatke pavlake, 2 kaika eera u prahu, kesica vanilin eera, 2 kesice krem-fiksa, 150 gr peenih lenika. Penasto umutiti 3 umanca sa eerom i vanilom, dodati razmekali puter, 280 gr brana i na kraju ulupan sneg od belanaca. Sve lagano promeati i sipati u podmazan i pergament-papirom obloen kalup za tortu. Pei na 175 stepeni oko 25-30 minuta. Ohladiti i isei tortu na pola. Za fil: ulupati slatku pavlaku sa eerom u prahu i vanilom i krem-fiksom da ovrsne. etvrtinu koliine staviti u pric za ukraavanje torte, a u ostatak umeati prene mlevene lenike, odvojivi malo za ukraavanje. Raseenu tortu filovati nadevom, sa strane posuti preostalim lenicima. Ukrasiti odozgo lagom i celom lenicima. NUGAT KREM TORTA Od 5 belanaca ulupati vrstu penu. U to dodati 5 kaika prah eera, 1/8 kg prenog i samlevenog badema i 1/8 kg lenika. Tortu pei u dva dela. Peene delove ohladiti i filovati sledeim kremom: 200 gr putera penasto umutiti, dodati 200 gr rastopljene okolade i 200 gr eera, pa sve zajedno lagano i dobro izmeati. Za to vreme obariti badem, oljutiti i isei uzdu, pa malo prepei u penici, a zatim i badem umeati u krem. Jedan deo peene torte filovati manjim delom krema, staviti drugi deo torte, preko njega staviti vei deo fila koji treba premazati i sa strane torte. Tortu ukrasiti linijama od gusto upinovanog eera i lagom. TORTA OD URMI Umutiti vrst sneg od 10 belanaca. U sneg polako umeati 250 gr eera u prahu, 120 gr prepeenog i samlevenog lenika i 150 gr uzdu iseenih urmi. Masu polako izmeati i podeliti na tri dela. U kalup za tortu staviti na dno pergament papir i namazati uljem. Sipati treinu mase i pei na tihoj vatri. Peeno testo, dok je jo toplo izvaditi iz kalupa, skinuti hartiju i ohladiti. Isti postupak je i za ostala dva dela. Fil: deset umanaca i 210 gr eera umutiti penasto, a zatim kuvati na pari, meajui, dok se ne napravi gust krem. U skoro gotov krem dodati 3 tangle istopljene okolade. Zatim skinuti sa poreta, ostaviti ga da se ohladi, a zasebno umutiti 200 gr putera.. U umuen puter dodati jednu po jednu kakiku krema i polako meati da bi se puter sjedinio. Ovim kremom filovati tortu. Ukrasiti je sitno i na dugako iseckanim bademom, kao i urmama iseenim na pola. ARLOTA SA KESTENOM Potrebno je: 400 gr kesten pirea, 160 gr eera, 200 gr pikota, 3 umanca, 6 dl mleka, 3 kaiice ruma, malo brana, slatka pavlaka, 2 vanilin eera. U kesten pire umeati 3 dl mleka i polovinu koliine eera. Kuvati na laganoj temperaturi da dobijete povezanu i ne pregustu kremu, u koju ete umeati 1,5 kaiicu ruma. Ohladiti. U medjuvremenu umutiti umanca sa preostalim eerom, umeati malo brana i 5 dl mleka i kuvati na pari da dobijete gustu kremu. Dodati vanilin eer. Ohladiti. U kalup poredjati po dnu i po ivicama pikote umoene u smesu ruma i mleka. Rasporedite sloj kestena, pokrijte navlaenim pikotama, pokrijte slojem kuvane kreme, pa opet pikote i tako do vrha. Drati u friideru 2-3 sata. Izvadite arlotu iz kalupa u krasite ulupanom slatkom pavlakom i kestenjem. ARLOTA SA ELEOM

Potrebno je: 2 kkutije pikota, puding od vanile, kesica lag krema, 200 gr ele bombona,, eer u prahu, mleko. Pikote umakati u mleko i redjati u kalup za rolat. Puding i lag napraviti prema uputstvu, pa izmeati. Dodati naseckane ele bombone i tim kremom premazati prvi sloj pikota. Zatim staviti drugi red pikota i premazati kremom. Kada se svi sastojci utroe (na vrhu treba da budu pikote), posuti prah eerom i drati u friideru najmanje 3 sata pre sluenja. ARLOTA SA JAGODAMA Potrebno je: kutija pikota,, 250 gr laga, 250 gr jagoda, 150 gr eera, sok od pola limuna, aa hladnog mleka. Jagode isei na etvrtine (nekoliko ostaviti za ukras), poprskati sokom od limuna i posuti eerom. Pikotama odrezati krajeve, umoiti ih u mleko i obloiti modlu. lag, jagode i komadie pikota izmeati. Sipati u modlu. Ostaviti u friideru do sutradan. Ukrasiti jagodama i lagom. PANSKI VETAR Potrebno je: 10 jaja, 800 gr eera, l mleka, 4 kaike brana, 2 vanilin eera, 200 gr putera, 250 gr mlevenih oraha, 4 laga. Umutiti 10 belanaca sa 500 gr eera u prahu i pei na izvrnutom plehu 2 sata na 100 stepeni. Umutiti 10 umanaca sa 300 gr eera, 4 kaike brana i 2 vanilin eera i dodati u pola llitre kuvanog mleka. Posebno umutiti 200 gr p utera i dodati filu, koji se zatim podeli na dva dela. U jedan deo staviti 250 gr mleveni poparenih oraha, a u drugi 2 umuena laga. Prvo staviti koru, pa uti fil, pa fil sa orasima i odozgo lag. SLADOLED TORTA 5 belanaca umutiti sa 5 kaika eera, dodati 5 umanaca, 10 kaika mlevenih oraha, 2 kaike brana, staviti u pleh i pei na 220 stepeni. Penasto umutiti margarin sa 250 gr eera u prahu, dodati 7 umanaca i vrst sneg od 7 belanaca. Testo politi sokom od ananasa, poredjati voe i krem. Tortu ukrasiti lagom. PLAZMA TORTA - 6 jaja, 6 kaika eera, 6 kaika mlevenih oraha, 1 kaika brana, vanilin eer; fil: 150 gr mlevenih oraha, 150 gr plazma keksa, 1 sok od narande izmeati. Posebno umutiti 250 gr putera, 250 gr prah eera, 2 cela jajeta. Sve izjednaiti i podeliti u dva dela. U jedan deo dodati 3 tangle istopljene okolade. Slagati, peenu koru, svetliji, pa tamniji krem i na kraju lag. ZAHER TORTA Potrebno je: 100 gr eera, 100 gr putera, 100 gr mlevenih badema, 50 gr brana, 130 gr okolade, 2 jajeta, 4 belanca, 2 umanca, dem od kajsija. Puter penasto umutiti sa 70 gr eera i dodati prethodno umuena jaja i umanca. Posebnou lupati sneg od belanaca, dodati preostali eer, rastopljenu okoladu, brano i badem. Pei u okruglom plehu. Ohladjenu tortu premazati demom od kajsija i preliti glazurom od okolade. REFORM TORTA Potrebno je: 10 jaja, 500 gr eera, 150 gr oraha, 150 gr brana, 150 gr okolade, 250 gr putera, 500 gr marcipana.

Odvojiti belanca od umanaca i ulupati ih sa 150 gr eera, dodati mlevene orahe, brano i 50 gr strugane okolade. Masu podeliti na etiri jedna dela i ispei etiri tanke kore u rerni zagrejanoj na 100 stepeni. Zatim ih isfilovati sledeim filom: umanca umutiti sa 350 gr eera, dodati 100 gr istopljene okolade, puter. Sve spojiti. Tortu ukrasiti marcipanom. ARLOTA SA KESTENOM II Potrebno je: 3 kutije pikota, 500 gr kesten pirea, 300 gr ulupanog laga, 100 gr eera u prahu, 2 kesice vanilin eera, kaika ruma, 100 gr suvog grodja. Dno staklene inije obloiti pikotama, a zatim i stranice. Pire od kestena umutiti sa eerom u prahu, suvim grodjem, rumom i ulupanim lagom. Preko pikota staviti treinu ove mase, zatim red pikota, pa opet masu i pikote i na kraju ostatak mase od kestena. Ostaviti jedan dan u friideru da se kola dobro stegne. Po elji moete ukrasiti lagom. ARLOTA SA KAJSIJAMA Potrebno je: 300 gr kajsija, dvadesetak pikota, kesica laga, 15 gr elatina, 200 gr sirupa od kajsije. elatin rastopiti u malo mlake vode. Kajsije oprati i prepoloviti. Sirup staviti da uvri, skloniti sa vatre i dodati elatin. Kajsije iseckati (polovine ostaviti za ukraavanje) i spustiti u sirup. Promeati i ostaviti da se ohladi. Spojiti sa umuenim lagom. U kalup za tortu po dnu i sa strane naredjati pikote, sipati krem, vodei rauna da ne ostanu upljine i ukrasiti kajsijama. Ostaviti u friideru nekoliko asova i tek onda izvaditi iz kalupa. KREM TORTA SA JAGODAMA Potrebno je: 750 gr jagoda, 1 l mleka, 4 kaike brana, 125 gr putera, rum, eer, kutija pikota, 10 komada keksa pti-ber. Umutiti brano sa malo hladnog mleka, a preostalo mleko stavite da se kuva. Kada provi lagano dodajte razmueno brano i nastavite sa kuvanjem dok se ne zgusne. Prohladite i umeajte puter umuen sa eerom. Na pravougaoni tanjir stavite keks, poprskajte ga rumom razredjenim sa vodom, premaite kremom, odozgo stavite jagode, a zatim red izmrvljenih pikota, pa opet red krema i tako naizmenino, dok ne utroite namirnice. Ukrasite jagodama i lagom. TORTA OD KROMPIRA 1 kg krompira oistiti, skuvati i propasirati, i u tako vru krompir dodati kg eer, 1 vanilin eer, 1 margarin, 300 gr mlevenih oraha. Promeati i oblikovati tortu na tacni. Kada se ohladi, odozgo staviti lag ili istopljenu okokladu. JEFTINA TORTA 2 jaja, 12 kaika brana, 12 kaika mleka, 13 kaika eera, 1 kaika kakaoa, na vrh noa praka za pecivo, Pei u erpi od 5 litara. Ponoviti istu koliinu za drugu koru. Svaku koru, kada je peena, podeliti na dva dela. Fil: 1 l mleka, 4 kaike eera, 1 margarin, 100 gr okolade, 300 gr oraha. Sve staviti u mleko i pustiti da vri na laganoj vatri. U erpu od 5 litara staviti foliju, redjati kore i fil, tako da gore ostane kora. Ostaviti u friideru da prenoi. Istresti tortu i premazati lagom. KEKS TORTA Potrebno je: 500 gr pti ber keksa, 500 gr slatke pavlake, 500 gr okolade; sirup: 125 gr eera, pola ae vode, aica ruma; preliv: 300 gr eera, 40 gr kakaoa, voda, okoladne mrvice. Pavlaku prokuvati i spustiti izlomljenu okoladu. Na tihoj vatri kuvati 10 minuta, preruiti u hladnu posudu i ostaviti da se sasvim ohladi. Prokuvati eer i vodu, dodati rum i poprskati svaki biskvit. Krem izmutiti mikserom, redjati keks i premazivati. Ostaviti u friideru bar jedan sat. Od eer i ae vode napraviti sirup,

umeati kakao i preliti tortu. Pripremiti je bar 24 sata ranije. INDIJSKI VETAR Umutiti 8 celih jaja, 8 kaika eera, 100 gr kokosovog brana i obinog brana do 8 kaika, praak za pecivo i pei 40 minuta na 150 stepeni. Fil: l mleka staviti da vri /od toga uzeti 7 kaika mleka i umutiti sa 4 kaike brana/, sjediniti sa mlekom koje vri. Ovaj fil ostaviti da se ohladi. Umutiti 250 gr putera ili margarina sa 200 gr eera u prahu i sjediniti sa gornjim filom. U fil dodati 100 gr suvog grodja, prethodno potopljenog u rumu (u fil se moe staviti i rum). Filovati tortu. TORTA OD ANANASA Potrebno je: 1 kutija ananasa, 3 kutije pikota, 250 gr eera, 200 gr mlevenih oraha, 100 gr suvog grodja, 200 gr ele bombona, 4 jaja, malo ruma, 1 margarin, 3 laga. Umutiti eer i margarin, pa dodati 4 umanca. Posebno umutiti belanca, pa dodati u ovu masu. Iseckati sitno ele bombone, suvo grodje i ananas. U smesu od margarina dodati mlevene orahe i izmeati sa ostalom masom i dodati malo ruma. U kalup redjati pikote, umoene u sok od ananasa, pa fil i tako redom. Odozgo premazati lagom. LEDENA TORTA 1 pakovanje margarina penasto umutiti i dodati 250 gr prah eera. Svemu tome dodati 250 gr rastopljene okolade i 4 umanca. Sve to lepo izmeati. Na drugoj strani pripremiti 250 gr seckanih oraha, 250 gr ele bombona, 250 gr suvog grodja, pa sve to dodati umueoj masi. U nekom sudu izdrobiti kg keksa i preliti ga mlekom, koliko da omeka. Masu sipati u keks i sve izmeati, a zatim na tanjiru za tortu oblikovati. Od preostalih belanaca umutiti sneg, a moete tortu ukrasiti i istopljenom pokoladom. KARAMEL ARLOTA SA JABUKAMA Potrebno je: 1,5 kg jabuka, 200 gr eera, 80 gr suvog grodja, 30-tak pikota, 2,5 dl mleka, 30 kocki eera, 1 jabuka za ukras, 80 gr putera ili margarina. Namoite suvog grodje u malo tople vode. Oiene i iseckane jabuke stavite na zagrejani puter, dodajte eer, suvog grodje i malo vode, pa dinstajte oko 15 minuta da se jabuke malo karamelizuju. Dok se hlade, otopite 20 kocki eera, a kad dobiju smedju boju, zalijte ih sa 1 dl vode i meajte dok se ne istopi eer. Dodajte mleko, pa time natopite pikote. Njima obloite kalup, pa slaite red keksa, red jabuka. Neka stoji 12 sati u friideru, a onda kola ukrasite narezanom jabukom i karamelom od 10 kocki eera. ENGLESKA TORTA Potrebno je: 750 gr meanog suvog voa, 130 gr badema, 130 gr meanog ueerenog voa, 130 gr ueerenih vianja,, 300 gr brana, 1 kaiica cimeta, 1 kaiica naribanog muskatnog oraha, 2 vanilin eera, 250 gr putera, 250 gr eera, 1 kaiica meda, 4 jaja, praak za pecivo, kaika mleka, vinja, l umuene slatke pavlake, 1 limun . Naseckajte suvo i ueereno voe, bademe, naribajte limunovu koru i sve dobro promeajte sa branom. Puter dobro umutite sa eerom i medom, umeajte mleko i praak, pomeajte sa prvom masom i dodajte toliko vinjaka da dobijete testo koje ete pei na 140 stepeni 3 sata. Peeno prekrijte umuenom slatkom pavlakom. Fanta torta ************* 150 gr plazme 300 gr mlevene plazme

250 gr margarina 5-6 kasika secera u prahu 1 puding od vanile Fanta 1 1/2 L pavlaka kisela 1/4 1 kg breskvi 2 slaga Potopiti komade plazme u fantu(za ovo treba 2 dc)Formirati koru na tacni.Umutiti margarin sa prah secerom.Dodati mlevenu plazmu prethodno potopljeno u fanti(paziti da ne bude retko ) i premazati preko kore od plazme.Na to premazati pavlaku,preko toga premazati sa pavlakom i poredjati secene breskve. Za to vreme skuvati puding u 4 dc Fante i to vruce preliti preko torte Odgore ukrasiti sa slagom koji je pravljen sa Fantom umesto mleka TORTA SA BRESKVAMA Potrebno je: za testo: 5 jaja, 220 gr eera, 1 vanilin eer, 100 gr brana, puter i brano za kalup; 500 gr marmelade od bresaka, 500 gr bresaka iz kompota; 3 dl slatke pavlake, 1 vanilin eera, 2 kaike era u prahu, 50 gr krupno mlevenih oraha. Napravite biskvit, ispecite ga i ohladjen nareite na 4 lista. Ocedite breskve iz kompota. Ulupajte slatku pavlaku sa eerom, vanilin eerom, pa u polovinu umeajte orahe. Formirajte tortu naizmenino maui listove marmeladom i pavlakom sa orasima. Odozgo poslaite breskve, a okolo namaite preostalom pravlakom. TORTA OD PIRINA Potrebno je: 1 l mleka, 500 gr pirina, 100 gr kakaa, 70 gr pinjola ili badema, 1 vanilin eer, sasvim malo soli, 3 jaja, 300 gr eera, naribana korica limuna, 2 kaike ruma, 2 kaike maraskina (ili nekog drugog likera), malo cimeta; masnoa i brano za kalup. Prokuvajte mleko sa vanilin eerom i solju, sipajte pirina i kuvajte 15 minuta. U ohladjen pirina umeajte umanca, eer, kakao, rum, liker, cimet i naribanu koricu limuna. Na kraju umeajte sneg od belanaca, sipajte u dobro podmazan pleh i pecite 40-50 minuta. BELA TORTA SA JAGODAMA Potrebno je: 3 belanca, 180 gr eera u prahu, malo soli, 500 gr jagoda, 1 limun, l slatke pavlake, 60 gr eera u prahu, 1 vanilin eer, l sladoleda od vanile. Ulupajte vrst sneg od belanaca sa malo soli, po malo umeajte kaiku limunovog soka i eer. Rasporedite penu u tri kruga i ispecite na najslabijoj vatri u rerni. Oiene jagode natopite limunovim sokom. Ulupajte slatku pavlaku sa eerom i vanilin eerom. Neposredno pre posluivanja rasporedite na listove sladoled, jagode i slatku pavlaku, pa ih sloite u tortu. GRILIJA TORTA Potrebno je: za testo: 2 jaja, 5 kaika vode, 150 gr eera, 100 gr brana, 80 gr prenih samlevenih lenika i praka za pecivo; za kremu: 140 gr prenih lenika, 200 gr eera, 2 jaja, 4 umanca i jo 4 kaike eera, 300 gr putera; masnoa i brano za kalup; 2 dl slatke pavlake i 1 kaika eera u prahu. Umutite umanca sa vodom i eerom da dobijete gustu masu. U smesu umeajte lennike, brano, praak za pecivo i na kraju sneg od belanaca. Sipajte u podmazan kalup i ispecite. Za kremu: istopite 200 gr eera, bez vode, na umerenoj temperaturi. Dodajte lenike i meajte da postane svetlosmedje. Dobijeni grilija sipajte u tanjir (ili tacnu) dobro namazanu puterom. Ohladjeni grilija

sameljite u prah. Umutite umanca, jaja i 4 kaike eera da dobijete glatku masu. Omekani puter nareite na listie i umeajte u umanca sa 3 kaike umuene slatke pavlake. Dodajte usitnjeni grilija. Ispeeno testo premaite kremom, pokrijte preostalom slatkom pavlakom i pospite grilijaom. SVEANA TORTA Potrebno je: za testo: 5 jaja, 300 gr eera, 200 gr brana; puter i brano za kalup; 6 kaiica elea od ribizla ili vianja; za kremu: 300 gr putera, 6 umanaca, 200 gr eera u prahu, 2 dl likera od narande, 150 gr naribane okolade, 50 gr grilijaa (iz prethodnog recepta). Napravite biskvit, ispecite i presecite na tri dela. Svaki natopite likerom. Za kremu: umutite penasto puter i eer, dodajte jedno po jedno umance. Odvojite treinu, a u preostali deo umeajte okoladu i grilija. Donju koru namaite eleom, drugu belom kremom, a treu tamnom, kao i celu tortu. KASATO TORTA Potrebno je: 250 gr keksa, 6 kiselih jabuka, 50 gr ele bombona, 100 gr suvog grodja, 250 gr putera, 250 gr prah eera i 1 jaje. Keks izdrobiti, jabuke izrandati, a ele iseckati. Puter umutiti sa eerom i jajetom, pa dodati ostale sastojke. Oblikovati tortu, preliti sa lagom i ohladiti. TORTA OD SPANAA Potrebno je: 1 kg spanaa, 8 jaja, 150 gr ementalera, nekoliko oraha, 50 gr putera, 2 kaike ulja, so, biber, 1 en belog luka. Skuvajte spana u to manje slane vode, ocedite i dobro istisnite svu vodu, iseckajte, pa proprite na ulju sa usitnjenim belim lukom da ispari sva preostala voda. Umeajte krupno mlevene orahe, pobiberite. Dva jaja tvrdo skkuvajte, a od preostalih ispecite na puteru dva omleta. Na donji deo kalupa stavite spana, pokrijte omletom, opet spana, omlet, narezati sir i tvrdo kuvana jaja. Zapecite 10 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni i posluite odmah. TORTA OD TUNJEVINE Potrebno je: 250 gr slanih tapia (oni velikih), 300 gr masnijeg kravljeg sira, 200 gr tunjevine iz konzerve, 150 gr raia iz konzerve, 3 jaja, kaika pavlake, 4 kaike belog vina, 1 kaika keapa, 2 crvene svee ili ukiseljene paprike, perun. Iscedite tunjevinu, pa u to ulje umeajte jaja i napravite majonez. Dodajte pavlaku, keap i usitnjen sir. U glatku kremu dodajte usitnjenu tunjevinu i cele raie. U posudu obloenu folijom redjajte red grisina umoenih u vino i nadev. Ohladiti nekoliko sati. Oiene paprike iseckajte i sa perunom ukrasite tortu. KRALJEVSKA KAPUCINO TORTA Potrebno je: Za testo: 8 jaja, 200 gr secera, 150 gr brasna, 50 gr mlevenog badema, kesica cimeta. Za fil: 1.5 l slatke pavlake, 30 gr nes kafe, solja hladnog mleka, 200 gr secera. Za glazuru: 400 gr bele cokolade, 50 gr ulja, 50 gr putera. Priprema: Umutite belanca sa secerom, pa dodajte jedno po jedno zumance i uz lagano mesanje sve ostale sastojke. Tortu pecite na 220 stepeni. Dan ranije prokuvajte sve sastojke za fil, ohladite i ulupajte kao slag. Za glazuru, u rerni otopite cokoladu. Dok je topla, umesajte ulje i maslac i umutite. Podelite tortu na pola, napravite nes kafu sa mlekom, pa njome natopite kore, nafilujte tortu, spojite i stavite glazuru.

KAPUINO TORTATorta je super!

Sastojci23 jaja 350 g eera u prahu 1 kaika sireta 5 vanilin eera 3 margarina 3 kesice kapuina (po elji) 300 g okolade 3 kesice laga

PripremaKORE: 3 x po 7 belanjaka, 200 g eera u prahu, 1 kaika sireta. Pei na 150C.

I FIL: 21 umanjak, 150 g eera u prahu, i 5 vanilin eera meati na pari. U hladno dodati 2 margarina. U to dodati 3 kesice kapuina.

II FIL: Rastopiti 300 g okolade sa 250 g margarina na pari. Kada se ohladi dodati 2 CELA presna jaja i izmeati.

Filovati: kora - I fil, kora - II fil, kora - I fil. Gore lag.

KAPUINO TORTA tamna kora 5 belanaca 5 kaika eera 3 kaike brana 2 kaike kakaoa

1 15 300 gr 100 gr 2 300 gr 4 deci

kaika ulja 1 fil umanaca prah eera kapuina u prahu margarina 2 fil laga kisele vode

Priprema1. 2. 3. Ispei 3 kore, ovo je mera za jednu koru od 5 belanaca ,5 kaika eera , 3 kaike brana , 2 kaike kakaoa i 1 kaike ulja. Od umanaca, prah eera, napraviti fil koji treba skuvati na pari kad se ohladi dodati margarin i kapuino, to je prvi fil. Drugi fil umutiti lag sa kiselom vodom.

Redjati kora 1 fil 2 fil kora 1 fil 2 fil kora 1 fil -odozgo premazati sa dosta laga.

Posluivanjetortu napraviti jedan dan pre slurnja

Kapuino torta s okoladomSastojci 5 belanaca 160 grama eera u prahu 1-2 kaike sireta 400 grama okolade

1/2 margarina 2-3 kaike eera malo mleka 15 umanaca 270 grama eera u prahu 1 litar mleka 4 pudinga od vanile 6 vanilin eera 2 margarina 150 grama eera u prahu 1 litar slatke pavlake 5 kaika kupovnog kapuina

Nain pripremeKore: dobro umutiti 5 belanaca, 160 grama eera u prahu i 1-2 kaike sireta, pa staviti da se kora sui u prethodno zagrejanoj rerni na 150 stepeni. Kore suiti oko 1 sat. Ispei tri ovakve kore. Glazura: 400 grama okolade, 1/2 margarina, 2-3 kaike eera i malo mleka rastopiti i preliti preko svake ohlaene kore. Prvi fil: 15 umanaca i 270 grama eera u prahu skuvati na pari. Drugi fil: skuvati 1 litar mleka, 4 pudinga od vanile i 6 vanilin eera. Trei fil: penasto umutiti 2 margarina i 150 grama eera u prahu. Sva tri fila dobro ohladiti i sjediniti. Dobro umutiti 1 litar slatke pavlake i 5 kaika kupovnog kapuina u prahu i masu podeliti napola. Jednu polovinu iskoristiti za filovanje, a drugu za ukraavanje torte. Filovanje: kora - uti fil - kapuino-pavlaka - kora - uti fil - kapuino-pavlaka - kora - uti fil. Tortu odgore i okolo mazati kapuinom. eljka, Novi Sad

PRAVA SUNCOKRET POGAAJa sam ovaj recept dobila prije par godina od neke moje prijateljice i tek juer sam ga probala, odlian je. Super kada vam dou neki gosti, jer je prelijepa na oko, a i jako je ukusna.

Sastojci za 6 porcija1 kg brana 2 cijela jajeta 1 bjelance (umance ostaviti za premaz pogae) kafena kaika soli supena kaika eera kafena kaika kvasca u prahu 2 dcl mlijeka 1 margarin za premazivanje tjesta

PripremaU brano staviti jaja i mijesiti, dodati sol. U toplo mlijeko staviti kvasac i eer. Dodati u smijesu i mesiti. Po potrebi dodati jo toplog mlijeka. Tjesto umesiti da je mekano, ali da se ne lijepi za prste. Ostaviti ga da duplo nadoe. Onda ga rastanjiti na 1 cm i premazati margarinom, a zatim staviti u friider na pola sata. Tako uraditi 2 puta. Konano tijesto opet oklagijom rastanjiti na 1 centimetar i sjeci trake u visini tepsije. Svaku malu traku urolati i slagati od sredine tepsije ka spolja. Premazati umancetom i ispei. Naljepa je sa sirom, ali moete da napravite i slatku kombinaciju gde trake filujete orasima i demom. Ispadne super.

SUNCOKRET POGACA

Da napomenem, da koliinu brana nisam mjerila. Za sva kisela tijesta, to morate da odredite sami, jer to prije svega zavisi od jaja, koliko su ona vodena, i njihove teine. Imate petit (mala jaja), medium (srednja) i large (krupna).

Sastojci za 8 porcija2 jaja + 1 umanjak 300 ml (pola-pola) mlijeka i vode 100 ml butter-milk to je kao nae pravo kiselo mlijeko 2 kaiice soli 2 kaiice eera 100 g neslanog putera za premazivanje, omekalog 1 kaiica kvasca brano po potrebi

PripremaZamijesiti tijesto da nije mnogo mekano, a ni tvrdo, da se ne lijepi za radnu povrinu. Kada nadoe, razvaljati ga i premazati omekalim puterom kao lisnato tijesto, s tim to ete poslije tijesto formirati u 4 loptice. 3 jednake, a etvrtu ostaviti manju od ostalih. Razvaljati jednu po jednu lopticu u krug, uzeti okruglu iniju i poklopiti taj krug, pa okolo isjei noem onaj viak. Tako e se dobiti precizan krug i trokuti e biti jednaki. Zatim krug presijei kao krst, pa onda jo jednom da se dobije osam trouglova. Tako uraditi i sa ostale 2, a etvrtu ostaviti u loptici, ona ide u sredinu. U okruglu tepsiju srednje veliine, reati na dno tepsije dobijene trokutie tako da pic trokutia doe uz zid tepsije, a sredina treba da bude prazna. To sve fino i paljivo sloiti. Drugi red reati istim postupkom, samo to se sada trokutii slau tako da se popuni onaj razmak u prvom redu (nadam se da me razumijete), tako i sa treim redom. etvrtu lopticu staviti fino u sredinu. Pogau ostaviti u tepsiji da nadolazi pola sata, zatim je premazati samo mlakom vodom uz pomo etkice i lopticu u sredini posuti grubo mljevenim makom. Pei na 375F oko 35 minuta, zavisi kako rerna pee. Paziti da ne pregori. Ako rerna pee jako, smanjiti je. Pogaa treba da ostane lijepe, zlatnoute boje.

SUNCOKRET POGACA Potrebno je Meko brano oko 1 kg. so, 2,5 dcl mleka, oljica ulja, 1 margarin (250 gr.) 1 kvasac, 3 jaja, 1 umance, mak i susam.

U 2,5 dcl. mlakog mleka sa malo brana i eera staviti paketi sveeg kvasca da nadoe. Od kvasca sa mlekom, 3 jaja, kaiice soli, oljice ulja i brana zamesiti meko testo da se ne lepi za ruke. Podeliti na 4 jufke i jednu petu malu lopticu. Za to vreme rastiopiti margarin. Razviti prvu jufku u veliinu posude za peenje koju treba podmazati sa malo rastopljenog margarina i staviti je u posudu. Preliti je sa 3 kaike margarina. Preko nje staviti sledeu jufku i nju preliti sa margarinom i tako redom. Kada ste sloili presecite otrim noem na krst. Savijajte slojeve tako da dobijete cvet. U sredinu stavite petu malu lopticu. Premaite sa umancetom. Sredinu cveta pospite sa makom a latice sa susamom. Pei na 200-220 stepeni dok se pogaa ne ispee.Kuvani evreci 2dcl vode - 2 kaike ulja - 20g kvasca - 150g susama - brano po potrebi - so po ukusu U vodi rastopite kvasac i ostavite da uskisne. Zamesite testo od kvasca, brana,ulja, soli. Ostavite pola sata da naraste. Ovaj postupak ponavljati tri puta. Oblikujte pljeskavice, na sredini pobodite prst. Vrtite ga da se napravi evrek.Polako spustite u kljualu vodu i kuvajte 2 minuta. Na neki vei tanjir pospite susam.Vadite i ocedite evreke i uvaljajte u susam.Reajte u pleh i pecite na umerenoj toploti. PS. Ja sam naravno "odstupila" utoliko to sam u ve pomenuti susam ubacila i ostale semenice (lan, suncokret, golicu...), umesto belog brana sve lepo zamesila sa crnim integralnim. POGACA Staviti jednu kocku kvasca u dva deci toplog mleka, kad pocne da radi dodati dva deci mlake vode , tri zumanca, jednu kafenu soljicu topljenog margarina, jednu kafenu soljicu ulja, soli po ukusu i brasna toliko da ispadne malo tvrdje testo. Kad se dobro umesi podeliti na sest jufki. Razviti oklagijom koru velicine tepsije i staviti je u podmazan (margarinom) pleh, premazati margarinom koru pa razviti sledecu, premazati i tako cetiri jufke. Petu razviti malo vecu tako da sa strane moze da se poduhvate one ispod i nju ne mazati. Ostrim nozem iseci kao burek na osmine ali ne do ivice tepsije ( da ostane otprilike santimetar) i iz sredine podviti prema ivici. Sestu jufku staviti u sredinu. Premazati zumancetom, posuti susamom, sacekati oko pola sata pa peci. Nadam se da sam dobro objasnila

Urnebes projaSastojci:

za 4 porcije

1 aa kiselog mleka 1 aa ulja 1 aa peninog brana 1 aa kukuruznog brana 4 jaja 1 praak za pecivo so 150g unke (ili parizera...)

150g sira 2-3 kisela krastavca 1 kaf. kaika origana

Nain pripreme:

Umutiti ulje, brano, jaja i praak za pecivo i dodati unku, sir, krastavce i origano. Dobro podmazan pleh zagrejati, sipati masu i pei do rumeno-zlatne boje.

GIBANICAZicom ili viljuskom umutiti 6 celih jaja, dodati 5 supenih kasika ulja, pola kg svapskog sira, 3 kasike pavlake, posoliti po ukusu i na kraju dodati 6 dl mleka, sve dobro izmesati. Tepsiju namazati uljem i svaki list kore blago zguzvati, umociti u smesu i redjati u tepsiju. Peci u dobro zagrejanoj rerni, 250 stepeni. Za ovu gibanicu koriste se tanke kore i to pola kg. Ja obozavam da je jedem hladnu a vi cete vec videti. Prijatno Gibanica - Guvara Gibanica je stvarno dobra ako ima dobar sir i dosta jaja. Nekada su se pravile i one ba slasne i masne, ali s obzirom da smo na dijeti jeemo ovu dijetalnu.

oko 600 - 700 gr kora oko 400 gr sira (ja uvek stavljam stari kravlji sir - sjeniki, zlatarski...)-nekako mi je lepa giba 6-8 kom jaja 1 aa ulja so 1 aa jogurta ili kiselog mleka ili pavlake (ta imate pri ruci) podmazana duboka erpa, ili zemljana posuda

U iniju stavite sir i izgnjeite ga viljukom, dodajte jaja, ulje, so i jogurt (kis.mleko ili pavlaku), pa lepo umutite. U onu podmazanu erpu, ja prvo stavim jednu koricu tako da imam i dno i stranice gibanice (za sluaj da je erpa vea stavite slobodno dve korice). I sada pristupate pravljenju gibe. Jednu po jednu koricu guvate, potapate u smesu i reate u erpu (po jednom redu stavim 4-5 korica). Kada zavrim red guvica, preko stavim jednu normalnu koru, pa ponovim proceduru. Na kraju savijem one stranice donje kore koje su ostale da vire, pokrijem gibanicu sa normalnom korom, uukam je sa strane i otrim noem zaseem gibanicu na parie. Ostavim tako jedno 30 min da odstoji, zalijem je sa malo ulja odozgo, pokrijem folijom i stavim u ve zagrejanu rernu na oko 180C. E sad, svako zna svoju rernu, pa prema tome i pee gibanicu. Za jedno 35-40 minuta provirim ispod folije da vidim ta se deava. Procenila sam da je giba dobila lepu koricu sa svih strana, skidam foliju, pojaavam rernu na 200C i peem dok gibanica ne dobije lepu koricu i ne bude peena iznutra. Fokao Moj i Dejmijev omiljeni italijanski hleb Prvo i osnovno, umesite testo za hleb. Ja u kvasac stavljam med umesto eera (30 gr meda) E poto smo umesili testo, ostavimo ga malo da odstoji. Kada naraste, prelazimo na drugu fazu. Razmesimo testo i dobro ga "izlupamo" (stvarno to radim da isteram vazduh iz testa - moete da ga izlupate pesnicom ili o radni sto, kako ko voli) Taj zahvat traje 1-2 min. Zatim testo opet ostavite da odstoji. U treoj fazi razvijamo testo. Sad Fokao. Ovo testo podelimo na dva dela (fokaa treba da bude srednje debljine). Svaki deo ubacimo u podmazan pleh i rastanjimo rukom. Testo nadevamo na vie naina. Fokaa moe

da bude slana ili slatka. U

sluaju da je slatka - onda je pravim sa vinjama, a slanu pravim sa prenim crnim lukom, seckanim zelenim i crnim maslinama, meavinom raznih zaina, sirom itd. Nadev moe biti po svaijoj elji. Nadev od bosiljka i maslinovog ulja Sitno iseckati en belog luka i veu vezu bosiljka (moe i sueni bosiljak). Dodajte otprilike tri puta vie ulja nego to imate meavine bosiljka i belog luka, malo limunovog soka, soli, svee mleveni biber, i po elji zgnjeenu suenu ili sveu ili paptiicu. Sve to izruiti na ono testo i utisnite ga prstima u testo (napravie se karakteristine rupe). Pecite u zagrejanoj rerni oko 15 minuta. Nadev od krompira i ruzmarina Operite petnaestak komada mladih krompiria i nasecite najtanje to moete (kao za ips). Spustite ih u slanu kljualu vodu (ili vodu sa nanom) na dva minuta. Ocedite krompirie, stavite ih u iniju i obilno prelijte najboljim maslinovim uljem koje imate. Zainite solju i svee mlevenim biberom, dodajte sitno naseckan en belog luka i punu aku iseckanog sveeg ruzmarina(sitno ga naseckajte). Premaite i utrljajte meavinu po celom testu. Nadev od crnog luka Oljutite i naseckajte to tanje tri glavice crvenog ili crnog luka. Zagrejte tiganj sa dosta ulja. Ubacite en belog luka sitno seckanog, punu aku listova majine duice, a zatim i luk. Dodati malo soli, pa neprestano meajui priti oko 4 minuta. Zatim sipajte oko tri kaike crvenog vinskog sireta i ostavite da se krka jo 4 minuta. Dodati jo malo soli, bibera i maslinovog ulja. Premazati preko testa. Znai ovo su neki predlozi. Bitno je samo da upotrebite malo mate i da probate. Fokaa se see na male zalogaje ili po duini pleha, na dugake tapie (da ih tako nazovemo). Probajte. Super je kad vam dolazi veliko drutvo sa Foruma. Odlino je uz pivce i druge napitke. Meksika testa Enilada (Enchilada) Kao i mnoge druge vrste meksike hrane popularne van June Amerike, enilada je nastala od tradicionalnog jela. Re "enchilada" je kukuruzna tortilja umotana oko mesa i sira, umoene u ili sos i prelivena seckanim lukom, sirom ili kiselom pavlakom. To se i ne razlikuje od papadula ("papak-tsuls") od kojih je enilada najverovatnije i nastala. Ovo tradicionalno majansko jelo je postojalo u pret-kolumbovsko doba. Ove kukuruzne tortilje su bile umoene u sos od semenki bundeve, urolane u seckana kuvana jaja i prelivene paradajz sosom. Njihov naziv znai "plemiko jelo" ili "hrana Bogova" i Maje su ga sluile u posebnim prilikama. Pored tortilja, koje su osnova meksike ishrane, bilo da su kukuruzne ili penine, postoji nekoliko varijanti pripremanja testa, kao varijacije na tortilje, pa se, u zavisnosti od prilike ili elje, pripremaju na razliite naine, ali su u biti veoma slini. Tortilja (Tortilla) Jedna tortilja: 100g brana, 10g eera, 5g soli, 2g kvasca, malo ulja i malo vode. Zamesiti testo, ostaviti ga stoji najmanje etiri sata, razvui ga i pei u tiganju na malo ulja da porumeni. Tako (Taco) Kukuruzne tortilje koje se peku u rerni tako to ete ih poloiti na reetku na 150 C i kada smekaju namestite ih tako da dopola vise preko reetki. Pecite ih dok ne budu hrskave. Sluite ih uspravno u korpici obloenoj platnenim salvetom. Sluenje takosa:

Posluite meso na tanjiru, uz tople tortilje. Svaka osoba uzima toplu tortilju i dodajte meso na nju, zalivajui ga seckanim lukom, sosom, korijanderom ili drugim zainom i sa nekoliko kapi limunovog soka. Burito (Burritto) Meksiki sendvii koje moete sami da pravite tako to penine tortilje filujete po ukusu i urolate. Umotajte tortilje u foliju i pecite na 200 C. Moete ih i podgrejavati tako to ete svaku staviti u nenamaen teflonski tiganj i malo propei sa svake strane (15 sekundi po strani). Slue se tople, umotane u platneni salvet u korpi. Filujte pirinem, sirom, pasuljem, mesom ili ve po elji i ukusu. Tostada (Tostada) Ovo su hrskavi otvoreni sendvii. Kratko isprite kukuruzne tortilje na malo ulja dok ne budu krckave. Iscedite viak masnoe na papirnom salvetu. Slaite slojeve sendvia po ukusu i uivajte. Kesedilja (Quesedilla) Za ove sendvie sa peenim sirom e vam trebati po dve tortilje po osobi. Stavite jednu tortilju na nenamaen tiganj, pospite sirom i poklopite drugom tortiljom i pecite na srednjoj temperaturi oko dva minuta sa svake strane, odnosno dok se sir ne istopi. Secite u trouglove i sluite sa sosom i pavlakom. Hleb je u Meksiku posebna stvar. Postoji vrsta hlebova "koliko i dana u godini", i uglavnom su svi slatki. Kolai su uglavnom od testa i voa ili anisa i sa tradicionalnim dodatkom cimeta. Tamalesi Tamalesi su postojali u Meksiku i pre dolaska panaca. Veruje se da je re nastala od Nahuatl rei "tamalii." Nain pripremanja je, skoro sigurno, potekao od Astekog verovanja da je kukuruz izvor ivota. Iako osnovni recept za tamalese zahteva mleveno meso u testu kuvano u kukuruznoj ljusci, postoje mnoge varijacije tamalesa. Naime, kuvarski autoriteti tvrde da postoji preko 80 varijanti, punjenih bilo im od voa do svinjske glave, a veliine variraju od 9 do 90 cm. U Oksaki se prave veliki tamalesi - sa mole sosom umotani u lie banane. U Jukatanu su jo vei zainjeni aiotea semenom (seme anato drveta). U iapasu se slue tamalesi slini kao u Oksaki - umotani u lie banane, ali sa blaim i slaim mole sosom. U Verakruzu se prave tamalesi od svinjetine zainjeni anisom. Sinaloa tamalesi su moda i najneobiniji. Oni su mali i punjeni zaslaenim pasuljem, ananasom i sveim kukuruzom. U Montereju se prave tamalesi slini onima koje bismo spremili kod kue; mali tamali punjeni mesom i ilijem u kukuruznoj ljusci. Kako napraviti tamalese Potraga za savrenim tamalesom je beskonana, ali evo poetka. Pripremite ljuske kukuruza (ako nemate listove banane) - izaberite najvee i potopite ih u vodu. patulom ravnomerno nanesite testo na ljusku. Ostavite oko pola santimetra prazno od ivica i oko santimetar od vrha i dna. Kaikom nanesite fil u liniji po sredini testa. Savijte jednu stranu ljuske da testo poklopi fil. Drugu stranu preklopite da se testo sastavi. Savijte slobodnu ljusku na vrhu i dnu i stavite da se kuva (trebalo bi da se pari) sa savijenim delom nadole. Najbolje bi bilo da se pripremi u fritezi. Kuvajte oko 1,5 sat. Sluite sa ljuskom. U svakom sluaju moda e biti od pomoi.

Kod nas u jednom Meksikom restoranu, slue sa piletinom, junetinom, nekom "ludom" salatom od slatkog kupusa, kukuruza eerca, paprike i ne znam ega sve ne i sve to preliveno meavinom majoneza, pavlake i senfa. E sad me obuze glad. Odoh i ja da pripremim neto od ovoga.

Ruza Pogaca2 jaja (jaja se malo izmute pre nego se mesaju sa drugim sastojcima) kg brasna 1 kvasac 1 jogurt 1 kasicica secera 1 kasicica puna soli 50gr zejtina 1 margarin za mazanje 300gr sira Sa svi gornji sastojci, sem margarina, sa malo mlake vode se zamesi testo kao za hleb i ostavi da nadodje. Testo se deli na 8 kravajcinja. Kravajcinja se rasukaju na velicinu tanjirica. Na svako parce sem poslednje, koje je odozgo renda se cvrsti margarin i slazu se jedno na drugo. Tako slozeni parcici rasukaju se u koru debljine oko 1-2 centimetra. Posle se sece t.j. deli kora kao na slici 1. Na osam trouglastih parcica se stavlja sir i motaju kifle. Svaka kifla se sece na pola i tako se stavljaju u pleh, dovoljno dubok da ne istece masnoca i velicine 28-30 centimetra.Od drugi delovi kore naprave se okrugli parcici koji idu u sredini pleha, a16 kiflice se redjaju po ivici pleha (slika 2). Izmedju parcica ostaviti malo praznog mesta jer parcici narastu kad se peku. Pre pecenja se parcici namazu jajima i pospu susamom. Pogaca se ponovo ceka da nadodje u pleh i onda se pece na 200oC Pogace mogu da se ispeku ranije i stave u zamrzivac.

2 1 7 8 7 6 6 S lik a 1 1 2 3 4 5 5 4 3 . . . . . .

.

.

.

. . 3 2

.

1 6 S lik a

1 2

Suncokret Pogaca2 jaja (jaja se malo izmute pre nego se mesaju sa drugim sastojcima) kg brasna 1 kvasac 1 jogurt 1 kasicica secera 1 kasicica puna soli 50gr zejtina margarina Sa svi gornji sastojci, sem margarina, i malo mlake vode se zamesi testo kao za hleb i ostavi da nadodje. Testo se deli na dva dela i rasukaju se dve kore, premazu se sa poluistopenim margarinom i stave se jedna na drugu. Kora se zavija sa obe strane (kraja), pa zatim se uvije kao rolat. Seku se trouglast i okrugli parcici i slazu u podmazan pleh velicine 28-30 centimetra. Trouglasti parcici se redjaju po ivici pleha, a okrugli u sredinu. Izmedju parcica ostaviti malo praznog mesta jer parcici narastu kad se peku. Pre pecenja se parcici namazu jajima i pospu susamom. Pogaca se ponovo ceka da nadodje u pleh i onda se pece na 200oC.

Predjelo - areni duo

Sastojciampinjoni punjeni gorgonzolom500 g ampinjona, 100 g gorgonzole, 100 g sira, 50 g parmezana, maslinovo ulje, sol, papar, perin

Mozzarella s mini rajicama

5 paketa mozzarelle, 500 dag mini rajica, svjei bosiljak, sol, papar, maslinovo ulje

Pripremaampinjoni punjeni gorgonzolomZa nadjev, stapke ampinjona nareemo i propirjamo na maslinovom ulju, dodamo gorgonzolu, sir, naribani parmezan, sol, papar i perin te prokuhamo dok se sir ne otopi. U meuvremenu, klobuke ampinjona s gornje strane lagano ispeemo na rotilju ili grill tavi, a zatim ih napunimo gotovim nadjevom, posloimo u posudu za peenje i kratko zapeemo u penici.

Mozzarella s mini rajicamaNa ploke nareemo mozzarellu i rajice, posloimo ih u vatrostalnu posudu da rajice budu na vrhu, prelijemo maslinovim uljem, pospemo nasjeckanim svjeim bosiljkom i kratko zagrijemo penici da se sir malo rastopi. Mozzarellu s rajicama posluimo na toplom kruhu koji smo prepekli na maslinovom ulju.

Glavno jelo - Beefsteak omotan prutom

SastojciMeso:Beefsteak, svjee mljeveni papar, prut, svjea kadulja, maslinovo ulje

Prilog:Fui, sol, bijeli papar, eer, konzervirane sjeckane rajice, 2 luka, 2 enja enjaka, 1/2 vezice svjeeg bosiljka, maslinovo ulje, 2 lice aceto balsamica

PripremaMeso nareemo na deblje komade, nauljimo, posolimo i popaprimo te stavimo u hladnjak preko noi. Marinirano meso ispeemo na ugrijanoj tavi, gotovo obloimo listiima kadulje i prutom te sve zajedno jo preprimo. U tavi na ulju pirjamo luk i enjak, dodamo rajice i bosiljak, te zainimo octom, solju i paprom. Gotovom umaku umijeamo kuhane fue, posluimo uz meso i ukrasimo listiima svjeeg bosiljka.

Desert - Bakina zdjela

Sastojci8 jaja, 18 dag eera, 15 dag otrog brana, 1dl ruma, 10 dag okolade za kuhanje, 1dl mlijeka, 25 dag maslaca, 20 dag eera u prahu, 4 dl slatkog vrhnja za lag

Priprema1.danBiskvit: Snijeg istuemo od 3 bjelanjka i 3 lice vode, te mu dodamo 3 umanjka, eer i brano. Smjesu izlijemo u maslacem namaen i pobranjen kalup te peemo na 200C 25 minuta. Ohlaeni biskvit nareemo na kockice, posloimo u zdjelu i prelijemo rumom razrijeenim s 0,5 dl vode. U meuvremenu okoladu otopimo u mlijeku i prelijemo po biskvitu. Krema: U zdjeli izmijeamo maslac, eer u prahu i 5 umanjaka. Od preostalih bjelanjaka istuemo snijeg kojeg lagano primijeamo smjesi od umanjaka i sve zajedno prelijemo po biskvitu, prekrijemo folijom i pustimo da odstoji preko noi.

2.danKola posloimo u zdjelice i ukrasimo tuenim slatkim vrhnjem te naribanom okoladom.

Desert - kremnite s okoladom

Sastojci100 g lisnatog tijesta, 7 jaja, 1 l mlijeka, 1 l vode, 2 vanilin eera, 2 lice otrog brana, 500 g gustina, 175 g eera, 175 g eera u prahu, 500 ml slatkog vrhnja, okoladni preljev

PripremaLisnato tijesto razvaljamo i peemo 10-15 min na 200C. umanjke pjenasto izmiksamo sa eerom, dodamo vanilin eer, brano, gustin i 0,5 dl mlijeka te dalje miksamo. Smjesu polako dolijemo, neprestano mijeajui, u zakipjelu vodu i ostatak mlijeka, te sve kratko prokuhamo. Bjelanjke istuemo u vrsti snijeg i umijeamo eer u prahu, te polako dodamo u utu smjesu koju smo skinuli s vatre. Kremu izlijemo preko ispeenog lisnatog tijesta i stavimo hladiti. Ohlaeni kola premaemo lagom i svaku kremnitu, prije posluivanja, ukrasimo okoladnim preljevom. Lana

Predjelo - Fifteen's Antipasto

SastojciBruschette3 rajice, 1 luk, 1 eanj enjaka, origano, maslinovo ulje, sol, kruh, svjei bosiljak

Toskanska pateta

Konzerva bijelog graha, 10 dag crnih maslina, 2 rajice, pola glavice luka, 1 eanj enjaka, perin, sol, papar, maslinovo ulje

Marinirano povre3 tikvice, 500 g paroga, 3 patlidana, 2 ute paprike, 2 crvene paprike, svjei bosiljak, vinski ocat, maslinovo ulje, 1 eanj enjaka

Marinirane masline15 dag crnih maslina, 15 dag zelenih maslina, feta sir, limun, maslinovo ulje, svjei bosiljak, sueni bosiljak, origano, rumarin

PripremaBruschetteZa namaz pomijeamo sitno nasjeckane rajice, luk, enjak, origano, sol i maslinovo ulje. Prepreni kruh premaemo namazom i pospemo nasjeckanim svjeim bosiljkom.

Toskanska patetaBijeli grah zgnjeimo, dodamo sitno nasjeckane crne masline, rajice, luk, enjak, perin te zainimo solju, paprom i maslinovim uljem. Patetom premaemo preni kruh.

Marinirano povreparoge, tikvice i patlidane preprimo na tavi da porumene, vano je da povre ne prepeemo jer mora ostati hrskavo. U meuvremenu, cijele paprike posloimo u posudu za peenje, ispeemo ih u penici da omekaju i gotovim ogulimo koru te izvadimo sjemenke. Gotovo povre zainimo bosiljkom, maslinovim uljem, vinskim octom, nasjeckanim enjakom i solju.

Marinirane maslineMasline pomijeamo s narezanim feta sirom, dodamo, na tavi kratko preprene, ploke limuna te zainimo s bosiljkom, origanom, rumarinom i maslinovim uljem.

Glavno jelo - Crveno uto - zeleno

SastojciPesto piletinaPilea prsa, 1 umak pesto genovese, suene rajice, pilei temeljac, pire od rajice, kiselo vrhnje, maslinovo ulje

pinatMaslinovo ulje, enjak, pinat

PripremaPesto piletinaU pesto umak umijeamo usitnjene suene rajice. Pilea prsa primo na maslinovom ulju 3 minute, zalijemo pileim temeljcem, dodamo malo pirea od rajica i pesto umak sa suenim rajicama. Sve zajedno kuhamo dvadesetak minuta. Pri kraju izvadimo piletinu, a u umak stavimo malo kiselog vrhnja. Kada umak zakuha vratimo piletinu i prokuhamo jo pet minuta.

Peena palentaPalentu skuhamo i izlijemo u posudu za peenje te ostavimo da se ohladi. Ohlaenu palentu nareemo na kocke, ili neki drugi oblik, i preprimo s obje strane.

pinatU woku na maslinovom ulju kratko propirjamo narezani enjak i pinat.

Desert - Tart ttatan

Sastojci2 kg jabuka, 120 ml vode, 120 g smeeg eera, 1 vanilin eer, maslac, 500 g lisnatog tijesta, listii badema, 1 umanjak, sladoled od vanilije

PripremaU tavi pomijeamo vodu, smei eer i malo vanilin eera, te kuhamo dok se eer ne otopi. eernoj otopini dodamo jabuke i malo maslaca te pirjamo 5 minuta. Kuhane jabuke pospemo prenim listiima badema, omotamo lisnatim tijestom te premaemo umanjkom razrijeenim s malo mlijeka i pitu stavimo pei u penicu dvadesetak minuta. Gotovu pitu preokrenemo naopako i posluimo sa sladoledom od vanilije. Snjezana

Predjelo - Susedgradski trukli

Sastojci500 g glatkog brana, 2 jaja, 4 lice ulja, malo mlake vode, 1 svjei sir, 2,5 dl kiselog vrhnja, 2,5 dl slatkog vrhnja

PripremaTijesto umijesimo od brana, 1 jaja, vode i soli te oblikujemo u kuglu koju prelijemo uljem i ostavimo da odstoji oko pola sata. Tijesto potom razvaljamo te nadjenemo smjesom od sira i jaja. Zarolano tijesto reemo tanjurom da nadjev za vrijeme kuhanja ne iscuri iz. trukle kratko prokuhamo, a potom, prelivene mjeavinom slatkog i kiselog vrhnja, zapeemo u penici.

Glavno jelo - aromatini fedrih

Sastojci1 kg svinjskog karea, kadulja, rumarin, papar, limunov sok Prilozi: restani krumpir i pirjani kiseli kupus

PripremaSvinjski kare natrljamo solju, kaduljom, rumarinom i paprom, te nakapamo limunovim sokom i stavimo da se pee na zagrijano ulje u penicu. Meso povremeno podlijevamo vodom i peemo na umjerenoj temperaturi oko sat i pol. Restani krumpir: Krumpir, skuhan u ljusci, oistimo te prepeemo na vruoj masti s pirjanim lukom. Pirjani kiseli kupus: Kiseli kupus operemo te propirjamo na vruoj masti s pirjanim lukom.

Desert - Naranine kocke

SastojciZa biskvit:4 bjelanjka, 15 dag eera u prahu, 20 dag mljevenih oraha, 1/2 lice brana, 2 lice mrvica, korica od 1 limuna

Za kremu:4 umanjka, 15 dag eera, sok i korica od 1 narane, 1 lica brana, 20 dag margarina, 1 slatko vrhnje

PripremaSastojke za biskvit dobro izmijeamo, izlijemo u posudu za peenje i peemo na 180C 30 minuta. Izmijeamo umanjke i eer, dodamo sok i koricu od narane te brano i kuhamo na pari dok krema ne postane gusta. Ohlaenoj kremi dodamo margarin i njome premaemo biskvit. Gotov kola nareemo na kocke te ukrasimo tuenim slatkim vrhnjem i krikom narane.

Tamara

Predjelo - Tuna-masline mix

SastojciPateta od tunjevineTunjevina, srdele, jaja, majoneza, senf, sol, papar, maslinovo ulje, luk

Kruh s maslinamaBrano, kvasac, maslinovo ulje, crne masline, sol, papar, voda

PripremaPateta od tunjevineUsitnimo tunjevinu, srdele, luk i jaja te im umijeamo ostale sastojke.

Kruh s maslinamaOd brana, kvasca, ulja, soli, papra i vode zamijesimo tijesto, te ga ostavimo na toplom da se die. Tijesto razvaljamo, nadjenemo nasjeckanim crnim maslinama, stavimo u posudu za peenje, premaemo maslinovim uljem i peemo 60 minuta na 180C.

Glavno jelo - Zubatac na domai

Sastojci2 kg zubaca, maslinovo ulje, maslac, krumpir, enjak, sol, kiselo vrhnje

PripremaZubaca oistimo, posolimo, napikamo enjakom i maslacem te stavimo u posudu za peenje zajedno s narezanim i posoljenim krumpirima te stavimo pei u zagrijanu penicu. Kad su zubatac i krumpiri skoro gotovi, prelijemo ih kiselim vrhnjem i zapeemo.

Desert - Ljenjak bomba

SastojciLjenjaci, jaja, eer, eer u prahu, brano, puding od vanilije, mlijeko, maslac, okolada za kuhanje, okoladni namaz, Petit Beurre keksi, sok od narane, slatko vrhnje.

PripremaBiskvit: Na dno kalupa za torte stavimo nasjeckane ljenjake i prelijemo smjesom od bjelanjaka, eera i brana te stavimo pei u penicu zagrijanu na C 20 minuta. Peeni biskvit okrenemo tako da ljenjaci budu na vrhu.180 Krema: umanjke, eer, puding od vanilije i brano kuhamo u mlijeku, stalno mijeajui, da se krema zgusne. Kada se ohladi, dodamo maslac pomijean sa eerom u prahu. Dobivenu kremu podijelimo na dva dijela, te jednoj polovici dodamo naribanu okoladu za kuhanje. Biskvit premaemo okoladnim namazom, pospemo izmrvljenim keksima koje smo natopili sokom od narane te stavimo prvo utu, pa smeu kremu i ukrasimo lagom _______________________________________________________________________ Valentina

Predjelo - Slana arena torta

Sastojci500 g svjeeg kravljeg sira, 4 5 krumpira, 6 7 veih kiselih krastavaca, 5 jaja, 15 dag unke, 1 vreica majoneze, 1,5 dl kiselog vrhnja, 1 liica senfa, sir trapist

PripremaSvaki sloj slane torte slaemo tako da bude manji od prethodnog kako bi na kraju dobili oblik piramide, a slojeve povezujemo umakom od vrhnja, majoneze i senfa. Za prvi sloj pomijeamo svjei sir i vrhnje, za drugi naribamo kuhani krumpir, zatim stavimo naribane krastavce, pa naribanu unku i na vrh naribana kuhana jaja. Na kraju cijelu tortu pospemo krupno naribanim polutvrdim sirom.

Glavno jelo - Picek u lafroku

Sastojci1 paket lisnatog tijesta, 450 g pileih prsa, 500 g ampinjona, 2 lice kiselog vrhnja, 1 liica senfa, 1 umanjak, sezam, smrznuta mjeavina povra

PripremaNarezane ampinjone pirjamo na maslinovom ulju i pred kraj im dodamo kiselo vrhnje. Pilea prsa napunimo umakom od ampinjona, lisnato tijesto premaemo senfom i omotamo oko piletine, sve premaemo umanjkom, pospemo sezamom i peemo u penici 40 min. na 180 C. Za prilog povre kratko propirjamo na maslinovom ulju.

Desert - okoladni krem uitak

Sastojci7 jaja, 200 g eera, 200 g okolade za kuhanje, 250 g margarina za kreme, lag, okoladne mrvice, ljenjaci ili bademi

Pripremaokoladu za kuhanje rastopimo, maknemo s vatre, dodamo umanjke i margarin, sve dobro izmijeamo te dodamo snijeg od istuenih bjelanjaka i eera. Dobro ohlaenu kremu prije posluivanja ukrasimo lagom, naribanom okoladom i nasjeckanim ljenjacima.

Desert - Jasnini pikanci

Sastojci1 kg jabuka, 200 g vianja, 6 jaja, 6 lica eera, 6 lica brana, sok od vianja, lag

PripremaJabuke ogulimo, nareemo na kolute, posloimo u posudu za peenje, pospemo eerom i u otvore stavimo vinje. Jabuke karameliziramo u penici na 170C 5 10 minuta, prelijemo biskvitom u koji smo umijeali par vianja i ispeemo do kraja. Peeni i jo topao biskvit prelijemo sokom od vianja, preokrenemo ga tako da su jabuke na vrhu i ukrasimo lagom. Damir sofer

Predjelo - Purea rolada, tartar umak

Sastojci1 kg pureih prsa, 200 g pruta, 200 g polutvrdog sira , 3 jaja, brano, krune mrvice, majoneza, enjak, kiseli krastavci, perin, sol, papar, bijelo vino, kiselo vrhnje, 1 liica senfa, limun

PripremaOd pureih prsa napravimo odreske, lagano ih potuemo i posolimo te pustimo da malo odstoje. Na odreske posloimo prut i sir, paljivo zarolamo, uvaljamo ih u brano, razmuena jaja i krune mrvice te isprimo u dubokoj masnoi dok ne dobiju zlatno-utu boju. Majonezu razrijedimo s bijelim vinom, dodamo naribane krastavce, enjak, sitno kosani perin, sol i papar po volji, malo limunovog soka, kiselo vrhnje te senf.

Glavno jelo - pikana svinjska peenka, Kroketi

Sastojci2,5 kg svinjskih kotleta s kostima, 200 g pancete u komadu, 500 g mrkve, 500 g krumpira, 1 jaje, 150 g brana, 1 lica svinjske masti, sol, mukatni orai

PripremaKotlete odvojimo od kosti, napikamo pancetom i mrkvom, natrljamo solju i zainskim biljem te vratimo na kosti, poveemo ih pagom i stavimo u penicu na 1800C da se pee 2 sata. Uz peenku posluimo krokete i kuhano povre.Krumpir ogulimo, nareemo na kocke i stavimo kuhati u hladnu vodu. Skuhani krumpir procijedimo, izgnjeimo, dodamo mast, brano, jaje, sol i mukatni orai. Od krumpirovog tijesta oblikujemo kuglice koje isprimo u dubokom ulju.

Desert - Kola od jabuka

Sastojci6 jaja, 6 lica eera u prahu, 6 lica brana, 1 kg jabuka, 1 l vode, 600 g eera, 2 pudinga od vanilije, lag, okoladne mrvice

PripremaOd bjelanjaka istuemo vrsti snijeg. umanjke istuemo sa eerom i umijeamo brano te snijeg od bjelanjaka. Smjesu izlijemo u pobranjeni kalup i peemo u zagrijanoj penici dok ne porumeni. U meuvremenu, oiene i na krike narezane jabuke prokuhamo desetak minuta u zaeerenoj vodi i ohlaene ih rasporedimo po peenom biskvitu. U 2 dl tekuine, u kojoj su se kuhale jabuke, skuhamo puding od vanilije. Puding malo ohladimo i prelijemo preko jabuka. Kola ukrasimo lagom i okoladnim mrvicama Nikolina

Predjelo - arena zima

Sastojci1 kruh ciabatta, ekstra djeviansko maslinovo, ulje, enjak, sol, svjee mljeveni crni papar, 18 komadia pancete ili dimljene slanine, sok od 1,5 limuna, 5 jaja, 500 g rikule, glavica zelene salate ili radia, 150 g parmezana u komadu

PripremaSkinemo koru sa ciabatte, a sredinu natrgamo na komade veliine prsta, posloimo ih u posudu za peenje, poprskamo maslinovim uljem, pospemo enjakom i zainima te stavimo pei u penicu zagrijanu na 200C. Nakon 10 min. na komade kruha posloimo pancetu i zapeemo jo 5 min. Za

preljev, limunov sok pomijeamo s maslinovim uljem i zainimo po elji. U kipuu, nezasoljenu vodu, stavimo jaja i po volji ih skuhamo meke ili tvre. U zdjelu stavimo listove salate, pancetu, kruh, preljev i promijeamo. Svakoj porciji salate dodamo po jedno kuhano jaje i prekrijemo krikama svjee narezanog parmezana.

Glavno jelo - Svata na tanjuru

Sastojci250 g gljiva, maslinovo ulje, enjak, sol, svjee mljeveni crni papar, perin, 1 kg pileih, filea, 750 g lisnatog tijesta, 1 jaje, 3 lice senfa, 3 dl bijelog vina, 200 ml slatkog vrhnja, 500 g, njoka, nekoliko krumpira

PripremaNasjeckane gljive i enjak poprimo na maslinovom ulju, zainimo po ukusu i dodamo perin. Od filea napravimo depi i napunimo ga ohlaenim gljivama. Lisnato tijesto razvaljamo u trake kojima omotamo pilee filee, premaemo ih jajetom i stavimo u zagrijanu penicu na 200C da se peku 35 min. U tavi kuhamo senf i bijelo vino dok alkohol ne ishlapi, dodamo vrhnje i zainimo. Peene filee nareemo i posluimo s umakom te kuhanim njokima i krumpirima.

Desert - Ljupki Canolli

Sastojci500 g malina, vanilin eer, 250 g sira ricotte, 100 g okolade za kuhanje, 50 g badema, 50 g brusnica, lisnato tijesto, eer u prahu

PripremaLisnato tijesto oblikujemo i isprimo u dubokom ulju. Kad se canolli ohlade, napunimo ih nadjevom od sira, usitnjenih badema, okolade, brusnica i vanilin eera. Canolle pospemo eerom u prahu i posluimo s preljevom od malina koje smo prokuhali s vanilin eerom.

Desert - Slatki grijeh

Sastojcimlijeko, 200 g praka za panna cottau, preni bademi, desertni umak od jagoda

PripremaU posudu ulijemo mlijeko i praak za panna cottau te ostavimo da odstoji 15 minuta. Smjesu prokuhamo, ohlaenu nalijemo u navlaene kalupe i nakon 2 sata prelijemo umakom od jagoda i pospemo prenim bademima.

BJELA CORBA Sastojci za 8 porcija l manja glavica crvenog luka isjeckanog 1 mala oljica ulja l/2 kg junjetine od pleke isjeckane na kockice 1 veu mrkvu nasjeckati na kockice l velika olja graka l vei krompir isjeckan na kockice 2 jaja 200 g pavlake soli po volji vegeta biber l kaika gustina vode Priprema Ulje zagrijati, dodati luk, prodinstati, dodati kockice mesa, nasuti malo vode, dinstati da meso omeka, dodati mrkvu, graak, krompir, so, vegetu, biber, nasuti vode i pustiti da kuha. Kad je orba gotova umutiti 2 jaja, pavlaku i gustin, sasuti u orbu, ostaviti jo 10 minuta da kuha. BEGOVA CORBA Sastojci: (za 5 osoba): 1/2 kg kokoijeg mesa, 20 dkg mrkve, korijen celera i peruna, 50 g bamije, 20 g rie, 2 dl pavlake, 3 umanjka, sok od limuna, so. Meso i povre stavite u vodu, posolite i skuvajte. Kada je gotovo, supu procijedite, povre i meso isjecite na kockice i ponovo vratite u supu. Stavite na vatru i dodajte kuvanu riu i baminju. Prije serviranja u orbu dodajte pavlaku i umanjce. BOSANSKI LONAC Sastojci

200 dkg govedjeg mesa protkanog sa masnocom 200 dkg krompira 40 dkg mrkve 20 dkg bijele zeleni 50 dkg crnog luka 5 dkg bijelog luka 50 dkg svjeze babure 50 dkg plavih patlidzana 80 dkg svjezeg paradajza 2 dcl bijelog vina

so biber u zrnu aleva paprika 1 karanfilic

PripremaGovedje meso isjeci na krupne kocke (tri do cetiri kocke po porciji). Sve povrce ocistiti,oprati i isjeci na krupne kocke (kao i meso), sve staviti u vecu serpu (i meso i povrce), dodati vino, soli po ukusu, biber u zrnu, aleve paprike, jedan karanfilic, lagano izmjesati, sloziti u zemljani lonac (moze i obicni), naliti hladnom vodom, povezati pergament papirom, prokuhati na stednjaku, a zatim peci u pecnici dva do tri sata (zavisno od starosti mesa). Servirati u sahanu sa poklopcem, a najbolje bi bilo u male zemljane loncice za svaku osobu.

KNEDLE OD GRIZA Sastojci 250 g griza 120 g putera 2 cijela jaja + 2 umanceta so, 2 kaike mlijekaPriprema Puter dobro umutiti. Dodati jaja i umanca (jedno po jedno). Iza svakog jajeta, umanca, dodati po 1 kaiku griza. Ostatak griza razmutiti s 2 kaike mlijeka i dodati prethodnoj masi. Sve zajedno dobro sjediniti i ostaviti 30 minuta da odstoji. Posle toga, kaiicom (koju pri svakoj knedli kvasimo vruom vodom u kojoj e se knedle kuhati) pravimo knedle i sputamo ih u vrelu vodu. Temperaturu smanjiti (srednja) i knedle kuhati 8-10 min. Sud u kome su knedle pomjeriti sa ringle, poklopiti i ostaviti 15 min da stoji. Knedle sluiti uz pripremljenu vruu supu. NJUGAT OKO TORTA Sastojci: Za biskvit: 12,5 dkg okolade za kuhanje 17,5 dkg maslaca 17,5 dkg eera 4 jaja 20 dkg brana 2 kasike praka za pecivo 1 kasika kakaa Za kremu i glazuru: 15 dkg okolade 15 dkg gotove nugat kreme 4 dcl slatkog vrhnja Za ukraavanje: 2 dcl slatkog vrhnja 1 kremfix ili lagfix

1 kasika eera naribana okolada Priprema: Kalup promjera 24 cm namastite. Na pari otopite okoladu za kuhanje. Maslac i eer kremasto izradite, te dodajte cijela jaja, jedno po jedno. Brano prosijte s prakom za pecivo, te dodajte smjesi. Dodajte otopljenu okoladu i kakao te lagano izmjeajte. Pecite u prethodno zagrijanoj penici na 180C. Peen biskvit ohladite i prereite po sredini. Za kremu ugrijte slatko vrhnje , te mu dodajte izlomljenu okoladu i nugat. Na laganoj vatri zagrijavajte uz neprestano mjeanje dok se ne otope (ne smije zakipiti). Lonac maknite sa tednjaka, stavite u hladnu vodu i dobro mikserom istucite kremu. Pola kreme premaite po donjem sloju torte, te poklopite gornjim. Zatim tortu premaite gore i sa strane preostalom kremom. Dobro istucite u lag slatko vrhnje sa eerom i kremfixom. Stavite u slastiarsku vreicu, te ukrasite tortu ruicama od laga, zatim jo gore naribajtu okoladu. Napomena: Torta e biti ukusnija, ako je prije posluivanja izvadite iz hladnjaka i ostavite na sobnoj temperaturi oko 1 sat. MLIJECNA BAKLAVA SASTOJCI: 1 l mlijeka, 25 dag eera, 12,5 dag griza, 5 jaja, 3 lice maslaca, vanilin eer, 25 dag margarina, 12 listova za savijae PRIPREMA: Staviti kuhati mlijeko, pa potom ukuhati i griz. Jaja mijeati sa eerom i vanilin eerom, te umijeati u kuhani griz. Vrijeme je da dodate maslac, sve dobro izmijeate i ostavite da se ohladi, meutim ipak valja povremeno promijeati kako se ne bi stvorila korica. Tepsiju veliine 3020 centimetara premaite maslacem, te potom sloite polovicu listova, jedan na drugi, a svaki od njih pospite rastopljenim maslacem. Za kraj istresti griz masu i sloiti ostale listove. Sve izrezati po elji i staviti pei na 175 Celzija, otprilike 40 minuta. Sirup skuhati od 5 decilitara vode, 70 dag eera, limunove korice i jedne lice limunovog soka. Vrui kola preliti s vruim sirupom. Ohladiti, pa drati u hladnjaku. CAMCI OD KROMPIRA 4 vea krompira 250 gr rendanog sira (najbolji je onaj uti, "cheddar") 100 gr slanine, isprene i izdrobljene na komadie 1/3 olje kisele pavlake 1 kaika iseckanog luka vlaca ili mladog luka

so, biber kajen (ljuta)papriica, po ukusu Priprema Krompir u ljusci izbockati viljukom na nekoliko mesta i staviti da se pee u rernu zagrejanu na 200 C (400 F). Posle 1 sat izvaditi i ostaviti da se prohladi. Presei na pola i izdubiti sredinu, vodei rauna da ostane oko 1 cm "mesa" do ljuske. (Od izdubljene sredine napraviti pire). Svaki "amac" namazati otopljenim buterom i staviti u rernu 6 -8 minuta, da se zarumeni. Posuti sa 2 -3 kaike sira i 1 -2 kaiice mrvljene slanine. Posoliti i pobiberiti po ukusu, dodati malo ljute papriice i peruna i ponovo staviti da se zapee na istoj temperaturi oko 2 minuta, da se sir otopi. Pomeati pavlaku sa lukom vlacem ili mladim lukom i sluiti kao umak za "amce". AJMOKAC Sastojci za 4 porcije skuvana belina od 1 pileta malo ulja 2 kaike brana 2 ena belog luka so, biber 3/4 olje pilee supe 1/2 olje mleka 1 kaika belog sireta ili soka od limuna Priprema Na malo ulja propriti 2 ena belog luka na srednjoj temperaturi, par minuta. Dodati 2 kaike brana i promeati, pa naliti sa supom i mlekom. Meati dok se ne zgusne. Dodati sire ili sok od limuna i po potrebi jo mleka ili supe. Zainiti sa malo soli i bibera. U gotov sos dodati pileu belinu skuvanu za supu i iskidanu na vee komade. Po elji naseckati kuvane zeleni iz supe. Sluiti sa pireom ili kuvanim rezancima. BELA MUSAKA Sastojci za 6 porcija 5 jaja 1 kg. tikvica 300 gr. belog sira (vapski sir) 3 kaike kajmaka ili milerama 7 kaika prezle 3 kaike brana pola kesice praka za pecivo so&biber Priprema Tikvice oistiti i istrugati na trenici, posoliti, ostaviti da pusti vodu. Umutiti jaja, sir, kajmak, prezle, brano i praak za pecivo. Ocediti tikvice i pomeati sa jajima i sirom, masu sipati u podmazan pleh, posuti iseckanim perunom i pei u rerni. Rernu prvo zagrejati, ostaviti na 180 C i pei toliko dugo dok se ne uhvati gore korica. Zbog sastava musake teko je rei koliko minuta da se pee, kad se uhvati vrsta korica, izvadite

musaku. Sluiti uz kiselo mleko.

BELI PILAV Ovo veoma ukusno jelo treba praviti kad na jelovniku imate i supu. Sastojci za 5 porcija oko 1 l supe 1 glavica crnog luka mast 3 oljice okruglog pirina malo bibera, malo vegete, sitno seckan perun Priprema Skuvati supu od meavine junetine i kokoke (po mogustvu domae). Kad je gotova ostaviti je da se malo slegne. U meuvremenu na masti ispriti jednu veu glavicu crnog luka (truditi se da se ne doliva voda, jer se onda luk bari). Kad je luk gotov, sipati na njega 3 pune male oljice za crnu kafu pirina (ne duguljastog ve okruglog). Malo prodinstati, nalivati supom, dodati ono meso iz supe, naliti da bude skroz retko oko litar supe, prokrkati oko 5 minuta i staviti u rernu. Pei desetak minuta i paziti da ne ostane suvo. Sluiti uz ren ili zelenu salatu. JELO OD MLJEVENOG MESA Jelo je veoma ukusno i sono. Vrlo se lako priprema i moe se sluiti sa peenim krompirom ili peenim paprikama - kako ko voli, nek izvoli. Sastojci za 5 porcija 2 zemike od prolog dana 2 glavice crnog luka 500 g mijeanog mljevenog mesa 2 jajeta malo soli 50 g feta sira 100 g zelenih maslina

125 g laga malo paradajz sosa Priprema Zemike natopiti oko 5 minuta, da omekaju. Luk sitno isjeckati. Pomijeati mljeveno meso, jaja, dobro iscijeene zemike, luk, malo soli i bibera. Feta sir isjei na kockice i sa maslinama dodati mljevenom mesu. Smjesu formirati kao duguljasti hljeb. To onda pei na 180C oko 50 minuta. lag prokuvati sa 125 ml vode i dodati u to oko 150-200 ml paradajz sosa. Tim sosom moete preliti jelo kada je gotovo ili ga servirati uz jelo. Prijatno

PILETINA SA KIKIRIKIJEM Sastojci za 4 porcije 500 g pileeg belog mesa 150 g prenog kikirikija kaiica tucane paprike 1 slatka svea paprika 1 paradajz 2 struka mladog luka 2 ena belog luka 2 kaike soja sosa ulje Priprema Piletinu odkosite, odstranite koicu i iseite na kockice. Odstranite kostice paradajzu i paprici i isecite ih na tapie. Ugrejte 4 kaike ulja u dubljem tiganju, dodajte iseckan beli luk i tucanu papriku, pa poprite. Dodajte piletinu i prite meajui dok ne porumeni, zatim ubacite papriku i paradajz. Poprite i umeajte soja sos. Dodajte iseckan mladi luk i kikiriki, pa prite stalno meajui jo par min. Ukrasite perunom ili liem celera i servirajte uz bareni pirina. Prijatno :) MAKALO Ovaj posni prilog je tradicionalno meze na makedonskoj trpezi, a servira se u malim glinenim (zemljanim) zdelicama. Moe biti malo ljuto, vrlo ljuto ili bez ljutine, zavisi od elje kuvara i ukusa gostiju. Sastojci za 4 porcije 5-6 suenih crvenih paprika (slatkih ili ljutih) 1/2 kg obarenog krompira 3-5 ena belog luka

ulje ili maslac so, biber, Priprema Beli luk istucati uz malo soli. Zatim dodati suene crvene paprike (moete ih prethodno obariti i ostaviti oko 15 minuta, a zatim noem ili viljukom rasei na pola i odvojiti mesnati deo od ljuske). Tukom istucati paprike zajedno sa lukom i na kraju dodati izgnjeeni obareni krompir. Sve dobro izmeati i dodati maslac i biber po elji.

MALAKOF TORTE aust. Sastojci Za biskvit: 2 kom. jaja 2 kaike vrue vode 100 g eera 1 kes. vanilin eer 5 kaika brana 4 kaike gustina kes. praka za pecivo Za krem: l mleka 1 kes. pudinga od vanile 250 g putera 4 kaike eera 3 kaike mlevenih badema Ostali materijal: 2 kutije pikota rum slag Priprema Dobro umutiti jaja, dodati vodu, eer, vanilin eer i mutiti dok se kristali eera ne razbiju. Dodati

brano pomeano s prakom za pecivo, gustin i varnjaom masu izjednaiti. Sipati u podmazan ili papirom za peenje postavljen pleh i staviti da se pee. Pee se na 180 C oko 20 min. u zavisnosti od poreta. Kada je peeno izvaditi iz pleha i ostaviti da se ohladi. Puding skuvati po upustvu sa kesice i ostaviti da se ohladi. Puter (sobne temperature) penasto umutiti sa eerom, pa dodati kaiku po kaiku hladan puding uz lagano meanje. Kada je sav puding pomean s umuenim puterom, dodati mlevene bademe i masu izjednaiti. U kalup (okrugli) za tortu staviti ohlaen biskvit, preko njega pikote nakvaene u rum ili mleko, preko pikota premazati sloj fila i tako redom dok se ima materijala (biskvit + nakvaene pikote + fil + nakvaene pikote + fil itd.) Zadnji red je fil. Kada je torta zavrena ostaviti najmanje 3 sata da se hladi, izvaditi iz kalupa i premazati stranice ostatkom fila. Ukrasiti umuenim lagom i listiima badema. P. S. Kada se puding skuva i stavi da se hladi, pokriti ga folijom da se na njemu korica ne hvata. Visina torte zavisi od sopstvene zelje. Pikote se kvase u rum u sluaju da nema dece pri sluenju torte.

MAKALOF TORTA SA PISKOTAMA njem. Sastojci za vie od 10 porcija 1 l mleka 3 pudinga od vanile 400 g pikota rum ekstrat 1/2 l mleka 250 g margarina 150 g eera u prahu 50-100 g mlevenog badema 50 g badem listia (za ukraavanje) 2 kesice laga 16 okoladnih listia (za ukraavanje) Priprema Skuvati 3 pudinga u 1 l mleka prema uputstvu sa kesice, ostaviti ga potom da se potpuno ohladi. Badem listie u jednom tiganju propriti (bez ulja) do zlatno braon boje.Umutiti 250 g. margarina sa prah eerom, dodati ohlaen puding i mlevene bademe. Zajedno mutiti dok ne dobijete jednu glatku kremu. Na okruglom postolju za tortu reati pikote koje predhodno umoite u meavinu 1/2 l. mleka i rum

ekstrata. Preko pikota premazati sloj krema, proces ponoviti 3 puta. Tortu potom ostaviti oko sat vremena da "odmori" u friideru. U meuvremenu umutiti lag, nakon sat vremena tortu premazati lagom i ukrasiti je badem listiima i listiima od okolade.

Predjelo - Prigorski trukli

Sastojci800 dag glatkog brana, malo ulja, prstohvat soli, 2 jaja, 1 kg svjeeg kravljeg sira, 500 ml vrhnja za kuhanje

PripremaOd brana, vode, ulja i soli zamijesimo tijesto. Izmijeamo sir i jaja, dodamo malo soli i smjesom premaemo razvueno tijesto. Sve zarolamo i prereemo na jednake dijelove. trukle stavimo u posudu za peenje, prelije