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7/25/2019 Tacos Al Vapor
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TACOS AL VAPOR
IngredientesRinde:24 tacos pequeos
10 chiles anchos, sin semillas
1 diente de ajo
1 clavo de olor
Sal al gusto
1 taza de agua
Aceite comestible, cantidad necesaria
24 tortillas pequeas para tacos 1 taza de frijoles refritos
1 taza de pur de papa
1/2 col, finamente picada
1 lata (380 gramos) de rajas de chiles jalapeos en escabeche
5 tortillas de tamao regular
http://allrecipes.com.mx/receta/7075/pur--de-papa-sencillo.aspxhttp://allrecipes.com.mx/receta/7075/pur--de-papa-sencillo.aspxhttp://allrecipes.com.mx/receta/7075/pur--de-papa-sencillo.aspx7/25/2019 Tacos Al Vapor
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Modo de preparacin
Preparacin: 45min Coccin: 30min Listo en:1hora15min
1. Hierve los chiles durante 5 minutos, hasta que se suavicen, y deja reposar en el agua
caliente durante 5 minutos ms. Luego licua los chiles junto con el con el ajo, clavo, sal y
agua. Cuela.
2. Calienta 1 cucharada de aceite en un sartn pequeo a fuego moderado. Vierte la salsa
anterior y fre hasta que se haya resecado un poco, aproximadamente 10 minutos.
3. Calienta 2 cucharadas de aceite en un sartn pequeo a fuego medio-alto. Pasa las
tortillas por la salsa de chile ancho, luego por el aceite bien caliente para que se suavicen.
Retralas en cuanto sus orillas empiecen a dorarse y acomoda en un plato. Agrega ms
aceite al sartn conforme sea necesario, hasta terminar de frer las tortillas.
4. Rellena mitad de las tortillas con frijoles y la otra mitad con pur de papa. Dobla.5. Vierte suficiente agua dentro de una olla vaporera. Acomoda la parrilla de la misma en su
lugar y coloca sobre sta una servilleta de tela lo suficiente grande como para envolver
todos los tacos. Pon una capa de tortillas de tamao regular en la servilleta (como fondo) y
acomoda sobre sta los tacos, separndolos segn su relleno.
6. Cubre los tacos con una bolsa de plstico y envuelve completamente con la servilleta.
Tapa la olla y calienta a fuego alto hasta que el agua empiece a hervir. Reduce el fuego a
medio y cocina durante 20 minutos, hasta que los tacos estn suaves.
7. Sirve los tacos con col picada y chiles jalapeos.
Consejo
Tambin puedes rellenar estos tacos conchicharrn en salsa rojaorajas con papasy
servirlos con una deliciosasalsa taquera.
http://allrecipes.com.mx/receta/4746/chicharr-n-en-salsa-roja.aspxhttp://allrecipes.com.mx/receta/4746/chicharr-n-en-salsa-roja.aspxhttp://allrecipes.com.mx/receta/4746/chicharr-n-en-salsa-roja.aspxhttp://allrecipes.com.mx/receta/1099/rajas-con-papas.aspxhttp://allrecipes.com.mx/receta/1099/rajas-con-papas.aspxhttp://allrecipes.com.mx/receta/1099/rajas-con-papas.aspxhttp://allrecipes.com.mx/receta/805/salsa-taquera-jalisco.aspxhttp://allrecipes.com.mx/receta/805/salsa-taquera-jalisco.aspxhttp://allrecipes.com.mx/receta/805/salsa-taquera-jalisco.aspxhttp://allrecipes.com.mx/receta/805/salsa-taquera-jalisco.aspxhttp://allrecipes.com.mx/receta/1099/rajas-con-papas.aspxhttp://allrecipes.com.mx/receta/4746/chicharr-n-en-salsa-roja.aspx