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Tagungen, Meetings und Events
im Hyatt Regency Mainz
Tagungspauschalen
Unsere Business-Tagungspauschalen beinhalten die folgenden Leistungen:
• Bereitstellungskosten für den Hauptkonferenzraum
• Beamer (in den Räumen Mosel, Nahe, Donau, Elbe und Saar),
integrierte Leinwand, Flipchart und Schreibutensilien
• Unlimitierte alkoholfreie Getränke im Tagungsraum
• Zwei Kaffeepausen inklusive Kaffee- und Teespezialitäten,
Gebäck und saisonales Handobst
• Ein auf die Jahreszeit abgestimmtes Lunchbuffet oder 3-Gang Menü nach Wahl unseres Küchenchefs inklusive aller alkoholfreien Getränke
(ausgenommen Heißgetränke)
• Kostenfreies WLAN
Ganztagespauschale: 79 Euro pro Person
Halbtagespauschale mit einer Kaffeepause: 69 Euro pro Person
Für einen Aufpreis von 10 Euro pro Person bieten wir Ihnen unsere
Regency-Tagungspauschale an, in der ein Begrüßungskaffe mit Willkommensgruß, ein
Heißgetränk zum Mittagessen, ein Moderatorenkoffer und eine Pinnwand integriert sind.
Die Tagungspauschalen sind buchbar ab einer Mindestpersonenzahl von 10 Gästen.
Raummaße & Kapazitäten
Raum Länge x Breite x Höhe GrößeStuhlreihen
Parla-mentarisch U-Form
BlockForm Bankett
Steh-empfang Karree
in Meter in m²
Rhein-Main Ballsaal 20,5x30x4,9 540 500 280 80 - 320 650 -
Rhein-Main Ballsaal 1 10,5 x 14 x 4,9 145 100 60 33 48 90 100 48
Rhein-Main Ballsaal 2 10,5 x 11,5 x 4,9 116 80 45 28 30 60 80 30
Rhein-Main Ballsaal 1/2 20,5x13x4,9 260 200 129 60 70 150 180 70
Rhein-Main Ballsaal 3 20,5 x 14 x 4,9 279 200 120 60 70 160 250 70
Elbe 6 x 7,5 x 2,7 45 30 18 15 18 24 30 18
Mosel 7 x 8,5 x 2,7 58 50 24 24 30 32 50 26
Nahe 7 x 8,5 x 2,7 58 50 24 24 30 32 50 30
Mosel / Nahe 7 x 16,5 x 2,7 116 100 70 48 54 64 100 54
Donau 5,5 x 8,5 x 2,7 56 45 24 24 30 30 40 30
Boardroom Saar 6,5 x 6 x 2,5 45 - - - 16 - - -
Boardroom Isar 4,5 x 3,5 x 2,5 15 - - - 6 - - -
Business Center 4,5 x 3,5 x 2,5 15 - - - 6 - - -
Weinboutique 9,2 x 4,3 x 2.8 39 - - - 22 - - -
Palatorium 23,5 x 5,9 x 3,2 138 - - - - 80 - -
Weinkeller 18 x 4,9 x 2,4 88 - - - 36 54 40 -
Malakoff Bar 23,5 x 5,2 x 2,4 122 - - - - 80 120 -
Fort Malakoff gesamt - - - - - 180 -
Raum Größe in m² Miete ganztags Miete halbtags
Rhein-Main-Ballsaal 540 € 6.000,00 € 3.000,00
Ballsaal Sektion 1 145 € 1.500,00 € 750,00
Ballsaal Sektion 2 116 € 1.500,00 € 750,00
Ballsaal Sektion 1+2 260 € 2.500,00 € 1.500,00
Ballsaal Sektion 3 279 € 3.500,00 € 2.000,00
Business Center 15 € 150,00 € 100,00
Raummieten: Erdgeschoss
Raummieten: 1. Obergeschoss
Raum Größe in m²
Miete ganztags Miete halbtags
Elbe 45 € 400,00 € 250,00
Mosel 58 € 500,00 € 300,00
Nahe 58 € 500,00 € 300,00
Mosel & Nahe (kombiniert) 116 € 950,00 € 500,00
Donau 56 € 500,00 € 300,00
Boardroom Saar 45 € 400,00 € 250,00
Boardroom Isar 15 € 150,00 € 100,00
Eventlocation: Fort Malakoff
Das historische Fort Malakoff verbindet die moderne Architektur des
Hyatt Regency Mainz mit einem Stück Stadtgeschichte. Um 1873 wurde auf
den mittelalterlichen Stadtmauern eine Festungsanlage errichtet. Zu diesen
Anlagen gehörte auch das Fort Malakoff, welches als Rheinkehlturm errichtet
wurde. Noch heute ist zu sehen, dass auf der rheinzugewandten Seite lediglich
kleine, schießscharten-förmige Fenster die mächtigen Mauern durchbrechen,
während zur Stadtseite größere Rundbogenfenster Licht ins Fort lassen. Das
rote Sandsteingebäude wurde im Zuge des Hotelbaus komplett saniert und
modernisiert und bietet nun auf drei Etagen Platz für Veranstaltungen jeglicher Art.
Eventlocation: Fort Malakoff
Palatorium: Obergeschoss Fort Malakoff
Das „Palatorium“ befindet sich im 1. Obergeschoss des Fort Malakoff. Hierfinden Sie ein für diese Region sehr typisches Kreuzgewölbe. Dieser halb-runde Saal bezaubert Ihre Gäste, ob festlich oder rustikal dekoriert,durch seinen eigenen Charme und Stil. Edle Stoffe werden nicht nur für Möbelverwendet, sondern dienen auch als Wandverkleidung und schaffen eineharmonische Einheit im Raum. Die offene Wohnstil-Küche, welche in das„Palatorium“ integriert wurde, eignet sich ideal für Küchenparties oderindividuelle Kochkurse unter professioneller Leitung. Durch seine raffinierteRaumaufteilung bietet es Platz für bis zu 80 Personen und gibt Ihrem Eventeinen ganz besonderen Charakter.
Palatorium: Kochkurse & Kochevents
Kochkurs:
• Empfang in der Showküche mit Sekt• Verteilung von Schürzen
und Einführung in den Ablauf durch den Küchenchef• Zubereitung des Menüs unter professioneller Anleitung • Verzehr der einzelnen Gerichte direkt nach Fertigstellung• Begleitende Getränke den ganzen Abend über
mit korrespondierenden Weinen, Bier sowie Softgetränken• Digestif, Kaffee und Gebäck• Überreichung der Rezepturen sowie einer Hyatt Kochschürze
Teilnehmer: 10-20 PersonenDauer: 4-6 StundenPreis: ab 175 Euro pro Person
Kochevent:
Kochevents werden bis zu einer Teilnehmerzahl von ca. 30 Personenangeboten. Beim Kochevent erhalten die Gäste die Möglichkeit, denKöchen in lockerer Atmosphäre bei einer Art „Showkochen“ zuzusehen.und wer möchte, kann beim Anrichten der Teller helfen oder Küchentricks vom Profi lernen.
Dauer: ca. 3 StundenPreis: ab 120 Euro pro Person
Eventlocation: Fort Malakoff
Kochkurse
Das Kocherlebnis-Event in Ihrer Lieblingslocation
Das kulinarische Konzept der Hyatt Regency Mainz Kochkurse hat sich inder hoteleigenen Bulthaup Showküche bereits seit Langem etabliert. Dieengagierten Hyatt Küchenchefs überbringen mit Geschick, Spaß undraffinierten Rezepten Gruppen die Freude am Kochen.
Hyatt Kochkurse eignen sich auch hervorragend für Teambuilding-Eventsoder als gemeinschaftliche Aktion mit Freunden! Lernen Sie in Gruppenvon 10-20 Personen die Tricks und Kniffe der gekonntenSpeisenzubereitung.
Dank mobiler Hyatt Catering-Elemente können wir nun auch Kocheventsaußerhalb des Hotels als Outside Catering anbieten. Wählen Sie hierfüreinfach Ihre Lieblingslocation aus. Ob in modernem Ambiente wie aufdem Weingut Kühling-Gillot oder in klassischer Atmosphäreim Schloss Biebrich – das Kocherlebnis bleibt Ihnen und Ihren Gästensicherlich als unvergessliches Event im Gedächtnis.
Sollten Sie die Veranstaltung gerne in Ihren eigenen Räumlichkeitendurchführen wollen, ist dies selbstverständlich auch möglich!
Eventlocation: Fort Malakoff
Weinkeller: Untergeschoss Fort Malakoff
Im Weinkeller des Fort Malakoff vermitteln schlichte, lange Holztische, eine lockere Loungebestuhlung sowie eine integrierte Weinausstellung Lebensfreude und eine familiäre Atmosphäre. Mit einer Kapazität von bis zu 45 Personen ist der Weinkeller der ideale Ort für
• Gemütliche Hochzeits-und Geburtstagsfeiern, z.B. im „Family-Style“. Hierbei werden Vorspeisen, Hauptgerichte sowie Nachspeisen mitten auf der Tafel in großen Schüsseln, auf Tellern und in Schalen platziert. Essen als „Miteinander“, als interaktive Kommunikationsplattform und als bewusstes Gemeinschaftserlebnis.
• Private Lunches und Dinner während Ihrer Tagung
• Traditionelles Fondue- oder Gänseessen
• Professionelle Whiskey- und Zigarrentastings
Der Weinkeller bietet ebenfalls das perfekte Ambiente für ein klassisches Menü, Sektempfänge, Weinverköstigungen oder Parties mit DJ.
Hyatt Catering
Catering by Hyatt Regency Mainz
Kreativ, aufregend und immer wieder neu – das ist Hyatt Catering in Deutschland. Ganz gleich wo Sie sind, wir kommen zu Ihnen: Feiern Sie privat in Ihrem Zuhause oder in einer von vielen Top Locations. Ob klassisches Dinner, VIP Empfang, Gala, Groß-Event oder Traumhochzeit, ob Menü, Büffet oder Fingerfood, ob in historischen Hallen, Museen, unter freiem Himmel oder in traditionsreichen Schlössern: die fünf Hyatt Hotels in Deutschland machen aus Ihrer Veranstaltung ein unvergessliches Event mit exzellentem Service.
Die Teams in den Hyatt Hotels sind erfahrene Event- und Cateringprofis.
Ob im Raum Berlin, Frankfurt, Hamburg, Köln oder Mainz. Wir entwickeln mit Ihnen ein Catering von A–Z. Die Gerichte sind immer erstklassig und frisch, der Service professionell, das Rahmenprogramm passend – Hyatt Catering macht aus Ihrem Event ein unvergessliches Erlebnis.
Die Kontaktdaten zu Ihrem persönlichen Catering-Spezialisten finden Sie auf unserer Catering-Homepage.
Lassen Sie sich inspirieren unter www.hyattcatering.de
Frühstück
Kontinentales Frühstück 28 Euro pro Person
Ofenfrisches Brot und Brötchen, PlundergebäckButter, Honig, Konfitüre, Bio-Joghurt
Regionale Wurstspezialitäten und Schweizer Bio-KäseFrische, geschnittene Früchte
Frisch gepresste Frucht- und GemüsesäfteKaffee- und Teespezialitäten
Amerikanisches Frühstück 32 Euro pro Person
Ofenfrisches Brot und Brötchen, PlundergebäckButter, Honig, Konfitüre, Bio-Joghurt, Joghurtdrink, Quark
Bio-Cerealien, Milch, klassisches Bircher MüsliRegionale Wurstspezialitäten und Schweizer Bio-Käse
Frische, geschnittene FrüchteRührei, knuspriger Speck, Nürnberger Bratwürstchen,
geschmorte KartoffelnFrisch gepresste Frucht- und Gemüsesäfte
Kaffee- und Teespezialitäten
Fitness Frühstück 29 Euro pro Person
Vollkornbrot- und Brötchenauswahl Margarine, Diätkonfitüre, Imkerhonig, Kräuterquark
Regionale Wurstspezialitäten und Schweizer Bio-KäseBio-Joghurt, Joghurtdrinks, klassisches Bircher Müsli
Bio-Cerealien, Sojamilch, fettarme MilchGegrilltes, mariniertes GemüseFrische, geschnittene Früchte
Frisch gepresste Frucht- und GemüsesäfteKaffee- und Teespezialitäten
Klassische Kaffeepause 10 Euro pro Person
Ofenfrisches Gebäck, herzhaft und süßHausgebäck und Handobst
Kaffee- und Teespezialitäten
Fruchtig und ofenfrisch 12 Euro pro Person 2 Euro pro Person *
Plundergebäck, Croissants, BriocheFrisch gepresster Orangen-, Multivitamin- und Apfelsaft
Hausgebäck und HandobstKaffee- und Teespezialitäten
Mainzer Brotzeit 13 Euro pro Person 3 Euro pro Person *
Mini Brezeln, Spundekäs´Roggenbrötchen mit Pfälzer MettLaugengebäck mit Winzerkäse
Apfelweintarte und Butterstreuselkuchen
Deftige Pause 13 Euro pro Person 3 Euro pro Person *
Kartoffelsuppe mit MajoranReibekuchen mit Räucherlachs oder Apfelmus
Mini Frikadellen auf KartoffelsalatOfenwarme hausgemachte Quiche
Frische, geschnittene FrüchteKräuterquark, Rohkost- Gemüse
* Aufpreis pro Person zur Tagungspauschale
Themen-Kaffeepausen
Themen-Kaffeepausen
Leicht und gesund 14 Euro pro Person 4 Euro pro Person *
Rohkost-Gemüse mit Kräuterquark oder AvocadocremeEisgekühlte Joghurtdrinks, klassisches Bircher Müsli
Frisch gepresster Orangen-, Multivitamin- und ApfelsaftFrisches, geschnittenes Obst
Grüne Teespezialitäten
Schokoladig 14 Euro pro Person 4 Euro pro Person *
Brownies & Blondies von der Valrona SchokoladeSchokoladencroissants
American Chocolate CookiesSchokoladenfrüchte
Kaffee- und TeespezialitätenEisschokolade und heiße Schokolade
Sweets Break 12 Euro pro Person 2 Euro pro Person *
Verschiedene mini SchokoladenriegelWeingummis, süß und sauerMarshmallows und Bonbons
HausgebäckKaffee- und Teespezialitäten
English Afternoon Tea Break 14 Euro pro Person 4 Euro pro Person *
Gemischte, klassische FingersandwichesFrüchte Tartelettes
Mini EclairsErlesene, frisch gebrühte Teesorten
* Aufpreis pro Person zur Tagungspauschale
Imbiss & SnacksErstellen Sie sich Ihr individuelles Angebot
Süße Snacks
2 ofenfrische mini Croissants 2,80 Euro
2 ofenfrische mini Schokoladencroissants 3,00 Euro
2 klassische Plundergebäcke 3,00 Euro
2 mini Berliner 3,00 Euro
2 hausgemachte Muffins 3,00 Euro
Blechkuchen, verschiedene Sorten 3,50 Euro
Hausgebäck und Handobst 3,50 Euro
Kaffee- und Teespezialitäten werden nach Verbrauch berechnet
Herzhafter Imbiss
Gefüllte Tortilla Wraps 4,50 Euro
Thunfisch, rote Zwiebeln, Eisbergsalatofengetrocknete Tomaten, Mozzarella, RucolaCaesar Salat, Parmesankäse, SpeckRinderfiletspitzen, Bohnen, Mais, Chili
Herzhaft belegte Baguettes, Vollkornbaguette, Bagel, Sandwiches, 4,50 EuroRäucherlachs, Honigschinken, Salami, geräucherte Putenbrust,Schweizer Emmentaler, Grillgemüse, Frischkäse und Kresse, Roastbeef
2 kleine Laugenbrezeln mit Spundekäs´ 3,00 Euro
Roggenbrötchen mit Winzerkäse oder Pfälzer Mett 3,50 Euro
Ofenwarmer Zwiebelkuchen 3,50 Euro
Salz- und Knabbergebäck 2,50 Euro
Geröstete Nüsse 3,50 Euro
Die oben genannten Preise gelten pro Stück
Pass Around
Stellen Sie sich Ihre Speisen individuell aus folgendem Angebot zusammen.
Diese ausgewählten kleinen Speisen werden Ihnen vom Tablett gereicht.
Kalte SpeisenKurzgebratener Thunfisch, Algensalat, Unagisauce
Rinderfilet-Paprika Spieß, TomatensalsaBüffelmozzarella, ofengetrocknete Tomate, Pesto
Rindertatar, geröstetes Graubrot, TrüffelcremeRosa Kalbsrücken, Thunfischsauce, Kapernbeeren
Lauwarmes Lachsfilet, Grüne Sauce, Rote BeteGegrillte Zucchini, Rucola
Warme SpeisenKnusprige Riesengarnele, Avocadosalsa
Mini Frühlingsrolle, Sojasprossen, ChilisauceKleine Reibekuchen, geräucherter Lachs, Sauerrahm
Mariniertes Hähnchenbrustfilet, Teriyaki SauceTrüffelrisotto, Parmesanhippe
Kartoffelpüree, Ochsenbacke, WurzelgemüseHausgemachte, ofenwarme Quiche
Paprika-Kokossuppe, ZitronengrasschaumHummercremesuppe, JakobsmuschelKlare Tomatensuppe, Pasta, Basilikum
Süße SpeisenPanna Cotta, saisonale Früchte
Beeren TartelettesSchokoladentrifle mit Passionsfrucht
Marinierte Beeren, ChampagnerschaumRüblikuchen mit Vanille und Walnuss
Fruchtspieße mit SchokoladeCrème Brûlée, Cassis Feige
Richtpreis 4 Euro pro Speise und Person
Vorspeisen
Knackige Blattsalate, Limonendressing, Ziegenfrischkäse, Brotchip10 Euro
Büffelmozzarella, ofengetrocknete San Marzano Tomate, Avocadocreme, Pesto, Rucolasalat
12 Euro
„Caesar Salat“, Romanasalat, Caesardressing, knuspriger Speck, Parmesan, Crouton
10 Euro
Carpaccio von der Rinderlende, Frischkäse, Salatspitzen, Pinienkerne, Olivenöl, Balsamico „Old“
13 Euro
Kaninchenrückenfilet im Brotmantel, Artischocken Chorizo Püree, Olivetti Tomaten, Kräutersalat
12 Euro
Gegrillte Wachtelbrust, Balsamico Speck Linsen, Rosmarinschaum, Kressesalat
13 Euro
Geräucherter und gebeizter Ikarimi Lachs, Kaviarkartoffeln,Crème fraîche, junger Lauch
14 Euro
Gegrillte Jakobsmuschel und kurz gebratener Thunfisch, Zuckerschotensalat, Koriander, Zitronengras
15 Euro
Marinierte gegrillte Riesengarnelen, Koriander Sesamsauce,gemischte Blattsalate, Mango, Chili
14 Euro
Suppen & Zwischengerichte
Hummerschaumsuppe, Avocado-Papaya Salsa, gegrillte Jakobsmuschel12 Euro
Fruchtige Tomatensuppe, Garnelen Wan Tan12 Euro
Würzig scharfe Kokos Currysuppe, Reisnudeln, Hühnchen, Koriander10 Euro
Cremesuppe von Bintje Kartoffeln, Trüffel aus Norcia12 Euro
Risotto Classico, junger Spinat, gegrilltes Label Rouge Lachsfilet, Safranschaum15 Euro
Hausgemachte Trüffelnudeln, Grana Padano, Kräutersalat17 Euro
Ricotta Spinat Ravioli, Salbeibutter, Jambo de Mayence, Portweinfeigen17 Euro
Geschmortes Schweinebäckchen, Selleriepüree, Wurzelgemüse16 Euro
Gegrilltes Doradenfilet, Mascarpone-Tomatenpolenta, grüne Spargelspitzen
17 Euro
Hauptgerichte
Fisch
Gegrilltes Zanderfilet, Rieslingsauce, Buttersauerkraut, Kräuterkartoffeln25 Euro
Kabeljaufilet, confierte Nordseekrabben, geschmorter Fenchel, Tomatenrisotto26 Euro
Ikarimi Lachsfilet, Safrangemüsesud, Blattspinat, Venusmuscheln26 Euro
Gegrilltes Loup de mer Filet, Hummersauce, glasiertes Wurzelgemüse, geschmorte Kartoffeln
27 Euro
Fleisch
Brust vom französischen Schwarzfederhuhn, Kräuterjus, Artischockengemüse, cremige Polenta
26 Euro
Gegrilltes Rinderfilet, Portweinjus, junges Gemüse, Trüffelkartoffel27 Euro
Rosa gebratenes Milchkalbsrückensteak, Senfkornjus, Sahnekartoffeln, junger Lauch, Wurzelgemüsemousseline
26 Euro
Geschmortes und gebratenes vom Havelländer Bio Apfelschwein, Calvadosjus, Erbsenpüree, glasierte Fingermöhre
25 Euro
Rosa gebratene Barbarie Entenbrust, Zitronengrasjus, Shiitake Pilze, Mini Mais, junge Bohnen, Macadamianuss Kartoffelmousseline
25 Euro
Saftig geschmorte Rinderbacke, Rotweinsauce, Kartoffelstampf, Spitzkohl, Rote Beete
24 Euro
Desserts
Marinierte frische Früchte, hausgemachtes Sorbet, Knusperhippe
12 Euro
Marmoriertes Schokoladenparfait, Sauerkirschen, Vanille-Griesnocken
12 Euro
Mandeltarte, Crème Brûlée Eiscreme, Grand Maniere Sabayone, Orange
14 Euro
Eierlikörtrifle, karamellisierte Walnüsse, Cassis Pflaumen12 Euro
Orangen Crêpe, Vanillesorbet, Grand Maniere 12 Euro
Schokoladen Krokant Cube, Mandarineneiscreme, Zimtsauce13 Euro
Kleine Auswahl an Schweizer Bio-Käse, Tessiner Feigensenf, Traubenkompott, Brotauswahl
15 Euro
Businesslunch Buffet
Regional
Gekochte Rinderbrust, Gemüse-Meerrettich-Marinade, SchnittlauchMainzer Wurstsalat, rote Zwiebeln, Essiggurken
Salat vom Pfälzer Gartengemüse, ZitronenmelisseGebeiztes Lachsfilet, Sauerrahm, Kresse
Knackige Blattsalate, Kartoffeldressing, Croutons***
Geschnetzeltes vom Schweinefilet, PilzsauceGegrilltes Flussbarschfilet, Weißweinsauce
Kartoffelstampf, glasiertes GemüseHausgemachte Serviettenknödel
***Mohnmousse, Orange
Schokoladencreme, VanillesauceHausgemachte saisonale StreuseltarteMilchreis, Zimt & Zucker, Apfelkompott
Frische, geschnittene Früchte
(Inklusive der Tagungspauschale oder 38 Euro pro Person.)
Businesslunch Buffet
Mediterran
Salat von gegrilltem Gemüse, OlivenölMarinierte Meeresfrüchte, Fenchel, Kräuter
Gegrillte Putenbrust, Thunfischsauce, KapernbeerenMarinierte Rinderfiletspitzen, Oliven, Paprika, rote Zwiebeln
Gegrilltes mariniertes Rotbarbenfilet, Gemüse CouscousMediterraner Kartoffelsalat, Cherry Tomaten
***Piccata von der Poulardenbrust, Tomatenragout
Gegrilltes Tilapiafilet, AnissauceSahnekartoffeln, Ratatouillegemüse
Fussili, junger Lauch, Oliven, Chorizo***
TiramisuCreme Karamell
SchokoladenmousseFrische, geschnittene Früchte
(Inklusive der Tagungspauschale oder 38 Euro pro Person.)
Dinnerbuffet 1
Typisch Deutsch
Gekochter, marinierter Kalbstafelspitz, WurzelgemüseMainzer Räucherspezialitäten, grober Senf, RettichGeräuchertes Bio Forellenfilet, Sahnemeerrettich
Matjesfilet, Sauerrahm, Apfel, ZwiebelPochiertes Lachsfilet, grüne Sauce
Laugengebäck, Spundekäs´Krautsalat, Rote Bete Salat, Kartoffelsalat
Knackige Salatherzen, Senfdressing, Speck***
Geschmorte Schweineschulter, DunkelbiersauceButterspätzle, Bohnengemüse
Zwiebelrostbraten, Senfjus, SchnittlauchGegrilltes Zanderfilet, Buttersauerkraut, Rieslingsauce
Kartoffelstampf, Röstzwiebeln***
Quark Mandarinen CremeSchokoladen-Kirsch Auflauf
Apfelküchlein mit VanillesauceBayrisch Creme mit Beerenkompott
Rieslingmousse, TraubenFrische Früchte
47 Euro pro Person
Dinnerbuffet 2
Mediterran
Carpaccio von der Rinderlende, Limone, Olivenöl, RucolaVitello Tonnato, Kapernbeeren, Sardellen, Blattpetersilie
Büffelmozzarella, geschmorte Romatomaten, Avocado, PestoCocktail von Riesengarnelen, grünem Spargel und Olivenöl
Gegrilltes, mariniertes Gemüse, Balsamico „Old“, PinienkerneSandelholz gebeiztes Lachsfilet, Crème fraîche
***Rucola- und Babyleafsalat, Balsamicodressing, Brotchip´s
***Gegrilltes Doradenfilet, TomatensugoSaltim Bocca, Portwein-Salbeisauce
Saftige Maispoulardenbrust, Balsamicojus Geschmorte Grenaillekartoffeln, Rosmarin, Meersalz
Caponata „mediterranes Pfannengemüse“Ricotta Spinat Ravioli, Tomaten, Kräuter
***Cassata
Mandeltarte, Orange, BlütenhonigMascarponecreme, Amarena KirschenVanille Panna Cotta, Himbeerkompott
Biscotti & AmarettiniFrische marinierte Früchte
52 Euro pro Person
Dinnerbuffet 3
Gala Buffet
Sesam Thunfisch, Algensalat, UnagisauceKaninchenrücken, Papayasalat, Röstzwiebeln
Glasnudelsalat, Shiitake Pilze, junger Lauch, AusternsauceCarpaccio vom Milchkalb, Pinienkerncreme, würziger Hartkäse
Gegrillte Riesengarnelen, Mango, Chili, KorianderCaipirinha gebeiztes Lachsfilet, Shiso Kresse
Caesar Salat, Grana Padano, Speck, Knoblauchcroutons***
Hummerschaumsuppe***
Frisch tranchiertes argentinisches Entrecôte, Morchel JusRosmarinkartoffelan, Meersalz
Steinbuttfilet, geschmorte Aubergine, SafransauceTrüffel Soft Polenta
Gegrillte Perlhuhnbrust, PortweinsauceGlasiertes saisonales Gemüse
Fussili, Oliven, Chorizo, junger Lauch***
OperaschnitteCrème Brûlée
Schokoladen-Kaffee Mousse mit KrokantFrische Beeren mit Champagnergelee
Weißes Schokoladenmousse mit RhabarberHausgemachte Trüffelpralinen und Petit Fours
Frische Früchte
56 Euro pro Person
The World of Hyatt
Risotto StationFrisch zubereitetes Risotto mit Trüffel aus dem ParmesanlaibParmesanchips, getrocknete Tomaten, Kräuter
Frisch aufgeschnittenDie Köche des Hyatt Mainz tranchieren für Sie
Spanferkelkeule mit Kümmel Biersauceoder
Kalbsrücken mit Portweinsauceoder
Rib Eye vom argentinischen Black Angus Rind mit Pfefferrahmsauce
EisigkaltHausgemachtes Eis und Sorbet präsentiert im Klareisblock mit Hippengebäckund Garnituren
Würzig und cremigFeinster Schweizer Bio-Käse, perfekt gereift mit Tessiner Feigensenf und Bauernbrot
(Die Preise sind abhängig von dem gebuchten Buffet.)
WEINKARTE
In unserem hoteleigenen Weinkeller stellt Ihnen unser Sommelier gern ein abgestimmtes Weinangebot passend zu Ihren ausgewählten Speisen zusammen.
Weiß- und Roséweine
0,75lRieslingRiesling „von der Fels“ 39 EuroWeingut Keller, Rheinhessen
Two Faces Riesling, trocken 42 EuroWeingut Stefan Breuer, Rheingau
Grauburgunder
Grauer Burgunder 32 EuroWeingut Bäder, Rheinhessen
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc 34 EuroWeingut Knewitz, Rheinhessen
Sizilien
Catarratto IGTWeingut Ferreri, Sicilia 48 Euro
Roséwein
Rosé Saigner, St. Laurent 36 EuroWeingut Schneider, Pfalz
Rotweine
0,75lCabernet Sauvignon
Cabernet del Piave 38 EuroTenuta San Giorgio
Spätburgunder
Spätburgunder, trocken 50 EuroWeingut Künstler, Rheingau
Merlot
Merlot, trocken 42 EuroWeingut Sander, Rheinhessen
Nero D’Avola
Nero d’Avola IGP 46 EuroWeingut Ferreri, Sicilia
Cuvée
Cuvée Ursprung, trocken 36 EuroWeingut Schneider, PfalzCabernet Sauvignon, Merlot, Portugieser, Cabernet Mitos
Rioja Crianza; Marqués de Cáceres, Rioja 39 EuroTempranillo, Garnacha, Graciano
Sekt und Champagner
Sekt 0,75l
Cuvée X, Brut 42 EuroStefan Breuer
Prosecco
Cuvée This Extra Dry 44 EuroBorgo Molino
Motivo Extra Dry, Rosé 49 EuroBorgo Molino,
Champagner
Premier Cru, Brut 75 EuroDe Saint Gall
Blanc de Blancs, Brut 85 EuroDe Saint Gall
Veuve Clicquot, Brut 120 Euro
Taittinger, Brut 120 Euro
Laurent Perrier, Brut 140 Euro