Sastojci
Kruke:
3 manjekruke 8 dclvode 230 geera sok odpolovice limuna
po eljiklinii, anis, mukatni orai cimet, vanilija,....
Prhko tijesto:
250 gbrana 30 geera prstohvatsoli koricalimuna 130 gmaslaca
1jaje Nadjev:
120 gmaslaca 80 geera 1 vreicabourbon vanilija eer
2jaja 1 velika licaarome vanilije 150 gbademaPriprema
1. 1.
Kruke:
Iscijedite sok od limuna, koricu ostavite sa strane. Kruke
ogulite, pa ih istrljajte unutranjom stranom korice od limuna. U
loni ulijte vodu, dodajte eer, sok limuna i zaine po elji (ja sam
stavila najvie klinia , pola liice cimeta, licuaromevanilije.po
malo anisa i mukatnog oraia). Pustite da zakuha i da se eer otopi,
zatim dodajte oguljene kruke.Kuhajteih dok ne omekaju, povremeno ih
okrenite. Moje su bile malo tvre pa sam ih kuhala oko 20 minuta,
tijekomkuhanjaprobajte akalicom. Kad su kruke gotove, skinite ih s
vatre i ostavite ih da se ohlade u tekuini u kojoj su se kuhale.
Kruke moete pripremiti i do tri dana ranije, samo ih onda ostavite
u hladnjaku. Ja ih inae radim veer prije.
2. 2.
Prhko tijesto:
U veu posudu prosijte brano, dodajte sol i eer, promijeajte.
Zatim dodajte hladni maslac nasjeckan na kockice. Vrcima prstiju
utrljavajte brano u maslac, dok ne dobijete mrviastu smjesu.
Dodajte jaje, pa poveite mrvice tijesta u kuglu. Zamotajte u
plastinu foliju, i ostavite u hladnjaku minimalno 40 minuta.
3. 3.
Nadjev:
Maslac pjenasto izradite s obje vrste eera. Dodajte jedno po
jedno jaje i aromu vanilije. Na kraju umijeajte mljevene
bademe.
4. 4.
Slaganje:
Penicu zagrijte na 180 stupnjeva. Pripremite kalup za tart,
promjera 26 cm. Tijesto razvaljajte, pa obloite kalup i stijenke
kalupa. Po cijeloj povrini ga nabockajte vilicom, pa pecite 15
minuta, mora ostati svjetlo. Ostaviti da se malo prohladi.
Na prhko tijesto ravnomjerno razmaite kremu od badema. Kruke
prepolovite, oistite, pa ih lagano zareite cijelom duinom, pazite
da ne idete do kraja. Utisnite ih u kremu od badema. Tart pecite
oko 45 minuta, dok ne dobije lagano boju.
Posluivanje
* Vodu u kojoj su se kuhale kruke sam reducirala do pola, dok
nisam dobila malo guu smjesu, malo rjeu od sirupa. Tom smjesom sam
obilno premazala gotovi tart. Ako nemate vremena, tart prije
posluivanja pospite samo sa eerom u prahu.
*Takoer ovaj tart moete raditi i s drugim voem, ja sam ga radila
s jabukama i marelicama.
