TAT CHEESE BLUE BERRY.

Kali ni ita gunakan resepi dari Azita. Nama hampir sama tapi orang tak sama... hehe.. :) Resepi dari Azita ni sangat sedap dan cukup simple cara buatnya.. ok tampa buang masa kita kedapur dan lihat bahan2 yg diperlukan.

Sebelum kita buat Cheese tart kita sediakan dulu bahan2 tu buat Shell atau crust dia dulu

170gm marjerin atau butter50gm gula aising1 biji telur Gred C290gm tepung gandum1 sudu kecil esen vanillaacuan tart

Pukul marjerin dan gula dengan menggunakan senduk kayu atau spatula. Jangan putar lama sangat.Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi dengan senduk kayu.Masukkan tepung sedikit demi sedikit.Uli hingga menjadi doh yang lembut. Kuantiti tepung bergantung kepada kelembutan doh.Untuk mendapatkan doh yang baik masukkan doh dalam plastik bag dan simpan dalam peti ais semalaman.

Ambil sedikit adunan dan tekan ke dalam acuan tat. Cucuk dengan garfu sebelum dibakar.Bakar pada suhu 170C selama 20 - 25 minit atau sehingga masak.Crust atau shell ni kita boleh sediakan awal. Simpan dalam bekas kedap udara dan ia tahan lama. Tunggu Crust atau shell benar2 sejuk sebelum kita letakkan filling dan cheese.

Nota : Jika guna telur Gred B, buang sedikit putih telurnya untuk mengelakkan crust menjadi keras sangat.

Sediakan filling yg kita suka. Biasa kita boleh gunakan blueberry, strawberry, coklat, kiwi, oren atau jam nenas tuk buat filling cheese tart ni. Bahan2an untuk filing ni boleh kita dapatkan dari kedai2 menjual bahan2an tuk buat kuih dan kek. Kalau rajin boleh juga di buat sendiri.Masukkan filling tu dalam piping bag utk memudahkan proses kita meletakkan ia dalam shell tadi.

Lebih banyak filling kita letak bertambah sedap lah Cheese tat kita. Bila dah siap, ketepikan dan kita sediakan pula bahan2 tuk membuat cheese dia pula.

250gm cream cheese 50gm gula kastor / gula halus1 biji telur Saiz B sudu teh esen vanilla / esen lemon

Keluarkan cream cheese 20 ~ 30 minit sebelum digunakan. JANGAN biarkan cream cheese mencapai ke suhu bilik.Putar cream cheese dan gula hingga berkrim.Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi.

Masukkan filling ke dalam kulit tat. Untuk memudahkan kita gunakan kaedah yg sama untuk letakkan filing tadi. Dimana kita masukkan dalam piping bag dan picitkan di atas filing dalam shell tadi. Letak penuh supaya ia cantik membuncit.

Kemudian boleh lah kita mulakan proses tuk melorek atas cheese tat tadi.

Ambil sedikit cream cheese tadi dan titikkan sedikit pewarna yg kita suka. Kacau rata sehingga warna bergaul sempurna. Proses untuk melorek dilakukan ketika cheese tadi masih lembut. jangan biarkan cheese terlalu lama nanti dia dah mula mengering dan proses melorek tidah secantik yg kita inginkan.

1. Dengan menggunakan pencungkil gigi, buat garis kecil2 di bahagian tepi. 2. Bilangan garis2 kecil tersebut mengikut citarasa sendiri lebih banyak lebih cantik! 3. Kemudian dengan menggunakan bahagian yang tajam, tarik daripada atas ke bawah dalam bentuk bulatan untuk mendapatkan bentuk tersebut.

Bakar selama 5 minit pada suhu 170C. Sentuh cream dengan hujung jari. Jika tidak melekat, maknanya telah masak. Jika tidak, bakar dalam seminit lagi.tambahan : ita bakar api atas bawah tapi ita letak dekat rak bawah.

Untuk resepi ni, 1 adunan shell ita dapat buat dalam 40 biji shell itu pon bergantung kepada besar acuan dan ketebalan shell.Bagi adunan cheese pula dapat dalam 70 - 80 shell.Untuk stabilkan adunan buat 2 adunan crust atau shell dan 1 adunan cheese

Cheese tart yang telah siap di simpan dalam bekas kedap udara dan letakkan dalam peti ais untuk ketahanan yg lebih lama... Selamat Mencuba! dan selamat berpuasa! :)

Pagi tadi hantar Amirul balik.. Kali ni hantar kat Stesyen Ketapi aje.. sebab ayahnya dah tak larat nak drive.. tiap2 minggu asyik turun naik highway.. aje.. Kesian juga tengok Amirul dgn serebah serembih bawa beg dan kuih.. Amirul minta ita buatkan Cheese Tart ni sebenarnya.. Hari tu buatkan tuk Azrul.. jadi dia dapat lah rasa sikit tak puas makan agaknya lalu minta buatkan lagi..

Masa buatkan Azrul tu.. Ya Allah... lucu pun ade.. masa ita hantar kat dia.. kita ni kan dtg jauh2 dari JB nak hantarkan kuih Cheese Tart tu.. pas tu bila ita balik tak masuk Highway lagi dia dah call... " Mak dah habisss..." masyaallah..... cepat betulll... siap dia kata " Mak kawan2 nak order..." hahaha... tu lah kan anak2 ni... aduyaiii... ayah dia geleng2 kepala... waaa... penat tak ilang lagi... hihi

Bulan puasa ni tak leh cakap banyak2... Jom lah ita tunjukkan step ita buat corak atas cheese tart tu... Ok untuk resepi Cheese Tart ni ita masih lagi menggunakan resepi yang sama boleh tengok kat SINI ita dah tunjukkan step by step dia sekali cara nak buat dan corak ape ye tu?? Bunga padi kot... hentam aje laaa... labu... hihi

Kali ni ita buat Strawberry Cheese Tart dan Bluberry Cheese Tart jugak! dua2 pon sedap tau! Resepi tuk shell dia ita buat 2 adunan dan ita kurangkan sikit tepung tu dalam 20 gm. Sebab masa uli tu rasa2 macam dah OK! jadi ita tak masukkan 20 gm lagi. Buat banyak sikit sebab Amirul nak jamu kawan2 buka posa.. hehe

Jom lah kita intai2

Corak 1 - Kasih Bertaut

Senang aje buat dia. Masukkan sedikit adunan yg telah kita bancuh dengan warna ke dalam piping bag atau boleh juga guna bucu plastik bag yg 4 segi tu. pas tu kita dot dotkan atas cheese tart tadi. Buat 3 dot. Pas tu tarik dari atas ke bawah dalam bentuk bulatan juga. Masa tarik tu tangan tu layang aje... jangan tekan kuat... senang aje kan??? ok kita tengok pula corak yang ke 2

Corak 2 - Sekuntum Mawar Merah

Untuk Sekuntum Mawar Merah ni ita gunakan strawberry filling.

Ok untuk yg Sekuntum Mawar Merah ni .. aik! mawar ke eh?? tak macam mawar pon.. hehe hentam aje lah labuuuu....sama juga macam yg di atas kita masukkan campuran cheese dgn warna merah ke dalam piping bag atau bucu plastik. Manakala adunan cheese dan warna hijau tu tak payah letak dalam piring aje. Pas tu dotkan warna merah atas cheese. Dng menggunakan lidi calit pula warna hijau di bawah warna merah mcm dlm gambar. Pas tu tarik dgn pengungkil gigi yg tajam tu dari atas ke bawah.Peringatan : setiap kali kita buat bersihkan hujung lidi dgn tisu supaya warna tak bercampur dan lukisan tu cantik!