Upload
le-strade-del-vino
View
556
Download
1
Embed Size (px)
Citation preview
tav. n° 1 - CRITERI ESPOSITIVI DEL VINO NELLA GDO – Totale citazioni
1 –
Q13 - Parliamo del modo in cui è o potrebbe essere organizzata la presenza dei vini nel Supermercato Ipermercato in cui Lei acquista più spesso il vino.
Tra le varie possibilità indicate, quali criteri organizzativi preferisce? Ne indichi 3 in ordine di preferenza iniziando da quello che preferisce di più
Valori in %
42,0
34,7
31,4
27,2
22,7
18,0
10,9
7,6
9,1
1,6
1,3
41,8
39,4
32,2
26,0
23,4
16,1
10,0
10,6
9,0
1,4
0,5
TIPOLOGIA bianchi fermi, bianchi frizzanti, rossi, spumanti,…
PROVENIENZA regione - territorio (Piemonte…Franciacorta…)
PREZZO: sotto i 2-3 euro, tra i 3 e i 5 …
VITIGNO Merlot, Montepulciano, Barbera, Nero d’Avola,…
ABBINAMENTO GASTRONOMICO
GRADO ALCOLICO …
ANNATA
FORMATI: cartoni-brick, bottiglie da ½ lt, 1 lt….
METODO di coltivazione : biologici, biodinamici, convenzionali…sostenibili,
CALORIE - Nutrienti e sostanze
Non so - non mi interessa Base: totale bevitori vino - (1292 casi)
Base: acquirenti VINO in GDO (746 casi)
27,2
13,3
13,0
6,8
3,6
2,6
0,2
33,3
32,8
17,1
15,9
8,3
4,4
2,9
0,1
18,5
32,4
19,8
15,6
10,1
3,1
3,4
0,1
15,6
DISTRIBUTORI, le aziende GDO
VITI-VINICOLTORI, aziende coltivano-producono-confez.
IMBOTTGLIATORI, aziende che comprano vini
VITI-VINICOLTORI, aziende coltivano e producono vino sfuso
VITICOLTORI, aziende coltivano-producono uva, senza vinificare
TRASPORTATORI
Altro
Non so
tav. n° 2 - COSTI FILIERA VINO: CHI NE TRAE MAGGIORE VANTAGGIO?
2 –
Q1 4. - Parliamo del PREZZO del VINO nei supermercati\ipermercati e della cosiddetta della filiera dei costi. Tra questi soggetti coinvolti nella filiera del vino,
indichi i due IN ORDINE DI IMPORTANZA iniziando da quello che pensa che guadagni di più. (Max 2 risposte)
Valori in % 1° citato
Base: tot. campione (2030 casi)
Base: tot. bevitori vino - (1292 casi)
Base: acquirenti VINO in GDO (746 casi)
Tot. Produttori
49,5% acq.vino GDO
41,3% bevitori vino
36,7% tot. intervistati
62,9
36,7
24,7
14,3
7,3
5,0
1,4
4,0
2,8
0,5
0,3
0,2
1,6
0,2
0,1
0,2
0,1
0,2
0,3
tot. GDO (NET)
Supermercati
Dal produttore (cantina-cantina sociale)
Ipermercati
Enoteca – vineria
Piccoli supermercati
Negozio dettaglio
Discount
Superstore
Grossisti, cash &carry (ad es. Metro)
Agriturismo
Mercati, bancarelle, ambulanti
Organizzazioni vendita a domicilio
Bar
Negozi specializzati dietetici, macrobiotici, biologici
Negozi in autostrada, aeroporti, stazioni
PRODUCIAMO IL VINO IN CASA
Via Internet
Attraverso i GAS – gruppi solidali di acquisto
Altro
Tav n° 3 - LUOGHI DI ACQUISTO VINO
3 –
Valori in %
Q5 - (Se acquirente vino ) Negli ULTIMI 6 MESI, dove Le è capitato di acquistare VINO PIÙ SPESSO? (Una sola risposta)
Più Spesso
Basi: RA - acquirenti VINO ultimi 6 mesi - (991casi)
46,7
67,4
78,3
73,3
Quando compro prodotti F&B cerco sempre il prezzo più basso
La qualità dei prodotti F&B nella GDO è migliorata
La qualità dei VINI nella GDO è migliorata
Leggo sempre con attenzione gli ingredienti dei prodotti F&B che
compro
Tav n° 4 - CLIMA SPESA ALIMENTARI E BEVANDE - F&B - NELLA GDO
4 –
Q. 3A Parliamo di prodotti alimentari e bevande nella GRANDE DISTRIBUZIONE, cioè nei supermercati, ipermercati, discount
che Lei conosce-frequenta. Per ogni affermazione indichi se Lei è molto, abbastanza, poco o per niente d’accordo
Valori in %
Base: RA acquirenti vino in GDO ultimi 3 mesi (737 casi)
Risposte Molto + Abb.za d’accordo
53,5
13,0
12,1
6,9
10,6
2,8
1,2
0,4
bottiglia vetro da 75 cl
bottiglia vetro da 1 litro
cartone brick – confezione da 1 litro
bottiglione vetro da 150 cl = 1,5 litro
grandi formati ( dame e affini)
cartone\brick – confezioni da 3 x 25 cl
bottiglie vetro da 375 cl
altro
Tav. n° 5 - ACQUISTO FORMATI DI VINO – IN GENERALE E IN GDO
Valori in %
5 –
Q7 - E pensando ai suoi acquisti di VINO nella GDO (supermercato\ipermercato..), quale FORMATO acquista più spesso?
Formato acq. + spesso in GDO
Base: RA - Acquirenti VINO in GDO (746 casi)
56,1
55,6
13,7
5,4
4,1
4,0
1,5
42,6
43,2
7,4
2,3
2
1,9
0,5
Vini da tavola italiani
Vini DOC, DOCG, IGT italiani
Vini prodotti da Cantine Cooperative Sociali
Vini di provenienza estera (Francia, Spagna ….)
Vini di marche che fanno molta pubblicità
Vini MARCHIO GDO (es. brick Conad, Coop…)
Vini MARCA GDO prodotti selezionati (es. Sapori e Dintorni Conad, Le vie dell’Uva di Selex)
Q.8 acquistati
Q.9 acquistato più spesso
Tav. n° 6 - TIPOLOGIE VINO ACQUISTATE IN GDO
6 –
Base: RA - Acquirenti VINO in GDO - (746 casi)
Q8. - Quali tra questi tipi di VINO ha ACQUISTATO negli ULTIMI 6 MESI nella GDO? Valori in %
Q9 - E quale acquista PIÙ SPESSO nella GDO?
Il vino italiano è il
migliore del mondo Molto+Abb.za d’accordo
7 –
Bevitori di vino Popolazione italiana
88% 74%
tav. n° 7
31,3
16,3
6,1
3,3
2,1
2,0
1,2
1,2
1,1
0,1
0,1
6,0
68,7
37,3
18,0
8,8
3,3
2,8
3,3
1,7
2,0
1,8
0,3
0,2
6,6
62,7
Bevitori Vino (1292 casi)
Acquirenti Vino in GDO e bevitori di vino (651 casi)
Tav n° 8 - CONSUMO VINI STRANIERI
8 –
Q20 - Negli ULTIMI 12 MESI le è capitato di bere, anche solo una volta, un vino (bianco,rosso,spumante,champagne,ecc) di provenienza straniera ?
Se sì, di quali Paesi?
Valori in %
Francia
Spagna
Sud America (Cile, Argentina)
Europa (generico)
USA
Sud Africa
Germania
Messico
Altro
Non si ricorda il Paese
Non ha bevuto vino di provenienza straniera
TOTALE BEVITORI VINI PROVENIENZA STRANIERA
Australia
Sono sempre più
attento alla qualità
quando bevo Molto+Abb.za d’accordo
9 –
Bevitori di vino Popolazione italiana
80% 61%
tav. n° 9
Importante conoscere
zona-territorio di provenienza
del vino che acquisto Molto+Abb.za d’accordo
10 –
Bevitori di vino Popolazione italiana
74% 58%
tav. n° 10
18,0
11,5
7,9
6,5
5,4
4,6
4,4
4,0
3,2
2,9
2,4
1,5
0,5
27,2
26,0
15,4
10,4
8,3
8,1
4,8
6,9
6,0
4,6
3,5
3,0
2,3
0,8
Rossi da tavola
Bianchi frizzanti
Bianchi secchi- fermi
Rossi leggeri
Prosecchi
Spumanti dolci (es Asti, Moscato…)
Rossi invecchiati e\o barricati
Bianchi aromatici - fermi
Rossi novelli
Dolci o liquorosi da dessert \ dopo pasto
Rosé
Spumanti secchi
Champagne
Non bevo mai vino, sono astemio
Tav. n° 11 - VINO PREFERITO – 1° citato
11 –
Q11. - Indichi i DUE tipi di vino che preferisce iniziando da quello che preferisce di più. IL PRIMO INDICATO Valori in %
Base: totale intervistati (2030 casi)
Base: totale bevitori vino (1292 casi)
Totale:
• ROSSI 34,4
• BIANCHI 33,4
• Spumanti+
Champagne 2,1
• Dessert 2,9
48,9
44,6
3,1
3,5