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Elaborato di Leonardo Di Gangi
Classe II D
TECNOLOGIA
TECNOLOGIA Le Città
La città si differenzia da un paese per grandezza e per
numero di abitanti.
TECNOLOGIALe città
Centro storico Periferia
TECNOLOGIAL’isolato
Isolato medievale Isolato medievale
TECNOLOGIAAcquedotto
Acqua presa dal fiume Acqua presa dal sottosuolo
TECNOLOGIACentrale di potabilizzazione
Vasca di decantazione Filtro a sabbia
TECNOLOGIACentrale di potabilizzazione
Serbatoio finale Centrale di spinta
TECNOLOGIALa fognatura
Fognatura separata
TECNOLOGIALa fognatura
Fognatura bianca Fognatura nera
TECNOLOGIALa fognatura
Collettore cittadino
TECNOLOGIASmart cities
La definizione di smart city parte quindi dalla digital transformation e dall’utilizzo della tecnologia IoT – Internet of Things nelle diverse sfere della Pubblica Amministrazione: trasporti pubblici e mobilità; gestione e distribuzione dell’energia; illuminazione pubblica; sicurezza urbana; gestione e monitoraggio ambientale; gestione dei rifiuti; manutenzione e ottimizzazione degli edifici pubblici come scuole, ospedali, musei ecc.; sistemi di comunicazione e informazione e altri servizi di pubblica utilità.
Riferito alla città, il significato di smart è però molto ampio. Smart city fa riferimento sì a una città intelligente, ma soprattutto a una città sostenibile, efficiente e innovativa, una città in grado di garantire un’elevata qualità di vita ai suoi cittadini grazie all’utilizzo di soluzioni e sistemi tecnologici connessi e integrati tra loro.
TECNOLOGIAStrutture
Si definisce struttura una
qualsiasi combinazione di
materiali destinata a
sostenere dei carichi. Una
struttura naturale è lo
scheletro umano, che
sostiene il peso dei muscoli,
della pelle e degli organi e di
eventuali oggetti sollevati.
TECNOLOGIASollecitazioni elementari
TRAZIONE= Tirando la barretta alle due estremità essa si allunga;
se continui a tirare si rompe. Resistono alla trazione il legno, il ferro
e il calcestruzzo armato.
COMPRESSIONE=Schiacciando la barretta ai due lati si accorcia.
Resistono alla compressione, cioè si accorciano veramente poco, il
legno, il ferro, la pietra, il cemento e il mattone.
FLESSIONE= Mettendo la barretta appoggiata su due supporti e
applicando forza al centro si accorcia. La flessione e per metà
compressione e per metà trazione. Resistono alla flessione il legno,
il ferro e il cemento armato.
TECNOLOGIA Strutture elementari Trilìte
Il trilìte è una struttura formata da due sostegni verticali
(piedritti) sui quali è appoggiata una barra orizzontale
(trave). La stabilità dell’insieme è affidata ai piedritti, che
restano in equilibrio grazie al notevole spessore e al
notevole peso. la sua evoluzione pratica è il muro portante.
TECNOLOGIAStrutture elementari Telaio
Il telaio è una struttura elementare formata
dagli stessi elementi del trilìte. Ma in questo
caso la trave e i pilastri sono incastrati alle
estremità e forma un insieme continuo. La
stabilità degli elementi dipende dalla resistenza
solidale di tutti gli elementi. La sua evoluzione
pratica è l’edificio in ossatura portante.
TECNOLOGIAStrutture elementari Arco
L’arco è una struttura di forma curva le cui estremità
poggiano su due piedritti. Il tipo più antico di arco è quello in
pietra. L’elemento che tiene in piedi l’intero arco è la chiave
di volta. Anticamente l’arco veniva costruito innalzando una
cèntina in legno dove venivano poggiati i blocchi di pietra
squadrata. Le sue evoluzioni pratiche sono , ad esempio,
l’acquedotto romano o un ponte.
TECNOLOGIAStrutture elementari Capriata
La capriata è una struttura triangolare sostenuta da due
piedritti. serve per sostenere i tetti a falde inclinate in
mancanza di sostegno. la stabilità dell’insieme è
assicurata dalla geometria triangolare che non si
deforma per effetto del carico. Per molti secoli le
capriate sono state realizzate in legno ricavato dal
legno degli alberi. Le sue evoluzioni pratiche sono i tetti
delle case.
TECNOLOGIA Strutture reticolari
Le strutture reticolari sono state ideate per coprire spazi ampi, laddove l’impiego delle
strutture elementari non è sufficiente. Queste strutture sono formate da cerniere (dette nodi) seguendo la geometria del triangolo. Le strutture reticolari le troviamo dappertutto: nei tralicci dell’alta tensione, nelle gru edili, nelle coperture di palazzetti...
TECNOLOGIATensostrutture
Le tensostrutture traggono la propria stabilità dalla tensione presente tra i
materiali con cui sono costruite. Generalmente vengono utilizzate per grandi coperture, nelle quali il materiale di costruzione è molto leggero (tela, lamiera, materiali plastici). Le tensostrutture hanno molti vantaggi: sono flessibili ed eleganti, ma
allo stesso tempo resistenti, vengono installate rapidamente e sono economiche. Le tensostrutture vengono utilizzate nella costruzione di: impianti sportivi, tendoni da circo, sale per eventi, spazi espositivi...
TECNOLOGIAMateriali da costruzione
Per realizzare case e palazzi, ma anche strade e
ponti, si utilizzano vari materiali da costruzione.
Alcuni di questi veniva usati già in passato (legno,
pietre naturali, calce ecc. ), altri invece, come il
cemento armato, sono stati messi a punto in tempi
più recenti.
TECNOLOGIACasa in muraturaSTRUTTURE VERTICALI
● Muro di fondazione ● Muro di elevazione
TECNOLOGIACasa in muratura
STRUTTURE ORIZZONTALI
● Tetto
● Solaio (travi, travetti e assito)
TECNOLOGIACasa con ossatura portante
TECNOLOGIACostruire un edificio in cemento armato
Sbancamento Inizio struttura
TECNOLOGIACostruire un edificio in cemento armato
Completamento struttura Edificio in ossatura portante
TECNOLOGIAImpianto idrico e sanitario
Questi impianti sono situati in bagno e in cucina e
lavorano ‘’in parallelo’’: il primo porta l’acqua potabile ai
rubinetti di casa; il secondo allontana l’acqua usata nella
fognatura. Nel bagno l’impianto ha come terminali gli
apparecchi sanitari.
TECNOLOGIAImpianto solare termico
Il solare termico può essere utilizzato per produrre
acqua calda sanitaria a pavimenti radianti.
L’elemento principale è il circuito solare, un
impianto formato da un pannello solare con la
piastra assorbente, dal serbatoio di accumulo
dell’acqua e dai tubi di collegamento. Il circuito
solare può essere “aperto” o “chiuso”.
TECNOLOGIAImpianto di riscaldamento
Per riscaldare gli ambienti l’impianto più comune è
a radiatori e caldaia centralizzata a gas. Il tipo a
pavimenti radianti ha minori sprechi perché non
riscalda tutta la stanza (compreso il soffitto), ma
solo la parte in cui viviamo, cioè fino ai 2 metri di
altezza.
TECNOLOGIAImpianto elettrico
La corrente elettrica viene distribuita in tutta la città attraverso i
cavi a bassa tensione (220 vt) collocati sotto i marciapiedi dalla
società elettrica.
● Impianto domestico= La coppia di fili entra nell’appartamento
dal muro d’ingresso, dove c’è l’interruttore centrale. Questo
dispositivo serve per isolare l'impianto in caso di riparazioni.
● Cavi elettrici= Si diramano dall’interruttore centrale entrando
in ogni stanza e arrivando a tutte le prese e agli interruttori.
Questi cavi sono avvolti nella forassite.
● Allacciamento= Dalla linea sotto il marciapiede parte una
coppia di fili, che arriva fino alla scatola di derivazione.
TECNOLOGIASicurezza dell’impianto elettrico
Impianto salvavita Funzionamento Impianto di messa a terra
TECNOLOGIAImpianto del gas
Il metano viene distribuito da un’azienda che utilizza una rete di tubi
posti sotto il marciapiede. Questo gas sarebbe inodore, ma per
rilevare le fughe di metano gli viene aggiunta una sostanza che gli
conferisce questo odore sgradevole.
● Impianto domestico=Dal contatore parte il tubo
dell’appartamento che, per ragioni di sicurezza, deve passare
vicino al soffitto. Poi scende verso gli apparecchi utilizzatori:
la cucina a gas, lo scaldabagno, la caldaia dell’impianto di
riscaldamento.
● Allacciamento=Dalla condotta stradale parte il tubo di
allacciamento, che entra nella parte condominiale e poi esce
all’esterno e risale l’edificio in altezza.
TECNOLOGIASicurezza con gli apparecchi a gas
Fornelli Griglia di aerazione Contatore
TECNOLOGIAPericoli del gas
Tossicità Scoppio Fuga di gas
TECNOLOGIABilancio termico
Il bilancio termico di un edificio è la relazione tra le
perdite di calore dal tetto, dai muri, dai serramenti,
dalle tubature, e i guadagni di calore dai camini,
dalle lampade e dai raggi del sole. Per calcolare il
bilancio termico esistono varie tecniche, come:
● La telecamera termografica● La pressurizzazione
TECNOLOGIASistemi di isolamento termico
Isolanti nei muri esterni Isolanti sotto le tegole
Infisso a tenuta
TECNOLOGIACertificazione energetica
La certificazione energetica è “la pagella” dei consumi di energia di un edificio. All’edificio
viene assegnato un “voto” da “A” (consumi minori) a “G” (consumi maggiori), valutando vari aspetti sui consumi dell’edificio: tipo di riscaldamento, infissi, posizione dell’edificio ecc. Questi dati sono sintetizzati in varie voci. Per esempio la voce “Contributo
energetico a fonti rinnovabili” tiene conto di contributi derivanti da impianti solari o eolici.
TECNOLOGIAIndustria alimentare
TECNOLOGIADerivati del frumento
Involucro esterno= è una sottile membrana di cellulosa e di
sostanze proteiche che, macinate, diventano crusca;
Massa farinosa= è una sostanza bianca ricca di amido, e di
glutine, un insieme di sostanze proteiche necessarie alla
panificazione. La macinazione della massa farinosa dà la
farina bianca;
Embrione= o germe, è una specie di pianta in miniatura e
ha un elevato potere nutritivo. Dopo la macinazione si
altera facilmente e per questo viene eliminato dalle farine.
TECNOLOGIAIl pane
Il pane è un alimento solido e abbastanza friabile; è
ottenuto da un impasto di farina e acqua cotto in forno a
250 o C. Viene prodotto con forme e sapori diversi.
TECNOLOGIALa pasta
La pasta è un alimento solido, di consistenza dura e vetrosa,
ottenuto da un impasto di farina e acqua, fatto essiccare (
senza cottura in forno ). La pasta viene prodotta in molte
varietà: penne, farfalle, ditaloni, spaghetti ecc.
TECNOLOGIAIndustria lattiero casearia
Il latte è un liquido di colore bianco opaco, con sapore e
odore caratteristico. Il latte più usato nell’alimentazione
umana è il latte di mucca, prodotto negli allevamenti
bovini. Il latte di fattoria esce dalle mammelle della mucca
a una temperatura di 37 o C circa. Questo latte ha un
tempo di conservazione molto breve, perché i batteri che
contiene si riproducono molto velocemente: alcuni lo
fanno inacidire ( fermenti lattici ), altri possono causare
malattie a chi lo ingerisce ( batteri patogeni ).
TECNOLOGIALatte alimentare
Il latte alimentare è un alimento bianco dolciastro, ricavato
dal latte di fattoria. Il latte viene lavorato nella centrale del
latte, che produce due tipi principali:
● Latte fresco● Latte a lunga conservazione
TECNOLOGIAEliminazione dei batteri nel latte
Pastorizzazione Sterilizzazione Omogeneizzazione
TECNOLOGIAIl burro
Il burro è una sostanza solida bianco-giallognola, ricavata
dalla parte grassa del latte. Il burro è prodotto nel burrificio.
● Estrazione della crema● Produzione del burro● Confezionamento
TECNOLOGIAI formaggi
● Produzione della cagliata= Il latte di fattoria viene messo in
un recipiente aperto e portato a temperatura ambiente. Poi
viene aggiunto il caglio, una sostanza estratta dallo stomaco
dei mammiferi lattanti. Il caglio fa raggrumare le
raggrumare particelle di caseina disciolte nel liquido che
precipitano sul fondo della massa pastosa ( cagliata ).
● Preparazione del formaggio=La cagliata viene estratta dal
recipiente e rotta in pezzi. Poi viene lavorata in base al
formaggio che si vuole ottenere.
TECNOLOGIAI formaggi
Formaggi molli Formaggi duriFormaggi semiduri
TECNOLOGIACarni bovine
Con il termine carne si intendono i tessuti muscolari degli
animali da macello ( bovini, suini, ovini ) e quelli da cortile.
I bovini da macello prendono denominazioni diverse: il
vitello è l’animale con pochi mesi di vita, ha carne rosa
chiaro, soda e compatta; il vitellone è l’animale di circa
un’anno, ha carne tenera abbastanza saporita; il manzo è
l’animale adulto, di tre o quattro anni, ha carne di colore
rosso vivo con strati di grasso, molto saporita.
TECNOLOGIAMacellazione
All’età stabilita l’animale viene trasportato al mattatoio,
dove viene visitato dal veterinario che ne garantisce lo stato
di salute con un certificato. Seguono le operazioni di
macellazione sulla carcassa che comprendono il
dissanguamento, la scuoiatura e l’eviscerazione. I timbri
“V.S.”, apposti in più punti della carcassa, garantiscono che
sono stati effettuati i controlli sanitari dopo la macellazione.
Il corpo dell’animale viene diviso longitudinalmente in due
pezzi detti mezzene; con un successivo taglio si ottengono i
quarti anteriori e i quarti superiori.
TECNOLOGIATagli
Il macellaio acquista dal grossista le mezzene e i quarti, che
conserva nel proprio negozio in una cella frigorifera a circa
0 o C. Poi ogni giorno divide i quarti in tagli, cioè separa i
blocchi muscolari dell’animale, ognuno avvolto nella sua
pellicola naturale.
● I tagli di prima categoria, i più pregiati, provengono
dal quarto posteriore.
● I tagli di seconda categoria provengono dal quarto
anteriore.
● I tagli di terza derivano dalla pancia, dalla testa e dalle
spalle.
TECNOLOGIAUovo di gallina
L’uovo di gallina è formato da tre elementi: il guscio, l’albume
e il tuorlo ( la parte nutritiva ). I tre elementi sono separati tra
loro da due membrane.
● Tuorlo= Il tuorlo è una massa sferica posta al centro, di
colore variabile dal giallo all’arancio, e costituisce il
30% del peso totale.
● Albume=Costituisce il 60% del peso. L’albume è isolato
dal guscio dalla membrana testacea, formata da due
strati: l’esterno aderisce al guscio, l’interno avvolge
l’albume.
● Guscio= Ha una forma tondeggiante a una estremità
( polo ottuso ), e acuta all’altra ( polo acuto ). Il colore
varia in base alla razza della gallina.
TECNOLOGIAPesce
● La pesca commerciale è l’attività di cattura dei pesci
che vivono nelle acque marine. Viene svolta con
battelli attrezzati, che si recano a largo dove gettano
le reti per catturare i pesci. Per non danneggiare
l’habitat marino le maglie delle reti devono lasciar
passare i pesci più piccoli.
● La piscicoltura è l’allevamento di pesci in un bacino
d’acqua recintato. Quando i pesci raggiungono la
dimensione voluta sono raccolti con la rete. Il pesce
allevato costituisce circa il 50% del pesce venduto.
TECNOLOGIAPesce
● Pesci= I pesci veri e propri sono vertebrati coperti di squame e dotati
di pinne, che respirano attraverso le branchie. I pesci si dividono in:
magrissimi, magri, semimagri e grassi.
● Molluschi=Sono invertebrati con corpo a tegumento molle. Si
dividono in : bivalvi e cefalopodi.
● Crostacei=Sono “artropodi”, cioè hanno arti con segmenti articolari e
corpo ricoperto da corazza. Hanno un gusto particolare e sono ricchi
di proteine.
TECNOLOGIAOrtaggi
Gli ortaggi si dividono in tre gruppi:
● Ortaggi a foglia verde● Frutti usati come ortaggi● Bulbi, radici e tuberi
TECNOLOGIAFrutta
La frutta si divide in tre gruppi:
● Frutta acidula● Frutta zuccherina● Frutta oleosa
TECNOLOGIALegumiI legumi più comunemente usati in Italia sono cinque: fagioli, piselli, fave, ceci e lenticchie. La parte commestibile dei legumi è in genere costituita dai semi, che vengono “sgranati” dai rispettivi baccelli.
TECNOLOGIAConservazioneUn alimento fresco, lasciato all’aria, cambia abbastanza rapidamente le sue caratteristiche. Peggiora nell’aspetto, nel colore e nel sapore: in poche parole si deteriora.
TECNOLOGIACause del deterioramento
Il naturale deterioramento di un alimento fresco è causato da alcuni
tipi di microrganismi che possono vivere sia al suo interno sia al suo
esterno.
● I microrganismi interni si moltiplicano grazie all' “ambiente ”
favorevole, caratterizzato dalla presenza di acqua e di una
temperatura mite.
● I microrganismi esterni entrano nell’alimento dall’esterno,
attraverso l’aria.
Per conservare gli alimenti si possono distruggere questi
microrganismi oppure si può bloccare la loro attività creando un
ambiente a loro sfavorevole.
TECNOLOGIAConservazione col freddo
● Refrigerazione● Congelamento● Surgelazione
TECNOLOGIAConservazione a caldo
● Pastorizzazione● Sterilizzazione● Affumicatura
TECNOLOGIARimozione dell’acqua
● Essiccazione● Liofilizzazione● Concentrazione
TECNOLOGIAConservanti naturali
● Sale● Olio● Aceto● Zucchero● Alcol
GRAZIE PER L’ATTENZIONE