Tentang minyak kelapa sawit, Manfaat dan Dampaknya Kelapa sawit adalah tanaman yang hanya tumbuh di daerah tropis. Saat ini, 85% minyak sawit dunia diproduksi di Indonesia dan Malaysia. Kelapa sawit ditanam di perkebunan perusahaan skala besar dan perkebunan petani skala kecil. Ketika dikombinasikan, keseluruhan perkebunan kelapa sawit luasanmya dapat menutupi area hampir seukuran Negara Brazil. Minyak sawit atau minyak kelapa sawit adalah minyak nabati edibel yang didapatkan dari mesocarp buah pohon kelapa sawit, umumnya dari spesies Elaeis guineensis, dan sedikit dari spesies Elaeis oleifera dan Attalea maripa. Minyak sawit secara alami berwarna merah karena kandungan beta-karoten yang tinggi. Minyak sawit berbeda dengan minyak inti kelapa sawit (palm kernel oil) yang dihasilkan dari inti buah kelapa sawit. Minyak kelapa sawit juga berbeda dengan minyak kelapa yang dihasilkan dari inti buah kelapa (Cocos nucifera). Perbedaan ada pada warna (minyak inti sawit tidak memiliki karotenoid sehingga tidak berwarna merah), dan kadar lemak jenuhnya. Minyak sawit mengandung 41% lemak jenuh, minyak inti sawit 81%, dan minyak kelapa 86%.Mengapa kita menggunakan minyak kelapa sawit?Minyak sawit digunakan dalam banyak produk. Anda dapat menemukannya di sekitar setengah dari semua makanan kemasan. Minyak kelapa sawit adalah bahan yang unik yang digunakan dalam banyak produk karena: Memiliki sifat memasak tinggi mampu mempertahankan sifat-sifatnya bahkan dalam suhu tinggi. Tekstur halus dan lembut dan tidak adanya bau membuatnya menjadi bahan yang sempurna dalam banyak resep, termasuk untuk pemanggangan (seperti biskuit) pada khususnya. Memiliki efek pengawet alami yang memperpanjang umur simpan produk makanan. Minyak sawit termasuk minyak yang memiliki kadar lemak jenuh yang tinggi. Minyak sawit berwujud setengah padat pada temperatur ruangan. Memiliki beberapa jenis lemak jenuh asam laurat (0.1%), asam miristat (1%), asam stearat (5%), dan asam palmitat (44%). Minyak sawit juga memiliki lemak tak jenuh dalam bentuk asam oleat (39%), asam linoleat (10%), dan asam alfa linoleat (0.3%). Seperti semua minyak nabati, minyak sawit tidak mengandung kolesterol meski konsumsi lemak jenuh diketahui menyebabkan peningkatan kolesterol lipoprotein densitas rendah dan lipoprotein densitas tinggi akibat metabolisme asam lemak dalam tubuh. Minyak sawit juga GMO free, karena tidak ada kelapa sawit termodifikasi genetik (GMO) yang dibudidayakan untuk menghasilkan minyak sawit.Minyak sawit adalah bahan memasak yang umum di negara tropis di Afrika, Asia Tenggara, dan sebagian Brasil. Penggunaannya dalam industri makanan komersial di belahan negara lain didorong oleh biaya produksinya yang rendah dan kestabilan oksidatifnya ketika digunakan untuk menggoreng.Minyak sawit juga digunakan dalam berbagai macam produk, dari margarin dan cokelat, untuk es krim, sabun, kosmetik, dan bahan bakar untuk mobil dan pembangkit listrik.Kelapa sawit memiliki banyak keuntungan. Tanaman ini menghasilkan minyak nabati tertinggi, yang sehingga membuatnya sangat efisien. Dibutuhkan kurang dari setengah lahan yang dibutuhkan oleh tanaman lain untuk menghasilkan jumlah yang sama untuk minyak kelapa sawit. Hal ini membuat minyak sawit, minyak nabati paling mahal di dunia.India, China, Indonesia dan Eropa adalah konsumen utama minyak sawit. Diperkirakan bahwa orang Perancis mengkonsumsi rata-rata 2 kg minyak sawit per tahun, atau 6% dari total konsumsi lemak orang dewasa berusia antara 18 72 tahun (sumber: Fonds Franais pour lAlimentation et la Sante, Etat des lieux , November 2012).Pemanfaatan lainnya?Butter SubstituteBanyak makanan olahan mengandung minyak sawit sebagai bahan baku. Sifatnya yang sangat jenuh menjadikannya padat pada suhu kamar di daerah beriklim, membuatnya menjadi pengganti murah untuk mentega, seperti pembuatan adonan kue dan dipanggang: dengan bahaya kesehatan yang lebih rendah dari bahan alternatif lemak trans terhidrogenasi sebagian.Asam lemak Saponifikasi menghasilkan asam lemak dengan gliserin sebagai produk sampingan. Asam lemak yang dihasilkan memiliki panjang rantai karbon antara 4 hingga 18 tergantung pada jenis minyak yang bereaksi ketika itu.NapalmSenyawa turunan dari asam palmitat dicampurkan dengan senyawa golongan nafta untuk memproduksi napalm, bahan peledak yang digunakan di Perang Dunia II.[34]BiodieselMinyak sawit dapat digunakan untuk memproduksi biodiesel. Metil ester dari minyak sawit merupakan zat mampu bakar (flammable) yang dihasilkan dari proses transesterifikasi. Biodiesel minyak sawit seringkali dikombinasikan dengan bahan bakar lain untuk mendapatkan campuran bahan bakar. Biodiesel dari minyak sawit memenuhi standar biodiesel yang ditetapkan oleh Uni Eropa. Fasilitas pengolahan minyak sawit menjadi biodiesel yang terbesar berada di Singapura, yang dioperasikan perusahaan asal Finlandia, Neste Oil.Limbah organik yang dihasilkan dari pemrosesan kelapa sawit, termasuk cangkang kelapa sawit dan tandan buah sawit, dapat digunakan untuk menghasilkan energi. Bahan bakar ini dapat ditekan menjadi briket maupun pellet bahan bakar. Minyak goreng yang telah selesai digunakan sebagai bahan baku proses penggorengan juga dapat diproses menjadi metil ester sebagai biodiesel.Penggunaan minyak sawit pada produksi biodiesel telah memicu kekhawatiran persaingan penggunaan minyak sawit untuk makanan sehingga menyebabkan malnutrisi di negara miskin dan berkembang. Berdasarkan data dari tahun 2008 mempublikasikan laporan bahwa minyak sawit dapat digunakan sebagai bahan pangan sekaligus bahan bakar secara berkelanjutan. Produksi biodiesel dari minyak sawit tidak mengancam ketahanan pangan. Peningkatan permintaan terhadap biodiesel dapat meningkatkan permintaan minyak sawit di masa depan, sehingga membutuhkan perluasan perkebunan kelapa sawit.Bagaimana pasar minyak kelapa sawit?Menurut Jurnal Perdagangan Minyak Dunia yang berbasis di Hamburg, pada tahun 2008 produksi global minyak dan lemak mencapai 160 juta ton. Minyak kelapa sawit dan minyak inti sawit menjadi penyumbang terbesar, untuk 48 juta ton, atau 30% dari total output. Minyak kedelai menduduki posisi kedua dengan 37 juta ton (23%). Sekitar 38% dari minyak dan lemak yang diproduksi di dunia dikirim ke seluruh benua. Dari 60.300.000 ton minyak dan lemak diekspor ke seluruh dunia, minyak sawit dan inti sawit terdiri hampir 60%; Malaysia menguasai 45% dari pangsa pasar, mendominasi perdagangan minyak sawit.Peraturan label makanan Saat ini, minyak sawit mungkin tercantum sebagai lemak nabati atau minyak sayur pada label makanan di Uni Eropa (UE). Mulai tahun 2015, kemasan makanan di Uni Eropa tidak akan lagi diperbolehkan untuk menggunakan istilah generik lemak nabati atau minyak sayur dalam daftar bahan. Produsen makanan akan diminta untuk membuat daftar jenis tertentu lemak nabati yang digunakan, termasuk minyak sawit.Siapakah negara penghasil kelapa sawit?Indonesia Indonesia merupakan produsen terbesar minyak sawit, melebihi Malaysia. Pada tahun 2006, memproduksi lebih dari 20,9 juta ton. Indonesia mengharapkan dapat menggandakan produksinya pada akhir 2030. Pada akhir 2010, 60 persen dari output diekspor dalam bentuk Crude Palm Oil. Data FAO menunjukkan produksi meningkat lebih dari 400% antara tahun 1994 dan 2004, lebih dari 8.660.000 metrik ton.MalaysiaPada 2012, Malaysia, produsen terbesar kedua di dunia minyak sawit, menghasilkan 18.790.000 ton minyak sawit mentah di sekitar 5.000.000 hektar tanah. Meskipun Indonesia memproduksi minyak sawit, namun Malaysia adalah eksportir terbesar di dunia mengekspor 18 juta ton produk minyak sawit pada tahun 2011 ke Cina, Pakistan, Uni Eropa, India dan Amerika Serikat sebagai importir utama CPO Malaysia.Nigeria

Tahun 2011, Nigeria adalah produsen terbesar ketiga, dengan sekitar 2,3 juta hektar (5,7 106 hektar). Pada tahun 1934, Nigeria pernah menjadi produsen terbesar di dunia. Terdapat produsen kecil dan skala besar berpartisipasi dalam industri.Thailand Thailand memproduksi 1,3 juta ton minyak sawit mentah di sekitar 5.700.000 hektar. Pemerintah Thailand mengusulkan untuk memperluas penggunaan lahan sawit 10.000.000 hektar di 2027.Kolombia Pada tahun 1960, sekitar 18.000 hektar (69 mil persegi) ditanami kelapa sawit. Kolombia kini telah menjadi produsen minyak sawit terbesar di Amerika, dan 35% dari produk yang diekspor sebagai biofuel. Pada tahun 2006, asosiasi pemilik perkebunan Kolombia FEDEPALMA, melaporkan bahwa budidaya kelapa sawit telah diperluas 1.000.000 hektar (3.900 mil persegi). Ekspansi ini didanai, sebagian, oleh Badan Amerika Serikat untuk Pembangunan Internasional untuk memukimkan kembali para anggota militer yang telah dilucuti, dan pemerintah Kolombia mengusulkan untuk memperluas penggunaan lahan untuk tanaman ekspor sebesar 7.000.000 hektar (27.000 mil persegi) pada tahun 2020, termasuk kelapa sawit. FEDEPALMA menyatakan bahwa anggotanya mengikuti pedoman yang berkelanjutan.Beberapa Afro-Kolombia mengklaim bahwa beberapa perkebunan baru telah diambil alih dari mereka setelah mereka diusir karena kemiskinan dan perang saudara, sementara pasukan bersenjata mengintimidasi orang-orang yang tersisa untuk pergi dari tanahnya.Negara-negara lain BeninPalm adalah tanaman asli lahan basah di Afrika Barat, dan Selatan Benin. Revival Program Pertanian telah mengidentifikasi ribuan hektar lahan yang cocok untuk perkebunan kelapa sawit baru. Terlepas dari manfaat ekonomi, organisasi non-pemerintah (LSM), seperti Nature Tropicale di beberapa situs, mengklaim biofuel akan bersaing dengan produksi pangan dalam negeri. Daerah lain terdiri dari lahan gambut, yang drainasenya dapat menyebabkan dampak lingkungan yang merugikan. Mereka juga mengkhawatirkan perkenalan tanaman rekayasa genetika, yang dapat membahayakan harga premium yang dibayar untuk tanaman non-GM mereka.Kamerun Kamerun memiliki proyek produksi yang diprakarsai oleh Herakles Farms di Amerika Serikat. Namun, proyek tersebut telah dihentikan di bawah tekanan dari Greenpeace, WWF dan organisasi masyarakat sipil lainnya di Kamerun. Sebelum proyek ini dihentikan, Herakles meninggalkan Roundtable on Sustainable Palm Oil (RSPO) di awal negosiasi. Proyek ini telah menjadi kontroversi karena oposisi dari penduduk desa dan lokasi proyek di titik keanekaragaman hayati.Kenya Produksi Kenya dalam negeri dari minyak nabati meliputi sekitar sepertiga dari kebutuhan tahunan, diperkirakan sekitar 380.000 metrik ton. Sisanya diimpor dengan biaya sekitar US $ 140 juta per tahun, membuat impor minyak goreng di posisi kedua yang paling penting setelah minyak bumi. Sejak tahun 1993 berbagai hibrida baru dari kelapa sawit toleran dingin, telah dipromosikan oleh FAO PBB di Kenya barat. Serta mengurangi defisit negara dari minyak nabati sambil memberikan tanaman komersial penting, diklaim memiliki manfaat lingkungan di wilayah tersebut, karena tidak bersaing dengan tanaman pangan atau vegetasi asli dan menyediakan stabilisasi untuk tanah.Ghana Ghana memiliki banyak spesies kacang sawit, yang mungkin menjadi kontributor penting bagi pertanian daerah. Meskipun Ghana memiliki beberapa jenis palem, mulai dari kacang, kelapa lokal dengan spesies lain yang secara lokal disebut IPB, yang hanya dipasarkan di dalam negeri dan ke negara-negara tetangga. Sekarang memperluas perkebunan dengan dana investasi besar, karena Ghana dianggap sebagai wilayah pertumbuhan utama untuk minyak sawit.Apa dampak dari pertanian kelapa sawit terhadap lingkungan?Maraknya perkebunan sawit telah mengundang kekhawatiran aktivis lingkungan karena besarnya penghancuran hutan untuk melakukan pertanian monokultur kelapa sawit. Perkebunan sawit ini telah menyebabkan hilangnya habitat orang utan di Indonesia, yang merupakan spesies yang terancam punah. Di beberapa daerah, budidaya kelapa sawit telah menyebabkan dan terus menyebabkan deforestasi, hilangnya habitat alami, yang telah mengancam spesies yang terancam punah seperti orangutan dan harimau Sumatera, dan peningkatan emisi gas rumah kaca. Ini berarti tanah yang pernah didominasi oleh hutan primer (hutan yang belum pernah tersentuh oleh manusia) atau tempat tinggal spesies yang dilindungi dan keanekaragaman hayati, dibersihkan dan dikonversi menjadi perkebunan kelapa sawit.Demikian juga, beberapa perkebunan kelapa sawit dikembangkan tanpa konsultasi masyarakat lokal atas penggunaan tanah mereka. Bahkan beberapa perusahaan menggusur paksa orang-orang dari tanah mereka. Pelanggaran hak-hak pekerja untuk pembayaran yang adil dan kondisi kerja yang aman dan tindakan malpraktik lainnya juga telah terjadi.Meskipun malpraktek secara luas dilaporkan, namun semakin banyak pemain di industri kelapa sawit telah berkomitmen untuk mengadopsi praktek-praktek yang lebih berkelanjutan. Hasil transisi bertahap ini adalah peningkatan jumlah minyak sawit yang telah diproduksi secara berkelanjutan.Pada tahun 2004, Roundtable on Sustainable Palm Oil (RSPO) dibentuk untuk mengarahkan kekhawatiran yang diajukan oleh organisasi non-pemerintah tentang dampak lingkungan yang terkait dengan produksi minyak kelapa sawit. RSPO adalah sebuah kelompok industri, dan pemerintah Malaysia, yang telah berkomitmen untuk melestarikan 50 persen total lahan sebagai hutan. Organisasi ini telah menetapkan standar internasional untuk produksi minyak sawit berkelanjutan. Produk mengandung Certified Sustainable Palm Oil (CSPO) dapat membawa merek dagang RSPO. Malaysia sejak 1992 telah membatasi ekspansi perkebunan sawit di wilayahnya dengan menerapkan peraturan batas minimum lahan negara sebagai hutan.Dampak lain kelapa sawit?SosialDi Kalimantan, Indonesia, hutan, digantikan oleh perkebunan kelapa sawit. Industri kelapa sawit memiliki dampak positif dan negatif terhadap pekerja, masyarakat adat dan penduduk penghasil minyak sawit. Produksi minyak kelapa sawit menyediakan lapangan kerja, dan telah terbukti memperbaiki infrastruktur, pelayanan sosial dan mengurangi kemiskinan. Namun, dalam beberapa kasus, perkebunan kelapa sawit telah dikembangkan tanpa konsultasi atau kompensasi kepada masyarakat adat yang menempati tanah, sehingga konflik sosial terjadi. Penggunaan imigran ilegal di Malaysia juga telah menyuarakan keprihatinan tentang kondisi kerja dalam industri kelapa sawit.Beberapa inisiatif sosial menggunakan budidaya kelapa sawit sebagai bagian dari strategi pengentasan kemiskinan. Contohnya termasuk proyek FAO PBB dengan hibrida kelapa sawit di Kenya Barat, yang meningkatkan pendapatan dan konsumsi pangan dari penduduk lokal, dan Malaysia Federal Land Development Authority, mendukung pembangunan pedesaan dengan kelapa sawit.KeuanganPada 2012, pendapatan tahunan yang diterima oleh Indonesia dan Malaysia, adalah US $ 40 miliar.KesehatanEfek pada darah dan kolesterolMenurut penelitian dilaporkan oleh Pusat Ilmu Pengetahuan untuk Kepentingan Umum (CSPI), asupan yang berlebihan dari asam palmitat minyak sawit, meningkatkan kadar kolesterol darah dan dapat berkontribusi terhadap penyakit jantung. Beberapa penelitian terkait kelapa sawit dan penyakit kardiovaskular termasuk studi 2005 yang dilakukan di Kosta Rika yang menunjukkan bahwa mengganti minyak kelapa sawit dalam memasak dengan minyak non terhidrogenasi tak jenuh ganda dapat mengurangi risiko serangan jantung, dan analisis 2011 dari 23 negara yang menunjukkan bahwa untuk setiap kilogram minyak sawit ditambahkan ke makanan setiap tahunnya menyebabkan peningkatan kematian penyakit jantung iskemik (68 kematian per 100.000) meskipun peningkatan ini jauh lebih kecil di negara-negara berpenghasilan tinggi.Namun, hasil dari beberapa penelitian menunjukkan bahwa minyak sawit memberikan manfaat kesehatan, termasuk meningkatkan kolesterol baik dan menurunkan kolesterol jahat, dan bahwa konsumsi minyak kelapa sawit tidak meningkatkan risiko penyakit serebrovaskular. Selain itu, sebuah studi 1993 yang diterbitkan oleh United Nations University Press menemukan bahwa konsumsi asam palmitat tampaknya tidak berdampak pada tingkat kolesterol bila asupan kolesterol harian adalah di bawah 400 mg per hari.IHSG juga melaporkan bahwa WHO dan US National Heart, Lung dan Blood Institute telah mendorong konsumen untuk membatasi konsumsi asam palmitat dan makanan tinggi lemak jenuh. Dalam menanggapi laporan negatif pada minyak sawit banyak produsen makanan beralih menggunakan minyak nabati terhidrogenasi pada produk mereka, yang juga sedang diawasi dampaknya terhadap kesehatan. Sebuah studi tahun 2006 yang didukung oleh National Institutes of Health and the USDA Agricultural Research Service menyimpulkan bahwa kelapa minyak bukan merupakan pengganti yang aman untuk lemak terhidrogenasi parsial (lemak trans) dalam industri makanan, karena kelapa sawit menyebabkan konsentrasi darah dari kolesterol LDL dan apolipoprotein B memburuk sama seperti dampak lemak trans.Namun, menurut dua laporan yang diterbitkan pada tahun 2010 oleh Journal of American College of Nutrition kelapa sawit sebagai pengganti dapat diterima untuk minyak sayur terhidrogenasi dan pengganti alami untuk minyak nabati terhidrogenasi parsial, yang merupakan sumber signifikan dari lemak trans. Minyak kelapa sawit juga merupakan sumber penting dari kalori dan makanan pokok di masyarakat miskin.Perbandingan dengan lemak jenuh hewaniTidak semua lemak jenuh memiliki efek yang sama kolesterolemik. Penelitian telah menunjukkan bahwa konsumsi minyak sawit (yang lebih tak jenuh) mengurangi kolesterol darah bila dibandingkan dengan sumber lemak jenuh seperti lemak minyak kelapa, susu dan hewani.Pada tahun 1996, Dr. Decker dari University of Massachusetts Medical School menekankan bahwa lemak jenuh dalam posisi triasilgliserol sn-1 dan -3 menunjukkan pola metabolisme yang berbeda karena absorptivitas yang rendah. Lemak makanan yang mengandung lemak jenuh terutama di-sn 1 dan posisi -3 (misalnya, cocoa butter, minyak kelapa, dan minyak sawit) memiliki konsekuensi biologis yang sangat berbeda dari lemak jenuh terutama dalam posisi sn-2 (misalnya, lemak susu dan lemak babi). Perbedaan stereospesifik lokasi asam lemak harus menjadi pertimbangan penting dalam desain dan interpretasi studi gizi lipid dan dalam produksi produk makanan khusus.Untuk perawatan luka Meskipun minyak sawit diterapkan untuk luka sebagai efek antimikroba, hasil penelitian tidak dapat mengkonfirmasi efektivitasnya.Mengapa kita tidak bisa hanya mengganti minyak sawit?Meski menggunakan minyak nabati lainnya tampak seperti solusi yang praktis, namun tidak benar-benar dapat menyelesaikan permasalahan lingkungan dan sosial. Oleh karena itu, solusi terbaik adalah untuk memastikan Anda membeli produk yang mengandung minyak sawit berkelanjutan.Ada kesalahpahaman bahwa masalah ini dapat diatasi ketika perusahaan hanya berhenti menggunakan minyak sawit dalam produk mereka. Namun, hal ini tidak semudah kedengarannya untuk sejumlah alasan:Mengganti minyak kelapa sawit dengan jenis minyak nabati (seperti bunga matahari, kedelai atau minyak rapeseed) akan berarti bahwa jumlah yang jauh lebih besar dari tanah akan perlu digunakan, karena pohon-pohon palem menghasilkan 4-10 kali lebih banyak minyak daripada tanaman lainnya per unit dibudidayakan tanah. Hal ini akan mengakibatkan kerusakan lingkungan yang serius, dengan resiko bahwa hutan lainnya perlu diubah menjadi lahan pertanian.Di negara-negara produsen, jutaan petani dan keluarga mereka bekerja di sektor kelapa sawit. Minyak sawit berperan penting dalam pengurangan kemiskinan di daerah-daerah. Di Indonesia dan Malaysia, total 4,5 juta orang hidup dari produksi minyak sawit. Menghentikan produksi minyak sawit sama sekali akan menciptakan masalah besar bagi orang-orang yang menghidupi keluarga mereka dengan bekerja di industri ini.Mengganti minyak kelapa sawit dengan jenis minyak tidak selalu layak karena sifat unik kelapa sawit sebagai bahan makanan. Menggunakan minyak lainnya tidak akan memberikan produk tekstur yang sama dan rasa yang menawarkan kelapa sawit.Biodiesel, dampak perkebunan kelapa sawit, kandungan minyak kelapa sawit, Kelapa sawit, manfaat kelapa sawit, mengapa kelapa sawit tidak tergantikan, minyak kelapa sawit, negara penghasil kelapa sawit, Palm Oil, RSPO, sustainable, Training ISCC, training RSPO