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Asignatura: Introducción a la

Ingeniería Industrial

Ciclo : ISemana : IV

Tema : El Producto y la

Producción

Ing. Lily Margot Villar Tiravantti

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¿Qué entendemos por?

Proceso

Producto

Continuo

Masa

Bien

Servicio

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Problemática

¿Todas las empresas realizan el mismoproceso para elaborar sus productos?

¿Qué tipos de procesos productivosconoce?

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¿Qué vamos a lograr?4

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Producto

Del latín productus, se conocecomo producto a aquello que ha sidofabricado (es decir, producido). Esta definición

del término es bastante amplia y permite queobjetos muy diversos se engloben dentro delconcepto genérico de producto. De estamanera, una mesa, un libro yuna computadora, por ejemplo, son productos.

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Producto

Los productos tienen un ciclo de vida.Cuando son lanzados al mercado,

las empresas deben realizar grandesinversiones en publicidad para que la genteconozca el producto. Cuando éste alcanzael éxito, experimenta una fase decrecimiento. Después llega la etapa de

madurez (la mayoría de los consumidorespotenciales ya han comprado el producto)y, finalmente, la decadencia (la demandase reduce al mínimo).

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Servicio

Un producto no necesariamente es algo físico ytangible; con que proporcione la satisfacción alos deseos de los clientes es suficiente. Puedetratarse por tanto de un servicio, una idea o

incluso un lugar.

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Un producto es innovador cuandorevoluciona la forma de entender una

determinada actividad o servicio. Por ejemplo, una mejora en la calidad

de vida de los consumidores; puede sertanto un nuevo tratamiento contra el

cáncer como productos que sustituyena otros necesarios pero que no son deltodo sanos, como las comidas ricas ensojas y vegetales como sustituto de lasque llevan carne.

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Clasificación de los Productos

Se clasifican teniendo en cuenta sudurabilidad y tangibilidad

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Bienes duraderos: aquellosproductos tangibles que, si biensufren un desgaste, no tienenun tiempo de vida limitado(refrigeradores, herramientas yropa);

Bienes no duraderos:productos tangiblesque se consumen conel uso.

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Clasificación de los Productos

Bienes de consumo: aquéllos que compran losconsumidores finales para consumo propio;

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Bienes industriales: los que secompran para ser utilizados enel manejo de una empresa. Unmismo producto puedeconvertirse en un bien industrial

o de consumo.

Bienes básicos:productos que losconsumidorescompranregularmente;

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¿Qué es un proceso Productivo?

Conjunto de actividadesorientadas a la transformaciónde recursos o factoresproductivos en bienes y/o

servicios.

En este proceso intervienen lainformación y la tecnología,que interactúan con personas.

Su objetivo último es lasatisfacción de la demanda.

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Los factores de producción son trabajo, recursos ycapital que aplicados a la fabricación se podrían

resumir en una combinación de esfuerzo, materia primae infraestructura.

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Etapas del Proceso de

ProducciónCada una de ellas interviene de forma decisivaen la consecución del objetivo final, que no es

otro que lograr la satisfacción del cliente,cubriendo las necesidades que se extraen de sudemanda mediante un producto o servicio.

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Acopio / etapaAnalítica

Producción /etapa de síntesis

Procesamiento /etapa deacondicionamie

nto

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1. Acopio/ etapa analítica

Esta primera etapa de la producción, las materias primas sereúnen para ser utilizadas en la fabricación.

El objetivo principal de una empresa durante esta fase delproceso de producción es conseguir la mayor cantidad de

materia prima posible al menor costo. En este cálculo hayque considerar también los costes de transporte y almacén.

Es en esta fase cuando se procede a la descomposición delas materias primas en partes más pequeñas.

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2. Producción/ etapa de síntesis

Durante esta fase, las materias primas que se recogieronpreviamente se transforman en el producto real que laempresa produce a través de su montaje.

En esta etapa es fundamental observar los estándares de

calidad y controlar su cumplimiento.

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3. Procesamiento/ etapa de

acondicionamiento La adecuación a las necesidades del cliente o la adaptación

del producto para un nuevo fin son las metas de esta faseproductiva, que es la más orientada hacia lacomercialización propiamente dicha.

Transporte, almacén y elementos intangibles asociados a lademanda son las tres variables principales a considerar enesta etapa.

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PROYECTO INTERMITENTE FLUJO LINEAL

TALLER LOTELÍNEAS DEENSAM-BLAJE

CONTINUO

Volúmenes de producciónBajo Alto

Tipos de proceso Productivo

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Procesos por Proyecto

Productos hechos prácticamente a la medida. Con frecuenciael tiempo para obtenerlos es prolongado, al igual que elintervalo entre la terminación de cada producto.

Las características son bajo volumen y alta variedad. Lasactividades involucradas pueden ser inciertas y estar mal

definidas, algunas veces cambian durante el proceso deproducción.

Ejemplos: Astilleros, constructoras, Construcción de túneles,grandes operaciones de manufactura comoturbogeneradores, pozos petroleros, instalación de sistemas

de cómputo, etc. La esencia de los procesos por proyecto es que cada trabajo

tiene un principio y un fin definidos, el tiempo entre el inicio delas distintas tareas es relativamente largo y los recursos quetransforman tal vez tengan que organizarse para cadaproducto.

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Procesos por Tarea

Manejan alta variedad y bajo volumen. Cada producto tieneque compartir los recursos de las operaciones con muchasotras. Estos recursos procesan una serie de productos pero,aunque todos requieren el mismo tipo de atención, difieren ensus necesidades específicas.

Ejemplos: Herramientas especializadas, restauradores demuebles, sastres, impresión de boletos, etc.

Los procesos por tareas producen más artículos y más pequeñosque los procesos por proyecto pero, igual que éstos, el grado derepetición es bajo. La mayoría de los trabajos talvez sean de“una sola vez

”.

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Procesos por Lote

Con la frecuencia que sea necesario se produce una pequeñacantidad de productos idénticos. Podría considerarse como unproceso de producción intensivo en mano de obra, pero nosuele ser así, ya que lo habitual es incorporar patrones oplantillas que simplifican la ejecución.

Las máquinas se pueden cambiar fácilmente para producir unlote de un producto diferente, si se plantea la necesidad

Ejemplos: componentes para ensambles de fabricación enmasa y la producción de casi toda la ropa.

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Procesos en masa

Los procesos en masa son los que producen bienes en granvolumen y con relativamente poca variedad, poca en términosde las bases del diseño de su producto.

Una planta de automóviles, por ejemplo puede producir variosmiles de variantes si se cuenta cada opción de tamaño de

máquina, color, equipo adicional, etc. Pero en esencia es unaproducción en masa porque las variantes no afectan el procesobásico de producción.

Las actividades en la planta de automóviles, como en todas lasoperaciones en masa son repetitivas y predecibles.

Otros ejemplos: Televisores, planta embotelladora de cerveza,producción de discos compactos, etc.

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Procesos Continuos

Los procesos continuos van un paso delante de los procesos enmasa. También lo hacen durante periodos más largos. Sonliteralmente continuos porque sus productos se fabrican en unflujo sin fin. Con frecuencia se asocian con inflexibilidad y con

tecnologías de alta inversión con un flujo altamente predecible. Ejemplos: Refinerías petroquímicas, suministros de servicios (luz,

agua), producción de acero, etc.

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Matriz Producto - Proceso23

Estructuraproducto

Estructuraproceso

Bajos vol.Muchosproduct.Hechos amedida

Bajos vol.Varios product.Opciones aescogerReducidaestand.

Mayor vol.

Pocosproduct.

Estandariza-cióncreciente

Altos vol.Muy pocosproduct.

Estandariza-ción fuerte

TALLERES

LOTES

LINEAS

CONTINUOS

Imprenta

Rest.Comidarápida

Ensambla-dora carros

Refineríapetróleo

Hayes y Wheelwright (1984)

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Fabricación para inventario

vs. fabricación por pedidosInventarios

Produce para mantenerinventarios

Tiempos de entrega cortos Línea de producción

estandarizada

Poca variedad deproductos

Decisiones importantes:pronósticos, planeación ycontrol de inventarios

Pedidos

Los clientes realizanpedidos

Amplia gama de opciones Proceso flexible para

satisfacer necesidades delos clientes

Costos más altos

Decisiones importantes:control de flujo de pedidos,gestión de tiempos deentrega, cumplimiento defechas

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Tipos de Procesos en lo

serviciosServicios profesionales: Se definen como organizaciones de alto contacto donde los

clientes pasan un tiempo considerable en el proceso deservicio.

Proporcionan servicios personalizados y el proceso es adaptablepara cumplir con las necesidades individuales del cliente.

El personal de contacto pasa mucho tiempo en la oficina deatención a clientes y tiene poder de decisión para servir alcliente.

Tienden a basarse en personas y no en maquinarias.

Incluyen consultores en Administración, abogados, arquitectos,cirujanos, auditores, etc.

Cada producto es diferente.

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Tipos de Procesos en lo

serviciosTalleres de servicio: Se caracterizan por sus niveles de contacto con el cliente,

personalización, volúmenes de clientes y toma de decisionesdel personal que los coloca en los extremos de los servicios

profesionales y masivos.

El servicio se proporciona mediante combinaciones deactividades en oficina de atención y de apoyo, personas yequipo y se centra en el producto/proceso.

Ejemplos: Bancos, tiendas de departamentos, restaurantes,

hoteles, agencias de viajes, etc.

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Clasificación de la

ProducciónEs importante que, al adoptar el concepto deProducción, como la transformación de materiasprimas, se tenga en cuenta cual es el origen de

esta materia prima. Este origen permitirá clasificarla producción.

Tenemos entonces:

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Tipos deProducción

Primaria

Secundaria

Terciaria

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Producción Primaria

Si la material prima se realiza a partir de elementosque provienen de la naturaleza y mantienen suestado, estamos en presencia de PRODUCCIÓNPRIMARIA.

Por ejemplo la PRODUCCIÓN DE TRIGO es unaproducción primaria.

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Insumos:

Semillas

Operaciones:

Arar-Sembrar-Cosechar 

Productos:

Trigo elaborado

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Producción Secundaria

Si la material prima es un producto obtenido apartir de un proceso productivo anterior, estamosen presencia de PRODUCCIÓN SECUNDARIA.

Por ejemplo la PRODUCCIÓN DE HARINA PARAPRODUCTOS ALIMENTICIOS se ubica dentro de laProducción Secundaria.

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Productos:Trigo elaborado

Operaciones:

Moler 

Productos:

Harina para productosalimenticios

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Producción Terciaria

En la actualidad se considera a los servicios comoPRODUCCIÓN TERCIARIA.

Por ejemplo UN RESTAURANTE se ubica dentro de laProducción Terciaria.

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Insumos:Materias Primas como

verduras, haría, carnes,

condimentos, etc

Operaciones:Elaborar comida

Productos:Atender servicio decomida elaborada

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Selección del Proceso Productivo

Proceso en Línea

Focalizado en el producto con los recursosorganizados alrededor del mismo.

Volúmenes altos y productosestandarizados.

Insumos se mueven de manera lineal deuna estación a la siguiente en secuenciaya fijada.

Si lo vemos como lote, el tamaño del lotees 1. Cada operación realiza en mismoproceso una y otra vez con poca oninguna variabilidad.

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Selección del Proceso Productivo

Proceso en Línea

Los productos van al inventario hasta que elcliente ordene su pedido.

Líneas de fabricación de automóviles, deherramientas y juguetes. En servicios son losrestaurantes de comida rápida y cafeterías.

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Selección del Proceso Productivo

Proceso Por Proyecto

Se logra una alta personalización, tiene bajosvolúmenes de producto.

La secuencia de las operaciones es únicapara cada producto.

Son procesos de larga duración y gran escalapor lo que se utilizan para la producción deun producto único. Ejemplo: organizacionesque se especializan en planeamiento deeventos, en campañas políticas, enprogramas de capacitación, construcción deun hospital, la provisión de servicios de salud,

astilleros, filmación de películas, etc.

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Selección del Proceso Productivo

Proceso Por Proyecto

Son proyectos que concluyen con elproducto y no existe repetición.

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Selección del Proceso

ProductivoPara la selección de procesos, se tiene que considera seisfactores que influyen en esta decisión:

Las condiciones del mercado

Las necesidades de capital

La disponibilidad y costo de la mano de obra

Las habilidades gerenciales requeridas para cada tipode proceso.

La disponibilidad y costo de la material prima.

La etapa y estado de la tecnología

Un método muy conocido que tiene en cuenta los costosfijos y variables es el análisis del punto de equilibrio.

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Selección del Proceso

ProductivoConsiste en la especificación de las entradas(materia prima, materiales, etc.), operaciones,flujos de trabajo, métodos, personal y equipos

necesarios para la producción de bienes yservicios.

¿Cuándo se efectúa el diseño de un proceso?

Cuando se va a ofrecer un bien o servicionuevo

Cuando se modifica un producto

Cuando surge una nueva tecnología

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Ventajas de los Diagramas

de Flujo Favorecen la comprensión del proceso

al mostrarlo como un dibujo

Permiten identificar problemas yoportunidades de mejora del proceso(pasos redundantes, reprocesos,conflictos de autoridad, cuellos debotella)

Excelente herramienta para capacitar alos empleados

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Problemática

¿Todas las empresas realizan el mismoproceso para elaborar sus productos?

¿Qué tipos de procesos productivosconoce?

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Identifique en grupo el tipo

de proceso que realiza laempresa seleccionada,haga un pequeño mapa

conceptual.

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