Tesis Identidad Fratelli

centro universitario de arte, arquitectura y diseo

cuaad

Modalidad de titulacin:

Promedio.

Ttulo del Proyecto:

diseo de identidad visual corporativapara el restaurante fratellos

Que para obtener el grado de Licenciado en Diseopara la Comunicacin Grfica presenta:

lpez cervantes julio eduardo

Director de Tesis:

Jorge alberto gonzlez arce

2Diseo de identidad visual corporativa para el restaurante Fratellos.

universidad de guadalajara centro universitario de arte, arquitectura y diseo.

1 Introduccin.....................................................................................41 protocolo...........................................................................................51 Identidad...........................................................................................24

1.1 Qu es identidad?1.1.1 Elementos de la identidad.1.1.2 Sistema de identidad visual.

1.2 Breve historia de la identidad grfica.1.3 La importancia dentro del mercado actual.1.4 Identidad en restaurantes.

1.4.1 Tipos de audiencia.1.4.2 Analisis del cliente.

1.5 Ejemplos existentes.1.5.1 Grfico.1.5.2 Lingistico.1.5.3 Anlisis de mercado.

2 anlisis del restaurante fratellos........................................44

2.1 Cliente.2.1.1 Antecedentes2.1.2 Gnero de negocio.2.1.3 Situacin actual.2.1.4 Proyectos a futuro de la empresa.2.1.5 Competencia directa2.1.6 Anlisis grfico actual.

Diseo de identidad visual corporativa para el restaurante Fratellos.


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3 propuesta grfica para la identidad visual........................603.1 Definicin del concepto rector.3.2 Definicin de la arquitectura institucional.3.3 Definicin de la personalidad de la institucin.3.4 Etapa creativa.

3.4.1 Bocetos. Ideas principales.3.5 Identidad verbal.

3.5.1 Nombre.3.5.2 Slogan/Descriptivo.3.5.3 Tono de voz.

3.6 Identificadores visuales.3.6.1 Smbolo-Logotipo.3.6.2 Identificadores primarios3.6.3 Identificadores secundarios.

4 manual de identidad.....................................................................701 conclusiones.................................................................................991 bibliografa..................................................................................100



introduccin

El presente proyecto es el resultado de un proceso que no solo envuelve el presente documento y su resolucin, sino que forma parte del desarrollo y crecimiento acadmico del alumno y es muestra de una labor ardua de trabajo y estudio para lograr los objetivos fijados desde el comienzo de su incursin en el grado superior acadmico en el que se encuentra.

Este proyecto muestra el desarrollo de una iniciativa que tiene como fin alcanzar un resultado sealado, busca mejorar el rendimiento econmico, social y productivo de un restaurante llamado Fratellos en base al desarrollo de una nueva identidad grfica corporativa, generando un posicionamiento claro y presente en la mente de los consumidores y este documento intenta sealar de manera clara el proceso y la metodologa utilizada para alcanzar dichos fines.

Se realizo un proceso de investigacin para conocer los orgenes de estos sistemas de comunicacin y el porque de sus necesidades, se realizo una labor de anlisis no solo de la empresa en cuestin, sino tambin del entorno y de la competencia con la que se enfrentar el producto grfico final y finalmente se hizo un proceso de generacin de grficos iniciado en una etapa de conceptualizacin y traduccin de informacin originado del anlisis previo. Al final se presente el manual de uso correcto de la marca como resultado de la produccin de la nueva marca y sus aplicaciones consecuentes.

Durante el desarrollo del proyecto no se presentaron grandes dificultades, salvo las de encontrar buenas fuentes de informacin y la de buscar la manera correcta de traducir todo eso en el presente documento.

centro universitario de arte, arquitectura y diseo

diseo de identidad visual corporativapara el restaurante fratellos

protocolo de tesis

lpez cervantes julio eduardolicenciatura en diseo para la comunicacin grfica

tesis Iciclo 2012-a

jorge alberto gonzlez rce



planteamiento del problema.

justificacin de la investigacin.

hiptesis de trabajo.

objetivos.

definicin del objeto de estudio.

marco terico.

delimitacin.

metodo de trabajo.

plan de trabajo.

recursos de apoyo.

esquema capitular.

bibliografa.

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Contextualizacin.

El restaurante Fratellos es un negocio de comida italiana en donde se venden diferentes platillos y cuya especialidad son las baguettes, tambin se venden bebidas y postres del mismo giro. El propietario es Vctor Aguirre, quien adems de ser el dueo del lugar, es el cocinero principal y gerente. Cuenta con ayudantes que preparan los diferentes platillos que tienen para ofrecer a los consumidores. El local se encuentra en una zona comercial ya que existen ms locales de comida, aunque ninguno es similar en el tipo de comida que vende Fratellos. Los principales clientes son estudiantes de preparatoria de edades entre 15 y 18 aos.

Fratellos, al estar ubicado en un local pequeo, tiene un men pequeo tambin; sin embargo, se ha caracterizado por su especialidad que son las baguettes las cuales con su variedad de ingredientes y presentaciones, son las preferidas por los clientes que desayunan en ese lugar. Al ser la especialidad del local, stos son los productos con los que el cliente reconoce y recuerda el negocio y el nombre comercial del mismo queda en segundo plano. En la memoria del consumidor esta ms presente el producto que consume, (la baguette) que el nombre del negocio.

Definicin del problema.

La empresa al no contar con una identidad visual propia ni un identificador nico, imposibilita que el consumidor tenga una idea clara y estable de la institucin.

La empresa no ofrece una imagen grfica ni una imagen visual uniforme, lo que genera diferentes conceptos y mensajes al pblico, esto entorpece la correcta identificacin del consumidor y la empresa no logra transmitir correctamente las ideas y conceptos con la que desea ser asociada.



En este trabajo se buscar realizar la identidad grfica para el restaurante Fratellos, con el fin de generar una imagen ms clara y positiva en la mente de sus clientes y tambin para mejorar su identificacin en el mercado. Adems, mediante los elementos grficos, se buscar comunicar al consumidor las virtudes, valores y caractersticas que la empresa desea transmitir y con los que desea ser identificada y asociada.



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Este trabajo tiene como finalidad, crear una imagen mental ms clara y positiva dentro de los clientes que tienen interaccin con la empresa.

A travs de un sistema de identificacin visual propio y su correcta aplicacin, (Identidad visual corporativa) se buscara generar una mejor percepcin y un mejor posicionamiento dentro de la mente del consumidor para una mejor identificacin en torno a la empresa y a los conceptos que esta desea trasmitir.

Con la creacin y aplicacin de la identidad visual, tambin se busca impulsar el negocio a un nivel cualitativo ms alto, obteniendo un mayor prestigio y posicin entre las audiencias de la empresa.

Otra finalidad del proyecto ser el demostrar el crecimiento del estudiante, as como las habilidades y capacidades adquiridas a lo largo de su proceso acadmico mediante la correcta conceptualizacin, planeacin, desarrollo y aplicacin de los elementos grficos y comunicacionales que se desarrollaran como producto final de ste proyecto. Esto constituir un aprendizaje para el alumno de gran magnitud que le servir como experiencia a la hora de desarrollar proyectos futuros en el campo laboral.



Con la creacin de la identidad visual, sus aplicaciones y su repeticin, se buscar crear una imagen mental permanente de la empresa en el consumidor.



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Objetivo General de la Tesis.

Crear un sistema de identificacin visual que produzca una imagen clara y positiva en el pblico para que ste reconozca a la empresa y sus valores.

Objetivos particulares.

Disear los elementos grficos que contribuyan a la construccin de la identidad grfica.

Posicionar al negocio a travs de un sistema de identificacin grfica y diferenciarlo de la competencia.

Comunicar al pblico los valores y elementos que representan a la empresa.

Establecer parmetros como conductas o presentacin de empleados.

Establecer normas para una correcta aplicacin de la identidad visual a travs de un manual de uso.



El objeto de estudio del proyecto que se plantea realizar, es la empresa y los problemas de identificacin que genera en los clientes, todo esto debido a la falta de una identidad visual nica y representativa del restaurante. La empresa ofrece diferentes productos los cuales son bien aceptados por el pblico y con la calidad de los alimentos, la empresa se ha hecho de clientes satisfechos y de buena reputacin, sin embargo, como se mencion anteriormente, a los clientes les cuesta identificar el nombre del negocio y en su mente se encuentra mucho ms presente los alimentos (en especial las baguettes que vende Fratellos).

El negocio se preocupa por la satisfaccin del cliente y a travs de redes sociales y promociones, constantemente intenta acercar ms al pblico y as crear una mayor identificacin entre ambas partes, sin embargo, el restaurante actualmente no cuenta con ningn modelo u organizacin visual entre los distintos medios con los que el cliente tiene contacto, y de esa manera al cliente le cuesta crear una imagen mental uniforme de la empresa.



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Para abordar el problema se realizar la identidad visual corporativa apropiada para el negocio, que cumpla y logre comunicar las ideas y virtudes que la empresa desea transmitir a su audiencia.

Para explicar el trmino identidad visual, hago mencin a lo escrito por Joan Costa (1993) en donde dice que la identidad visual es un sistema de signos visuales que tiene como objeto distinguir - facilitar el reconocimiento y la recordacin a una empresa u organizacin de las dems. Su misin es, diferenciar, asociar ciertos signos con determinada organizacin y significar, es decir, transmitir elementos de sentido y connotaciones positivas; en otras palabras aumentar la notoriedad de la empresa.

Se estudiaran modelos de organizacin visual aplicados en empresas de giro similar que ayudarn en la creacin del modelo propio, as como en la elaboracin del manual de uso y aplicacin correcta de la marca.



La identidad corporativa al ser el sistema que refleja a la empresa ante las diferentes audiencias, abarca aspectos que van ms all del diseo grfico, ejemplo de ellos podran ser sistemas de organizacin, estructuracin de mtodos y procesos de produccin, estructuracin y ambientacin arquitectnica del negocio, seleccin y entrenamiento del personal, etc.

Sin embargo el trabajo se limitara nicamente a los medios grficos que comunicarn la identidad de la empresa, tales como medios impresos, empaque, publicidad, redes sociales, etc.



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Para la realizacin de la propuesta grfica final y tambin a las aplicaciones y medios que darn soporte a la identidad visual, se realizar un mtodo en el que se analizarn y desarrollarn los siguientes puntos:

ANALISIS SITUACIONAL.

1. Perfil Institucional.

Antecedentes (orgenes / historia).Situacin actual.

Productos o servicios especficos.Sistema o actividades.Arquitectura o composicin institucional.

Proyectos a futuro de la empresa.Auditoria del sistema de identificacin visual actualy deteccin de necesidades.

2. Pblicos o audiencias (mercado)

Pblico o audiencia objetivo.Pblicos secundarios.

3. Anlisis de la competencia y deteccin de cdigos estilsticos.

Local.Internacional.



ESTRATEGIA DE DISEO.

1. Definicin del concepto rector.

2. Definicin de la arquitectura institucional.

3. Definicin de la personalidad de la institucin.

ETAPA DE DISEO.

1. Identidad verbal.

Nombre.Slogan/Descriptivo.Tono de voz

3. Identificadores visuales.

Smbolo-Logotipo.Identificadores primariosIdentificadores secundarios.



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Investigacin y planeacin del protocolo.Recopilacin de la informacin. Desarrollo de protocolo.Revisin del protocolo para su entrega.Entrega del protocolo.

Anlisis del esquema de desarrollo para su elaboracin.Investigacin de los temas del captulo.Investigacin y desarrollo de la investigacin.Sntesis de la informacin obtenida.

Desarrollo y creacin del captulo 1.Revisin final del captulo 1.Vacaciones.Vacaciones.

Recopilacin de informacin de la empresa para el catulo 2.Recopilacin de informacin.Resumen y sntesis de la informacin.Sntesis y captura de la informacin obtenida.

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21222324

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Revisin de la planeacin de la tesis.Anlisis de la informacin obtenida en vacaciones.Sntesis y desarrollo de la informacin obtenida para el captulo 2.Captura de la informacin.

Correciones existentes.Revisin final del captulo 2.Revisin de planeacin. Conceptualizacin. (Captulo 3)Anlisis de mercado.

Sntesis de la informacin obtenida.Ajustes en el trabajo existente.Periodo de bocetaje.Creacin y desarrollo de propuesta final.

Desarrollo de los temas del captulo 3.Ajustes de propuesta final.Desarrollo y creacin de aplicaciones.Creacin del manual de identidad.

Impresin y ajustes del archivo final. (Tesis)Entrega de la tesis.



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Los recursos que se utilizarn sern los que se utilizaran para la realizacin y cumplimiento de los objetivos antes sealados. Los recursos humanos sern el profesor Jorge Alberto Gonzlez rce quien ser el director de la tesis, as como Vctor Aguirre, dueo y gerente del local y los trabajadores, con quienes se trabajar a lo largo de todo el trabajo.

Los recursos materiales sern los libros acerca de Identidad Visual y su aplicacin que generarn informacin valiosa, as como los recursos econmicos que se necesiten para el desarrollo y creacin de las aplicaciones para la propuesta final de identidad visual.

Se utilizarn elementos tcnicos como computadora, cmara fotogrfica, scanner, as como objetos de dibujo para la elaboracin de bocetos tales como lpices, marcadores y papel.



Introducin.

1 Identidad

1.1 Qu es identidad?1.1.1 Elementos de la identidad.1.1.2 Sistema de identidad visual.

1.2 Breve historia de la identidad grfica.1.3 La importancia dentro del mercado actual.1.4 Identidad en restaurantes.

1.4.1 Tipos de audiencia.1.4.2 Analisis del cliente.

1.5 Ejemplos existentes.1.5.1 Grfico.1.5.2 Lingistico.1.5.3 Anlisis de mercado.

2 anlisis del restaurante fratellos

2.1 Cliente.2.1.1 Antecedentes2.1.1 Gnero de negocio.2.1.2 Competencia directa.2.1.3 Anlisis grfico actual.

2.2 Principales negocios del mismo tipo local e internacional.2.2.1 Anlisis de audiencia.2.2.2 Anlisis grfico.



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3 propuesta grfica para la identidad visual.3.1 Definicin del concepto rector.3.2 Definicin de la arquitectura institucional.3.3 Definicin de la personalidad de la institucin.3.4 Etapa crativa.

3.4.1 Bocetos. Ideas principales.3.5 Identidad verbal.

3.5.1 Nombre.3.5.2 Slogan/Descriptivo.3.5.3 Tono de voz.

3.6 Identificadores visuales.3.6.1 Smbolo-Logotipo.3.6.2 Identificadores primarios3.6.3 Identificadores secundarios.

4 manual de identidad.

4.1 Justificacin de a propuesta.4.1.1 Estapa conceptual.4.1.2 Bocetaje. Pruebas de la propuesta final.

4.2 Generacin del logotipo.4.2.1 Proporciones4.2.2 Retcula de reproduccin4.2.3 rea de restriccin4.2.4 Gama cromtica

4.3 Uso del logotipo.4.3.1 Uso monocromtico4.3.2 Blanco y Negro4.3.3 Escala de grises4.3.4 Marca de agua4.3.5 Positivo y negativo en blanco y negro4.3.6 Positivo y negativo en color4.3.7 Fondos permitidos



4.3.8 Usos correctos e incorrectos4.3.9 Mxima reduccin

4.4 Signos identificadores secundarios4.4.1 Fuentes tipogrficas institucionales4.4.2 Fuentes tipogrficas auxiliares4.4.3 Colores complementarios4.4.4 Elementos grficos auxiliares4.4.5 Fondos, tramas y texturas

4.5 Papelera institucional4.5.1 Papel membretado4.5.2 Tarjetas de presentacin4.5.3 Carpetas

4.6 Papelera comercial y de control4.6.1 Nota4.6.2 Pedido4.6.3 Mens4.6.4 rden de compra4.6.5 Gafetes

4.7 Grfica del producto4.7.1 Envases4.7.2 Etiquetas

4.8 Medios electrnicos4.8.1 Redes Sociales

4.9 Promocionales y publicidad4.9.1 Folletos4.9.2 Flayer

Conclusiones.Glosario.Bibliografa.



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CHAVES, N. y BELLUCCIA R. (2003), La marca corporativa. Gestin y diseode smbolos y logotipos, Buenos Aires: Paids.

CORTINA IZETA, J. (2006), Identidad, identificacin, imagen, Mxico: Fondode Cultura Econmica (FCE).

COSTA, J. (1993), Identidad corporativa, Mxico: Trillas.

MONO DESIGN (2006), Identidad corporativa. Del brief a la solucin final, Barcelona, Gustavo Gili.

OLINS, W. (1991), Identidad corporativa, Madrid: Celeste ediciones.

captulo 1



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1.1 qu es identidad?

La Identidad corporativa es un trmino que refiere a todo el sistema de elementos comunicativos necesarios que las empresas deben tener para poder comunicar a los diferentes pblicos, las diferentes caractersticas, valores, ideas y atributos propios que cada empresa tiene, con el fin de no solo diferenciarse de las dems, si no tambin para lograr una imagen mental positiva y que perdure dentro de la mente del consumidor.

Figura 1. Muestra de la identidad grfica del SSG Food Market.



1.1.1 elementos de la identidad.

La identidad est compuesta por dos tipos de rasgos que deben de complementarse para lograr una ptima comunicacin entre el cliente y las carcteristicas que la empresa desea transmitir, estos son los rasgos fsicos y los rasgos culturales.

Los rasgos fsicos son los elementos icnicos y visuales que el entorno y el pblico perciben como signos identificatorios de la empresa. Los elementos bsicos de los rsgos fsicos son el elemento simblico como lo es la marca, y el elementos verbal que hace referencia al logotipo, ambos elementos representan de manera visual la identidad nica que cada empresa tiene y son los que el usuario identifica y recuerda para referirse y/o localizar a la empresa dentro de la gran cantidad de identidades que existen dentro de su mente.

Los rasgos culturales se refieren a aquellas caractersticas, filosofa, valores y creencias sobre las que la empresa se desarrolla y que busca mantener y representar en cada uno de los organismos o elementos que conforman a la empresa en su totalidad. Estos valores e ideas dictan el comportamiento de los elementos de la empresa, as como los procedimientos y conductas que se deben de mantener y seguir da con da para as mantener una idea estable y constante, creando una cultura propia que genere la identidad y personalidad de la institucin. (Izeta, 2002)

Estos rasgos son los que determinan y dan pie a la creacin de una identidad por que estos mismos son los que el pblico observa y con los que interacta, cuando un cliente entra a un restaurante, no solo conoce la comida del lugar, conoce el smbolo y el nombre con el que el lugar es asociado, interacta con los empleados del lugar, en su forma de expresarse y la manera en que desempean sus labores, el cliente tiene contacto con el espacio y la atmosfera en la que va a consumir los alimentos e incluso, observa la manera en que los alimentos son presentados antes de su degustacin. Cada empresa o institucin posee caractersticas diferentes que busca comunicar a sus diferentes audiencias y la identidad corporativa debe reflejar todo ese conjunto de ideas y elementos para que el cliente identifique siempre y tenga clara la imagen de la empresa en su mente.



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1.1.2 sistemas de identidad visual.

Cuando hablamos de identidad visual, se hace referencia a los elementos grficos que funcionan como comunicadores de las ideas y filosofa de la institucin. Forman parte de los rasgos fsicos que se mencionaban anteriormente y el identificador se muestra presente en ellos casi siempre.

Joan Costa (1993) dice que la identidad visual es un sistema de signos visuales que tiene como objeto distinguir - facilitar el reconocimiento y la recordacin a una empresa u organizacin de las dems. Su misin es, diferenciar, asociar ciertos signos con determinada organizacin y significar, es decir, transmitir elementos de sentido y connotaciones positivas; en otras palabras aumentar la notoriedad de la empresa.

La identidad visual tiene un papel muy importante dentro de una empresa, ya que los elementos que la conforman, (marca, smbolos, grficos de apoyo, texturas, tipografa, etc.) es la parte de la personalidad de la empresa que es fsica, es real, palpable y reconocible y al estar hecha en base a los rasgos culturales es la que le ayuda al pblico a reconocer a la institucin en el entorno.

Figura 2. Imgenes que muestran parte de la Identidad grfica de la disquera Round Hill Music.



Figura 3. Parte de la Identidad visual de la cadena de restaurantes Palomino, ubicada en los Estados Unidos.



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1.2 Breve historia de la identidad grfica.Desde la antigedad se ha tenido la necesidad de reconocer el origen de los objetos que se comercializaban, los artesanos, alfareros o comerciantes utilizaban smbolos marcarios, as como caractersticas nicas en sus productos (tales como formas, colores, texturas, etc.) con el fin de que la gente reconociera que eran de su autora. Esta necesidad, tanto de los consumidores como de los productores era muy grande y mas an, cuando se comercializaba de manera internacional.

El sistema corporativo tiene origen en la edad media cuando se formaban gremios de artesanos, alfareros, etc. y se les exiga que en cada uno de sus productos, apareciera un smbolo identificador para poder localizar e identificar a los productos por cuestiones de calidad o fabricacin. Los artesanos pertenecientes al gremio colocaban su smbolo de manera ms sutil, para dar prioridad al del gremio.

Durante las cruzadas, a los ejrcitos se les asignaban uniformes caractersticos del lugar de su procedencia y sobre el escudo, que era el elemento plano ms grande que posean, venan smbolos o elementos herldicos que estaban conformados por elementos cromticos o figurativos que comunicaban aspectos psicolgicos, culturales u origen.

Figura 4. Vasijas, smbolos y marcas diferentes entre si que sealaban quien las hacia, su procedencia, etc.



En el siglo XVII se proclama la libertad de comercio e industria, emergiendo el liberalismo econmico. La marca adems de ser un smbolo que representaba origen y calidad, paso a ser un patrimonio del comerciante, lo cual le permita conservar la clientela, as como evitar que se cometieran plagios o falsificaciones, es en esta etapa que la marca nace a travs del nombre registrado.

En 1908 en Alemania, la compaa AEG pens en la importancia de unificar los elementos vitales de una marca, lo que sera el espritu de lo que hoy denominamos corporativo.

Durante los aos 50, los sistemas identificadores de las empresas dejaron de ser simplemente marcas, se desarrollaban sistemas unificados con mensajes bien marcados y bien especficos. Esto tambin era necesario debido al panorama nacional e internacional.

El trmino imagen corporativa, segn algunos, fue usado por primera vez en la dcada de los cincuenta por Walter Margulies, jefe de la empresaconsultora Lippincott & Margulies, ubicada en Nueva York. Este termino lo utilizaba para describir los trabajos de diseo complejos y coherentes que el haca para las empresas despus de realizar una investigacin detallada y tambin para diferenciarse de los otros diseos menos complejos

Figura 5. Ejemplo de la relacin de los obejtos y productos de la marca Coca Cola durante los aos 50.



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de sus competidores, quienes no se preocupaban ni profundizaban en el desarrollo de la identidad de la empresa, limitndose nicamente al desarrollo de identificadores. (Costa, 2004)

Cuando el industrialismo queda atrs, tambin quedan atrs la economa de la produccin y la cultura material siendo remplazados por la cultura del servicio. Ya no solamente los elementos grficos son parte de la identidad institucional de la empresa si no que tambin los procesos, mtodos y costumbres que tienen lugar en ella. La imagen de marca se vuelve un hecho de psicologa social antes de uno de diseo.

La marca comenz siendo una cosa: un signo (Antigedad). Despus fue un discurso (Edad Media). Luego un sistema memorstico (economa industrial). Hoy, la marca es un fenmeno complejo (economa de la informacin, cultura de servicio, sociedad del conocimiento).

Las marcas son al mismo tiempo signos, discursos y sistemas de memoria, pero adems son objetos de deseo, objetos de seduccin, fetiches, sujetos de seguridad y sobre todo, espejos idealizados en los que los individuos ven ilusoriamente proyectada su autoimagen. (Costa, 2004)



1.3 la importancia dentro del mercado actual.

Hoy en da las empresas no buscan solamente el aumento de ganancias y de ingresos para su crecimiento, tambin buscan que aquellos conceptos como reputacin, prestigio, la moral, la tica, etc. sirvan como instrumento de posicionamiento y mejoramiento de su imagen.

La instituciones, al igual que las personas, tienen un prestigio y una imagen que desean comunicar a los dems, las empresas invierten hoy en da cada ves ms buscando el mejoramiento de su imagen entre el pblico y aquellas empresas que poseen una identidad corporativa propia, se encuentran en ventaja frente a sus competidores.

Hoy en da los sistemas de produccin y de fabricacin de productos cada vez son ms similares los unos a los otros, lo que dificulta la diferenciacin entre los servicios y productos que las empresas ofertan y ofrecen a sus consumidores y aunque los procesos y mtodos que cada empresa posee se dicen nicos, cada da es mas importante el mantener y mostrar un sistema propio congruente y unificado para representar el servicio que las empresa ofrece, como lo hace y bajo que valores y cultura es hecho ese producto.

Otro factor muy importante hoy en da es la cantidad de anuncios y publicidad que las personas reciben a diario, se estima que una persona al da recibe ms de 3000 impactos publicitarios, lo que hace que cada vez sea mas complicado la correcta identificacin de un producto en especfico.

Con el internet hoy en da, la gente tiene ms conocimiento y se vuelve ms crtica con los servicios y los productos que consume, as que buscan un plus extra en las marcas y productos que prefieren.

Como ya se ha dicho anteriormente, la identidad es la personalidad de la institucin y es la que ayuda a generar la imagen mental que ayuda al reconocimiento de la empresa en el entorno, as como en el mercado y entre la competencia y todo esto, se genera no solo en base a la informacin emitida por parte de la empresa, si no a la experiencia que tiene el cliente



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con ella cada vez que tiene contacto con alguno de sus productos. Hoy en da las empresas no se plantean si comunicar o no comunicar, hoy la premisa es existir o no existir, si la empresa es recordada o esta en la mente del pblico, existe, de lo contrario no existe.

Tener una identidad corporativa propicia y colabora con un ambiente de organizacin entre los trabajadores de la empresa, generando que estos ofrezcan mayor calidad en sus actividades y esto aumentan el prestigio de una institucin., cuando una empresa tiene un prestigio elevado, no solo los clientes las prefieren, si no tambin los profesionistas y trabajadores con ms experiencia que desean prestar sus servicios en ella.

El tener una imagen posicionada en las personas y en el mercado es lo que las empresas buscan todos los das, sin embargo, para tener una imagen que posicionar, primero se necesita establecer claramente cual es esa imagen, que es lo que se quiere comunicar y como quiero que las personas identifiquen a esa empresa, que es lo que se quiere que la gente recuerde y que valores la diferencian de las dems. Todo esto se genera en base a la forma en que la empresa maneja su marca, en cuestiones de marketing y branding y la identidad corporativa, que es parte de este ultimo, es un elemento de capital importancia en la estructura de cada empresa y de sus aspiraciones.



1.4 Identidad en restaurantes.

La imagen de un restaurante siempre busca ser exclusiva y diferente de entre las dems, y aunque no se debe de perder de vista los cdigos estilsticos, (patrones de estilo entre los negocios del mismo giro) cada restaurante tiene en su comida, productos nicos ya que en ningn lugar las cosas se preparan de la misma manera, ni con los mismos ingredientes ni utilizando las mismas cantidades, lo que propicia que cada restaurante posea un estilo e identidad nica que siempre debe de demostrar a los clientes para poder as destacar entre la infinita competencia que hay.

No se puede olvidar que las personas necesitan comer para vivir, por lo que la venta de alimentos se vuelve uno de los negocios con ms demanda y al mismo tiempo, ms explotado y competido hoy en da.

Figura 6. Marcas de diferentes restaurantes, de diferentes estilos de comida.



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1.4.1 tipos de audiencia.

Los restaurantes poseen una cantidad de audiencia muy grande, no solo se hace referencia a los clientes, si no tambin se incluyen a proveedores y asociados.

La empresa debe de tomar en cuenta que un negocio para su xito no depende nicamente de el negocio en si, depende los pblicos y trabajadores que lo conforman, tambin de los asociados y proveedores con los que tiene contacto y convenios. Los restaurantes no pueden descuidar el intentar crear relaciones sanas y productivas en donde todas las partes se vean beneficiadas.

Los restaurantes deben de sostener una idea permanente en donde mantengan siempre una uniformidad en sus servicios y maneras, para que el cliente al recordarlo, tenga bien presente el tipo de servicio y producto que puede consumir en ese lugar, lo mismo aplica para los proveedores y socios, el mostrar siempre la misma imagen genera una idea de confianza y propicia la lealtad entre todas las partes.



1.4.2 anlisis del cliente.

Los negocios culinarios necesitan establecer claramente no solo el tipo de comida que desean ofrecer, si no tambin a que tipo de personas van dirigidos esos productos y los dems servicios de la empresa.

Cada restaurante, dependiendo del tipo de servicio que ofrezca tendr diferentes tipos de pblico meta o mercado, es decir, no ser el mismo tipo de pblico el que visite un restaurante de comida gourmet, al que visite un restaurante en donde se realicen fiestas infantiles.

Las personas constantemente buscan nuevos lugares en donde consumir los alimentos, ya sea que busquen una nueva experiencia o simplemente el mismo platillo pero preparado de diferente manera.

Como se ha mencionado antes, los clientes buscan en los restaurantes y todos los negocios en general ese plus que no ofrezca otra empresa para poder decidir su compra o su consumo en determinado lugar, los clientes no solamente buscan una fuente que satisfaga su apetito, si no que mas bien buscan un lugar que satisfaga sus necesidades como consumidor, busca ser tratado bien y respetado, que la empresa se muestre atenta y lo complazca en cualquier momento.

Ofrecer siempre la misma calidad y el mismo servicio a todos los clientes cada que ellos tienen contacto con la empresa, mantendr una imagen siempre positiva en la mente del pblico.



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1.5 ejemplos existentes.

A continuacin se mostraran ejemplos grficos y lingsticos de algunas identidades corporativas realizadas para diferentes restaurantes:

1.5.1 grficos.

Figura 7. Identidad grfica del restaurante Little Cheff



Figura 8. Imgenes que muestran parte de la Identidad corporativa del restaurante de hamburguesas My Burguer.



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Figura 9. Restaurante Macaroni.



1.5.2 lingistico

Figura 10. Identidad del caf restaurante, Cielito Querido basado en elementos lingisticos.



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Figura 11. restaurante caf Crespela.



1.5.2 anlisis de mercado.

Analizar los productos y la relacin con el mercado al que se quiere llegar, es muy importante para los restaurantes, ya que no solo permite enfocarse ms all de la simple oferta del producto, sino que tambin satisface necesidades y en muchas ocasiones, este anlisis provoca el descubrimiento de areas de negocio que el restaurante podra aadir a su oferta al pblico, he ah la importancia de analizar el producto como un medio de satisfaccin de las necesidades de los clientes.

A continuacin, presento el texto extraido de un artculo que habla sobre un posible metodo de analisis del mercado:

Un mtodo para identificar y analizar el mercado se puede comenzar de acuerdo a estos parmetros:

1.- Una vez reconocido el producto/servicio que se desea ofrecer, se debe determinar las caractersticas geogrficas, es decir, la subdivisin del mercado por zonas o regiones, e incluso, por variables climticas. En esta primera parte de identificacin, los aspectos demogrficos del mercado, tambin son de inters, dividindolo en criterios como: poblacin, N de hogares y miembros por ncleo familiar, N de oficinas en el rea, N de personas por franja de edad, sexo.

2.- Llevada a cabo esta primera etapa de identificacin, pasar a hacer un anlisis ms especfico a los grupos encontrados, por ejemplo: en franjas de edad asociados a densidad de poblacin geogrfica, tomando en cuenta aspectos socioeconmicos y psicolgicos, como puede ser su nivel de educacin, ocupacin, ingresos por persona, por ncleos familiares, clase social a la que pertenecen, necesidades de consumo y de servicios, motivacin de compra, valores, hbitos y costumbres alimenticias, hbitos y costumbres en el estilo de vida, intereses.



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3.- Una vez concluidas estas dos fases, sern de mucho valor la informacin para la decisin de por ejemplo: abrir un local en una zona de alta densidad de poblacin laboral que requiere consumo de almuerzos en tiempos de servicio rpidos y con un determinado promedio de consumo en ventas. Anlisis de Mercado para Gastronmicos: Qu ofrezco y quin lo consume, obtenido el 12 de Diciembre desde http://www.espaciogastronomico.com.ar/destacado-superior/analisis-de-mercado-para-gastronomicos-que-ofrezco-y-quien-lo-consume.html.

captulo 2



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2.1 Cliente

En ste captulo se buscara analizar al restaurante Fratellos con el fin de generar informacin con la que se puede comenzar a realizar la identidad grfica del lugar.

Se realizara un anlisis de la institucin y de su entorno, as como de sus competidores para conocer de que forma est estructurado, cuales son o fueron sus bases, si existe algn modelo visual actual propio y el anlisis del mismo.

Con la realizacin de esta investigacin y anlisis se pueden tener los elementos claros que se querrn comunicar, que elementos lo diferenciaran de la competencia y como puede posicionarse en el mercado actual.

La investigacin del cliente es de vital importancia y es la base sobre la cual se desarrolla el proyecto en su totalidad, posterior a este anlisis, se puede comenzar a pensar en las ideas grficas en base a los resultados obtenidos de esta etapa.



2.1.1 Antecedentes.

La zona de donde surge la idea para realizar el negocio es una zona bastante comercial y concurrida debido a que ah se encuentra la preparatoria No. 4 de la Universidad de Guadalajara, ubicada en Av. Torrecillas y Ro Ometepec, fraccionamiento El Rosario en Guadalajara, Jalisco. La zona es concurrida por el pblico principal que son jvenes estudiantes entre las edades de 15 a 18 aos, adems de puestos de comida, hay locales de papelera y cibers, en donde los estudiantes realizan algunas tareas y labores escolares.

La oferta de comida que tienen los estudiantes por la maana es amplia, existen puestos que ofrecen fruta o jugos para los estudiantes, existen algunos puestos de tacos de diferentes guisados y tipos, tambin existen tiendas de abarrotes y loncheras.

Este tipo de alimentos son muy comunes en todas las escuelas y centros estudiantiles de la ciudad, si se observa son alimentos de comida rpida por las mismas necesidades de los estudiantes, la mayora de ellos, son alimentos para llevar tambin.

La idea del negocio surge de darle a la gente una opcin distinta a la comida que se les vende todos los das, los jvenes estudiantes de la zona tiene una gran variedad de alimentos pero en base a lo observado se pens en ofrecer al pblico, alimentos un poco ms elaborados, cocinados con productos frescos y de temporada, cocinados al momento.



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2.1.2 GNERO DE NEGOCIO

Como ya se ha mencionado anteriormente, el negocio es un negocio gastronmico en donde se busca ofrecer comida italiana y deli, elaborada a base de ingredientes siempre frescos y de calidad gourmet, ofreciendo una opcin diferente al pblico a un precio justo.

Pblico o audiencia objetivo:El negocio se encuentra en una zona en donde el pblico principal y los clientes con mayor potencial y a los que se busca dirigir el negocio son jvenes de preparatoria de edades entre los 15 y 18 aos. Tambin como la zona se encuentra en una colonia habitacional muy poblada, la empresa atiende a personas con diferentes actividades como amas de casa, obreros de empresas pequeas, trabajadores particulares, choferes, etc.

Se busca que todas estas personas disfruten de los productos de igual manera y se puede formar una buena relacin entre los clientes y la empresa si siempre se ofrece la misma calidad en cuanto al producto y al servicio.

Pblicos o audiencias secundarios:Los pblicos secundarios son aquellos con los que la empresa tambin tiene una relacin, pero de consumo a diferencia de los estudiantes o los clientes del restaurante.

Estos pblicos tienen una relacin comercial con la empresa que tambin es muy importante. Los pblicos del negocio son los proveedores de donde se obtienen los productos e ingredientes con los que se realizan los alimentos. Estos pblicos tienen otros puntos de contacto con la empresa y tambin se les debe de tratar y con el mismo tipo de servicio y calidad que a los pblicos objetivo principales.



2.1.3 Situacin actual

Productos o servicios especficos:La venta de comida y alimentos a los clientes en donde se incluyen ensaladas, pizzas, palitos de pan, hamburguesas, bebidas.

Sistema de actividades:El cliente llega, ve el men, pide lo que quiere y todos los productos se preparan al momento con ingredientes frescos y de temporada.

Arquitectura o composicin institucional:Los Baguettes al ser la especialidad del local, viene en diferentes presentaciones, los dems alimentos del men vienen en una nica presentacin.

Identidad institucional:

Filosofa de la empresa:

Adems de educar a nuestros paladares al sazn y sabor de la alta cocina combinando una amplia gama de ingredientes de la ms alta calidad, ponemos cuidado y dedicacin en todo mbito para lograr nuestro objetivo que es satisfacer los gustos y exigencias de todos nuestros clientes.El gusto por la buena comida y los sabores son lo que nos caracterizan, en Fratellos buscamos lo mejor en ingredientes para llevarlos a su mesa, y por ltimo y muy importante, el servicio al cliente es crucial en cualquier establecimiento, dando el trato y respeto que todo cliente se merece al ingresar a un restaurante.

Misin de la empresa:

Somos una empresa dedicada a los servicios gastronmicos ofrecindoles a nuestros clientes una amplia variedad en baguettes y sus complementos como pizza, ensaladas, etc. Nuestros ingredientes son de la ms alta calidad y nuestros precios son al alcance de todos y a precio justo. Como ya habamos dicho nuestro distintivo son nuestros ingredientes y servicio a nuestros clientes.



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En Fratellos buscamos el poder llegar a los paladares de todos ofreciendo un nuevo concepto en comida Deli, nuestra intencin es que disfruten de un mundo nuevo de olores y sabores que no son lo usual en la comida de nuestros das.Combinando un buen grupo de trabajo, higiene y calidad en nuestros ingredientes y servicio, es como logramos nuestro objetivo, crear productos de primera calidad, dar buen servicio y estar listos para satisfacer las exigencias de cualquier paladar exigente.

Visin:

Nuestra visin es posicionarnos como la empresa favorita de nuestro pblico entre nuestros competidores y eso lo lograremos con trabajo en equipo y mucha dedicacin. Lo que buscamos con nuestro trabajo es complacer a nuestros clientes con nuestros productos y con atractivos que hagan que la empresa este en boca de todos.Adoptando nuevas tendencias e innovaciones en productos y equipo para satisfacer la demanda de nuestros clientes. Formar una cadena que englobe orden, trabajo en equipo y buen desempeo para lograr nuestros objetivos y metas.

Valores:Calidad, Eficacia, Eficiencia, Respeto y Amor por el oficio



Figura 12. Fotografas del restaurante Fratellos actualmente.



51

2.1.4 proyectos a futuro de la empresa.

El negocio cuenta ya con un ao de haber iniciado y desde entonces ha mantenido siempre los mismos estndares de calidad y mtodos referente a los productos y el servicio que se ofrece en el lugar, los cambios en el men inicial han sido muy pocos y la empresa se mantiene estable.

Se busca la creacin de una identidad grfica propia para un mejor posicionamiento en el pblico.

Algunas de las metas que tiene la empresa es incrementar la variedad de los productos y alimentos a los que ofrece actualmente, entre ellos se deseara sacar mayor cantidad de producto gourmet como pizza a la lea, pastas, ensaladas ms elaboradas, nuevas bebidas con mezclas nicas del lugar, como jugos, licuados o malteadas de frutas de temporada. Este tipo de productos no se ofrecen en la zona comercial en donde el negocio se encuentra y podran resultar de gran inters para el pblico que abunda en el rea.

La empresa le da un mantenimiento y limpieza constante a las diferentes herramientas que utiliza para la produccin de los alimentos, sin embargo, planea adquirir mejores utensilios y mquinas, para elaborar ms variedad de productos manteniendo la misma calidad gourmet de siempre.Recientemente ha adquirido un horno especial, con el que puede realizar diferentes postres como galletas, bollos, pasteles o panes de acompaamiento como pan de ajo, pan de cebolla, etc.

Se desea por supuesto que el negocio tenga xito, un xito que permita en un futuro ms a largo plazo, la posibilidad de franquiciarlo, esto claro necesitara hacerse en base a estudios de mercado ms completos y de poseer una mayor cantidad de posibilidades econmicas.



2.1.5 COMPETENCIA DIRECTA.

La competencia directa del restaurante Fratellos son aquellos negocios que se encuentran en la misma zona y rea comercial, an cuando ninguno ofrece el mismo tipo de comida o su calidad, existen diferentes argumentos por los que los clientes pueden decidirce al consumo en cualquiera de los otros lugares.

Algunos de estos argumentos pueden ser el trato, el tipo de comida, el precio de la comida, las referencias o recomendaciones, etc.

Para el desarrollo de la identidad, se debe de anteponer bien en claro los conceptos que la empresa desea comunicar al pblico, y dependiendo de la experiencia que el pblico registre al tener contacto con la empresa, ser la calidad del xito y fidelidad entre el cliente y la misma. No se intenta en ningn momento igualar y competir los estilos y servicios que los dems negocios pudiera ofreser, si no generar los propios y tratar de que siempre sean del agrado del pblico , sin importar que se trate de la primera ves que visitan el lugar, o ya son clientes asiduos del mismo.



53

2.1.6 ANLISIS GRFICO ACTUALEs muy importante que si se desea establecer una identidad grfica se analice los elementos grficos actuales (si es que los tiene) para poder identificar elementos que no han ayudado o han sido perjudiciales hasta el momento para la empresa generando una posible ausencia de posicionamiento entre los consumidores.

Chaves (2003) en su libro de coautora llamado La Marca Corporativa, gestin y diseo de smbolos y logotipos. Menciona que la pertinencia de una marca es el mximo ajuste entre los rasgos de los signos identificadores y las ideas y filosofas que la empresa intenta comunicar y Chaves (2003:40) afirma que la creatividad del diseo no reside, por lo tanto, en la mera originalidad de la forma del signo sino en la respuesta satisfactoria a todas las mltiples exigencias objetivas del caso concreto. Refiriendo como caso concreto a las necesidades nicas que cada empresa tiene.

Chaves (2003:40) entonces afirma que para dar respuesta eficaz a aquellos condicionantes, es indispensable descubrir los parmetros que permitan ponderar por separado cada uno de los rendimientos de los signos ante cada una de las solicitantes del caso.

Creo pertinente destacar estas partes del libro de Chaves por que como se menciono, es importante realizar un anlisis de los elementos grficos actuales de la empresa y Chaves propone un listado de parmetros que pueden ayudar a medir el rendimiento de los signos identificadores.

Los parmetros que propone el, los denomina de la siguiente manera:

Calidad grfica genrica. Ajuste tipolgico. Correccin estilstica. Compatibilidad semntica. Suficiencia. Versatilidad. Vigencia.

Reproductibilidad. Legibilidad. Inteligibilidad. Pregnancia. Vocatividad. Singularidad. Declinabilidad.



Creo que si se planea evaluar el signo identificatorio actual y los de la competenca utilizando estos parmetros, es necesario que describa brevemente de que trata cada uno de ellos de acuerdo al libro de Marca Corporativa de Norberto Chaves.

Calidad grfica genrica.

La calidad genrica grfica no se mide en base a algn lenguaje establecido que mida los parametros de rendimiento de los signos sino que se mide en base a la corriente a la que pertenece el identificador, basandose en su buena adecuacin a los diferentes medios en los que debe instalarce como parte de la identidad grfica y tambin comparandola entre la competencia y sus respectivas adecuaciones de identidad.

Ajuste tipolgico.

El ajuste tipolgico refiere a la adecuacin correcta de los signos verbales o lenguaje escrito comnmente llamados logotipos a cada caso concreto, basados en sus posibilidades y limitantes, ya que entre los logotipos encontramos una variedad de posibilidades de las cuales partir para generar parte del identificador o el total de la marca. Se debe analizar conscientemente los pros y contras de cada caso para no perjudicar el sentido del mensaje que se desea comunicar.

Correcin estilstica.

Refiere a la asociacin del mensaje que el pblico capta y el tipo de estilo al que hace referencia. Aunque se debe de analizar en cada necesidad el tipo de elementos a desarrollar, se debe poner atencin a que el mensaje tenga cierto estilo y genere una pertenencia al tipo de negocio o institucin que esta es y que el pblico identifique esas similitudes ya que antes de percibir el contenido del mensaje, las personas captan el estilo de este.



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Compatibilidad semntica.

Habla sobre la compatibilidad que debe de tener el identificador con la empresa, sin embargo, hace especial nfasis en que el identificador no necesariamente debe de mantener una obviedad referente al giro de la empresa, si no que valida la utilizacin de signos abstractos e incluso, completamente desligados a la actividad de la empresa, siempre y cuando sea compatible a la identidad que se plantea creada en base a la investigacin profunda y bien hecha. Tambin seala una regla sobre nunca utilizar elementos que sean contradictorios a la institucin o sean de algn carcter negativo.

Suficiencia.

Refiere a la decisin de saber cuando el logotipo es suficiente y cuando no lo es. Est un poco asociado con el Ajuste Tipolgico y seala que en ocasiones no es necesaria la utilizacin de un signo como complemento del logotipo. Se debe de establecer cuando es necesario y cuando no, ya que el signo puede resultar como un extra que puede llegar a estorbar al logotipo.

Versatilidad.

La versatilidad la establece como la capacidad que debe de tener el identificador para adaptarse a los diferentes tipos de discursos en los que la marca ser implementada, como aspectos comerciales o aspectos institucionales, o aspectos festivos, etc. La marca debe de planearse para que rinda de la misma manera en las diferentes circunstancias de comunicacin en la que sea expuesta, ya que no debe de entorpecer el discurso de la misma.



Vigencia.

La vigencia de la marca no esta ligada a su calidad grfica sino a los lenguajes sobre la que fue establecida. Si se plantea en base a modas o estilos espordicos, es probable que el signo pierda notoriedad en poco tiempo, y si esto sucede, obtendr la tarea no deseada de envejecer a la misma empresa que representa. La marca debe de tener como mnimo, el tiempo de vida similar al de la empresa que identifica.

Reproductibilidad.

La reproductibilidad de un identificador es muy importante por las exigencias a las que se puede enfrentar al momento de que la marca sea reproducida en medios impresos o medios para la difusin del negocio.El diseador debe ser consiente a la hora de disear de esto y tener en cuenta que el identificador debe de rendir de ala misma manera sin importar el medio en el que sea plasmado.

Legibilidad.

Es la facilidad del identificador de ser ledo y reconocido bajo las distintas circunstancias y soportes en el que se encuentre.

Inteligibilidad.

Es la carcterstica de algna forma y mide su capacidad de ser comprendido y entendible por el auditorio. Es la claridad con que el pblico decodifca el sentido del signo obervado.



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Pregnancia.

Se define la pregnancia como la capacidad que tiene una forma de ser recordada. Representa su mayo o menos posibilidad de grabarse en la memoria del lector.

Vocatividad.

Hace referencia a la capacidad del signo de llamar la atencin del espectador. Para lograr esto existen varios factores que pueden influir en su rendimiento como lo es la fuerza de color, contraste, dinamismo de la forma, proporcin, jerarqua, etc.

Singularidad.

Es la cualidad de la forma o el identificador de ser diferente a los dems, no se puede ser singular si no hay competidores o algo del cual singularizarse. Se debe tener presente que en cada caso se debe saber hasta que nivel es correcto diferenciar el estilo ya que i no se tiene cuidado, podra sufrir de un efecto contrario al que se desea.

Declinabilidad.

Es la capacidad de la marca para ser compatible en el sentido de que junto con sus dems elementos, la marca de identidad conforme un mensaje claro y homogneo en su totalidad, al lado de tipografas auxiliares o signos de apoyo.



Ahora ya teniendo en cuenta estos criterios se puede hacer un anlisis de la marca actual y saber que puntos se pueden mejorar y cuales podramos reforzar:

Compatibilidad semntica.

Si posee cierta compatibilidad, sin embargo es mejorable.

Suficiencia.

Parece que el uso del logotipo e imagotipo son adecuados para el negocio, pero se deben de proponer variables.

Versatilidad.

Muy poca versatilidad. Casi nula.

Vigencia.

Parece tener una vigencia estable, sin embargo no responde a las exigencias que hoy en da una marca es sometida.

Reproductibilidad.

Casi nula reproductibilidad.



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Legibilidad.

Poca legibilidad. La saturacin de elementos y jerarquas lo imposibilitan.

Inteligibilidad.

Muy limitada. Se debe de hacer mejor conceptualizacin para un mayor entendimiento.

Pregnancia.

Pregnancia muy baja. Poca recordacin debido a la saturacin de elementos.

Vocatividad.

Muy poca vocatividad, carece de personalidad.

Singularidad.

Se diferenca de sus competidores, pero se puede mejorar.

Declinabilidad.

Al no existir muchos elementos con cuales analizarlo, no se puede hacer un anlisis completo pero a primera vista, parece que no la tiene.

captulo 3



61

3.1 Definicin del concepto rector.

El concepto rector es el ncleo del cual emana la imagen y la manera de comunicarnos con nuestro mercado. Es el concepto base que genera la totalidad de la idea grfica y conceptual de la empresa hacia el pblico.

En base al anlisis previo que se ha desarrollado con el restaurante Fratellos y despus de haber recaudado la informacin en cuanto a la situacin actual y la planeacin de la empresa, se ha generado el concepto rector con el que se desarrollara la idea grfica para la identidad de la empresa:

Fratellos es calidad gourmet y la frescura de la comidaDeli a tu alcance.

Se quiere que el pblico tenga este concepto siempre presente al tener algn tipo de interaccin con la empresa, ya sea fsica, directa o indirecta, esto con el fin de que ellos tengan desde el comienzo una idea de lo que pueden esperar y lo que obtendrn por parte de Fratellos.



3.2 Definicin de la arquitectura institucional.

La arquitectura institucional de una empresa hace referencia a la manera en la que esta estructurada en cuanto a los productos y servicios que ofrece, las empresas pueden estar conformadas por diferentes sistemas de organizacin como familias de productos y subproductos, marcas y submarcas que aunque parezcan no tener relacin entre ellas, muchas veces son parte de una empresa nica que fabrica y es propietaria de todas ellas.

Al momento de realizar la marca identificadora de una empresa se debe de tener en cuenta cuales son las posibilidades y la planificacin que se tiene de la empresa, dependiendo de la manera en que sea su estructura, existen diferentes formas de arquitectura institucional:

Arquitectura monoltica:La arquitectura de marca monoltica significa que la marca se utiliza para identificar todos los productos y servicios de una organizacin. No existen otros logotipos o sub-marcas en paralelo. Esta es la que se utilizar para la realizacin de la identidad de Fratellos, ya que es una empresa pequea y los productos que ofrece deben de ser respaldados por la nica marca del restaurante.

Arquitectura de respaldo.Corresponde al esquema en el cual la organizacin ofrece dos o ms marcas distintivas, pero detrs de stas hay una que las cobija, las presenta y les genera valor agregado. Bajo este esquema la marca que respalda tiene generalmente la obligacin de brindar confianza y seguridad a cada una de las submarcas que acoge bajo de ella.

Multimarca.Consiste en que la organizacin o empresa ofrece al mercado un sinnmero de marcas, pero stas no se relacionan entre si, o mejor dicho, el consumidor no las asocia como parte de una misma organizacin. Como en ocasiones los productos son tan diferentes entre s, no existe ninguna marca de respaldo para evitar confusiones en los consumidores.



63

3.3 Definicin de la personalidad de la institucin.La personalidad de la empresa se debe definir tambin para que esos conceptos formen parte del desarrollo de la propuesta grfica. Se pueden definir diferentes caractersticas que se desean plasmar a la hora de disear buscando que la propuesta final comunique esos atributos, como ya se ha mencionado en ms de una ocasin.

Despus de un anlisis de la empresa, se ha determinado la necesidad de escribir una serie de conceptos que describan a la personalidad de la empresa y de Fratellos y son los que se utilizaran para el diseo de la identidad visual:

Juventud. Naturalidad. Amigable. Frescura. Organizacin. Limpieza. Notoriedad.

La empresa posee muchos ms atributos pero con estos se puede realizar el comienzo de la etapa de diseo y desarrollo de la identidad grfica para Fratellos.



3.4 Etapa creativa.

3.4.1 Bocetos. Ideas principales.



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3.5 Identidad verbal.

La identidad verbal hae referencia a la planeacin de la marca en cuanto a su pronunciacin y su desenvolvimiento sonoro.

Recordemos que la marca esta compuesta tambin por el aspecto visual, y el aspecto auditivo y perseptivo.

3.5.1 Nombre.

Se plantea utilizar el mismo nombre, ya que la empresa ya tiene algo de tiempo en el mercado y ya tiene algunos clientes, y el anlisis ha arrojado que el problema del posicionamiento en la gente no es debido a la parte verbal de la marca, si no ms bien a la grfica. Por lo tanto, el nombre de la marca que se utilizara para la nueva identidad seguir siendo Fratellos.

3.5.2 Slogan/Descriptivo.

No se tiene planificado la creacin de algn slogan, sin embargo en la propuesta si se tiene contemplado aadir el descriptivo del producto que Fratellos ofrece. Se propone utilizar en la parte inferior las palabras DELI y BAGUETTE para poder comunicar el servicio y producto que se da.

3.5.3 Tono de voz.

El tono de voz de la marca hace referencia al estilo de comunicacin que emplea la marca, quiz pudiera ser muy dinmica o muy sobria, dependiendo el negocio o giro de cada institucin, el tono de voz de Fratellos esta basado y es similar al de los tributos de su personalidad:

Natural. Amigable. Fresco.



3.6 Identificadores visuales.3.6.1 Smbolo-Logotipo.A continuacin se muestra el identificador de la propuesta, as como algunas de las variables del identificador primario.

3.6.2 Identificadores primariosObjeto complementario.



67

Logotipo.

Negativo.



3.6.3 Identificadores secundarios.A continuacin se muestran algunos de los identificadores secundarios. La totalidad de los identificadores primarios y secundarios se encuentran dentro del manual de uso correcto de marca adjunto a este documento como el captulo final.

Tipografas Institucionales.

blanch condensedABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZabcdefghijklmnopqrstuvwxyz1234567890 !#$%&/()=?+-.,;:][\/

BelloABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZabcdefghijklmnopqrstuvwxyz1234567890!#$%&/()=?+}{-.,;:_][*\/*



69

Descriptivo de servicio.

Textura.

captulo 4

MANUAL DE APLICACIN DEL LOGOTIPO

Manual de aplicacin del logotipo. 72

Fratello's

Presentacin del manual

La empresa Fratellos, quien busca mantener siempre una idea y una identidad clara para su pblico y su audiencia, siempre busca comunicar los valores y las ideas sobre las cuales, Fratellos se desarrolla da con da.

Para ello, ha desarrollado este manual de en donde se explica claramente, la manera en que la marca y los elementos que conforman la idea grfica de la institucin, deben de ser utilizados.

Creemos que este documento puede ser de gran ayuda a la empresa misma con el fin de crear una imagen mental y un lugar nico en la mente del consumidor.

Agradecemos a los que participaron en la creacin del mismo e invitamos a todos aquellos miembros de la institucin a leerlo y as, como el equipo que todos somos en Fratellos continuar demostrando a los clientes quienes somos y trabajar da con da para lograr nuestra metas y objetivos.


Fratello's

Presentacin de los signos identificadores primarios

identificador


Fratello's

Logo-smbolo

GENERATRZ

construccin de los signos identificadores primarios


Fratello's

RETCULA

REA DE RESTRICCIN El rea de restriccin seala el rea mnima quedebe servir de espacio entre el logotipo, y algnotro elemento, diseo o texto.

El rea de restriccin forma en base a la constante x,la cual se seala a continuacin.

X

X

X

X


Fratello's

smbolo

GENERATRZ


Fratello's

RETCULA

REA DE RESTRICCIN

X

X


Fratello's

colores institucionales

Pantone Solid coated

c1805cmyk

17 99 100 8rgb

191 36 38


cmyk

0 0 0 0rgb

255 255 255


c354cmyk

75 0 93 0rgb

53 181 84


Fratello's

uso del identificador

blanco y negro

escala de grises

%65

%35


Fratello's

marca de agua

una titna

Colores institucionales

25 %


Fratello's

Manual de aplicacin del logotipo.

positivo y negativo en b/n

En ambos casos se cambia el logotipo para generar un ptimo contraste, cuando hay fondo negativo, el logotipo sera positivo y vicerversa.


Fratello's

positivo y negativo color

En ambos casos se respeta el identificador igual, nicamente en fondos en donde el color compita con el del logotipo, se utilizara un contorno en blanco para diferenciarlos entre si.


Fratello's

fondo diferente


Fratello's

fondos permitidos

Se permite como fondo colores con los que el logotipo no tenga problemas de legibilidad, as como colores en donde el contraste seaptimo y no exista competencia entre los colores del fondo y losdel identificador.


Fratello's

usos correctos o incorrectos

mxima reduccin

2 cm

Se prohbe la deformacin, as como laeliminacin, cambio de posicin, etc. de algnelemento, o cambio en los atributos que noestn especificados en este manual.

La mxima reduccin del logotipo es a 2 cm.para su impresin


Fratello's

signos identificadores secundarios

fuentes tipogrficas institucionales

blanch condensedABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZabcdefghijklmnopqrstuvwxyz1234567890 !#$%&/()=?+-.,;:][\/

BelloABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZabcdefghijklmnopqrstuvwxyz1234567890!#$%&/()=?+}{-.,;:_][*\/*


Fratello's

blanch condensed inlineABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ1234567890!#$%&/()=?+-.,;:][\/

GothamABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZabcdefghijklmnopqrstuvwxyz1234567890!#$%&/()=?+}{-.,;:_][*\/*

fuentes tipogrficas auxiliares


Fratello's

elementos grficos auxiliares

rbrica complementaria

Descriptivo:


Fratello's

tramas y texturas


Fratello's

papeleria institucional

Tarjeta de presentacin frente y vuelta


Fratello's Carpeta exterior e interior.

Factura


Fratello's

NOMBRE:

ALEJANDROMESERO

NOMBRE:

MARIANAINTENDENTE

papeleria comercial y de control

Gafetes de empleados.


Fratello's

Factura


Fratello's

Pedido 16 12/07/20122 baguette pollo/especias 1 ensalda de pollo

$85.50

Pedido 07

03

/11/2012

1 baguet

te vegeta

riano

1 pizza

pepperon

i

2 te lim

n

$92.00

Pedido


Fratello's

ORDEN:

18ORDEN:

04

Orden de compra.


Fratello's

grfica del producto

BAGUETTE

Bebidas

fratello di la casaCon tiras de jamn, vegetales frescosqueso y salsa de la casa......................................$30

$20

$35fratello arrabiattaPollo a la plancha sazonado con especias picantes, vegetales y queso al gratin.............$35fratello italianoRebanadas de salami, vegetales frescos, queso y salsa de la casa......................................$30il supremodoble queso, doble jamn, doble salami, doble pollo con una generosa cantidadde vegetales frecos...............................................

Breadstick'sDeliciosos palitos de pan pizza con ajoy salsa italiana.........................................................

$22papas a la francesaDeliciosas papas crujientes de corte delgado.....................................................................

$20ensaladasCombinacin de lechuga, tomate,zanahoria, y pepino..............................................

$22Se pueden hacer con pollo, queso,salami, jamn...........................................................

$30pizza individualCrocante masa de pizza, con salsa italiana, queso mozarella jamn y salami......................

hamburguesa.........................................................

crepa..........................................................................

$27

$30$20

muffins..................................................................... $10

croissantDeliciosos cuernito de mantequilla en combinacin con carne de pollo, salamio jamn, queso y vegetales frescos...............

$55

frapuchino.......................................

caf americano.............................

$27$10

refresco............................................

t helado...............................

$10$15$10

Men de mesa.


Fratello's

Envase de pedido.


Fratello's

Uniforme



99

conclusiones

Este trabajo tuvo como resultado la generacin de un nueva identidad grfica que pone a prueba el rendimiento de la empresa ante el entorno de la misma, en el sentido de que la pone a competir directamente no solo con los competidores comerciales, si no que tambin con la infinidad de marcas y de empresas que el consumidor tiene en su mente cada da.

La realizacin de este proyecto tuvo un desarrollo constante y aunque pudieron resultar algunas complicaciones se logro de buena forma la resolucin del mismo. Actualmente el proyecto est prximo a ser aplicado al restaurante y entonces se podrn medir los resultados y alcances que esta propuesta puede llegar a generar, sin embargo, se tiene plena confianza en que esta propuesta mejorar el posicionamiento de la empresa en el consumidor.

Quiero sealar que este proyecto no solo es el resultado de un proceso acadmico si no que tambin ha puesto a prueba mis habilidades como diseador y comunicador, a puesto a prueba los conocimientos que he adquirido a lo largo de mi trayectoria universitaria y creo que he podido aplicar tanto conocimientos prcticos, como tcnicos y metdicos para poder consumar esta tarea.

Por ltimo quiero hacer sealamiento de que aunque este proyecto tiene un alcance acadmico y al mismo tiempo tiene un alcance que generar ganancias econmicas y sociales por parte de la empresa, a un nivel, es una propuesta para hacer una mejora en la sociedad en la que vivimos y nos desenvolvemos, de alguna forma, este trabajo intenta hacer un cambio positivo en el mundo aunque sea a un nivel muy pequeo, pero que an siendo as, produce una satisfaccin en mi como autor, creador y estudiante, ya que es muestra de que mi desarrollo educativo esta produciendo un cambio a nivel social y estoy mejorando el modo de vida de la sociedad a la que pertenezco.



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Documents

Tesis Identidad Fratelli