44
NÄRBLICK Karin Stolt Halvarsson MAT & DRYCK Exklusivt recept från Copperhill STIL Gör-om-mig med Rickard Hallström GULDKORN Det våras för jämtländska produkter KRÖNIKA Våga hylla våra entreprenörer DEN NAKNE BAGAREN Greger Eriksson

The BM nr.1 2012

Embed Size (px)

DESCRIPTION

The Business Magazine nr.1 2012. Layout och annonsproduktion: Magasinett.se

Citation preview

Page 1: The BM nr.1 2012

närblick Karin Stolt Halvarsson mat & dryck Exklusivt recept från Copperhill

stil Gör-om-mig med Rickard Hallström guldkorn Det våras för jämtländska produkter

krönika Våga hylla våra entreprenörer den nakne bagaren Greger Eriksson

Page 2: The BM nr.1 2012
Page 3: The BM nr.1 2012
Page 4: The BM nr.1 2012
Page 5: The BM nr.1 2012

the business magazine | Ledare nr.1 2012

management Mike Redford, Managing Editor, [email protected] editorial Maria Richardson, Creative Director, [email protected] design Johanna Ehnberg, Art Director, [email protected] sales & marketing Ewa Wikstrand, Senior Sales Executive, [email protected]

Cover Photo: Maria Richardson | Ansvarig utgivare: Mike Redfordvisiting address 1st Floor Törnstensgränd 10 , S-831 30 Östersund, Sweden

[email protected] | www.thebm.com

© All rights reserved: Reproduction in whole or in part without written permission from OneFM AB a OneDigital Company is prohibited.Please recycle this magazine and remove any inserts before recycling.

the global village

placeTannforsen, a place of frozen tranquillity during the winter, a place of breathtaking energy during the summer.

foodMax Hamburger restau-rant, a hamburger never felt so environmentally tasty...

drinkThe welcome return of “Påskmust”- a taste that is so uniquely mmmm...seasonal!

structurea. Åre Crashed Ice, an event that starts in the woods and finishes in the middle of the Town 10,000 people come and watch the finish.

b. Östersund A new sporting arena to be built in the woods.

reflectionApple is a much healthier Company than Greece as a Nation. Just goes to show how it is important to look after the health of a Nation and a Company.

Månadensfem

favoriter

We live in a Global maze of technology that allows us; via facebook, LinkedIn, Twitter, Google, Cloud environ-ments, Skype and many other services to be in contact 24/7 with family, friends, work colleagues, customers and banks. Even though they are just a click away we “still” when it truly matters prefer face to face meetings. Though for many, family contact maybe easier and less compli-cated via facebook!

the capital markets Days in Åre, held this year at Copperhill Hotel, were once again a success simply because the event allowed the dynamic of creative and talented people, entrepreneurs, financiers and public officials to mingle and use a broader network that such events create, planned or spontaneously at the dinner or breakfast table. The diversity of businesses and the approaches taken to develop their businesses were matched by the diversity of the attendee list. The owner of Repunzle Ida Backlund, a company that from scratch has gone from 0 to 80mil-lion turnover in the space of a few years without external finance, shows that a compelling business idea does not always need external funding. Thought as Ida admitted it would have helped! To strengthen the company Ida was now searching for independent members for the manage-ment board. The success of these events are of course down to the organisation and facilities, once again Åre/Östersund showed it was more than capable of delivering a memora-ble event at the same time as the Women’s Downhill and FreeStyle World cup takes place.

in this month’s magazine, Robert Kalitta discusses the need for a “Företags Fabriken” (a Business Factory) and how that needs to be structured. An interview with Peter Nilsson, a business leader that has been closely involved in the development of the 2020 vision for Åre. 4 business owners from Åre, Greger Eriksson from Åre Bageri a man that started out in one career and built another and with it, a successful brand “Åre Bageri”. Then there are the three amigos Sonny, Patrik and Tomas that have created the “Broken” brand which they are develop-ing outside the region. Richard Hallström from City

Östersund has kindly joined us in a make-over which represents much of what has happened in Östersund since the closure of the garrisons. One can’t help but feel proud when listening to the Biathlon coverage the constant reference to Östersund and even that other countries teams come here for early training is a direct result of a cool idea, some said crazy, to keep snow from the previous season. On the subject of crazy bold ideas, it was a damn shame that we did not get the Facebook Server site, but as Magnus Lindgren local Trade & Industry manager says “we now have all the permissions in place to take the next potential server site company forward quickly”.

We are joined in this month’s magazine by new regu-lar contributors Wendy Kerr ex Financial Times and now adviser to senior executives starting their own business, Kjell-Ove Wikland a successful & highly regarded local businessman giving us his own unique insight. Over the coming months, we will welcome Academic Sven Sven-sson PhD back and a new member to the team Robert Pettersson PhD from Etour and MIUN.

finally, We cannot leave without a mention of the debate about 2022 or 2026 or 20nn Olympics, which may have come to an end, but that doesn’t actually matter what does matter is “we” build a business environment where creativity and talent can succeed. Whether in creating an attractive destination or an incubator for new business ideas to be exported to the rest of the world, the possibilities and opportunities are endless.

We at the Business Magazine look forward to fol-lowing the remarkable developments in this region and generally in the world of business. Our contribution, we hope, with our collection of mostly local writers and international contributors, is a magazine that you will find “Interesting” “Stimulating” and maybe sometimes “Challenging”

www.thebm.com | 5

Capital Markets Days, the launch of the “StyrelseAkademien” (Institute of Directors) in Jämtland, membership of the BNI (Business Network International) in Östersund growing faster than anywhere else in Sweden from launch, shows that we still have a thriving desire for personal

contact and a fascinating complement to the growth of social media.

by mike redford, editor

Mike Redford

Page 6: The BM nr.1 2012

senior sales executive

Ewa Widstrand

+46 (0) 70 532 97 [email protected]

6 | www.thebm.com

the business magazine is the next step forward for B2B Magazine. With so many new business start ups and so many working from home it makes sense to broaden the magazine to a lifestyle magazine with the remit of “Business and Pleasure”. This change will allow advertisers to reach a new group of start up entrepreneurs and those interested in the exciting lifestyle of running a business in this beautiful county which includes the World Cup locations of Åre and Östersund. The new editorial team will on a regular basis bring you the latest from the local, national and International business world plus tips for that sacred pleasure time. Personal interests are based around my love of music radio and media in general.... 24/7!

creative director

Maria Richardson

as creative director and editor my role is to ensure that the Magazine measures up to our own strap line “Informative, Stimulating and maybe sometimes Chal-lenging” I have the privilege of being given the flexibility of the owners to interpret and explore this remit within “The Busi-ness Magazine”, in fact there is an implicit instruction to reach that goal with a broad range of content with the sub title of “for Business & Pleasure”. Who says Christmas comes but just once a year!My personal interests of; Forest, Spirit & Soul, and Food are intrinsically intertwined with my professional life, as much of the creative process I need to take forward the magazine is found there.

+46 (0) 76 803 10 [email protected]

+46 (0) 70 207 83 [email protected]

my role at The Business Magazine is to help our clients (“advertisers”) with their communication needs to our readers. Each of our clients have unique needs which makes the job much more fun as one moment I can be simply liaising with their media bureau and the next, something I really enjoy, help-ing a company develop its message so that it matches the profile of our magazine.Personal interests range from being significantly interested in dogs in all forms including being a Kennel Club judge to being out in the wonderful nature we have in the region especially riding my motorbike in Norway and Sweden.

art director

Johanna Ehnberg

as the art Director for The Business Magazine I probably have the best role in the company, as I get to work on both the editorial and advertising layout with a brief to create a synergy that helps project the images and words of our fantastic editorial team and interweave them with our clients (advertisers) messages to ensure a seamless reader experience. The challenge changes with each edition and also the requirements of our advertisers. For me layout is all about a feeling, that magic moment when you see “it just feels right”.On a personal level I love to sing and have been involved in many musical productions ranging from Jazz to Opera and the best is when I can combine that with my second passion, to travel and the stimulation of new cultures and meeting new people.

+46 (0) 76 792 04 [email protected]

part of the team

managing director

Mike Redford

the business magazine | Medarbetare

With a distribution of 30,000 copies centred in Jämtland around Åre/Östersund and strategically placed in Trondheim and Sundsvall “The Business Magazine” for Business & Pleasure, aims to reflect the Regions approach to business and how it integrates into the rather unique access to the spectacular open space and activities in a region that stretches from the Atlantic through the Scandinavian Mountains to the Gulf of Bothnia.

relationships for both Business & Pleasure in the Region have never been stronger building on a tradition that has been around for centuries from the days of the Pilgrims Way and now to the exciting and innovative Green Highway.

the sWedish agency for Economic and Regional Growth, published figures from 2010 showing the 30 most popular at-tractions and sights in 2010, among Swedish and foreign visitors amongst them were Åre/Duved, Vemdalen/Klövsjö which had 1 060 000 and 543 000 visitors respectively many of them Key deci-sion makers.

the region is recognized and been seen by millions of TV Viewers around the world thanks to the various world cup events that happen here including the Biathlon, FIS World Cup Skiing, and the Freestyle events.

restaurants and hotels in the Region have received numerous awards and accolades for their food.

We also have regular air links to Stockholm from Åre/Öster-sund, Sundsvall, and Trondheim all with Direct Flights combined with an excellent rail links through to both Åre/Östersund and Sundsvall.

With so many connections, the magazine will also follow many home and is the perfect means to communicate your message and product not just locally but outside the region in a cost effective way.

please feel free to contact any of the team if you would like to know more about advertising your product or service, or have tips about editorial content.

The Team at The Business Magazine

Page 7: The BM nr.1 2012

www.thebm.com | 7

the business magazine | I korthet

antal nya företag ökade i länetJämtland är i topp i nyföretagarrankningen för 2011, det visar nya siffror från Bolagsverket. Antal nya företag ökade med hela 18,3% i Jämtlands län, ett troligt resultat av förenklade regler för nystart av bolag.

bakhal rullskida ger rätt teknik i snönHittills har bara eliten fått testa den – rullskidan som kan variera fäste och glid så att åkningen liknar klassisk skidåkning på snö. Nu står skidan inför serietillverkning. Lagom till som-maren väntas motionärer kunna köpa rullskidan. Bakom skidan står forskare vid Mittuniversitetets SportsTech.

restaurang the local i kall får kvalitetsutmärkelse för lokal matRestaurangen på Kall Auto Lodge har i dagarna fått utmär-kelsen Mer värd mat. En kvalitetsmärkning till restauranger som är särskilt duktiga på att servera vällagad lokal mat. Utmärkelsen delas ut av Matakademien i Jämtland Härjedalen. Gourmetbistron The Local erbjuder modern rustik matlagning med lokalproducerade råvaror. Som medlemmar i Fjällbete garanterar restaurangen kött av bästa kvalitet från välmående djur.

boka hotell i tre svep med ipad-appMrJet tar idag ytterligare ett steg i sin mobila satsning genom att lansera en iPad-applikation som gör det möjligt att boka hotell i endast tre steg. Med MrJets hotell-app får resenärer tillgång till över 100 000 hotell världen över, enkla jämförel-severktyg och en säker bokning.

60.000 anmälda till vasaloppets

vintervecka 2012Den 24 januari anmälde sig den 60.000:e deltagaren till Vasaloppets vintervecka 2012. Det gamla anmälningsrekordet, 59.130 från ifjol, är därmed slaget. Tre av loppen, TjejVasan, KortVasan och StafettVasan har också noterat anmälningsre-kord.Vasaloppets vinterveckas nio lopp under tio dagar lockade 59.130 anmälda år 2011, 57.560 anmälda år 2010 och 48.184 år 2009.

i korthetBusiness & Pleasure

Foto: Vasaioppet press

trondheim

åre/östersund

sundsvall

& stockholm

Page 8: The BM nr.1 2012

the business magazine | Utvalt

8 | www.thebm.com

guldkornDet våras för jämtländska produkter

Trendigt - Mycket av vår egna jämtländska själ och vanor har tagit profil i världen. Det är skogen, naturen och det rena guldet som människor vill ha. Vi har hittat några lokala produkter att inspirera med. Ekologiskt, miljömed-vetande, jordnära, sensuellt ochjämtländskt. Kanske något för kontoret, fikarummet eller i hemmets lugna vrå.

nyhet från savÄntligen är den här, Savs nya familjemedlem – Distilled Spirit of Sav. En unik snaps gjord på björksav och örter från Jämtland. Den har en ren, mild och smak av enbär, vermouth, björksav och örter. Balanserad, rund eftersmak.Fantastisk god till vårt svenska smörgåsbord, fisk och skaldjur av alla de slag, som den lille till en middag och även en utmärkt bas för att blanda en elegant Martini. Kan det bli mer spännande?www.sav.se

sensuellkroppsoljaAlqvimia Queen of Egypt Body Oil, 150 ml; 619 kr. En 100% naturlig kroppsolja som innehåller bl.a. mandelolja och de eteriska oljorna från rökelse och myrra. Föryngrande och mycket sensuell! www.turkos.se

renfäll skapar stämningRenfäll skapar stämning och mystik i

vackra miljöer. Passar lika bra inill den öppna spisen, på utemöbeln, skotern och i barnpulkan. www.uninterior.se

vacker trälampaVacker trälampa i gran. Ca 180 cm hög. Ger ett ljust och matt sommarnattssken i vardagsrummet.www.uninterior.se

mjuka pälskuddarMjuka pälskuddar av varg. Givetvis i imitation och är en mysig detalj till sängen och i soffan.www.uninterior.se

kryddignyhetMörsjö Deli har gjort sig kända för sina delikata tunnbrödschips och nu finns ett till syskon i chips-famljen. Jämtländ-ska, spröda och kryddiga nachos. Perfekt snacks!www.morsjodeli.se

annorlundatamburmajorPå U.N Interiör i Östersund hittar du inredningsdetaljer med det lilla extra. Vad sägs om denna naturliga och robusta trädstam? Skapa en utomhuskänsla i hallen, eller varför inte använda den som pryd-nad i vardagsrummet?www.uninterior.se

jordemors björnspårI Norra Jämtland; närmare bestämt i Strömsund håller Jordemor Åse till med sin keramikverk-stad. Jordemors serie med björnspår (Strömsund är trots allt världens björntätaste kommun) är en handdrejad och handmålad serie i stengods där varje ting är unikt. www.jordemorskeramik.se

Page 9: The BM nr.1 2012

ålder: 43 årbor: Björnängefamilj: 3 barn, en charmant make och en strävhårig vorsteh.intressen: All typ av skidåkning, tennis, svampplockning och att laga mat och dricka ett gott vin.lagar: Mycket från skog och mark. Vilt, olika svampsoppor och skaldjursrätter.dricker: Tungt Rioja och vitt Sancerre.

aktuell: Organisationsansvarig för alpina Världscupen.

Litteratur poesi och lyrikDet finns många kärnfulla ord somkan vara till tröst och hjälp i livet.

ulf lundellEn husgud för mig, gillar hans musik och lyriska texter.

sonja åkessonHon skildrade vardagen med ett avskalat språkbruk och har ibland kallats för folkhems-poeten.

just nuJust nu läser jag “Mitt liv med Saddam” av Lena Katarina Swanberg och Parisoula Lampsos.

Business & sport sponsorerSponsorerna tillsammans med volontärerna är navet i ett stort idrottsevenemang.

nationellt och internationellt stödVåra regionala samarbetspartners är viktiga för både närvaro och stöttning på ”hemmaplan”. De internationella sponsorerna är stommen i grundplåten som är en förutsättning för att genomföra tävlingarna.

kommersiell delDet är viktigt med balansen mellan ideella in-satser och kommersiella delar. Det ena utesluter inte det andra.

schysst organisationEn schysst organisation är där alla känner sig trygga att både lyckas och misslyckas, en organisation där rak kommunikation och positiv feedback går hand i hand.

nytänkAtt våga tänka nytt eller se saker ur andra perspektiv är en förutsättning för fortsatt utveckling.

Framtidsplaner kunskapsutbyteFör framtidsutveckling är det ytterst viktigt att den yngre generationen får ta del av de äldres kunskapsbank.

utveckla damtävlingarnaJag vill se möjligheterna med att arrangera damtävlingar, istället för att undra varför vi inte får arrangera herrtävlingar. Världens bästa alpina damer på plats i Åre är hur häftigt som helst.

etablera återkommande tävlingarÅre är en återkommande alpin arrangör med stort förtroende från internationella skid-världen. Men det är ingen självklarhet att vi får tävlingar till Åre, därför är det viktigt att vi fortsättningsvis visar framfötterna med god organisation och rättvisa tävlingar.

attrahera ny publikMed nytänk, olika människor i organisationen och nya samarbetspartners vidgar man sin mål-grupp. Vårda den publik du har och gör saker bra, så att den befintliga publiken blir framtida arrangemangs ambassadörer.

Ledarskap förtroendeAtt känna förtroende för de man arbetar med och inge förtroende till dem man arbetar med är en förutsättning för gott ledarskap.

vidsynthetAtt vara vidsynt och titta utanför boxen och våga prova är modigt och en del i ett kreativt ledarskap.

acceptera olikheterAlla människor är olika och alla människor är bra, att se olikheter som en styrka i en organisation ger goda förutsättningar för bra arbetsklimat.

glädjeEtt gott dagligt skratt och glädje över att få göra något man tycker om med personer som man finner samhörighet med är härligt.

mångfaldMångfald är ett mångfacetterat ord som för mig betyder att acceptera variationer av olika egen-skaper hos de jag arbetar och samarbetar med.

the business magazine | Närblick

www.thebm.com | 9

närblick

Karin Stolt Halvarsson

Foto: Privat

Foto: Privat

Foto: Bosse Lind

Page 10: The BM nr.1 2012

the business magazine | Månadens profil

10 | www.thebm.com

- Affärsidén från början var ”rykande färskt bröd sju dagar i veckan”. Det blev vår paroll. Nu har vi utvecklat det med vibrerande mix av öst och väst och unika smaksensationer att använda till restaurangde-len säger ägaren Greger Eriksson.- Mat som präglas av sina råvaror; - fisk, fårost, lamm, gris, olivolja och färska grönsaker - och tradi-tionen att servera tapas. Det vi har gemensamt med medelhavsländerna är kärleken till lokala råvaror, glädjen och traditionen att äta lite av mycket, fortsät-ter han.

Bageriet ligger mitt i den Jämtländska fjällvärlden, strax nedanför Åreskutan.För Greger är det en livsstil att driva företaget. En vanlig vinterdag hinner han ta en skidtur på lunchen. -Min vision när jag emigrerade från Brunflo till Åre för 27 år sedan och innan vårt första bageri stod klart på tomten i Åre, var att baka på vintern och snickra på sommaren. Han minns att han fantiserade om att stöka undan jobbet snabbt och åka skidor resten av dagen. Men så blev det ju inte tillägger den tidigare landslag-stränande puckelpiståkaren med ett skratt, man jobbade jämt de första åren.

Bageriet har gått från en brödbod med plats för 22 pers till nu 140 platser.

- Det är så himla bra eftersom det finns något för alla. Vi har saluhall med desserter, surdeg, och di-rektbak. Många uppskattar att få vara med att lukta, känna, prata recept och byta idéer med bagaren själv. - Nytt för i år är kvällsbokningar, då händer det att kocken står ute i restaurangdelen och pratar om köttet och maten medan han tillagar. Det enda som serveras är krav/godkänd mat från naturliga råvaror. Efterrätten följer grundtanken och det tycker vi är viktigt att inga ingredienser har besprutats. Folk är mer medvetna idag om vad man stoppar i sig och kräver att bli serverad hälsosam mat.

Sinnenas BageriDet är lätt att föreställa sig Greklands kärleksgudinna Afrodite födas ur vågorna

på Cyperns stränder och att förnimma solsken som snuddar vid ens läppar när man kliver in genom entrén till Åre Bageri. Det är en blandad influens från de sydligare breddgraderna som tycks

ha smält samman med det Jämtländska köket. Man möts av platsens arkitektur, det söta, smaker, vällusten och den sociala samvaron gör att varje måltid ser ut att vara en gåva från gudarna

att förlusta sig i. Vem som förfört vem det må va osagt men en kärleksrelation är det. Det är möjligt att man måste ut i Europa för att hitta något liknande.

text & foto maria richardson

”Inspirationen fårvi från våra många

matresor runtomi Europa”

Page 11: The BM nr.1 2012

www.thebm.com | 11

Greger Eriksson

ålder: 50+bor: i Årefamilj: Frun Lena och barn.yrke: Krögarebakgrund: Snickare och puckelpiståkare.

Kalenderbilden är för ett välgören-hetsprojekt för hjärnfonden. När han först fick frågan av Konditorgruppen om att medverka trodde han att dom skojade.

Affärsidén om rykande dagsfärskt bröd håller än idag och lockar allt från ortsbor till långväga gäster.

the business magazine | Månadens profil

Foto: Axel Engelberth

”Njutningen skall kännas redaninnan och under själva andakten

och man ska längta tillbakanär man gått härifrån”

- Vi har nog introducerat lite medelhavs-vanor här under årens lopp. I en tid då allt snurrar fortare och man tycks ha mindre tid, har vi lyckats skapa en plats där vi fångat tiden. Folk stannar kvar längre, de äter, pratar, dricker kaffe och jobbar här i några timmar, konstaterar Greger.

vikten av bra kaffe- Kaffet är viktigt på en sån här plats. Kaffet är ju lika viktigt som allt annat som ska lyfta en god måltid. Om vi inte förstått att ta kaffet på allvar tidigare så gjorde vi det efter en resa i höstas då vi besökte kaffeplantager i Kenya. En imponerande yrkeskunskap som ökade min respekt för kaffet. Vi fick följa deras personal i aktion bland olika klassific-eringar, när de koppas in och smakas av. Det var en resa som arrangerades av Arvid Nor-dqvist som har kompetensen och levererar kaffe, vin och mat till oss.

Restaurangdelen som växer alltmer har han utvecklat med sin fru Lena. Han är entusi-asten och hon är den som står för utveckling och formkänsla. -Vår styrka är att vi kompletterar och utbildar varandra hela tiden. Vi har alltid haft en god förmåga att jobba ihop som ett par. Varje dag skär vi igenom, bröd, tårtor, överhuvudtaget allt, för att kontrollera och ställa oss frågan; vill jag betala för detta?

Det är inte förvånande att paret mottagit ett antal priser som krögare och som företagare.

Varumärket Åre är viktigt för Greger. Därför ser han ingen anledning att ändra på Åre Bageri som namn och det lyckade konceptet. Styrka är att hitta rätt team säger han. Idag har de en egen bagare, egen kock, och en konditor som jobbat där i 25 år.Restaurangdelen ville de inte marknadsföra fören matkonceptet var färdigt. Som nu består av ren, rustik och unik á la Åre.

Kost och alla momenten i bageriet ska kunna användas. -Vi gör själva vårt surdegsbröd, kokar fisk- och skaldjursfonder. Det ska vara ärligt och naturligt.

inspiration-Den har vi fått från våra matresor till Eu-ropa, det är Solens mat när den är som bäst. Idag är huvudingrediensen i vår matlagning olivolja från Mallorca. Det är alltid någon ny idé som kommer upp till ytan efter en resa säger Greger som den entreprenör han är. Tanken med restaurangen är att gästerna ska kunna äta en riktigt god måltid och dricka ett utsökt glas vin mitt på dagen. Åka lite skidor för att senare återkomma och äta på kvällen..

I Åre är det stor skillnad på säsong. -Nu har vi det lugnast i maj-juni. Åre har blivit en attraktion för både norskar och svenskar i närområden. Idag görs ett besök i Åre för att få en snabb och unik upplevelse, och för att handla och att koppla av. Många norskar har köpt hus här och de återkom-mer ju för att ta hand om det. Det är roligt att se att Östersundarna börjar komma tillbaka igen. Det får Åre att börja kännas som ”Allas vår lilla hemmaplan”.

framtidplanerI företagets framtidsplaner ingår att sätta restaurangen på matkartan. Målet är att servera norra Europas godaste Bouillabaisse. -När vi hållit på i 28 år då är vi klara, säger Greger Eriksson med ett leende.

Page 12: The BM nr.1 2012

the business magazine | Cover story

12 | www.thebm.com

“Peter är extremt lätt att ha att göra med. Det är ett ja eller nej. Blir det ett ja så kör man. Han ser möjligheter som är uppfriskande. Det sitter aldrig fast. Han är duktig att känna av.”calle hedman,serviceansvarig World cup åre

“Peter är en social och en trevlig skåning. Han dyker upp överallt, han är lite som gubben i lådan. Han är innovativ och en idéspruta. En bra kompis som jag gillar att utmana i kampsport.”martin, kall auto lodge

ålder: 46 årbor: Årefamilj: Sambo och fyratonåringarbakgrund: Pansartrupper-nas Stridskola, Skövdeaktuell: Med att utveckla Tott Hotell och Tott Park.

Peter Nilsson

Tvåröster om

Peter

Foto: Maria Richardson

Foto: Maria Richardson

Page 13: The BM nr.1 2012

jag träffar peter Nilsson i Thyras salong på Tott i Åre. Det är en spännande exteriör, mitt på golvet står ett gediget matsalsbord över hänger en gigantisk kristallkrona som fyller det vita stukatur-taket med stjärnglans. På väggen hänger ett annat sekel, som ett altare av dåtidens entusiaster. Den omedelbara känslan av att allt hör samman infinner sig snabbt. Här känner man att skuggorna av det gamla får vara en del av det nya.

tottgården fick sitt namn 1920 när ett större antal hotellrum grundades i den numera monumentala byggnaden. - Den tidigare ägaren och hotellchefen Thyra Roland var en extra ordinär kvinna för sin tid berättar Peter. Hon var en av de ledande profilerna när Åre slog ig-enom som landets mest kända fjällturistort på 1920-talet. Hon drev Tottgården och Fresks fram till sin död 1964. Hon var den första kvinnan i Jämtland som fick ta emot riddartecknet av Vasaorden.

hon gör sig påmind ibland och låter personalen se att hon finns här. - Jag tror hon gillar vad vi gör med hotellet. Hon kliver fram ur en annan verklighet och leker med kristallkro-nan, säger Peter med ett skratt. Kanske har vi drivits av samma passion, samma värdegrund i vetskap om att inget projekt är starkare än sin affärsidé och kärnan på Tott är och har alltid varit värdskapet.

Berätta om dig själv?- Jag har haft förmånen att få jobba med flera spännande utmaningar genom åren men man kan nog påstå att det är skidåkningen som bär skulden till det jag är idag, säger Peter som inte döljer sitt skånska idiom. Han är uppvuxen på Lundaslätten.- Det var för sent att ändra dialekt när jag flyttade hem. Halva släkten är från Krångede, släktband och skidåkningen drog mig till Jämtland. Jag finansierade från 15års ålder mina skidresor till Alp-erna som diskare på Storkällaren i Lund, planen var att bli pansarofficer efter utbildning på officershögskolan i Skövde men jag kan konstatera att skidintresset var för starkt.

- Den roligaste tiden var nog tiden på Vemdalsskalet där jag började -85. Att få jobba ihop med familjen Holmberg, Torgny och Mats Svensson som var orädda entreprenörer. De satsade allt på att göra högfjällshotellet till en sport- och rekreationsanläggning. Jag fick snabbt förtroende i organisationen. Jag började i receptionen och de sista åren var jag VD. - I efterhand har jag förstått hur familjen satsade på verksamheten och hur de riskerade hus och hem. De trodde på vad de gjorde i själ och hjärta och det har jag en oerhört stor respekt för. Det var inget riskkapital där inte. Jag lärde mig att vända på kalkyler och man återinvesterade varje tjänad krona. Den tiden var lärorik, det var min högskola, och har absolut format mig, säger Peter.

Det bor en bonde i mig, jag gillar säsongsskiftningarna, att så och sedan skörda. Så beskriver Peter Nilsson sig själv.

Och de egenskaperna har varit viktiga i hans befattningar på olika anläggningar. Tack vare bondens egenskaper har han kunnat

förverkliga sina planer och att lita på magkänslan.

the business magazine | Cover story

peter nilssonThe Old Spirit of Tott is Back

text & foto maria richardson

www.thebm.com | 13

Page 14: The BM nr.1 2012

the business magazine | Cover story

14 | www.thebm.com

en stor del av hjärtat finns kvar i Vemdalen för Peter. - Ja, jag har ju många kontakter kvar från den tiden. En anekdot är att jag var med och startade dansbandsforum. Jag minns en gång då vi bokat Carola innan hon vann schlagerfestivalen i Globen, och det blev en megasuccé, vi arrangerade även Skotercross VM som Flygvapnet invigde med stor flygshow. Det blev många ar-rangemang i Kuben och för det mesta slutsålt.

det finns en anledning till allt, tror Peter. - Jag har lärt mig mycket från tiden med Sunwing. Det är ingen slump att deras hotell ser ut som de gör. Regelbundna en-käter och utvärdering utgår från gästerna och bearbetas till en affärsmodell.I Åre är skutan reseanledningen. Alla lyckade koncept i Åre har byggt sin affär-side utifrån Åreskutan. Skidor, vandring, cykel eller annat kompletterar.

tott är ett basecamp, en upplevelse med rustik skidåkarmat och ett generöst Spa med gym, att få chilla umgås och träffas. Afterski förväntas och uppskattas åter på Tott. Nightwing lever upp med Måndagsklubben. - Profilering är viktigt, och att inte vara suddig. Stora drakar som Holiday Club har sitt familje- och charter-koncept. Copperhill med design, sitt exklusiva Spa och en känsla av lyx och Tott har med sitt läge en tydligt alpin och sportig profil. Vi jobbar tillsammans i Åre Conven-tion Byrå och driver flera projekt under gemensamt paraply.Det skulle vara intressant att utveckla ett eget kvalitetsmärke i Åre. Ett sigill som visar på vår potential, vårt värdskap och det mångfald som byggt destinationen.

- Tott Park är mitt nuvarande uppdrag, säger Peter. Just nu planerar vi en utbyg-

gnad av hotellet. Tott Park, med eget boende med ski in-ski out, mitt i Åre. hotellflygeln beräknas stå klar 2014. Det är det unika läget med endast några minuters promenad ner till Åre Torg och direkt tillgång till Åres skidsystem som kommer att göra det attraktivt. Ett snöbollskast från liften, inga transfers, buss- eller bilturer. Och kommer bekvämt tillbaka när man åkt klart för dagen. totts nya koncept är utifrån vision 2020. - Vi tror på mindre enheter anpassade för skidåkare som bor 3-7 dygn och det ska finansieras som bostadsrätter, med 10 års förmedling.Hela anläggningen byggs av ägarna Liljestrand fastigheter som även är bygg-projektledare. De tror på modellen att lyfta driftsbolaget, planen är att stärka den alpina profilen och flytta Åre torg närmare backen.

- Det här är en effekt från VM 2007, då vi var tvungna att garantera bäddar som inte fanns då ansökan gick iväg, säger Peter. Det är nog lite av sättet vi jobbar på i Åre; vi lovar och levererar. Under senare år har nya planer tagits fram för att lyfta

» Vemdalen, platschef 85-94» VD Piteå havsbad» VD Hotell Renen i Duved» Resortmanager 1998- 2002 Sunwing Åre» VD Hotell Fjällgården» VD Copperhill Mountain Lodge» VD Trillevallen och Storlien» VD Tott sedan 2010

Peters tidigare uppdrag

”I Åre är skutan reseanledningen.Alla lyckade koncept i Åre har byggt

sin affärsidé utifrån Åreskutan”

Page 15: The BM nr.1 2012

the business magazine | Cover story

byns infrastruktur och förädla destina-tionen för framtida stora mästerskap, nya VM och events och naturligtvis den årliga turisttillströmningen av gäster. Som vi såg med VM 2007 så finns ett behov av att planera i god tid, och det är viktigt för att säkerställa att alla i regionen kan göra bra affärer under events som dessa. i vision 2011 var målet 25.000 bäddar och för 2020 har detta utökats till 50.000 bäddar. Vision 2020 processas av bla. Åre Kommun, Destinationsbolaget, SJ, Swedavia, Skistar, m.fl.- Med alla dessa besökare och bäddplatser var det viktigt att skapa en infrastruktur som går i takt med medborgarnas behov av skolor, permanent boende, vägar och parkeringar. Det är anledningen till att 2020-visionen är viktig och eftersom den i grunden omfattar nya resebeteenden och trender och hur det belastar destina-tionen, menar Peter.

- Vi har varit här tidigare med Åre Kon-ferens och Think Big för 10 år sedan, som satte agendan för alla som såg nyttan av att arbeta tillsammans och koncentrera sig på de gemensamma nämnarna och lägga skillnaderna åt sidan. TV4 Sports Arena och Holiday Club är ett klassiskt exempel på hur Nuteks finansiering i kombination med lokal beslutsamhet kan få saker att hända som är till nytta för alla.

- 2017 är det VM igen. Jag hoppas inner-ligt att det blir Åres tur igen, jag lovar att vi på Tott kommer att göra vårt yttersta för att det skall gå till världshistorien som ett av de bästa, säger Peter med ett större självförtroende den här gången.

- Jag fokuserar mycket på vår organisation och våra medarbetare. Jag vågar lova mer för att jag har ett otroligt starkt team runt i kring mig. Jag förbereder mer och säljer mer utan att känna oro. Det är med det ömsesidiga förtroendet som vi kan få Tott att lyfta igen.

det har varit en tid av planering inför nystarten av Tott. Av ombygge, tillbygge, avlopp och ventilation. Att komma igång med organisationen och laguppställningen, att rekrytera ett starkt gäng tar sin tid. - Det tar en stund att visualisera en tydlig målbild som alla förstår och kan jobba gemensamt mot, konstaterar Peter.

- Det är klart att vi ställer höga krav på våra medarbetare. Staben är viktig, de

skall ju leverera det vi har lovat gästerna, leva upp till deras förväntningar av Tott och gärna överträffa dem. Vi vill ha en blandad kompott av skidåkare som kan sitt hantverk på Tott, utgångsläget är dock alltid att man har rätt attityd för att möta våra gäster. Att representera Åre när man möter våra gäster. Och det gäller att vara situationsanpassad och lösa uppgifterna efter hand de dyker upp, det är det jag uppskattar med säsongsskiftningarna; -ingen dag är den andra lik. Precis som för bonden.

- Våra gäster besöker oss av samma an-ledning, skidåkningen, men man kommer i olika kostym, ibland med familjen och ibland som ledamot i en styrelse på kon-ferens. Jag är väldigt avundsjuk på att jag inte hittade på affärsidén ”Loves all serves all”. Den hade passat Tott.

på hotellet finns boendealternativ för alla smaker; från mindre skidåkarlyor till spatiösa sviter med egen bastu och jacuzzi på taket.- Tott är ett skidåkarhotell och har varit navet i svensk After Ski i över 40 år så det finns en lång alpin tradition att förvalta.Tott skall vara en naturlig mötesplats för människor och events året runt. Tott är ett hotell att räkna med och vårt mål är att vi ska få gäster att trivas så bra att de återkommer. Vi vill att de ska trivas så bra på Tott att de får dåligt samvete om de funderar på att boka något annat hotell, säger Peter med ett leende.

- Vi vill gärna överträffa våra gästers förväntningar med små ting, de behöver inte alltid vara så stort. Tott är en mix av människor. Det är inte ovanligt att du möter Lindsey Vonn, Anja Person eller Måns Zelmerlöw vid frukostbuffén. Det blir ofta en ”snackis” när man bott på samma hotell som en kändis. Det är en av flera anledningar att Totts varumärke sprids så fort via sociala medier tror Peter Nilsson.

www.thebm.com | 15

”Vårt mål är attfå gästerna så

nöjda att deåterkommer”

Page 16: The BM nr.1 2012

jegreliusÖstersunds okända skatt

Källa: Sven Wadman

jegrelius var en pionjär inom miljöar-bete. Han var engagerad i miljögrupper och arbetade aktivt med att påverka regelsystem-et för kontroll och bevakning av kemikalier. Detta under en tid på -60 och -70 talet då vare sig kemikalieinspektioner eller statliga naturvårdsverk ännu sett gryningsljuset.

han började tidigt att experimentera med att förbättra bl.a innehållet i tvättmedel för att få fram bättre och mer miljövänliga alternativ. Det intensiva arbetet och intresset ledde till bildandet av företaget Glyko-cid AB. Aktiebolaget Glykocid Research startades för att ge Gunnar en plattform att bedriva Forskning & Utveckling på. Med dagens termer kan man saga att verksam-heten bedrev produkt- och affärsutveckling drivet av Gunnars patos för miljöfrågor. Det är här som det världsunika arkivet växer fram.

arkivet baseras på ämnens olika egenskaper; var för sig och i kombination och blandning med andra. Det gigantiska forskningsarkivet hamnade i Östersund mycket tack vare Professor Lars Thofelt, då den drivande motorn i uppbyggnationen av Mitthögskolans nya ekoteknikavdelning. Under slutet av 1980 drev ekoingenjören Peter Mosten ett utvecklingsprojekt kring arkivet som gjorde det möjligt att söka och hitta information enklare. Det Peter skulle hitta i sitt arbete är idén till en ny produkt och därmed grunden till sitt företag.

jegrelius arkiv utgörs av ca 6 miljoner dokument.Materialet sträcker sig från 1600-talet till 1981 och innehåller unika dokument, 8000 handböcker om olika ämnen, 1000-tals utredningar, rapporter från myndigheter, organisationer och företag världen över. Kunskap är på ett unikt sätt systematiserad tillsammans med enskilda

produkter och uppslag till nya innovativa lösningar utifrån ämnens kända farlighet. Exempel på olika produktgrupper represen-terade i arkivet är kosmetika, hygienproduk-ter och livsmedel av olika slag.

det är en märklig upplevelse att ta sig en titt på arkivet. Skyddshandskar gäller och varsamhet i dokumenthanteringen.Efter att ha sett en mikroskopisk del av innehållet inser man att det här verkligen är en riktig guldgruva för entreprenörer och innovatörer! Här kan företag hitta uppslag till nya produkter eller vidareutveckling och förbättringar av befintliga. Ser man värdet av att på sin marknad kunna leverera kvalitet-sprodukter fria från farliga ämnen är Gun-nar Jegrelius arbete och arkiv spännande och inspirerande. Och en smula förvånande. Hur såg hans arbetsdagar ut egentligen?

det bästa exemplet på värdet i Jegrelius arkiv utgörs av Peter Mostens SAV. Peter, som i sitt projektarbete upptäckte en gammal receptur på en dryck baserat på björksav började i sitt garage utveckla ett vin. Peter lämnade så småningom Jegrelius Forskningscenter för att ägna sig på heltid åt företaget Björksavsprodukter i Åre AB. Resten är som vi brukar säga historia.

björksavsvinet sav finns numera på systembolaget och på den internationella vinarenan och fler produkter på väg att lanseras. Jegrelius arkivs innehåll kan mycket väl vara starten för fler företag och rätt hanterat skapa en del nya arbeten. Tror att gamle kemiingenjören skulle vara ganska nöjd så.

För de flesta är Jegrelius Arkiv mer eller mindre okänt. Av de invigda beskrivs arkivet som inget annat än en skatt för produktutveckling och entreprenörer. Mitt i campusområdet ligger idag det omfattande arkiv som är resultatet

av kemiingenjören Gunnar Jegrelius (1921-1981) livsarbete.

Sav Björksavsvin

När inlandsisen drog sig tillbaka från Jämtland för 9.000 år sedan var björken det första träd som åter strävade mot skyn. Det är vanskligt att prata om nytta och hälsa när det gäller alkoholhaltiga drycker. Ingen kan dock ta ifrån Sav™ dess rika innehåll av naturligt socker, kalcium, fosfor, magnesium, mangan, zink och järn. Ett sprudlande elixir påminnande om våren från den jungfruliga vinregionen Jämtland. www.sav.se

av greger tandberg

the business magazine | Jegrelius

Foto: Sav pressbild

16 | www.thebm.com

”Bästa exemplet påvärdet i Jegrelius arkiv

utgörs av Peter Mostens Sav”

Page 17: The BM nr.1 2012

www.thebm.com | 17

Page 18: The BM nr.1 2012

ålder: 41 årbor: i Östersund.utbildad: Elektro-ingenjör och Mjukvaruin-genjör på högskola, tvåårig ledarskapsutbildning, plus en massa olika kurser.arbetat med: mjuk-varuutveckling, teknisk försäljning inom IT, utbildning, marknadsin-troduktioner, affärsut-veckling, plus allt möjligt inom entreprenörskap och innovation.älskar: min familj, ost, musik, vidunderliga utsikter.hatar: revirpinkeri.

Det är hög tid att få fart på näringslivsutvecklingen. Motorn i näringslivet och dess utveckling är innovationer, som står för hälften av den. Utbildning och investering i befintlig verksamhet står för den andra halvan av

motorn. Men från idé till innovation tar det alldeles för lång tid, det är för krångligt, och värst av allt - fokuset är fel. Nu när Mid Sweden Science Park AB har skapats finns det en fantastisk chans att räta ut detta

virvarv av aktörer som länge funnits i innovationssystemet och ge näringslivsutvecklingen en ny riktning.

the business magazine | Krönika

det finns jättemånga fantastiska affärsidéer som ligger undangömda i gamla byrålådor över hela Jämtland. Och jag blir häpen över att dessa inte får se dagens ljus. Ursäkterna är många och ofta handlar det om att man inte vet vad man ska göra med den, vem man ska tala med, men framför allt, helt enkelt inte vågar göra något för ingen tror på dem. Det startas runt 200 företag i månaden i hela Jämtlands län. Och ändå sker det ingen större tillväxt i näringslivet.

dagens föråldrade innovationssystem har gjort att vi i Sverige är mycket duktiga på forskn-ing och uppfinningar men, katastrofala på utveckling och innovation. De innovationssystem som finns idag liknar varandra mycket och består av verktyg, metoder och strategier som bygger på förutsättningar från industrisamhället. På den tiden kunde man utveckla en uppfinning i upp till sju år för att sedan utan större problem kunna sälja den. Man fokuserade på position-ering i existerande marknader och konkurrensfördelar med de resurser som fanns.

metoderna var rätt då, men stämmer inte längre med dagens förutsättningar och behov. Idag står jordbruk, skogsbruk och industri för endast 37 % av alla nystartade företag, tjänsteföretagen står för 61 %. Produktlivscykel på hemelektronik, som exempel, ligger på sex månader och innovationen ligger oftast i affärsmodellen, design och marknadsföringen. Det gör att innovationsarbetet måste ske i mycket högre takt och i större utsträckning i samarbete med marknaden.

dagens moderna människa är kreativ och kun-skapstörstig och lever i ett informations- och kommuni-kationssamhälle. Det gör att vi skapar nya organisations-former och samarbetsmönster (virtuella organisationer, distansarbete mm). Innovationsarbetet kan inte längre vara en stängd innovation med top-down kommunika-tion och passiv samverkan. Tvärtom. Det behövs öppen innovation, bottom-up kommunikation och aktiv samverkan. Ju mer vi talar om våra idéer ju mer feedback får vi och desto värdefullare blir de. I innovationsarbetet behöver vi fokusera på nya marknader där konkurrens blir irrelevant med nya resurser genom entreprenörskap.

syftet med att organisera sig när man bygger nya företag är att styra den stora mängd kreativitet som finns hos resurserna mot förutbestämda mål. Men de teorier och metoder som idag ofta används är även de en kvarleva från industrialismen och resulterar i att

begränsa mänsklig aktivitet istället för att fokusera och leda kreativitet framåt. Det är ett entreprenöriellt ska-pande av organisation som måste till för att organisering av skapande skall lyckas.

alla forskare världen över är ense om att det är endast en av tio idéer som blir en innovation. Och det är omöjligt att förutsäga vilken det blir. Det som först verkar vara ointressant kan under rätt process och mognad bli till en guldklimp. Vi måste skapa möj-ligheter för experiment och leka med idéerna för att ge dem en chans att bevisa sig på kort tid. Det går inte att välja ut projekt på förhand, skriva avtal och jobba på i en linjär process och tro att om tre år är det bevisat att det är vad marknaden vill ha.

jag önskar att Jämtlands Uppfinnarakademi kan bli den folkliga och erkända ingången för alla med en idé. Vad det handlar om spelar ingen roll. Mötena är öppna för allmänheten och alla är välkomna på god fika. Här kan man träffa andra i liknande situation och med ett brett nätverk av medlemmar som delar med sig av sina kunskaper och kontakter. Idéerna diskuteras och utvecklas sedan bakom stängda dörrar och förvaras tryggt inom gruppen. Här är det viktigt att både idén och idéägaren får utvecklas. När tiden är mogen och ny extern kompetens behövs är det dags att föra över innovationsprojektet till, som jag hoppas kan bli, Mid Sweden Science Park.

därför behövs ett nära samarbete, naturligtvis. Men viktigast är nu insikten i att skapa ett nytt och modernt innovationssystem när Mid Sweden Science Park byggs upp. Målet måste vara att bli navet och mo-torn i en regional innovationsfabrik som aktivt stödjer idéägare, entreprenörer och företag. Detta är särskilt viktigt då det på landsbygden finns många handling-skraftiga uppfinnare samt mindre företag med stor utvecklingspotential.

forskning har visat att det inte är politiker och tjänstemän med just rollen att skapa utveckling som ger resultat. Det är enskilda människors initiativ, beslut och handlingar och företagens förmåga att möta marknaden som skapar den verkliga utveckling vår region behöver. Idéer och uppfinningar finns redan så låt oss skapa nya innovationer på löpandeband istället som skapar en ny och frisk näringslivsutveckling. Det är dags för förändring!

Behöver Jämtland en innovationsfabrik?

18 | www.thebm.com

av robert kalitta, innovatör & entreprenör

Robert Kalitta

Foto: Maria Richardson

Page 19: The BM nr.1 2012
Page 20: The BM nr.1 2012

20 | www.thebm.com

the business magazine | Gör om mig

Stilikoner och fiktiva förebilder omger vår vardag mer än någonsin. Det gör att vi lockas till att experi-mentera med våra personligheter på en helt ny nivå. En Gör-om-mig-våg i olika företagsformer har definitivt kommit för att stanna. The BM hänger på trenden och frågar Östersunds stilguru Hans Werner på Dressmann om begreppet Gör–om- mig.

- Medvetenheten sitter ju i hur vi vill bli betraktad utifrån vår förmåga att kommu-nicera och vad vi vill signalera, säger Hans Werner. - Allt fler har sett fördelen med personlig service i olika forum och medier. Det gör att det blir mer accepterat. Det är min huvuduppgift att få kunder att gå härifrån nöjda över sina inköp och den service som vi gett dem. Att jobba professionellt med det här är att jobba med känsla, säger Hans. Han skulle aldrig kunna ”lura” en kund att köpa bara för att sälja. Han menar att det är skillnad på att sälja och att ta betalt.

vi ställde frågan till Rickard Hallström på City Östersund om han ville prova konceptet med hjälp av ett ringa team entusiaster. - Hans Werner säger jämt att jag ser ovårdad och oklädd ut. Han tjatar på mig. När jag kommer in på Dressmann brukar han säga: Nu går vi in på avd. tjockisar. Så det är väl dags att göra nått åt det här nu, säger Rickard med ett skratt.

hos maria gustafsson på Amaz-ingHair får Rickard en snabb analys av sitt hår. Hon rufsar håret fram och tillbaka.- I vanliga fall klipper jag mig vid behov, svarar Rickard. Som till dagen är förkyld och hostar. - Här finns några virvlar, tunt på mitten, jag gör en improvisation, säger Maria.

- När jag var liten försökte jag platta ner det med gelé, det var svårt och det tog tid, berättar Rickard.- Det är möjligt att det får bli en lobotomi om jag ska ta bort virvlarna, konstaterar Maria.- Och byta identitet helt? undrar Rick-ard och fortsätter: Sa jag verkligen fria händer? Min dotter gillade det här med att jag skulle bli stylad, men hon hade också andra idéer som inte stod på agendan.

Finns en klädkod i Östersund?- Till viss del. Men lite för mycket Jante-lag fortfarande, säger Maria.- Man är rädd att sticka ut och att vara annorlunda. Det är möjligt att det är identitetsbundet eller att man är trygg i gamla bekvämlighetsfällan att ta det som ligger närmast till hands. - Jag klär mig efter umgänge, säger Rickard. - Bland mina kollegor är det blandat. Jag träffar ju många kommuntjänstemän och företagare. En vanlig dag på jobbet är det jeans och piketröja som gäller. Vid större tillfällen blir det kostym. För mig är det positivt med regler och normer inför en fest. Ibland är det bekvämt att veta att jag ska ha kavaj. Det är skönt att passa in och komma rätt. Koder kan underlätta för oss grå människor. När man känner sig trygg är man mest kreativ. det har klippts, ansats och fönats. När han senare är klar tittar han sig i spegeln och noterar, att det blev en synt-Rickard, men att han kan rocka till det när han kommer hem igen.

hos dressmann- Det är viktigt att proportionerna blir bra och att man är medveten om sin kropps-typ, säger Hans Werner. - Rickard kan stoppa skjortan innanför byxorna, då ser benen längre ut.

Rickard Hallström

ålder: 39 år.bor: Frösön.familj: Gift och ett barn.yrke: Cityledare.bakgrund: Allt möjligt.

text & foto maria richardson

City ÖstersundCity Östersund arbetar aktivt med att utveckla, samordna och markandsföra Öster sunds stadskärna! Stadskärnan är stadens viktigaste stadsdel, kan man bara lämna den åt sitt öde? Svaret är förstås nej, City Östersund har bildats för att utveckla, samordna och marknadsföra Östersunds stadskärna.

The not so extreme

make over

Page 21: The BM nr.1 2012

www.thebm.com | 21

the business magazine | Gör om mig

Hans plockar fram en storlek större. ”Har du blivit tjockare?” De bollar små spydigheter till varandra. Men det är mellan två avspända herrar och det gör att det blir underhållande och roligt. Samtidigt finns där en känsla av tillit. På några ögonblick kan man se hur Hans med sin värme och kunskap lyfter Rickard till en omedveten charmerande posi-tion med sitt nya jag.

- Inte för mycket grått, det äter upp dig. Hans tar fram en bred slips i marinblått. - En för tunn slips gör att du ser bred ut. Vad är det för hosta?, undrar Hans som står utanför provhytten och väntar.- Ebola.- Jaha, är det en släng av Ebolaviruset. - Grönt och aprikos är definitivt inte Rick-ards färg, säger Hans och visar på avd. sämre omdöme- Kul med färger men svårt att ta till sig det på en gång, medger Rickard och byter till ett par grå.

Hur ofta säljer du en outfit som du föreslagit till en kund?- 99 ggr av 100, säger Hans. Män kommer in och säger “inte rött”, men sen går de härifrån med en röd skjorta. Därför att jag visar dem alternativ. Det är service på hög nivå och det ingår i besöket och kostar inget. En gratistjänst att hitta sig själv. Rickard granskar sig i spegelbilden. Han är inte helt nöjd.- Jag känner mig som en på internat med den svarta kostymen.- Det var 80-90 talet, epok- yuppiestilen som förstörde kostymen med olika accessioner,

säger Hans. En snygg kostym går att komplet-tera med udda byxor. Med en bas i garderoben är det lättare att bryta upp med detaljer. Och när man vill sticka ut gör man en limit. Är det glamour så är det.

- Ta t.ex. Guldgalan när folk kommer i T-shirt och jeans. Det är synd att inte ta tillfälle i akt och våga bryta personlighet för en kväll och klä sig ”over the top”. Det är roande och nyttigt.- Jag gifte mig i sommar i frack. Men då är ju allt som ett färdigt koncept och då känns det bekvämt, säger Rickard.- Ja, precis, normer!- Hädar jag om jag sätter på mig jeansen igen?, frågar Rickard.- Helt ok, säger Hans. Det viktigaste är att man ihop med kunden hitta ett mellanting så att han känner sig bekväm, till en början med en mindre motsägelsefull attribut.

hos fotografenDet är fotografen Anna på Anna och Maria som visar hur Rickard ska posera för att för-evigas med sitt reklamuppdrag för Woolpower.- Det här känns ju verkligen konstigt, säger Rickard samtidigt som han rör sig fritt och naturligt i olika poser i strålkastarljuset.Efteråt säger Rickard att han definitivt kom-mer att plocka med sig en del råd för att implementera i den grå vardagen.

Finns då en uppmaning att dela erfarenheten till andra män som borde prova konceptet? - Varför inte, säger Rickard. Det har varit en intressant och rolig dag, men det gör sig inte själv det här. Stil-alter egot är en hel business att ta hand om. Nu fick man insyn i modelljob-bet också. Det är inte helt lätt! tack!

Det har varit en ynnest för oss på The Business Magazine att göra den här dagen. Kläder och styling till trots kan vi konstatera att det billigaste sättet att göra en “make over” är att le sitt allra bästa leende.

hans Werner, Dressmannrickard hallström, City Östersundmaria, AmazingHair

Page 22: The BM nr.1 2012

i välfärdsbilden hänger allt samman, men är det nån som är startern, nån som sätter igång det hela? Personen bakom det hela heter entreprenören. Utan entreprenörer inget näringsliv, utan näringsliv ingen välfärd, utan välfärd inget näringsliv eller motiverade entreprenörer. Tol-kar du bilden på samma sätt?

statistiken ger många bilder av tillståndet i vår region. Vi tappar befolkning, det har blivit 10.000 färre än år 1994. Det pågår ett gigantiskt generationsskifte, 40-50-talisterna vill lämna över sina företag till de yngre. Finns dom? Jämtlands län ligger på andra plats efter Stock-holm när det gäller företagande och 10% av de totalt sysselsatta i länet är företagare. Innebär det att vi har tillräckligt med entreprenörer för att möta framtidens utmaningar? Till detta kommer frågan om vi har de rätta entreprenörerna – de som bidrar till export. Vi måste ju få in-täkter utifrån, vi kan inte enbart leva på affärer med oss själva. Jmf med Nordkorea.

vi står inför stora utmaningar och är det några som vi ska värna om och stimulera, så är det entreprenör-erna och främst de som tagit sikte på export. Dom finns hos Skistar, Hallströms, Andritz, AdePrimo, Persson Invest, Recall och de 34 an-dra som exporterar för mer än 10mkr per år. Men jag har också på senare tid mött ”coming” företag med siktet högt ställt, som Marsblade, Isotimber, Skiers Accredited, Coresource och många fler.

the business magazine | Krönika

våga hyllaentreprenörerna

22 | www.thebm.com

av kjell-ove Wiklund

låt oss hylla hjältarna d.v.s. entreprenörerna som grundläg-ger vår framtid! Vi hyllar redan våra idrottshjältar som också är en sorts entreprenörer. Till skaran av entreprenörer får vi heller inte glömma forskarna som producerar ny kunskap och utvecklar framtidens produkter. Och samhällsentreprenör-erna.

offentligheten inkl. eu satsar stora pengar på utveckling-sprojekt med syfte att öka antal sysselsatta genom att stödja ny-företagssamhet. Det finns i vårt län många rådgivare med uppgiften att stödja personer som vill starta nya företag. Till detta kommer en (snår-)skog av samhällsmedel som kan sökas för samarbetsprojekt av olika slag. Ett problem med denna ”projektarkipelag” är att pengarna sällan hamnar hos de befintliga en-treprenörerna, till de som redan har utvecklat, de som driver företag, de som har ett namn på marknaden.

regelverket för merende-len av de stödpengar som finns att tillgå, får inte gynna ett företag/en-treprenören. Det innebär att många goda och mogna idéer blir kvar på hyllan. En kanske dum fråga; och vi är många som undrar… Hur blir det då med utvecklingen?

Kjell-Ove Wiklund

Kjell-Ove Wiklund är affärsutvecklare i Mid Sweden Science Park AB och där Peak Innovation ingår. Han har tidigare varit ägare och aktiv inom bl a IT-/Telekom branschen.

Vad är det som bygger vår välfärd? Jo, ett dynamiskt och positivt samspel mellan näringsliv och offentlighet.

Foto: Forbes

”Många goda ochmogna idéer blirkvar på hyllan”

Page 23: The BM nr.1 2012

www.thebm.com | 23

the business magazine | Närblick

1. get and stay out of your comfort zone.I believe that not much happens of any significance when we’re in our comfort zone. I hear people say, “But I’m concerned about security.” My response to that is simple: “Security is for cadavers.”

2. never give up.Almost nothing works the first time it’s attempted. Just because what you’re doing does not seem to be working, doesn’t mean it won’t work. It just means that it might not work the way you’re doing it. If it was easy, everyone would be doing it, and you wouldn’t have an opportunity.

3. When you’re ready to quit, you’re closer than you think.There’s an old Chinese saying that I just love, and I believe it is so true. It goes like this: “The temptation to quit will be greatest just before you are about to succeed.”

4. With regard to Whatever Worries you, not only accept the Worst thing that could happen, but make it a point to quantify What the Worst thing could be. Very seldom will the worst consequence be anywhere near as bad as a cloud of “undefined consequences.” My father would tell me early on, when I was struggling and losing my shirt trying to get Parsons Technology going, “Well, Robert, if it doesn’t work, they can’t eat you.”

5.focus on What you Want to have happen.Remember that old saying, “As you think, so shall you be.”

6.take things a day at a time.No matter how difficult your situation is, you can get through it if you don’t look too far into the future, and fo-cus on the present moment. You can get through anything one day at a time.

7.alWays be moving forWard.Never stop investing. Never stop improving. Never stop doing something new. The moment you stop improving your organization, it starts to die. Make it your goal to be better each and every day, in some small way. Remember the Japanese concept of Kaizen. Small daily improvements eventually result in huge advantages.

8. be quick to decide.Remember what General George S. Patton said: “A good

plan violently executed today is far and away better than a perfect plan tomorrow.”

9.measure everything of significance.I swear this is true. Anything that is measured and watched, improves.

10.anything that is not managed Will deteriorate.If you want to uncover problems you don’t know about, take a few moments and look closely at the areas you haven’t exam-ined for a while. I guarantee you problems will be there.

11. pay attention to your competitors, but pay more attention to What you’re doing.When you look at your competitors, remember that every-thing looks perfect at a distance. Even the planet Earth, if you get far enough into space, looks like a peaceful place.

12.never let anybody push you around.In our society, with our laws and even playing field, you have just as much right to what you’re doing as anyone else, provided that what you’re doing is legal.

13. never expect life to be fair.Life isn’t fair. You make your own breaks. You’ll be doing good if the only meaning fair has to you, is something that you pay when you get on a bus (i.e., fare).

14.solve your oWn problems.You’ll find that by coming up with your own solutions, you’ll develop a competitive edge. Masura Ibuka, the co-founder of SONY, said it best: “You never succeed in technology, busi-ness, or anything by following the others.” There’s also an old saying that I remind myself of frequently. It goes like this: “A wise man keeps his own counsel.”

15. don’t take yourself too seriously.Lighten up. Often, at least half of what we accomplish is due to luck. None of us are in control as much as we like to think we are.

16. there’s alWays a reason to smile.Find it. After all, you’re really lucky just to be alive. Life is short. More and more, I agree with my little brother. He always reminds me: “We’re not here for a long time, we’re here for a good time!”

Bob Parson’s

16 rules for sucessin business & life in general

by bob parsons, Copyright © 2004 Bob Parsons. All rights reserved. Reproduced with permission.

Bob Parson’s is the founder of GoDaddy an extremely success-ful US based Web company and has reached a popularity status in himself and has thousands visiting his “BobParsons.me” web site. As one of the themes of this month is Back to Basics it seemed an perfect to list his “16 Rules” below. Most of us, that have started a business. will recog-nise most of the rules and have experienced the impact of not following them....

Bob Parsons

Page 24: The BM nr.1 2012

this paradigm may take a while to get your head around. Think about this – how much of your time today has been spent building your business versus how much has been spent doing something a lower priced resource could do? And if you are really honest how much pleasure do you get out of doing those tasks? Chances are you would rather spend your time doing the thing that you set your business up around and where your passion lies!

for the last four years I have used a Virtual Assistant company in India – a wonderful VA service who do a wide range of admin tasks for me. The beauty of them is not only their low cost but also I only need to pay them when I need to use them. So it isn’t a constant overhead cost.

there are many foreign and local services. I mix it up depending on my needs – my book-keeper is local and an expert in UK tax legislation, so I don’t have to be.

When you start a task, practice asking yourself “am I the best person to do this?”.Just because you can do it, doesn’t mean you should.

the business magazine | Krönika

think back to your days in corporate. Remember when you had an IT guy to fix the paper jam, a finance department to crunch numbers (and your expenses), a marketing department to drive prospects and even a sales team to sell.

and noW – what does your reality look like? Are you doing all of the tasks above, even though your talents may lie in a com-pletely different direction? Have you been sucked into the myth that doing it yourself will actually save your business money?

let’s examine that myth. I know that doing those tasks is actually costing your business money. At first glance that state-ment will seem counter intuitive.

here’s my rationale...Firstly, how do you earn your money? Most likely it will be by selling products or by servicing clients. Using a formula worked out by Dan Sullivan (a US En-trepreneur guru) if you want to earn £/$ 100,000 revenue per year you need to be bring in £/$ 66 every hour.

if an average trip to the Post Office or Bank takes an hour, that is costing your business £/$ 66. It is costing your business because in that hour instead of taking the trip to the Post Office you could have been developing your business, creating a new product, calling up clients or finishing offthat proposal.

imagine if you had a Personal Assistant that you hired for £/$22 an hour. Even tak-ing into account their costs, each hour they did something that you would normally do, they are saving your business money! This is because you can spend that time generat-ing revenue.

24 | www.thebm.com

Are you really saving money doing it yourself?

by Wendy kerr

Wendy Kerrcoach, mentor, speaker

Successful corporate career living all over the world for over 18 years. Developed and led the marketing of; Colgate, Smirnoff, Tia Maria, Quicken and Apple. Eight years ago created a Coaching and Consulting business working with Expedia, Betfair, Lexis Nexus, Pearson, The Financial Times and The Economist.

Page 25: The BM nr.1 2012

www.thebm.com | 25

the business magazine | Kultur

den 10 mars var det premiär för dansföreställningen Girighet eller makt som är baserad på boken med samma namn.- Att det till slut blev en dans-show av en lokal roman baserad på en dröm och några års erfar-enheter från bankvärlden, det är helt galet! Men så underbart resultatet blev, jag är så stolt över dansarna och alla som gjort det här möjligt, säger Wendla Karlsson som driver Wendlas dansstudio i Östersund.

- Jag var med på en gång när författaren Torbjörn Ohlsson kontaktade mig i höstas och frågade om jag var intresserad, säger Wendla. Det var så vårt samarbete började.

nu är Wendla och Torbjörn överens om att allting tycks handla om en mängd sammanträffanden. -Man måste tänka större än det som egentligen verkar möjligt, för det är det enda sättet att komma dit, menar Wendla.

i publiken satt unga männi-skor i 16-20 års ålder, och andra besökare de aldrig tidigare sett,

berättar Torbjörn och fortsätter;- Dans kan verkligen gestalta allt. Jag blev nostalgisk och tagen av känslorna i lokalen. Att se hur dansen kan gestalta finansmän och rånare på ett så uttrycksfullt sätt är helt otroligt.

torbjörn och Wendla är två individer från helt olika världar som mötts, men menar att deras arbetsformer är snarlika. Det handlar om metoder av förberedelser och att processa fram något som ligger dem nära. Genom sitt samarbeta har de nu kunnat verka över gränserna. 

de håller med om att det kanske är så här flera borde jobba i framtiden. Att låta två olika element mötas för att utveckla ett tredje. -Det är inget nytt i dansens värld men det är möjligt att i det här finns en ny typ av sändare och mottagare, och det gör att föreställningen blir så otroligt intressant, tillstår båda.

för de som missade premiären finns en ny chans den 16 april på Storsjöteatern då föreställningen visas igen.

Storsjöteatern är tyst. Publiken är berörd. Så till slut ekar applåderna och succén är ett faktum. Wendla prisas med

ord som oöverträffbart, fantastisk och du har gjort det igen.

girighet eller makt

text maria richardson

Foto: Tony Khwanma

Page 26: The BM nr.1 2012

the business magazine | Kultur

26 | www.thebm.com

kajsa-tuva: Life is short

Inne i den stora kontorsbyggnaden som är fyrkantig i formen

är det fullt med fyrkantiga rumHerrarna går omkring i fyrkanter och trianglar

bland de fyrkantiga rummenmed fyrkantiga papper hit och dit

som de lägger på de fyrkantiga bordenDe pratar om fyror och femmor

som de plussar och håller på medDet kräver fyrkantiga ramar och kanske fyrkantiga tankar

Jag tänker om de rörde sig mera i cirklaroch kanske hade runda bord

och talade om nollorTänkte runda och bulliga tankar

Då skulle de nog ocksåanvända sombreros

Sombreros

Kajsa-TuvaWerner

Being an entrepreneur is a form of Art.Kajsa-Tuva shows that the two can combine with a little “love & passion”.

Foto: Privat

Page 27: The BM nr.1 2012

the business magazine | Kultur

www.thebm.com | 27

i fokus

matti norlin- vinnare av janne rosenqvists minnespris

Vinnare av Janne Rosenqvists Minnespris utses genom en för alla öppen omröstning mellan tre kandidater nominerade av två svenska blues-föreningar och av Scandinavian Blues Associa-tions styrelse. Priset är betalt deltagande i The European Blues Challenge i Berlin 2012. Täv-lingen är den största mönstringen av europeiska bluesband, där priserna är bokningar på de stora europeiska bluesfestivalerna. Priset 2012 har till-fallit den jämtländska bluesartisten Matti Norlin med motiveringen:“Matti Norlin är en artist som förenar ytterligheter och spränger gränser. Han har under många år varit den unge mannen som tolkat den riktiga gamla musiktraditionen. Egensinnig, nyfiken och nyskapande, – inget i bluesmyllan hålls för heligt, samtidigt som få vårdar och utvecklar traditionen mer. Det föregångnas röst i en Woodstockförpackn-ing, Levererat med det nya årtusendets blixtsnabba hastighet.”

Foto: Bengt Nyman

förfärande är var ängelJohan Henniger,Eva Swedenmark404 förlag

Förfärande är var ängel innehåller en mängd olika karaktärer som, på olika sätt, beskriver brott och straff, moral och förfall i vårt

samhälle. Vad är priset vi får betala för våra handlingar? Vad är priset samhället får betala för att en individs beteende faller utanför normen? Boken utsätter läsarens egna moraliska kompass för vissa prov.

brevlådanmitt i bynHelmer EricssonJengel förlag

”Gräv där du står - berätta hembygdens historia…” Helmer Ericsson har gjort detta begrepp levande genom sin ömsinta och in-

tressanta berättelse om livet i byarna Månsåsen med omnejd. Han blandar stort och smått, äldre och nyare händelser. Med stor sakkunskap om sin hembygd berättar han om bondeliv, bruksliv, föreningsliv, läkare, djurhållning och mycket mer.

skogen- guldet från nordenAnna StjernströmJengel förlag

Under 1800-talets senare del bröt industrialismen på allvar igenom i skogs-

bygderna. Via muskelkraft, flottleder och sågverk fann timret sin väg ut i Europa. Skogen – guldet från Norden skildrar hur det gick till och vad det betytt för Sverige, genom att väva samman de vardagsnära jämtländska exemplen med de yttre nationella politiska och ekonomiska sammanhangen.

punktJohan AlanderJengel förlag

“Hej, jag heter Johan och är alkoholist och

narkoman.” Första gången jag skulle presentera mig på det sättet var jag så nervös att jag nästan svimmade. Vi satt tio personer i ring kring ett litet bord i ett släckt rum. Det var första mor-gonmötet i behandlingen och vi skulle gå ett varv där vi fick presentera oss lite kort för varandra. Jag hörde inte ens vad de andra sade för jag var så nervös. Det enda jag kunde tänka var: ”Hur fan hamnade jag här?!”

nordiska kammarorkestern med susanna andersson

Fredag 20 april 19.00PB-Hallen Folkets Hus ÖstersundDirigent: Tecwyn EvansSopransolist: Susanna Andersson

I Les Illuminations, som betyder belysningar, finns en ny språkrytm och en blomstrande ord-prakt. Verket, som kräver mycket av sin solist då det innehåller mycket höga toner, sjungs av sopransolisten Susanna Andersson bördig från Jämtland. Susanna som vunnit ett stort antalprestigefyllda priser, är en mycket efterfrågad solist runt om i världen. 2011 debuterade hon bl.a. i Buenos Aires.

Foto: Lia Jacobi

öppna ateljéer och verk-städer helgen 5-6 maj

Under helgen den 5-6 maj 2012 öppnar länets yrkesverksamma konstnärer, konsthantverkare samt slöjdare upp sina ateljéer och verkstäder för allmänheten. Öppettiderna är 11.00-16.00. Kul Tur öppna ateljéer och verkstäder arrangeras av Hemslöjdskonsulenterna och Konstkonsulenten/Bildkonsten. www.kulturjh.se

utställning på jamtli:vill du gifta dig med mej?

Utställningen visar bröllopsbilder som inte liknar andra bröllopsbilder. För vem gifter sig egentligen med en CP-skadad kille i rullstol? Och vad skulle din familj säga om du kom hem med en före detta narkoman? Utställningen är del två i ett fotoprojekt

som skildrar kärlek utanför normen.

- Allting började när jag träffade min man som var skitsnygg, rolig, intelligent och snäll. De fles-ta tyckte att jag hade gjort ett kap. Men när jag berättade att Daniel hade diagnoserna ADHD, Asperger syndrom och en liten släng av schizo-freni, föreslog de att jag skulle lämna honom, berättar producenten EvaMärta Granqvist.

Utställningen äger rum i Jamtlis kafé fram till 15 april. Fri entré.

experimentell skulptur hos drejeriet i östersund

För att fira sitt 25-årsjubileum bygger nu kreatörerna på Drejeriet i Östersund en gemen-sam skapelse i lera. Dag för dag skapas något, adderas eller kanske plockas bort. Se skulpturen utvecklas på hemsidan eller på galleriet. Den 21 april avslutas projektet med en “Finissage” där du kan skåda den färdiga skulpturen och se en animerad kortfilm om skapelseprocessen. www.drejeriet-keramik.se

Page 28: The BM nr.1 2012

28 | www.thebm.com

the business magazine | Oaser

The flickering candlelight can give solace in the stress of a busy day.

A variety of meals or even the classic Swedish “Fika” can create that perfect setting to a working lunch or coffee meeting.

A backdrop to that third place that perfectly bridges the social divide.

text mike redford | foto maria richardson

The word Oasis is as individualand personal as the Swedish

word Lagom, but somehow we allappreciate its meaning and accept

the values that it endows.

Page 29: The BM nr.1 2012

www.thebm.com | 29

Page 30: The BM nr.1 2012

the business magazine | Fenomenet

30 | www.thebm.com

Ett fenomen kan beskrivas som ‘observerbart skeende’. Eller förklaras utifrån ett tankemässigt enklare fenomen, och så kan man fortsätta tills man når förmodade grundfenomen som inte ytterligare kan förklaras.

vi befinner oss på Timmerkojan denna vintriga morgon. Här brukar den produktiva trion Tomas, Sony och Patrik träffas för att samla sig inför den periodvis närmast maniska vardagen som varit deras signum under flera år.

- Visst kan du kalla oss för fenomen, vi har alla ADHD, säger Tomas Olinder med ett varmt skratt. Läget ligger på en sluttning i en av skid-backarna mitt i Åre. Ett ställe att umgås på, lite fjällig atmosfär, med en ”bara va känsla”. Och så det stilla faktum att stugan en gång i tiden byggdes som en provisorisk stuga för skidskolan som därmed byggts ut. Men här erbjuds också fondue och champagne happenings på söndagar och quiz kvällar på onsdagar.

vi dricker kaffe och småpratar medan vi väntar på att Sony och Patrik ska dyka upp. Tomas berättar att de har 60 anställda.- Vi lägger också ett stort värde på våra anställda, och lägger våra lägre momspengar på dem. De som jobbar här blir som en del av oss, det är vad vi uppskattar med att ha samma heltidsanställda som förstår oss och för våra tankar vidare. Alla är ju då med och bidrar på sitt sätt. Tomas berättar att han minns alla gäster och han tror att det är en del av framgång-skonceptet.Tre vänner som jobbar på golvet, 7 dagar i veckan, lov som vardag, byter förkläden och byter plats med varandra.

Hur orkar man det, undrar jag?- Micropauser, somnar hos tandläkaren och frissan, säger Tomas. - Vi delar alla på en hjärna, fyller Sony i som anslutit sig precis till bordet. Även Patrik som åkt några svängar i backen denna mor-gon har dykt upp och fyller i sina kollegor: - Jo, vi har svårt att sitta stilla.

- Hela den här fånga-dagen grejen som vi utstrålar är en del av det som folk gillar med oss. Vi driver företaget ihop och det vi gör blir bra. Sedan är vi tre olika personligheter som kompletterar varandra, säger Sony. - Tomas är ”bonnpojken”, stommen och tekniskt ansvarig, säger Patrik. Han tar hand om allt på måndagen som gått sönder under helgen. Patrik är administratören och tar hand om personalen och upphandlingar, säger Tomas. Sedan bekräftar de båda att Sony fyller ställena, reser över hela världen, med stort nätverk, innovatören, som skapar attraktioner, galna happenings, och influeras från New York till Barcelona. De grejer som vi får feeling av jobbar vi vidare med. Vi har stor tillit till varandra.

-Här i Åre händer något hela tiden. Vi har under åren sett många som kommit hit och startat företag och som inte orkat hålla ut de tre första hundåren. Vi har hållit på i så många år att det här är en del av våra liv. Just nu är det här en del av vår marknad men vi är ju inte oumbärliga, det kommer nya generationer. Nu är det vårt ansvar som företagare i byn att hjälpa till att skapa en omgivning så att hela Åre får gästerna att känna hur välkomna de är. Vi vill ju att människor ska komma hit för att äta, shoppa och partaja, säger Tomas. -Vi planerar att initiera upp ett Broken i Stockholm. Att satsa på stamgäster i Mälardalen, och att ge liv av vår miljö i storstaden, säger Patrik. -Det finns tydligen ett behov där som vi kan fylla, säger Tomas och fortsätter:-Broken I Åre har blivit lite som norskarnas mekka och alla vill äta. Vi har tittat på att öppna ett par Brokenställen i Norge också.

idéer verkar det finnas gått om och den pulshöjande trion hälsar glatt på hun-griga gäster som fyller Timmerstugan under samtalets gång. Det hänger förväntningar i luften och folket förefaller söka deras upp-märksamhet. Men nyfikenheten har på ett naturligt sätt bekräftats denna förmiddag. Trots deras ”rockstjärnestatus” verkar killarna runt bordet vara en naturlig kombination av ett extra ordinärt fjälläventyr som lika lätt kan liknas med ett fenomen som faktiskt kan leverera allt och ett på samma gång!

fenomenet i åre

text & foto maria richardson

VinbarenVarierad meny där lokala, närproducerade och ekologiska råvaror utgör de största insla-gen. Här möts ni av en pulserande miljö till tonerna av bossa nova, salsa och popmusik. Med smakinfluenser från hela värden har Vinbaren blivit ett upp-skattat krypin för både gäster och bybor.

TimmerstuganHur ska man förklara något som är i ständig förändring? Timmerstugan är i grunden en Bistro men så mycket mer än så. Timmerstugan ligger på gångavstånd från Åre torg och på skidavstånd, mitt i Stjärnbacken på väg ner mot Kabinliften. Här finns en matsalsdel med rödrutiga dukar och en bardel. Det är inte omöjligt att du äter en dagens panna som mysig långlunch för att några timmar senare ha en flaska Champange framför näsan och stå mitt i en brakfest.

BrokenBroken är Åres självklara skidåkar- och stammishak vars Megaburgare är en legend i byn. Ameri-kansk meny, även för barn. Även hämtmat/takeaway. Uteserver-ing när solen gassar under vår- och som-martid.

Page 31: The BM nr.1 2012

ÖlbarenGår höga gastronomiska ambi-tioner och ett stort ölsortiment hand i hand? På Ölbaren är det en självklarhet. När ni äter här tar du del av visionen av vad man kan göra med riktigt vällagad mat och trevlig öl från olika delar av världen. Mitt på Åres bargata ligger nu den sista pusselbiten i åres restaurangutbud. En fantastisk gastropub som heter Ölbaren.

www.thebm.com | 31

Foton: Jens Kristensson

Tomas, Sony och Patrik utgör närmast ett fenomen i Åre. Tillsammans driver de fyra av ortens mest populära barer och restauranger.

Page 32: The BM nr.1 2012

32 | www.thebm.com

Page 33: The BM nr.1 2012

www.thebm.com | 33

redbull crashed ice

this event brought an entirely new sport to Åre as the third leg of the World Championships arrived. I had the oppor-tunity to meet and interview several of the competitors including Kyle Croxall, the eventual World Champion from Canada and some first timers from the local area, includ-ing Johan Davidson from TVÅre and Lars-Börje “Bulan” Eriksson from Destination Åre. What ever the skill level the course was challenging and as Johan said aptly for many who tried the course “it is for others to finish as he picked himself up from the ice”.

jesper felder the first Swedish Champion, who is now part of the Redbull commentary team, was full of praise for the development of the sport and was quick to compliment the course in Åre and especially the facilities in the area, citing the spec-tacular mountain specifically that gave an inspirational backdrop to the competition. Jesper was one of the first competitors back in 2001 when the event was inaugurated in Stockholm on 70 metres of ice from the local fish market!

chris papillion, the course designer, was excited that he could combine the chal-lenges of a quick first section with a slower section for the technical skater and the Åre mountain gave the ultimate foundation for that.

the redbull crashed Ice event has shown, once again, that this region can pro-vide exciting spectator friendly winter events and with the season drawing to an end with

the Red Bull home run, The Urton Open, the snow racer competition and Skutskjutet 2012 there is still much to enjoy.

red bull crashed Ice has found a new home for a leg of the tour in Åre and a new set of fans here in Jämtland.

Amazing, exciting, challenging, thrilling, stimulating, adrenalin kick and that was just my reaction as I sat in the commentary booth looking down on the dramatic event that is known as the Redbull Crashed Ice.

A happy Chris Papillion after inspecting the course near the f inish area on day 2.

text mike redford | photo maria richardson

the business magazine | Vintersport

View from the International & National TV & Radio Broadcasters Commentators booths of the f inish area on Åre Square.

From Stockholm around the world to Åre

Johan Davidson Lars-Börje ‘Bulan’ Eriksson and Jesper Felder.

”This competition has found a new home and a new set of fans”

Page 34: The BM nr.1 2012

34 | www.thebm.com

Page 35: The BM nr.1 2012

the business magazine | Krönika

Idag räcker det inte med att ha många kunder – det gäller också att kunna göra dessa kunder nöjda, behålla dem och få de att bli dina personliga marknadsförare. Men hur gör du? Det hela handlar om att skapa hållbara kundrelationer som

du och ditt företag vinner på. Här får du 5 tips på hur du enkelt kan vårda och skapahållbara kundrelationer – och därmed tjäna mer pengar i ditt företag.

leverera mer än du lovar På engelska säger man ofta ” underpromise and overdeliver”. Enkelt översatt: ”Lova mindre och leverera mera”. Kort sagt så handlar det om att se till att kunden får lite mer än de har betalat för. Ett exempel på det är att skicka med en bonusprodukt vid leveransen eller under tiden för up-pdraget. Jag har själv upplevt detta från flera företag och jag kan ärligt säga att det är något jag minns. De företagen handlar jag gärna ifrån igen och rekommenderar till andra. Hur kan du lova mindre och leverera mera? Vad kan du leverera till dina kunder som ger det där lilla extra?

dela med dig av din kunskapDu kan skapa och stärka relationerna med dina kunder genom att dela med dig av din kunskap. I Sverige känner vi ofta att vår kunskap är helig och bara delas med andra om vi får betalt. Kunskapen finns redan där ute för alla att leta rätt på om de vill. Men om det är du som delar med dig av den är det du som får mervärde och högre status. Gillar kunderna vad de får av dig gratis, så är det också lättare att betala för mer. Det är bara din fantasi som sätter stopp för hur du kan dela med dig av din kunskap, några exempel; fysiska eller digi-tala utskick, checklistor, råd på hemsidan, svara på kunders frågor, kundevent m.m.

belöna lojala kunder och de kommer att belöna digUndersökningar visar att återkommande kunder spenderar 67 procent mer än vad nya kunder gör. Så dina mest lönsamma kunder är återkommande kunder. Gör du eller ni tillräckligt för att uppmuntra dem att anlita er igen? Håll kontakten, och ge dem något av värde i utbyte för sin tid och uppmärksamhet. Det behöver inte vara så mycket, det kan vara förtur till en speciell händelse du planerar, hjälpsamma insikter och råd eller nyheter som kan

vara till nytta för dem. Lägg kundens namn på minnet – en liten gest som betyder så mycket. Notera gärna detaljer om kunden på ett kundkort så blir det lättare att vara personlig nästa gång. Visa din kund att de är viktiga för er.

fråga efter kundens åsikter och bli ännu bättreFråga efter kundens åsikt om det du lev-ererat eller utfört åt dem. Fråga vad de vill ha, behöver mer av eller saknar. När du vet vad kunden vill ha mer av – då kan du välja att skapa de produkterna eller tjänsterna till kunden, inleda samarbete med någon som kan leverera dessa tjänster åt dem eller tipsa kunden om någon annan som kan leverera det som de efterfrågar.

Fråga också om kundens ärliga åsikter när du inte fått en affär. Ta reda på vilka skälen var till att du inte fick affären och använd svaren till att utvecklas.

underhåll kundrelationerna och kontakternaEtt av de största misstagen företagare gör när de kommer hem från nätverksbyggande eller möten med potentiella kunder är att inte följa upp kontakterna. Största delen av förlorade affärer beror på dålig eller icke-existerande uppföljning. Så fundera på hur du gör uppföljningen. Har du något system för detta? Om inte, skaffa ett nu. Det vik-tiga är att du har ett system för återkoppling och det kan ske genom att ex. skicka ett “trevligt att träffas” kort eller brev, låt dessa nya kunder och kontakter veta att du har lagt till dem till ditt nyhetsbrev och skicka dem det senaste utskicket och se till att bjuda in dem till olika företagsevent ni har. Ta för vana att göra någonting extra för dina kunder regelbundet ex. varje månad och varje år. Välj den stil och metod som passar dig – huvudsaken är att du har kontakt med din kund!

Så skapar du hållbara kundrelationer

av viviann labba, företagscoach & föreläsare

ViviAnn Labba

ViviAnn Labba är entreprenören som hjälper företagare att sälja mer och bättre, hitta fler kunder och tjäna mer pengar. Hon har 15 års erfarenhet av kommunikationsarbete och har arbetat som journalist inom SVT, SR och som frilansjournalist samt som projektledare. Vivi-Ann föreläser, håller kurser och individuella ses-sioner. Hon är författare till böckerna: ”Paketera din Kunskap och Tjäna mer!” & ”Attrahera Kunder! - 49 hemligheter till hur du behåller och skaffar dig nya kunder”.

Foto: Någon Någon

www.thebm.com | 35

Page 36: The BM nr.1 2012
Page 37: The BM nr.1 2012
Page 38: The BM nr.1 2012

38 | www.thebm.com

the business magazine | Äventyr och vildmark

plikten det handlar om är att vara i form, precis som en fotbollsspelare eller en elitskidåkare som ska leverera när det väl gäller och i mitt fall är det på äventyret som det gäller.

att vara äventyrare är ett heltids-jobb precis som att vara egen företagare, men jag kan inte leva på äventyrandet utan har ett heltidsjobb att sköta, därav de tidigare träningspassen före jobbet. Som äventyrare måste jag vara mångfacetterad, det gäller att vara både målmedveten och fokuserad mot målet, hålla sig i fysisk form, hålla sig i psykisk form genom mental träning, kunna marknadsföring, vara ekonomisk kunnig med budget och varuvärde, administratör, föreläsare, ja listan skulle kunna bli mycket längre, men jag tror många företagare känner igen sig i hur det är att vara entreprenör.

som företagare och äventyrare gäller det att hålla många bollar i luften och jobba med något man passionerat brinner för även om man inte behärskar allt till fullo! Det viktigaste som företagare eller för mig som äventyrare är faktiskt att jag gör det här för att jag vill göra det och tror på det jag håller på med! den här veckan har tex varit full av föreläsningar, handledningar och mycket arbete med sponsorbiten inför Mount Ever-est och 7 summit satsningen! En del tror att det är bara att få ihop pengarna hur lätt som helst, andra tror att bara man får en stor sponsor så löser det sig mesta, men så är det faktiskt inte!!

de flesta företagare och de som håller på med äventyr av olika slag vet hur det är att vara de små bäckarnas mästare. Varje litet möte med kunder eller som i mitt fall företag, presumtiva sponsorer, journali-

ster etc leder närmare till ett ja, en överen-skommelse är i hamn och ett steg närmare målet!

för mig som äventyrare har det visat sig under årens lopp att det ofta är de mindre företagen som förstår värdet av att marknadsföra sig på ett lite annorlunda sätt ihop med mig och många gånger på så sätt nå ut till en målgrupp som de kanske inte har en naturlig ingång till. Visst drömmer alla äventyrare om att få den där stora hu-vudsponsorn, men det är sällan de kommer och visst drömmer varje liten företagare om den där stora affären som ger de stora pengarna, jag kan erkänna att jag också drömmer om att en dag ringer den där stora sponsorn och säger, vi vill ha det här av dig och du får så här många hundra tusen för det!

drömmar är till för att förverkligas och precis som jag drömmer om att stå på världens högsta topp, drömmer varje före-tagare om ett blomstrande företag och god nattsömn! Det som förenar mig som även-tyrare och en företagare är att vi ställer oss

frågan VAD är målet? fokuserar på HUR ska vi nå dit och

sedan tänker vi varje dag på målet eller gör något

konkret som ett steg i taget får oss att nå det hägrande målet!

genom att anamma ett win-win koncept hittar jag som även-tyraren och de mindre företagarna ofta ett sätt att samarbeta på som gagnar bägge parter på maximalt sätt! Jag får min sponsring för att

kunna genomföra mina äventyr medan före-tagaren i gengäld oftast får reklamplats på kläder och i de offentliga sammanhang före och efter ett äventyr som jag deltar i. Vidare så brukar det utöver de offentliga föredragen också vara så att jag gör ett privat föredrag tillsammans med företagaren, personalen och företagarens vänner. Så med kanske små insatser för sponsorerna genererar samar-betet ofta vinster både kortsiktigt och långsiktigt för bägge parter!

som äventyrare är mitt motto: Se möjligheterna och våga ta steget! Detta motto delger jag ofta när jag har inspira-tionsföredrag om att våga sitt eget äventyr, för barn på skolor, företagsträffar osv. Jag drivs själv av passionen att hitta möjligheter och det är en viktig faktor på äventyren när snabba beslut måste fattas och kanske har livsavgörande betydelse. Likadant är det för företagaren som ibland måste fatta avgörande beslut rörande sitt företagande!

så att äventyra är i praktiken detsamma som att vara en entreprenör och företagare! Mitt kommande mål är att sätta jämtlandsflaggan på världens högsta topp, vad är ditt mål?

Äventyraren Anders Stävhag inspirerar:

var ditt företag!Jag sover som bäst när klockan ringer och den numera kända texten som jag lagt in lyser mot mig från telefonen:

“God morgon älskling, dags att kliva upp och träna!” Jag har lust att trycka snooze, men plikten kallar!

Foto: Privat

”Mitt mål är att sätta Jämtlandsflaggan påvärldens högsta berg.

Vilket är ditt mål?”

Page 39: The BM nr.1 2012

www.thebm.com | 39

the business magazine | Evenemang

jamtli vårmarknad 26-27 maj 2012För alla som är intresserade av trädgård, slöjd, inredning, hantverk och kulturhistoriska hus.

motormässan 26-27 maj 2012Det blir en motorhelg utan dess like med mycket nostalgi, nutid och framtidsvisioner.

travhelg - jämtlands stora pris & v75 7-9 juni 2012En hel helg med trav. Jämtlands stora pris, Kallblodsderby, V65 och V75.

st olavsloppet 27-30 juni 2012Nordens största långloppsstafett mellan Östersund och Trondheim. I år sker starten i Östersund.

expo norr 27 juni - 1 juli 2012Varumässa med 200 utställare och allt från skogsmaskiner till lokalt producerade delikatesser.

storsjöcupen 2-7 juli 2012Här möts lag från flera länder i en av Sveriges största ungdomscuper i fotboll!

arnljotspelen 7-10 juli samt 12-15 juli 2012Wilhelm Peterson-Bergers vikingadrama som uppförs på Arnljotlägden med utsikt över Storsjön och Oviksfjällen som bakgrund.

jämtland på fötter 21 juli 2011Halvmarathon eller 11km www.jamtlandpafotter.se

storsjöyran med klubbland 25-28 juli 2012!Musikfestival i centrala Östersund där nationella och internationella artis-ter samsas med lokal förmågor på alla de olika scenerna runt om i staden.

stcc airport race 10-11 augusti 2012STCC Airport Race Östersund bjuder på fartfyllda tävlingar på Åre Östersund Airport!

tour of jämtland 15 -18 augusti 2012En internationell cykeltävling för eliten med tävlingar både i Östersund och längs landsväg mot bl.a. Åre.

Åre25-27/5 Workout Åre, Tour of Jamtland Bike Camp27-30/6 St Olavsloppet30/6 Haglöfs Åre Extrem Challenge4-8/7 Åre Bike Festival23-28/7 Åre Golfvecka11/8 AXA Fjällmaraton9-12/8 Tour of Jamtland Bike Camp, Tott X-fi t Camp15-18/8 Tour of Jamtland24-25/8 Mega Avalanche Cup25/8 Skutan Runt28-30/9 Åre Höstmarknad29/9 Salomon Trail Tour

Dettahänderi länet

Östersund

Foto: ThorRune, Sxc.hu

Page 40: The BM nr.1 2012

40 | www.thebm.com

the business magazine | Mingel

1

2

13

4

6 147 15

9

11

12

”Det här är ett forum väl värt att värna. Kapitalmarknads-dagar som skiljer sig åt. Det är med skratt, atmosfär och öppenhet som man inte upplever någon annanstans i landet”günther mårder, vd aktiespararna i sverige

”Jag har länge varit nyfiken på Kapitalmarknadsdagarna. I år blev jag inbjuden att deltaga under debatten. Jag tycker att det är intressant och spännande att få ta del av marknaden. För mig har det betytt nya kontakter med många olika människor.”jeaneth johansson, associate professor, ph.d.

3

”Det är viktigt att synlig-göra företag i Åre som Arena för att möta finansiärer, företagare och kompetens.”marie p björkman, movinto fun ab

5

kapitalmarknadsdagarna

foto maria richardson

1. Till vänster: Jenny Strömstedt, Programledare TV4. Till höger: Günther Mårder, VD Aktiespararna i Sverige.

2. Till vänster: Sandra Törnqvist, Deloitte.Till höger: Lizze-lott Bergman, Deloitte.

3. Jeaneth Johansson. Associate Professor, Ph.D.Driver Projektet: “Hur går snacket och vem får pengarna”.

4. Till vänster: Karin Nilsdotter, CEO Spaceport SwedenTill höger: Magnus Lindberg, Näringslivschef i Östersund.

5. Marie P Björkman, Movinto Fun AB.

6. Till vänster: Tobias Björnudd, Cybercom.Mitten: Eva Aronsson, Cybercom.

Till höger: Robert Åström, Cybercom.

7. Till vänster: Evelina Boström, Creative lounge.Mitten: Isabella Löwengrip, Blondinbella AB.Till höger: Ida Backlund, Rapunzel of Sweden.

8. Till vänster: Håkan Sjölander, Enjoy Group.Mitten: Tobias Sjölander, Enjoy Group.

Till höger: Jens Nisu, Enjoy Group.

9. Till vänster: Saila Quicklund, Riksdagsledamot (M)Till höger: Susanne Norman, Åre Östersund Airport.

10. Tor Erik Westvik, Klövsjö Panorama.

11. Till vänster: Peter Johansson, Vd Eurocon. Till höger: Ylva Larsson, Eurocon.

12. Till vänster: Helena Klitkou, Streamingbolaget.Till höger: Lars Eriksson, Streamingbolaget.

13. Till vänster: Margaretha Lindbäck, Jämställt.Till höger: Sara Swedenberg, Jämställt.

14. Till vänster: Maria Ludvigsson, Almi Mitt.Mitten: Pelle Bergstrand, Deloitte.Till höger: Ida Magnusson, Almi.

15. Till vänster: Thomas Boström, SyreTill höger: Trond Moden, Berntsson Tryckeri.

”Det är Roligt och intressant att träffa investerare och entre-prenörer som berättar om möjligheter och för att se vad som är pågång. Syftet är att få inspira-tion. Träffa entreprenörer som delar den långsiktiga visionen att göra Jämt-land mer attraktivt ur turistperspektiv.”tor erik Westvik, klövsjö panorama.10

the business magazine | Mingel

8

Page 41: The BM nr.1 2012

www.thebm.com | 41

lunchmingel

bni

foto maria richardson

1. Till vänster: Helena Kjellsdotter, Sales Local Market, Copperhill.Tll höger: Jonas Norrman, Promas.

2. Till vänster: Ewa Lassarp, Parelle.Till höger: Securitas Direkt.

3. Till vänster: Joakim Sundgren, Webmyran AB.Till höger: Micke Jonsson , Motion.

4. Till vänster:Fredrik Smith, Koning&Smith Reklambyrå. Till höger: Magnus Monwall, PM Construction.

5. Till vänster: Göran Lundholm, Barret. Till höger: Bo Rosenau, Marketing & Sales, SAAB.

6. Till vänster: Carina Hörnfeldt, Manager, SAAB. Till höger:Zenita Norberg, Sale&Projekt Manager, EXTREM.

7. Till vänster: Håkan Roos, Regionsansvarig för BNI i Jämtland. Till höger: Mikael Holmström, Säljtoppen.

1

23

4 5

6 7

BusinessNetwork

International8/3 2012

Page 42: The BM nr.1 2012

42 | www.thebm.com

the business magazine | Smått & Gott

noterat

förvandla din iphone till en projektor

Koppla enkelt in din iPhone 4/4s och projicera bilder, filmklipp, powerpoints och keynotes. Eller varför inte kika på film från t.ex. YouTube, Vimeo, CNN, SVT-play eller Aftonbladet TV? Projektorn har en superskarp LED-lampa som skickar iväg en bild på över 50 tum i full skärpa.

Du kan även projicera webbsidor via externa appar. Skärpan justerar du enkelt med fokusrat-ten och extrahögtalaren förstärker ljudet från dina filmer. En unik, ny produkt som adderar ytterligare en dimension till din iPhone.

Pris: 1.995 krwww.thecasefactory.com

sometimes you cannot seethe Wood for the trees

“Walk the talk! Birch wood cards from Sustainable Cards are the perfect way of showing one’s commitment to the environment. We are also happily surprised with how so-phisticated they look within our high-end resort. The guests are very impressed!” Susan Mitchell, Vail, Colorado.

The environment is not just something you “look out of the window” to see, today it is a global business that can make or even break your company. Inte-grating your approach to this issue into your operation is as important as any aspect of your business, why? Simply because people are willing to pay that extra or may not even use your product or service if it does not reach National or International standards. What is so fascinating is that a small village in Härjedalen, Hede, can be the centre of a revolution that is so simple but so smart as Susan Mitchell kindly says about Sustainable cards above. Locally the Jegrelius Institute in Östersund have tested the cards against key criteria, renewable sources, energy to produce the product and the identified that there are no hazardous chemicals or additives used. All of these factors leads Tomas Ostberg, research scientist of the Jegrelius Institute, to state that the wooden cards a better choice for the environment than the equivalent plastic cards. Sustainable cards can be seen all over the world and also here in the region at Scandic Hotels a company that has taken this issue so seriously that they have become the first hotel chain in Sweden to become “Swan Marked”. Peter Edelbrock Regional Director of Scandic sees how even the response from customers is positive as they collect their door entry card to their bedroom or conference room and immediately see how this environmental thinking is incorporated into some-thing as basic as a room key. Now maybe you can see the wood “more often” thanks to the trees!

destination storsjön - för ökad affärsnytta och tillväxt

Storsjöbygden har mycket att erbjuda ur turistisk synpunk men för att tillgängliggöra utbudet krävs en starkt samordnande funktion som strategiskt driver utvecklingen framåt. Därav ligger nu projektet Destination Storsjön i startgroparna på Jämtland Härjedalen Turism ( JHT). Syftet med projektet är att genom att etablera en gemensam organisationslösning för Storsjöbygden tillgängliggöra reseanledningar och på så sätt skapa hållbar affärsnytta och tillväxt hos turismnäringen i regionen. Projektet drivs 2012-2014 av JHT med finansiering från Länsstyrelsen och Region Jämtland.

Läs mer: www.jht.se

knallgul tapet sätter färg på påsken

I Eco Wallpapers senaste färgsprakande kollek-tion Eco Exclusive presenteras en knallgul tapet till påsk. Tapeten vänder sig till de våghalsiga som inte är rädda för att ändra om i inredningen, en inredning som speglar både individ och årstid. – Vi hoppas att allt fler ska se fördelarna med tapeter som dekoration till speciella tillfällen och högtider, säger Björn Nilsson, chefsdesigner på Eco Wallpaper.

dags för nya solbrillor

Solglasögonen har alltid varit en viktig del av modescenen, men på senare år har dess betydelse som accessoar vuxit sig allt starkare. Vårens trender visar att retromodet är stort även i år – men bågarna är tunnare, smäckrare och mer elegantare än tidigare och inspirationen är hämtad från bland annat 50- och 60-talet. www.synsam.se

Jegrelius Institute of Applied Green Chemistry is a public non-profit organization that works to stimulate demand and production of toxic-free products to contribute to a safer environment.

Page 43: The BM nr.1 2012

www.thebm.com | 43

Lättrimmad torskrygg med brynt smör, räksallad och mandelpotatispuréFiSkEn600 g Torskrygg50 g salt1 liter vatten

• Blanda salt och vatten tills att saltet löser sig.• Lägg i torsken och låt rimmas i 12 timmar.• Torka av fisken med papper och skär i fyra lika stora bitar.• Tillaga i ugn 110 grader till innertemperatur 55 grader.

MAnDElPoTATiSPuré450g Mandelpotatis, skalad0,5 dl Standardmjölk0,5 dl Vispgrädde 15g SmörSalt

• Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Låt den ånga av.• Pressa potatisen genom potatispress.• Värm grädde och smör. Tillsätt det i purén och vispa till ett fluffigt mos.• Smaka av med salt.

BrynT SMÖr100g Smör

• Koka smöret under vispning tills att det får en gyllenbrun färg och doftar hasselnöt.

räkSAllAD100g räkor skaladePepparrotDill

• Blanda räkor med dill och riven pepparrot.

SErVEringLägg upp puré på en tallrik, toppa torsken med räksalladen. Slå det varma smöret över fisken.

Exklusivtrecept frånCopperhill

i Åre!

Månadens röda

Månadens vita

the business magazine | Mat & Dryck

Page 44: The BM nr.1 2012