News

Theo một nghiên cứu gần đây củaLabel Insight 4/10 người tiêu dùng cho biết họ sẽ thay đổi sang một thương hiệu mới nếu thương hiệu mới có tính minh bạch sản phẩm cao hơn. Nghiên cứu cũng cho thấy rằng hơn 50% người tiêu dùng muốn có thêm thông tin sản phẩm về sản xuất, xử lý, tính an toàn.Làm cách nào để tăng tính minh bạch và độ tin cậy?

Ghi nhãn sạch sẽ và rõ ràngNhãn mác thường có các thông tin theo yêu cầu của pháp luật như: thành phần, thông tin dinh dưỡng. Cung cấp dữ liệu chính xác và đầy đủ sẽ đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng về tính minh bạch.Thể hiện sự tuân thủHiện tại mà thông tin có thể được tiếp cận gần như ngay lập tức, các công

ty có thể tạo dựng thêm niềm tin nơi người tiêu dùng bằng cách phản hồi nhanh hơn. Đồng nghĩa với việc công khai kết quả kiểm định của bên thứ ba hoặc đưa thông tin về sản phẩm lên website.

Giảm rủi ro thu hồi sản phẩmMột quy trình có thể truy xuất nguồn gốc với khả năng phát hiện tạp chất tối ưu sẽ giúp tăng độ an toàn sản phẩm và giảm nguy cơ tổn hại thương hiệu trong trường hợp thu hồi sản phẩm. Vấn đề này tập trung vào cách cân, sản xuất thông minh, kiểm soát nhãn mác và báo cáo trực tuyến. Giúp bạn cung cấp sản phẩm chất lượng, đồng thời tạo dựng lòng trung thành và sự tin tưởng vào thương hiệu của bạn với khách hàng.

Người tiêu dùng sẽ trả nhiều tiền hơn cho các sản phẩm thể hiện được tính minh bạch, theo một nghiên cứu gần đây. Nhưng làm cách nào bạn có thể tăng tính minh bạch để tạo dựng sự tin tưởng cho thương hiệu của mình? Xem năm cách tối ưu hóa sự tuân thủ và tính minh bạch của quy trình trong sản xuất thịt.

Tăng tính tinh tưởng, sự minh bạch Và kiếm nhiều tiền hơn

24Thịt, gia cầm và thủy sản

Cân công nghiệp và kiểm tra sản phẩm

2

Tối ư

u hó

a sự

tuân

thủ 5 Cách để hưởng lợi từ tính minh bạch

Các giải pháp tạo dựng sự tin tưởng

Người tiêu dùng sẵn sàng trả phí giá cao hơn và trung thành hơn khi họ cảm thấy một thương hiệu có tính minh bạch. Dưới đây là năm cách mà METTLER TOLEDO có thể giúp bạn tăng tính minh bạch trong sản xuất thịt với các giải pháp cân và kiểm soát nhãn mác dễ thực hiện.

2

3

1Đảm bảo không có tạp chất

Việc đảm bảo rằng các sản phẩm không có tạp chất vật lý có thể giúp tạo dựng lòng tin vào thương hiệu của bạn. Việc sử dụng công nghệ phát hiện kim loại đảm bảo mọi tạp chất kim loại đều được phát hiện và loại bỏ khỏi quy trình sản xuất. Việc sử dụng công nghệ kiểm tra bằng Tia X có thể đảm bảo phát hiện và loại bỏ kim loại, thủy tinh, nhựa đặc và cao su. Trong nhiều trường hợp, nó cũng có thể phát hiện xương.

` www.mt.com/pi-contamination

Tăng tính minh bạch của quy trình

Những cân có thể được tích hợp vào hệ thống MES hiện tại của bạn là các điểm nhận dạng quan trọng để tăng khả năng truy xuất nguồn gốc trong sản xuất. Chúng có thể được sử dụng để xác định các nhà cung cấp nguyên liệu thô, kiểm tra hàng hóa đến và giúp xác định thành phần nào đã được sử dụng trong loại sản phẩm nào. Khi gắn với phần mềm thu thập và giám sát dữ liệu, kết quả cân và những sai lệch trong quy trình có thể được quan sát ở bất cứ nơi nào có kết nối Internet hoặc dịch vụ điện thoại di động.

` www.mt.com/collectplus

Thể hiện sự tuân thủ

Quy trình được chứng nhận theo tiêu chuẩn GFSI như BRC hoặc IFS giúp tạo dựng sự tin tưởng trong chuỗi cung ứng và thể hiện rằng nhà sản xuất tuân thủ các hướng dẫn mới nhất về chất lượng và an toàn thực phẩm. Thông thường, các tiêu chuẩn GFSI cũng cung cấp hướng dẫn khai báo chất gây dị ứng và ghi nhãn. Điều này giúp giảm nguy cơ thu hồi do lỗi ghi nhãn.

` www.mt.com/ind-food-guides

METTLER TOLEDO Bản tin số 24 về Thịt, Gia cầm và Thủy sản

3METTLER TOLEDO Bản tin số 24 về Thịt, Gia cầm và Thủy sản

5

4Đảm bảo tính minh bạch thông qua ghi nhãn chính xác

Gần 50 phần trăm số vụ thu hồi sản phẩm là do lỗi ghi nhãn. Thời gian và nguồn lực đầu tư vào việc tạo ra giá trị sản phẩm có thể trở nên vô nghĩa bởi một sai lầm căn bản trong ghi nhãn gây hiểu sai về sản phẩm hoặc đánh lừa người tiêu dùng. Việc sử dụng công nghệ kiểm tra bằng hình ảnh có thể giúp tránh các lỗi như vậy. Các hệ thống kiểm tra bằng hình ảnh hiện đại không chỉ kiểm tra sự hiện diện của nhãn, vị trí và tính dễ đọc mà còn có thể xác minh mã vạch, số lô và/hoặc ngày hết hạn.

` www.mt.com/ci-vision

Theo dõi kết quả lập công thức

Quản lý công thức phù hợp cho phép xử lý thành phần dễ dàng và có thể truy xuất nguồn gốc đồng thời hỗ trợ khai báo nhãn mác hoàn chỉnh và chính xác. Khi trộn các loại gia vị trên cân bàn hoặc cân sàn, thiết bị đầu cân ICS với chức năng lập công thức sẽ cho phép cân công thức dễ dàng và có thể truy xuất nguồn gốc mà không cần cơ sở hạ tầng mạng tốn kém. Thiết bị đầu cân ICS689 có thể lưu trữ 50 công thức khác nhau và đưa ra hướng dẫn rõ ràng cho người vận hành sử dụng mỗi công thức để mang lại kết quả đồng nhất.

` www.mt.com/ics-scales

81% người mua sắm cho biết họ sẽ chuyển sang một thương hiệu ưu tiên

mới có tính minh bạch cao hơn.

Label Insight, 2016

4

Cân

kiể

m tr

a trọ

ng lư

ợng

dạng

băn

g tả

i

METTLER TOLEDO cung cấp ba giải pháp phần mềm khác nhau cho hiệu quả quy trình tối ưu và kiểm soát sai lệch. Tùy thuộc vào mức độ tự động hóa quy trình mà một giải pháp có thể cung cấp tính minh bạch dữ liệu tối ưu. Việc hiểu sự khác biệt có thể giúp bạn lựa chọn công cụ tốt nhất để giảm thiểu chi phí chiết rót thừa trong hoạt động cụ thể.

Bạn có đang lãng phí sản phẩm?3 Cách để giảm chiết rót thừa trong đóng gói

Khi chiết rót hàng nghìn gói mỗi ngày, việc giám sát kết quả chiết rót có thể truy xuất nguồn gốc sẽ giúp giảm chi phí và tối ưu hóa quy trình. Nếu triển khai giải pháp kiểm soát quy trình phù hợp, bạn có thể giảm chi phí chiết rót thừa khoảng 10%.

METTLER TOLEDO Bản tin số 24 về Thịt, Gia cầm và Thủy sản

5

Tự động Bán tự động Thủ công

Giải pháp ProdX Phần mềm quản lý dữ liệuTheo dõi và quản lý dữ liệu được thu thập từ các thiết bị kiểm tra sản phẩm. Nó hỗ trợ và tối đa hóa chế độ kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt, thúc đẩy tối ưu hóa sản xuất và đơn giản hóa hoạt động dây chuyền sản xuất.

FreeWeigh.NETPhần mềm kiểm soát quy trình và chất lượng thống kêGiải pháp phần mềm dựa trên máy tính cho phép bạn kiểm soát và tinh chỉnh hoàn hảo quy trình sản xuất của khách hàng.

CollectPlusPhần mềm thu thập và hiển thị dữ liệuCông cụ hoàn hảo để có được thông tin chi tiết về sản xuất, cho dù bạn đang phân lượng sản phẩm thực phẩm, kiểm soát trạng thái thực hiện đơn hàng hay theo dõi các mức trong bể chứa.

Tích hợp dữ liệu từ

Cân kiểm tra trọng lượng dạng băng tảiMáy dò kim loạiKiểm tra bằng Tia XKiểm tra bằng hình ảnh

Cân tĩnhCân kiểm tra trọng lượng dạng băng tảiMáy dò kim loại

Cân tĩnh

Các tùy chọn kiểm soát quy trình

• Đảm bảo đáp ứng yêu cầu trọng lượng hợp pháp

• Giảm lãng phí thông qua điều chỉnh máy chiết rót tự động

• Giám sát độ lệch chuẩn• Cung cấp biểu đồ kiểm soát

quy trình thống kê (SPC) để điều chỉnh quy trình thủ công

• Cho phép kết nối nhiều điểm và công nghệ kiểm tra

• Giảm lãng phí với phản hồi tức thời về độ lệch

• Giám sát độ lệch chuẩn và cung cấp biểu đồ SPC

• Cho phép kết nối với nhiều thiết bị để kiểm soát các thông số sản phẩm khác nhau

• Giảm lãng phí với phản hồi tức thời về độ lệch

• Giám sát độ lệch chuẩn và cung cấp kết quả đồ họa

• Cho phép kết nối với nhiều cân hoặc thiết bị

Giao diện đến hệ thống MES hoặc ERP

Có, OPC UA Có, dữ liệu I/O Không

Thu thập dữ liệu 100% Có Không Có

Lưu trữ dữ liệu sản phẩm bị loại bỏ

Có Không Không

Tích hợp dữ liệu thuộc tính CI-Vision

Dữ liệu hình ảnh thuộc tính thủ công Không

Tin nhắn thông báo Có Có Không

Tài liệu về mẻ Có Có KhôngBáo cáo khách hàng cá nhân Không Có Có

Tuân thủ 21 CFR Phần 11

Không Có Không

Thêm thông tin www.mt.com/prodx www.mt.com/freeweigh www.mt.com/collectplus

METTLER TOLEDO Bản tin số 24 về Thịt, Gia cầm và Thủy sản

6

Kiểm

tra

bằng

Tia

X Tăng độ nhạy phát hiện Công nghệ kiểm tra mới

Hệ thống kiểm tra bằng Tia X X34 là giải pháp một làn được thiết kế để kiểm tra tạp chất trong các sản phẩm được đóng gói. Nó có chức năng thiết lập sản phẩm tự động kết hợp với phần mềm thông minh để cải thiện thời gian hoạt động, giảm chi phí sản xuất và tăng độ nhạy phát hiện.

Thiết lập sản phẩm tự độngPhần mềm tiên tiến tự động thiết lập các sản phẩm mới, loại bỏ nhu cầu điều chỉnh thủ công, tối đa hóa độ nhạy và an toàn sản phẩm. Điều này giúp giảm nhu cầu đào tạo người vận hành và tăng thời gian hoạt động sản xuất.

Tăng độ nhạy phát hiệnBộ phận phát có công suất tối ưu 100 watt tự động điều chỉnh công suất Tia X và tối đa hóa độ tương phản hình ảnh theo sản phẩm kiểm tra. Kết hợp với bộ phận thu 0,4 mm, X34 có thể phát hiện các tạp chất nhỏ hơn.

5năm bảo hành

Bộ phận phát được bảo hành 5 năm giúp tối đa hóa năng suất

Tất cả các bộ phận phát Tia X đều được bảo hành 5 năm khi hợp đồng dịch vụ tiêu chuẩn hoặc toàn diện được mua với hệ thống Tia X - bảo vệ phần có giá trị nhất của máy Tia X.

` www.mt.com/xray-warranty

5năm bảo hành

METTLER TOLEDO Bản tin số 24 về Thịt, Gia cầm và Thủy sản

7

Khả năng phần mềm tiên tiến Phần mềm tiên tiến cung cấp khả năng phát hiện tạp chất đáng tin cậy đồng thời thực hiện kiểm tra chất lượng sản

phẩm và tính toàn vẹn của bao bì.

Giảm thiểu tỷ lệ loại bỏ sai Phần mềm kiểm tra bằng Tia X ContamPlus giúp tăng thêm

độ nhạy, giảm đáng kể tỷ lệ loại bỏ sai và giảm lãng phí sản phẩm. Điều này giúp tăng năng suất, loại bỏ nhu cầu bổ

sung thêm dây chuyền sản xuất.

Tìm hiểu về X34 mớiĐể biết thêm thông tin, truy cập:

www.mt.com/xray-x34

METTLER TOLEDO Bản tin số 24 về Thịt, Gia cầm và Thủy sản

Xây

dựng

mối

qua

n hệ

hợp

tác

8

Hiểu tình huống Ban quản lý công ty phát hiện ra rằng cân sàn mà họ mới mua thiếu chứng nhận thương mại hợp pháp. Ngoài ra, khung cân không chịu được va chạm ngẫu nhiên với xe nâng, mặc dù được cho là có thiết kế dành cho môi trường khắc nghiệt. Cuối cùng, những miếng thịt bị kẹt vào dưới bệ cân, ảnh hưởng đến độ chính xác.

Sự kết hợp giữa các yêu cầu khiến cho một nhân viên bán hàng mới của METTLER TOLEDO phân vân; cô thừa nhận mình cần phải thực hiện nghiên cứu để đảm bảo gói sản phẩm cô đưa ra sẽ đáp ứng nhu cầu của công ty.

Cung cấp nhiều hơn mong đợi Giải pháp dễ nhất cho khả năng vệ sinh – cân xe nâng - sẽ không được thương mại hợp pháp. Nhưng cân sàn có thiết kế dễ mở sẽ phù hợp với cả yêu cầu vệ sinh và pháp lý. Công ty đã thực hiện theo đề xuất sản phẩm mới và lắp đặt bốn cân sàn Vertex được thiết kế hợp vệ sinh hỗ trợ các ứng dụng thương mại hợp pháp.

Ngoài ra, nhân viên bán hàng phát hiện ra rằng các mảnh vụn tích tụ trong mùa đông quanh cân xe tải đã ảnh hưởng tiêu cực đến việc kiểm soát hàng hóa của họ. Hiện nay họ đang trong quá trình đánh giá một giải pháp cân xe tải mới sẽ giúp tiết kiệm tiền của công ty trong tương lai.

“Sự trung thực của bạn đã thuyết phục chúng tôi hợp tác với METTLER TOLEDO”

Một nhà sản xuất thịt bò lớn ở Bắc Mỹ gặp phải hoàn cảnh khó khăn: do thông tin không chính xác từ một nhà cung cấp trước đó, một số hoạt động cân của họ không được thương mại hợp pháp. Giờ đây, công ty không chỉ có lợi nhuận từ các giải pháp xử lý tuân thủ và bền bỉ mà còn nhận được hướng dẫn về những khía cạnh có thể tiết kiệm chi phí trong tương lai.

METTLER TOLEDO Bản tin số 24 về Thịt, Gia cầm và Thủy sản

9

Mối quan hệ được xây dựng dựa trên sự tin tưởng là chìa khóa thành côngKhi được hỏi lý do tại sao họ nhanh chóng hợp tác với METTLER TOLEDO, đại diện công ty thừa nhận, “Đó là vì sự trung thực của bạn. Bạn là người đầu tiên nói rằng bạn không biết. Lúc đó chúng tôi biết rằng bạn sẽ đảm bảo có câu trả lời đúng trước khi bán cho chúng tôi bất cứ thứ gì.”

Chính mối quan hệ được xây dựng trên sự tin tưởng này đã đảm bảo ban quản lý có thể đáp ứng các yêu cầu pháp lý, chất lượng và lợi nhuận trên cơ sở liên tục.

Hyg

ieni

c D

esig

n G

uide

5 Ways to Reduce Contamination Risks

Pocket Guide

Hygienic Design

5 cách để giảm rủi ro nhiễm tạp chấtBạn có bao giờ lo lắng rằng cân của bạn không đủ sạch sẽ? Sổ tay hướng dẫn bỏ túi này nêu bật năm điểm cần lưu ý khi lựa chọn và vệ sinh cân.

Tải miễn phíwww.mt.com/ind-reduce-contamination

METTLER TOLEDO Bản tin số 24 về Thịt, Gia cầm và Thủy sản

Côn

g ng

hệ k

iểm

tra

sản

phẩm

1010 METTLER TOLEDO Bản tin số 24 về Thịt, Gia cầm và Thủy sản

5

1 12 2 3 4

Phát hiện kim loại trongđường ống

Cân băngtải trong

dây chuyền

Đóng góisơ cấp

Phát hiệnkim loại

trên băng tải

Kiểm trabằng Tia X

ProdXProdX

Ghi nhãn

Thu thậpdữ liệu

Kiểm trabằng hình ảnh

Đóng góithứ cấp

Cân thùngtrên băng tải

Chế biến

Kiểm tra sản phẩm đáng tin cậyCải thiện chất lượng và năng suất

Kiểm soát trọng lượng 100%Cân kiểm tra trọng lượng dạng băng tải trong dây chuyền đảm bảo mọi gói đều được kiểm tra về sự tuân thủ theo quy định Trọng lượng và Đo lường và quy định trong ngành.

` www.mt.com/checkweighing

Không tạp chất kim loạiCông nghệ kiểm tra giúp cải thiện năng suất và đảm bảo loại bỏ các tạp chất kim loại để đáp ứng nhu cầu tuân thủ.

` www.mt.com/metal-detection

1 2

11

5

1 12 2 3 4

Phát hiện kim loại trongđường ống

Cân băngtải trong

dây chuyền

Đóng góisơ cấp

Phát hiệnkim loại

trên băng tải

Kiểm trabằng Tia X

ProdXProdX

Ghi nhãn

Thu thậpdữ liệu

Kiểm trabằng hình ảnh

Đóng góithứ cấp

Cân thùngtrên băng tải

Chế biến

Ghi nhãn hoàn toàn tuân thủCông nghệ kiểm tra bằng hình ảnh sẽ kiểm tra sự hiện diện, vị trí và nội dung của nhãn sản phẩm cũng như chất lượng và tính toàn vẹn của bao bì.

` www.mt.com/vision-inspection

Phát hiện tạp chất và tính toàn vẹnKiểm tra bằng Tia X đảm bảo không còn tạp chất vật lý đồng thời kiểm tra mức chiết rót và tính toàn vẹn của gói sản phẩm.

` www.mt.com/xray-inspection

Tuân thủ và năng suấtViệc đo lường và ghi lại dữ liệu kiểm tra cho phép phân tích sâu và cải thiện quy trình sản xuất đồng thời đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn trong ngành.

` www.mt.com/prodx

Sổ tay hướng dẫn về các giải pháp kiểm tra sản phẩmKhám phá cách mà các giải pháp kiểm tra sản phẩm của METTLER TOLEDO có thể giúp cải thiện chất lượng sản phẩm và hiệu quả trên dây chuyền sản xuất của bạn.

` www.mt.com/pi-pocketguide

3 4

5

METTLER TOLEDO Bản tin số 24 về Thịt, Gia cầm và Thủy sản

Để biết thêm thông tinwww.mt.com/ind-meat

METTLER TOLEDO GroupIndustrial DivisionLiên hệ tại: www.mt.com/contacts

Có thể thay đổi về kỹ thuật©09/2018 METTLER TOLEDO. Tất cả các quyền được bảo lưuTài liệu số 30407829MarCom Industrial

Thực hiện phân lượng thủ công tiện lợiTìm hiểu cách tăng tốc độ phân lượng đồng thời giảm chi phí.

`www.mt.com/ind-wp-ergonomic-portioning

Tăng hiệu quả người vận hànhXem chức năng colorWeight® tăng tốc độ hoạt động thủ công của bạn thêm 25 phần trăm bằng cách nào.

`www.mt.com/ind-operator-efficiency

Xây dựng một chương trình cân kiểm tra trọng lượng dạng băng tải hiệu quảSổ tay hướng dẫn cân kiểm tra trọng lượng dạng băng tải đưa ra một cái nhìn toàn diện về cách sử dụng công nghệ cân kiểm tra trọng lượng dạng băng tải như một phần của chương trình đảm bảo chất lượng.

`www.mt.com/pi-guide

Tối ưu hóa quy trình4 Cách để tăng tốc độ cân kiểm tra trọng lượng dạng băng tải

Tải các tài liệu và xem video để tìm hiểu cách tối ưu hóa quy trình kiểm tra, cải thiện năng suất, khả năng sinh lời và sự tuân thủ.