ÉTLAP / SPEISEKARTE / A LA CARTE MENU

Étlapunk különlegessége a Terra Pannonia Angus steak kínálatunk saját nevelésu marhánk húsából. A nagybereki mezokön legelo Angus marha, amelyek vörös és fekete színe már messzirol feltunik, kiváló húsáról ismert, amely szép márványozottságával igazi ínyencség a steak kedvelok körében. A húsok 21 napos száraz érlelés után kerülnek konyhánkra. Most mi is elhoztuk Önöknek a különbözo steak húsokból készült ételeket, hogy Önök is megismerhessék ezeket a különlegességeket. A saját gazdaságunkból, Sáripusztáról származó "Impala" burgonyát

használunk éttermünkben. A sajt, a baromfi és a tojás a régió kistermeloitol származik.

Besonders empfehlen wir Ihnen die Terra Pannonia Rindfleischgerichte vom hofeigenen Angusrind. Unsere Angusrinder weiden im Nagyberek und sind oft auf den Weideflächen rechts und links der Autobahnabfahrt Balatonfenyves zu sehen. Nach der Schlachtung lassen wir die Rinderhälten 21 Tage trocken reifen und zerlegen sie dann nach den Wünschen unseres Küchenchefs. Von der Aufzucht der Rinder bis zum sorgfältig zubereiteten Steak im Hubertus Hof Restaurant – alles aus einer Hand. Wir verwenden Kartoffeln der Sorte „Impala“ aus eigenem Anbau von unserem landwirtschaftlichen Betrieb in Sáripuszta. Käse, Geflügel und Eier stammen von

Kleinlandwirten aus der Region.

The specialty of our menu is the Terra Pannonia Angus steak which comes straight from our own farm! Our meat supply comes from the pasture fields of Nagyberek where our herd grazes. It is known for its great flavor and in particular its deep red and marbling flesh and so is a true delicacy for meat lovers. After special care of 21 days dry-aging the meat is delivered to our kitchen. We would like to present to you a variety of steaks so you can get to know our unique and special delicacies! We use "Impala" potatoes in the restaurant from our own farm, Sáripuszta.

Cheese, poultry and eggs come from small producers in the region.

www.terra-pannonia.com www. hubertushotel.hu www.hubertus.hu

Cser ZoltánExecutive Chef

Daku NorbertSous Chef

ANGUS STEAK21 napig érlelt tételek / 21 Tage gereift / 21 day dry-aged

Angus steak kínálatunk saját nevelésu marhánk húsából. A nagybereki mezokön legelo Angus marha, amelyek vörös és fekete színe már messzirol feltunik, kiváló húsáról ismert, amely szép márványozottságával igazi ínyencség a steak kedvelok körében. A húsok 21 napos száraz érlelés után kerülnek konyhánkra. Most mi is elhoztuk Önöknek a különbözo steak húsokból készült ételeket, hogy Önök is megismerhessék ezeket a különlegességeket. Jó étvágyat és jó felfedezést!

Vom hofeigenen Angusrind. Unsere Angusrinder weiden im Nagyberek und sind oft auch auf den Weideflächen rechts und links der Autobahnabfahrt Balatonfenyves zu sehen. Nach der Schlachtung lassen wir die Rinderhälten im eigenen Betrieb 21 Tage trocken reifen und zerlegen sie dann nach den Wünschen und Vorgaben unseres Küchenchefs. Von der Aufzucht der Rinder bis zum sorgfältig zubereiteten Steak im Hubertus Hof – alles aus einer Hand.

From our own farm. The speciality of our menu is the Terra Pannonia Angus steak which comes straight from our own farm! Our meat supply comes from the pasture fields of Nagyberek where our herd grazes. It is known for its great flavour and in particular its deep red and marbling flesh and so is a true delicacy for meat lovers. After special care of 21 days dry-aging the meat is delivered to our kitchen. We would like to present to you a variety of steaks so you can get to know our unique and special delicacies! Enjoy it!

Koronahús / Kronenfleisch Steak / Plate steak (200 g) (5, 7, 8, 9, 10)

vaslapon sütve, pirított magvas házi saláta, zöldfuszeres joghurt dressingfrischer gemischter Salat mit Joghurtdressing und gerösteten Kernenwith mixed salad, roasted seeds and green herbed yoghurt dressing

Nyak Steak / Nackensteak / Chuck Steak (200g) (1, 7, 9)

zöldfuszeres, gorgonzolás sült polenta, vargánya raguGebratene Polenta mit Gorgonzola und Kräutern, Steinpilzragoutwith green herb, fried polenta with gorgonzola and porcini mushroom stew Picanha Steak / Tafelspitz - Steak / Picanha Steak (200 g) (1, 7)

borsmártással, sült újburgonyával saját kertünkbolPfeffersoße, neue Kartoffeln aus eigenem Anbaupepper sauce and roasted baby potatoes from our fields

„Nagyberek” Angus Steak kóstoló tál 2 fo részére (800 g) (5, 7, 9, 10) koronahús, onglet, hátszín, nyak citrusos vinaigrette saláta, grillezett zöldségek, saját termesztésu steakburgonya , marha jus, BBQ szósz, fuszervaj, francia mustár„Nagyberek” Angus Steakplatte für 2 Personen (800 g)Onglet, Rumpsteak, Kronenfleisch, Nackensteakgemischter Salat mit Zitronenvinaigrette, Jus, gegrilltes Gemüse, Steakkartoffeln, BBQ-Sauce, Dijon-Senf, Kräuterbutter„Nagyberek” Angus Steak tasting plate for two (800 g)Variation of Angus plate, hanger, sirloin and chuckwith citrus vinaigrette salad, grilled vegetables, steak potatoes from our field, gravy and BBQ sauce, herb butter, and Dijon mustard

4 400 Ft

4 400 Ft

4 600 Ft

15 000 Ft

1. Nyak v. tarja / Nacken / Chuck2. Magas hátszín v. rostélyos / Hohe Rippe / Rib Eye3. Lapos hátszín / Roastbeef / Flat sirloin4. Bélszín v. vesepecsenye / Filet / Loin5. Farto / Hüfte / Rump6. Felsál / Oberschale / Inside Round7. Fekete pecsenye / Unterschale / Outside Round8. Borda / Querrippe / Rib9. Szegy / Brustkern / Brisket10. Lapocka / Schulter / Blade11. Szegy eleje / Brust / Brisket

1. 5.

6.

7.

8.10.

9.

2.

11.

3.4.

Minden steak természetesen MEDIUMRA sütve! Ettol eltéro igényét kérjük, jelezze a megrendeléskor.

Wir braten die Steaks normalerweise MEDIUM. Auf Wunsch bereiten wir sie gernein einer anderen Garstufe individuell für Sie zu!

We make all the steaks MEDIUM! Please let our staff know your cooking preference!

ELOÉTELEK / VORSPEISEN / APPETIZERS

Angus Marha Tatár (80 g) (3, 7, 8, 10) salotta hagyma, vaj, pirítós, mustárAngus Tatar (80 g)mit Schalottenzwiebeln, Toast, Butter, Dijon-SenfAngus Beef Tartare (80 g)with shallots, toast and butter

Eddei vadkacsamell (8, 9) kardamomos meggy, citromos quinoa, ruccolaWildentenbrust aus dem Jagdgebiet EddeKirsch-Kardamon-Sauce, Zitronenquinoa, RuccolaWild duck breast from “Edde”with sour cherry and cardamom, citrus flavored quinoa and ruccola

Grillezett Kecskesajt (5, 7, 8, 9, 10, 11)

méz, mustár, fehér balzsamecet dressing, zöld levél saláta, pirított dióGegrillter Ziegenkäse Honig, Dijon Senf, helles Balsamico-Dressing, grüner Blattsalat, geröstete WalnüsseGrilled goat cheese with honey, mustard, white balsamic vinegar dressing, green leaves salad and roasted walnut

2 300 Ft

2 100 Ft

1 900 Ft

DRY AGER szekrényünkben 35 napig érlelt tételek /Aus dem DRY AGER, 35 Tage gereift / 35 days dry-aged pieces

Rib Eye Steak (min. 300 g-tól / szelet) (5, 9, 10)

Beefer-ben sütve, saját termesztésu pirított burgonya, citrusos vinaigrette salátaRib Eye Steak (ab 300 g / Stück)im Beefer zubereitet, Bratkartoffeln aus eigenem Anbau, Salat mit ZitronenvinaigretteRib Eye Steak (min. 300g / piece)from our Beefer with roast potatoes from our field and citrus vinaigrette salad

Hátszín Steak (min. 250 g-tól / szelet) (5, 9, 10)

Beefer-ben sütve, saját termesztésu pirított burgonya, citrus vinaigrette salátaRücken/Rump Steak (ab 250 g / Stück)im Beefer zubereitet, Bratkartoffeln aus eigenem Anbau, Salat mit ZitronenvinaigretteSirloin Steak (min. 250 g / piece)from our Beefer with roast potatoes from our field and citrus vinaigrette salad

3 100 Ft/100 g

3 100 Ft/100 g

HÚSMENTES ÉTELEK / VEGETARISCHEGERICHTE / VEGETARIAN MEALS

Boronkai Gomolyasajt Rózsaborssal, Bazsalikommal grillezve (5, 7, 9) citrusos ruccola saját kertünkbol, oliva morzsa, grill zöldségGrillkäse aus der Manufaktur BoronkaRuccola aus dem Hochbeet mit Zitronenvinaigrette, Oliven gegrilltes GemüseGrilled Ewe Cheese from Boronka grilled with pink pepper and basilwith citrus flavored ruccola, olives crumb and grilled vegetables

Quinoa Rizottó Kertizöldségekkel (7, 9)

zöldborsó krém, sült kápia paprikaQuinoa-Risotto mit Gartengemüse grüne Erbsencreme, gebratene PaprikaQuinoa Risotto with Garden vegetableswith green pea cream and roasted peppers

3 600 Ft

3 200 Ft

LEVESEK / SUPPEN / SOUPS

Angus Marha Húsleves (1, 3, 9) puha hátszín, házi tészta, julienne zöldségekAngus Rindssuppezartes Rindfleisch, Julienne-Gemüse, NudelnAngus Beef Souptender sirloin with homemade noodles and julienne vegetables

Vargányakrémleves, parmezán sajttal (1, 3, 7, 9) zöldfuszeres krutonSteinpilzcremesuppe mit ParmesanKräuter-croutonsPorcini mushroom cream soup with cheesegreen spiced crouton

1 400 Ft

1 400 Ft

FOÉTELEK / HAUPTSPEISEN /MAIN DISHES

4 400 Ft

3 600 Ft

3 800 Ft

3 800 Ft

4 600 Ft

Tapolcai Pisztráng (4, 7, 9) pirított édesburgonya kocka, sáfrányos szósz, sült szívsalátaForellenfilet aus Tapolcagebratene Süßkartoffelwürfel mit Safransauce, gebratene SalatherzenTrout from Tapolcawith roasted sweet potato cubes, saffron sauce and grilled romain salad

Sous-Vide Csirkemell Zöldfuszerekkel (5, 7, 8, 9, 10) pirított magvas házi saláta, joghurt öntet Hähnchenbrust Sous Vide mit Kräuternfrischer gemischter Salat mit Joghurtdressing und gerösteten KernenSautéed chicken breast with green spiceswith toasted seeded homemade salad and yogurt dressing

Panko Morzsában Sült Marhaszelet (1, 3, 7, 9, 10) steak burgonya, zöld salátaAngus Schnitzel in knuspriger Panko-KrusteSteakkartoffeln, grüner SalatBreaded Angus Beef in “Panko”crumbwith steak potatoes and green salad

Berek Angus Burger (1, 7, 9, 10, 11)

dupla húspogácsa, bacon, cheddar, házi szósz, saláta, kovászos uborka, lilahagyma, paradicsom, sültburgonyaBerek Angus Burger mit doppelt Fleisch, Speck, Cheddar, hausgemachte Burgersauce, Salat, Gurken, rote Zwiebeln, TomateBerek Angus Burgerdouble meat, bacon, cheddar, house sauce, salad, pickled cucumber, red onion and tomato

Brézingelt szarvas comb (1, 3, 7, 9, 10)

Szalvéta gombóc, vadasmártásHirschbratenServiettenknödel, ungarische „Vadas“-GemüsesauceRoast deerwith dumplings and vegetable sauce

SALÁTÁK / SALATE / SALADS

Friss Vegyes Saláta (5, 7, 8, 9, 10)

pirított magvak, joghurt vagy vinaigrette öntettel Frischer gemischter Salatmit Vinaigrette oder Joghurtdressing, dazu geröstete KerneFresh mixed saladwith yoghurt or vinaigrette dressing and toasted mixed seeds

Friss Zöldsaláta (5, 7, 8, 9, 10)

vinaigrette vagy joghurtGrüner Salatmit Vinaigrette oder JoghurtdressingGreen saladwith vinaigrette or yoghurt dressing

Tejfölös Uborkasaláta (7, 9)

Gurkensalat mit saurer SahneHungarian cucumber salad with sour cream and garlic

Paradicsomsaláta Hagymával (9)

Tomatensalat mit ZwiebelnTomato salad with onions

Csalamádé Háziasan (9)

Hausgemachter Ungarischer KrautsalatHommade mixed Salat

900 Ft

900 Ft

850 Ft

850 Ft

650 Ft

DESSZERTEK / DESSERTS / DESSERTS

Bereki Galuska (1, 3, 7)

piskóta, bogyós gyümölcs, vaníliamártás Bereki Nockerlnheller Biskuit mit Beeren und VanillesoßeBereki Dumplings sponge cake chunks in creamy vanilla sauce with red berries

Hideg Túrógombóc (1, 3, 7, 8)

fahéjas édes morzsa, forró málnaKalte Quarkknödelsüße Zimt-Brösel, heiße HimbeerenCottage Cheese Dumplings in sweet crumbs with cinnamon and raspberries

Mandulás Csokoládés Brownie (1, 3, 5, 7, 8)

vanília fagylaltSchokoladen Brownie mit Mandeln mit VanilleeisAlmond Chocolate Browniewith vanilla ice cream

Fagyi (7, 8, 12)

Eis nach WunschIce Cream

1 150 Ft

1 250 Ft

1 200 Ft

400 Ft

GYERMEKEK RÉSZÉRE /FÜR DIE KINDER / FOR KIDS

“Nem tudom” (1, 9, 10)

angus burger, hasábburgonya„Ich weiß nicht“kleiner Angus Burger, Pommes Frites“I don’t know” angus beef burger with french fries

“Nem vagyok éhes” (1, 3, 7, 9, 11) rántott sertésszelet, hasábburgonya, ketchup„Ich habe keinen Hunger“Paniertes Schweineschnitzel, Pommes Frites, Ketchup“I’m not hungry” breaded pork fillet with french fries and ketchup

“Nem érdekel a kaja” (7) csirkemell roston, jázmin rizs„Ist mir egal“Gegrillte Hähnchenbrust mit Jasminreis“I don’t care”roast chicken fillet with jasmine rice

1 900 Ft

1 750 Ft

1 750 Ft

ITALLAP / GETRÄNKE / DRINKS

ÜDÍTOITALOK / ERFRISCHUNGSGETRÄNKE / SOFT DRINKS

Coca-Cola, Fanta, Sprite, Kinley gyömbér, Kinley Tonic Hubertus limonádé / Hubertus limonade / Hubertus lemonadeSpéci / SpeziRAUCH üdítoitalok / Säfte / Juices 100% Rostos oszibarack / Pfirsichsaft / Peach juice 100% Szurt alma / Apfelsaft / Apple juice 100% Narancs / Orangensaft / Orange juiceKékkúti Ásványvíz / Mineralwasser / Mineral waterSzentkirályi Ásványvíz / Mineralwasser / Mineral waterSzóda / Sodawasser / Soda waterPrémium szurt víz / Premium gefiltertes Wasser / Premium filtered water

450 Ft150 Ft700 Ft250 Ft

450 Ft900 Ft60 Ft

250 Ft

0,25 l0,1 l0,5 l0,1 l

0,33 l0,75 l0,1 l0,5 l

SÖRÖK / BIERE / BEER

Pilsner Urquell üveges / aus der Flasche / BottledDreher üveges / aus der Flasche / BottledDreher alkoholmentes / Alkoholfreies / Non-alcoholicWeiss üveges / aus der Flasche / BottledCsapolt Dreher/ Dreher vom Fass/ Draught DreherCsapolt Dreher/ Dreher vom Fass/ Draught DreherHelmut Búza üveges / aus der Flasche / BottledJohhny Firpo Blond Ale / aus der Flasche / BottledIndian Summer Ale IPA / aus der Flasche / Bottled

750 Ft950 Ft650 Ft

1 200 Ft750 Ft

1 100 Ft1 300 Ft1 100 Ft1 100 Ft

0,33 l0,5 l

0,33 l0,5 l0,3 l0,5 l0,5 l

0,33 l0,33 l

BRANDYK, KONYAKOK / BRANDYS

Metaxa***** Remy Martin

800 Ft2 400 Ft

4 cl4 cl

WHISKY

Ballantine’sJack Daniel’sChivas Regal 12 YearsJamesonBushmills

950 Ft1 200 Ft1 500 Ft1 200 Ft1 200 Ft

4 cl4 cl4 cl4 cl4 cl

LIKORÖK / LIKÖRE / LIQUEURS

St. Hubertus Zwack Unicum Jägermeister Bailey’s Irish Cream CampariMartini Bianco / Extra Dry Aperol Spritz

800 Ft900 Ft950 Ft

1 100 Ft800 Ft850 Ft

1 800 Ft

4 cl4 cl4 cl4 cl4 cl0,1 l

ITALLAP / GETRÄNKE / DRINKS

PÁRLATOK / BRÄNDE / SPIRITS

Finnlandia VodkaAbsolut Vodka Bombay Sapphire GinBeefeater GinFenegyerek Gin’19Bacardi RumCaptain Morgan Dark Rum

900 Ft1 100 Ft1 400 Ft1 200 Ft1 400 Ft

900 Ft900 Ft

4 cl4 cl4 cl4 cl4 cl4 cl4 cl

PEZSGOK / SEKTE / CHAMPAGNES

BB Száraz, Félszáraz, Édes(trocken, halbtrocken, lieblich / dry, semi-dry, sweet)Hungária Extra DryGaramvari Classic BrutGaramvári Evolution Rosé

2 800 Ft

4 900 Ft4 900 Ft6 900 Ft

0,75 l

0,75 l0,75 l0,75 l

KÁVÉK, TEÁK / KAFFEE, TEE / COFFEE, TEA

Dallmayr EspressoDallmayr Hosszú kávé / AmericanoDallmayr CappuccinoDallmayr Latte MacchiatoDallmayr MelangeForró kakaó / Heiße Schokolade / Hot chocolateDallmayr Tea Válogatás / Tee / TeaJapan Sencha/ Earl Grey/ Kamila/ Waldbeere/ Tulsi Relax/ English Breakfast/ Rooibos Vanilla/ Pfefferminze

490 Ft520 Ft550 Ft600 Ft700 Ft600 Ft650 Ft

Kávéink laktózmentes változatban is rendelhetoek kérjük, jelezze rendelés elott kollégánknak.Unsere Kaffees sind auch mit laktosefreier Milch erhältlich. Bitte informieren Sie unsere Servicemitarbeiter vor der Bestellung.

Our coffees can be ordered lactose free please ask the server before the order.

ALLERGÉNEK / LIST OF ALLERGENS /LISTE DER ALLERGENE

1. Guten / Glutén / Glutenhaltig2. Shellfish / Shellfish / Krebstiere3. Egg / Tojás / Ei4. Fish / Hal / Fisch5. Peanuts / Mogyoró / Erdnüsse6. Soyabeans / Szójabab / Sojabohnen7. Milk / Tej / Milch8. Nuts / Diófélék / Schalenfrüchte9. Celery / Zeller / Sellerie10. Mustard / Mustár / Senf11. Sesame seed / Szezámmag / Sesamsamen12. Carbon dioxide and sulphur / Szén-dioxid és SO2 / Schwefeldioxid und Sulfite13. Snails / Puhatestüek / Weichtiere wie Schnecken

ÉTELALLERGIÁJÁT KÉRJÜK, JELEZZE RENDELÉS ELOTT KOLLÉGÁNKNAK. ÉTELINTOLERANCIA ESETÉN, KÉRJÜK, VEGYE FIGYELEMBE, HOGY AZ ÉTELEK AZONOS KONYHAI TÉRBEN KÉSZÜLNEK.

PLEASE INFORM OUR STAFF IF YOU HAVE ANY FOOD ALLERGY. IF YOU HAVE ANY INTOLERANCES THEN PLEASE NOTE THAT ALL MEALS ARE PREPARED IN THE SAME KITCHEN ENVIRONMENT.

BITTE INFORMIEREN SIE UNSERE SERVICEMITARBEITER WENN SIE ODER IHR KIND EINE LEBENSMITTELALLERGIE HABEN! BEDENKEN SIE, DASS ALLE SPEISEN IN EINER KÜCHE ZUBEREITET WERDEN UND SPUREN VON ALLERGENEN IN DEN SPEISEN VORHANDEN SEIN KÖNNEN.

Foétel áraink a köretek árát tartalmazzák. Áraink forintban értendok és tartalmazzák az általános forgalmi adót. Fél adag elkészítése esetén az eredeti ár 70%-át számoljuk fel. Elvitel esetén 100 Ft/doboz csomagolási díjat számítunk fel. Az étlapunkon szereplo ételekben található ALLERGÉN anyagokkal kapcsolatban kollégáink szívesen nyújtanak segítséget!Köszönjük, hogy vendégül láthattuk! Amennyiben elégedett volt szolgáltatásainkkal, kérjük, ajánljon minket barátainak, ismeroseinek. Reméljük, hamarosan ismét éttermünkben üdvözölhetjük!

Die Beilagen sind im Preis inbegriffen, unsere Preise sind in Forint angegeben und enthalten die Mehrwertsteuer. Bei einer Bestellung von einer halben Portion berechnen wir 70% des Grundpreises. Für die Verpackung bei Mitnahme berechnen wir 100 HUF/Box. Einige Speisen von unserer Karte können veschiedene ALLERGENE enthalten, für weitere Fragen stehen unsere Kollegen gerne zur Verfügung!Vielen Dank für ihren Besuch! Wenn Sie sich bei uns wohlgefühlt haben und es Ihnen geschmeckt hat, empfehlen Sie uns bitte weiter. Wir freuen uns, Sie bald wieder in unserem Restaurant begrüssen zu dürfen!

Our main courses served with a side dish. Our prices are in Hungarian currency and include VAT. Half portions are available at 70% of the full price. 100 Ft is charged for takeaway container. For those with special dietary requirements or ALLERGIES who may wish to know about the ingredients used, please ask to speak with one of our team members. If you are satisfied with our services, please refer us to your friends and family. We hope we will be seeing you again soon!

Termékek mogyorót tartalmazhatnak / Products may contain nuts / Kann Spuren von Nüssen enthalten