Upload
others
View
5
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
HOME
CP/KAD
MATERI
EVALUASI
REFERENSI
TOKSIKOLOGI ALKOHOL
Ayu Rahmawati Sulistyaningtyas, M.Si
Program Studi DIII Analis KesehatanFakultas Ilmu Keperawatan dan Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Semarang2018
HOME
CP/KAD
MATERI
EVALUASI
REFERENSI
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah:
Pada akhir semester mahasiswa akan mampu
menjelaskan dasar-dasar dan cakupan ilmu
toksikologi dengan benar.
Kemampuan Akhir yang Diharapkan
Mahasiswa akan mampu menjelaskan cakupan
toksikologi senyawa alkohol.
HOME
CP/KAD
MATERI
EVALUASI
REFERENSI
Alkohol adalah seri homolog dari senyawa-senyawa alkana yang salah satu atom H diganti dengan sebuah gugus OH.
Golongan alkohol yang paling sederhana adalah :
Metanol : metil alkohol terdapat dalam spiritus dan minuman keras yang didestilasi dengan cara yang tidak baik. Senyawa ini berbahaya dan menyebabkan kebutaan jika diminum dalam jumlah besar.
Etanol : etil alkohol terdapat dalam bir, anggur, whiskey, dll, yang dihasilkan dengan proses fermentasi dimana enzim yang dihasilkan oleh khamir merubah gula menjadi etanol
dan CO2
DEFINISI ALKOHOL
HOME
CP/KAD
MATERI
EVALUASI
REFERENSI
DEFINISI MINUMAN ALKOHOL
● Minuman yang diproses dari bahan yang
mengandung karbohidrat melalui fermentasi.
● Fermentasi tradisional dan modern.
● Hasil fermentasi dapat dikonsumsi langsung
atau melalui destilasi terlebih dahulu.
● Destilasi untuk menghasilkan kualitas minuman
alkohol dengan konsentrasi lebih tinggi.
HOME
CP/KAD
MATERI
EVALUASI
REFERENSI
Gol A, adalah minuman beralkohol dengan kadar etanol 1 – 5 % ,Contoh : beer
Dibuat dengan fermentasi selama 1-2 minggu.
Gol B, adalah minuman beralkohol dengan kadar etanol > 5% - 20 %,Contoh : anggur / wine,
Dibuat dengan fermentasi > 1 bulan.
Gol C, adalah minuman beralkohol dengan kadar etanol > 20% - 55%.Contoh : Spirit, liquor, whisky, brandy, Genever, Cognac, Gin, arak, Rum dan Vodka.
Dibuat dengan fermentasi yang dilanjutkan dengan destilasi.
Peraturan Presiden Republik Indonesia No. 74 Tahun 2013 tentang Pengendalian dan Pengawasan Minuman Beralkohol
HOME
CP/KAD
MATERI
EVALUASI
REFERENSI
● Konsentrasi alkohol maksimum yang dapat
dicapai dengan fermentasi adalah 16-18 %.
● Kandungan alkohol pada anggur yang
diperkaya (fortified wine) dan berbagai
minuman keras, dinaikkan dengan cara
destilasi
● Minuman beralkohol gol B dan C merupakan
kelompok minuman beralkohol/minuman keras
yang produksi, pengedaran dan penjualannya
ditetapkan sebagai barang dalam pengawasan.
HOME
CP/KAD
MATERI
EVALUASI
REFERENSI
EFEK ALKOHOL TERHADAP TUBUH
● Kadar 5-15% : kehilangan kontrol
● Kadar >15-20% : keracunan
● Kadar > 20% : kehilangan kesadaran
● Kadar > 50% : kematian
Metode pemeriksaan melalui sampel darah
HOME
CP/KAD
MATERI
EVALUASI
REFERENSI
Contoh kasus:
Alkohol yang di konsumsi oleh wanita hamil, dapat
menyebabkan kelainan jantung; terjadi craniofacial
abnormalities (kelainan pada tengkorak dan wajah), yaitu
microcephaly, small eyes, dan flat midface;retardasi pada
pertumbuhan; dan kelainan pembentukan tulang. Selain
itu juga dapat menyebabkan retardasi mental, lemah otot,
kelainan bicara, dan kelainan pada pendengaran.
HOME
CP/KAD
MATERI
EVALUASI
REFERENSI
HOME
CP/KAD
MATERI
EVALUASI
REFERENSI