TORT DE SARLOTA

INGREDIENTE Blat :

Crema alba :

Crema maro :

Decor :

3oua4 lg zahar4 lgulei4 lg faina1/2 lgt praf de copt

3 oua150 g zahar1 iaurt cremosso mic1 danette devanilie150 g ciocolata alba300 ml frisca lichida3 pliculete de gelatina granule (30 g)200 ml apa

3 oua150 g zahar1 iaurt cremosso mic1 danette de ciocolata150 g ciocolata neagra (sau de lapte)300 ml frisca lichida3 pliculete gelatina granule (30 g)200 ml apa

50 g ciocolata cu laptecercuri de ciocolata alba

MOD DE PREPARAREBlat: Mixam albusurile spuma tare, adaugam zaharul, apoi galbenusurile pe rand, uleiul treptat, iar la final faina amestecata cu praful de copt. Punem compozitia intr-o tava dreptunghiulara (d=35*23 cm) sau intr-o forma rotunda (d=28 cm), unsa cu putinuleisi tapetata cu hartie de copt. Dam la cuptor. Lasam blatul sa se raceasca, apoi il scoatem din forma.Crema alba: Hidratam gelatina in 200 ml apa rece. Mixam albusurile spuma tare, adaugam zaharul, mixand mai departe pana se topeste. Adaugam galbenusurile pe rand, apoi iaurtul cremosso, danette devanilie, ciocolata alba topita pe aburi sau intr-o craticioara cu fund dublu, frisca batuta spuma. La final in gelatina topita adaugam 2-3 linguri din crema , omogenizam bine, apoi o turnam peste restul de crema. Crema o turnam in aceeasi forma dreptunghiulara in care am copt blatul. Forma o stropim cu putina apa rece, apoi asezam folie alimentara . Dam la frigider pana pregatim crema maro (cam 30 minute).Crema maro: Hidratam gelatina in 200 ml apa rece. Mixam albusurile spuma, adaugam zaharul, galbenusurile pe rand, iaurtul cremosso, danette de ciocolata, ciocolata de lapte topita pe aburi, frisca batuta spuma, iar la final in gelatina topita adaugam 2-3 linguri din crema, omogenizam, apoi amestecam cu restul de crema. Crema maro trebuie turnata peste crema alba intarita, altfel riscati sa se amestece. Deasupra, peste crema maro asezam blatul copt. Dam la frigider pentru minim 5 ore sau de seara pana dimineata, cum am facut eu. Dupa ce scoatem tortul de la frigider, il rasturnam pe o tava dreptunghiulara.Decor : Fiecare poate sa-l decoreze tortul dupa bunul plac. Eu am ales sa asez cerculete de ciocolata alba pe margini, iar in centru am trasat linii fine de ciocolata topita . Am rupt 50 g ciocolata bucatele si am asezat-o intr-o punga. Punga am introdus-o in apa clocotita, timp de 3-4 minute, dupa care am lasat-o sa se raceasca. Am taiat un colt foarte mic la punga si am facut dungile .

ATENTIE : Taiem cu un cutit trecut prin apa fierbinte.

http://www.bucataras.ro/retete/tort-preferita-33693.html