República Bolivariana De VenezuelaMinisterio Del Poder Popular Para La Educación Superior

Núcleo Universitario Rafael Rangel Pampanito-Trujillo

Integrantes:Profesor(a):Dra. Walevska LópezSección: 01 Gudiño Eukarys I. C.I 20.766.126

Mendez Angleidys C.I 23.595.430Montilla Maria G. C.I 21.206.216Parra Yannareth Del C. C.I 22.784.854

Pampanito, 2015

INTRODUCCION

El agua mineral es una de los principales rubros de consumo en nuestro

país y más importantes para el ser humano, es por ello que las empresas

encargadas de purificar y embotellar agua deben realizar los procesos de

producción con las condiciones de calidad requeridas para poder cumplir con los

requisitos de entrar en el mercado de alimentos. Actualmente, existe una gran

variedad de empresas que embotellan agua mineral generando una inmensa

competencia por los mejores productos.

La EMBOTELLADORA TEREPAIMA TRUJILLO C.A, se basa en el

procesamiento, envasado y comercialización de agua apta para el consumo

humano (purificada). La fuente de agua de aprovechamiento de la Planta de Agua

Mineral San Rafael, es extraída de un pozo profundo, perforado hasta una

profundidad de 3.469 m, producto de una perforación exploratoria realizada en el

año 1.951 por la Empresa Petrolera, el cual fue abandonado por no cubrir las

expectativas asignadas, de donde brota espontáneamente agua caliente en

abundancia, y de la cual parte de ese caudal (entre el 3 al 6% de su caudal

promedio) ha sido utilizado por la Empresa desde aproximadamente 30 años. El

agua del pozo es aprovechada por la alcaldía de Motatán para el abastecimiento

de la población de Motatán y el centro poblado El Baño, así como el Hotel de

Baños Termales.

La filtración se realiza a través de filtros de arena y grava que se encargan

de eliminar partículas indeseables en el agua, luego pasa a un filtro de carbón

activado donde termina eliminando turbidez, sabores y olores extraños. Luego se

realiza el proceso de lavado, llenado y tapado, para luego codificar las botellas y

ser empaquetadas para su respectiva distribución.

EMBOTELLADORA TEREPAIMA TRUJILLO C.A

Actividad Productiva

La Embotelladora Terepaima Trujillo C.A, se basa en el desarrollo de una

actividad productiva industrial, en este sentido es pertinente resaltar que la misma

comprende las actividades económicas que transforman las materias primas y los

recursos naturales en productos semielaborados o elaborados utilizando máquinas

movidas por una fuente de energía. Esta empresa tiene como objeto el

procesamiento, envasado y comercialización de agua apta para el consumo

humano (purificada), generada de una fuente subterránea de aguas termales

sulfuradas.

De acuerdo con la actividad Industrial que esta desarrolla se clasifica:

Según el grado de transformación y elaboración de las materias primas, en

industrias ligeras o de bienes de consumo, puesto que transforma las botellas

de las anteriores industrias en productos elaborados o finales listos para ser

adquiridos por el consumidor.

Según su tamaño es una industria pequeña, debido que la cantidad de

personal es menor de 50 personas.

Según el origen del capital, esta es privada.

Según su organización es una Sociedad anónima, ya que la propiedad está

dividida en acciones.

Reseña Histórica:

Es una empresa privada con más de 50 años en el ramo productivo de

agua mineral, ubicada en el sector baño de Motatán en el municipio Motatán Edo.

Trujillo. En el año 1951 a partir de una perforación realizada por la empresa

petrolera “Shell de Venezuela”, en búsqueda de hidrocarburos, y que

posteriormente fue abandonada por fallida; sin embargo dicha perforación resulto

en el afloramiento de aguas termales sulfuradas a una profundidad aproximada de

3.469 m, que en la actualidad es usada para el abastecimiento de la población

Motatán, además de los Baños termales y el envasado de Agua Mineral San

Rafael. En septiembre del año 2002 paso a ser EMBOTELLADORA TEREPAIMA

TRUJILLO C.A. registrada bajo el número 5, tomo 18-A RMPETEN del registro

mercantil, adquirida por el GRUPO TEREPAIMA dirigida por su presidente Julio

Cesar Milito. Para esta empresa el producto a desarrollar y posicionar en el

mercado es el Agua Mineral San Rafael. Su origen proviene de un manantial la

cual es bacteriológicamente pura, bicarbonatada sódica, emana de los andes

venezolanos a una temperatura de 72° C.

Pasa por procesos de decantación y filtrado donde se elimina todo el

Azufre, pues proviene de una beta natural no tiene ningún componente químico,

todas estas características la posicionan como unas de las mejores aguas

envasadas producidas en el país. El agua potable SAN RAFAEL, se convirtió en el

transcurrir de los años en una invitada permanente en los hogares de los

venezolanos y ayudo de una manera definitiva a la consolidación de la empresa y

al mejoramiento tecnológico en los procesos de envase de preciado líquido. Como

es lógico suponer, la concentración de esfuerzos entre empresa y trabajadores ha

sido un factor de primerísima importancia en el desarrollo de las operaciones del

grupo TEREPAIMA y sus empresas filiales, un capital humano que hemos sabido

valorar en su justa dimensión.

Elementos que constituye el sistema productivo

Función: la función de un sistema productivo es el motivo por el que se ha

creado, ejemplo la función de la Embotelladora Terepaima Trujillo C.A es el

procesamiento, envasado y comercialización de agua apta para el consumo

humano (purificada).

Entradas:

Materia prima: es aquella que se transforma para obtener un producto, en

el caso de la empresa estudiada son las aguas termales sulfuradas.

Insumos: estos son aquellos que se consumen para poder transformar la

materia prima, como son la electricidad, agua, solución de soda cáustica y

jabón anti-bacterial.

Hotel

Captación (Pozo)

Planta

Centro poblado El Baño

Agente humano:

La Embotelladora Terepaima Trujillo C.A., cuenta con una nómina de 39

Trabajadores

Mano de obra directa: es aquel personal que está en contacto directo con

la transformación del producto terminado, un ejemplo son los empleados

que laboran en Producción (operadores), Almacén, Mantenimiento de

Equipos (obreros encargados de saneamiento).

Mano de obra Indirecta: son aquellos que no están directamente

involucrados en la fabricación del producto terminado. En nuestro caso

estos empleados se encuentran en las áreas de Gerencia, Administración

(Facturación, Compras, Contabilidad), Ventas, mantenimiento de las

instalaciones y calidad.

Agente físico:

Infraestructura: en la empresa estudiada estas son: el área de filtrado, el

área de lavado, el área de llenado, el almacén de botellas desechables y el

almacén de botellas no desechables; ya que esta se refiere a las

edificaciones donde se realiza el proceso.

Equipamiento: lo que intervienen en la transformación de la materia prima

Entre los equipos están: Maquinaria DIMAC (maquina visor, maquina

lavadora, maquina llenadora y maquina tipo tapadora), TRIBLOCK,

codificador de productos (para el marcaje de precio y fecha de

vencimiento), y recientemente se instaló una Sopladora de Envases, la

cual ya está en funcionamiento y se está en espera de la instalación de

Una etiquetadora.

Secuencia: es la continuidad de etapas necesarias para la transformación de la

materia prima en un producto. Las etapas de la Embotelladora Terepaima Trujillo

C.A son: extracción del agua, lavado, llenado, tapado, codificado, etiquetado,

empacado de las botellas y por ultimo su respectiva distribución.

Medio ambiente:

Interno: es el medio inmediato que entorna a los elementos del sistema. El

ambiente interno de Embotelladora Terepaima Trujillo C.A, está compuesto

por la LOPCIMAT (Ley Orgánica de Prevención, Condiciones y Medio

Ambiente de Trabajo), normas de higiene y seguridad Industrial y sus

políticas las cuales se materializan en planes de carrera, promociones y

horario flexible.

Externo: es un medio más vasto en el cual evoluciona el sistema mismo,

en el caso de la empresa estudiada se rige por la ley Ambiental, ley del

aguas, la LOTTT, Ley Orgánica para la Prestación de los Servicios de

Agua potable y de saneamiento, normas sanitarias de calidad del agua

potable, entre otras regulaciones.

Salida: agua mineral natural SAN RAFAEL, puesto que es el producto tangible

que resulta del tratamiento de las entradas.

Proceso productivo

La Planta de Agua Mineral “San Rafael” desarrolla su proceso productivo en 08

horas/día, y realiza el aprovechamiento de agua o específicamente el envasado en

períodos discontinuos (04 horas netas), para una producción aproximada de 1500

botellones por día y paralelamente unas 400 cajas/día de productos no

retornables. De acuerdo a lo establecido en “Las Normas para la clasificación y

control de la calidad de los cuerpos de agua y vertidos o efluentes líquidos” donde

se establecen las actividades que deben someterse a dichas normas según la

Clasificación Industrial Uniforme de Las Naciones Unidas, de su consulta se

desprende, que la clasificación dada: Industrias de bebidas no alcohólicas y aguas

gaseosas. Por otra parte de acuerdo con la Ley de Aguas la actividad o el uso

dado al agua se clasifica como de tipo comercial.

Extracción del agua

El agua proviene de un manantial subterráneo de origen profundo a una

temperatura de 86 ºC con una alta carga de azufre y otros minerales, lo que

garantiza agua mineral de alta pureza libre de cualquier químico o bacterias

patógenas que pueda ser perjudicial para la salud humana; de la naciente y a

través de tuberías subterráneas de 4 pulgadas llega a las torres de aeración y

enfriamiento, donde se encuentran cedazos horizontales los cuales se encargan

de quitar la cantidad de azufre que contiene el agua; luego de pasar por los

cedazos llega al tanque y a través de tuberías internas pasa a los filtros de arena y

carbón donde el agua es despojada de cualquier impurezas para luego pasar a los

filtros permeables de arcilla y papel donde el agua es despojada de la más

microscópica partícula que pueda tener.

Luego de este proceso el agua pasa por el panel de rayos ultravioletas para

eliminar cualquier bacteria o agente patógeno que pueda contener el agua, esto se

hace con el fin de cumplir con las normas de higiene y seguridad industrial; pues

se considera que el agua sale del manantial a alta temperatura libre de cualquier

microorganismo.

Lavado, llenado y tapado.

En este punto nos encontramos con otra cadena paralela a la producción el

cual consiste en el lavado y desinfección de los botellones plásticos y de vidrio de

18.9 Litros. Estos botellones llegan en los camiones al área de carga y descarga,

se bajan en forma manual y se introducen en la lavadoras de botellones, la cual

contiene vapor de agua a alta temperatura, una solución de soda cáustica y jabón

anti-bacterial, en este proceso los botellones son lavados, enjuagados y

desinfectados debidamente para ser llenados con agua mineral.

Lavado exterior e interior de botellas

Luego de Realizar el estudio en el área de lavado interior y exterior de

botellas se observó que la ergonomía no es adecuada para el trabajador debido a

que debe inclinarse continuamente para lavar el exterior de la botella.

Una vez realizado este proceso los botellones pasan a una cadena sin fin la

cual se encarga de transportarlo al proceso de embotellado y tapado donde se

encuentra el agua mineral debidamente tratada y procesada.

Posteriormente del llenado y tapado se le coloca un precinto plástico de

seguridad el cual garantiza que el producto no podrá ser manipulado o adulterado

por otras personas sin autoridad.

Llenado de botellas

En el Área de llenado de botellas se observó mucha perdida de agua

ocasionando fatiga en el operador por la humedad en el lugar de trabajo.

Tapar Botella

En la operación tapado de botellas de 5 lts en la línea de desechable los

materiales de trabajo (Tapas) se encuentran cerca y al lado del operador para

lograr un alcance adecuado para realizar sus actividades de tapado, el ritmo de la

operación es adecuado para la buena ejecución del trabajo

Codificación

Se codifican las botellas de acuerdo a los requerimientos de sanidad. Esta

operación consiste en colocarle a las botellas la fecha de vencimiento (un año

desde el día de producción) y el precio del producto. Se realiza mediante una

maquina lnkjet que graba en las botellas lo antes mencionado.

Etiquetado

Los envases debidamente sellados son etiquetados de acuerdo a la Norma

COVENIN y son codificados a fin de establecer los lotes de producción y el

seguimiento de la trazabilidad de cada envase. La operación inicia con la llegada

de las botellas mediante la cinta transportadora.

Empaquetadora

La función es empaquetar las botellas por cajas y colocarles termoencogible.

Una vez culminado este proceso se retorna al área de carga y descarga

donde los botellones llenos son colocados en los camiones para su distribución y

venta.

Fluograma del proceso productivo

Mercado que atiende

Esta empresa utiliza una planificación para su distribución, para así tomar

decisiones para implantar una sistemática de cómo hacer llegar el agua mineral

los consumidores y los agentes que intervienen (mayoristas, minoristas).También

una Distribución física como los camiones en el cual se transportan el agua

mineral, niveles de stock, localización de plantas y agentes utilizados.

Los camioneros están distribuido por rutas en la empresa se les llama

concesionarios a los camioneros, cada uno de ellos tiene el lugar en el que van a

distribuir el agua ellos reparte en todo el estado Trujillo. 

Las perspectivas de mercado es ser una organización de continuo

crecimiento, líder en el mercado de botellones en la región centro occidental y

posicionada como la primera empresa nacional productora de bebidas

refrescantes en empaques desechables, con un personal calificado, una

tecnología y un alto nivel de productividad. Además de seguir creciendo a nivel

industrial, logrando con los parámetros que involucra una empresa embotelladora

de agua mineral.

Papel de la gerencia en el área de operaciones

CONCLUSIÓN

El agua envasada ha constituido uno de los productos de consumo de

mayor aceptación en todos los estratos sociales y económicos. Como se ha

podido observar el agua potable es de gran importancia, puesto que es imposible

consumir agua contaminada, de allí la importancia de las Embotelladoras de agua

mineral, las cuales se definen como las instalaciones en las cuales se lleva a cabo

un proceso que se rige por Operaciones Unitarias, y cuyo objetivo es el de

potabilizar el agua, es decir, hacerla apta para el consumo humano, ejerciendo un

control sanitario para optimizar cada vez su calidad. En este sentido es importante

resaltar que en Venezuela se deben fortalecer los procesos productivos de

manera que se satisfaga de forma eficiente la calidad del producto para lograr

satisfacer las necesidades de los clientes.

La EMBOTELLADORA TEREPAIMA TRUJILLO C.A, muestra las etapas

del proceso productivo que se encuentra constituido por diferentes elementos:

Entradas, Agente humano, Agente físico, Salidas, entre otros, y la sistematización

de sus actividades para cumplir con las metas planteadas, donde la más

importante es llevar el producto al mercado que atiende. Por tal motivo este

trabajo representa gran utilidad para nosotros, puesto que evidenciamos los

elementos de costo de un producto o sus componentes como son los materiales

directos, la mano de obra directa y los costos indirectos de fabricación, esta

clasificación suministra la información necesaria para la medición del ingreso y la

fijación del precio, del producto desde el punto de vista costo/beneficios.

También se pudo observar las fases del proceso productivo que lleva a

cabo la EMBOTELLADORA TEREPAIMA TRUJILLO C.A, las cuales se dividen en

la extracción de agua, lavado, llenado, tapado, codificación, etiquetado y su

respectivo empaquetado. Todo esto dentro de una conciencia ambiental que

pueda ser sustentable en el tiempo, teniendo en cuenta de que se debe prever la

conservación del recurso suelo, aire, y lógicamente agua.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

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Servicios De Agua Potable Y De Saneamiento. [Documento en línea]. Disponible

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Visitas Directas a la Embotelladora Terepaima C.A Trujillo.