Trabajo de economía

ELASTICIDAD - PRECIO - OFERTA DE LA LECHE FRESCAEN ESTE PRIMER PERIODO DEL AÑO

VARIACIÓN ELASTICA,UNITARIA,INELASTICA DE LOS DIFERENTES PRODUCTOSUNIVERSIDAD NACIONAL SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO

LECHE FRESCA-QUESO FRESCO-CARNE POLLO-CARNE DE OVINO

La leche es la secreción normal de las glándulas mamarias de vacas sanas, siendo un líquido heterogéneo, blanco, de sabor dulce y reacción iónica (pH) cercano a la neutralidad.

PRECIO

AL AÑOAL MESDIARIOPRECIO

UNITARIO

LECHE FRESCAPRODUCTOR

INDICE DE PRECIOS DE LA LECHE 2014

AMBIENTALES:Cuando se llega a la época de inicio de las lluvias sube la producción de la leche fresca en cantidad, porque sube el crecimiento de pastizales verdes en su mayor proporción

VARIACIONES EN LA OFERTA DE LA LECHE FRESCA (PRODUCTOR)

Tecnología: La tecnología utilizada de hoy en día, como la elaboración de leche en polvo, leche vaporizada, Puede reducir los costos de producción. Esto permitirá que las empresas puedan ofrecer la leche fresca en menor cantidad que antes, a unos precios menores. Además se logra disminuir los costos, ya que la maquinaria aumenta la productividad al igual que la eficiencia generando mayor cantidad del producto ofrecido en menor tiempo.

SABADOS Y DOMINGOS

CANTIDAD DE MERCADO

PRECIO DE MERCADO

1 L 1.40 S/37.8 S/27.00 L

18 L 25.2 S/756.00 S/540 L

UNIVERSIDAD NACIONAL SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO

LECHE FRESCA-QUESO FRESCO-CARNE POLLO-CARNE DE OVINOVARIACIÓN ELASTICA,UNITARIA,INELASTICA DE LOS DIFERENTES PRODUCTOS


Edad de la vaca.Período de lactancia.Factores alimenticios.Factores genéticos.

Precio Factores Productivos:Dependen de los precios de los insumos y de los adelantos tecnológicos.

Expectativas Económicas:Impuestos, aranceles y otras regulaciones.

Precio de los Bienes Relacionados:si disminuye el precio de la leche fresca, los productores ofrecerán otro producto que tenga un precio elevado. Por factores como :

Impuestos y subsidios: Un impuesto que eleva el precio en la la leche fresca provoca un movimiento a lo largo de la curva de la demanda.

¿Cuál es el tipo de elasticidad oferta ?

La posibilidad de sustituir sobre la elasticidad de la oferta.

FACTORES QUE INFLUYEN SOBRE LA ELASTICIDAD DE LA OFERTA

El horizonte temporal.

La producción de la leche fresca disminuye en una proporción mayor porque ya

sea durante los primeros días del año o al finalizar el año se seguirá consumiendo leche fresca sobre todo en los desayunos.

La oferta ,en cuanto a la elasticidad no baja ni sube se mantiene

UNIVERSIDAD NACIONAL SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOVARIACIÓN ELASTICA,UNITARIA,INELASTICA DE LOS DIFERENTES PRODUCTOS


FACTORES QUE INFLUYEN EN LA DEMANDA (CONSUMIDOR)Población:al aumentar la población, aumenta la demanda de leche fresca . Expectativas de precios futuros: Con el avance de la tecnología puede que decaiga hasta el suelo la producción de la leche fresca.Ingreso: Al subir el precio de la leche fresca, y como yo estaba comprando leche fresca, quedo más pobre, porque el poder adquisitivo de mi sueldo baja. Como tengo menos ingreso consumo menos de otros bienes, y entre ellas la leche fresca .Precio de los Bienes Sustitutos: Si sube el precio de la leche fresca, este se encarece en relación a productos sustitutos o parecidos que no han variado de precio. Entonces el consumidor decide consumir menos la leche fresca y más de los bienes sustitutos (leche en polvo , leche en tarro, etc).Precio de los Bienes Complementarios: Al aumentar el precio de los bienes complementarios de la leche fresca , entonces la demanda de tales alimentos ,va a disminuir y viceversaGustos y Preferencias: Al aumentar las preferencias por un tipo de leche (ya sea por gusto, temporada, etc.) la demandadel mismo va a aumentar.

Leche fresca

A pesar de que haya escases de leche fresca en mayor proporción seguiremos comprando para elaborar queso ,porque sube la demanda del queso en este primer periodo del año.

La demanda se mantiene no baja ni sube en este primer periodo del año.

ELASTICIDAD - PRECIO - OFERTA DEL QUESO FRESCOEN ESTE PRIMER PERIODO DEL AÑO



El queso es un tipo de queso blando, es decir retiene gran parte del suero y no tiene proceso de maduración o refinado.

PRECIO

QUESO FRESCOPRODUCTOR

INDICE DE PRECIOS Del queso fresco

AMBIENTALES:Cuando se llega a al época entre los meses de enero a marzo sube la producción del queso fresco en cantidad, porque sube la producción de leche en su mayor proporción

VARIACIONES EN LA OFERTA DE L QUESO FRESCO(PRODUCTOR)

Tecnología: La tecnología utilizada de hoy en día, como la elaboración del queso seco o queso maduro .Puede reducir los costos de producción. Esto permitirá que las empresas puedan ofrecer los quesos frescos en menor cantidad que antes, a unos precios menores. Además se logra disminuir los costos, ya que la maquinaria aumenta la productividad al igual que la eficiencia generando mayor cantidad del producto ofrecido en menor tiempo.

Queso fresco

13.00 S/1 UNID.

16 UNID.464 UNID. 6032.00S/

208.00 S/312.00S/24.00 UNID



Calidad de elaboraciónfactores de limpiezaFactores alimenticios.



Precio de los Bienes Relacionados:si disminuye el precio del queso fresco ,los productores ofrecerán otro producto que tenga un precio elevado. Por factores como :

Impuestos y subsidios: Un impuesto que eleva el precio en el queso provoca un movimiento a lo largo de la curva de la demanda.





La producción del queso fresco ,disminuye en una proporción mayor porque ya

sea durante los primeros días del año o al finalizar el año se seguirá la elaboración de leche fresca .

La oferta en cuanto a la elasticidad no baja ni sube se mantiene



FACTORES QUE INFLUYEN EN LA DEMANDA (CONSUMIDOR)

Población:al aumentar la población, aumenta la demanda del queso fresco y. Expectativas de precios futuros: Con el avance de la tecnología puede que decaiga hasta el suelo la producción del queso de vacuno,.Ingreso: Al subir el precio de l queso fresco y como yo estaba comprando algo de queso fresco, quedo más pobre, porque el poder adquisitivo de mi sueldo baja. Como tengo menos ingreso consumo menos de otros bienes, y entre ellas la carne de vacuno y leche fresca .Precio de los Bienes Sustitutos: Si sube el precio del queso fresco, este se encarece en relación a productos sustitutos o parecidos que no han variado de precio. Entonces el consumidor decide consumir menos queso frescoy más de los bienes sustitutos (queso seco o maduro ,etc).Precio de los Bienes Complementarios: Al aumentar el precio de los bienes complementarios del queso fresco, entonces la demanda de tales alimentos ,va a disminuir y viceversaGustos y Preferencias: Al aumentar las preferencias por un tipo de queso(ya sea por gusto, temporada, etc.) la demandadel mismo va a aumentar.

¿Cuál es el tipo de elasticidad demanda ?

La demanda del queso fresco puede aumentar o bajar durante el presente año. Pero en el primer periodo del año va subir la elaboración del queso por motivos de la producción del choclo.

La demanda de octubre a diciembre sube la producción del queso fresco ,porque la producción de la leche aumenta su producción en mayor proporción o cantidad durante ese periodo

ELASTICIDAD - PRECIO - OFERTA Del CARNE DE POLLOEN ESTE PRIMER PERIODO DEL AÑO



La carne de pollo (se denomina a los tejidos procedentes del pollo), es muy frecuente encontrarse esta en muchos platos y preparaciones de la culinaria de todo el mundo. Su carne se considera un alimento básico.

PRECIO

CARNE DE POLLOPRODUCTOR

INDICE DE PRECIOS DEL CARNE DE POLLO

AMBIENTALES:Cuando se llega a los meses de enero -febrero la producción de la leche fresca en cantidad no varia ni sube , porque se sigue consumiendo carne de pollo de manera constante durante todo el año.


Tecnología: La tecnología utilizada de hoy en día, como la elaboración de carne congelada en sus diferentes sabores, Puede reducir los costos de producción. Esto permitirá que las empresas puedan ofrecer el carne de pollo en poca cantidad que antes, a unos precios menores.

CARNE DE POLLO

16461.00S/567.00 S/

432.00S/9.00 S/

63 K1829 K

48.00 K1 K.




Falta de higiene.Falta de calidad en el productoFactores alimenticios, nutritivos.



Precio de los Bienes Relacionados:si disminuye el precio del carne de pollo los productores ofrecerán otro producto que tenga un precio elevado. Por factores como :

Impuestos y subsidios: Un impuesto que eleva el precio en la carne de pollo provoca un movimiento a lo largo de la curva de la demanda.





La producción de l carne de pollo disminuye en una proporción mayor porque ya

sea durante los primeros días del año o al finalizar el año se seguirá consumiendo carne de pollo.




FACTORES QUE INFLUYEN EN LA DEMANDA (CONSUMIDOR)Población:al aumentar la población, aumenta la demanda de l carne de pollo. Expectativas de precios futuros: Con el avance de la tecnología puede que decaiga hasta el suelo la producción de carne de pollo..Ingreso: Al subir el precio de carne de pollo , y como yo estaba comprando algo de carne de pollo, quedo más pobre, porque el poder adquisitivo de mi sueldo baja. Como tengo menos ingreso consumo menos de otros bienes, y entre ellas la carne de pollo.Precio de los Bienes Sustitutos: Si sube el precio carne de l carne de pollo, este se encarece en relación a productos sustitutos o parecidos que no han variado de precio. Entonces el consumidor decide consumir menos carne de pollo y más de los bienes sustitutos ( Pavo, pescado, carne de pollo , etc).Precio de los Bienes Complementarios: Al aumentar el precio de los bienes complementarios del carne de pollo, entonces la demanda de tales alimentos ,va a disminuir y viceversaGustos y Preferencias: Al aumentar las preferencias por un tipo de carne (ya sea por gusto, temporada, etc.) la demandadel mismo va a aumentar.


La demanda del carne de pollo se mantiene durante casi todo el año, sobre todo el los primeros meses del año porque llega las vacaciones familiares, etc. y todo el periodo de verano.

La demanda no baja ni sube durante el todo el periodo del año.

ELASTICIDAD - PRECIO - OFERTA DEL CARNE DE OVINOEN ESTE PRIMER PERIODO DEL AÑO



Carne de oveja o Carnero es carne de la oveja doméstica Es consumida en muchos países al lado de la carne de cordero, ternera y otras carnes rojas Carne ovina es rica en proteína y grasas

PRECIO

CARNE DE OVINOPRODUCTOR

INDICE DE PRECIOS DE ALIMENTOS MENCIONADOS

AMBIENTALES:Cuando se llega a la época entre los meses de marzo-octubre sube la producción de l carne del ovino en cantidad, porque se ha terminado con el engorde de corderos, en su mayor proporción

VARIACIONES EN LA DEMANDA DE LA CARNE DE OVINO (PRODUCTOR)

Tecnología: La tecnología utilizada de hoy en día, como los carnes embazados y además de diferentes animales, Puede reducir los costos de producción. Esto permitirá que las empresas puedan ofrecer la carne de ovino en menor cantidad que antes, a unos precios menores. Además se logra disminuir los costos, ya que la maquinaria aumenta la productividad al igual que la eficiencia generando mayor cantidad del producto ofrecido en menor tiempo.

CARNE DE OVINO

262,5S/12.50 S/

16UNIDK480 K.

21.00K1 K.

200.00 S/6000.00S/




Edad del ovino.Factores de sanidad.Factores alimenticios.Factores genéticos.



Precio de los Bienes Relacionados:si disminuye el precio de la carne de ovino, los productores ofrecerán otro producto que tenga un precio elevado. Por factores como :

Impuestos y subsidios: Un impuesto que eleva el precio en la carne de ovino provoca un movimiento a lo largo de la curva de la demanda.





La producción de l carne de ovino disminuye en una proporción mayor porque ya

sea durante los primeros días del año o al finalizar el año se seguirá consumiendo la carne de ovino.




FACTORES QUE INFLUYEN EN LA DEMANDA (CONSUMIDOR)Población:al aumentar la población, aumenta la demanda de l carne de ovino Expectativas de precios futuros: Con el avance de la tecnología puede que decaiga hasta el suelo la producción de carne de ovino ..Ingreso: Al subir el precio de la carne de ovino y como yo estaba comprando algo de carne de ovino , quedo más pobre, porque el poder adquisitivo de mi sueldo baja. Como tengo menos ingreso consumo menos de otros bienes, y entre ellas la carne de ovino .Precio de los Bienes Sustitutos: Si sube el precio carne de l carne de ovino, este se encarece en relación a productos sustitutos o parecidos que no han variado de precio. Entonces el consumidor decide consumir menos carne de ovino y más de los bienes sustitutos ( Pavo, pescado, carne de pollo ,, etc.).Precio de los Bienes Complementarios: Al aumentar el precio de los bienes complementarios del carne de la carne de ovino, entonces la demanda de tales alimentos ,va a disminuir y viceversaGustos y Preferencias: Al aumentar las preferencias por un tipo de carne de ovino(ya sea por gusto, temporada, etc.) la demandadel mismo va a aumentar.


La demanda del carne de ovino puede aumentar o bajar durante todo el año. Pero e los primeros meses del año casi no se consume carne de ovino (entonces baja la demanda). La demanda del carne de ovino baja por el alto costo de la oferta en este primer periodo del año.

La oferta de cuy presenta fuertes restricciones, precisamente porquelos micro y pequeños productores que se encuentran esparcidos enla campiña huachana en un número aproximado de 100, que en sumayoría son de cría doméstica familiar, no ven una demandaestimulada en los restaurantes campestres que les permita producirlogrando economías de escala. Dichos productores se caracterizanpor:- Elevado grado de informalidad- Productores con ingresos complementarios constantes- Escaso manejo empresarial- Utilización de una tecnología tradicional y crianza familiarartesanal, alimentan al cuy solo con alfalfa, pastos y hasta condesechos de comida de las personas. Lo que contribuye hamejorar el sabor de la carne de cuy.- Desorganización, lo que les impide alcanzar economías deescala y reducir costos.- Población con predominio de la raza criolla, y como consecuenciadel mal manejo sólo se logran bajos índices productivos- Deficiencias calidad del producto, al no ser estandarizados endimensiones ni edad.También, existen pequeños productores que aplican una tecnologíamixta como elproductor denominado “chileno” de la zona de Sayán ylos de la zona de Santa rosa, que mayormente venden su producción

28a los restaurantes de la gran Lima en cantidades que fluctúan entre80 y 100 cuyes por semana.Dichos problemas de la oferta de los productores cuy, sontrasladados a la oferta de los restaurantes campestres, los cualesofrecen el plato típico de la zona “picante de cuy” desconociéndoseotras formas de preparación. Cuya demanda, que preferentementees un cuy tierno de 2 a 3 meses de edad con un peso promedio decarcasa de 600 gramos, excede a la oferta en especial en épocasfestivas como fiestas patronales, vendimia, ferias agropecuarias yartesanales; así como el festival del cuy que se realizaba entre finesdel año 2005 y 2006.Para la presente investigación, la oferta esta referida a la del platotípico que en un 100% es bajo la forma“picante de cuy” en losrestaurantes campestres toda vez que son lugares de consumo finaldel producto, a donde concurren los consumidores locales, quienesson el punto central de estudio para promover el mayor consumo. Asimismo, en estos centros de expendio de comidas típicas de lazona no adoptan estrategia de marketing alguna ni como promoción,menos con publicidad; estando ausente todo tipo de información y/oconocimiento acerca del comportamiento del consumidor (clientela),es decir las conductas de compra

VARIACIÓN ELASTICA,UNITARIA,INELASTICA DE LOS DIFERENTES PRODUCTOSLECHE FRESCA-QUESO FRESCO-CARNE POLLO-CARNE DE OVINO


VARIACIONES DE LOS DIFERENTES PRODUCTOS EN CUANTO A LA OFERTA Y DEMANDA

Fortalezas:

Alto contenido nutritivo

Lipoproteínas de baja intensidad (LDL), es decir cero colesterol malo. Alimento tradicionalmente conocido

Sabor tradicional agradable

Disponibilidad de recursos por parte de los restaurantes: personal, infraestructura y equipos; y de servicios.

Facilidad de crianzaOportunidades:

Presencia de una necesidad no atendida por los restaurantes(demanda insatisfecha).

Existencia de un latente hábito de consumo por el producto.

Aceptación social generacional del producto.

Existencia de un consumo tradicional de cuy.

Nuevas tendencias de consumo con presencia de alimentosdenominados “light”.

Es un producto relacionado con la conservación de la salud y favorece el tratamiento de enfermedades.

Amplia posibilidad de diversificación y/o diferenciación del producto, o sea, formas de preparación en variedad e higiene.

A nivel de restaurantes campestres existe libre mercado.Debilidades:

Ausencia de monitoreo de la conducta del consumidor, por parte de los restaurantes.

Falta desarrollar imagen de producto

Escasa garantía sanitaria e higiene.

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