CASA & CUCINA C.A

REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELAMINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN UNIVERSITARIAUNIVERSIDAD RAFAEL URDANETAFACULTAD DE CIENCIAS POLTICAS, ADMINISTRATIVAS Y SOCIALESESCUELA DE ADMINISTRACION DE EMPRESASCONTABILIDAD DE COSTOS ISECCIN B

CASA & CUCINA C.A

Alumno: Banfi Alessandra CI 24.413.154Hernandez Karla CI 23.474.902Urdaneta Paola CI 23.854.245 Tutor Acadmico: Olivares Adriana.TRABAJO FINAL

ESQUEMA

RESEA HISTORICA Y DESCRIPCIN DE LA EMPRESA

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DE LA EMPRESA

PROCESOS DE PRODUCCIN

ESTRUCTURA DE COSTOS

ANEXOS

RESEA HISTORICA Y DESCRIPCIN DE LA EMPRESA DESCRIPCIN GENERALCasa & Cucina, C.A es una empresa familiar, de servicios alimenticios, dedicada a la venta de productos artesanales, especficamente encurtidos; dividindose as en: tomates secos, championes, pimentones, berenjenas y alcachofas envasados en aceite. Esta empresa no presta servicios pero si se encarga de la elaboracin de los productos mencionados anteriormente. Su oficina se encuentra en la Ciudad de Maracaibo Edo. Zulia y sus productos en los distintos puntos de distribucin alrededor de todo el territorio nacional, especficamente en los supermercados. Cuenta con 11 empleados capacitados para la produccin de tomates secos, championes, pimentones, berenjenas y alcachofas envasados- Casa & Cucina, C.A est ubicada en la calle 66 entre avenida 9 y 9b, casa 9- 85.- Pertenece al sector alimenticio. HISTORIACasa & Cucina, C.A inicia sus actividades de manera casera en el ao 2000, para consumo propio y poco a poco se da a conocer a la sociedad, en base a la demanda que surge por estos productos, la actual presidenta se vio obligada a comercializarlo, para el ao 2008, y as montar lo que hoy en da se conoce como Casa & Cucina, siendo as el producto estrella Piccata. De esta manera en el ao 2015 tiene ms de 20 puntos de distribucin en todo el pas, siendo los encurtidos con mayor exigencia en el mercado de alimentos.

ACTIVIDAD QUE DESARROLLA Es una empresa privada de tipo Compaa Annima, con un capital social de Bs. 150.000,00, siendo los nicos socios Nicola Marchese y Rosa Banfi de Marchese. Esta empresa cuenta con distintos permisos, los cuales son necesarios al momento de establecer una compaa; los cuales son: Permiso sanitario de establecimiento de alimentos. Constancia de cumplimiento de normas tcnicas del cuerpo de bombero. Permiso de manipulador de alimentos. Permiso del poder popular para la salud. Permiso general del libre consumo.

MISIN Y VISIN MISIN DE LA EMPRESA: Empresa altamente especializada en la elaboracin artesanal de encurtidos en aceite, desde sus inicios se ha caracterizado y preocupado por convertirse en lder en sus ramos; basndose en valores de responsabilidad, variedad, cantidad y calidad de inventarios, lo que garantiza una solida posicin de confianza y aceptacin por parte del consumidor.

VISIN DE LA EMPRESA: Nuestra organizacin basar sus esfuerzos a la firme disposicin de responder ante exigencias de calidad de sus productos para el consumidor, exportando los mismo en un futuro y as responder con compromisos y trabajo tales exigencias.

ORGANIGRAMA

PRESIDENTE: Es la persona encargada de mxima autoridad en la empresa. VICEPRESIDENTE: Es aquel que esta encargado en caso de no estar presente la mxima autoridad. SUPERVISOR GENERAL: Es el encargado de que el producto salga en optimas condiciones. DEPARTAMENTO DE CONTABILIDAD: Es el encargado de llevar a cabo todos los clculos y procesos contables de la empresa. SECRETARIA: Es la encargada de recibir todo el papeleo CHOFER: Se encarga de distribuir la mercanca a todos los puntos de distribucin de la ciudad. EMPLEADO A: Es aquel que esta encargado de seleccionar los tomates apenas lleguen a la fabrica y dividirlos segn su proceso de utilizacin. EMPLEADO B: Es el empleado que esta encargado de sanitizar los tomates. EMPLEADO C: Es aquel que corta los tomates y los lleva a la bandeja, esta pendiente de ellos durante los 4 das. EMPLEADO D: Este se encarga de envasar los tomates, es decir meterlos en el frasco, colocarles el sello de seguridad y la etiqueta.

LA FUNCIN PRODUCTIVA

DESCRIPCIN DEL OBJETO DE COSTOS Y SELECCIN DE UN NIVEL DE PRODUCCIN

Se selecciona como objeto de costo el producto Tomates secos por ser el que genera aproximadamente un 75% de los ingresos de la empresa y por poseer un alto grado de aceptacin al momento de elegir uno de los productos con los que cuenta la empresa. Todos los productos de la empresa llevan a cabo procesos artesanales. El nivel de produccin seleccionado es de 700 frascos de tomates secos mensuales.

DESCRICIN DEL PROCESO DE PRODUCCIN

LLEGADA DE EL PRODUCTO, TOMATE, AL SITIO DE PRODUCCION: los tomates llegan a la fabrica, y a continuacin se hace el proceso de seleccin. SELECCIN DEL TOMATE: se procede a seleccionar y dividir en tres grupos: pintn, no pintn y verde; es decir los que se deben trabajar hoy, los que se dejan para maana y los que deben esperar unos das para poder ser utilizados. PROCESO DE LAVADO: luego de tener todos los tomates seleccionados se procede a lavarlos con agua y cloro. PROCESO DE CORTE: una vez seleccionados y apartados se deben cortar por la mitad y salar para ser llevados en bandejas al proceso de secado. PROCESO DE SECADO: se colocan bajo el sol, en el sitio especializado para poder llevar a cabo este proceso artesanal. Esperamos 4 das. PROCESO DE ENVASADO: se procede a introducir los tomates previamente secados a los envases PROCESO DE IDENTIFICACION DEL PRODUCTO: PROCESO FINAL: por ltimo los tomates son envasados junto a sus especies y aceite en los respectivos recipientes son sellados y cubiertos con la cinta de seguridad para llevar a depsito donde se van amontonando todos para ser despachados.

DESCRIPCIN DE LOS RECURSOS POR ETAPAS DEL PROCESO

LLEGADA DE EL PRODUCTO, TOMATE AL SITIO DE PRODUCCIN Pago de flete. Sueldo de supervisor.

SELECCIN DEL TOMATE Sueldo de empleados. Gastos de servicios bsicos como agua, electricidad.

PROCESO DE LAVADO Depreciacin de los elementos utilizados para limpiarlos. Agua y cloro.

PROCESO DE CORTE Sueldo de empleados. Gastos de cuchillos. Bandejas de aluminio depreciacin. Gasto de piedra de amolar. PROCESO DE SECADO Gastos de sal. Sueldo de empleados. PROCESO DE ENVASADO sueldo de empleado encargado de envasar costos de envase costos de aceite y especies

PROCESO DE IDENTIFICACIN DEL PRODUCTO Costos de etiqueta Costos del sellado de envase

PROCESO FINAL Sueldo de empleados. Electricidad de la fbrica. Sueldo de chofer. Sueldo de supervisor. Servicios de internet.

SELECCIN DE UNA UNIDAD DE TIEMPO Se seleccion el mes de noviembre por ser un mes de alta demanda del producto Tomates secos por parte de la empresa Casa & Cucina, empresa escogida como objeto de costos.

CADENA DE VALOR

COSTEO DE PRODUCCIN

IDENTIFICACIN Y CLASIFICACIN DE LAS PARTIDAS DE COSTOS

Entre los costos que se representan en esta empresa tenemos todos aquellos utilizados para la elaboracin del producto como lo son:

ESTRUCTURA DE COSTOS

Material DirectoCantidadPrecioTotal

Tomate80 guacales1.300,00 bsf104.000,00 bsf

Aceite234 Lt100,00 bsf23.400,00 bsf

Envases700 unidades30,00 bsf21.000,00 bsf

Tapas700 unidades12,00 bsf8.400,00 bsf

Totales1.442,00 BSF156.800,00 BSF

Material IndirectoCantidadPrecioTotal

Etiquetas700 unidades12,00 bsf8.400,00 bsf

Sello de Seguridad700 unidades2,00 bsf1.400,00 bsf

Especies15 kg200,00 bsf3.000,00 bsf

Sal20 kg85,00 bsf1.700,00 bsf

Totales299,00 BSF14.500,00 BSF

CIF Reales

Internet700,00 bsf

Electricidad400,00 bsf

Agua500,00 bsf

CIF Estimados

Cloro472,00 bsf

Bandejas Aluminio3.000,00 bsf

Totales5.072,00 BSF

Mano de Obra Directa

Empleado A5.622,48 bsf

Empleado B5.622,48 bsf

Empleado C5.622,48 bsf

Empleado D5.622,48 bsf

Mano de Obra Indirecta

Sueldo de Supervisor6.140,04 bsf

Totales28.629,96 BSF

GASTOS

Presidente30.000,00 bsf

Vicepresidente30.000,00 bsf

Contador8.433,71 bsf

Secretaria5.622,48 bsf

Chofer5.622,48 bsf

Totales79.678,67 BSF