TRABAJO Valor Nutritivo de Los Alimentos

EL VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS.

RICHARD BARRIOS NEW ERA CYBER CONEXIN, C.A. TRUJILLO, VENEZUELA

NOVIEMBRE, 2011

INTRODUCCIN.

Este trabajo tiene una gran significacin por que nos habla de los diferentes temas de la nutricin, como son la alimentacin, la dieta, los grupos alimenticios entre otros. Los grupos alimenticios son aquellos grupos que se encargan de darle los nutrientes necesarios a nuestro cuerpo. Tambin tenemos un punto muy importante el cual es la nutricin como ciencia se encarga de explicar la respuesta metablica del cuerpo ante la dieta. Los resultados de los mltiples estudios que relacionan la dieta y las enfermedades crnicas, cardiovasculares, obesidad, diabetes mellitus, algunos tipos de cncer, osteoporosis, etc. han puesto de manifiesto, sin ninguna duda, que dieta y salud caminan de la mano, van juntas. Adems, a diferencia de otros factores como los genticos, por ejemplo, en el caso de la dieta tenemos la posibilidad de modificarla como una medida preventiva o ms exactamente, como una manera de retrasar la aparicin de la enfermedad. Hay un total consenso en la comunidad cientfica sobre el hecho de que la eleccin ms importante que podemos hacer para influir a medio y a largo plazo en la salud (aparte de dejar de fumar, fomentar la actividad fsica y evitar los accidentes de trfico) es el cuidado de la dieta. Para que esta dieta sea correcta y equilibrada tienen que estar presentes en ella la energa y todos los nutrientes en las cantidades adecuadas y suficientes para cubrir las necesidades y mantener la salud. Pero la informacin que hoy nos llega sobre una alimentacin saludable puede llegar a ser excesiva, confusa, contradictoria y, en ocasiones, interesada.

EL VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS.

Durante el da realizamos muchas actividades como estudiar, trabajar, caminar, correr, saltar. En todas ellas se gasta energa, es por eso que necesitamos alimentarnos para que el cuerpo funcione correctamente. Recordemos que los alimentos nos dan energa, nos permiten crecer, aumentan nuestra resistencia a las enfermedades y nos dan los elementos que necesita nuestro cuerpo para mantenerse saludable. Despus de comer, un desayuno, merienda o cualquier comida, pasa un cierto tiempo en el cual el organismo hace la digestin de ese alimento. De esta manera, los alimentos son transformados en los nutrientes necesarios para que el cuerpo realice las funciones vitales. Pero no toda comida que ingerimos tiene un valor nutritivo, as que se hace necesario que intercambiemos ideas sobre el valor nutritivo de los alimentos y sus funciones en el organismo.

El valor nutritivo de los alimentos Este viene dado por la cantidad de nutrientes que aportan a nuestro organismo cuando son consumidos. Estos nutrientes pueden ser lpidos, glcidos, protenas, vitaminas y minerales. El valor nutritivo es diferente en cada grupo de alimentos, algunos alimentos poseen ms o menos nutrientes que otros. Es por eso, que para clasificarlos se debe tomar en cuenta el nutriente que ms abunda en su composicin. Los alimentos tambin cumplen distintas funciones en el organismo. De acuerdo a su funcin los alimentos se clasifican en :

Energticos. Reparadores. Reguladores.

Alimentos energticos. Son aquellos que nos dan la energa necesaria para realizar distintas actividades y tambin nos proporcionan calor. El valor energtico o valor calrico de un alimento va a depender de la cantidad de energa que puede proporcionar al quemarse en presencia de oxgeno. Este valor se mide en caloras que es la cantidad de calor necesario para aumentar en un grado la temperatura de un gramo de agua. Estos alimentos son los glcidos que se encuentran en el maz, arroz, pltano, legumbres, dulces, etc. y los lpidos que se obtienen del aceite, embutidos, mantequilla, etc. Alimentos reparadores.

No todos los alimentos que ingerimos se queman para producir energa. Hay un tipo de alimentos llamados reparadores, plsticos o constructores Son los que nos ayudan a crecer, a reconstruir y a reparar los tejidos daados de nuestro cuerpo y a facilitar las reacciones qumicas necesarias para el mantenimiento de la vida. Los alimentos ms importantes de este grupo son las protenas que se encuentran en todo tipo de carnes, pescado, huevos, leche, frutos secos, granos, legumbres, cereales completos, etc.

Alimentos reguladores. Estos alimentos contienen sustancias que utiliza el organismo en cantidades muy pequeas para asimilar correctamente los alimentos y as contribuir a coordinar el funcionamiento del cuerpo. Se considera que estos alimentos no aportan caloras al organismo. En este grupo se encuentran las vitaminas A, C, D, E, K y el complejo B que se encuentran en las verduras, hortalizas, frutas, leche, huevos, pescado, etc.; tambin se incluyen los minerales como el hierro, fsforo, calcio, zinc, yodo, etc., y el agua. Valor nutritivo de los alimentos, segn los diferentes grupos alimenticios. GRUPO VALOR NUTRITIVO EJEMPLO

Alimentos bsicos o Plsticos

Proporcionan las protenas para Leche y sus derivados: queso, suero, la formacin de la piel, los mantequilla, natillas... msculos, huesos, sangre y Carnes: res, cochino, conejo, pescado, dientes. pollo... Huevos: gallina, codorniz, iguana, tortuga... Mantienen la temperatura del Granos: Caraotas, arvejas, frijoles, cuerpo. Suministran energa garbanzos, lentejas... para correr, movernos y Verduras: Apio, batata, papa, yuca, trabajar. cazabe, ame, ocumo, pltano Cereales: Arroz, avena, maz, trigo. Aceites: de ajonjol, girasol, oliva, maz Nos proporcionan las vitaminas Hortalizas: acelgas, ahuyama, berros, que el organismo necesita. espinacas, lechuga, tomate, pimentn Ayudan al buen cebolla, zanahoria, remolacha, aguacate, funcionamiento de los repollo. intestinos y conservan la piel y la vista.

Alimentos Energtico

Alimentos Reguladores

Elementos Indispensables para mantenernos sanos y sus Funciones.

ELEMENTO

ALIMENTO

FUNCIN

Protenas

Carnes, huevos, pescados y Construir y reparar las clulas. Nos leche hacen crecer y son indispensables, se debe consumir cierta cantidad diariamente

Alimentos de origen vegetal: Nos proporcionan energa, ellos nos Glcidos, estos son remolacha, zanahoria, papas, mantienen activos en tono; pero si azcares etc. consumimos en exceso, se almacenan en forma de grasa. Aceites, mantequillas, embutidos, etc. Lpidos, son grasas los Se almacenan debajo de la piel y nos protege del fro, tambin sirven de reserva alimenticia cuando nos mantenemos un tiempo excesivo sin comer.

Vitaminas, son Se encuentran bsicamente Indispensable para la transformacin de muchas y cada una en las frutas y las hortalizas. los alimentos y nos vuelven a poner en tiene su funcin forma cuando estamos cansados. especfica Sales minerales Las ms importantes son: Calcio Hierro Sodio Oligoelementos: magnesio, selenio, yodo, cinc, etc.

Lcteos Espinacas, todas las hojas verdes que se pueden comer, lentejas, etc. La sal

Responsable del crecimiento de los huesos Para evitar estar cansado y plido

Son minerales que intervienen en dosis mnimas para el buen funcionamiento de nuestras clulas.

Quieres ser sano?

Sigue estos consejos: No omitir ninguna comida. No picar entre comidas y reservar su apetito para las verdaderas comidas, tres veces al da. Elegir mens bien equilibrados y variados. Tomar mucha agua a lo largo del da.

Comer lentamente y masticar bien. El chocolate, los helados y los caramelos son muy buenos!, Pero cuidado con las caries y sobre todo con el sobrepeso! En caso de hambre, es mejor comerse una fruta antes que una galleta. Encontrar fuerza en las frutas y hortalizas. Crecer con leche, yogures y carnes.

TABLAS DE COMPOSICIN NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS.

Los alimentos que consumimos en nuestra dieta diaria aportan a nuestro organismo unas cantidades especficas de nutrientes. El conjunto de todos ellos constituyen el aporte energtico, vitamnico, mineral y proteico total que determinar las caractersticas de nuestra dieta. Cada alimento nos aporta cantidades diferentes de estos componentes de manera que, si controlamos y conocemos su composicin, podremos mejorar y completar nuestros hbitos alimentarios para cubrir los requerimientos nutricionales de nuestro cuerpo y eliminar los que no nos sean beneficiosos.

TABLA DE CALORAS Las caloras, en nutricin se miden por kilocaloras y se encuentran especficamente en 4 elementos: los carbohidratos, las protenas, las grasas y el alcohol. Cada uno de ellos aporta a nuestro cuerpo un nivel determinado de energa que, en su justa medida, y completados unos entre otros, permiten llevar un consumo calrico adecuado. Muchas veces se cae en el error de pensar que para hacer dieta hay que empezar a restar caloras sin tener en cuenta qu tipo de alimentos son los que se suprimen y los desajustes minerales y protenicos que esto puede ocasionar. Hay que tener en cuenta que para cada persona los necesidades calricas pueden variar y que si se desea hacer dieta es imprescindible consultar con un especialista para asegurarse de que el organismo recibir todos los componentes que le son imprescindibles para su correcto funcionamiento.

T.M.B. = Tasa de Metabolismo Basal.

NIOS

EDAD

Peso (kg)

Altura (cm)

T.M.B. (kcal/da)

MltiploT.M.B.

Racin media Racin media de kcal de kcal (por kg) (por da)

0.0 a 0.5

6

60

320

-

108

650

0.5 a 1

9

71

500

-

98

850

1a3

13

90

740

-

102

1300

4a6

20

112

950

-

90

1800

7 a 10

28

132

1130 HOMBRE

-

70

2000

EDAD

Peso (kg) 45

Altura (cm) 157

T.M.B. (kcal/da) 1440

MltiploT.M.B. 1.7

Racin media Racin media de kcal de kcal (por kg) (por da) 55 2500

11 a 14

15 a 18

66

176

1760

1.67

45

3000

19 a 24

72

177

1780

1.67

40

2900

25 a 50

79

176

1800

1.6

37

2900

51 +

77

173

1530 MUJERES

1.5

30

2300

EDAD

Peso (kg) 46

Altura (cm) 157

T.M.B. (kcal/da) 1310

MltiploT.M.B. 1.67

Racin media Racin media de kcal de kcal (por kg) (por da) 47 2200

11 a 14

15 a 18

55

163

1370

1.6

40

2200

MUJERES GESTANTES Peso (kg) Altura (cm) T.M.B. (kcal/da) MltiploT.M.B. Racin media Racin media de kcal de kcal (por kg) (por da) +0

EDAD

1 trimestre

2 trimestre

-

-

-

-

-

+ 300

3 trimestre

-

-

-

-

-

+ 300

MUJERES LACTANTES Peso (kg) Altura (cm) T.M.B. (kcal/da) MltiploT.M.B. Racin media Racin media de kcal de kcal (por kg) (por da) + 500

EDAD

1 semestre

2 semestre

-

-

-

-

-

+ 500

TABLA DE PROTENAS

Las protenas estn constituidas por aminocidos. El Food and Nutrition Board de EEUU recomienda un aporte cotidiano de 0,9 gramos de protenas por Kilo de peso corporal y da, valor que aproximadamente es el doble del requerimiento mnimo de protenas de referencia. En el cuerpo humano las protenas forman cerca la mitad de los materiales orgnicos y son indispensables para la formacin de hormonas y fermentos. La vida ocasiona un continuo desgaste de las protenas de los tejidos y es preciso repararlas. Creer que los adultos, por haber terminado su crecimiento, no precisan apenas protenas es un error difundido entre algunos vegetarianos, con grave perjuicio para la salud.

Cuando el cuerpo no recibe diariamente las protenas que necesita para la formacin de los tejidos, busca en sus propios tejidos las protenas que le faltan, producindose una desintegracin de las protenas orgnicas y prdida de masa muscular.

NIOS

EDAD

Peso (kg) 6 9 13 20 28

Racin diettica recomendada (g/kg) 2.2 1.6 1.2 1.1 1 HOMBRE

Racin diettica recomendada (g/da) 13 14 16 24 28

0.0 - 0.5 0.5 - 1.0 1-3 4-6 7 - 10

EDAD 11 - 14 15 - 18 19 - 24 25 - 50 51 +

Peso (kg) 45 66 72 79 77

Racin diettica recomendada (g/kg) 1 0.9 0.8 0.8 0.8 MUJERES


EDAD 11 - 14 15 - 18 19 - 24 25 - 50 51 +

Peso (kg) 46 55 58 63 65

Racin diettica recomendada (g/kg) 1 0.8 0.8 0.8 0.8 MUJERES GESTANTES


EDAD

Peso

Racin diettica recomendada

Racin diettica

TABLA DE MINERALES.

Los Minerales son funcionamiento metablico.

elementos

qumicos

imprescindibles

para

el

normal

El agua circula entre los distintos compartimentos corporales llevando electrolitos, que son partculas minerales en solucin. Tanto los cambios internos como el equilibrio acuoso dependen de su concentracin y distribucin. Aprximadamente el 4 % del peso corporal est compuesto por 22 elementos llamados Minerales. Desempean un papel importantsimo en el organismo, ya que son necesarios para la elaboracin de tejidos, sntesis de hormonas y en la mayor parte de las reacciones qumicas en las que intervienen los enzimas. El uso de los minerales con fines teraputicos se llama oligoterapia.

TIPOS DE MINERALES.

Los frutos secos como las almendras aportan calcio a nuestro organismoSegn el consumo necesario de nuestro organismo y el tipo de mineral se pueden clasificar de la siguiente manera. Hay minerales que son necesarios en grandes cantidades ( > 100 mgrs/da) son los macronutrientes, como el Calcio, Fsforo, Sodio, Potasio, Magnesio y Azufre. Otros son necesarios en cantidades ms pequeas (< 100 mgrs/da) y se les denomina oligoelementos (oligo = poco) o elementos 'traza' como el Hierro, Cobre, Fluor, Cobalto, Zinc, Cromo, Manganeso, Yodo, Molibdeno, Selenio... Algunos se consideran posiblemente esenciales pero su funcin es an desconocida. Nos referimos al Estao, Silicio, Nquel y Vanadio. Los minerales tambin pueden ser contaminantes como el Mercurio, Aluminio, Plomo, Arsnico, Litio.

NIOS

EDAD

Calcio (Ca) mg

Hierro (Fe) mg

Yodo (I) g

Zinc (Zn) mg

Magnesio (Mg) mg

0

500

7

35

3

60

1

600

7

45

5

85

4

650

7

55

10

125

6

650

9 HOMBRE

70

10

200

EDAD 10 13 16 20 40 50 60 70 80

Calcio (Ca) mg 650 800 850 850 600 600 600 600 600

Hierro (Fe) mg 9 12 15 15 10 10 10 10 10

Yodo (I) g 90 125 135 145 140 140 140 140 125

Zinc (Zn) mg 10 15 15 15 15 15 15 15 15

Magnesio (Mg) mg 250 340 400 400 350 350 350 350 350

MUJERES

TABLA COMPETA CON VITAMINAS Y MINERALES Se debe recordar que las necesidades de vitaminas se deben aumentar en 35% con la actividad fsica por las mayores exigencias del cuerpo.

cidos grasos polinsaturados Omega 3, 6 y

cidos grasos saturados

Hidratos de Carbono

Alimento (composicin por cada 100 gramos o centmetros cbicos)

ACEITE DE GIRASOL ACEITE DE MAZ ACEITE DE OLIVA ACEITE DE SOJA ACEITE MEZCLA G. ACEITUNA NEGRA ACEITUNA VERDE ACELGA ACELGA COCIDA AJ MORRN AJ MORRN COCIDO AJO ANAN ANAN ENVASADO APIO APIO COCIDO ARROZ BLANCO ARROZ INTEGRAL ARVEJA NATURAL ARVEJA FRESCA ENVASADA

928 930 926 900 900 185 115 25 18 37 18 137 52 79 17 14 363 360 88 84

0 0 0 0 0 3 1.5 4.6 3.3 9.1 3.8 30.8 13.7 19.8 3.9 3.1 80.4 77.4 16.8 14.4

0 0 0 0 0 1 1.5 2.4 1.8 1.3 1 6.2 0.4 0.3 0.9 0.8 6.7 7.5 4.7 6.3

99.8 100 99.6 99.9 99.9 20 12.3 0.3 0.2 0.2 0.2 0.2 0.2 0.3 0.1 0.1 0.4 1.9 0.4 0.4

12 13.7 12 16 50 s/d 1.7 0 0 0 0 0 0 s/d 0 0 s/d s/d 0 0

9

63 53.6 8 52 s/d s/d 1.1 0 0 0 0 0 0 s/d 0 0 s/d s/d 0 0

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

s/d 1 1 s/d s/d 750 2400 147 86 25 9 19 1 1 126 88 5 9 236 2

s/d 1 0 s/d s/d 25 54 550 321 564 149 529 146 85.5 341 239 92 214 96 316

s/d 15 s/d s/d s/d 105 62 88 73 10 9 29 17 12 39 31 24 32 26 26

0 1.3 s/d s/d s/d 1.5 1.5 3.2 1.8 0.7 0.5 1.5 0.5 0.3 0.3 0.2 0.8 1.6 1.9 1.9

s/d s/d s/d s/d s/d 15 15 39 s/d 28 s/d 202 8 6 28 s/d 94 212 17 116

s/d s/d s/d s/d s/d 70 308 6500 5400 770 420 0 70 50 240 230 0 0 690 640

s/d s/d s/d s/d s/d 0 s/d 0.1 s/d 0.1 s/d 0.3 0.1 0.1 0 s/d 0.1 0.4 0.1 0.4

s/d s/d s/d s/d s/d 0 s/d 0.2 0.1 0.1 0.7 0.1 0 0 0 0.3 0 0.1 0.1 0.1

s/d s/d s/d s/d s/d s/d s/d 32 0 235 0 15 17 7 9 0 0 0 8 27

s/d s/d s/d s/d s/d s/d s/d 0.5 s/d 1.5 s/d 0.5 0.4 0.2 0.3 s/d 0.5 4 0.1 2.9

0 0 0 0 0 2.4 2.4 s/d s/d 1.6 s/d s/d 1.2 1.1 1.3 s/d 1.4 2.9 4 4.3

0 0 0 0 0 0.3 0.3 s/d s/d 0.7 s/d s/d 0.1 0.1 0.6 s/d 0.9 1.5 1.1 0.3

2.1 2.1 s/d s/d 0.9 s/d s/d 1.1 1 0.7 s/d 0.5 1.4 2.9 4

Fibra Insoluble 0 0 0 0 0

Grasas Totales

Fibra Soluble

Colesterol

Protenas

Caloras

Fsforo

Niacina

Potasio

Hierro

Calcio

Vit.B1

Vit.B2

Sodio

Fibra

Vit.A

Vit.C

ARVEJA HERVIDA ARVEJA SECA ATN AL NATURAL ATN EN ACEITE AZCAR REFINADA BANANA BATATA BERRO BRCOLI CACAO EN AZUCARADO CALDO CONC. PROMEDIO CARNE DE PROMEDIO POLVO CUBO CERDO

73 340 127 295.5 385 85 114 19 32 334.6 120 340 323 140 98 145 219 38 29 328 41 53 27 22 357 413 32 96 83

12.4 60.3 0 0 99.5 22.2 26.3 3 5.9 72.2 5 0 0 0 0 0 0 8.7 6.5 70 3.7 0.9 5.2 4.1 79.7 2.2 7.1 22.1 18.8

5.8 24.1 28 23.7 0 1.1 1.7 2.2 3.6 5.3 20 15 16.4 20.2 20 20.1 18.5 1.5 1.2 12 0.6 10.9 2.7 2.3 7.2 1.7 1.9 3.5 3.2

0 1.4 0.8 20.2 0 0.2 0.4 0.3 0.3 3.2 3 30 28.6 6.5 2 6.2 16.1 0.1 0.1 0 0 0.2 0.2 0.2 0.6 44.2 0.2 1 1

0 0.2 s/d s/d 0 0 0 s/d s/d s/d s/d 7.8 14.6 3.3 0.4 s/d 8.2 s/d 0 0 0 s/d 0 0 0 24.7 0 0 0

0 0.7 s/d s/d 0 0 0 s/d s/d s/d s/d 1.8 0 0 0.4 s/d 0 s/d 0 0 0 s/d 0 0 0 2.2 0 0 0

0 0 20 32.3 0 0 0 0 0 s/d s/d 90 90 84 60 76 90 0 0 0 0 0 0 0 0 80 0 0 0

2 35 875 800 1 1 10 52 15 s/d 24000 69 65 65 78 101 65 10 7 7 5 142 13 9 910 35 7 0 0

0 1005 275 240 3 370 243 282 382 s/d 100 285 355 355 262 325 355 157 110 150 s/d 131 295 206 139 107 243 280 165

25 64 16 7 0 8 32 151 103 s/d s/d 2 10 107 21 12 10 27 24 27 s/d 10 25 21 13 75 56 3 3

1.7 5.1 1.6 1.2 0.1 0.7 0.7 1.7 1.1 s/d s/d 1.4 3.3 3.3 1.9 1.8 3.3 0.5 0.4 2.3 s/d 0.4 1.1 0.7 2 0.6 0.8 0.7 0.6

s/d 340 190 294 0 26 47 54 78 s/d 200 s/d s/d s/d 217 200 s/d 36 s/d 175 s/d 18.6 32.5 s/d 267 67 44 100 s/d

540 120 s/d s/d 0 190 8800 4900 2500 s/d s/d 60 60 10 34 65 30 40 40 166 s/d s/d 60 60 0 1470 600 400 400

s/d 0.7 s/d 0 s/d 0.1 0.1 0.1 0.1 s/d s/d s/d 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0 s/d 0.2 s/d 0 0.1 s/d s/d 0.2 0.1 0.1 s/d

0.1 0.3 0.1 0.1 s/d 0.1 0.1 0.2 0.2 s/d s/d 0.2 0.1 0.1 0.2 0.1 0.1 0 0.3 0.1 s/d 0.3 0 0.8 s/d 0.1 0.1 0.1 0.1

8 s/d 0 0 0 10 21 79 113 s/d s/d 0 0 0 s/d 0 0 10 0 0 s/d 0 78 0 0 1 19 12 0

s/d 3 s/d 11 s/d 0.7 0.6 0.9 0.9 s/d s/d s/d s/d s/d 2.4 6.8 s/d 0.2 s/d 1.5 s/d 0.1 0.3 s/d s/d s/d 0.5 1.5 s/d

6.9 13 0 0 0 1.1 7.8 1.8 3 s/d s/d 0 0 0 0 0 0 2 1.8 4.5 0 0 1.8 1.6 4 0 1.9 s/d 2.7

0.8 3.6 0 0 0 0.7 4.4 0.8 1.3 s/d s/d 0 0 0 0 0 0 1.1 1 1.7 0 0 0.9 0.7 1.2 0 0.9 s/d 0.5

2.1 9.4 0 0 0 0.4 3.4 1 1.7 s/d s/d 0 0 0 0 0 0 0.9 0.8 2.9 0 0 0.9 0.9 2.8 0 1 s/d 2.2

CARNE GRASA VACUNA CARNE MAGRA VACUNA CARNE PESCADO MAGRO PROME CARNE POLLO PROMEDIO CARNE VACUNA CEBOLLA CEBOLLA COCIDA CEREALES PROMEDIO CERVEZA BLANCA CLARA HUEVO DE GALLINA COLIFLOR COLIFLOR COCIDO COPOS DE MAZ CREMA DE LECHE 40% CHAUCHA CHOCLO CHOCLO COCIDO GRANO S/PIEL

SEMI-GRASA

DULCE DE BATATA DULCE DE LECHE DULCE DE MEMBRILLO DURAZNO ENVASADO DURAZNO FRESCO ENSALADA ENVASADA ESCAROLA ESPRRAGO ESPINACA ESPINACA COCIDA FIAMBRES PROMEDIO FIDEOS FRESCOS FIDEOS SECOS FLAN CHOCOLATE POLVO EN FRUTA

263 361 313 73 38 75 20 26 19 23 299 272 369 407 343 44 64 37 457 439 360 40 63 405 900 219 368 356 364C/SABOR POLVO

64.7 61.9 77.9 18.3 9.7 19.4 4.1 5 3.1 3.6 0 49 75.2 96 85 10 15 8.4 70.8 70.6 61 10 13.9 89 0 0 76.8 36.6 76.1

0.9 8.1 0.4 0.4 0.6 0.3 1.7 2.5 2.2 3 15 10 12.5 1.1 0.1 1 1 0.7 9.6 9.2 20.5 0 1.9 12 0.1 27 7.8 43.4 10.5

0.1 9 0 0.1 0.1 0.1 0.1 0.2 0.3 0.3 26.6 4 1.2 0.7 0.4 0 0 0.5 15.1 13.1 4.8 0 0 0.4 99.9 11 2.8 6.7 1

s/d 4.9 0 s/d 0 0 0 0 0 0 10 1 s/d s/d s/d 0 0 0 s/d s/d 0 0 0 s/d 50 s/d 0.4 s/d s/d

s/d 0 0 s/d 0 0 0 0 0 0 2 1 s/d s/d s/d 0 0 0 s/d s/d 2 0 0 s/d 9 0 1.4 s/d s/d

0 28 0 0 0 0 0 0 0 0 90 50 s/d 0 0 0 0 0 s/d s/d 0 0 0 0 95 70 0 0 0

19 122 9 2.5 1 1 14 2 159 50 1400 140 2 s/d s/d 5 3 1 s/d 1100 26 10 s/d s/d 70 s/d 1 1 2

231 393 144 130 202 147.5 294 278 795 324 239 s/d 197 s/d s/d 140 250 164 s/d 120 797 0.7 s/d s/d s/d s/d 120 1859 95

24 322 21 4 9 8 81 22 58 93 12 12 27 s/d s/d 22 20 21 s/d 22 150 s/d s/d 0 s/d 12 6 263 16

0.7 0.3 6 0.3 0.5 0.4 1.7 1 2.6 2.2 3.1 0.3 1.3 s/d s/d 0.4 0.6 1 s/d 1.5 6.9 s/d s/d 0 s/d 3.5 1.8 9.1 0.8

35 257 46 12.5 19 11 54 62 51 s/d 153.7 s/d s/d s/d s/d 20 22 21 s/d s/d 331 s/d s/d 0 s/d s/d 256 634 74

s/d 48 s/d 430 1330 450 3300 900 4300 8100 53 s/d 0 s/d s/d 340 120 60 s/d 0 50 s/d s/d 0 171 40 340 80 0

s/d 0 0 0 0 0 0.1 0.2 0.1 s/d 0.4 s/d 0.1 s/d s/d 0 0.1 0 s/d 0.1 0.3 s/d s/d 0 s/d s/d 0.4 0.8 0.1

s/d 0.9 s/d 0 0.1 0 0.1 0.2 0.2 0.1 0.2 0.3 0.1 s/d s/d 0 0.1 0.1 s/d 0.1 0.2 s/d s/d 0 0.4 0.2 0.1 0.4 0

s/d 0 s/d 3.5 7 2 10 33 30 0 s/d 0 0 s/d s/d 25 10 59 s/d 0 0 s/d s/d 0 0 0 0 s/d 0

s/d s/d s/d 0.6 1 0.6 0.5 1.5 0.6 0 3.3 s/d 1.7 s/d s/d 0.2 0.5 0.6 s/d 0.1 2 s/d s/d 0 0 s/d 1.9 2.6 0.7

s/d 0 s/d 1 1.5 s/d 2 1.7 1.8 1.6 0 s/d 2.6 s/d s/d 1.5 1.5 1.4 s/d s/d 10.7 0 s/d s/d 0 0 s/d 10.9 4

s/d 0 s/d 0.5 0.8 s/d 0.9 0.8 0.5 0.6 0 s/d 1.4 s/d s/d 0.7 0.9 0.6 s/d s/d 3.3 0 s/d s/d 0 0 s/d 5.1 1.7

s/d 0 s/d 0.5 0.7 s/d 1.1 0.9 1.3 1 0 s/d 1.2 s/d s/d 0.8 0.6 0.8 s/d s/d 7.4 0 s/d s/d 0 0 s/d 5.8 2.3

FLAN VAINILLA EN POLVO FRUTAS A PROMEDIO FRUTAS B PROMEDIO FRUTILLA FRESCA GALLETITA DULCE GALLETITAS DE AGUA GARBANZO GASEOSAS PROMEDIO GELATINA P.TERMI. GELATINA PROMEDIO GRASA VACUNA HAMBURGUESA COMERCIAL HARINA DE MAZ HARINA DE SOJA HARINA DE TRIGO

HARINA INTEGRAL HELADO PREPARADO

DE

TRIGO POLVO

333 166 137 80 16 36 88 159 168 296

71 28.1 4.4 20.3 3 8 20 1.4 3 0 99.5 12.9 4.6 13.9 52 38.2 47.7 4.5 5 51.1 2.5 53 60.1 8.2 0 72.2 11.6 34.4

13.3 3.2 19.9 1.2 1 1 2 12.2 23 25.8 0 0.9 3.4 4 36.4 26.4 21 2.9 3 18 1.2 25 24.7 1.1 20 8.9 0.8 1.1

2 4.5 3.8 0.3 0 0 0 10.6 7.5 20.6 0 0.5 0.1 2.6 0.8 27.5 23.6 3 1.5 23.7 0.2 6 1.1 0.3 4 3.8 0.2 0.2

s/d s/d 1.5 0 0 0 0 s/d s/d s/d 0 0 s/d s/d 0.5 15 s/d 1.7 0.8 0 0 0.8 s/d 0 2 0.6 0 0

s/d s/d s/d 0 0 0 0 s/d s/d s/d 0 0 s/d s/d 0 1 s/d 0 0 0 0 3 0.5 0 0 1.7 0 0

0 36 300 0 0 0 0 396 85 34 0 0 0.5 13 20 85 s/d 11 5.5 0 0 0 0 0 53.9 0 0 0

3 156 123 2 48 21 5 115.6 1420 4000 s/d 4.5 46 46 535 405 310 49 49 300 9 17 30 2 79 1 2 2

370 s/d 281 194 380 270 310 125.3 270 340 s/d 313.5 219 155 1794 1130 950 144 175 750 264 1091 790 138 369 284 126 369

41 s/d 9 35 65 55 22 55 15 48 0 32 250 141 1254 909 750 113 114 700 35 224 79 26 10 22 40 36

3.3 s/d 6.5 0.6 2.1 1.4 1 2.3 2.3 1.4 0 0.6 s/d s/d 0.3 0.5 8.4 0.1 0 7 0.9 7 6.8 0.6 2.7 2.1 0.4 1

372 s/d 352 22 36.2 39 66 208.3 139.5 200 0 36 84 90 955 708 590 80 88 550 25 421 377 16 s/d 290 18 55

0 s/d 43900 80 2650 1250 s/d 1180 s/d s/d 0 175 s/d s/d 1600 1130 440 200 200 1800 970 47 60 20 10 490 420 7

0.6 s/d 3.3 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.6 0.1 0 0 0 0 0.4 0.3 0.3 0 0 0.3 0.1 0.6 0.4 0 0.1 0.4 0.1 0.1

0.1 s/d 2.8 0.1 0.1 0.1 0.1 0.3 0.2 0.1 0 0.1 0.1 0.1 1.8 1.5 0.7 0.2 0.2 0.4 0.1 0.2 0.2 0 0.1 0.1 0 0.1

0 s/d 31 2 20 16 20 0 s/d s/d s/d 85 s/d s/d 6.8 6 38 1 1 40 8 0 s/d 53 0 0 31 40

0 s/d 13.6 0.4 0.5 0.9 1.1 0.1 3.7 4.3 0 0.5 s/d s/d 0.9 0.7 3.7 0.1 0.1 3.5 0.4 2.2 2 0.1 s/d 1.9 0.1 1.1

12.9 s/d 0 2.8 1.8 2.2 4 0 0 0 s/d 1.7 0 0 0 0 0 0 0 0 1.2 13.1 10.6 s/d 0 9.2 0.4 2.9

4.4 s/d 0 1.7 0.8 0.7 1.5 0 0 0 s/d 0.8 0 0 0 0 0 0 0 0 0.6 4.7 3.9 s/d 0 2.3 0.2 0.7

8.6 s/d 0 1.1 1 1.5 2.5 0 0 0 s/d 0.9 0 0 0 0 0 0 0 0 0.6 8.4 6.7 s/d 0 6.9 0.2 2.2

HGADO DE VACA HIGO FRESCO HORTALIZAS A PROMEDIO HORTALIZAS B PROMEDIO HORTALIZAS C PROMEDIO HUEVO ENTERO GALLINA JAMN COCIDO JAMN CRUDO JUGO EN PROMEDIO KIWI LECHE CULTIVADA DESC. LECHE ENTERA CULTIVADA EN POLVO

400 57 33 95.5 362 502 487 57 45 490 14 360 340 27 116 348 46 143

LECHE DESCREMADA POLVO

LECHE EN POLVO ENTERA LECHE CRECI EN POLVO NIDO

LECHE ENTERA FLUIDA LECHE PARC. DESC. FLUIDA LECHE SANCOR INFANTIL POLVO LECHUGA LEGUMBRES PROMEDIO LENTEJA LIMN FRESCO LOMO MAZ GRANO ENTERO MANDARINA FRESCA MANDIOCA

MANTECA MANZANA DELICIOSA MARGARINA UNTABLE MAYONESA MELN MEMBRILLO MENUDO DE POLLO CRUDO MERLUZA FILETE MERMELADA DE DURAZNO MERMELADA DE FRUTILLA MIEL DE ABEJA NALGA NARANJA PAN DE SALVADO PAN FRANCS PAN LACTAL PAPA PAPA HERVIDA PERA PEREJIL PESCADO GRASO PESCADO MAGRO PESCADO SEMIGRASO POLLO CARNE CRUDA POLLO CRUDO CARNE Y PIEL POMELO POROTO ALUBIA POSTRE EN PROMEDIO PUERRO QUESO BLANCO POLVO

758 54 734 774 30 57 103 79 305 234 304 191 49 256 269 270 76 87.5 61 44 215 98 125 119 215 41 340 386 52 142

0 14.1 1 0 7.5 15.3 0.1 0 72.4 58.2 78.5 0 12.2 46.9 57.4 50.5 17.1 20.2 15.3 8.5 0 0 0 0 0 10.6 61.3 95 11.2 3.7

0.5 0.2 0.6 1.4 0.7 0.4 17.5 18.2 3.5 0.3 0.3 19.2 1 8.6 9.3 8.7 2.1 1.9 0.7 3.6 20 20 20 21.4 18.6 0.5 22.3 0.2 2.2 11.8

84 0.3 80.8 78.4 0.1 0.1 3.1 0.5 0.1 0 0 12.7 0.2 3.8 0.2 3.2 0.1 0.1 0.5 0.6 15 2 5 3.1 15.1 0.1 1.6 0 0.3 8.8

47.8 0 23 12.5 0 0 s/d 0 0 0 0 6.5 0 s/d s/d 1 0 0 0 0 2.7 0.4 0.9 0.8 4.3 0 0 0 0 s/d

0 0 22.9 37.7 0 0 s/d 0 0 0 0 0 0 s/d s/d 2 0 0 0 0 2.7 0.4 0.9 0.8 3.2 0 0.7 0 0 s/d

240 0 0 49 0 0 76 70 0 0 0 70 0 0 s/d s/d 0 0 0 0 90 60 60 70 75 0 0 0 0 s/d

223 1 815 481 12 4 s/d 91 s/d s/d 6 63 1 480 274 507 3 43 2 45 78 78 78 77 70 1 19 s/d 5 70

15 110 s/d 18 251 197 s/d 304 s/d 62 51 399 200 s/d 93 105 407 s/d 130 727 s/d s/d s/d 229 189 135 1196 s/d 347 s/d

15 6 20 s/d 14 11 14 23 s/d 10 5 10 41 s/d 22 84 7 14 8 203 19 21 20 12 11 16 144 s/d 52 163

0.2 0.3 s/d 1 0.4 0.7 4.5 0.7 s/d s/d 0.5 3.8 0.4 s/d 1.1 0.7 0.6 0.3 0.3 6.2 0.9 1.9 2 0.9 0.9 0.4 7.8 s/d 1.1 s/d

24 10 14 60 16 17 220 197 s/d 10 6 s/d 20 s/d 107 s/d 53 44 11 63 s/d s/d s/d s/d 200 16 425 s/d 50 137

3300 40 s/d s/d 3400 40 4530 0 0 25 0 20 200 s/d 0 0 0 0 20 8500 254 34 85 52 140 80 0 s/d 40 500

s/d 0 s/d 0 0 0 0.2 0 s/d 0 s/d 0.1 0.1 s/d 0.1 s/d 0.1 0.1 0 0.1 s/d s/d s/d s/d 0.1 0 0.7 s/d 0.1 0

s/d 0 s/d 0 0 0 1.4 0.1 s/d 0 0.1 0.1 0 s/d 0.1 s/d 0 0 0 0.3 0.1 0.1 0.1 s/d 0.2 0 0.2 s/d 0.1 0.1

0 2 s/d 0 33 15 0 s/d s/d 9 1 0 50 s/d 0 0 20 0 4 172 0 0 0 2.3 1.6 38 s/d s/d 17 s/d

s/d 0.1 s/d 0.2 0.6 0.2 4.9 3 s/d 0.3 0.2 5 0.4 s/d 0.9 s/d 1.5 1.4 0.1 1.2 s/d s/d s/d s/d 7.9 0.2 2.4 s/d 0.5 0.1

0 1.7 0 0 0.5 s/d 0 s/d s/d s/d s/d 0 2.1 7.5 3.5 s/d 2.5 1.1 2 5 0 0 0 0 0 1.3 16 s/d 2.3 0

0 0.7 0 0 0.2 s/d 0 s/d s/d s/d s/d 0 1.4 1.6 1.7 s/d 0.6 0.6 0.6 2.8 0 0 0 0 0 0.9 6.3 s/d 0.5 0

0 1 0 0 0.3 s/d 0 s/d s/d s/d s/d 0 0.7 6 1.8 s/d 1.9 0.5 1.4 2.2 0 0 0 0 0 0.4 9.7 s/d 1.8 0

QUESO COTTAGE QUESO CREMA QUESO CUARTIROLO QUESO DESC. PROMEDIO QUESO MAR DEL PLATA QUESO P. PROMEDIO BLANDA

98 255 273 125.8 400 304 304 304 152 352 355 390 12 43 32 20 0Y

2.5 2.6 1 3.8 0 0 0 0 4 0.6 1 1 0.9 9.9 7.2 4.3 0 s/d 0 58.9 61.9 6.4 0 69 33.5 52.8 4.4 5.5 4.7

13 5 19.4 12.2 29.5 22 22 22 7 23.8 32.3 31 2.2 1.6 1.1 1.1 0 12.5 10.8 17 16 0.5 19.2 9.6 34.1 14.2 0.9 1.3 1.1

4 25 21.3 6.7 31.3 24 24 24 12 28.2 24.7 29.1 0 0.1 0.1 0.2 0 23.5 44.8 8.8 4.6 0.2 8.2 0.8 17.7 10.7 0.8 0.9 0.2

2.2 14 11.9 s/d 20.2 13.4 13.4 13.4 5.7 16.7 15.9 18.7 0 0 0 0 0 s/d 11.7 s/d s/d 0 1.5 s/d 3 3 s/d s/d 0

0.1 0.8 0.6 s/d 1 0.7 0 0 0.4 0.7 4.9 0.9 0 0 0 0 0 s/d 2.7 s/d s/d 0 1.5 s/d 9 1.1 s/d s/d 0

15 90 90 15 104 111 100 100 40 123 64.1 75.5 0 0 0 0 0 70 70 0 0 0 60 0 0 s/d s/d s/d 0

265 65 470 70 501 400 900 500 70 634 1170 980 97 60 43 14 38400 1200 1200 18 9 1 48 1 5 5015 448 448 3

92 s/d 165 95 90 165 120 100 84 61 138 138 339 335 s/d 163 0 204 204 500 1121 100 339 112 1677 s/d s/d s/d 244

110 150 460 150 1040 460 950 750 60 650 756 756 138 16 14 44 0 12 5 80 119 7 33 17 226 11.8 s/d s/d 13

0.4 0.2 0.4 0.4 0.2 0.4 0.4 1 0.1 0 0.5 0.5 1.7 0.7 0.5 0.3 0 2.5 1.4 5.5 14.9 0.5 1.8 1 8.4 0.3 s/d s/d 0.5

135 135 430 137 608 136 761 552 135 430 830 830 s/d 33 0 s/d 0 193 s/d 700 1276 10 258 s/d 554 s/d s/d s/d 27

163 1427 159 461 845 467 640 1000 434.7 1333 603 815 0 20 20 130 0 s/d 90 0 s/d 590 55 0 80 341 s/d s/d 900

0 0 0 0 s/d 0 0.1 0 0 0.1 0.1 0.1 s/d 0 s/d s/d 0 0.1 0.1 0.8 0 0 0 0.1 1.1 s/d s/d s/d 0.1

0.3 0.2 0.9 0.2 0.4 0.2 0.3 0.3 0.3 0.2 0.3 0.3 s/d 0.1 0.4 0.4 0 0.1 0.1 0.4 0.7 0 0.3 0 0.3 s/d s/d s/d 0

s/d s/d 0 0 0 0 0 0 s/d 0 0 0 0 10 0 0 0 s/d s/d 0 0 7 0 0 s/d 0.8 s/d s/d 23

0.1 0.1 0.1 s/d s/d s/d s/d s/d 0.1 0.1 s/d s/d s/d 0.4 s/d 1 0 3.1 3.1 0.8 21 0.2 9.7 1.3 2.2 s/d s/d s/d 0.7

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 s/d 2.5 2.5 2 0 0 0 s/d 42.4 s/d 0 7.1 15.2 s/d s/d s/d 1.1

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 s/d 0.5 1.2 0.9 0 0 0 s/d 2.1 s/d 0 2.2 6.6 s/d s/d s/d 0.4

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 s/d 2.1 1.3 1.1 0 0 0 s/d 40.3 s/d 0 5 8.6 s/d s/d s/d 0.7

QUESO P. DURA PROMEDIO QUESO P. PROMEDI SEMIDURA

QUESO PETIT SUISE QUESO PORT SALUT QUESO REGGIANITO QUESO SARDO RADICHETA REMOLACHA REMOLACHA COCIDA REPOLLO COCIDO SAL FINA SALCHICHA VACUNA CERDO

269.5 446 383 353 26 160 327 403 349 33 33 22

SALCHICHA DE CERDO SALVADO DE AVENA SALVADO DE TRIGO SANDIA SARDINA CRUDA SMOLA SOJA SOPA CREMA POLVO PROM. SOPA CREMA PREPARADA SOPA CREMA PREP. TOMATE PROMEDIO

TOMATE COCIDO TOMATE ENVASADO UVA VACIO VINO BLANCO VINO TINTO YEMA HUEVO DE GALLINA YOGURT ENTERO AROMAT. YOGURT ENTERO FRUTADO YOGURT ENTERO NATURAL YOGURT SEMIDES.NATURAL YOGURT SEMIDESC.AROMAT. YOGURT SEMIDESC.CEREAL YOGURT SEMIDESC.FRUTADO ZANAHORIA ZANAHORIA COCIDA ZAPALLITO ZAPALLITO COCIDO ZAPALLO ZAPALLO HERVIDO Alimentos

26 21 67 240 80 73 355.3 100 92.5 67 58 78 120 82 42 31 17 12 26 20Cal.

5.5 4.3 17.3 0 3.4 0.1 1 14 13.6 6 6 11 20.7 13 9.7 7.1 3.6 2.5 6.5 4.3

1.3 1 0.6 18 0 0.2 15.8 4.8 3.2 4 4 4 5.2 4 1.1 0.9 1.2 1 1 0.9

0.2 0.2 0.3 18 0.2 0 30 2.8 2.8 3 2 2 1.8 1.5 0.2 0.2 0.1 0.1 0.1 0.3

0 0 0 10 0 0 10 1.8 s/d 2.1 1.3 1.3 s/d 1 0 0 0 0 0 0.1A.g.sat.

0 0 0 0 0 0 2 0 s/d s/d 0 0 s/d 0 0 0 0 0 0 0.1A.g.poli.

0 0 0 70 0 0 2000 13 s/d 13 8 8 s/d 5 0 0 0 0 0 0Coles.

4 130 3 70 7 3.5 52 46 34 46 70 66 61 53 47 33 1 1 1 1.1Sodio

287 217 173 359 s/d 97.5 112 155 s/d 155 234 219 s/d 177 341 222 202 141 340 s/dPotasio

15 6 12 10 s/d 7.5 132.6 121 130 121 183 171 181 138 37 33 28 25 21 26.7Calcio

0.6 0.5 0.4 3 s/d 0.8 6.2 0 s/d 0 0.1 0.1 0.3 0.1 0.7 0.6 0.4 0.4 0.8 0.4Hierro

s/d 20 20 180 s/d 19 541.6 97 70 90 90 90 91 72 36 s/d 29 s/d 43 38.3Fosforo

1000 900 100 80 s/d s/d 3400 123 112 123 66 54 480 49 11000 10500 320 300 1600 287Vit.A

s/d 0.1 0.1 0.1 s/d s/d 0.2 0.1 0 0.1 0 0 0.2 0 0.1 s/d 0.1 s/d 0.1 0Vit.B1

0.5 0 0 0.2 s/d 0 0.4 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.4 0.1 0.1 0.5 0.1 0.8 0.1 0Vit.B2

0 17 4 0 s/d s/d 0 0.5 2.6 0.5 1 0.7 s/d 0.6 8 0 19 0 9 0Vit.C

s/d 0.7 0.3 5.2 s/d 0.1 0.1 0.1 0.2 0.1 0.1 0.1 1.7 0.2 0.6 s/d 1 s/d 1.8 0.5Niacina

s/d 1 0.6 0 s/d 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2.4 2.5 1.1 s/d 0.8 s/dFibra

s/d 0.4 0.3 0 s/d 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1.4 1.4 0.3 s/d 0 s/d

s/d 0.6 0.3 0 s/d 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1.1 0.8 s/d 0.8 s/d

H.deC Protei Grasas . na

Fibr.S Fibr.ins ol.

CONCLUSIN.

Es muy importante lo que hemos aprendido, sobre lo que son los diferentes temas que hemos desarrollado en este trabajo. Porque estos temas, especialmente el de la nutricin, tienen una gran significacin. La nutricin es la ciencia que se encarga de estudiar los nutrientes, sustancias alimenticias o nutrimentos. Tambin tengamos en cuenta que ms de un 80% de las personas no se nutren de forma adecuada. Cuando preparamos nuestros alimentos debemos tener en cuenta la conservacin del valor nutritivo que estos nos aportan para bien de nuestro organismo y de nuestra salud, es necesaria adems de escoger los mejores ingredientes para nuestras recetas, tambin prepararlos con las mejores condiciones de higiene, todo esto redundara en beneficios y seguridad alimentaria. Para evitar carencias y excesos perjudiciales en la salud de los nios, deben consumir una alimentacin completa, variada y equilibrada, que le proporcione elementos nutritivos necesarios en porciones dioneas para su organismo. La carne, el pescado y los huevos son indispensables para el crecimiento corporal, por ser fuente de protenas de alto valor biolgico. Nunca debe faltar en la nutricin infantil la leche, el alimento natural ms completo. No todos sus derivados tienen valor nutritivo similar: el yogurt y el queso poseen un valor parecido al de la leche, pero la crema, la nata y la mantequilla, contienen mucha grasa y no pueden ser considerados equivalentes a la leche. Fomente el consumo de verduras desde los primeros aos de vida, por su gran aporte de vitaminas, minerales, fibra vegetal, elementos beneficiosos para el funcionamiento intestinal. Tambin dele legumbres y frutas por su gran aporte de vitaminas y mineras. Los cereales y sus derivados y los tubrculos contienen hidrato de carbono complejo, su consumo basta para cubrir las necesidades energticas diarias. Las protenas de origen animal son las mejores para la alimentacin del nio, aunque algunas veces son aportadas por algunos vegetales que no contienen los mismos nutrientes. Todos los alimentos estn compuestos por 6 tipos de nutrientes bsicos: Protenas, vitaminas, hidratos de carbono, grasas, minerales, y agua. Todos son esenciales para el crecimiento corporal y el mantenimiento de la buena salud. Recuerda: Nuestra salud depende de lo que seleccionemos para comer. La alimentacin debe ser variada para obtener distintos tipos de nutrientes.

BIBLIOGRAFA.

Pginas electrnicas consultadas en la elaboracin de esta investigacin:

http://www.dietas.net/tablas-y-calculadoras/tabla-de-composicion-nutricional-de-

los-alimentos/ http://www.slan.org.ve/publicaciones/completas/evolucion_tabla_composicion_alim

entos_venezuela.asp http://www.rena.edu.ve/SegundaEtapa/ciencias/valornutritivo.html

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TRABAJO Valor Nutritivo de Los Alimentos