TREFORT ÁGOSTON SZAKKÉPZŐ ISKOLA program_2007_trefort.pdf · 338/1.0/1428-06 Ételkészítési ismeretek 338/1.1/1428-06 A munkavégzés személyi feltételeinek megismertetése

TREFORT ÁGOSTON SZAKKÉPZŐ ISKOLA

Sátoraljaújhely, Fejes István u. 14.

SZAKMAI PROGRAMJA

Moduláris képzés

2007.

Szakmai program

I. Képzési szerkezet a 2007-2008-as tanévtől, a moduláris képzés

bevezetésének következményeként:

I.1. Érettségi vizsgához kötött szakképesítés:

Szakmacsoport Szakma megnevezése

OKJ száma Iskolai előképzettség

Kereskedelem-marketing, üzleti adminisztráció

Logisztikai ügyintéző 54 345 02 0000 0000 Érettségi vizsga

I.2. 10 osztályra ill. bemeneti kompetenciára épülő szakképesítések:



Vendéglátás-idegenforgalom

Pincér 33 811 02 1000 0000 Tizedik évfolyam elvégzésével tanúsított iskolai végzettség. A képzés megkezdhető a szakképesítés szakmai és vizsgakövetelményeit kiadó rendelet 3. számú mellékletében a Vendéglátás-idegenforgalom szakmacsoportra meghatározott kompetenciák birtokában. E kompetenciák megszerezhetőek a szakképzést előkészítő évfolyam keretében is.

Vendéglátás-idegenforgalom

Szakács 33 811 03 1000 0000 Tizedik évfolyam elvégzésével tanúsított iskolai végzettség. A képzés megkezdhető a szakképesítés szakmai és vizsgakövetelményeit kiadó rendelet 3. számú mellékletében a Vendéglátás-idegenforgalom szakmacsoportra meghatározott kompetenciák birtokában. E kompetenciák megszerezhetőek a szakképzést előkészítő évfolyam keretében is.

I.3. 8 osztályra ill. bemeneti kompetenciára épülő szakképesítések:



Kereskedelem-marketing, üzleti adminisztráció

Bolti eladó: Élelmiszer- és vegyiáru-eladó elágazás

31 341 01 0010 3102 Nyolcadik évfolyam elvégzésével tanúsított iskolai végzettség. A képzés megkezdhető a szakképesítés szakmai és vizsgakövetelményeit kiadó rendelet 3. számú mellékletében a gépészet szakmacsoportra meghatározott kompetenciák birtokában. E kompetenciák megszerezhetőek a szakképzést előkészítő évfolyam keretében is.

Gépészet Géplakatos 31 521 10 0000 0000 Nyolcadik évfolyam elvégzésével tanúsított iskolai végzettség. A képzés megkezdhető a szakképesítés szakmai és vizsgakövetelményeit kiadó rendelet 3. számú mellékletében a gépészet szakmacsoportra meghatározott kompetenciák birtokában. E kompetenciák megszerezhetőek a szakképzést előkészítő évfolyam keretében is.

II. Szakképző évfolyamok szakmai programjai

A 2007-2008-as tanévtől az érvényben lévő rendeleteknek ( 1/2006. (II. 17.) OM rendelet az OKJ-ről; 21/2007. (V. 21.) SZMM rendelet Az SZMM hatáskörébe tartozó szakképesítések szakmai és vizsgakövetelményeinek kiadásáról; 2007. 08. 22. SZMM Közlemény: A Központi programok kiadásáról ) megfelelően iskolánk bevezeti a szakképző évfolyamokon – felmenő rendszerben – a moduláris képzést a következő szakmákban: logisztikai ügyintéző, pincér, szakács, géplakatos, bolti eladó: élelmiszer- és vegyiáru-eladó elágazás. A felsorolt szakmák szakmai programjait a fentebb megnevezett rendeletek, valamint közlemény figyelembe vételével állította össze az iskola szakmai munkaközössége. A 2005-2006-os ill. a 2006-2007-es tanévekben indított szakmák oktatása az indítás időpontjában érvényben lévő szabályozásoknak megfelelően történt, a 2004-ben elfogadott szakmai program szerint. A szakképesítések sorrendje a szakmai programban: - II. 1.1 Logisztikai ügyintéző - II. 2.1 Pincér - II. 2.2 Szakács - II. 3.1 Géplakatos - II. 3.2 Bolti eladó – Élelmiszer- és vegyi áru-eladó elágazás

Trefort Ágoston Szakképző Iskola Sátoraljaújhely

54 345 02 0000 0000 OKJ számú Logisztikai ügyintéző

szakképesítés szakmai programja

2007.

Tantárgyi programok: A képzést a 2007. augusztus 22-én a SZMM

által Közleményben kiadott Logisztikai ügyintéző Központi program,

valamint a 21/2007. (V. 21.) A szociális és munkaügyi miniszter

hatáskörébe tartozó szakképesítések szakmai és vizsgakövetelmények

kiadásáról szóló rendelet ( Logisztikai ügyintéző szakképesítés szakmai

és vizsgakövetelménye) alapján szervezzük és végezzük az alábbi

kiegészítéssel: a központi program által biztosított szabad sáv órakeretét

arányosan felosztjuk a tananyagtervezőben és az időtervben megadott

tananyagegységek között. Az összefüggő szakmai gyakorlat (nyári

gyakorlat) szervezésére a szorgalmi idő befejezése után kerül sor.

Trefort Ágoston Szakképző Iskola Sátoraljaújhely

33 811 02 1000 0000 OKJ számú Pincér szakképesítés

szakmai programja

2007.

Tantárgyi Program: A képzést a 2007. augusztus 22-én a SZMM által

Közleményben kiadott Pincér Központi program, valamint a 21/2007.

(V. 21.) a szociális és munkaügyi miniszter hatáskörébe tartozó

szakképestések szakmai és vizsgakövetelmények kiadásáról szóló

rendelet (Pincér szakképesítés szakmai és vizsgakövetelménye) alapján

szervezzük és végezzük az alábbi kiegészítéssel: a központi program

által biztosított szabadsáv órakeretét arányosan felosztjuk a

tananyagtervezőben és az időtervben megadott tananyagegységek között.

Az összefüggő szakmai gyakorlatot (nyári gyakorlat) szervezésére a

szorgalmi idő befejezése után kerül sor.

Trefort Ágoston Szakképző Iskola

Sátoraljaújhely

33 811 03 1000 0000 OKJ számú Szakács szakképesítés

szakmai programja

2007.

Szakács 1. évfolyam

Tananyagegység száma

Tananyagegység megnevezése

Tananyagelem száma

Tananyagelem megnevezése

338/2.0/1428-06 Élelmiszer ismeretek 338/2.1/1428-06 Élelmiszer romlás és élelmiszer fertőzés megelőzése

338/6.0/1429-06 Kommunikáció 338/6.1/1429-06 Általános kommunikáció

338/4.0/1428-06 Idegen nyelv 338/4.1/1428-06 Alapozó idegen nyelv 338/5.0/1465-06 Idegen nyelv

ismeretek 338/5.1/1465-06 Szakmai idegen nyelv

338/5.0/1428-06 Számítástechnika 338/5.1/1428-06 Szakmai informatika 338/4.0/1464-06 Ételkészítési

ismeretek 338/4.1/1464-06 Formák, színek

harmóniája térbeni elhelyezésük

338/1.0/1428-06 Ételkészítési ismeretek

338/1.1/1428-06 A munkavégzés személyi feltételeinek megismertetése

338/1.2/1428-06 A konyha kialakítása, berendezéseinek használata, rendeltetése

338/2.0/1464-06 Gazdálkodási ismeretek

338/2.1/1464-06 Nyersanyagmennyiséget számít

338/2.0/1465-06 Ételkészítési gyakorlat

338/2.1/1465-06 Ételkészítési műveletek


338/3.5/1464-06 Szakmai ismereteit bővíti

338/3.1/1464-06 Alkalmazza az előkészítéssel kapcsolatos biztonsági szabályokat

338/3.2/1464-06 Alkalmazza az előkészítéssel kapcsolatos élelmiszerbiztonsági, higiéniai szabályokat

338/3.3/1464-06 Gépek berendezések használata

338/3.4/1464-06 Munkaszervezési ismeretek

338/3.6/1464-06 Formák, színek harmóniája térbeni elhelyezésük


338/2.12/1465-06 Korszerű technikai eszközök használata

Szakács 2. évfolyam

Tananyagegység száma


Tananyagelem száma Tananyagelem megnevezése

338/3.0/1429-06 Gazdálkodási ismeretek 338/3.1/1429-06 A termeléshez szükséges gazdasági ismeretek alkalmazása

338/1.0/1465-06 Ételkészítési ismeretek 338/1.1/1465-06 Ételkészítési műveletek 338/1.3/1465-06 Főzelékek, köretek

készítése 338/1.2/1465-06 Levesek készítése 338/1.4/1465-06 Saláták, öntetek készítése 338/1.5/1465-06 Mártások készítése 338/1.7/1465-06 Vágóállatok húsrészeiből

készíthető ételek készítése 338/1.6/1465-06 Halakból készíthető ételek

készítése 338/1.8/1465-06 Vadakból készíthető

ételek 338/1.9/1465-06 Meleg és hideg előételek

készítése 338/1.10/1465-06 Éttermi tészták készítése 338/1.11/1465-06 Menü ajánlása, elkészítése 338/1.12/1465-06 Korszerű technikai

eszközök használata 338/1.13/1465-06 Formák, színek

harmóniája térbeni elhelyezésük

338/2.0/1465-06 Ételkészítési gyakorlatok

338/2.2/1465-06 Levesek készítése

338/2.4/1465-06 Saláták, öntetek készítése 338/2.3/1465-06 Főzelékek, köretek

készítése 338/2.5/1465-06 Mártások készítése 338/2.6/1465-06 Halakból készíthető ételek

készítése 338/5.0/1465-06 Idegen nyelv 338/5.1/1465-06 Szakmai idegen nyelv 338/2.0/1465-06 Ételkészítési

gyakorlatok 338/2.7/1465-06 Vágóállatok húsrészeiből

készíthető ételek készítése 338/2.8/1465- Vadakból készíthető

ételek 338/2.9/1465 Meleg és hideg előételek

készítése 338/2.10/1465 Éttermi tészták készítése 338/2.11/1465 Menü ajánlása, elkészítése 338/2.13/1465 Formák, színek 338/3.0/1465-06 Számítástechnika 338/3.1/1465-06 Szakmai informatika 1 338/4.0/1465-06 Kommunikáció 338/4.1/1465-06 Szakmai kommunikáció 338/5.0/1465-06 Idegen nyelv 338/5.1/1465-06 Szakmai idegen nyelv

Szakács 3. évfolyam Tananyagegység száma


Tananyagelem száma


338/1.0/1429-06 Ételkészítési ismeretek

338/1.1/1429-06 Éttermi kínálat tervezése

338/1.2/1429-06 Szervezés 338/2.0/1429-06 Élelmiszer ismeretek 338/2.1/1429-06 Alapanyag-ismeret 338/3.0/1429-06 Gazdálkodási

ismeretek 338/3.1/1429-06 A termeléshez

szükséges gazdasági ismeretek alkalmazása

338/4.0/1429-06 Idegen nyelv ismeretek

338/4.1/1429-06 Alapozó idegen nyelv

338/5.0/1429-06 Számítástechnika 338/5.1/1429-06 Szakmai informatika 338/1.0/1464-06 Élelmiszer ismeretek 338/1.1/1464-06 Élelmiszerek

tápértékének megőrzése 338/2.0/1465-06 Ételkészítési

gyakorlatok 338/2.1/1465-06 Ételkészítési műveletek

338/2.2/1465-06 Levesek készítése 338/2.10/1465-06 Éttermi tészták

készítése 338/2.3/1465-06 Főzelékek, köretek

készítése 338/2.4/1465-06 Saláták, öntetek

készítése 338/2.5/1465-06 Mártások készítése 338/2.6/1465-06 Halakból készíthető

ételek készítése 338/2.7/1465-06 Vágóállatok

húsrészeiből készíthető ételek készítése

338/2.8/1465-06 Vadakból készíthető ételek

338/2.9/1465-06 Meleg és hideg előételek készítése

338/2.11/1465-06 Menü ajánlása, elkészítése

338/2.13/1465-06 Formák, színek 338/3.0/1465-06 Számítástechnika 338/3.2/1465-06 Szakmai informatika 338/4.0/1465-06 Kommunikáció 338/4.2/1465-06 Szakmai kommunikáció 338/5.0/1465-06 Idegen nyelv 338/5.2/1465-06 Szakmai idegen nyelv


által Közleményben kiadott Szakács Központi program, valamint a

21/2007. (V. 21.) A szociális és munkaügyi miniszter hatáskörébe

tartozó szakképesítések szakmai és vizsgakövetelmények kiadásáról

szóló rendelet (Szakács szakképesítés szakmai és vizsgakövetelménye)

alapján szervezzük és végezzük az alábbi kiegészítéssel: a központi

program által biztosított szabad sáv órakeretét arányosan felosztjuk a


Az összefüggő szakmai gyakorlat (nyári gyakorlat) szervezésére a



Sátoraljaújhely

31 521 10 1000 0000 OKJ számú Géplakatos


Géplakatos 2. évfolyam Tananyagegység száma


Tananyagelem száma


112/2.0/0220-06 Gépészeti kötések készítése I.

112/2.1/0220-06 Oldható kötések szerelése

112/2.2/0220-06 Nemoldható kötések szerelése

112/3.0/0220-06 Gépészeti kötések készítése II

112/3.1/0220-06 Kézi ívhegesztés

112/2.0/0221-06 Szerelési gyakorlatok 112/2.5/0221-06 Ágyazások szerelése 112/2.1/0221-06 Hajtások szerelése 112/2.2/0221-06 Tengelykapcsolók

szerelése 112/2.3/0221-06 Mozgásakadályozó

elemek szerelése 112/2.4/0221-06 Mozgásátalakítók

szerelése 112/2.0/0346-06 Megmunkálások 112/2.2/0346-06 Megmunkálási

gyakorlatok I. 112/2.0/0225-06 Geometriai mérések 112/2.1/0225-06 Geometriai mérési

gyakorlatok 112/2.0/0220-06 Gépészeti kötések

készítése I. 112/2.3/0220-06 Kemény és

lágyforrasztás 112/2.4/0220-06 Gázhegesztés 112/2.0/0225-06 Geometriai mérések 112/2.2/0225-06 Geometriai mérések

elmélete 112/1.0/0220-06 Gépészeti kötések

elméleti alapjai 112/1.1/0220-06 Gépészeti kötések

elméleti alapjai 112/1.0/0221-06 Gépelemek szerelési

ismeretei 112/1.3/0221-06 Szakmai számítások

112/4.0/0220-06 Korrózió elleni védekezés

112/4.1/0220-06 A korrózió védelem alapjai

112/4.2/0220-06 Korrózióvédelem 112/1.0/0221-06 Gépelemek szerelési

ismeretei 112/1.1/0221-06 Szerelési

dokumentációk 112/1.2/0221-06 A dokumentumokon

alkalmazott jelképek 112/1.4/0221-06 Anyagtulajdonságok 112/1.5/0221-06 Felhasznált anyagok 112/1.6/0221-06 Szereléskor alkalmazott

mérések 112/2.0/0346-06 Megmunkálások 112/2.1/0346-06 Megmunkálási

alapismeretek


által Közleményben kiadott Géplakatos Központi program, valamint a

21/2007. (V. 21.) A szociális és munkaügyi miniszter hatáskörébe

tartozó szakképesítések szakmai és vizsgakövetelmények kiadásáról

szóló rendelet (Géplakatos szakképesítés szakmai és

vizsgakövetelménye) alapján szervezzük és végezzük az alábbi

kiegészítéssel: a központi program által biztosított szabad sáv órakeretét

arányosan felosztjuk a tananyagtervezőben és az időtervben megadott

tananyagegységek között. Az összefüggő szakmai gyakorlat (nyári

gyakorlat) szervezésére a szorgalmi idő befejezése után kerül sor.

2007.


Sátoraljaújhely

31 341 01 0010 3102 OKJ számú Bolti eladó –

Élelmiszer- és vegyiáru – eladó (elágazás)


Tantárgyi program: A képzést a 2007. augusztus 22-én a SZMM által

Közleményben kiadott Bolti eladó - Élelmiszer- és vegyi áru- eladó

Központi program, valamint a 21/2007. (V. 21.) A szociális és

munkaügyi miniszter hatáskörébe tartozó szakképesítések szakmai és

vizsgakövetelmények kiadásáról szóló rendelet (Bolti eladó - Élelmiszer-

és vegyiáru-eladó szakképesítés szakmai és vizsgakövetelménye) alapján

szervezzük és végezzük az alábbi kiegészítéssel: a központi program

által biztosított szabad sáv órakeretét arányosan felosztjuk a


Az összefüggő szakmai gyakorlat (nyári gyakorlat) szervezésére a


2007. Trefort Ágoston Szakképző Iskola

Sátoraljaújhely

31 341 01 0010 3102 OKJ számú Bolti eladó –

Élelmiszer- és vegyiáru – eladó (elágazás)


Módosítva a 15/2008 SZMM rendelet alapján

Bevezetve: 2008. szeptember 01.

Tantárgyi program: A képzést a 2007. augusztus 22-én a SZMM által Közleményben kiadott Bolti eladó - Élelmiszer- és vegyi áru- eladó Központi program, valamint a 15/2008. (VIII. 12.) A szociális és munkaügyi miniszter hatáskörébe tartozó szakképesítések szakmai és vizsgakövetelmények kiadásáról szóló rendelet (Bolti eladó - Élelmiszer- és vegyiáru-eladó szakképesítés szakmai és vizsgakövetelménye) alapján szervezzük és végezzük az alábbi kiegészítéssel: a központi program által biztosított szabad sáv órakeretét arányosan felosztjuk a tananyagtervezőben és az időtervben megadott tananyagegységek között. Az összefüggő szakmai gyakorlat (nyári gyakorlat) szervezésére a szorgalmi idő befejezése után kerül sor.

III. Moduláris képzés tanulói értékelése

Tananyagelemek, tananyagegységek értékelése

Minden tananyagelemet értékelni kell A tananyag elemekre annyi érdemjegyet kell adni, amennyi a heti óraszáma + 1 A kevés óraszámban oktatott tananyagelemek értékelése is egy érdemjeggyel történik A tananyagegységek osztályozása a tananyag elemek matematikai átlagának

számításával történik, az elemek súlypontozása után – óraszám függvényében

a szorzók: ha az órák száma: heti egy : 1

heti kettő: 2

heti három: 3 stb.

Például : a tananyag egységekhez kapcsolódó óraszámok ill. azok szorzói

Érdemjegy Éves óraszám Szorzószám 1.elem 2 72 2 2.elem 3 18 0,5 3.elem 5 36 1 4.elem 3 108 3 5.elem stb. 3 180 5 Összesen 414 11,5

A fenti adatokból kiindulva a tananyagegység érdemjegye a következőképpen alakul :

Érdemjegy 311,5

3x5 3x3 5x1 3x0,5 2x2=

++++=

Másik módszerrel :

Érdemjegy 3414

3x180 3x108 5x36 3x18 2x72=

++++=

Amennyiben egy tananyag elem érdemjegye elégtelen, a tananyagegység érdemjegye is elégtelen.

A tananyagegység elégtelen teljesítése esetén a javításra félévkor, a félév végét

megelőző két hétben tanórai keretek között lehetőséget kell adni. Törekedni kell arra, hogy ezzel a lehetőséggel éljenek is az érintett tanulók. Amennyiben ezzel a tanuló többszöri felszólítás ellenére sem él, érdemjegye elégtelen, javítására a következő vizsgaidőszakban, az Iskola Igazgatója által meghatározott időpontban kerülhet sor.

Tanév végi elégtelen esetén csak abból az elemből kell javítóvizsgát tenni, amelyik érdemjegye elégtelen.

Amennyiben a tanuló olyan tananyagelem követelményeit nem teljesíti, amelyik csak az első félévben került oktatásra, és nem élt a javítás lehetőségével, vagy továbbra sem elégséges a tudása, csak a tanév végén kijelölt időpontban tehet javítóvizsgát. Ha ez alkalommal sem felel meg a minimális követelményeknek, tanév ismétlésére kötelezhető.

Sikeres javítóvizsga után a tananyagegység érdemjegye a fentiek értelmében súlyozott matematikai átlag alapján számítandó.

Documents

TREFORT ÁGOSTON SZAKKÉPZŐ ISKOLA program_2007_trefort.pdf · 338/1.0/1428-06 Ételkészítési ismeretek 338/1.1/1428-06 A munkavégzés személyi feltételeinek megismertetése