TRIKIINIANALYTIIKAN

menetelmä ja validointi

9.12. 2010 TUOHTA TUTKIMUKSESTA KIEHISIÄ KEHITTÄMISESTÄ

Lihateollisuuden tutkimuskeskus, LTK Elintarvikehygieniapalvelut

Ryhmäpäällikkö, ELT Marjatta Rahkio

Tutkimustyö

• Tutkimustyö on kuin korttipeli, jossa aikaisemman kortin päälle voidaan laittaa uusi kortti

• Samaa voi sanoa projektin suunnittelusta ja rahoituksesta

• Jonkun on lyötävä ensimmäinen kortti pöytään, jonka jälkeen voi ilahtuneena todeta että kädessä olevilla korteilla pääseekin peliin mukaan

• = meissä kaikissa on paljon piilopotentiaalia ja – osaamista

Projektissa kaikki liittyy kaikkeen

RAHOITUS

SIDOSRYHMÄKONTAKTIT

OSAAMINEN

Global-hankkeiden erityispiirteitä

• Kansainvälisyys• Alueellinen näkökulma• Käytännön tarve

Tausta: kansainvälisyys

• Kansainvälisen tutkimushankkeen TARVE voi lähteä erilaisista näkökulmista

• -kansainvälisyys ei sinänsä välttämättä ole enää arvo sinänsä vaan sen avulla haetaan myös TEHOKKUUTTA ja parhaimpia käytäntöjä sekä hyväksyttävyyttä

Trikiinihankkeen tausta: Kansainvälisyys• Trikiinimääritysmenetelmä on perinteisistä

perinteisin ja validointi (eli talokohtaistaminen) edellyttäisi menetelmämuutosten hyväksyttämistä kansainvälisesti

• - lainsäädäntö pakottaa kansainvälisyyteen (yleistä elintarvikealalla)

Tausta: alueellisuus

• Alueella tehdään sellaisia kv-hankkeita, jotka hyödyttävät aluetta

• TRIKIINIHANKKEEN alueellinen tausta: • Noin 40% Suomen teurassioista

teurastetaan Forssassa• (teurasikojen kokonaismäärä

2,3 milj)

Tausta: käytännön tarve ja sidosryhmäintressi• Sidosryhmän sitouttaminen, löytäminen

usein hankkeiden haastavin kohta• Miten tutkija ja käytännön tarve löytävät

toisensa? • TRIKIINIHANKKEEN sidosryhmäintressi:• Perinteinen menetelmä on aikaa vievä ja

kallis• Toimijoilla ja yrityksillä SUURI halu kehittää

menetelmää

Trikiini• Trichinella spiralis, sukkulamato• Loinen, yleinen siassa ja villieläimissä, jotka ovat sen

varsinaisia isäntäeläimiä.• Trikiinin toukat kulkeutuvat lihaksiin ja varsinkin

palleaan, jossa on vilkas verenkierto. • Ihminen syö trikiinintoukkia sisältävää lihaa, toukat

vapautuvat vatsassa (suolahapon vaikutuksesta) koteloistaan, käyvät läpiseuraavan kehitysvaiheen ja koteloituvat lihaksistoon. Toukan kotelo kalkkeutuu ja aiheuttaa tuskallisen lihassairauden eli trikinoosin

• Kuumentaminen ja pakastus tuhoavat trikiinin, mutta Suomessa pakkasen kestäviä arktisia lajeja.

• EU:ssa siat tutkitaan, USA:ssa käytetään pakastusta

Valmisteluhankkeen sisältö• luodaan laboratorioverkostoyhteistyö ja

kartoitetaan toimijoiden ja laboratorioiden näkemykset trikiinimenetelmän kehittämismahdollisuuksista

• tehdään hakemus varsinaisesta hankkeesta, tavoitteena 7 puiteohjelma

• selvitetään mahdollisuutta laajentaa hanketta lihantarkastuksen yleisen ja laajemman kehittämisen ja modernisoinnin suutaan.

• yksilötarkastusten sijaan on tarve kehittää muita seurantamenetelmiä ja luoda kriteeristöä siitä, miten voidaan määritellä vähäisen riskin alueita, joilla tarkastustoimenpiteet ovat vähäisempiä.

Käytännön ongelmia• Tutkimushankkeen nivouttaminen puiteohjelman osa-

alueisiin (work-programme) on HAASTE• -esim. vuonna 2004 perusasetelma olisi ollut paljon

parempi ONKO YLEINEN ONGELMA SUOMESSA, OLEMMEKO

JÄLKIJUNASSA ?

• Puiteohjelman ja sen aikataulujen seuraaminen on HAASTE

• -netissä paljon informaatiota, aikatauluista pidettävä huolta (sama pätee kansallisessakin tutkimusrahoituksessa)

Käytännön ongelmia• Tasapuolisuuden ylläpitäminen suomalaisten

hankekumppaneiden kesken• Kv-kumppanit löytyvät tai ovat löytymättä

aikaisempien kontaktien tai asiakaskontaktien kautta partnerihakujärjestelmää ymmärrettävä paremmin

• Hankkeen lainsäädäntötausta ei välttämättä ole eduksi hankerahoitusta ajatellen

• Herkkä menetelmä >< Toimiva menetelmä

• Innovatiivisen otteen säilyttäminen