5/20/2018 Triptico Arroz Zambito

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c ancaca poner a en unacacerolita con agua que la

2.forme la miel.No olvidar retirar las ramitasde canela, el clavo de olor y la

3.c scara e naran a.Si no deseas ponerle cascarita

Granitos de ans.

TIPS:

1. Para preparar la miel de

cubra hasta que espese y se

Institucin Educativa

Privada

WILLIAM

PRESCOTT

De naranja, le puedes poner

DATOS ADICIONALES:

Lleg a Per de manos de losconquistadores. El nombre dezambito (negro) proviene del colorque toma el arroz por la presenciade la chancaca.Desde entonces, la fiebre por lodulce se apoder del paladarperuano y as las recetas de losdulces espaoles ms la creatividad

local sobre todo en la inclusin deinsumos, dieron como resultado unode los postres ms deliciosos delPer.

ARROZ

ZAMBITO

ALUMNA:

DIANA BELEN VILLACAROMERO

GRADO:

2 DE PRIMARIA

TACNA - PERU

2014

5/20/2018 Triptico Arroz Zambito

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EL ARROZ ZAMBITO

Es un postre peruano, derivado del

arroz con leche, el cual en dicho

pas, se sigue prcticamente lamisma preparacin de la receta

del arroz con leche slo que se le

agrega chancaca, pecanas y pasas

rubias, siendo el principal ingre-

diente la chancaca, el cual le otor-

ga el caracterstico color marrn,

de ello la razn del nombre. Dado

que el arroz con leche no es tan

oriundo de Amrica, ya que segn

se dice fue postre trado por los

espaoles, el arroz zambito es

considerado ms tpico del Per.

Tpico y tradicional postre perua-

no, de un sabor muy agradable, in-

faltable en una mesa criolla.

Ingredientes:

1 taza de arroz

4 tazas de agua

1 lata de leche evaporada1 taza de miel de chancaca (rapadura,

piloncillo, panela, papeln etc.)

100 gr. de pasas de uva

100 grs. de coco rallado

1 cucharada de mantequilla

Canela en rama

6 clavos de olor

Cscara de naranja

Canela en polvo

Preparacin:

Lavar bien el arroz, colocarlo en una

ollita con el agua, cscara de naran-

ja, canela y clavo de olor, llevar alfuego lento y dejar hasta que el

arroz este cocido, en ese momento

agregarle la miel de chancaca.

Llevar nuevamente al fuego bajo, y

dejar que el arroz absorba la miel

de chancaca, agregarle el coco ralla-

do, las pasas y la leche evaporada,

mover constantemente con cuchara

de madera hasta que tome consis-

tencia.

Por ltimo agregarle la cuchara de

mantequilla y mover bien.

Vaciar en una fuente espolvorear

con canela en polvo, coco rallado y

adornar con pasas.

http://es.wikipedia.org/wiki/Arroz_con_lechehttp://es.wikipedia.org/wiki/Panelahttp://es.wikipedia.org/wiki/Am%C3%A9ricahttp://es.wikipedia.org/wiki/Am%C3%A9ricahttp://es.wikipedia.org/wiki/Am%C3%A9ricahttp://es.wikipedia.org/wiki/Panelahttp://es.wikipedia.org/wiki/Panelahttp://es.wikipedia.org/wiki/Arroz_con_lechehttp://es.wikipedia.org/wiki/Arroz_con_leche