TU BODA EN MALLORCA 20

www.tubodaenmallorca.comAño XI · nº20 · 2011 · 3 €

español · english · deutsch

Marriott

Casa del Virrey

Los chefs y sus recetas

1er Concurso de fotografía "Tu boda en Mallorca"

Fotografia Emilio J.

Diego Blanco Ahumada

Estudio Visavis

Laura Jaume Fotografía

Secreto del Sur

Restaurant Es Baluard

Hotel Bahía

Bon Dinar Catering

Vida Catering

Exclusive Rent 4 Events

314 Home & Basics

Trui Events

Cuando las novias vestían de negro

Casal Santa Eulália

Barceló Formentor

Finca S'Olivaret

Garmendia Catering

Tu Boda en mallorca.com

Mice Media

Todo cambia en el norte de Portugal

Hilton Sa TorreEn portada: Jardín de rosas

1er Premio del I Concurso de Fotografía "Tu boda en Mallorca"

pag. 2 tu boda en Ibiza

EDITO

AÑO DE NOVEDADES

Año XI · nº20 · 2011Foto Portada: Jardín de Rosas, Fotografía Emilio J.

(Ver reportaje en páginas 10-11)

Mónica Isern Directora

Este año se presenta lleno de novedades. Por lo pronto la temporada tu-rística está siendo muy positiva, con una importante ocupación hotelera, lo que nos favorece a todos en una isla cuyo principal motor económico

es el turismo. Además el número de bodas y otros eventos también ha expe-rimentado un importante incremento con respecto a los dos años anteriores. Esperamos que estos repuntes se conviertan en una tendencia sostenida, sin olvidar que aparte de las bodas de los mallorquines, son muchas las parejas de fuera que elijen nuestra isla cada año para casarse.Por nuestra parte, este año contamos con la versión 2.0 de nuestro portal Tubodaenmallorca.com, una plataforma de consulta que ha venido funcionando muy bien los últimos años y que cuenta con una media de visitas mensuales superior a las 2500 y ha sido siempre líder en Google. En el nuevo portal esperamos incrementar estos resultados.En este número publicamos el interesante artículo de Anna Noguer “Cuando las novias vestían de negro”, en el que se muestran las costumbres en torno a la boda en la Mallorca de principios de siglo XX, junto con una magnífica selección de imágenes de la época.Además publicamos los ganadores y finalistas del“I Concurso de Fotografía Tu Boda en Mallorca” con las imágenes de algunos de nuestro mejores fotógrafos, entre los que hay que destacar al ganador, Fotografía Emilio J, cuya fotografía seleccionada es portada de este número de la revista. Esperamos que las fotos ganadoras sean de vuestro agrado.Queremos por último ser los primeros en felicitar a todas las parejas que van a casarse este año y desearles toda la felicidad, esperando que en estas páginas encuentren una buena guía y entretenimiento.

Edita: Bonanova Servicios Integrales de

Comunicación S.L.

Redacción y publicidad: Falcó, 4 , 07181

Ca’s Catalá. Calviá, Baleares. Tel. 971 403 148

www.tubodaenmallorca.com

[email protected]

Editor / Director Creativo: Alberto Aldea

Directora: Mónica Isern

Director Comercial: Santiago de la Esperanza

Diseño y maquetación: Javi Cobo

Webmaster Tubodaenmallorca.com: Pedro Isern

Traducción: Susan Carole Eaves Moore,

Inés Franzke

Asesora en Protocolo: Anna Noguer

Distribución: Distribuidora Rotger y Bonanova

PUBLICACIÓN SEMESTRAL. Próximo número

noviembre 2011

Depósito Legal: PM-990-2011

Esta revista no se hace responsable de la propiedad

de las fotografías, entendiendo que los anunciantes

son sus legítimos propietarios.

Prohibida la reproducción total o parcial de esta

revista sin autorización escrita del editor.

Tu boda en Mallorca © es una marca registrada.

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Vida Catering


314 Home & Basics

Trui Events

Cuando las novias vestían de negro


Barceló Formentor

Finca S'Olivaret

Garmendia Catering

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Mice Media

Todo cambia en el norte de Portugal

Hilton Sa Torre

Marriott

Casa del Virrey

Los chefs y sus recetas

1er Concurso de fotografía "TBM"

Fotografia Emilio J.


Estudio Visavis

Laura Jaume Fotografía

Fotografías finalistas

Secreto del Sur

Restaurant Es Baluard

Hotel Bahía

Bon Dinar Catering

09 30 441er Concurso Fotografia "TBM" Cuando las novias vestían de negro Todo cambia en el norte de Portugal

TU BODA EN MALLORCA # 20

TU BODA EN NOMBRE # 1

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00 00 00 00Casate en Ibiza Dia a dia Otras bodas Australia

RECETA

pag 6 tu boda en Mallorca

BOGAVANTE Y TOMATE CONFITADO

Julio Garmendia

JULIO GARMENDIADe una conocida familia de restauradores de Vitoria, pasó sus primeros años de profesión junto a su madre en el Restaurante Garmendia, todo un referente de la gastronomia alavesa.Mas tarde, de la mano de Karlos Arguiñano, pasa a trabajar con Ramón Roteta durante 8 años, tiempo en el que gana el Campeonato de Jóvenes Cocineros de Euskadi, hace ahora trece años.En Guipúzcoa y Francia hace diversos stages en las mejores cocinas, para mas tarde desplazarse a Madrid, donde está 6 años al frente de la cocina del conocido Café de Oriente, tiempo en el que es nominado en el Campeonato que elige el mejor cocinero de España. Comienza como asesor gastronómico de diferentes empresas y establecimiento, actividad que sigue desarrollando hoy en día. Hace unos 10 años, Julio traslada su residencia a Mallorca, donde funda Garmendia Catering, que goza desde entonces de un merecido prestigio, donde el fundamento de la cocina vasca se da la mano con la esencia mediterránea.

INGREDIENTES1 bogavante de 500 gr.½ Kg. de tomates maduros8 tomates cherry200 gr. azúcarHojas de perifollo1 hoja de laurel1 rama de tomilloAceite de oliva virgenELABORACIÓNPelar los tomates, despepitarlos (opcional), y trocearlos en dados pequeños. Introducirlos en una cazuela pequeña y ponerlos a fuego lento con el azúcar y el tomillo. Dejar cocer hasta conseguir una textura de mermelada.Poner a hervir agua con sal y el laurel en una cazuela. Cuando ésta hierva, se introduce el bogavante, que previamente se habrá atado su espalda en un tenedor o cuchara con un hilo, para conseguir que no se curve durante la cocción. Al cabo de 12 minutos sacar el bogavante del agua y se enfría con agua helada, cortando así su cocción.Pelar el bogavante con la ayuda de unas tijeras y cortarlo en rodajas de 1,5 cm.Cortar los tomates cherry por la mitad y saltear en una sartén a fuego vivo hasta que tomen color dorado.Presentar en un plato pequeño un poco de mermelada de tomate, dos rodajas de bogavante encima, los tomates salteados, alguna hierba para decorar y unas gotas de aceite de oliva virgen.

CHEF DE GARMENDIA CATERING

RECETA

Marcos Blanco Llaneza

MARCOS BLANCO LLANEZACursó los estudios de cocina en la escuela de hostelería del Principado de Asturias, de pastelería en el gremio de Artesanos confiteros de Oviedo y de servicios en la escuela de hostelería de Gijón.En su dilatada trayectoria profesional destaca su paso por 6 restaurantes reconocidos con la estrella Michelín:·El Cabrocín (Asturias, 1 estrella Michelín)·Casa Marcial (Asturias, 1 estrella Michelín)·El Corral del Indiano (Asturias, 1 estrella Michelín)·La Sirena (Alicante)·Martin Berasategui (San Sebastián, 3 estrellas Michelín)·Cafe Groppi (Milan, 1 estrella Michelín)·El Raco de Can Fabes (Cataluña, 3 estrellas Michelín)Desde hace cinco años es el jefe de cocina del Hotel Casal Santa Eulàlia, donde desarrolla una cocina mediterránea creativa. Además imparte clases de cocina en la escuela de hostelería del Principado de Asturias.

pag. 7 tu boda en Mallorca

INGREDIENTES16 vieiras frescas de máxima calidadRalladura de 2 limas1 cs pimienta rosa1 cs pimienta de Sechuan2 dl aceite de oliva virgen extra1cc jengibre rallado300 g de guisantes tiernos3 dl de caldo frío de verduras 150 g queso parmesano ralladoSal MaldonELABORACIÓNPara empezar marinamos las vieiras durante 3 horas con la lima, las 2 pimientas, el jengibre y 1 dl del aceite de oliva.A continuación escaldamos los guisantes, los introducimos seguidamente en hielo para cortar la cocción y fijar la clorofila. Triturarlos con el caldo de verduras, colar muy fino y emulsionar lentamente con el resto del aceite.Para la teja de parmesano introducir el queso entre 2 silpat 180º al horno durante 6 minutos.Finalmente marcamos las vieiras por los dos lados y las disponemos en el plato junto a la crema de guisantes y la teja de parmesano. Terminamos el plato añadiendo un poco de sal Maldon.

VIEIRAS ASADAS CON CREMA DE GUISANTES TIERNOS Y TEJA DE PARMESANO

CHEF DEL CASAL SANTA EULALIA

RECETA


María Antonia Nacher Batle

MEDALLONES DE TATAKY DE ATÚN ROJO CON TREMPÓ MALLORQUÍN Y PERLAS DE AGUACATE

CHEF DE BON DINAR CATERING

INGREDIENTESLomo de Atún Rojo Pimiento Verde ItalianoTomate Rojo de BolaCebolla BlancaAguacateAceite de OlivaSal MaldonSacura ( Germinados Varios)ELABORACIÓNSe corta tanto el pimiento verde, el tomate y la cebolla en Brounoise ( cortado en dados pequeños)se mezcla todo con un poco de aceite de Oliva y sal y ya tenemos el Trempó Mallorquín.Por otro lado cogemos el lomo de Atún Rojo lo cortamos en filetes de unos 15 cm de largo y 3 cm de diámetro.Los pasamos por la plancha bien caliente y hacemos un vuelta y vuelta para que solo se cocine por fuera y dentro quede de este color rojo tan intenso que tiene el Atún. Cortamos el filete en medallones de mas o menos un centímetro de Grosor.Para sacar las perlas de aguacate es muy fácil. tenemos que tener un saca bolas de 1,5 cm de diámetro ( También puede ser de menos diámetro si se prefiere). se parte un aguacate por la mitad, se saca el hueso y con el saca bolas empezamos a vaciar las dos mitades del Aguacate. Cuando tengamos las perlas, las mojamos un poquito con zumo de Lima para que el aguacate no se oxide.Una vez tengamos estos tres pasos realizados solo hay que montar el plato. Se puede montar de diferentes maneras, en forma de timbal dentro de un plato hondo como en la foto, o por separado en un plato llano.Recomendación: decorara unos Germinados o brotes. También se puede acompañar con un poco de Ruccula o Cannonigos.

MARÍA ANTONIA NACHER BATLEFue contable hasta que decidió hacer de su hobby favorito y pasión su profesión.Dejo la contabilidad para estudiar y mejorar sus dotes de cocina. Cursos de cocina realizados en la UIB.Estuvo un año en el restaurante Malvasia hasta que desgraciadamente el propietario falleció.Desde el 2006 hasta 2010 ha estado de segunda de Cocina en Bon Dinar Catering y desde mediados del 2010 hasta fecha actual es jefe de cocina.


1er premioFotografía Emilio J.

2º premioDiego Blanco Ahumada

3er premio "Ex Aequo"Laura Jaume Fotografía

3er premio "Ex Aequo"Estudio Visavis

Tenemos el placer de publicar los ganadores y finalistas de nuestro “I Concurso de Fotografía Tu Boda en Mallorca”. Creemos que hay un excelente nivel de calidad y estética. Esperamos que a vosotros lectores también os lo parezca y que

os pueda servir de guía a la hora de elegir un buen fotógrafo para vuestra boda.


Tu imaginas, nosotros lo creamos.Desgraciadamente los recuerdos pierden fuerza y con frecuencia acaban por desvanecerse. Te ayudamos a recordar a las personas especiales tal y como tú quieres, sin fondos falsos ni poses forzadas. Tanto si deseas un retrato en casa o nuestro estudio, te haremos sentir cómodo y relajado para que tus fotos sean realmente inolvidables de forma auténtica y natural. Desde fotografías de premamá y recién nacidos hasta reportajes de comuniones y eventos corporativos, te garantizamos que tus fotos serán únicas.

Fotografía Emilio J. 1er PREMIO CONCURSO FOTOGRAFÍA TU BODA EN MALLORCA


Fotografía Emilio JC/Na Bastera 5, 07010, Palma de MallorcaT +34 971 768 690 M +34 687 964 [email protected]

FOTOGRAFÍA EMILIO J.


DIEGO BLANCO AHUMADAM +34 687 526 691 www.facebook.com/[email protected]

Mi misión: Capturar el momento de mayor intensidad, un gesto de complicidad, un minúsculo detalle que con el tiempo se revele como la chispa para activar los recuerdos, convertir los instantes en espacios imborrables...

Mis servicios: Todo tipo de fotografía, en especial aquella para la que se requiera un alto grado de sensibilidad y una profesionalidad y compromiso totales. Ceremonial, fiestas, moda, niños, comunicación, photocall.

Mi ilusión: Lograr la máxima satisfacción del cliente, que se sienta muy cómodo durante la realización de las fotografías, que se vea gratamente sorprendido por el resultado del trabajo realizado. Ser su fotógrafo de referencia.

2º PREMIO CONCURSO FOTOGRAFÍA TU BODA EN MALLORCA



Estudio Visavis es un Estudio de diseño y fotografía en Palma de Mallorca. Es un estudio joven y creativo, que se centra por completo en la exclusividad, en la creación de un álbum trabajado desde el primer día que conoce a los novios, que no atiende ni a formatos ni a tamaños, ni a estilos determinados de antemano.Estudio Visavis crea un trabajo completamente dirigido a transmitir las emociones de un día tan especial, apostando por la naturalidad, originalidad, creatividad y otros detalles que consiguen plasmar conociendo a las parejas, y trabajando con ellas desde el primer día, implicándose en detalles como el diseño de cualquier motivo, invitaciones, regalos, etc... para que todo siga una linea totalmente personalizada.Es un trabajo innovador, diferente, dirigido a personas que buscan algo más que un trabajo tradicional y con algunas particularidades que nada tienen que ver con los reportajes de boda convencionales, Estudio Visavis ha dado una giro en torno a este reportaje social y a la forma de entenderlo y trabajarlo. Si quieres conocerlos, no esperes que te enseñen varios modelos de álbum y te den a elegir entre ellos. Ellos os conocerán y así comienza un proyecto nuevo, vuestro proyecto.

Quiero ofrecerte fotografías llenas de risas, emociones, elegancia y naturalidad. Vengo del mundo de las Bellas Artes, y creo que eso me permite dar un “plus” de creatividad a cada trabajo.Por supuesto, siempre seré yo la que os fotografiará, no tenemos fotógrafos subcontratados. Eso significa que la persona que tome las fotografías en vuestra boda es la misma que ha hecho las fotos que veis en esta página y en la web (parece una obviedad, pero no siempre es así), y, lo que significa que es importante que reservéis la fecha con antelación…odio que me propongan participar en una boda que me apetezca y tener que decir que no…Me inspiro en la fotografía de moda y en otros fotógrafos que admiro, y mi estilo podría definirse como “fotoperiodismo de bodas”. Me gusta mimar cada detalle, desde el momento de hacer la fotografía hasta la presentación.El día de la boda estaré con vosotros todo el tiempo, porque nunca se sabe cuando surge un momento tierno o divertido, y no me lo quiero perder. Los preparativos suelen ser unos momentos llenos de emoción que tienen que quedar plasmados en el álbum, normalmente vamos a casa del novio, de la novia, a la ceremonia, luego haremos un par de fotos en exteriores, aperitivo y cena, y después, baile y fiesta. Respetamos al máximo los “tiempos” que os habéis marcado, ya que lo que quiero es contar lo que pasa en vuestra boda, no que tengáis que estar pendientes de mi y difruteis de vuestro dia.

3er PREMIO CONCURSO FOTOGRAFÍA TU BODA EN MALLORCA "EX AEQUO"

Estudio visavis Laura Jaume fotografía

Laura Jaume fotografia. Camí de n’Olesa 53 A, Sa Cabaneta (Marratxí). 689 242 223www.laurajaumefotografia.com laurajaumefotografia.wordpress.com

www.estudiovisavis.com [email protected] 971 727 846FACEBOOK: http://www.facebook.com/pages/ESTUDIO-VISAVISTWITTER: http://twitter.com/ESTUDIOVISAVIS


FOTOGRAFÍAS FINALISTAS 1er CONCURSO " TU BODA EN MALLORCA"

LAS PALABRAS SON ENANOS,LAS PALABRAS SON ENANOS, LOS EJEMPLOS SON GIGANTES. LOS EJEMPLOS SON GIGANTES. LOS EJEMPLOS SON GIGANTES. LOS EJEMPLOS SON GIGANTES. LOS EJEMPLOS SON GIGANTES. LOS EJEMPLOS SON GIGANTES.

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Hace ya 14 años que Joan To-rrens abrió las puertas del res-taurante Es Baluard, tiempo

que ha servido para demostrar, a través del trabajo, la honestidad y la contínua innovación, que la nueva cocina mallor-quina es una realidad establecida gra-cias al esfuerzo y el talento de empre-sarios como él. Además de contradecir con sus generosas raciones la idea de que la nueva cocina es sinónimo de es-casez y por aparecer en todas las guías gastronómicas que se editan en el lugar de honor que distingue a los mejores cocineros de la isla, Joan Torrens es co-nocido por proceder de una familia que ha sabido ganarse el prestigio durante años de buen hacer gastronómico, un le-gado que ha sabido enreiquecer con una trayectoria imntachable, tanto al fren-te de su restaurante Es Baluard, como por su excelente servicio de catering.Estas señas de identidad son las

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bases de una carrera muy personal, que sabe conjugar, la sabiduría aprendida con una afán de investigación que le ha llevado a la creación de platos absolutamente sorprendentes. Todos estos ingredientes, el trabajo infatigable, el buen hacer, la tradición y la innovación, se unen en los servicios de catering que Es Baluard ofrece como pocos en Mallorca. Menús elaborados al detalle, presentación de autentico lujo y servicio de probada profesionalidad. Y además con una relación calidad precio envidiable. Son ya muchas las personas que han probado y recomiendan Es Baluard Catering y nosotros no queremos ser menos. Una elección como ésta garantiza la exquisitez de un menú personalizado al gusto de los novios, la seguridad de contar con una excelente carta de vinos y el compromiso de que todo estará a la perfección el día del banquete nupcial.


A la hora de elegir el lugar donde celebrar una boda especial, los novios buscan un lugar donde

sentirse a gusto, con un servicio y aten-ciones que les permitan disfrutar del momento sin preocuparse de nada más. Pocos lugares transmiten estas sensa-ciones y ofrecen un marco tan idóneo como el Hotel Bahía para bodas y otras celebraciones.Este “Boutique Hotel” 4 estrellas, es un hotel con estilo y personalidad propios, fruto de la restauración y embellecimiento de este antiguo edificio de aires coloniales, concebido para el descanso y el deleite de los sentidos. Se encuentra rodeado de jardines con pinos centenarios y palmeras, a escasos cien metros de la playa de Paguera, y dispone de magníficos porches y salones donde se disfruta de un servicio orientado a las particularidades de cada cliente en un entorno privado lleno de elementos decorativos y ornamentales que hacen la estancia tranquila y con un encanto especial. Su magnífica piscina encaja en este cuadro completando un ambiente de relajada sofisticación.En el Bahía el confort se encuentra en cada rincón de su cuidada decoración. Flores frescas y muchos otros detalles nos hacen sentir como invitados en una gran casa, no en las estancias de un hotel impersonal. Para no perder la forma, en el Bahía podrá disfrutar de una magnífica piscina cubierta, sauna, gimnasio y masaje. Son instalaciones pensadas para ofrecer un entorno saludable, privado y cómodo.El hotel Bahía cuenta con 5 habitaciones individuales y 47 habitaciones dobles, cada una de las cuales está decorada de forma individualizada. Cuentan todas ellas con televisión, caja fuerte, música ambiental, aire acondicionado, calefacción, teléfono y secador de pelo. Como en el resto del hotel, son habituales las pinturas originales de artistas contemporáneos y los muebles antiguos junto con los más variados detalles de coleccionista. Cada

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Hotel Bahía


habitación cuenta con una pequeña terraza ideal para relajarse leyendo un libro o descansar al volver de la playa."En el Hotel Bahía la gastronomía es parte importante en un servicio dirigido al cuidado del detalle. Los menús de cada día parten de una cocina creativa basada en la dieta mediterránea sin descuidar especialidades internacionales. Todo ello contando con materia prima de primera calidad y dentro de la cocina de mercado, ofreciendo los mejores productos de temporada. Para acompañar, vinos y cavas cuidadosamente seleccionados completan una oferta que sabrá contentar los paladares más exigentes. No se puede entender el Hotel Bahía sin pararnos a contemplar su magnífica colección de obras y objetos de arte, que conforman la verdadera personalidad de un hotel que huye de lo estándar. Artistas contemporáneos se combinan con antigüedades y objetos de coleccionista para ofrecer un entorno que mima el gusto por lo bello, por los detalles en cada rincón.A sólo unos metros, sus playas de fina arena con aguas transparentes, sus hermosos bosques de pinos y una acertada oferta de boutiques, bares y restaurantes, así como centros deportivos y dos campos de golf a 6 km. hacen de Paguera el lugar ideal para sus vacaciones. También se encuentran a pocos kilómetros Puerto Portals, Puerto de Andratx y Port Adriano, para los amantes de la náutica y la mejor cocina internacional, o pueblos con gran encanto como Capdellá, y Galiea, donde pasear es un placer.A menos de 10 kilómetros del Hotel Bahía se encuentran dos de los mejores campos de golf de Mallorca, el Golf Poniente, en Son Ferrer, a menos de 10 minutos en coche desde el hotel, y el Golf Santa Ponsa I, a un cuarto de hora. Ambos son campos de 18 hoyos de una gran belleza, espectaculares lagos, y situados en un entorno natural privilegiado.

HOTEL BAHIA Avda Paguera, 8107160, Paguera.T +34 971 686 100 F +34 971 686 [email protected] www.hotelbahia.com

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Bon Dinar es una dinámica em-presa especializada en catering, productos gourmet y comida

de mercado para llevar, cuya linea de trabajo está enfocada a la plena satis-facción del cliente y sus invitados. Par-te siempre de una exquisita selección de productos y servicios, disponiendo de un equipo humano que destaca por su profesionalidad y “savoir faire”, con el fin de crear el ambiente adecuado a las exigencias y necesidades de la oca-sión, y garantizar así el éxito de cual-quier evento social, muy especialmente, cuando se trata de bodas.Bon Dinar resulta una alternativa ideal para los que buscan algo diferente, moderno, original y de calidad, con una oferta de cocina fresca que abarca desde las opciones mas clásicas a las tendencias culinarias mas innovadoras y de vanguardia. Aderezado todo ello con una elegante y sugerente puesta en escena.Las oficinas de Bon Dinar se encuentran en Palma, en la esquina de la calle San Miguel con Reina Esclaramunda, donde también cuenta con una tienda en la que se ofrece al cliente la posibilidad de encargar y comprar platos elaborados para llevar y también desayunos.Bon Dinar dispone, además de una amplia oferta de espacios, con la possesió de Son Mir en exclusiva. Se trata de una finca a tan sólo 10 minutos de Palma con espacios de distintas dimensiones, con capacidad de hasta 600 personas a cubierto en salones climatizados y diversas opciones en amplios exteriores.

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Desde 1986 Vida Catering ofrece sus servicios personalizados con la mayor profesionalidad, adaptando su experiencia a la necesidad del cliente más exigente. Partiendo siempre de materias primas de la más alta calidad.

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ENTREVISTA CON SU DIRECTOR, WALTER HEINZE


Tenemos la oportunidad de en-trevistar a Walter Heinze, direc-tor de Exclusive Rent 4 Events,

una de las empresas del sector de even-tos que más ha crecido en los últimos años. Están especializados en proveer de todo tipo de material a las princi-pales empresas de eventos de la isla. Mantelería, cristalería, vajilla, carpas, sillas, candelabros, lámparas, chill outs y un largo etcétera.Tu Boda en Mallorca: Walter, nos gustaría que nos dijeras si estás de acuerdo con los comentarios en el sector que apuntan a un crecimiento espectacular de tu empresa. Walter Heinze: Si, es cierto que hemos tenido un crecimiento importante y sostenido, aunque dentro del plan de empresa aún no hemos llegado donde nos hemos propuesto. Lo que quiero decir es que aún tenemos previsto crecer algo más a la vez que consolidamos nuestra cartera de clientes.TBM: ¿A qué atribuyes este crecimiento sobre todo en un momento económico tan complicado como el actual?WH: Personalmente no creo que se deba a nada en especial. Para mi son una serie de factores combinados, como el trato personalizado que ofrecemos a nuestros clientes, nuestro servicio, las ganas de superarnos constantemente y dar siempre lo mejor de nosotros involucrándonos al máximo


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en nuestro trabajo. También tiene que ver la amplia gama de productos que ofrecemos, la innovación constante, la relación calidad-precio, o quizás es sólo por el hecho de que somos muy guapos y simpáticos (risas).Ahora en serio, la realidad es que estamos aquí gracias a la fidelidad y confianza de todos nuestros clientes y por ello les estamos sumamente agradecidos. En ese sentido esperamos poder seguir estando a la altura de las circunstancias, ya que tenemos como clientes a algunas de las empresas más grandes y destacadas de este sector y como podrás imaginarte el grado de exigencia es altísimo.TBM: Otra cosa que nos interesa preguntar, ¿vosotros estáis durante el evento?WH: En mi opinión un evento requiere una entrega del 100% de la persona quelo realiza, de quien lo organiza y de las distintas partes que colaboran en éste, ya que todo debe estar en su sitio y a punto "a la hora señalada". Es como el rodaje de una película, por eso nosotros tratamos de estar siempre en los eventos, con el fin de solucionar cualquier inconveniente que se pudiera presentar.TBM: Para terminar, ¿que destacarías como lo más importante en una empresa como la tuya?WH: Sin duda lo más importante es el equipo humano con que cuentas, dar un servicio de 24 horas al día, 365 días al año. Predisposición y disponibilidad para resolver cualquier problema. Y como no, disponer de material distinguido y de la mejor calidad.


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Una boda tiene que ser un mo-mento mágico compartido con los seres más queridos. Si-

guiendo esta filosofía, GRUP TRUI creó el departamento TRUI EVENTS, el cual ofrece proyectos integrales y personali-zados para este tipo de celebraciones. Desde el detalle más pequeño hasta la elección de una ubicación especial para la fiesta; todo debe estar pensado para disfrutar de un gran día. Aportamos creatividad e ideas nuevas, originales.

TRUI EVENTS ha incorporado el servicio innovador en Mallorca de una Wedding Coach. Se trata de la persona encargada de coordinar todos los pasos necesarios que conducirán a la celebración de tu boda sin ningún tipo de contratiempo. Además, esta profesional cuenta con un equipo de colaboradores que se ocuparán de aspectos diferentes en el desarrollo del evento. Ella llevará su agenda y vosotros supervisaréis todos los detalles.

Somos una agencia especializada en enlaces por ello ofrecemos un servicio global. Un medio transporte según su deseo, coordinación de las

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TRUI EVENTS se adecua a cualquier presupuesto sin renunciar a la calidad, para nosotros ningún festejo es muy grande o pequeño. El día del evento contará con la presencia del personal de TRUI EVENTS para asegurarnos que todo salga tal cual usted lo desea.Tranquilidad, confianza y seguridad son nuestros avales, el día de su evento tendrá el tiempo que necesite para atender a sus invitados y para disfrutar todos los momentos de su celebración

Paralelamente a las bodas, Grup Trui y sus departamentos disponen de un servicio de realización de fiestas y celebraciones. Se desarrollan y ejecutan proyectos de comuniones, aniversarios, bautizos, fiestas privadas, bodas de oro y plata, etc. Al ser la mayor empresa de Baleares en infraestructuras, nos permite cubrir cualquier necesidad.

Cuando las noviasvestian de negro

En Soller, cuando la mayoria de jovenes habian emigrado a paises como Francia o Bel gica para labrarse un futuro mejor, en el valle, alla por 1864, una terrible plaga destruyo los huertos de naranjos dejando sin trabajo a la mayoria de agricultores o marineros que exportaban la fruta.


Texto: Anna NoguerFotografias: Archivo


La masiva emigración a los países vecinos hizo que el pueblo se quedara sin hombres con los que casarse. Aquellos chicos que habían emigrado tenían que formar una familia, y en general, no se fiaban de las mujeres francesas, pues no esperaban ni la fidelidad, ni la abnegación casi heroica por trabajar mucho, dormir poco y ser capaces de simultanear el manejo de la casa y el comercio familiar. Ante tal desesperación, los jóvenes escribían a sus familiares solicitando una mujer del pueblo con quien casarse, formar

una familia, y si era posible, montar su propio negocio. Por aquel entonces, existía en el pueblo un Mosén, más conocido por los vecinos como el Vicario Fiquet, quien al recibir las peticiones de las familias, se ponía en busca de una mujer soltera y dispuesta a casarse cuanto antes. Se dice que el Vicario tenía en un cajón de su escritorio la dirección y los nombres de todas las mozas casaderas que vivían en Sóller. Una vez acordado el casamiento, el futuro marido llegaba al pueblo unos 6 o 7 días antes del enlace, y después de la misa,


y la posterior celebración , si se producía, se ponían rumbo a la ciudad francesa donde se llevaría a cabo el casamiento.La intervención del Vicario Fiquet facilitó el camino del matrimonio para muchísimas parejas y lo más sorprendente era que esos matrimonios, sin que hubiera habido cortejo previo y casi sin conocerse de vista, resultaban todo un éxito, ya que el vicario escogía a los contrayentes lo más parecidos posibles en todos los sentidos.Durante los cuarenta y seis años que Mosén Pastor fue

vicario, intervino en 1671 matrimonios, de los cuales bendijo 1085.Tras esta curiosa historia, siempre me llamaron la atención las bodas antiguas, saber cómo se casaban, cuál era el protocolo que seguían, a quien invitaban,…así que voy a contaros unas cuantas curiosidades sobre cómo se casaban nuestros antepasados. No hace tanto tiempo, en nuestra isla y en muchas partes de España las novias no podían permitirse comprar un vestido



blanco para el día del enlace. La economía era muy ajustada, por lo que tener un vestido que podrías ponerte en una sola ocasión no salía rentable. Así que la opción era ir vestidas de negro. Al ir de ese color, se aseguraban tener un traje de domingo para ir a misa o para vestir de luto si fuese necesario. Hoy en día esa tradición, por supuesto, se ha perdido. Las actuales novias tienen mil opciones para escoger como será su vestido; blanco, beige, largo, corto, de seda, de lino, con o sin encajes,...infinitas alternativas, pero gracias a exitosos diseñadores, se recupera la tradición de vestirse de negro el día del enlace, aunque son muy pocas las que se atreven con esa tonalidad.

Las ceremonias se realizaban a las 7 de la mañana cualquier día de la semana, menos los domingos, pues había que ir a misa indiscutiblemente. Lo hacían a esa hora ya que durante la ceremonia debían tomar la eucaristía y esta debía ser en ayunas, así que mejor casarse pronto para poder desayunar después. Una vez casados, y con dos testigos como únicos invitados, se iban a trabajar toda la jornada, pues aunque se hubiesen unido en matrimonio, no podían desatender sus negocios o sus tierras.Os imagináis casaros así? Nosotros nos pasamos un año organizando nuestra boda: la fecha d el enlace, las invitaciones, el menú, las flores, el banquete…y resulta que



nuestros antepasados se casaban de la noche a la mañana gastándose unas pocas pesetas. Posteriormente, los enlaces matrimoniales fueron cobrando fuerza, por lo que ya se invitaba a los familiares y amigos más allegados. Después de la misa, y como sustitución del gran banquete al que estamos acostumbrados en la actualidad, se invitaba a los asistentes a la típica chocolatada con ensaimadas y cocas de cuarto en el bar del pueblo. Los más afortunados, contaban con tarta nupcial.Y qué hay del viaje de novios? Muchísimos recién casados no podían pensar en viajar, pues la economía no lo permitía, y los que lo hacían, os aseguro que no pensaban ni en Cancún,

ni en la República Dominicana, ni Tailandia, destinos por excelencia en la actualidad. Los afortunados como mucho iban a la ciudad, como mis tíos abuelos, para los que su gran aventura fue poder bajar de Llubí a Palma en carro.En definitiva, las actuales novias podemos sentirnos princesas por un día, pues está claro que nuestras abuelas o bisabuelas no gozaron de los privilegios de hoy en día. Las bodas eran muy diferentes en los tiempos en que las novias vestían de negro.


Casal santa eulàliaCtra. Santa Margalida - Alcúdia, Km 1,807450 Santa MargalidaT971 852 188 / 971 852 732-33F 971 850 [email protected]

UN LUGAR ESPECIAL PARA COSAS ESPACIALES


El lugar ideal para celebrar un día especial, una fiesta de cumplea-ños, una boda, una reunión de

amigos, un seminario..., con una larga experiencia que nos avala en la organi-zación de eventos, les proponemos nues-tras instalaciones para que las elijan como garantía de éxito. En un ambiente rural, lleno de carácter, contamos con 37 habitaciones, todas y cada una de ellas en estilos diferentes. El Hotel rural Casal Santa Eulàlia está compuesto por diferentes estilos arquitectónicos que se remontan al siglo XIII. Su estructura histórica ha sido cuidadosamente restaurada.Sus interiores están decorados con un inconfundible estilo y la instalación discreta del confort moderno, hacen que esta propiedad se convierta en un bastidor único para eventos, presentaciones y todo tipo de celebraciones. Lugar tranquilo y retirado destaca la cercanía de las playas de la Bahía de Alcudia y de la Sierra de Tramontana. La filosofía de esta casa es creatividad, trato personal, persistencia, compromiso con el medio ambiente y amor al arte, en el sentido de la palabra.El Casal Santa Eulàlia consta de dos edificios. En la parte principal hay 12 habitaciones dobles, 11 junior suites y 2 royal-suites.A pocos metros se encuentra el Petit Santa Eulàlia, que dispone de 12 amplios estudios con sala de estar, dormitorio, cocina equipada y baño. El restaurante Casal, con el renombrado chef Marcos Blanco a la cabeza, elabora pequeñas obras maestras de la cocina mediterránea creativa, utilizando productos de la propia huerta ecológica. Se elaboran menús personalizados para cada evento, adaptándose a los gustos del cliente. Además dentro de la extensa Finca se puede elegir la localización que mejor se adapte al evento. Ya sea en el restaurante principal localizado bajo las bóvedas del edificio, o disfrutando de una espléndida noche de verano en los jardines cercanos a la piscina. No renuncies al lujo, la sencillez y el verdadero sabor de Mallorca.


Bienvenido al Hotel Barceló Formentor. Situado en el ro-mántico y famoso Cabo de For-

mentor tes uno de los mas antiguos de la isla de Mallorca y es conocido por su servicio cinco estrellas desde 1929. Éste emblemático hotel goza de unas impre-sionantes vistas sobre la bahía. Es ideal para aquellos huéspedes que deseen un establecimiento idílico y tranquilo. El hotel Barceló Formentor está rodeado de un entorno extraordinario, junto a la famosa playa de Formentor y exuberan-tes jardines mediterráneosEl hotel dispone de magníficas y exclusivas instalaciones tanto exteriores como interiores para hacer

de cualquier boda o evento un éxito asegurado. Cuenta además con un equipo profesional que garantiza que tanto gastronomía como presentación y servicio sean del gusto del más exigente.Estamos orgullosos de compartir con usted instalaciones donde se han alojado celebres huéspedes como Winston Churchill, Dalai Lama, Peter Ustinov, Mijail Gorbachov, Agatha Christie, Julio Iglesias, Raphael o Concha Velasco, entre otros muchos. Para la celebración de su boda, el hotel Formentor ofrece: menús impresos sobre las mesa, panel con la lista de los comensales, decoración floral, habitación tipo suite para los novios la noche de la celebración del banquete (sujeto a disponibilidad), degustación del menú seleccionado para un máximo de 4 personas a partir de 100 comensales y para un máximo de 6 a partir de 200 comensales, área para parking de vehículos, descuento en las habitaciones del hotel reservadas para la boda (sujeto a disponibilidad).Además se ofrece pianista, orquesta, disc jockey, fotografía, servicio de cuidado de niños, centros de mesa, antorchas y más. Todo lo necesario para asegurar un día inolvidable.

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El reconocimiento de la alta cocina y nuestro cuidado por el detalle y por la alta calidad otorgan a SÓlivaret la ca-

tegoría que garantiza el éxito de sus eventos.Se organizan bodas, bautizos, comuniones, cenas de trabajo, cócteles... Nuestro objetivo es satisfacer las necesidades particulares de cada caso concreto.Las bodas se convierten en un evento estrictamente personal, organizadas según

el estilo de cada cliente. En uno de los momentos más importantes de su vida, Finca SÓlivaret está a su disposición para ayudar y aconsejar en la toma de decisiones y hacer frente a cada detalle para garantizar una ceremonia perfecta y a su gusto íntimo y particular.La profesionalidad y la experiencia han marcado toda la trayectoria de Sólivaret que, con la constante atención hacia sus clientes y la diligencia en todos los detalles, se han ganado una gran confianza incluso entre los más exigentes.Desde la dirección del hotel siempre se han distinguido por prestar especial cuidado en que las bodas que aquí se celebren sean recordadas como un acontecimiento único, contando con Mª Antonia Antonia Serra como coordinadora de eventos.

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CUANDO LA ORGANIZACIÓN DE EVENTOS SE CONVIERTE EN UNA FORMA DE ARTE...

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seguridad, utilizando productos de la huerta mediterránea en una fusión con las diferentes cocinas de la peninsula. A partir de las sugerencias de los novios proponen lo que consideran es la mejor opción para que la fiesta sea todo un éxito. Se trasladan a cualquier punto de Mallorca a casas particulares y junto con el cliente estudian las posibilidades para ofrecer la mejor opción de cara al éxito del evento. Calidad y servicio se adaptan a las necesidades del cliente mas exigente.Además Garmendia Catering dispone de un variado catálogo de fincas en distintos lugares de la isla que pone a disposición de sus clientes para en ellas llevar a cabo bodas y todo tipo de eventos de p forma personalizada y cuidando hasta el minimo detalle

Garmendia Catering es una empresa que desde hace nueve años ofrece sus servicios profeionales en nuestra isla de la mano de sus propietarios. Olga Vé-

lez y Julio Garmendia, comprometidos en una vocación a la que dedican toda su profesionalidad y cariño.Julio Garmendia es un reconociodo cocinero, que ademas de mimar cada detalle en su empresa, es asesor gastronómico y presentador de su propio programa de televisión en Canal Cocina. Organizan las bodas y eventos ocupándose de todos los detalles, con servicio propio de camareros y cocineros, con un equipo de trabajo donde el factor humano se valora y donde el cliente puede notar una dedicación especial, que cuida el detalle. Los platos se estudian para ofrecer plena

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LA EXCELENCIA Y EL COMPROMISO


Por fin tenemos online el nuevo portal Tubodaenmallorca.com, donde hemos querido mejorar y

modernizar el portal que tantas visitas de novios ha venido recibiendo cada mes durante los últimos 8 años. En la actua-lidad son más de 2500 vistas mensuales de media. Esperamos que os guste. Hace diez años que hacemos esta revista, y desde el principio pensamos que ha-bía que complementarla con una buena presentación en Internet, pero no que-ríamos hacer cualquier cosa, sino una herramienta válida, tanto para los novios como para las empresas que aparecieran en la web.Por ello nos decantamos por un espacio estructurado en forma de portal, que fuera un directorio práctico, de rápida descarga y de fácil manejo. Desde hace 5 años, nuestro portal se encuentra posicionado en el número 1 de resultados de búsqueda de los principales buscadores (Google, Yahoo, Terra, MSN,… etc.), recibiendo más de 2500 visitas mensuales y con cada vez más clientes.Cada cliente cuenta con una página de presentación de sus servicios, en tres idiomas: castellano, inglés y alemán, con seis fotos y link directo a su e mail y página web, de manera que los novios pueden contactar directamente con aquellas empresas que más les interesen. La información está dispuesta de forma que el acceso a lo que se busca resulte fácil.En la página de cada cliente, encontraréis una descripción de sus productos o servicios que resulta práctica a la hora de ir preseleccionando las opciones más acordes a vuestros gustos, información que podréis ampliar visitando su web directamente desde nuestro portal o enviando un mail para recibir mas datos concretos sobre fechas, disponibilidad, precios… Además ahora puede verse nuestra revista online en la misma web.Esperamos os sea de ayuda.¡Feliz búsqueda!

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TU BODA 19 4º.e$S:tu boda 12 10/11/10 11:25 Página 52

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Con varias ciudades como Patrimonio de la Humanidad al igual que buena parte del cauce del Duero y sus vides, y con Guimarães como Capital Europea de la Cultura en 2012, el Norte de Portugal ofrece hoy su mejor cara.

Todo cambiaen el norte de Portugal

Dicen las malas lenguas que entre Gaia y Oporto hay una rivalidad secular que nadie ha logrado superar. Dicen que entre la orilla sur y norte del viejo río Duero a su paso por Oporto -dos municipios, dos estilos de vida, dos enfrentados intereses- hay mucha más distancia que los escasos doscientos metros que las separan. Algunos, incluso, cuentan que las bodegas de Gaia (Vila Nova de Gaia, en realidad), con más de 50 compañías, no deberían utilizar la denominación Porto para sus

vinos, pese a que la llevan usando desde hace más de 250 años y que es uno de los nombres que ha situado a la ciudad y a todo el país en el mundo.Pero pese a las habladurías, la sangre -nunca mejor dicho- no llega al río. En realidad, no cabría entender y disfrutar de esta deliciosa ciudad sin la complicidad de ambas orillas. Como ocurre en otros lugares, por ejemplo Budapest, la esencia y la armonía de Oporto se entiende desde la orilla de Gaia. Desde allí se descubren sus casas

amontonadas, sus fachadas barrocas, sus paredes desconchadas, sus ropas tendidas al sol que han contribuido, sin duda, a que todo el conjunto sea declarado Patrimonio de la Humanidad. Y desde la orilla de Oporto se tiene la mejor imagen de los puentes de hierro, obras maestras de Eiffel y sus discípulos, que unen, a pesar de todo, las dos orillas, y se aprecia la sucesión de marcas de vinos -Sandeman, Calem, Ferreira...- que han paseado el nombre de la ciudad por todo el mundo.

Texto y fotografías: Enrique Sancho

Por eso, una de las primeras cosas que hay que hacer en Oporto es una breve travesía por su río, embarcando en una orilla y desembarcando en la otra, y extasiarse ante la suave cadencia de escenas que circulan ante los ojos. Los rabelos, réplicas de las antiguas embarcaciones que realizaban el transporte de mercancías por el Duero, se acercan a la desembocadura del río y a su manso abrazo con el Atlántico y luego remontan la corriente. A su paso, cien metros más arriba, se descubren los puentes de hierro de Maria Pia y de Dom Luis I, que construyeron Gustavo Eiffel y su aventajado discípulo, Teófilo Seyrig, declarados monumentos nacionales y sin más finalidad actual que la estética, o el impresionante puente de la Arrábida, de Edgar Cardoso que, con un vano de 270 metros, fue durante algún tiempo record mundial de puentes con arco de hormigón armado.

El origen de PortugalSituada junto al río, la Ribeira era en el siglo XV un puerto muy animado, en el que atracaban centenares de naves y carabelas que llevaban a Francia, Inglaterra y Flandes los productos de

la tierra, entre ellos los vinos del Alto Duero. Hoy conserva un aire melancólico con multitud de restaurantes y terrazas frecuentadas por los no muy numerosos turistas que visitan la segunda ciudad más importante de Portugal -y la que le dio nombre: Porto Cale o Portus Calle como la llamaron los romanos- y que antes de venir aquí se sienten atraídos por la siempre poética Lisboa, la elegancia de Estoril, las soleadas playas del sur en el Algarve, o la piadosa visita a Fátima.Mientras los dorados tonos de las casas, que dieron nombre al Douro, se reflejan en sus aguas, en el cielo se destacan las pesadas torres de la catedral fortaleza, símbolo del poder de los obispos al que se oponían los portuenses. De la silueta de la ciudad sobresale la alta Torre de los Clérigos, de atrevida belleza y de un barroco muy singular. En esta ciudad en la que conviven en rara armonía el románico, el gótico, el barroco, el neoclásico, la llamada arquitectura del hierro, y el atrevido cariz contemporáneo de la Escuela de Arquitectura de Oporto, presidido por Alvaro Siza, no es fácil encontrar elementos suntuosos, palacios o grandes residencias. La

propia ciudad mantuvo a distancia a la nobleza, ya desde la Edad Media, que tenía prohibido vivir allí. Al desembarcar, vale la pena dedicar un tiempo a pasear por su zona portuaria, donde perduran las típicas casas de estilo luso, de arquitectura estrecha y alargada. Unos edificios con carácter propio, muchos humildes y decadentes, en los que destaca su revestimiento con azulejos de estridentes colores y balcones con barandillas forjadas, en las que se cuelga la ropa a secar. Estos viejos muelles fluviales, ubicados en este barrio del Barredo, o Cais da Ribeira, nos transportan al auténtico sabor de otros tiempos. El antiguo barrio, a pesar de conservar su vieja estampa, se ha ido adaptando al atractivo turístico que despierta. Las viejas dependencias portuarias se han transformado en tascas y tabernas con encanto, donde poder tomar un tentempié y, naturalmente, saborear un vinho de Porto.

Lugares de interésAunque cueste trabajo alejarse de este placentero enclave, otros lugares de Oporto reclaman atención, como la

famosa iglesia de San Francisco, cuyo interior destaca por el impresionante revestimiento de oro en sus tallas barrocas. Una exhibición de riqueza que produjo la indignación de los propios franciscanos, que incluso prohibieron el culto por incumplir el voto de pobreza que pregona esta hermandad.Otro de los lugares más visitados está en la misma plaza: es un enorme edificio conocido como Palacio de la Bolsa, construido en 1834, viejo recuerdo de la vocación mercantil que desde siempre ha tenido la ciudad, y sede de la Asociación Comercial de Oporto y que se puede acceder como si fuera un museo. En su interior destaca su pintoresco Salón Árabe, una amplia sala inspirada en nuestra Alhambra de Granada y que sirve para recepciones de grandes mandatarios.Por el centro, hay otras visitas inevitables, como la famosísima Torre de los Clérigos, que se dice que es el campanario más alto de Portugal, con 76 metros de altura. Diseñada en el siglo XVIII propone una penitencia adelantada si se quiere disfrutar de la mejor vista de la ciudad: 225 peldaños que trepar. En la misma plaza hay un rincón con

personalidad: la librería Lello&Irmao, abierta desde 1906. En su interior destaca su exuberante decoración en madera y vistosas escaleras de caracol. Para los portugueses es la librería más bella del mundo. No muy lejos está otro establecimiento con encanto, el viejo café Majestic, con un estilo de Belle Epoque y que transmite ese aire elegante de época dorada, un toque romántico que recuerda aquellos lugares de tertulia de artistas e intelectuales.Cerca del café, más comercios sacados de otros tiempos, como la tienda de ultramarinos, conocida como la Peroa do Bolhao, con una fachada modernista de 1917, que expone en sus vidrieras los productos más típicos de Portugal, y, más adelante el mercado del Bolhao, una vuelta al pasado donde vendedoras del campo ofrecen productos fresquísimos que despiertan los sentidos; pescados, frutas, vinos, carnes, pan artesano, bacalao... Pero los habitantes de Oporto se muestran especialmente orgullosos de su modernidad y de las obras maestras de arquitectura contemporánea que surgen aquí y allá en la ciudad. La Capitalidad Europea de la Cultura que

la ciudad ostentó en 2001 permitió revitalizar su arquitectura, aunque algunas de sus obras más emblemáticas, como la Casa da Música, del holandés Kem Colas, no se inauguraran hasta dos años después. En cualquier caso, en la ciudad se encuentran algunas de las obras más representativas de su principal arquitecto vivo, Álvaro Siza, como la Casa Manuel Magalhaes, en la Avenida dos Combatentes, y la Facultad de Arquitectura, un armonioso conjunto de muros opacos y vanos por los que se filtra la luz, que son exponentes supremos del arte del arquitecto. Otros quince edificios en Oporto llevan la firma de Álvaro Siza, como algunas tiendas que salpican las grandes avenidas de la ciudad o la Fundación Serralves, cuyas líneas arquitectónicas dan todavía más esplendor a las bellas pinturas que cobijan sus muros. Todas las construcciones de Siza se caracterizan por el minimalismo constructivo, siempre acompañadas por la luz, que tiene que ser capaz de iluminar los espacios más pequeños que se puedan imaginar.

Camino al Norte de PortugalOporto es también el punto de partida

para descubrir el norte de Portugal, una región cargada de historia, monumentos, paisajes y culturas que dieron origen al país. Zona de montañas y declives acentuados, cubierta de frondosa vegetación, ríos y parques naturales. Con el granito de sus montañas se erigirían los muchos monumentos, de fe y de historia de la región. De fe, en las sobrias ermitas románicas y templos barrocos; de historia, en los castillos o en los incontables pazos y casas blasonadas, donde se recibe al visitante en la más aristocrática hospitalidad. Bordeando el litoral atlántico se llena a la desembocadura del río Lima que nos recibe con sus aguas derramadas en el bravío Atlántico y con la belleza de Viana do Castelo, erigida sobre la foz del río y conocida como "La Princesa del Lima". Es difícil resistirse a su encanto, cuando la luz crea sombras geométricas por entre los majestosos edificios históricos, en los que predominan estilos como el manuelino, el barroco o art-decó. Las calles y callejuelas del centro histórico, uno de los más bellos y bien conservados del país, llaman la atención por sus bellas fachadas armónicas, sus paneles de azulejos de bello trazado y color,

que son un auténtico compendio de la historia de la arquitectura en Portugal. De camino hacia Braga, segunda punta del triángulo de ciudades esenciales e el note de Portugal, hay que hacer una escala en el Santuario de Bom Jesús. Lo mejor es salvar los 300 metros de desnivel utilizando el ingenioso funicular que funciona con agua y que fue el primero en instalarse en Portugal en 1882. Otra opción -mejor hacerlo de bajada- es la escalinata que lleva a lo alto y está formada por 17 rellanos decorados con fuentes simbólicas, estatuas alegóricas y otra decoración barroca dedicada a diversas temáticas: la vía Sacra, los Cinco Sentidos, las Virtudes, el Terreiro de Moisés y, en lo alto, las ocho figuras bíblicas que participaron en la Condenación de Jesús. No hay que perderse la perspectiva al fondo de la Escalinata. Mirando hacia arriba, las fuentes trabajadas en granito en los diversos rellanos se destacan del blanco formando un cáliz, sobre el cual se ubica la iglesia propiamente dicha. Todo el que se precie, debe entrar en Braga como un ciudadano del Renacimiento, por el Arco de la Puerta Nueva, donde se hacía la entrega de las

llaves de la ciudad. Esta llave simbólica abre las puertas de una ciudad milenaria, que guarda en sus monumentos el brillo del poder que ostentaban sus obispos. Su catedral, la más antigua del país, fue la mayor referencia religiosa de Portugal. El dicho popular portugués "más viejo que la Catedral de Braga" se refiere a algo con muchos años y es ilustrativo de su antigüedad. Su poder eclesiástico, tantas veces asociado en tiempos medievales al poder de la espada, se extendió por los reinos de España y Portugal. En el siglo XVI el arzobispo D. Diogo de Sousa, deslumbrado con la Roma del Papa Julio II, le dio el brillo y la gracia decorativa del Renacimiento. Más tarde, la exuberancia del arte barroco se añadiría a otros edificios de gran magnificencia. De todas estas épocas, la ciudad guarda recuerdos inesperados, grandes y pequeños, como una torre medieval en plena calle, ventanas y celosías que encubrían rostros de mujeres o un palacio "rocaille" que recuerda a una cómoda estilo Luis XV. Ya en tiempos más recientes, la fundación de la Universidad y la calidad de su arquitectura contemporánea dieron un

impulso de juventud que la llenó de luz, color y de una imprevista modernidad.

Donde todo empezóEl final del camino lleva, curiosamente, a donde todo empezó. Guimarães tiene un significado muy especial en el corazón de los portugueses. Dentro del castillo medieval fue donde nació Afonso Henriques y en sus altas torres y murallas venció a los ejércitos de su madre, en 1128. Reconocido como heredero del Condado Portucalense por los guerreros del Miño, este Príncipe que, según dicen las crónicas, era muy atractivo, llegó a ser el primer rey de Portugal. Después de saber esta historia, resulta aún más interesante pasear por el centro histórico de la ciudad, recogida en la lista del Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO. Hay un carácter auténtico en los armoniosos balcones de hierro, en las barandillas y soportales de granito, en los perfiles de las torres almenadas de las casas señoriales, en los arcos que unen las calles estrechas, en las losas del suelo alisadas por los siglos y en la frescura de los claustros. Por momentos podemos imaginarnos

en un escenario medieval, donde la nobleza fue construyendo espléndidos palacetes como la casa Mota Prego, el Palacio de Vila Flor, del Toural y tantos otros que confieren esa atmósfera única a Guimarães. Un buen punto de partida para callejear por el corazón de la ciudad es el Largo de Nossa Senhora da Oliveira. Aquí se alza la impresionante iglesia de la Colegiata de Guimarães desde la que partió hacia Roma Pedro Hispano que, con el nombre de João XXI, sería el único papa portugués de la Historia de la Iglesia.

CÓMO IR:La forma más cómoda, y más barata, de llegar desde España a Oporto es utilizando los vuelos de la compañía de bajo coste Ryanair (www.ryanair.com) que enlazan Madrid, Gerona, Las Palmas y Tenerife con la ciudad. Precios A partir de unos 30 euros por trayecto.

ALOJAMIENTO:La mejor opción es la de la red de hoteles y pousadas que ofrece el Grupo Pestana-Pousadas. En Oporto es muy recomendable el hotel Pestana Porto (tel: 902 33 63 63 y www.pestana.com),

situado en la Plaza de la Ribeira, en pleno corazón del casco viejo de la ciudad, y sobre la muralla medieval, ocupa parte de una manzana de edificios que se remontan a los siglos XVI, XVII y XVIII. En octubre de 2009 se ha inaugurado la nueva pousada de Oporto (www.pousadas.pt). Diseñado por el arquitecto Nasoni y construido en los mediados del siglo XVIII, el Palacio do Freixo es uno de los ejemplos más notables de la arquitectura civil portuguesa de la época barroca. La Pousada preserva toda la fachada de los edificios del palacio, que se convirtió en un Monumento Nacional en 1910. La propiedad consta de dos edificios separados, pero relacionados entre sí: el Palacio, que alberga el restaurante, bar, salones y salas de reuniones, y la antigua Fábrica de Harinas Harmonia, donde se encuentran las habitaciones, algunas con una magnífica vista sobre el río. El establecimiento con encanto y la cocina estupenda tienen la capacidad de hacer de éste el sitio ideal no sólo para aquellos que buscan actividades de ocio, sino también como lugar de celebración de grandes eventos, encuentros y reuniones.En la región Norte de Portugal, hay

11 pousadas de distinto tipo: históricas, con encanto, de naturaleza... En Viana do Castelo se encuentra la Pousada del mismo nombre, sobre el Monte de Santa Luzia, desde donde se puede disfrutar de uno de los más extensos y bellos paisajes de Portugal: la ciudad de Viana do Castelo y el Río Lima. La Pousada es fruto del excelente trabajo de remodelación de un Hotel construido en 1918. Los jardines y los bosques que la rodean, la magnífica piscina y lo apartado de su ubicación, permiten un descanso estimulante.En el camino entre Braga a Gerês, está la Pousada de Santa Maria do Bouro, Pousada de Amares, un hotel histórico de lujo, resultado de la restauración de un Monasterio Cisterciense del siglo XII, una de las piezas más relevantes de toda la arquitectura portuguesa. Conservando la severidad de un Monasterio, pero con una decoración moderna y confortable, la Pousada de Amares es el punto de partida para recorridos culturales por toda la región del Miño.Muy cerca del centro histórico de Guimarães, en la subida a la ciudad, se levanta la Pousada de Santa Marinha (Premio Nacional de Arquitectura en 1985), resultado de la restauración del hermoso Monasterio de los Agustinos del siglo XII. El Parque de Penha, el Jardín del Monasterio, los jardines y rincones interiores con fuentes de granito, los ricos mosaicos de azulejos, los claustros y los múltiples balcones y terrazas con vistas a la ciudad, así como una magnífica carta de sabores y vinos, invitan a prolongar la estancia.Situada en pleno centro histórico medieval de Guimarães la Pousada Casa Señorial forma parte del alma viva de la ciudad, ayudándola a proyectarse a través de sus tradiciones seculares. Pernoctar en esta Pousada y desde allí recorrer a pie las estrechas callejuelas que conducen al Castillo de D. Afonso Henriques y al Palacio Ducal, observando los bellos detalles que encontramos a cada paso, es descubrir la Historia de Portugal (tel.: 902 33 63 63 y www.pousadas.pt).

Información:TURISMO DO PORTO E NORTE DE PORTUGAL, E.R.Castelo Santiago da Barra4900-360 Viana do CasteloTel.: (+351) 258 820 [email protected]


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