TUGAS NUTRASETIKALFOOD PYRAMID

DISUSUNOLEH :MEITY MARDIANA NAINGGOLAN101501047

FAKULTAS FARMASIUNIVERSITAS SUMATERA UTARAMEDAN2013PENDAHULUAN Food pyramid adalah panduan berbentuk food pyramid sehat dibagi menjadi beberapa bagian untuk menunjukkan asupan yang disarankan untuk setiap kelompok makanan. Food pyramid pertama kali diterbitkan di Swedia pada tahun 1974. Food pyramid yang banyak dikenal diperkenalkan oleh Amerika Serikat Departemen Pertanian pada tahun 1992, telah diupdate pada tahun 2005, dan kemudian diganti pada tahun 2011. Lebih dari 25 negara dan organisasi juga telah menerbitkan food pyramid.Di tengah harga pangan yang tinggi pada tahun 1972, Dewan Nasional Swedia Kesehatan dan Kesejahteraan mengembangkan gagasan "sembako" yang murah dan bergizi, dan "tambahan makanan" yang ditambahkan nutrisi yang hilang dari makanan pokok. Anna Britt Agnster, kepala dapur tes di KF, konsumen co-op yang bekerja dengan Dewan, mengadakan kuliah tahun depan tentang bagaimana untuk menggambarkan kelompok makanan. Peserta Clemes Fjalar menyarankan segitiga menampilkan sembako di pangkalan. Agnster mengembangkan ide ke dalam food pyramid pertama, yang diperkenalkan ke publik pada tahun 1974 di majalah KF ini Vi. Piramida ini dibagi menjadi makanan pokok di dasar, termasuk susu, keju, margarin, roti, sereal dan kentang, sebuah bagian besar sayuran dan buah tambahan, dan apeks daging tambahan, ikan dan telur. Piramida bersaing dengan Dewan Nasional "lingkaran diet," yang KF lihat sebagai bermasalah untuk menyerupai kue dibagi menjadi tujuh iris, dan tidak menunjukkan berapa banyak setiap makanan harus dimakan. Sementara Dewan menjauhkan diri dari piramida, KF terus mempromosikannya, dan food pyramid dikembangkan di negara-negara Skandinavia lainnya, serta Jerman Barat, Jepang dan Sri Lanka. Amerika Serikat kemudian dikembangkan food pyramid pertama pada tahun 1992. Hal ini juga bisa menandakan versi ilmiah, yang menunjukkan jumlah energi, lihat food pyramid angka atau food pyramid biomassa.Organisasi Kesehatan Dunia, dalam hubungannya dengan Organisasi Pangan dan Pertanian, menerbitkan panduan yang efektif dapat diwakili dalam food pyramid berkaitan dengan tujuan untuk mencegah obesitas, penyakit kronis dan karies gigi berdasarkan meta-analisis meskipun mereka lebih terlihat sebagai meja daripada "piramida". Struktur ini mirip dalam beberapa hal dengan food pyramid USDA, tetapi ada perbedaan yang jelas antara jenis lemak, dan perbedaan yang lebih dramatis di mana karbohidrat dibagi atas dasar gula bebas versus gula dalam bentuk alami mereka. Beberapa zat makanan yang dikhususkan karena dampak pada masalah target "piramida" dimaksudkan untuk mengatasi, sementara dalam revisi kemudian, beberapa rekomendasi dihilangkan karena mereka mengikuti secara otomatis dari rekomendasi lain sementara sub-kategori lain yang ditambahkan. Laporan dikutip di sini menjelaskan bahwa di mana tidak ada menyatakan batas bawah dalam tabel di bawah, tidak ada persyaratan untuk itu nutrisi dalam makanan. Representasi sebagai piramida tidak tepat, dan melibatkan variasi karena persentase alternatif elemen yang berbeda, tetapi bagian utama dapat diwakili. Perhatikan bahwa persentase yang diekspresikan oleh energi (joule atau kalori) dan tidak berat, maka bebas gula, misalnya, karena mereka, menurut definisi, lebih halus, harus secara signifikan lebih rendah dari 10% dari asupan ketika diukur dalam makanan dibandingkan dengan karbohidrat lainnya (yang masih dalam bentuk aslinya).

USDA FOOD PYRAMIDSejarahUSDA Food Pyramid diciptakan pada tahun 1992 dan dibagi menjadi enam bagian horisontal yang mengandung penggambaran makanan dari kelompok makanan setiap seksi. Food Pyramid ini diperbarui pada tahun 2005 dengan irisan vertikal warna-warni mengganti bagian horizontal dan berganti nama menjadi MyPyramid. MyPyramid sering ditampilkan dengan gambar makanan tidak ada, menciptakan desain yang lebih abstrak. Dalam upaya untuk merestrukturisasi pedoman gizi makanan, USDA meluncurkan Program MyPlate baru pada Juni 2011. Piring saya dibagi menjadi empat kuadran yang sedikit berbeda ukuran, dengan buah-buahan dan sayuran mengambil setengah ruang, dan biji-bijian dan protein yang membentuk setengah lainnya. Sayuran dan biji-bijian porsi yang terbesar dari empat.KELOMPOK MAKANANA. SayuranSayuran adalah bagian dari tanaman yang dikonsumsi oleh manusia yang umumnya gurih tapi tidak manis. Sayur tidak dianggap sebagai biji-bijian, buah, kacang, rempah-rempah, atau ramuan. Misalnya, batang, akar, bunga, dll, dapat dimakan sebagai sayuran. Sayuran mengandung banyak vitamin dan mineral, namun sayuran yang berbeda mengandung spread yang berbeda, sehingga sangat penting untuk makan berbagai jenis. Misalnya, sayuran hijau biasanya mengandung vitamin A, oranye gelap dan sayuran berwarna hijau tua mengandung vitamin C, dan sayuran seperti brokoli dan tanaman terkait mengandung zat besi dan kalsium. Sayuran sangat rendah lemak dan kalori, tetapi bahan yang ditambahkan dalam persiapan sering dapat menambahkan.B. Buah-buahanDalam hal makanan (bukan botani), buah-buahan adalah bagian berbiji rasa manis tanaman, atau bagian sesekali manis tanaman yang tidak menanggung benih. Ini termasuk apel, jeruk, plum, pisang, dll. Buah yang rendah kalori dan lemak dan merupakan sumber gula alami, serat dan vitamin. Pengolahan buah saat pengalengan atau membuat jus ke dalam dapat menambahkan gula dan menghapus nutrisi. Kelompok makanan buah kadang-kadang dikombinasikan dengan kelompok pangan nabati. Perhatikan bahwa banyak makanan dianggap buah dalam botani karena mereka menanggung benih tidak dianggap buah dalam masakan karena mereka tidak memiliki karakteristik rasa manis, misalnya, tomat atau alpukat.C. MinyakFood pyramid menyarankan bahwa lemak dikonsumsi hemat. Mentega dan minyak adalah contoh dari lemak. Sumber lemak sehat dapat ditemukan pada ikan, kacang-kacangan, dan buah-buahan dan sayuran tertentu, seperti alpukat.D. SusuProduk susu yang dihasilkan dari susu mamalia, sebagian besar biasanya tetapi tidak eksklusif ternak. Mereka termasuk susu, yogurt dan keju. Susu dan produk turunannya merupakan sumber yang kaya kalsium diet, tapi juga menyediakan protein, fosfor, vitamin A, dan vitamin D. Namun, banyak produk susu yang tinggi lemak jenuh dan kolesterol dibandingkan dengan sayuran, buah-buahan dan biji-bijian, yang mengapa produk skim tersedia sebagai alternatif. Untuk orang dewasa, tiga cangkir produk susu yang dianjurkan per hari.E. Daging dan Kacang-kacangDaging, biasanya otot - dari hewan yang dikonsumsi oleh manusia. Karena sebagian besar banyak hewan yang dimakan, ada berbagai macam daging. Daging merupakan sumber utama protein, serta zat besi, seng, dan vitamin B12. Daging, unggas, dan ikan termasuk daging sapi, ayam, babi, salmon, tuna, udang, dan telur.Kelompok daging adalah salah satu kelompok makanan dipadatkan utama dalam makanan panduan piramida. Banyak nutrisi yang sama ditemukan dalam daging juga dapat ditemukan dalam makanan seperti telur, kacang kering, dan kacang-kacangan, makanan seperti biasanya ditempatkan dalam kategori yang sama seperti daging, sebagai alternatif daging. Ini termasuk tofu, produk yang menyerupai daging atau ikan tapi dibuat dengan kedelai, telur, dan keju. Bagi mereka yang tidak mengkonsumsi daging atau produk hewani (lihat Vegetarisme, veganisme dan Taboo makanan dan minuman), pengganti daging, tahu, kacang-kacangan, lentil, kacang polong cewek, kacang-kacangan dan sayuran protein tinggi lainnya juga termasuk dalam kelompok ini. Makanan panduan piramida menunjukkan bahwa orang dewasa makan 2-3 porsi per hari. Satu porsi daging adalah 4 oz (110 g), tentang ukuran sebesar setumpuk kartu.

KONTROVERSIBanyak ahli gizi, seperti Harvard ahli gizi Dr Walter Willett, percaya 1992 piramida tidak mencerminkan penelitian terbaru tentang dietetics pilihan diet tertentu yang telah dikaitkan dengan penyakit jantung, seperti tiga cangkir susu dan 8 oz (230 g), porsi hamburger setiap hari, secara teknis diizinkan di bawah piramida. Piramida juga tidak memiliki diferensiasi dalam kelompok kaya protein ("Daging, Unggas, Ikan, Kacang Kering, Telur, dan Kacang").Beberapa jumlah yang direkomendasikan untuk berbagai jenis makanan dalam piramida tua juga telah datang di bawah kritik karena kurangnya kejelasan. Misalnya, piramida merekomendasikan dua sampai tiga porsi dari kelompok kaya protein, tapi ini dimaksudkan untuk menjadi maksimal. Piramida merekomendasikan 2-4 porsi buah, tapi ini dimaksudkan untuk menjadi minimum.Lemak kelompok secara keseluruhan telah dimasukkan di ujung piramida, di bawah arahan untuk makan sesedikit mungkin, yang sebagian besar bermasalah. Dalam panduan ini, orang akan berasumsi untuk menghindari lemak dan makanan berlemak, yang dapat menyebabkan masalah kesehatan. Untuk satu, lemak sangat penting dalam keberlanjutan umum seseorang. Penelitian menunjukkan bahwa bantuan lemak tak jenuh dalam penurunan berat badan, mengurangi risiko penyakit jantung, menurunkan gula darah, dan kolesterol lebih rendah. Lemak ini dapat ditemukan dalam minyak zaitun, kacang, pesto, seafood (termasuk ikan, udang, cumi, dan krill di antara banyak lagi) dan alpukat. Juga, mereka mempertahankan sangat panjang, dan membantu menjaga gula darah pada tingkat yang stabil. Selain itu, lemak ini membantu fungsi otak sebagai dengan baik.Beberapa buku baru-baru ini mengklaim bahwa makanan dan pertanian asosiasi mengerahkan kekuatan politik yang tidak semestinya pada USDA. Industri Makanan, seperti perusahaan susu, telah dituduh mempengaruhi Amerika Serikat Departemen Pertanian dalam membuat titik berwarna pada baru dibuat food pyramid yang lebih besar untuk produk tertentu mereka. Bagian susu telah diklaim menjadi yang paling mudah untuk melihat keluar dari enam bagian piramida, membuat orang percaya bahwa lebih banyak susu yang harus dikonsumsi setiap hari dibandingkan dengan yang lain. Selain itu, masuknya susu sebagai kelompok tersendiri menyiratkan bahwa merupakan bagian penting dari diet yang sehat, meskipun banyak orang yang tidak toleran laktosa dan memilih untuk menjauhkan diri dari susu, dan sejumlah budaya yang secara historis dikonsumsi sedikit jika ada produk susu dengan pengecualian menyusui .Ini kontroversi mendorong penciptaan piramida untuk khalayak yang spesifik, terutama beberapa Piramida Diet Vegetarian.Komposisi Yang Baik untuk Food Pyramid :

Contoh Food Pyramid :1. Asian Food Pyramid

2. Mediterranean Food Pyramid

3. India Food Pyramid

4. African Food Pyramid

5. Diabetes Food Pyramid

Diabetes food pyramid membagi makanan menjadi enam kelompok. Kelompok-kelompok atau bagian di piramida bervariasi dalam ukurannya. Kelompok terbesarnya yaitu - biji-bijian, kacang-kacangan, dan sayuran bertepung - adalah di bagian bawah. Ini berarti bahwa Anda harus makan porsi lebih banyak biji-bijian, kacang-kacangan, dan tepung sayuran dari dari salah satu makanan lain. Kelompok terkecil - lemak, permen, dan alkohol - adalah di bagian atas piramida. Ini memberitahu Anda untuk makan sangat sedikit porsi dari kelompok makanan tersebut.Diabetes Piramida memberikan berbagai porsi. Jika Anda mengikuti jumlah minimum porsi dalam setiap kelompok, Anda akan makan sekitar 1600 kalori dan jika Anda makan di ujung atas kisaran, itu akan menjadi sekitar 2800 kalori. Kebanyakan wanita, akan makan di ujung bawah kisaran dan banyak orang akan makan di tengah untuk high end dari jangkauan jika mereka sangat aktif. Persis jumlah porsi yang Anda butuhkan tergantung pada tujuan Anda diabetes, kebutuhan kalori dan gizi, gaya hidup Anda, dan makanan yang Anda ingin makan. Bagilah jumlah porsi Anda harus makan di antara makanan dan makanan ringan yang Anda makan setiap hari.Diabetes food pyramid sedikit berbeda dari Panduan USDA Piramida Makanan karena kelompok makanan berdasarkan karbohidrat dan kandungan protein bukan klasifikasi mereka sebagai makanan. Untuk memiliki sekitar kandungan karbohidrat yang sama dalam setiap porsi, ukuran porsi yang sedikit berbeda juga. Sebagai contoh: Anda akan menemukan kentang dan sayuran berpati lainnya dalam biji-bijian, kacang-kacangan dan sayuran bertepung kelompok, bukan kelompok sayuran. Keju pada kelompok daging bukan kelompok susu. Satu porsi pasta atau nasi adalah 1/3 cup di Diabetes food pyramid dan gelas di piramida USDA. Jus buah adalah cangkir dalam Diabetes food pyramid dan cangkir di piramida USDA. Perbedaan ini adalah untuk membuat karbohidrat hampir sama di semua porsi yang terdaftar. Berikut ini adalah uraian dari masing-masing kelompok dan kisaran dianjurkan porsi masing-masing kelompok :Biji-bijian dan PatiPada dasar piramida adalah roti, sereal, nasi, dan pasta. Makanan ini mengandung sebagian besar karbohidrat. Makanan dalam kelompok ini sebagian besar terbuat dari biji-bijian, seperti gandum, rye, dan oat. Tepung sayuran seperti kentang, kacang polong, dan jagung juga merupakan anggota grup ini, bersama dengan kacang kering seperti black eyed peas dan kacang pinto. Tepung sayuran dan kacang-kacangan dalam kelompok ini karena mereka memiliki sekitar sebanyak karbohidrat dalam satu porsi sebagai sepotong roti. Jadi, Anda harus menganggap mereka sebagai karbohidrat untuk rencana makan Anda.

Pilih 6-11 porsi per hari. Ingat, tidak banyak orang akan makan jumlah maksimum porsi. Kebanyakan orang adalah ke arah ujung bawah kisaran.Ukuran penyajiannya yaitu : 1 iris roti dari bagel (1 ons) Inggris muffin atau roti pita 1, 6 inci tortilla cangkir sereal kering cangkir dimasak sereal cangkir kentang, ubi, kacang polong, jagung, atau kacang dimasak 1 cangkir labu musim dingin 1/3 cangkir nasi atau pastaSayur-sayuranSemua sayuran secara alami rendah lemak dan baik pilihan untuk menyertakan sering dalam makanan Anda atau memiliki mereka sebagai camilan rendah kalori. Sayuran kaya akan vitamin, mineral dan serat. Kelompok ini mencakup bayam, sawi putih, coklat kemerah-merahan, Swiss chard, brokoli, kubis, bok choy, kubis brussel, kembang kol, dan kale, wortel, tomat, mentimun, dan selada. Tepung sayuran seperti kentang, jagung, kacang polong, dan kacang lima dihitung dalam pati dan kelompok gandum untuk perencanaan makan diabetes.Pilih setidaknya 3-5 porsi per hari.Satu porsi adalah: 1 cangkir mentah cangkir dimasakBuahLapisan berikutnya piramida adalah buah-buahan, yang juga mengandung karbohidrat. Mereka memiliki banyak vitamin, mineral, dan serat. Kelompok ini mencakup blackberry, melon, stroberi, jeruk, apel, pisang, persik, pir, aprikot, dan anggur.

Pilih 2-4 porsi per hariSatu porsi adalah: cangkir buah kaleng 1 buah segar kecil 2 sdm buah kering 1 cangkir melon atau raspberry 1 cangkir stroberi utuhSusuProduk susu mengandung banyak protein dan kalsium serta banyak vitamin lainnya. Pilih produk susu tanpa lemak atau rendah lemak untuk rasa besar dan gizi tanpa lemak jenuh.Pilih 2-3 porsi per hariSatu porsi adalah: 1 cangkir non-fat atau susu rendah lemak 1 cangkir yogurtDaging Dan Daging PenggantiKelompok daging termasuk daging sapi, ayam, kalkun, ikan, telur, tahu, kacang kering, keju, keju cottage dan selai kacang. Daging dan daging pengganti adalah sumber besar protein dan banyak vitamin dan mineral. Pilih dari daging tanpa lemak, unggas dan ikan dan memotong semua terlihat daging dari lemak. Mempertahankan ukuran porsi Anda kecil. Tiga ons adalah tentang ukuran sebesar setumpuk kartu. Anda hanya perlu 4-6 ons untuk sepanjang hariPilih 4-6 oz per hari dibagi antara waktu makanSama dengan 1 ons daging: cangkir keju cottage 1 butir telur 1 sendok makan selai kacang cangkir tahu

Lemak, Sweets, Dan AlkoholHal-hal seperti keripik kentang, permen, kue, kue, kerupuk, dan makanan yang digoreng mengandung banyak lemak atau gula. Mereka tidak bergizi sayuran atau biji-bijian. Jaga porsi Anda kecil dan menyimpannya untuk mengobati khusus!Ukuran penyajian meliputi: cangkir es krim 1 cupcake kecil atau muffin 2 cookies kecilDiabetes Food Pyramid membuatnya lebih mudah untuk mengingat apa yang harus makan. Untuk makanan sehat yang didasarkan pada kebutuhan individu Anda, Anda harus bekerja dengan ahli diet terdaftar (RD) dengan keahlian dalam manajemen diabetes.6. Elderly Food Pyramid

7. Vegetarian Food Pyramid