PENGANTAR AGROINDUSTRI
HASIL RUMUSAN SIMPOSIUM NASIONAL AGROINDUSTRI KE-IV, 5 SUMBER
DAYA HAYATI YANG MEMILIKI PROSPEK PENGEMBANGAN, DAN 10 ENERGI
POTENSIAL INDONESIA Dosen: Prof. Dr. Ir. Djumali Mangunwidjaja,
DEA
Maya Ramadhayanti F34100149
2011 DEPARTEMEN TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN FAKULTAS TEKNOLOGI
PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR
0
Hasil rumusan Simposium Nasional Agroindustri IVAgroindustri
adalah kegiatan mengolah hasil pertanian untuk mendapatkan nilai
tambah. Pada dasarnya pertanian terbagi menjadi tiga generasi yaitu
yang pertama generasi penyediaan bibit yang unggul dan genersai
kedua adalah pengembangan budidaya pertanian dengan produktivitas
yang tinggi, serta pertanian generasi ketiga adalah generasi yang
menyempurnakan nilai tambah pertanian yaitu generasi Agroindustri,
industri yang mengolah hasil pertanian. Proses dalam agroindustri
akan meningkatkan diversifikasi dan fungsi produk yang dihasilkan.
Diversifikasi produk tersebut pada akhirnya akan meningkatkan nilai
tambah hasil pertanian. Dalam kenyataannya kita memiliki tantangan
dan sekaligus harapan bagi pengembangan agroindustri di Indonesia
adalah agar dapat meningkatkan nilai tambah produk-produk pertanian
dan sekaligus menjadi produk unggulan yang mampu bersaing di
pasaran dunia.
Sejalan perkembangan teknologi terkini di bidang Agroindustri
pertanian, teknologi proses menjadi bagian yang tak terpisahkan
dalam rangka pengembangan iptek untuk industrialisasi secara umum,
dan agroindustri pada khususnya. Ada 4 Teknologi terkini di bidang
agroindustri yaitu, teknologi nano (nano technology), teknologi bio
(biotechnology), teknologi hijau (green technology), seperti yang
disebutkan tadi, dalam teknologi terkini juga di bagi atas tiga
tahapan utama yang secara umum dapat di deskripsikan sebagai
berikut,
1. Proses hulu, serangkaian perlakuan yang dilibatkan pada bahan
mentah sehinnga dapat digunakan sebagai sumber makanan bagi
mikroorganisme.
2. Fermentasi dan trasformasi, penumbuhan mikro organisme
sasaran dalam bioreaktor besar (biasanya lebih dari 100 liter) yang
diikuti dengan produksi (hasil biotrasformasi) bahan yang di
inginkan, misalnya: antibiotic, asam amino, enzim, atau asam-asam
organik.
1
3. Proses hilir, pemisahan dan pemumian senyawa atau bahan yang
diinginkan dari medium fermentasi atau dari massa sel
(biomasa).
Dalam pembangunan agroindustri tidak hanya melibatkan pihak
pemerintah saja tetapi harus melibatkan pihak swasta. Agroindustri
sering di anggap sebagai usaha yang memiliki resiko cukup tinggi,
dengan modal kerja yang besar dan waktu yang panjang, tentunya
pihak investor perlu mendapatkan keyakinan investasinya aman
dijamin secara hukum. Peran pemerintah yang sangat diharapkan untuk
mengembangkan agroindustri, di sini kita memerlukan sumberdaya
alam, sumberdaya manusia, dan infrastruktur yang harus dikerahkan.
Pemerintah selayaknya berpikir seperi investor negara yang akan
memperoleh investasinya secra long term, pihak suasta dengan
sendirinya akan mengambil peran apabila ada kegiatan ekonomi yang
memberikan harapan keuntungan. Mengingat kompleksnya permasalahan
pengembangan agroindustri, namun semua menyadari bahwa agroindustri
memiliki prospek yang sangat baik, maka untuk mewujudkan
agroindustri menjadi salah satu pilar struktur industri yang kuat
di Indonesia, terdapat dua agenda utama yang harus dirancang dan
dilaksanakan secara konsisten, yaitu strategi pengembangan dan
transformasi teknologi serta strategi pemasaran produk.
Agroindustri untuk Mengatasi Kemiskinan, Pengangguran, dan
Ketahanan Pangan
Agroindustri merupakan solusi yang tepat dalam mengatasi masalah
kemiskinan, pengangguran, dan ketahanan pangan bagi bangsa
Indonesia yang secara wilayah masuk ke dalam negara agraris. Bisnis
agroindustri harus dikelola secara terintegrasi agar mampu
mengakomodir kepentingan semua pelaku serta berkeadilan. Dalam
pengembangan agroindustri perlu diciptakan iklim usaha yang
kondusif, baik oleh perusahaan besar milik swasta dan negara maupun
oleh koperasi petani dan masyarakat pedesaan atau pesisir. Selain
itu, perlu adanya perbaikan pada semua tahapan bisnis serta adanya
kolaborasi secara aktif dengan perguruan tinggi yang bisa menjadi
agen perubahan. Untuk komoditi agroindustri, perlu adanya
pengoptimalan dalam pemanfaatan bahan, setiap2
pelaku agroindustri harus mengetahui komoditi unggulan dari
masing-masing daerah.
Pembiayaan Agroindustri Oleh: Ogi Prastomiyono dan Nasirwan
Ilyas
Secara general subsektor pembiayaan peretanian dibagi menjadi 3
(agrikultur, agribisnis, dan agroindustri), setiap subsektor
memiliki berbagai masalah pembiayaan yang berbeda sehingga
memunculkan suatu kewajiban bagi pemerintah untuk menyelesaikan
masalah tersebut. Faktanya, pembiayaan yang terkait sektor
pertanian menyerap 40% tenaga kerja dan menyumbang 15.6% PDB
menggunakan luas lahan sebesar 71.3 % luas lahan keseluruhan.
Namun, sektor yang tumbuh positif hanyalah 0.38% saat terjadi
krisis tahun 1998-1999. Hal ini memunculkan wacana untuk mendirikan
Bank Pertanian yang bertujuan untuk mendedikasikan pembiayaan
secara meluas pada dunia pertanian. Wacana ini muncul didasarkan
pada pasal 5 UU Perbankan No. 10 tahun 1998 yang berbunyi, Bank
umum dapat mengkhususkan diri untuk melaksanakan kegiatan tertentu
atau memberikan perhatian yang lebih besar kepada kegiatan
tertentu.
Akibat dari adanya wacana tersebut mengakibatkan terbentuknya
dua opini, opini pertama mengatakan pendirian Bank Pertanian
merupakan suatu tindakan positif dan suatu kepedulian terhadap
dunia pertanian. Opini kedua mengatakan bahwa kehadiran Bank
Pertanian ini dapat dikatakan suatu ketidak konsistenan kebijakan
dan semangat penataan perbankan yang sudah digariskan sejak
liberalisasi sektor perbankan tahun 1980-an.
Pendirian bank pertanian dapat dipandang sebagai opsi jangka
menengah panjang, mengingat banyaknya persyaratan yang masih harus
dipenuhi. Selain itu untuk jangka pendek opsi pendirian lembaga
pembiayaan pertanian menjadi lebih rasional. Keunggulan dari
lembaga ini adalah kecepatan dalam pembiayaan pertanian yang dapat
langsung serahkan kepada petani.
3
Untuk mengatasi pembiayaan pertanian, sistim perbankan syariah
dipandang sebagai suatu penyelesaian masalah yang paling tepat
untuk saat ini. Terdapat beberapa alasan pengembangan: 1. Skema
pembiayaan syariah yang mengedepankan prinsip bagi hasil sama
dengan tradisi yang mengakar di masyarakat. 2. Secara konsep dan
praktek dapat melayani seluruh level pertanian. 3. Sesuai dengan
kebijakan makro perbankan syariah.
Selain itu, pembiayaan dapat ditingkatkan dengan menerapkan
prinsip perbankan syariah dalam kegiatan agribisnis, antara lain:
1. Menciptakan forum dan mekanisme mediasi 2. Riset dan proyek skim
pembiayaan usaha tani pola syariah 3. Pengembangan skim penjamin
pembiayaan usaha kecil pertanian 4. Pengembangan pola bantuan
teknis atau link age program
Memanfaatkan FTA (Free Trade Area) Untuk Pengembangan Pasar
Ekspor Agroindustri Nasional
Secara umum adanya perjanjian perdagangan bebas, menguntungkan
bagi Indonesia yaitu memperbesar pertumbuhan ekspor non migas ke
negara-negara tersebut. Sektor non migas, sebagian besar didukung
oleh agroindustri, sehingga adanya perjanjian perdagangan bebas
akan sangat membantu perkembangan agroindustri nasional. Banyak
agroindustri nasional yang bergantung pada ketersediaan bahan baku
impor. Peraturan yang bersifat proteksi terhadap impor bahan baku
agroindustri bisa menyebabkan kehancuran agroindustri nasional,
oleh karena itu dilakukan deregulasi impor bahan agroindustri,
dalam menentukan kebijaksanaan proteksi impor bahan baku
agroindustri. Pemerintah harus memperhatikan kepentingan semua
pihak. Sebelum menentukan kebijaksanaan pembatasan impor bahan baku
agroindustri, perlu dilakukan terlebih dahulu studi secara mendalam
dan menyeluruh tentang kebutuhan dan
4
suplai bahan baku tersebut. Pemerintah perlu selalu ingat bahwa
dengan adanya perdagangan bebas dan peraturan dari WTO, semua
keputusan yang melanggar bisa dikenakan sanksi oleh PA. Banyak
impor bahan baku industri bukanlah hal yang tidak nasionalis. Impor
bahan baku yang nantinya akan diproses dan diekspor lagi justru
akan memperkuat ekonomi negara.
Peran Agroinsutri untuk Mendukung Ketahanan Energi Nasional
Agroindustri berperan dalam membantu ketahanan energi nasional.
Dengan semakin berkurangnya sumberdaya energi yang tak terbarukan
yang saat ini digunakan, maka dengan agroindustri sangat berperan
dalam membantu ketahanan energi nasional. Seperti penggunaan BBN
(bahan bakar nabati) untuk penggantian BBM (bahan bakar minyak),
karena kebutuhan BBM di Indonesia adalah sekitar 215 juta liter per
hari, di pihak lain produksi dalam negeri hanya mencapai 178 juta
liter per hari. Jika hal ini terus terjadi maka dengan menipisnya
cadangan minyak, maka import BBM akan terus meningkat dan berarti
akan menguras APBN untuk mensubsidi BBM untuk rakyat.
Salah satu BBN yang potensial di Indonesia adalah bioetanol,
berbeda deengan BBM, bioetanol secara intrinsik memiliki elemen
oksigen dalam molekulnya yanbg cukup untuk menjamin kecukupan
oksigen untuk pembakaran yang lebih sempurna. Selain itu nilai
oktannya relatif lebih tinggi, serta tidak memerlukan timbal untuk
katalis, sehingga relatif ramah lingkungan. Namun, dalam
pelaksanaan program penggunaan BBN ini menemui banyak kendala
seperti keberlanjutan produksi, harga yang masih mahal, serta
kebijakan yang belum sepenuhnya memihak pada program ini
Pendidikan dan Technopreneurship
Pendidikan tinggi agroindustri sudah mulai berkembang di
Indonesia, sejak tahun 1981, IPB adalah pionir pendidikan
agroindustri di indonesia. Selain itu
5
diharapkan akan tercipta technopreneurship yang dapat
mengembangkan agroindustri di Indonesia untuk kemajuan bangsa.
5 Sumber Daya Hayati yang Memiliki Prospek Pengembangan
Mangunwidjaja dan Sailah (2009) menyebutkan, sebagai negara
agraris dan kepulauan yang besar di dunia, kekayaan alam berupa
sumberdaya hayati, baik hasil pertanian nabati dan hewani, serta
ikan dan biota laut merupakan modal yang dapat didayagunakan untuk
industri dengan beragam produk bernilai tambah tinggi. Pangsa pasar
produk agroindustri tersebut masih sangat besar baik di luar negeri
dan pasar dalam negeri.
10 Energi Potensial Indonesia
1. Geothermal Sebagai negara yang menyimpan 40% cadangan panas
bumi dunia, Indonesia jelas-jelas memiliki keuntungan dalam hal
panas bumi. Kini Indonesia menempati urutan ketiga setelah Amerika
Serikat dan Filipina sebagai negara yang memiliki kapasitas
produksi panas bumi terbesar.
Presiden SBY sendiri telah menyatakan bahwa geothermal akan
menjadi salah satu sumber energi unggulan Indonesia.
Panas bumi begitu berlimpah di negeri kita, menanti untuk
dimanfaatkan dan menjadikan Indonesia pemimpin di bidang
geothermal.
2. Hydropower
6
Kondisi alam Indonesia yang memiliki banyak dataran tinggi dan
sungaisungai besar merupakan dua dari beberapa alasan mengapa air
akan menjadi salah satu EBT potensial Indonesia.
Utamanya untuk mikro hidro (pembangkit berkapasitas kecil).
Dengan investasi yang relatif jauh lebih kecil dibandingkan PLTA,
menjadikan mikro hidro memenuhi skala ekonomis.
3. Biomasa Limbah pertanian, perkebunan, kehutanan, hingga
limbah rumah tangga menjadi bahan baku utama EBT ini.
Perkebunan sawit menjadi salah satu andalan sumber bahan baku
biomassa. Saat ini perkebunan menyumbang 64 juta ton limbah untuk
biomassa per tahun.
4. BBBC (Bahan Bakar Batubara Cair) Kekayaan alam Indonesia yang
satu ini tak perlu diragukan lagi. Pada 2010 saja Indonesia
berhasil memproduksi 280 Juta ton batubara, jauh di atas target
yang ditetapkan pemerintah sebesar 250 juta ton. Tujuan utama
produksi batubara Indonesia adalah ekspor, sementara untuk domestik
relatif lebih kecil. Harga batubara Indonesia juga relatif lebih
rendah dari produksi negara lain, karena kandungan kalori yang
dimiliki cenderung lebih rendah dibandingkan produksi negara
lain.
Penggunaan batubara kurang disukai karena berdampak lingkungan
dan kesehatan yang cukup buruk. Namun, beberapa penelitian kemudian
membuktikan bahwa batubara dapat diolah menjadi cair, sehingga
memiliki nilai ekonomis tinggi dan ramah terhadap manusia dan
lingkungan. Hingga kini, Afrika Selatan adalah satu-satunya negara
yang memproduksi batubara cair, kapasitas produksinya sebesar
150.000 barel per hari.
7
Pemerintah pun menyadari hal itu, dan kemudian membuat rencana
induk Program Nasional Pencairan Batubara hingga 2025. Investasi
yang dibutuhkan untuk pengolahan batubara menjadi cair memang tidak
murah. Untuk menghasilkan 50.000 barel per hari dibutuhkan
investasi hingga Rp 40 triliun.
5. Bio-oil Bio-oil adalah pengganti minyak bakar (fuel oil)
untuk industri sebanyak 50%. Bahan bakunya adalah kelapa sawit dan
jarak pagar (Jatropha). Penggunaan bio-oil sebaga bahan bakar
alternatif dinilai lebih mudah dan efektif daripada biodiesel,
bahkan bio-oil dapat menggantikan solar hingga 100%, sementara
biodiesel hanya bisa menjadi bahan campuran solar sebesar
10%-20%.
Meski proses pengolahan bio-oil lebih mudah daripada biodiesel,
masalah bahan baku juga menjadi persoalan utama bagi bio-oil,
sebagaimana dihadapi biofuel lainnya.
6. Biodiesel Bahan bakar alternatif ini akan menjadi pengganti
bahan bakar diesel (solar) yang akan digunakan untuk transportasi
(10%) dan pembangkit listrik (50%). Bahan bakunya kalapa sawit dan
jarak pagar.
Sebagai produsen kelapa sawit terbesar dunia, biodiesel tentu
menjadi salah satu potensi besar untuk EBT.
Namun, yang jadi permasalahan kemudian adalah EBT harus berbut
dengan kebutuhan industri dan makanan. Belum lagi harga sawit yang
makin mahal, menjadikan EBT tidak memenuhi skala ekonomi. Pada
2020, produksi biodiesel diperkirakan mencapai 4,25 juta
kiloliter.
7. Bioetanol
8
Bioetanol digunakan sebgai pengganti bahan bakar minyak
(gasolin) pada transportasi, dengan target 10%. Bahan bakunya
adalah sugar cane (tebu) dan cassava (singkong).
Perkembangan bioetanol juga diwarnai denga perebutan bahan baku
antara EBT dengan pangan. Skala perkonomian juga menjadi
permasalahan lain yang tak kalah pelik.
Untuk dapat meningkatkan produksi bioetanol yang diperkirakan
akan mencapai 6,28 juta kiloliter pada 2025, pemerintah banyak
mendapat bantuan investasi dari negara-negara lain seperti
Jepang.
8. Matahari Sebagai negara tropis, matahari memang bersinar
sepanjang tahun di Indonesia. Oleh karena itu, tenaga surya menjadi
salah satu potensi besar EBT Indonesia.
Tak heran jika kemudian PT PLN berencana membangun Pembangkit
Listrik Tenaga Surya (PLTS) di 100 pulau di Indonesia selama 2011
ini. Kawasan Indonesia Timur dipilih dengan salah satu alasan
adalah karena tingkat elektrifikasi di daerah tersebut masih sangat
rendah. Salah satu hambatan dari PLTS adalah tingginya investasi
yang dibutuhkan untuk mengolah energi ini.
9. Angin Hingga kini, total kapasitas terpasang energi angin
baru mencapai 800 kilowatt (kW) saja. Ada dua alasan mengapa meski
memiliki banyak daerah berangin, tetapi pembangkit listrik
bertenaga angin sangat sulit dikembangkan di Indonesia.
Pertama, kecepatan angin Indonesia rata-rata hanya sekitar 3
m/s. Angka ini jauh lebih kecil dibandingkan dengan kecepatan angin
minimal yang
9
dibutuhkan yaitu sekitar 5 m/s. Alasan kedua adalah Indonesia
belum memiliki peta potensi angin di Indonesia, sehingga sulit
untuk melakukan pengembangan.
Menurut data Lapan daerah NTT, NTB, Sulawesi Selatan dan Pantai
Selatan Jawa adalah beberapa daerah yang memiliki kecepatan angin
di atas 5 m/s.
10. Gelombang Laut Posisi Indonesia sebagai negara kepulauan
menjadi keuntungan bagi sektor energi Indonesia. Hasil penerlitian
yang dilakukan oleh BPPT di Pulau Jawa menyebutkan bahwa gelombang
laut pantai Indonesia dapat menghasilkan beberapa kilowatt listrik,
tetapi tingkat efisiensinya masih sangat rendah.
Dengan potensi 90%, pada dasarnya energi gelombang laut lebih
potensial dibandingkan dengan energi matahari dan angin, dengan
kawasan yang tidak terbatas. Namun, kurangnya penelitian di bidang
ini menyebabkan energi gelombang laut sulit dikembangkan (Anonim,
2011)
DAFTAR PUSTAKA
Anonim.2011.10 Energi Baru dan Terbarukan Andalan
Indonesia[Terhubung Berkala].http://www.wartaekonomi.co.id.[02
Oktober 2011] Mangunwidjaja, D dan Illah Sailah.2009.Pengantar
Teknologi Pertanian.Jakarta: Penebar Swadaya. Simposium Nasional
Agroindustri ke-IV 2011
10
