Upload
others
View
0
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
TUOTEKEHITYS ON MENESTYMISEN EDELLYTYS
1
MAST-hankkeen loppuseminaariIisalmi 28.11.2017
Tiina Hämäläinen, Valio T&K
100 VUOTTAVALIO T&K:TA
V:\Konsernitoiminnot\Viestintä\Videot\Valio TK 100 esittelyvideo suomeksi.mp4
HISTORIAA
Meijeriyhtiö Valio perustettiin vuonna 1905 edistämään suomalaisen voin vientiä maailmalle. Alusta asti panostettiin tuotteiden korkeaan laatuun, ja niinpä vuonna 1916 Valion johtokunta päätti perustaa oman tutkimuslaboratorion perustellen päätöstään näin:
”Vain sellainen maa, jonka koko talouselämä perustuu tieteeseen, voi saavuttaa ja säilyttää ensimmäisen sijan kansojen välisessä taloudellisessa taistelussa.”
Laboratorio aloitti toimintansa maaliskuussa 1917 Helsingin ensimmäisen meijerin yhteydessä Kalevankadulla, kahdessa huoneessa.
A.I. VIRTASEN JALANJÄLJISSÄNobelisti Artturi I. Virtanen (1895 – 1973)johti Valio T&K:ta lähes 50 vuoden ajan(1921 – 1970).
Hänelle myönnettiin kemian Nobel-palkinto vuonna1945 “hänen maatalous- ja ravitsemuskemiaan liittyväntutkimustyönsä ja innovaatioidensa, erityisesti rehunsäilöntämenetelmän, johdosta”.
A.I. Virtanen loi vahvan perustan tieteelliselletutkimustyölle Valio T&K:ssa.
“Hyvinvointi on kaiken avain.”
VALIO T&K NYKYÄÄN120 tutkimuksen, teknologian ja tuotekehityksen asiantuntijaa
50 patenttiperhettä, 351 patenttia, 50 maassa
Yli 100 uutuustuotetta vuosittain
Tutkimuksen, tuotekehityksen ja laadunhallinnan kustannukset olivat26,5 m€ v. 2016 (1,6 % liikevaihdosta)
Valio T&K-rakennus Helsingin Pitäjänmäessä
T&K:N FOKUSALUEETTutkimus & Teknologia
Maidon kemia
Erotusteknologia
Entsymologia
Mikrobiologia & hapatteet
Lämpökäsittely- ja kuivausteknologiat
Ravitsemustiede
Kuluttajaymmärrys ja aistinvarainen laatu
Tuotekehitys
Tuoretuotteet
Mehut & hillolisät
RTF äidinmaidonkorvikkeet
Tuoreet ja kypsytetyt juustot
Teollisuus- ja kuluttajajauheet
Voi ja rasvalevitteet
VALIO T&K:N INNOVAATIOITA
Eila® Maailma laajin laktoosittomien tuotteiden valikoima
Gefilus® LGG®-maitohappobakteeria sisältävät tuotteet
Polar® Aromikkaat kevytjuustot
PROfeel® Tuoreen maidon natiivia heraproteiinia sisältävät proteiinijuomat
Tuuti® RTF äidinmaidonkorvike, jossa tuoreen maidon natiivia heraproteiinia
Kiehu® Maitojuoma ruoanlaittoon – helppo keittää, vaikea polttaa
Mifu® Paistettava maitoproteiini (rae & suikale) ruoanlaittoon
Valsa® Maitosuola, jossa vain vähän natriumia
Voi, SMP ja erikoisjauheet teollisuuden sovelluksiin
MITÄ ON TUOTEKEHITYS?”Tuotekehitys (tuotteen luominen) on toiminta tai prosessi yrityksessä, jolla pyritään saamaan markkinoille uusia tuotteita tai parannuksia nykyisiin tuotteisiin. Sillä tarkoitetaan tutkimustulosten ja kokemusten kautta saadun tiedon käyttämistä menetelmien ja järjestelmien parantamiseksi. Tuotekehitysprosessi muuttaa markkinatarpeet ja tekniset mahdollisuudet myytäviksi tuotteiksi.
Perinteisesti tuotekehitys on kohdistunut valmistettaviin esineisiin, mutta sanaa käytetään nykyään myös ohjelmistoista, palvelutuotteista, rahamarkkinoiden instrumenteista ja jopa julkisista palveluista. Tuotekehityksen tavoitteena on tuottaa nopeasti, ja taloudellisesti uusia, asiakkaiden tarpeet täyttäviä kilpailukykyisiä tuotteita, huomioiden markkinatilanteen.”
Lähde: Wikipedia
TUOTEKEHITYSON PALAPELIÄ
9
HinnoitteluRavitsemusTeknologiaLainsäädäntöPakkausAikatauluKonferenssitJulkaisut
MarkkinatilanneRaaka-aineetTuotantolaitosStrategiaBränditTrenditTutkimus
TEKNOLOGIA
TUOTE- TAI KONSEPTI-
IDEA
TRENDIT
MARKKINA-TILANNE
KULUTTAJAT
MAKU-MIELTYMYKSET
MITEN IDEAT SYNTYVÄT?
MITÄ KULUTTAJAT HALUAVAT?11
KULUTTAJIEN KUUNTELEMINEN ON
KESKIÖSSÄ
KULUTTAJATUTKIMUSTRENDIEN SEURAAMINENSOSIAALINEN MEDIA
KULUTTAJIEN ASENTEET JA VAATIMUKSET MUUTTUVAT
12
YKSINKERTAISUUS &KÄYTTÖMUKAVUUS
TEKNOLOGIAYHDISTÄÄ
LUOTTAMUSUUDELLEEN
MÄÄRITELTYNÄ
TERVEYS,HYVINVOINTI,
KAUNEUS
KOKEMUKSET & NAUTINTO
YKSILÖLLISYYS
TRADITIOTUUDELLA TAVALLA
ELÄMÄNVAIHE- JA SUKUPOLVI –
STEREOTYYPPIEN MUUTTUMINEN
MUUTTUVAT ARVOT& BRÄNDISUHTEET
GLOBALISAATIO & KESTÄVÄ KEHITYS
GLOBAALIT, ISOT
KULUTTAJA-TRENDIT
2016
VastuullisuusLuonnollisuus
Sirpaloituminen
(Käyttö)mukavuus
ProteiiniDairy 2.0
Välipalaistuminen
Suoraankuluttajalle
Kasvipohjaisetruoat/juomat
Yksilöllisyys
Teknologiapäätöksenteonapuna
Oikopolut
GLOBAALIT AVAINTRENDIT 2016 / RUOKA JA JUOMA
“Poisto” -dieetit
Uudetjuomat
Makeutus
Auktoriteettienmurentuminen
o Luonnollisuus ja vastuullisuus mukana lähes kaikissa trendeissä
o ”Clear label” on jo lähes välttämättömyys, ei enää pelkkä trendi
o Oranssit trendit vaikuttavat laajasti elintarvikkeissa ja ovat siten potentiaalisina perustoina usealle elintarvikealan tuote- ja palvelukonseptille
o Valkoisilla trendeillä on suora vaikutus tuotteisiin
13
KILPAILIJOIDEN TOIMET
TRENDIT: MITEN SUOMESSA, MITEN MUUALLA?
15
KOTIMAISUUS VS. SUOMALAISUUS
??? ?
??
??
?(SOSIAALINEN)
MEDIA
KAUPAN OMAT MERKIT
HALPUUTTAMINEN
TALOUDEN TILA
SOKERINJA SUOLAN
VÄHENTÄMINEN
TRENDEIHIN VASTAAMINEN
HERAPROTEIINI
RUOANLAITON _____VAIHTOEHDOT
LUOMU-________TUOTTEET
LAKTOO-___--------SITTOMUUS
SUOLISTON ________HYVINVOINTI
T E R V E Y S J A H Y V I N V O I N T I H E L P P O K Ä Y T T Ö I S Y Y S
L U O N N O L L I S U U S P R O T E I I N I
VÄLIPALAISTUMINEN
PERINTEINEN TUOTTEISTAMINEN17
Raakamaito
Kerma
Kurri
Voi
Kirnumaito
Kulutusmaito
Hapatettu maito
Juusto
Hera
ENSIN OLI HAPATTAMINEN JA SEPAROINTI…
LISÄARVOA KOMPONENTEISTA18
Korkea prot.pit.
Korkea
Ca-pit.Hidas
kaseiini
Nopea hera-
proteiini
Matala hiilihydr.
Vähäras-vaisuus
Laktoo-sittomuus
Runsas-kuituinen
Funktio-naaliset
ainesosat
NYT HYÖDYNNETÄÄN EROTUSTEKNOLOGIOITA JA KOOSTAMISTA
PERUSTUOTTEISTA LISÄARVOTUOTTEISIIN19
?