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POR EL MUNDO
Un viaje a cinco destinos dentro de la provincia de Buenos Aires para hacer una escapada reparadora. Naturaleza, relax y tra-diciones para recuperar energía. P.7
Aire de pueblo
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Segunda quincena - Marzo 2021 Año VIII Nº205
turismo el calafate
Cuáles fueron los países más visitados durante 2020No tanto por la cantidad de turistas que se moviliza-ron, sino por la estrepitosa caída luego de varios años de crecimiento, el turismo tuvo un 2020 para el olvido. En los doce meses se registraron en todo el mundo casi mil millones de llegadas internacionales menos que el año anterior. Italia, Francia y México estuvieron entre los más elegidos. Pero la pandemia de coronavi-rus trastocó la vida de todos los viajeros. P.7
agencia xinhua
Con propuestas para disfrutar de la naturaleza y también de lo urbano, esta pintoresca villa es un destino para disfrutar todo el año. P. 4 y 5
Segunda quincenaMarzo 2021
fronteras. A menudo se habla de pa-saporte “de vacunación”, ya que el hecho de haber recibido una vacuna es lo que apunta más claramente hacia esa inmunidad.Pero los diferentes proyectos que se están desarrollado, y que en general consisten en una aplicación móvil, aceptan otros criterios: por ejemplo, un test que garantice la presencia de anticuerpos en el viajero, si la persona ya padeció la enfermedad.Además, hay que distinguir entre esos pasaportes y otro concepto, que algunos llamaron “pase sani-tario”, que no tiene la misma finali-dad pues solo sería válido en el país de origen. Este “pase” se utilizaría para poder entrar en algunos esta-blecimientos, como restaurantes, o en eventos como conciertos.Numerosos países contemplan po-ner en marcha un pasaporte sani-tario y algunos ya han empezado a utilizarlos. China anunció el lanza-miento de un “certificado de salud” digital para los chinos que quieran viajar al extranjero.La Comisión Europea prevé tener todo listo para su verano, es decir,
Cada vez más países que apuestan a los pasaportes
sanitarios para impulsar los viajes internacionales pese a la pandemia del coronavirus. China, por ejem-plo, lanzó uno, y varias empresas están trabajando en ello. Y de hecho, la Comisión Europea prevé que el pasaporte sanitario o el certificado verde digital, como se denomina formalmente, estará en pleno funcio-namiento durante este verano para poder viajar en territorio europeo.El pasaporte sanitario es un docu-mento que prueba que el que lo posee está, en principio, inmuniza-do contra el Covid-19, por lo que puede viajar de un país a otros sin riesgo de transmitir el virus entre
Claves sobre los pasaportes sanitarios Agenda - Abril
Sabías que... La Librería Bertrand se encuentra en Lisboa y es la más antigua del mundo. Está en el tradicional barrio de Chiado, en la Rua Garre-tt. Ahora es una cadena con establecimientos en Portu-gal y España, propiedad de Grupo Planeta. Se fundó en 1732, cuenta con preciosas estanterías de madera vieja y seis salas que llevan los nombres de “sus padrinos”, como José Saramago.
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POR EL MUNDO
Director: Víctor Agustín Cabreros
Editor: Fernando DelaitiDiseño: Natalia Comai
Es una publicación propiedad de Diarios Bonaerenses S.A.DIB Central: 48 Nº 726, 4º piso. (B1900APU). La Plata. Buenos Aires.Telefax (0221) 4220054 / 84
Integra las ediciones de:Diario Resumen (Pilar) Ecos Diarios (Necochea)El Norte (San Nicolás)El Popular (Olavarría)El Tiempo (Azul)El Orden (Coronel Pringles)El Progreso (Gral. Alvear)Hoy (Rojas)La Mañana (Bolívar)La Mañana (25 de Mayo)La Opinión (Trenque Lauquen)La Voz (Bragado)La Voz del Pueblo (Tres Arroyos)Noticias (Pehuajó)Nueva Era (Tandil)Nuevo Día (Coronel Suárez)
Tirada: 40.000 ejemplares
Contacto: [email protected]@dib.com.ar
Registro DNDA en trámite Talleres de COGTAL Rivadavia 750 - CABA
Año VIII | Nº205Segunda quincenaMarzo 2021
Para reactivar eco-nomías y facilitar el movimiento de las personas, se trabaja en certificados que permi-tan viajes sin riesgos.
Semana Santa a pleno en NecocheaRosarios vivientes, coros y juegos son algunas de las propuestas de Necochea para turistas y vecinos en el feriado largo de Semana Santa, que coordinan las secreta-rías de Desarrollo Humano y Políti-cas Sociales y de Turismo de ese municipio costero bonaerense.Ambas áreas ofrecerán una serie de actividades pensadas para la familia, que se desarrollarán en la Plaza Dardo Rocha entre el jueves 1 y el domingo 4 de abril, de 14 a 19.30.El director de Cultura, Juan Gam-ba, dijo que “la idea es cerrar la plaza Dardo Rocha los cuatro días, para que locales y turistas que nos visiten durante esa fecha puedan disfrutar de una serie de entretenimientos que estamos programando”.El viernes Santo habrá un coro y un rosario viviente del que par-ticiparán entidades religiosas. Y manifestó que “los chicos también tendrán su espacio de diversión, dado que se esconderán zanaho-rias por distintos sectores de la plaza y quienes las encuentren se llevarán dulces de regalo, como chocolates y roscas; pero sin dudas que la búsqueda mayor será la del huevo de oro, el gran premio para los más pequeños”.
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Argentina
Restricciones a turistasEl Gobierno nacional oficializó la decisión de reducir la frecuencia de los vuelos que llegan al país desde el exterior, y se reiteró la recomendación de diferir los viajes al extranjero, en particular a los mayores de 60 años o per-sonas que integren los grupos de riesgo, por la situación derivada de la pandemia de coronavirus.A través de la Decisión Admi-nistrativa 219/2021, se decidió mantener reducidas las frecuen-cias de vuelos provenientes de México y Europa al 30% de la capacidad y, desde ahora, ese mismo límite regirá para los aviones que lleguen desde Perú, Ecuador, Colombia, Panamá y Chile. Además se incrementa en un 10% las restricciones que ya existían para los arribos de Estados Unidos y en un 20%, para los de Brasil.La decisión explicita que la Di-rección de Migraciones, así como la Administración Nacional de Aviación Civil y el Ministerio de Salud, “coordinarán las acciones necesarias para determinar los cronogramas de vuelos y la canti-dad de pasajeros y pasajeras que ingresarán en forma paulatina y diaria al país, especialmente a través de vuelos provenientes de México, Europa, Perú, Ecua-dor, Colombia, Panamá, Chile, Estados Unidos y Brasil , mante-niendo reducidas las frecuencias de vuelos de pasajeros a México y Europa en un 30 %”.
El pasaporte sanitario avanza como herramienta para viajar.
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mediados de año. El certificado verde digital es una prueba digital que demuestra que una persona fue vacunada contra el Covid-19, que se recuperó de coronavirus o presenta una prueba negativa de PCR.La Comisión anunció que trabajará en estrecha colaboración con los países de la Unión Europea (UE) para identificar soluciones técni-cas que se pueden implementar rápidamente, además de garantizar que son auténticos. Se avalará que estos pasaportes cumplirán con los requisitos de protección de datos, seguridad y privacidad. Sin embargo, en Europa hay prue-bas pilotos que buscan reactivar el mercado turístico. Grecia y Chipre, por ejemplo, pusieron en marcha pasaportes de ese tipo para viajar a Israel, un país particularmente avanzado en su vacunación, según sus autoridades. Los ciudadanos vacunados pueden viajar entre esos tres países sin restricciones.De forma aislada, otros países eu-ropeos como Dinamarca o Suecia prevén instaurar pasaportes sani-tarios próximamente. Pero implan-
tar ese tipo de iniciativa a nivel de la UE es algo mucho más compli-cado, pues países como Francia y Alemania son muy reacios.La Asociación Internacional de Trans-porte Aéreo (IATA, por sus siglas en inglés), que agrupa a las principales compañías del sector, también exami-na desde hace meses la posibilidad de instaurar un pasaporte digital para que los viajeros puedan probar su situación sanitaria antes de embarcar. Algunas compañías, como American Airlines, ya lo están haciendo.Ahora bien, sistematizar el uso de los pasaportes sanitarios y hacerlos más obligatorios plantea problemas jurídicos. En primer lugar, hacer que la vacunación sea obligatoria para realizar ciertos desplazamientos daría lugar a desigualdades entre ciudadanos, pues el acceso a las vacunas anticovid sigue siendo muy limitado en la mayoría de los países.Por otro lado, el acceso de esas apli-caciones a los datos sanitarios de los usuarios también plantea dudas sobre hasta qué punto no se estaría vulnerando la vida privada de los ciudadanos.
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turismo ba
archivocct carlos keen
La aventura también se puede vivir a pleno en Copetonas.
Uribelarrea nos transporta a los comienzos del siglo XX. Carlos Keen, un sitio para disfrutar en paz.
Ya en la salida del verano, otras opciones aparecen en
la provincia de Buenos Aires, para no extrañar las playas de la costa atlántica. Para el otoño, es tiempo de los pueblos bonaerenses, que se convierten en una interesante alternativa para conocer joyas ar-quitectónicas, paisajes encantado-res y delicias gastronómicas a pocos kilómetros de los centros urbanos.
COPETONASCopetonas es un pueblo turísti-
co que se encuentra a 60 kilómetros de Tres Arroyos, y a tan solo 25 kilómetros de la villa balnearia de Reta. Tiene atractivos destacados por su cercanía al Río Quequén Salado y también al mar.
La localidad agrícola-ganadera fundada en 1912, tras la llegada del Ferrocarril del Sud con el ra-mal Orense – Copetonas, debe su nombre a la martineta copetona, un ave típica de esta zona que se caracteriza por mimetizarse con el paisaje a través de su plumaje.
Desde aquí pueden visitarse distintos parajes que se encuen-tran sobre el río, como la Cascada Cifuentes, la Cueva del Tigre y la ex usina, lugares perfectos para ir a pasar el día y conectar con la natu-raleza. Y también invita a degustar tortas, budines, alfajores caseros y las exquisitas masas danesas, entre otros productos locales.
CARLOS KEENEl pueblo fundado en 1881 y
que llegó a tener unos 3 mil habi-tantes gracias a su pujante comer-cio y el funcionamiento del ramal Luján-Pergamino, cuenta hoy con una población de unos 500 habi-tantes concentrados alrededor de la vieja estación. Y de la mano de la gastronomía recibe hoy cada fin de semana a cientos de turistas que llegan hasta allí en búsqueda de un
Para respirar aire de puebloCinco destinos dentro de la provincia de Buenos Aires para hacer una escapada reparadora.
momento de relax en este distrito del partido de Luján.
La gran figura del pueblo sigue siendo el predio del ferrocarril, con dos construcciones descomunales que se caracterizan por su facha-da histórica y que valen la pena recorrer. Sin embargo, estos pagos se caracterizan por sus restauran-tes tradicionales, de ladrillos a la vista, que deleitan al visitante con exquisitos platos regionales, como asados de vaca y cordero, empana-das y pastas.
Un paseo por Carlos Keen in-cluye la histórica estación de fe-rrocarril y su granero que data de 1881; la Capilla San Carlos Borro-meo, construida en 1906; el Museo Rural y la Estafeta Postal, antigua oficina de correos de 1980. Por los alrededores del pueblo, se pueden hacer caminatas fotográficas mien-tras se contempla el paisaje rural pampeano.
BARKER Barker, ubicado en el partido de
Benito Juárez, es un poblado que se caracteriza por suaves lomadas. Se encuentra ubicado a casi 60 kilóme-tros de Tandil y lo rodean las sierras bajas del sistema de Tandilia.
Los árboles añejos y altos for-man un arco que cubre sus calles con sombra y frescura y las amplias plantaciones de frambuesa llenan de aromas y colores el paisaje. Es una zona ideal para realizar ciclotu-rismo, cabalgatas, trekking y otras actividades de turismo aventura.
URIBELARREACuando Miguel Nemesio de
Uribelarrea fundó en 1890 la co-lonia que lleva su nombre, difícil-mente imaginaba que este pueblo de pocas manzanas y alrededor de 1.300 habitante se iba a conver-tir en un atractivo destino para el
miniturismo. Con su estación de tren y su museo de herramientas y maquinarias agrícolas, los muros de ladrillo a la vista de sus casonas centenarias, las calles de tierra y el ritmo lento del entorno campero, “Uribe”, como le dicen afectuosa-mente sus pobladores a este po-blado de Cañuelas, transporta al visitante a una realidad anclada en los comienzos del siglo XX.
Los pobladores dicen que es un pueblo de película, ya que sus calles fueron escenarios de varias produc-ciones nacionales e internacionales como Juan Moreira, dirigida por el argentino Leonardo Favio en 1973; Evita, de Alan Parker y protago-nizada por Madona en 1996; y El hombre que capturó a Eichman,
protagonizada por Robert Duvall en 1996; entre otras.
Para conocer estos paisajes míticos se recomienda una visita por la Iglesia Nuestra Señora de Luján, construida en 1890 que aún conserva sus vitrales originales; la cervecería artesanal “La Uribeña”, así como la estación de ferrocarril, las pulperías y fiambrerías tradi-cionales, y la Escuela Agrotécnica Salesiana Don Bosco.
SAN AGUSTÍNEl pueblo de San Agustín, ubi-
cado en el partido de Balcarce so-bre la Ruta Provincial 88, nació en 1892 con el emplazamiento de la estación ferroviaria y aún conserva construcciones de principios del
siglo XX.En 1936 el arquitecto Francisco
Salamone diseñó y erigió en estilo neocolonial la delegación munici-pal, cuyo portal de ingreso llama la atención de quienes lo visitan por la asimetría en la fachada, las columnas laterales, las molduras decorativas y las rejas de hierro. Este edificio fue declarado como Bien de Interés Histórico y Artístico Nacional y de Valor Artístico-Ar-quitectónico Municipal.
La ex estación de trenes y el Par-que Idoyaga Molina, una reserva municipal de grandes dimensiones con distintas especies arbóreas y un arroyo que forma un balneario natural, son otros de sus principales atractivos.
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turismo el calafate
turismo el calafate
Una de las aventuras más elegidas es caminar sobre el glaciar.
La inmensidad del Perito Moreno, para apreciar en silencio.
turismo el calafate
Las costumbres de la ciudad se conocen con un city tour.
Ubicada a 320 km de Río Ga-llegos y sobre la margen sur
del lago Argentino en la cordillera andina, El Calafate es una pintoresca villa, un remanso de paz y vegeta-ción. Y aunque ofrece una amplia variedad de actividades, para los viajeros del mundo esta ciudad en pleno crecimiento es sinónimo de aventura en los grandes bloques de hielo.
Su nombre, hace referencia a un arbusto espinoso de flores amarillas en primavera y cuyos frutos mora-dos de verano se utilizan en diversas preparaciones gastronómicas típicas de la región. Según la tradición, quien lo come alguna vez regresará por más. Pero la realidad indica que quien conoce El Calafate no quiere irse jamás.
La ciudad, conocida como la ca-pital nacional de los glaciares, forma parte de un área mayor que incluye una superficie más importante a nivel turístico de aproximadamente 650 km2, en la que se concentran las más imponentes muestras pai-sajísticas de la Patagonia Austral Argentina.
Cuna de tehuelches y araucanos, este sitio sorprende por el desarrollo de los últimos treinta años. De he-cho, la población es pasó de unos 400 habitantes en los ‘80 a la actual, que supera los 22 mil habitantes. Y eso se refleja en la gran oferta de aloja-mientos, para todas las necesidades. Por eso uno se sorprende al salir a
El Calafate despierta los sentidosCon propuestas para disfrutar de la naturaleza y también de lo urbano, El Calafate se presenta como un destino seguro para disfrutar todo el año.
del hielo, la Tierra de Glaciares.El Yeti Ice Bar, es un bar de hielo
que se ubica en el centro de la ciu-dad. Se ingresa a una ante cámara de frio, con una temperatura promedio de + 5° C que sirve para preparar-se y así aclimatarse de a poco a la temperatura bajo cero. Dentro de la caverna del Yeti los visitantes expe-rimentarán temperaturas de -8° a los -12°. Con la entrada incluye las capas térmicas, guantes y crampones. Pero cuando el sol aparece, la aventura dice presente. Y el hielo espera.
Rumbo al hieloAl entrar al Parque Nacional
Hay boleadoras, piedras talladas, puntas de flechas, otras armas y muchísimas herramientas. Tam-bién se pueden observar distintas muestras paleontológicas. Pero otra posibilidad es pasar un buen rato en el Centro de Interpretación Históri-ca, una muestra permanente de los últimos 100 millones de años en la Patagonia Austral.
Otra experiencia obligatoria es la visita al Museo Glaciarium, una vivencia visual interactiva y edu-cativa del Hielo Patagónico y de los glaciares de la región, con sus áreas temáticas, efectos escénicos y lumínicos, se ingresa en el mundo
Los Glaciares, el paisaje pasa de la estepa al bosque andino patagónico, donde predominan especies como la lenga, el ñire y el coihue. El parque tiene unas 700 mil hectáreas, fue creado como área protegida en 1937 y desde 1981 integra la lista del Pa-trimonio Natural de la Humanidad de la Unesco.
Recorrer los circuitos lleva al-rededor de dos horas, pero todo dependerá del “apuro” que cada uno tenga. Muchas veces, cuando se va en excursión que incluye un recorrido en barco para tener otra mirada del glaciar, el tiempo para contemplarlo desde las pasarelas
caminar por sus calles onduladas, ya que hay zonas en donde es más común ver grandes hoteles que casas de familias.
La avenida Libertador es el lugar donde se concentran los comercios. Buena y variada gastronomía, re-galerías, pastelerías, con alfajores y chocolates, y casas de artesanía, se levantan con sus frentes estilo patagónico, de chapa, madera y pie-dra. Una buena opción para los que les gusta contemplar los paisajes y conocer las costumbres del lugar es realizar un city tour. Este permite recorrer las Cuevas de Walichu, la ciudad y sus alrededores, para admirar las típicas y primeras cons-trucciones de los pioneros y la Bahía Redonda con la avifauna del lugar.
Una escapada que puede hacerse sin que demande mucha planifica-ción, es la visita a la Reserva Ecoló-gica Laguna Nimez. A pocas cuadras del centro y junto al Lago Argentino, el sitio es ideal para los amantes de la observación de aves. Hay alrededor de 80 especies, entre los que se des-tacan flamencos, cauquenes, cisnes de cuello negro, bandurrias, teros y patos. Con un circuito de 2.500 metros, el recorrido puede hacerse sólo, sin necesidad de ir con guía.
Para los que buscan acercarse al pasado, hay que darse una vuelta por el Museo Regional El Calafate, que cuenta con una importante co-lección de materiales arqueológicos encontrados en la zona patagónica.
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turismo el calafate
turismo el calafate archivo
Paisajes inmensos y aventuras extremas gracias a las 4x4.
turismo el calafate
El gigante de hielo se puede conocer gracias a las pasarelas.
La ciudad ha crecido fuertemente en las últimas décadas. Las excursiones en barco permiten tener otra panorámica.
es poco. Por eso, lo ideal es ir con paciencia.
Si la idea es tener un contacto más directo con el glaciar, el More-no lo permite. Existe una excursión increíble que nos lleva al interior del bloque de hielo. Con sus variantes “mini trekking” o “Big Ice”, caminar sobre su majestuosidad es una expe-riencia que hay que vivir al menos una vez en la vida. En una embar-cación se cruza el Brazo Rico, y tras veinte minutos se llega a la costa oeste. Una vez en tierra, comienza una caminata sobre la morena del glaciar (el sitio donde la tierra y el hielo se unen), de unos 40 minutos, hasta llegar al hielo mismo. Y allí empieza, con crampones y arneses, y siempre junto a dos guías, una caminata que será sinónimo de des-cubrimientos.
Durante unas seis horas (si se elige la excursión larga) se exploran cavernas, sumideros, lagunas de
color indefinible y cuevas de un blanquísimo hielo. Luego de cami-nar hacia el interior de ese desierto de hielo, llega el momento del des-canso. Cada uno saca su almuerzo y los viajeros se sientan no sólo a reponer energías, sino a contemplar esas especies de catedrales de hielo que los rodean en medio del silencio conmovedor.
Entre las actividades más signi-ficativas además de las tradicionales visitas a las cercanías del Glaciar Pe-rito Moreno, es posible experimen-tar las navegaciones para acceder a los mágicos tesoros del Parque Nacional los Glaciares. Una de ellas comienza en el Puerto “Bajo las Sombras”, a 7 km del Mirador del Glaciar, desde ahí la embarcación se escurre por el Brazo Rico del Lago Argentino permitiendo apreciar los témpanos de hermosos tonos azules, y desprendimientos que se producen en la cara Sur del Glaciar Perito Moreno.
No menos atrayente es la salida desde el Puerto Moreno, ubicado al pie de las pasarelas del paseo coste-
ro, sobre el Canal de los Témpanos, desde ahí, se navega para avizorar las rupturas de hielo de la pared Norte del Glaciar, mientras la gran altura de sus paredes frontales alucina a los turistas por su impactante magnitud.
Otro impacto visual que pro-pone la navegación de este destino turístico, es en uno de los lugares más colorido del Parque Nacional Los Glaciares, el Seno Mayo del Lago Argentino, este es uno de los sectores con mayor humedad del Parque, y por lo cual la vegetación es única y se puede apreciar en dos caminatas que potencian la expe-riencia al máximo, cascadas, ríos, glaciares colgantes, una vivencia sin igual que encanta a cada visitante.
Siguiendo con estas especta-culares opciones sobre el agua, la excursión Todo Glaciares, parte del Puerto Punta Bandera, a 47 km de la ciudad, en este recorrido de varias horas, se puede apreciar los Glaciares Upsala y Spegazzini, adentrándose en las bahías que és-tos mismos conforman, visualizar el cordón de témpanos ubicados a
14 km del Glaciar Upsala, deja sin aliento a los visitantes por las vistas alucinantes, una navegación entre espectaculares icebergs de enormes tamaños y formas, caminatas por el bosque, terminan de conformar una alternativa para conocer los rincones de la Patagonia.
El pasado pétreo
La orografía de El Calafate, pre-senta sin dudas lugares privilegiados para recorridos en 4x4, ascendiendo a diversos cerros y contemplando la imponente Cordillera de los An-des. El ascenso al cordón montañoso Huyliche, ofrece además de la vista panorámica de El Calafate y del Lago Argentino, la posibilidad de visitar el Laberinto de Piedra de los Sombreros Mexicanos, un recorrido de 35 km sobre la línea de Cerros situados detrás de la localidad.
También ascendiendo por el Ce-rro Huyliche, se puede acceder a los Balcones de Calafate, para observar los bloques erráticos, con una vista panorámica excepcional a 900 me-tros de altura. También se puede
ascender al Balcón Superior desde donde se puede apreciar todos los brazos del Lago Argentino, inclu-yendo el Brazo Sur, y en un hermoso día despejado se puede apreciar el Monte Fitz Roy. Aquí es posible combinar con un trekking con vistas al lago por la cara Norte, con guía local, y experimentar el pasado de la Tierra en un valle del Cretácico con extrañas y únicas formaciones geológicas, entrando en contacto con la naturaleza y el aire puro en altura.
Una de las opciones adrenalí-nicas más impresionante, es el des-censo en tirolesa en un exclusivo circuito de cinco líneas de zipline de 2.920 metros de longitud, so-brevolando la montaña solo como pueden hacerlo los cóndores, una experiencia activa todo el año.
Lagos, cavernas, figuras rupes-tres, fauna y estepa patagónica, ideal para la interpretación de fó-siles marinos; y avistamientos, que descubren el delicado equilibrio del ecosistema regional que varía según se va tomando altura sobre el nivel del mar.
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6Placeres y sabores
El consumo y preparación de la tradicional Rosca de Pascuas varía en cada país, en algunos lugares re-presenta, a través de la figura de un anillo, el amor y la amistad que unen los pueblos. En otros, representa la unidad familiar y el concepto de continuidad, de volver a comenzar cada año, el renacer eterno.
En Argentina, sobre todo, la rosca de Pascua está muy arraiga-da entre las costumbres culinarias de la festividad cristiana. Es muy parecida, en este sentido, a la rosca de Reyes.
Al parecer, la Rosca de Pascua nació en Italia con el fin de com-plementar al ya tradicional huevo de pascua. Los reposteros italianos retomaron estas tradiciones anti-guas nunca perdidas del todo para “competir” con la también antigua tradición del huevo.
Una de las historias que se cuen-tan asegura que en el año 476 un rey bárbaro había ocupado la ciudad de Pavía, en Italia. En ese momento, un pastelero de la zona elaboró una torta con forma de paloma como símbolo de paz y amor para el rey. Asombrado por el gusto, ordenó la liberación del pueblo. Desde ese momento, comenzó a elaborarse una rosca de Pascua que poco a poco fue tomando la forma en que se conoce actualmente, como símbolo del amor y la amistad que une a los pueblos.
Para que nadie se quede afuera de esta celebración, de la mano de destacados cocineros y nutricionis-tas se presentan tres opciones, una clásica, una saludable y una libre de gluten
Con el tiempo cada país fue creando su propio pan de pascua,
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Pascuas, la rosca y su historia
La rosca de Pascua es un clásico de Semana Santa.
agregando ingredientes, cambian-do cubiertas, y así llegan a nuestros días propuestas de roscas rellenas con distintas variedades de cre-mas, roscas almendradas, roscas de chocolate o con frutas. Mona de Pascuas (España), Kulich (Rusia), Ostertorte (Alemania), Colomba (Italia), Pan de Pascua (Chile), Ros-cón Pascual (México) o nuestra Ros-ca de Pascuas tradicional, cubierta con crema pastelera, fruta confitada y azúcar granulada son algunos ejemplos que se unifican en una misma tradición.
La recetaIngredientes (para 4 personas)50 grs. de levadura de cerveza
Chocolate para degustar
El chocolate es uno de los alimen-tos más universales del mundo, por su sabor único y sus di-ferentes combinaciones en su preparación. Si bien en Semana Santa llega en forma de conejo o huevo, lo cierto que todo el año uno tiene un chocolate a mano. Un repaso por tres destinos ideales para dejarse sorprender por las fusiones, sabores y texturas de este alimento.
BarilocheEn 2014, Bariloche fue nombra Capital Nacional del Chocolate título que logro luego de una gran trayectoria que nació de la mano de los inmigrantes eu-ropeos que llegaron a la región en la década del 40. La ciudad cuenta con destacadas chocola-terías y un museo del chocolate. Además, durante Semana Santa se da inicio a la Fiesta Nacional del Chocolate cuando se elabora un huevo de pascuas gigante. Algunas de sus chocolaterías más famosas son: Benroth, Del
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Un chocolate con forma de conejo.
120 grs. de manteca3 huevos200 grs. de azúcar150 cc. de leche500 grs. de harinaRalladura de limón1 taza de crema pastelera
Preparación• Hacer la base mezclando en un recipiente la levadura con 2 cucharadas de azúcar, 4 de harina y 4 de leche tibia.• Mezclar bien y dejar en repo-so por 15 minutos.• Agregar a esta base la man-teca y el resto del azúcar y volver a mezclar todo.• Batiendo la masa, incorporar los huevos de a uno, y también agregar la ralladura de limón.• Incorporar la harina a esta mezcla y el resto de la leche. Amasar bien hasta tener una masa homogénea.• Pasar un poco de aceite por encima de la masa y dejarla tapada con un paño 2 horas en un lugar cálido para que leve.• Estirar la masa en una mesa y colocar la mitad de la crema pastelera en el centro.• Encerrar la crema pastelera con la masa formando un tipo canelón gigante.• Unir los dos extremos para forma la rosca.• Colocar esta rosca en una fuente de horno en mantecada y enharinada.• Decorar con la crema paste-lera y los confites a elección.• Dejar levantar por 1 hora aproximadamente y cocinar en un horno a 180 grados.
Turista, Fenoglio, Mamuschka y Rapanui, entre otras.
BruselasBélgica es el país del chocolate, la pasión por el cacao se ve re-flejada en cada esquina tanto en Bruselas como en la ciudad cer-cana de Brujas. Allí, se encuen-tran museos donde se detalla la historia de su producción. En ambas ciudades y en uno de los destinos que se está poniendo de moda, Gante, se pueden encon-trar algunas de las chocolaterías más exclusivas del país. Godiva, uno de los chocolates belgas más conocidos con su emble-mático logotipo de una mujer de cabello largo cabalgando sobre su caballo. En la tienda florida y rococó Mary, los viajeros podrán encontrar algunos de las trufas más tradicionales entre ellos una rellena de mousse de chocolate y champagne. ZúrichHogar de algunos de expertos del chocolate del mundo, Suiza es el mejor destino para celebrar el Día Internacional del Chocolate. Con-fiserie Teuscher abrió sus puertas a principios del siglo XX y hoy los maestros siguen las mismas recetas tradicionales, elaboradas con ingredientes de primer nivel. Famosas por su galardonada Trufa de Champán, elaborada con el exquisito champagne Dom Perig-non, suave crema de mantequilla y una rica ganache de chocolate oscuro, los visitantes se asegura-rán de obtener su dosis prescrita de chocolate.
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pérdida estimada de 1,3 billones de dólares, 11 veces más que la regis-trada durante la crisis económica global de 2009.
País por paísEn este contexto, la autoridad
de Turismo de México (Sectur) ela-boró un anticipo de ranking de los países más visitados del año, basa-da en las estimaciones de la OMT, que presenta algunos cambios significativos respecto al de años anteriores, que lideraban Francia, España, Estados Unidos e Italia, en ese orden. Y es que en 2020 no se destacaron tanto los que más cre-cieron, sino los que menos cayeron, o para decirlo de otra manera, los que menos turistas perdieron.
Y en esa situación se “favorecie-ron” en el ranking especialmente tres países: Italia, que pasó del cuar-to al primer puesto; México, que subió del quinto al tercero; y Rusia, que de confirmarse las cifras que se adelantaron, se habría transforma-do el año pasado en el quinto país más visitado del mundo.
Con una baja de “apenas” 44,3% en la llegada de turistas, México se ubicó en 2020 como el tercer país más turístico: recibió, se estima, 25,1 millones de turistas en todo el año, contra 45 millones que llegaron en 2019. Con esas cifras, quedó por debajo, aunque muy cerca, de Ita-lia y Francia, sólo que la situación de estos dos “gigantes” europeos es diferente: en Italia el turismo habría caído más de 57% en 2020,
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Un hombre camina con mascarilla por las calles de Roma.
Personas caminan frente al Palacio de Bellas Artes en México. Viajeros visitan Montmartre, en París, Francia.
El año 2020 cerró con núme-ros negativos en todo sen-
tido. Y el sector turístico lo tuvo claro. No tanto por la cantidad de turistas que se movilizaron (simi-lar a los números de comienzos de la década de 1990), sino por la estrepitosa caída luego de varios años de crecimiento: en los doce meses de 2020 se registraron en todo el mundo casi mil millones de llegadas internacionales menos que el año anterior.
Los datos surgen de las estima-ciones finales del Barómetro del Turismo Mundial que elabora la Organización Mundial del Turismo (OMT), que hace un seguimiento re-gular de las tendencias del turismo a corto plazo.
Y aunque aún no se publicaron las cifras definitivas de 2020, las estimaciones a finales del año indi-caban que las llegadas internacio-nales cayeron en promedio un 74% en todo el mundo, y fueron más pronunciadas en la región de Asia y el Pacífico, donde la baja superó el 84%, lo que significó 300 millones de visitantes menos que en 2019.
Otra región que superó la caída promedio fue Oriente Medio y Áfri-ca, donde las llegadas se redujeron un 75%. En Europa, en tanto, esa baja fue del 70%, lo que supone unos 500 millones de turistas inter-nacionales menos que el año ante-rior, mientras que América registró la menor caída: “solo” 69%.
Este desplome de los viajes internacionales representaría una
Cuáles fueron los países más visitados durante 2020, el año de la pandemiaCon mil millones de llegadas internacionales menos, fue el peor año de la historia del turismo.
para cerrar en 27,5 millones, y en Francia se habría desplomado casi 72% hasta 25,2 millones, contra los casi 90 millones de 2019.
En cuarto lugar en el ranking quedaría Estados Unidos, con poco más de 22 millones de turistas (72% menos que los 79,3 millones que re-cibió en 2019); y en quinto lugar, una sorpresa: Rusia, que habría cerrado el año con casi 21 millones de turistas, una caída que en este contexto resulta bastante leve (14,8%) respecto a 2019, que le permitiría superar a grandes potencias turísticas como España (que quedó sexto, con 20 millones
de visitantes y una caída superior al 76%), Alemania y el Reino Unido.
Un 2021 con incertidumbreAl inicio de la pandemia se es-
timaba que en 2021 se podría dar una reactivación significativa en el turismo. Sin embargo, ahora las perspectivas son menos optimistas: casi la mitad de los participantes en la última encuesta del grupo de expertos de la OMT (45%) dijo creer que 2021 será mejor que el año pasado, pero un 30% prevé que sea aún peor, y un 25% espera un comportamiento similar.
El 50% de los encuestados opi-nó que el repunte no se producirá hasta 2022, en tanto la otra mitad todavía ve posibilidades de repunte este año, aunque las expectativas son inferiores a las de la encuesta de octubre de 2020, cuando el 79% esperaba una recuperación en 2021.
A más largo plazo, la mayoría de los expertos no prevé un retorno del turismo a los niveles previos a la pandemia al menos hasta 2023, en tanto una proporción significa-tiva (41%) señaló que no cree que el nivel de 2019 se recupere hasta 2024, e incluso más adelante aún.
Segunda quincenaMarzo 20218
agencia xinhua
tre Ríos); Talampaya (La Rioja); Ciervo de los Pantanos (Buenos Aires); Iguazú (Misiones); y Sierra de las Quijadas (San Luis).Esta política de accesibilidad fue incorporada a partir de la aproba-ción por parte del Directorio de la APN, en 2020, del Programa de Gestión de Turismo Accesible en las Áreas Nacionales. En el marco de este programa, se adquirie-ron 24 sillas de ruedas adapta-das para senderismo en zonas agrestes para que sean utilizadas en aquellos recorridos donde las características naturales y la topografía imposibilitan que se pueda transitar con una silla de ruedas de uso urbano.
La adquisición por parte de la Administración de Parques Nacionales (APN) de 24 sillas de ruedas adaptadas para senderis-mo en zonas agrestes, con una inversión de 7.200.000 pesos, y que serán distribuidas en doce áreas protegidas en distintos puntos del país, forma parte de la incorporación de la accesibilidad como un eje transversal en la gestión del organismo.Los insumos se distribuirán en los parques nacionales Tierra del Fuego; Los Glaciares (Santa Cruz); Los Alerces y Lago Puelo (Chubut); Nahuel Huapi (Rio Negro y Neuquén); Lanín (Neu-quén); El Palmar y Pre Delta (En-
Sedentarismo
Parques con sillas de ruedas adaptadas
Corrientes, un paseo entre lo natural y lo religiosoLa capital provincial ofrece turismo de la fe y un importante circuito urbano, más allá de la naturaleza que la rodea.
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ivo
La naturaleza, la pesca de-portiva los circuitos urbanos
y el sello religioso son sólo algunas de las propuestas que Corrien-tes ofrece en toda época del año. Desde el corredor del Litoral, con las rutas jesuítica y de la yerba mate, hasta la propuesta entre humedales y ríos y llegando a las actividades religiosas y urbanas, completan parte del abanico único en todo el territorio.
El otoño es ideal para disfrutar de los humedales del Iberá, que se extienden por los parques Nacional y Provincial del mismo nombre, lo mismo que en el Parque Nacional Mburucuyá. En esos espacios, ricos en biodiversidad de flora y fauna, se podrán hacer experiencias de ecoturismo, acompañados por la gastronomía tradicional y la hos-pitalidad de los lugareños.
Los avistamientos de más de 400 especies de aves, además de mamíferos y anfibios autóctonos, se pueden realizar en canoas, lanchas, kayak, en cabalgatas, senderismo, o
paseos en 4x4, en algunos circuitos de manera combinada.
También la naturaleza espera en los ríos Paraná, Uruguay y Co-rrientes, riachos y lagunas, don-de las especies ictícolas de mayor porte de agua dulce del país, como dorados, surubíes, pacús y bogas, los convierten en un gran atractivo para los amantes de la pesca con devolución.
Pero también muchos eligen la capital provincial y el circuito religioso, el turismo de fe con re-corridos en sus espacios sagrados, como las siete iglesias históricas que encierran el pasado de esa ca-pital. Esos templos religiosos, que datan del siglo XIX y se encuentran en el caso histórico, constituyen uno de los atractivos turísticos más importantes de esta ciudad. Cada edificación alberga en su interior detalles de distintos períodos de la historia local.
Ese camino por la historia co-rrentina tiene sus estaciones en la Iglesia Catedral Nuestra Señora
El turismo religioso siempre hace pie en Corrientes.
Es verdad que Canberra no es uno de los principales destinos turísticos de Australia, aunque la capital del país cuenta con su-ficientes atractivos como para una visita. Rodeada de montañas y tierras de cultivo, se halla a casi 300 kilómetros al sudoeste de Sidney, en el interior del país. Tal vez ahí es donde radica su desconocimiento turístico, en el hecho de no ser una ciudad costera.Canberra es la capital de Australia desde 1908. Y lo fue gracias a la rivalidad existente entre Sidney y Melbourne, las ciudades que con más fuerza optaban a la capitalidad. De ahí que el Parla-mento de la Conmonwealth, para deshacer la disputa, eligió una ciudad que estuviera intermedia entre ambas.La denominada capital del arbusto, gracias a su gran cantidad de zonas verdes, realiza cada año uno de los principales festiva-les de globos aerostáticos del mundo. El “Globo Espectacular”, como se lo conoce, se realiza desde hace más de tres décadas y reúne a locales y viajeros de todo el planeta. Los globos comienzan a inflarse temprano en los jardines del Parlamento Australiano -tardan entre 15 y 30 minutos- y eso ya es un espectáculo en sí mismo. Y, luego, comienza la verdadera fiesta, cuando decenas de ellos ascienden y flotan por los cielos australianos, creando una imagen que parece salida directo de la imaginación. Los colores, el sonido y el movimiento se mezclan en una atmós-fera de ensueño. Los asistentes pueden hacer picnics, tirarse en el césped y tomar fotografías increíbles de uno de los festivales de globos aerostáticos con más trayectoria y prestigio internacional.
Fiesta de globos en los cielos de Camberra
del Rosario, el convento de San Francisco y su iglesia, los santuarios de Nuestra Señora de La Merced y de la Santísima Cruz de los Mi-lagros, y las Iglesias Santa Rita de Casia, de Jesús Nazareno y María Auxiliadora.
Una importante propuesta de turismo urbano de la misma ciudad -al margen del religioso- es el pa-seo costero, que recorre el puerto, monumentos históricos y museos. Como opción de compras locales está el paseo de artesanos, donde los turistas también pueden co-nocer las defensas militares de la ciudad en la Guerra de la Triple Alianza, además adquirir tejidos, cerámicas platería y otras obras artesanales típicas.
La belleza natural de la costa del río sobre la cual se abre una ancha avenida conocida como “Costanera Gral. San Martín” cuyo recorrido es de 2500 metros. Ofrecen a los ciudadanos y turistas numerosos paseos, playas y balnearios con distintos servicios.
