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Sabores de mi Ecuador resaltó la interculturalidad

11 de Septiembre de 2015 16h50

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La “Canasta Comunitaria Utopía” y la empresa Pakal obtuvieron el primerlugar del “Concurso de Innovación con Identidad Sabores del Ecuador” en lascategorías “Sistemas innovadores de comercialización” y “Productoselaborados”, respectivamente.

El concurso fue organizado por el Centro Latinoamericano para el DesarrolloRural (RIMISP); la Agencia Belga de Desarrollo (CTB); el Ministerio deAgricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP), y VECO Andino. La

premiación se efectuó en el salón principal de la Universidad Simón Bolívar.

La “Canasta Comunitaria Utopía”, de Riobamba, provincia de Chimborazo, fue premiada por ser una alianza fraterna delcampo, de la ciudad. Está conformada por consumidores, y pequeños productores, que defienden su alimento.

El 70% de los trabajadores de la tierra hicieron posible la elaboración de la Canasta Utopía. Uno de sus productoresmanifestó que “el resultado de los olores, sabores y colores es por el esfuerzo y sacrificio que realiza el agricultor juntocon la ashpa mama, que es nuestra madre tierra y gracias a esto tenemos una relación de productor a consumidor detodo el mundo”.

Una beneficiaria de esta canasta señaló que contiene productos de muy buena calidad, a un precio módico, “pero másallá de eso fue llegar a la familia de la Canasta Utopía, todos somos familia, porque todo lo que se da ahí es con muchoamor”.

En la categoría de productos elaborados innovadores, se destacó un cuadro de chocolate de sabor a colada morada,que contenía canela, mora, y frutas secas, de la empresa Pakal, a la que el jurado le otorgó el respectivo premio.

Los chocolates fueron exhibidos a un lado del salón. Cada uno se diferenciaba por los sabores y adornos de alimentossecos como ají, estevia, amaranto, coco rallado y granos de cacao.

Otros productos ganadores se basaron en ingredientes como ají, condimentos, miel de abeja de sabores y aromas,papillas de frutas y quinua.

Los asistentes recorrieron cada uno de los stands y entre otros productos novedosos que encontraron fueron mermeladade fréjol, licor de cacao, chocolates rellenos de frutas y licores, extractos frutales, leche de morocho con esencia dealmendra y panela; helados de paila y embutidos.

Los ganadores en productos innovadores elaborados son:

Emprendimiento Producto Tipo

Api Real API MIX 6 variedades: ruta de la miel Miel

NutriTerapia Yogourt entero – Productos NaturalesLácteos de Cabra

Lácteo

Pakal Tableta de chocolate ¨coladamorada¨.

Barra de chocolate

Nutrimonsters Nutrimonsters, papilla de Quinua yZapallo

Papilla

LaGuagua, Cultura Culinaria La guagua salsa de ají Salsa

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Los ganadores en los Sistemas Innovadores de Comercialización son:

Sistemas innovadores decomercialización

CANASTA COMUNITARIA “UTOPIA”

Fundacion In Terris

Consejo de Comunas Campesinas deMontúfar

FEDERACION DE PUEBLOSKICHWAS DE LA SIERRA NORTE DELECUADOR – CHIJALLTA FICI

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