Upload
vila
View
52
Download
0
Embed Size (px)
DESCRIPTION
Ugrožavaju li genetički modificirani organizmi naše zdravlje?. Doc. dr. sc. Marija Heffer-Lauc Medicinski fakultet. I bi čovjek. K. Milton, Sci. Am., August 1993. Ako se hoćete brzo kretati po zemlji zgodno je hodati na dvije noge. - PowerPoint PPT Presentation
Citation preview
Ugrožavaju li genetički modificirani organizmi naše
zdravlje?
Doc. dr. sc. Marija Heffer-LaucMedicinski fakultet
I bi čovjek...
K. Milton, Sci. Am., August 1993
Ako se hoćete brzo kretati
po zemlji zgodno je hodati na dvije noge
Četveronošci trebaju 35% više energije za hodanje po zemlji od dvonožaca.
W.R. Leonard, Sci. Am. , December 2002
Dobro će vam doći i veći mozak, ali on košta...
K. Milton, Sci. Am. August 1993.
W.R. Leonard, Sci. Am. , December 2002
Do prije 250.000 godina mozak hominida se
povećavao za veličinu žlice svakih 100.000
godina.
Edward O. WilsonHarvard University
Koliko ukupno prehranom unesene energije troši mozak u
mirovanju?
• 3-5% kod malih sisavaca• 8-10% kod primata• 20-25% kod čovjeka
1g mozga troši 16 x više energije od 1g mišića...
Tako velikog potrošača treba hraniti na novi, efikasniji način!
Par korisnih inovacija:
• Biti mesožder – lišće : voće : meso u kcal = 1 : 10 : 20
• Koristiti vatru (izum star 200.000 godina) i kuhati
Zašto pale i Atkinsova dijeta i život u zoni i
dijeta po krvnim grupama???
W.R. Leonard, Sci. Am. , December 2002
Ovako smo mislili prije deset godina...
W.C. Willett & M.J. Stampfer, Sci. Am. January 2003
Ovako mislimo danas...
W.C. Willett & M.J. Stampfer, Sci. Am. January 2003
Može li se živjeti 120 godina?
R. Weindruch, Sci. Am. , January 1996.
Dvije godine na 1500 kcal...
R. Weindruch, Sci. Am. , January 1996.
Uloga antioksidans
a....
R. Marantz Henig, Sci. Am., 2002.
Ako ste potomak stogodišnjaka...
1865.g. počinje doba genetike
Gregor Mendel – proučava nasljedna svojstva graška – 8 godina rada – objavljuje rezultate 1865.g.
njegova otkrića shvaćena i prihvaćena tek 1900.g. (drugi znanstvenici došli do istih zaključaka)
Mutacijom gena dolazimo do novih svojstava!
Traženje potencijalno povoljnih mutacija u
prirodi spora je i mukotrpna procedura.
Rezultati se provjeravaju godinama...
2002. Sekvenciran je genom riže
- oko 60 000 gena
- za samo 100 je poznata funkcija
- već je kreirano 50 000 mutanti
Čemu služe koji geni?
Tehnologija rekombinantne DNA
(genetičko inženjerstvo)
omogućava ugradnju stranih gena u DNA
Koje gene bi smo željeli pronaći i ugraditi u najkomercijalnije
vrste:
• Otpornost na bolesti, nametnike, herbicide, promjene okoliša
• Produljivanje skladištenja• Povećana hranidbena vrijednost• Veći urod i bolji okus• Proizvodnja farmaceutskih i industrijskih
proizvoda
Povijest primjene modifikacije gena:
• 1992. Kina, duhan sa otpornošću na virus mozaične bolesti
• 1994. USA, FLAVR SAVR rajčica sa bolji svojstvima skladištenja
• 10 % svjetskih plodnih površina pokriveno GM usjevima do 1996. (175 miliona hektara u 16 zemalja)
• Do danas je registrirano 16 različitih usjeva, a najzastupljeniji su duhan, pamuk, soja, kukuruz, uljana repica, rajčice i krumpir
• Najčešća ugrađena svojstva: otpornost na viruse (40%), insekte (37%), herbicide (23%) i bolja kvaliteta (1%)
• Polovica svjetske populacije živi u zemljama u kojima je odobrena GM hrana
Očekivane prednosti od primjene GM usjeva:
• Veća produktivnost• Manje zagađivanje okoliša• Veća hranidbena vrijednost• Duže skladištenje
Moguća opasna djelovanja GM usjeva:
• Invazivnost
• Širenje unešenih gena na srodne kultivare i divlje vrste
• Uništenje bioraznolikosti
• Zdravstveni problemi
Postoji li opasnost za ljudsko zdravlje?
Sve molekule DNA jednako su jestive!
I većina proteina predvidljivo se ponaša u probavnom traktu!
Alergije najčešće izazivaju proteini iz:
• Kravljeg mlijeka• Rakova• Jaja• Ribe• Kikirikija• Soje• Oraha• Pšenice
Primjer namirnice koja je zabranjena za ljudsku
upotrebuStarLink kukuruz
Cry9C gen za pro-toksin (Bt)Zašto zabrana? protein kodiran Cry9C genom
razgradi se za 30 min. (potencijalni ALERGEN)
ostali proteini za 7 min.
Što se događa prije stola?
• Usporedba sa istom, ne modificiranom biljkom, po kemijskom sastavu i hranidbenoj vrijednosti
• Provjera potencijalne toksičnosti samog dodanog proteina (na životinjama)
• Usporedba kemijskog izgleda novog proteina sa 500 poznatih alergena
• Testiranje kiselinom• Testiranje na dobrovoljcima
Što ako se u ljudskoj hrani nađu proteini koji se proizvode u
farmaceutske svrhe...
Nužnost uvođenja striktne legislative...
00
2%2%1%1%
NEMODIFICIRANONEMODIFICIRANO MODIFICIRANOMODIFICIRANO
STUPANJSTUPANJ MODIFIKACIJEMODIFIKACIJE
GMGM
LegislativaLegislativa
Primjer obilježene namirnice koja
sadrži GMO
GMGM
pektinpektin
POLIGALAKTURONAZAPOLIGALAKTURONAZAmekšanje plodamekšanje ploda
Hoćete li kupiti proizvod koji je ovako označen?
UK:-71% ne- 2% da- 27% neopredjeljeno
USA:-44 % ne- 6% da-50% neopredjeljeno
-60% Hrane u SAD sadrži dijelove koji potječu od genetički modificiranih organizama ?!?