Uji FehlingNO.Bahan Uji Fehling

1Glukosa+

2Sukrosa-

3Pati-

4Fruktosa+

5Maltodekstrin-

6Galaktosa+

Prinsip uji fehling digunakan untuk menunjukkan adanya karbohidrat pereduksi (monosakarida, laktosa, maltosa, dll). Uji positif ditandai dengan warna merah bata. 1. Disiapkan alat dan bahan percobaan.2. Dimasukkan 10 tetes galaktosa dan maltodekstrin dalam 2 tabung reaksi yang berbeda lalu ditambahkan 10 tetes pereaksi fehling pada masing-masing bahan uji tersebut.3. Panaskan tabung reaksi selama 5 menit dalam gelas beker yang berisi air yang dipanaskan.4. Angkat kedua tabung reaksi dan dinginkan di air bersuhu normal dan perhatikan perubahan yang terjadi dan terbentuk pada kedua larutan tersebut.

Bahan UjiSebelum DipanaskanSetelah Dipanaskan

Galaktosa + FehlingSetelah dicampur warna menjadi biruSetelah dipanaskan lalu suhunya diturunkan menjadi suhu normal warna berubah menjadi merah bata dan terdapat endapan

Maltodekstrin + FehlingSetelah dicampur warna menjadi biruSetelah dipanaskan lalu suhunya diturunkan menjadi suhu normal warna tetap biru dan terdapat sedikit endapan merah bata

Hasil:1. Pada reaksi antara galaktosa+fehling sebelum dipanaskan larutan masih berwarna biru muda. Setelah dipanaskan lalu suhunya diturunkan warna berubah menjadi merah bata dan terdapat endapan. Terbukti bahwa larutan yang diuji mengandung karbohidrat.2. Pada reaksi antara maltodekstrin+fehling dipanaskan larutan masih berwarna biru muda. Setelah dipanaskan lalu suhunya diturunkan warna tetap menjadi biru walaupun terdapat sedikit endapan merah bata. Terbukti bahwa larutan yang diuji tidak mengandung karbohidrat.Hasil Lain: 1. Pada reaksi antara glukosa + fehling sebelum dipanaskan larutan masih berwarna biru muda. Setelah dipanaskan lalu suhunya diturunkan warna berubah menjadi merah bata. Terbukti bahwa larutan yang diuji mengandung karbohidrat.2. Pada reaksi antara sukrosa + fehling sebelum dipanaskan larutan masih berwarna biru muda. Setelah dipanaskan lalu suhunya diturunkan warna hanya berubah menjadi lebih ke biru pekat. Terbukti bahwa larutan yang diuji tidak mengandung karbohidrat.3. Pada reaksi antara pati + fehling sebelum dipanaskan larutan masih berwarna biru muda. Setelah dipanaskan lalu suhunya diturunkan warna hanya berubah menjadi lebih ke biru pekat. Terbukti bahwa larutan yang diuji tidak mengandung karbohidrat.4. Pada reaksi antara fruktosa + fehling sebelum dipanaskan larutan masih berwarna biru muda. Setelah dipanaskan lalu suhunya diturunkan warna berubah menjadi kuning kemerahan dengan sedikit endapan. Terbukti bahwa larutan yang diuji mengandung karbohidrat.