1

UJI KERUSAKAN KANDUNGAN PROTEIN DAN LEMAK

PELET IKAN YANG DISEBABKAN OLEH JAMUR

ASPERGILLUS flavus PADA PERLAKUAN SUHU YANG

BERBEDA

Skripsi

Untuk Memenuhi Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana (S1) Program

Studi Budidaya Perairan

FUAD FAQIH SYAHTYA

201410260311022

JURUSAN PERIKANAN

FAKULTAS PERTANIAN-PETERNAKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2019

2

3

4

5

6

KATA PENGANTAR

Assalamu ‘alaikum wr. wb

Puji syukur kehadirat Allah SWT, karena dengan rahmat dan hidayahnya

penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul Uji Kerusakan Kandungan

Protein dan Lemak Pelet Ikan Yang Disebabkan Oleh Jamur Aspergillus flavus

Pada Perlakuan Suhu Yang Berbeda walaupun masih jauh dari kesempurnaan.

Skripsi ini disusun untuk memenuhi tugas akhir guna memenuhi persyaratan

untuk memperoleh gelar Sarjana Strata Satu di Jurusa Perikanan Fakultas

Pertanian – Peternakan Univesitas Muhammadiyah Malang.

Penulis menyadari sepenuhnya bahwa penulisan tugas akhir ini tidak akan

berhasil dan terwujud tanpa bantuan dari berbagai pihak, untuk itu penulis

mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :

1. Allah SWT yang telah memberikan perlindungan dan kelancaran dalam

menyelesaikan tugas akhir.

2. Bapak Dr. Ir. David Hermawan, MP, IPM selaku Dekan Fakultas Pertanian –

Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.

3. Bapak Ganjar Adhywirawan S, S.Pi, MP selaku ketua jurusan Perikanan

Universitas Muhammadiyah Malang

4. Bapak Dr. Hariyadi, S.Pi, M.Si Ganjar selaku Dosen Pembimbing Utama

yang telah meluangkan waktu, memberi bimbingan, petunjuk serta arahan

kepada penulis dari awal hingga akhir penulisan laporan.

5. Bapak Adhywirawan S, S.Pi, MP selaku Dosen Pembimbing kedua yang

telah meluangkan waktu, memberi bimbingan, petunjuk serta arahan kepada

penulis dari awal hingga akhir penulisan laporan.

6. Bapak ibu kedua orangtua serta keluarga besar penulis yang selalu senantiasa

memberikan dukungan baik moral dan materi, serta senantiasa mendoakan

keberhasilan penulis dalam hal apapun

7. Sahabat dan teman-teman Perikanan 2014 yang telah banyak memberi

semangat dan bantuan hingga terselesaikannya penelitian ini. 8. Seluruh pihak yang turut membantu dan tidak dapat di sebutkan satu persatu.

Tugas akhir ini masih jauh dari kesempurnaan, untuk itu penulis sangat

mengharapkan bantuan dari berbagai pihak,baik berupa kritik atau saran demi

kesempurnaan penulisan ini kedepannya. Semoga Tugas akhir ini dapat

bermanfaaat bagi kita semua. Amin.

Malang, 03 April 2019

7

Penulis

DAFTAR ISI

RINGKASAN .................................................................................................. i

KATA PENGANTAR ................................................................................... iii

DAFTAR ISI ................................................................................................... iv

DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... vi

DAFTAR TABEL .......................................................................................... vii

BAB I PENDAHULUAN ............................................................................... 1

1.1 Latar Belakang ................................................................................. 1

1.2 Perumusan Masalah .......................................................................... 3

1.3 Tujuan ............................................................................................... 3

1.4 Manfaat ............................................................................................. 3

1.5 Hipotesis ............................................................................................ 4

BAB II TINJAUAAN PUSTAKA ................................................................. 5

2.1 Jamur Aspergillus Flavus .................................................................. 5

2.1.1 Klasifikasi Jamur Aspergillus Flavus ....................................... 5

2.1.2 Definisi Jamur Aspergillus Flavus ............................................ 6

2.2 Proses Penyebaran Jamur Aspergillus Flavus ................................... 7

2.3 Habitat Jamur Aspergillus Flavus ..................................................... 8

2.4 Kerusakan Nutrisi Pakan Yang Disebabkan Oleh A Flavus ............ 9

2.5 Analisa Kadar Protein Pakan ............................................................ 11

2.5.1 Protein Pakan Ikan ..................................................................... 11

8

2.5.2 Analisa Proksimat Protein Pakan .............................................. 12

2.6 Analisa Kandar Lemak Pakan ........................................................... 13

2.7 Faktor Lain Yang Menyebabkan Kerusakan Pada Pakan ................. 14

BAB III METODOLOGI PENELITIAN .................................................... 15

3.1 Waktu dan Tempat ........................................................................... 15

3.2 Alat dan Bahan ................................................................................. 15

3.2.1 Alat ........................................................................................... 15

3.2.2 Bahan ........................................................................................ 16

3.3 Batasan Variable .............................................................................. 17

1. Pelet Pakan Ikan ............................................................................ 17

3. Aspergillus Flavus .......................................................................... 17

3.4 Metode Penelitian ............................................................................. 17

3.4.1 Rancangan Percobaan ............................................................... 17

3.4.2 Perlakuan .................................................................................. 18

3.4.3 Denah Perlakuan ........................................................................ 18

3.5 Prosedur Penelitian ........................................................................... 19

3.5.1 Persiapan Pakan Pelet ............................................................... 19

3.5.2 Persiapan Spesies Jamur Aspergillus Flavus ........................... 20

3.5.3 Infeksi Pakan Terhadap Jamur Aspergillus Flavus ................. 20

3.5.4 Perlakuan ................................................................................... 20

3.5.5 Analisa Proksimat Pakan ........................................................... 20

3.6 Parameter Perlakuan .......................................................................... 21

3.6.1 Parameter Utama ............................................................................ 21

3.7 Analisa Data ...................................................................................... 21

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ....................................................... 23

4.1 Pemberian Jamur Aspergillus Flavus Pada Pakan Ikan ................... 24

4.2 Perlakuan Suhu Pada Pelet ............................................................... 29

4.3 Pengelolaan Pakan ............................................................................ 32

4.4 Kerusakan Kandungan Protein Pelet Yang Disebabkan Oleh

Jamur Aspergillus Flavus ................................................................... 33

9

1.5 Kerusakan Kandungan Protein Pelet Yang Disebabkan Oleh Jamur Aspergillus Flavus ............................................................................ 38

BAB V PENUTUP ......................................................................................... 42

5.1 Kesimpulan ................................................................................................ 42

5.2 Saran .......................................................................................................... 42

DAFTAR PUSTAKA .................................................................................... xi

LAMPIRAN

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

1. Jamur Aspergillus Flavus ............................................................................. 5

2. Denah Perlakuan ........................................................................................... 13

3. Pakan Sebelum dan Sesudah Terinfeksi Jamur Aspergillus Flavus ............. 34

4. Grafik Tingkat Kerusakan Kandungan Protein Pellet Ikan .......................... 35

5. Grafik Tingkat Kerusakan Kandungan Lemak Pelet Ikan ............................ 37

10

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

1. Alat Penelitian ............................................................................................. 10

2. Bahan Penelitian .......................................................................................... 10

3. Fase Pertumbuhan Aspergillus Flavus Selama delapan Hari ...................... 23

4. Hasil Dari Perlakuan Suhu Yang Di Inkubasi ............................................. 28

5. Kandungan Protein Dan lemak Pakan Takari ............................................. 30

6. Persentasi Kerusakan tingkat Kandungan Protein Pelet Ikan ..................... 35

7. Analysis of Varians Kerusakan Protein Produk Takari ............................... 36

8. Hasil Uji Beda Nyata Terkecil Kerusakan Protein Pelet Ikan ...................... 36

9. Persentasi Kerusakan tingkat Kandungan Lemak Pelet Ikan ....................... 39

10. Analysis of Varians Kerusakan Lemak Produk Takari ............................. 39

11. Hasil Uji Beda Nyata Terkecil Kerusakan Lemak Pelet Ikan .................... 40

11

DAFTAR PUSTAKA

Andi Puspa. 2016. Analisis Kadar Protein Terhadap Konsumsi Dan Efesiensi Pakan

Pada Budidaya Ikan Sidat. Journal Budidaya Perikanan Politeknik Pertanian

Negeri Pangkep. Hlmn, 109-117

Alvarez-Perez, S., A. Mateos, L. Dominguez, E. Martinez-Nevado, J.L. Blanco, M.E.

Garcia. 2010. Polyclonal Aspergillus fumigatus infection in captive penguins.

Veterinary Microbiology 144(3): 444–449.

Bush, M.B., Silman, M.R. dan Urrego, D.H. (2004). 48.000 years of climate and forest

change in a biodiversity hot spot. -RXUQDORI6FLHQFH 303: 827-829.

Cotty, P .J. and J.E. Melon. 2004. The Use of Atoxigenic Strain of A. flavus to Prevent

Aflatoxin Contamination. Food And Feed Safety Unit , SRRC, New Orleans,

LA.

Darseno. 2010. Buku Pintar Budidaya dan Bisnis Lele. Agromedia. Jakarta

Desy V. P., Gede R., Sri I. 2014. Identifikasi A. flavus Pada Biji Kacang Tanah Busuk

Atau Keriput Yang Dijual. Jurnal Klinika Laboratory Juli Vol. 2 No. 1 2015.

Bali: Program Studi Analis Kesehatan STIKes Wira Medika.

Dharmaputra, O.S. 2004. Control of Storage fungi. Training Course on Prevention and

Control of Mycotoxin in Food and Feedstuff. SEAMEO BIOTROP, Bogor,

Indonesia, 21− 26 June 2004. 17 pp.

Evi Tahari. 2018. Kebutuhan Protein Pakan Untuk Performa Optimal Benih Ikan Patin

Pasupati. Jurnal riset akuakultur, 13(1), 2018, 47-56.

Falayi, B.A., S.O.E. Sadiku, A.A. Eyo and A.N. Okaeme (2005). Beeswax and Lemna

paucicostata potentialities as natural fish Feed floater, Stabilizer and

Preservator. In: FISON Conference Proceedings 2005, Port Harcourt.

Gandjar, I, dkk. 2006. Mikologi Dasar dan Terapan. Jakarta: Yayasan Obor Indonesia.

6(2) : 13-24

Gholib, D., R.Z. Ahmad, dan Istiana. 2004. Evaluasi hasil pemeriksaan laboratorium

mikologi pada sampel bahan pakan, litter dan organ. hlm. 776−781. Prosiding

Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner. Bogor, 4−5 Agustus

2004. Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan, Bogor.

Hams M.A. Mohamed, Walaa F.A. Ameish, Albert Braeuning, Seddik Hammad. 2017.

Detection of Aflatoxin-Producing Fungi Isolated From Nile Tilapia and Fish

12

Feed. EXCLI journal 2017:16: 1308-1318-ISSN 1611-2156. Published:

December 13, 2017

Lee, A.N. 2004. Mycotoxins and Their Analysis. Training course on prevention and

control of mycotoxin in food and feedstuff. SEAMEO BIOTROP, Bogor,

Indonesia, 21−26 June 2004.

Liviawati E dan Afrianto E. 2005. Pakan Ikan Dan Perkembangannya Yogyakarta (ID):

Kanisius

Madigan, M.T., Martinko, J.M., Dunlap, P.V. dan Clark, D.P. (2009). Brock Biology of

Micro-Organism Ed Ke-12. Pearson Benjamin-Cummings, San Francisco.

Mulyono. 2000. Metode Analisis Proksimat. Jakarta : Erlangga.

Nuraeni, C. 2004. Pengaruh Lemak Patin Sebagai Sumber Lemak Pada Pakan Terhadap

Pertumbuhan Ikan Nila (Oreochomis nilaticus) Skripsi. Departemen

Budidaya Perairan. Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Institut Pertanian

Bogor

Ratih Novita dan Aditya yudhana. 2017. Isolasi Dan Identifikasi Aspergillus Spp

Pada Paru-Paru Ayam Kampung Yang Dijual Di Pasar Banyuwangi. Jurnal

Universitas Air Langga Surabaya. Vol.1 No.1 :6-11.

Rahmanna dan A. Taufiq. 2003. Aflatoksin: senyawa racun pada biji kacang tanah.

Bulletin Tani Tanaman Pangan dan Hortikultura.

Reddy, S.V. and F. Waliyar. 2008. Properties of Aflatoxin and Its Producing Fungi.

R&D Agriculture Journal, 28(1): 15-19.

Riza Zainuddin Ahmad. 2008. Cemaran Kapang dan Pengendalianya. Jurnal Litbang

Pertanian, 28(1) : 15-21

Setyo, B.P. 2006. Konsentrasi Kromium Cr3 dan Salinitas Efesiensi Pemanfaatan Pakan

Untuk Pertumbuhan Ikan Nila Pada Analisa Proksimat Pakan.Tesis. Program

Studi Magister Managenen Sumber Daya Pantai Universitas Diponegoro.

Semarang.

Stephard GS. 2011. Determination of Mytoxins In Human Foods. Chem Soc Rev.

2011;37:2468-77

Suprayudi, M. A. 2010. Bahan Baku Lokal: Tantangan dan Harapan Akuakultur Masa

Depan. Abstrak. Simposium Nasional Bioteknologi Akuakultur III. IPB

International Convention Center, Bogor, Oktober 2010. p. 31.

Susi. 2001. Analisis dengan Bahan Kimia. Jakarta : Erlangga.

Syachradjad Fran dan Junius Akbar. 2013. Pengaruh Perbedaan Tingkat Protein dan

Rasio Protein Pakan Terhadap Pertumbuhan Ikan Sepat (Trichogaster

pectoralis). Fish Scientiae, Volume 3 Nomor 5 Juni 2013 hal. 53-63.

13

United State Food and Drug Administration (USFDA). 2001. Guidance for Industry:

Fumonisin Levels in Human Foods and Animal Feeds. Center for Food

Safety and Applied Nutrition, Center for Veterinary Medicine.

www.Cfsan.fda.gov/~dms/fumongu2. html. (23 Oktober 2018).

Usman, N.N. Palinggi, dan N. A. Giri. 2010. Pemanfaatan Beberapa Jenis Lemak Bagi

Pertumbuhan dan Efisiensi Pakan Yuwana Ikan Kerapu Bebek (Cromileptes

alrivelis). Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia 4(8): 23-33.

Tabbu C. R., 2000. Penyakit Ayam dan Penanggulangannya. Yayasan Kanisius.

Yogyakarta

Tillman, A.D., H. Hartadi, S. Reksohadiprodjo, S. Prawirokusumo, dan S. Lebdosukojo,

1998. Ilmu Makanan Ternak Dasar. Cetakan ke-4. Gadjah Mada University

Press, Yogyakarta.

Tournas, V., M.E. Stack, P.B. Mislivec, and H.A. Koch. 2001. Yeast, Molds, and

Mycotoxins. Washington, D.C.: U.S. Food & Drug Administration. Center

for Safety & Applied Nutrition.

Trenk.H.L., and Hartmen, P.A. 2001. Effects of Moisture Content And Temperature On

Aflatoxin Production In Fish Feed. Appl. Microbiol. 19, 781-784

Yanuarti, C. 2004. Permasalahan kualitas pakan di Indonesia. hlm. 127−130. Prosiding

Seminar Nasional Parasitologi dan Toksikologi, Bogor, 20−21

14

15

16