Uma maçã por diaMitos e verdades sobre os alimentos que comemos

Joe Schwarcz

Pizza é prejudicial à saúde? Alimentos orgânicos são mais saudáveis? Chá verde emagrece? Leite não deve ser ingerido por adultos? Chocolate deve ficar fora da dieta alimentar? Uma maçã por dia deixa o médico afastado? A resposta para todas estas perguntas é não. Pelo menos, não completamente. Leia abaixo trechos de Uma maçã por dia, de Joe Schwarcz, e confira o que é mito ou verdade no mundo dos alimentos.

Uma maçã por dia mantém o médico longe?

. “Talvez funcione, se você jogar a maçã nele! Nenhum alimento isolado possui propriedades salutares mágicas. Há boas dietas e há más dietas. É certamente possível ter uma boa dieta e nunca comer maçã, assim como é possível empanturrar-se de maçã e ter uma péssima dieta. O que realmente importa em termos de nutrição é o efeito líquido produzido por todas as substâncias químicas que penetram em nossos corpos a partir dos alimentos que comemos.” (p.15)

Chá verde emagrece?

. “Em 2005, um estudo duplo-cego japonês mostrou alguma perda de peso com extrato de chá verde. Metade dos 38 empregados da Kao Corporation tomaram a bebida acrescida de 690 miligramas de catequinas por dia no jantar, enquanto os outros tomaram chá acrescido de apenas 22 miligramas de catequinas. Todos os homens foram submetidos a uma dieta com 10% menos calorias que o necessário para manter seu peso. Ao longo de três meses, os consumidores de catequinas perderam 1,1 quilo mais do que aqueles que tomaram chá convencional. Interessante. Agora adivinhe o que a Kao Corporation produz? Chá verde fortificado com catequinas! (...) Mas se você estiver realmente preocupado com gordura corporal, coma menos e faça mais exercícios. Vale a pena matar sua sede com Engiva depois do esforço? Pode uma bebida com apenas 90 miligramas de catequinas por porção

resultar em alguma perda de peso apreciável? Pouco provável.” (p.287)

Leite não deve ser ingerido por adultos?

. “O leite é acusado de contribuir para doença cardíaca, derrame, câncer de mama, câncer de próstata, câncer de ovário, diabetes, alergias, cãibras estomacais, diarréia, autismo, produção de muco e, veja só, fraturas ósseas! Mas está também associado à redução da doença cardíaca, do câncer de mama, do câncer colorretal e, é claro, de fraturas ósseas. Tudo depende de a quem você dá ouvidos. Os argumentos antileite começam muitas vezes com a observação de que nenhuma outra espécie, exceto o ser humano, toma leite depois de ser desmamado. Esse está longe de ser um argumento convincente. Nenhuma outra espécie tampouco projeta aviões, desenvolve antibióticos ou assa pão. (...) O leite talvez não seja um alimento milagroso, mas pode contribuir significativamente para uma dieta saudável. Certamente, não é um veneno, como sugerem o People for the Ethical Treatment of Animals e congêneres.” (p.131-135)(veja no final, alguns artigos de leitura complementar sobre o tema “leite e seus derivados”).

Chocolate deve ficar fora da dieta alimentar?

. “Antioxidantes como os flavanóis podem também ter um efeito sobre a pele. Wilhelm Stahl e colegas, na Alemanha, decidiram submeter a questão a um teste científico. Ministraram a mulheres uma xícara (250 mililitros) de chocolate com alto ou baixo teor de flavanóis diariamente por um período de 12 semanas. O grupo de alto teor de flavanóis mostrou menos avermelhamento da pele enquanto exposto a luz ultravioleta, maior espessura e melhor hidratação da pele e uma redução significativa de aspereza e escamação. O chocolate parece, portanto, ser tão bom para nosso exterior quanto para o interior. E se tiver medo de que chocolate cause acne, fique tranqüilo. Não há evidências científicas para essa crença comum.”

Alimentos orgânicos são mais saudáveis?

. “Os pesticidas de hoje são mais seguros e eficazes que as versões

anteriores. Enquanto há cerca de duas décadas as taxas de aplicação de pesticidas eram medidas em quilogramas por hectare, hoje são medidas em gramas por hectare. O risco inerente aos pesticidas modernos é também menor que o daqueles aprovados quando o conhecimento sobre toxidade era muito menos vasto do que é hoje. (...) Um mundo livre de pesticidas seria melhor? Para as pessoas que têm de lidar com eles no trabalho e para o ambiente, sim. Para o consumidor, não. As produções seriam significativamente reduzidas, a disponibilidade de produtos frescos durante o ano todo seria limitada e, à luz das esmagadoras evidências sobre a capacidade de frutas e hortaliças de nos proteger contra o câncer, a saúde pública seria comprometida.” (p. 231-234)

Pizza é prejudicial à saúde?

. “Imagine ser admitido num hospital tendo um ataque cardíaco e ser recebido por um médico que lhe pergunta quantas vezes você come pizza por semana. Não estamos falando de uma situação hipotética, mas sim de uma pergunta real que foi feita a 507 vítimas de ataque cardíaco e 478 outras que foram admitidas num hospital em Milão, Itália, entre 1995 e 1999. Por quê? Para verificar se a maioria das comidas italianas desempenhava algum papel na doença cardíaca. Todos ouvimos falar dos benefícios da tão alardeada dieta mediterrânea, e os pesquisadores italianos decidiram verificar se a pizza, especificamente, desempenhava algum papel na proteção contra a doença cardiovascular. Após serem admitidos no hospital, os pacientes eram entrevistados sobre seus hábitos de vida e suas dietas. Preenchiam um questionário de 78 itens sobre freqüência de alimentos, com base no qual eram divididos em não-consumidores de pizza, consumidores ocasionais de pizza (uma a três porções por mês) e consumidores regulares de pizza (mais de uma porção por semana). As vítimas de ataque cardíaco relataram que faziam menos exercícios físicos que os membros do grupo de controle, fumavam com mais freqüência, consumiam mais café e tomavam menos álcool. Até aí, nenhuma surpresa. Tinham também mais história de pressão sanguínea alta, consumiam mais calorias e comiam menos frutas e hortaliças. Ainda nenhuma surpresa. Mas esta veio quando os consumidores de pizza foram considerados. Os consumidores regulares tinham 40% menos chance de sofrer um ataque cardíaco que aqueles que nunca comiam pizza! A razão disso é um tanto misteriosa. Talvez o consumo de pizza seja apenas

um indicador da adoção da dieta mediterrânea, que tende a ser muito menos gordurosa que a dieta norte-americana.

Temos de lembrar que estamos falando sobre a pizza tal como é servida na Itália, não a versão norte-americana. Nada de dupla camada de queijo, nada de massa recheada, nada de montes de pepperoni ou porções de manteiga carregadas de gordura trans. A massa é fina e coberta com azeite de oliva, queijo e uma abundância de molho de tomate fresco. A resposta ao mistério dessa pizza talvez esteja não no que as pessoas estão comendo, mas no que elas não estão comendo.” (p.20-21)

Fonte: http://www.zahar.com.br/catalogo_exclusivo.asp?id=1226&ide=90

Leia entrevista com o autor publicada no Vancouver Province:

An apple a day does keep the doctor away

Michelle Magnan, Canwest News Service

Published: Monday, January 21, 2008

Detoxes are pointless.

Soy can be part of a healthy diet.

There is no human evidence showing a link between aspartame and cancer.

If any of those statements seem controversial, that comes as no surprise to Joe Schwarcz.

But as he argues in his new book, An Apple A Day: The Myths, Misconceptions and Truths about the Foods We Eat (Harper Collins, $32.95), they're all true.

"There's so much misinformation out there. People are looking for simple solutions to complex problems," says Schwarcz, a McGill University professor.

"There's a real hunger for this kind of stuff," he says. "The question is: Are you reading the right things or are you making the right changes? Food is extremely complicated and so is the human body."

Which is why Schwarcz has written An Apple A Day -- to demystify all the myths, put it into an easily digestible format and help people decipher truth from fiction.

Schwarcz says that since 30 to 40 per cent of cancers and heart disease can be prevented with lifestyle changes, there is good reason to pay attention to the foods we eat.

An academic himself, he bases all his information on peer-reviewed literature. He holds a PhD in chemistry, is well-known for his appearances on TV shows such as Daily Planet and has written other books, such as Let Them Eat Flax.

An Apple a Day is composed of small chapters that tackle common food issues, such as improving taste with artificial flavours, colouring with food dyes and hormones in meat.

Schwarcz says that if he had to sum the book up in one sentence, it would be: "Eat mostly plant material."

The key, he says, is balance.

"The more varied your diet is, the greater your chance that you are covering all your nutritional bases. The more different veggies and fruits you eat, the better off you are."

Fish is good; meat in small quantities is OK, too.

Besides evaluating foods and substances, Schwarcz debunks popular myths, such as: Detoxing is necessary to achieve good health. "Detoxing makes no sense, but it makes a lot of monetary sense," he says. "There's a lot of money to be made in purveying magical solutions to problems."

As for aspartame, there's currently no link between the sweetener and cancer in humans, he says. "Without a doubt, there are people who may suffer adverse reactions with high consumption, but for the vast majority, aspartame does not pose a serious risk to health," he writes.

And what about soy -- one of the most controversial foods out there. "Soy should be looked at as a food, not a medication," he says. "There's no issue

at all about consuming soy early in life, but if someone is already diagnosed with breast cancer, then you don't want to go out of your way to consume soy (because) it may have a negative effect, although that isn't clear."

And, yes, an apple a day is good for you. "There actually have been some studies specifically on apples which have shown it really does pay to eat one every day," he says.

Apples are high in antioxidants and they're a good source of fibre and vitamins. So does Schwarcz eat an apple a day? "I do," he says. "It's more symbolic than anything else, to show that you are conscious of what you're putting into your mouth."

© The Vancouver Province 2008

http://www.canada.com/theprovince/news/liveit/story.html?id=97c9e97a-cf82-4377-b968-1eb4a0963fd8

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ABAIXO, ALGUNS ARTIGOS DE “LEITURA COMPLEMENTAR” SOBRE O TEMA “LEITE E SEUS DERIVADOS”:

A INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS

Robert Cohen,

Um dos maiores esforços do jornalismo investigativo norte-americano resultou em um livro, Milkin the Public (Extorquindo o Público), de Michael McMenamin e Walter McNamara, escrito em 1980.3 Essa obra de referência foi publicada por Nelson-Hall em Chicago e agradeço à editora, principalmente a Steven Long, a permissão de usar as passagens citadas a seguir. Este livro ainda está em catálogo e pode ser pedido diretamente à editora pelo telefone 312-930-5903. Já foi mencionado como doze membros do Subcomitê de Laticínios do Comitê de Agricultura da Câmara dos Deputados receberam US$ 711 mil em subornos, chamados de dinheiro do CAP, diretamente de vários grupos de interesse na área agrícola.

Esses dólares representam simples gotinhas em um balde de leite se forem comparados ao total pago a indivíduos influentes pela coalizão do leite. Se você ler o livro de McMenamin, vai chegar à conclusão de que Watergate foi um crime de invasão de domicílio de terceiro grau comparado ao maior roubo da história dos Estados Unidos. Quem foi a vítima? O povo norte-americano, que pagou bilhões de dólares mais por seu leite em conseqüência do “marketing brilhante”. Quem eram os conspiradores? Um deles era Richard Nixon, que recebeu mais de US$ 3 milhões desse lobby poderoso.

(trecho, pág 232, do livro “Leite: Alimento ou Veneno?”, de Robert Cohen, Editora Ground, São Paulo, 2005)

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LEITE: ALIMENTO OU VENENO? - ROBERT COHEN – EDITORA GROUND – 2005

Comprimidos para dor de cabeça, sprays para nariz entupido, descongestionantes e anti-histamínicos para aliviar sintomas de alergias enchem as prateleiras das drogarias e farmácias. São necessários laxativos para aliviar gases intestinais, inchaço, diarréia e síndrome do intestino irritado causado por intolerância à lactose, que incomodam ¾ da humanidade.Sem o consumo de laticínios, talvez não fossem precisos todos esses antídotos.Meticulosamente documentado, escrito num estilo informar e cheio de vida, pontuado de humor irreverente, este livro vai mostrar que o leite é um perigo real para a sua saúde.Não se preocupe com o que você vai por nos flocos de cereais. O autor oferece muitas sugestões para substituir o leite.

ROBERT COHEN estudou psicologia fisiológica e fez especialização em psicobiologia no Southampton College da Universidade de Long Island, além de realizar pesquisas científicas no campo da psiconeuroendocrinologia onde estudou a influência dos hormônios sobre a química do cérebro e o comportamento subseqüente dos mamíferos.Estudou genética, endocrinologia e fez cursos de histologia e fisiologia dos mamíferos.

Dedicou vários anos de sua vida à pesquisa do material que constitui a base principal deste livro, documentou a existência de permanente lobby político que confundiu a opinião que confundiu a opinião pública omitindo pesquisas que provaram que o leite não é um bom alimento.

LEITE: ALIMENTO OU VENENO?

Lendo este livro você vai descobrir que o LEITE contribui para a doença cardíaca e aumenta o risco de câncer de mama, que ele não é uma boa fonte de cálcio e porquê, e ainda que é uma das principais causas de alergias, muco, congestão e dor de ouvido nas crianças, além de muitos outros problemas. O LEITE contém poderosos hormônios de crescimento provenientes de vacas tratadas com proteína bovina geneticamente modificada. Esta realidade é fruto de séria controvérsia trazida à luz pela engenharia genética, e colocou a indústria de laticínios americana sob uma investigação rigorosa. Fruto de exaustiva pesquisa, este livro investiga como foram usados bilhões de dólares da indústria de laticínios norte-americanos para influenciar a FDA e o Congresso americano assim como a comunidade científica e médica, enganando o consumidor sobre os perigos do LEITE e produtos derivados.

ROBERT COHENLEITE: ALIMENTO OU VENENO?

TraduçãoDinah Abreu Azevedo

Supervisão técnicaJoaquim Ambrosio Trebbi Gonçalves

JOAQUIM ABROSIO TREBBI GONÇALVES é medico homeopata, ortomolecular, especialista em cardiologia, nutrição e medicina intensiva. É responsável pelos Serviços de Nutrição das equipes de Oncologia clínica, Radio-oncologia, Oncologia pediátrica e Geriatria do Hospital da Beneficiência POortuguesa de São Pauloe-mail: ambtg@terra.com.br

Editora Ground Ltda.

Rua Lacedemônia, 68 – Vila Alexandria04634-020 – São Paulo – BrasilTel: (0xx11) 5031.1500 / Fax: 5031.3462editora@ground.com.brwww.ground.com.br

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NOTA“As toxinas desempenham um fator muito grande na promoção da obesidade e várias outras enfermidades. Muitas pessoas fazem dietas e mais dietas, e até se exercitam um pouco fisicamente, realizando algumas caminhadas, exercícios etc, mas, por maior o esforço e a persistência em algumas dietas de emagrecimento, não conseguem emagrecer. Ás vezes perdem alguns quilos, e logo depois, recuperam o peso, e até engordam um pouco mais.

Vamos falar sobre “toxinas”. Vivemos em uma sociedade em que os alimentos industrializados PREDOMINAM. Ir a um supermercado e comprar somente alimentos naturais, orgânicos, que realmente fazem bem para a nossa saúde é como fazer uma excelente mágica, uma atividade quase impossível. Pois bem, além dos alimentos industrializados, ainda tem os remédios, os medicamentos sintéticos, fabricados pelos laboratórios farmacêuticos, que as pessoas usam e muitas vezes abusam....

Os medicamentos, sejam os de venda livre ou os receitados pelos médicos, acabam por fazer mal ao nosso organismo, intoxicam o nosso organismo, enfraquecem o fígado, diminuem o metabolismo do fígado (por intoxicação e excesso de trabalho...) o fígado fica “doido” procurando por todas as maneiras eliminar as toxinas dos medicamentos e dos alimentos industrializados, do leite e de todos os seus derivados!.....

Então, vamos falar sério, se você está com alguma enfermidade, cansado, sem ânimo para viver, acima do peso, está obeso e deseja realmente emagrecer, ter mais prazer em viver, ter uma vida mais digna e prazerosa, deve começar por eliminar as toxinas do organismo.

Corte totalmente os alimentos industrializados, corte totalmente o leite e seus derivados, corte totalmente os produtos à base de

farinhas brancas refinadas, bolachas e biscoitos industrializados, refrigerantes, mesmo os diet ou light, evite ao máximo produtos que contenham nitritos e nitratos (mortadela, salames, presuntos etc), elimine por completo o uso de medicamentos, tanto os de venda livre ou receitados pelos médicos (somente faça uso de medicamentos se for extremamente necessário e assim mesmo receitados pelo seu médico de confiança, receitados por um profissional competente), beba água pura, sem cloro e flúor. Existem no mercado filtros especiais que podem realizar esta função, bem como águas minerais de excelente qualidade.

Faça caminhadas diárias – inicie com poucos minutos (o mais importante, para quem ainda não tem o costume de caminhar, é formar o “HÁBITO” de caminhar, portanto, no início, não é importante a quantidade, mas a freqüência do exercício de caminhar, de movimentar-se. Gradativamente, aumente o tempo de sua caminhada, até ficar em torno de 50 a 60 minutos, ou mais. Isto gradualmente..... nada de pressa. Quando já estiver mais treinado, com anos de caminhada ininterrupta, comece a correr alguns metros, e aos poucos, inclua esta modalidade em sua rotina diária, e você perceberá como são grandes os benefícios da corrida. Alterne trechos de caminhada e corrida, isto representa um exercício excelente para a saúde.

Tome sol. Bastam alguns minutos diários, no período da manhã. A luz solar é vida, dá energia, fortalece o organismo, o sistema imunológico, auxilia no processo de desintoxicar o organismo. Bastam aproximadamente 20 minutos de exposição à luz solar, na parte da manhã, para o nosso organismo fabricar em torno de 20.000 UI de vitamina D.Hidrate-se corretamente. Nunca faça exercícios físicos, caminhadas, corridas, sem estar devidamente hidratado, e com água de boa qualidade.

Modifique os seus hábitos alimentares. Consuma de 5 a 7 porções diárias de verduras e frutas. Coma diariamente cereais integrais, carnes de vaca, porco, frango, peixes; gorduras e óleos de qualidade – azeite de oliva extravirgem, óleo de coco, abacate. Sucos: seja criativo, faça sucos de apenas uma fruta e/ou combine duas ou mais frutas, sucos coloridos, com frutas frescas e saudáveis.

Não vacile, procure a orientação de um professor de Educação física, para que você possa se exercitar com segurança, não

colocando em risco as suas articulações, o seu corpo. Procure orientar-se com um nutricionista ou nutrólogo, ou um médico ortomolecular. Estes profissionais estão preparados para orientar-lhe sobre a melhor maneira de alimentar-se, sobre como escolher e fazer uso dos melhores alimentos para o seu corpo. Cada corpo, necessita de um tipo e de uma quantidade de alimentos, de acordo com o estilo de vida, bem como de acordo com o tipo metabólico de cada pessoa.

Utilize os recursos do sono-reparador. Uma boa noite de sono é fundamental para fortalecer e dar vigor ao nosso corpo, para fortalecer o nosso sistema imunológico, para reequilibrar o nosso organismo. É importantíssimo dar atenção ao sono-reparador. Ele é a base, o fundamento, o alicerce, para se ter uma boa saúde e qualidade de vida! Informe-se sobre a “melatonina”, e a sua grande importância para a saúde.

Os alimentos, por vários fatores, nem sempre oferecem as vitaminas e minerais necessários ao nosso organismo. Se possível, procure os recursos terapêuticos oferecidos pelos profissionais médicos ortomoleculares, para fazer uso correto e com critério dos suplementos alimentares, vitaminas, aminoácidos, minerais, oligoelementos, quando necessário. A “Medicina Preventiva”, é a verdadeira medicina neste novo século, e todos podemos utilizar os seus recursos, para o bem de nossa saúde e qualidade de vida!

Fique longe de psiquiatras!.... Os remédios receitados pelos psiquiatras prejudicam a saúde, intoxicam o organismo, prejudicam o metabolismo, arrasam com o sistema nervoso, destroem o seu cérebro... “ verdadeiramente não fazem bem”, fazem sim, muito mal para a saúde. Os medicamentos sintéticos são drogas poderosas.... fique longe disto!

Informe-se! Leia e analise os livros, artigos e as várias pesquisas sobre alimentos, alimentos inteligentes, alimentos nutracêuticos, nutrição, nutrologia, saúde em geral, terapias naturais, fitoterapia, acupuntura, homeopatia, medicina complementar, medicina do exercício, educação física terapêutica, exercícios físicos, fisioterapia, caminhada, esporte etc, procurando não se deixar levar pelas propagandas enganosas, pelo “marketing enganoso!” das indústrias alimentícias e dos laboratórios farmacêuticos. Fuja dos médicos que andam com os “bloquinhos de receitas na mão”.... foram treinados somente para prescrever remédios e mais

remédios... não sabem nada de “saúde”! Procure bons profissionais da medicina, que lhe orientarão sobre os imensos benefícios dos bons hábitos, sobre como praticar a moderna medicina preventiva, as curas naturais, de como tirar o melhor proveito dos recursos terapêuticos do “movimento”, da “meditação”, do “relaxamento”, do “sono-reparador”, da moderna ciência nutricional etc.

Boa Saúde!

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Leite, leite, leite!Dr. Wilson Rondó Jr. é especialista em medicina preventiva, nutrólogo e cirurgião vascular. Mantenha-se informado sobre seu trabalho e sobre os serviços oferecidos pela W.Rondó Medical Center pelo sitewww.drrondo.com

O leite, alimento destinado pela natureza a alimentar os jovens de cada espécie, é especialmente designado para o rápido cresci-mento das crianças. Nenhuma espécie de mamíferos consome leite na idade adulta. Para quase 25% das pessoas, a intolerância aos laticínios pode causar reações alérgicas, digestão pobre e o aparecimento de alteração de mucosa gastrintestinal. O organismo humano, em geral, não processa facilmente o leite de vaca, o creme de leite ou o queijo. Temos a tendência de ingerir em excesso esse tipo de alimento, o que provoca contínua e cumulativa tensão nos órgãos de excreção e no sistema venoso. Mesmo as pessoas que não apresentam sensibilidade aos laticínios reportam o aumento de energia a paparem de consumi-los. Por causa da alta taxa de gordura encontrada nesses alimentos, a diminuição de seu consumo significa redução proporcional efetiva na perda de peso, assim como a diminuição da pressão sangüínea e dos níveis de colesterol. Há dois elementos no leite e seus derivados que devem ser quebrados por enzimas orgânicas: lactose e caseína. A lactose é quebrada pela enzima lactase, e a caseína é quebrada pela enzima renina. Por volta dos 4 anos, a renina passa a não

existir mais no trato digestivo, assim como a lactase numa parcela da população. Essa é a forma em que a natureza nos mostra o momento de descontinuarmos certos alimentos.A caseína é uma proteína do leite que se encontra trezentas vezes mais no leite de vaca do que no leite humano. Tem a consistência de cola, promovendo aderência de muco nas membranas celulares, especialmente no sistema respiratório. O corpo humano não possui mecanismo digestivo para degradar a caseína, promovendo o aumento de secreções, muco, irritações e obstruções do sistema respiratório, o que induz o aparecimento de asma, bronquites, sinusites, coriza, infecções de ouvido, etc. O leite e seus derivados são os principais causadores de alergias. Os indivíduos com intolerância à lactose apresentam normalmente gases, distenção abdominal, cólicas e diarréia, que somem poucas semanas após a suspensão do leite e seus derivados. Cerca de 40% das crianças abaixo de 6 anos apresentam otite de repetição, associada ao leite de vaca. Há evidências de que bebês de até 6 meses que bebem leite de vaca tem incidência aumentada de diabetes Tipo I. De acordo com o médico Hans Michael Dosch, da Universidade de Toronto, uma das proteínas do leite é muito parecida com as moléculas da superfície das células Beta do pâncreas, que produzem insulina. Quando o sistem imunológico reconhece a proteína do leite como corpo estranho, ataca-a, e isso causa ataque similar às células Beta, destruindo sua habilidade de produzir insulina e eventualmente causando diabetes. O leite comercial é conhecido como o maior causador de defi-ciência de ferro em bebês, não sendo aconselhável o uso de leite de vaca antes do 1 ano de idade. Somando-se a isso, há o risco dos pesticidas, antibióticos e resíduos hormonais. Quanto mais gordurosos são o leite e seus derivados, mais se encontram os pes-ticidas, pois estes têm afinidade pela gordura.

“Ao contrário do que diz a publicidade, os laticínios não são a melhor fonte de cálcio.”

Ao contrário do que diz a publicidade, os laticínios não são a melhor fonte de cálcio. A absorção é pobre por causa da pasteurização, do processamento, do alto teor de gordura e da relação de dese-uilíbrio quanto ao consumo de fósforo. Resíduos hormonais e aditi-vos encontrados nas pastagens do gado influem na incompleta

absorção de cálcio e outros minerais. Em testes realizados com animais, os bezerros que foram alimentados com o próprio leite ma-terno, mas primeiramente pasteurizado, não viveram mais do que seis semanas.

(trecho do livro “Prevenção: A Medicina do Século XXI”, Wilson Rondó Jr., São Paulo, SP, Editora Gaia, 2000 – páginas 52 e 53).

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“Prevenção: A Medicina do Século XXI”, A guerra ao envelhecimento e às doenças; Dr. Wilson Rondó Jr., São Paulo, Editora Gaia, 2000.

Para adquirir este livro:

Editora Gaia Ltda(uma divisão da Global Editora e Distribuidora Ltda)Rua Pirapitingüi, 111-A – LiberdadeCEP 01508-020 – São Paulo – SPTel: (11) 3277-7999 – Fax (11) 3277-8141e-mail: gaia@dialdata.com.br

Livraria Saraivahttp://www.livrariasaraiva.com.br/index.htm

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Livros recomendados:

“O Leite que ameaça as mulheres”, um documento explosivo: o consumo de derivados do leite teria uma influência preponderante sobre os cânceres de mama; Raphaël Nogier, Ícone Editora Ltda, São Paulo, 1999.

“As Alergias Ocultas nas Doenças da Mama”, Raphaël Nogier, Organização Andrei Editora Ltda,1998.

“Leite: Alimento ou Veneno?” do pesquisador e cientista Robert Cohen, Editora Ground, São Paulo, 2005.

“Alimentação que evita o Câncer e outras doenças”, Dr. Sidney Federmann/ Dra. Miriam Federmann – Editora Minuano”

“A dieta do doutor Barcellos contra o Câncer” e todas as alergias, Sonia Hirsch - uma publicação Hirsch & Mauad, Rio de Janeiro, 2002, www.correcotia.com

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