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Un Fin de Año5 estrellas
Selección de ibéricos y embutidos catalanesSurtido de quesos de la tierra
Abanico de encurtidosSalad Bar
Moluscos y mariscos en diferentes coccionesEnsalada de legumbres de temporada con
jamón ibéricoEnsalada de pato confitado con ceps
Ensalada de anchoas del Cantábrico y bacalao confitado
Canelones de marisco fríos, con caviar de salmón y salsa Coktail
Medallones de langosta con surtido de salsasSalmón marinado a las tres pimientasCarpaccio de solomillo con virutas de
parmesano y aceite de trufaSopa bouillabaise y blinis de espinacas
Nuestra plancha al momento de pescados y mariscos frescos
Vieira envuelta en lomitos de lenguado y salsa de azafrán
Merluza a la crema de ajos tiernosMedallones de solomillo al foieCarré de cordero asado al horno con el método tradicionalConfit de pato con frutos rojosPaella de marisco de la costa
POSTREPastelería finaTurrones y neulas
BODEGAAlquimia Tinto – DO: CatalunyaRebels de Batea Blanco – DO: Terra AltaCava Perelada Brut Nature – DO: CavaNoche del 31 de diciembre: uvas de la suerte y cotillón
Precio: 89€ p/persona (IVA y bebida incluidos)
Gran Buffet de Nochevieja y Año Nuevo
Gran Hotel Princesa Sofía · Pl. Pius XII, 4, Barcelona · (+ 34) 93 508 10 00 · [email protected]
APERiTivO Mousse de bacalao con licuado de manzana verde y brotes de mostazaBastoncitos de pan con jamón de receboTomates dulces con mozzarella y pipeta de albahacaPañuelos de sobrasada con patata agriaSalmón preservado con encamisado de semillas y aguacate aliñadoTrufa de queso tierno, polvo de almendras y mermelada de tomate
CENA DE GALAFoie glaseado en caldo clarificado de escudella, chutney de sandía y yema cocinada en sal del HimalayaCola de bogavante, panna cotta de verduras de invierno y mayonesa coral de erizoSolomillo tallado de ternera lechal con patatitas rellenas
POSTREFinger de mimosa de limón y chocolate blanco con frutos rojosUvas de la suerte, cotillón, turrones y neulas
BODEGALes Cousins Tinto – DO: CatalunyaL’Equilibrista Blanc – DO: AlellaCava Castell de Perelada Stars Brut Nature – DO: Cava
Precio: 225€ p/persona (IVA y bebida incluidos)
31.12.2014 Revive toda la pasión de los años 80’s en una velada de Fin de Año espectacular, donde las mejores canciones de la década acompañarán las propuestas gastronómicas más selectas.
Cena de Gala Nochevieja
Gran Hotel Princesa Sofía · Pl. Pius XII, 4, Barcelona · (+ 34) 93 508 10 00 · [email protected]
