Biología • 2.º de bachillerato

Unidad 2. Los glúcidos y los lípidos

Fórmulas de una cetosa y una aldosa (izquierda) y estereoisomería del

gliceraldehído (abajo)

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Estereoisómeros de la ribosa

Estructuras químicas de un hemiacetal y un hemicetal

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D-galactosa

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Fórmula química del heterociclo furano Fórmula química del heterociclo pirano

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¿Cómo se cicla una cetohexosa como la fructosa?

1. Los carbonos de la D-fructosa se sitúan en un plano horizontal:

2. Se aproximan los carbonos y se giran los radicales del carbono 5:

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3. Se forma un puente de oxígeno entre los carbonos 1 y 5. Igual que en el ejemplo de la D-galactosa, si la configuración es ß, el OH del C2 deberá

quedar por encima del plano, y si es α, por debajo:

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Los oligosacáridos:

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La sacarosa:

La lactosa:

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La celobiosa:

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La amilopectina:

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N-acetilglucosamina:

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