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1 Juana García Gómez Pedagogía Terapeútica
LAS REACCIONES QUÍMICAS
UNIDAD DIDÁCTICA 7
1.- LOS CAMBIOS EN LA MATERIA
La materia puede sufrir cambios mediante diversos procesos. No
obstante, todos esos cambios se pueden agrupar en dos tipos: cambios
físicos y cambios químicos.
1.1- CAMBIOS FÍSICOS
En estos cambios no se producen modificaciones en la naturaleza de las
sustancias que intervienen. Ejemplos de este tipo de cambios son:
Cambios de estado.
Mezclas.
Disoluciones.
Separación de sustancias en mezclas o disoluciones.
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1.2- CAMBIOS QUÍMICOS
En este caso, los cambios si alteran la naturaleza de las sustancias:
desaparecen unas y aparecen otras con propiedades muy distintas. No es
posible volver atrás por un procedimiento físico (como calentamiento o
enfriamiento, filtrado, evaporación, etc.)
Una reacción química es un proceso por el cual una o más
sustancias, llamadas reactivos, se transforman en otra u otras
sustancias con propiedades diferentes, llamadas productos.
Para que una reacción química ocurra se requiere de energía. Las fuentes de
esta energía pueden ser, entre otras, la luz, calor o electricidad.
Para ejemplificar una reacción química que sueles disfrutar, basta
analizar el caso del bizcocho. Para hacer uno se necesita, por lo general,
mantequilla, leche, harina, huevo y azúcar.
Todos ellos son los reactantes, las sustancias iniciales de la reacción
química. Además, se requiere la energía en forma de calor -para acelerar la
reacción-, la que es proporcionada por el horno encendido (sea eléctrico o a
gas).
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Luego de mezclar los ingredientes y cocinarlos en el horno, lo que
obtenemos es un delicioso bizcocho, que sería el producto. Este ya no tiene
la apariencia ni el sabor de los ingredientes con que fue preparado. Es algo
completamente nuevo, es el resultado de una reacción química.
HARINA, LECHE, MANTEQUILLA, HUEVOS:
SON LOS REACTANTES
ENERGIA EN FORMA DE CALOR: EL HORNO
Resultado de la reaccion química el bizcocho.
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Si bien hay algunas reacciones químicas que son reversibles, la mayoría de
ellas no lo son. Es decir, son irreversibles, lo que significa que, en este caso,
una vez cocinado el bizcocho, no es posible volver a obtener el huevo o la
leche utilizados para prepararlo. De igual forma, una vez que has quemado la
madéra ,
ya no puedes volver a tenerla; sólo quedan cenizas.
El fuego es el resultado de una reacción química llamada combustión. Para
que la combustión ocurra se necesita un combustible, que puede ser: --
madera,
petróleo,
carbón
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o algún otro elemento similar que sirva para hacer fuego. También se
requiere oxígeno, un gas presente en el aire que respiramos y el
calor suficiente para encender el fuego.
Si no hay más combustible o se ha acabado el oxígeno o el nivel de calor
está muy bajo, entonces el fuego se apaga. Tanto el combustible como el
oxígeno y el calor forman parte de los reactantes. La energía que se
produce en forma de luz y calor a raíz del fuego, e l vapor de agua y otros
gases, como el monóxido de carbono, forman parte de los productos de la
reacción química.
Otra forma de apreciar una reacción química es con el experimento del
vinagre. Ahí se puede observar que, cuando cae el bicarbonato de sodio en el
vinagre, se produce una reacción química, formándose un gas que infla el
globo. El vinagre y el bicarbonato ya no están presentes como tales en la
botella.
En una reacción química, los enlaces entre los átomos que forman los
reactivos se rompen. Entonces, los átomos se reorganizan de otro modo,
formando nuevos enlaces y dando lugar a una o más sustancias diferentes a
las iniciales.
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1º) Indica si los siguientes procesos son cambios físicos o cambios químicos
La combustión de la gasolina en un motor de automóvil.
A. ? Cambio químico
B. ? Cambio físico
La desaparición de un perfume cuando el recipiente está destapado.
A. ? Cambio químico
B. ? Cambio físico
Quemar un trozo de carbón.
A. ? Cambio químico
B. ? Cambio físico
Hacer un batido con leche y frutas.
A. ? Cambio químico
B. ? Cambio físico
La maduración de una fruta.
A. ? Cambio químico
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B. ? Cambio físico
La formación del arco iris.
A. ? Cambio físico
B. ? Cambio químico
La rotura de una botella de vidrio.
A. ? Cambio físico
B. ? Cambio químico
Respirar.
A. ? Cambio químico
B. ? Cambio físico
La formación de las estalactitas y las estalagmitas.
A. ? Cambio físico
B. ? Cambio químico
La formación de las nubes.
A. ? Cambio químico
B. ? Cambio físico
Mezclar mantequilla y azúcar.
A. ? Cambio químico
B. ? Cambio físico
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EXPERIMENTO
Con este experimento podrás observar que, cuando cae el bicarbonato de
sodio en el vinagre, se produce una reacción química, formándose un gas que
infla el globo. El vinagre y el bicarbonato ya no están presentes como tales
en la botella.
Compruébalo ahora…
Materiales
– Vinagre
– Una botella de vidrio con cuello estrecho
– Un globo- Un embudo
– Bicarbonato de sodio
– Una cuchara pequeña
Pasos
– Vierte un poco de vinagre en la botella.
– Toma un globo y échale una cucharadita de bicarbonato de sodio dentro.
– Coloca el globo sobre la abertura de la botella sin que caiga el bicarbonato
de sodio dentro de ella (como un gorro caído).
– Levanta la parte del globo que cuelga, de forma que el bicarbonato caiga
dentro de la botella. Verás que se forma un gas que ha inflado el globo.
El vinagre y el bicarbonato ya no están presentes como tales en la botella.
2.-COMO SE REPRESENTAN LAS REACCIONES QUMICAS
Una reacción química se representa mediante una ecuación química. Para leer o
escribir una ecuación química, se deben seguir las siguientes reglas:
Las fórmulas de los reactivos se escriben a la izquierda, y las de los productos
a la derecha, separadas ambas por una flecha que indica el sentido de la
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reacción.
A cada lado de la reacción, es decir, a derecha y a izquierda de la flecha, debe
existir el mismo número de átomos de cada elemento.
2.1 ¿QUÉ ES UNA ECUACIÓN QUÍMICA?
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3.-LA MASA NO CAMBIA DURANTE LAS RECCIONES QUIMICAS
En una reacción química, la masa se conserva. La masa total de los productos obtenidos es igual
a la masa total de los reactivos que han reaccionado.
Los reactivos que participan en una reacción química reaccionan siempre en proporciones fijas.
Esto se conoce como LEY DE LAS PROPORCIONES CONSTANTES.
QUE SE RESUME EN:
- Ley de conservación de la masa.
- Ley de proporciones constantes.
Ejemplo del libro pag. 141
http://www.quimicaweb.net/grupo_trabajo_fyq3/tema6/flash/masa_mas.html
(página de actividad con ejemplo)
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4.- ENERGÍA Y VELOCIDAD EN LAS REACCIONES
QUÍMICAS
A. La o las sustancias nuevas que se forman suelen presentar un aspecto
totalmente diferente del que tenían las sustancias de partida.
B. Durante la reacción se desprende o se absorbe energía:
Reacción exotérmica: se desprende energía en el curso de la
reacción.
Reacción endotérmica: se absorbe energía durante el curso de
la reacción.
C. Se cumple la ley de conservación de la masa: la suma de las masas
de los reactivos es igual a la suma de las masas de los productos. Esto
es así porque durante la reacción los átomos ni aparecen ni
desaparecen, sólo se reordenan en una disposición distinta.
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5.- VELOCIDAD DE UNA REACCIÓN QUÍMICA
Para saber si una reacción es rápida o lenta, hay que conocer la
velocidad a la que transcurre. Podemos definir velocidad de reacción es la
rapidez con la que desaparecen los reactivos o aparecen los productos.
5.1- Factores que afectan a la velocidad de reacción
la velocidad de una reacción se ve influida por una serie de factores;
entre ellos se pueden destacar:
1) Concentración de los reactivos
La velocidad de reacción aumenta con la concentración de los reactivos.
Para aumentar la concentración de un reactivo:
Si es un gas, se consigue elevando su presión.
Si se encuentra en disolución, se consigue cambiando la relación entre el
soluto y el disolvente.
2) Superficie de contacto de los reactivos
Cuanto más divididos están los reactivos, más rápida es la reacción. Esto
es así porque se aumenta la superficie expuesta a la misma.
3) Temperatura
En general, la velocidad de una reacción química aumenta conforme se
eleva la temperatura.
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6.- LA INDUSTRIA QUÍMICA Y EL MEDIO AMBIENTE
Agrupamos la industria química en tres grandes sectores:
a) Industria química básica: amoniaco, acido sulfúrico, el gasoil, la
gasolina….
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b) Industria química de especialidades:
Pinturas, tintas, el barniz que se usan para la industria textil,
papelera, la construccion….
c) Industria de productos de consumo:
Fabricantes de detergente, productos de limpieza,
cosméticos…
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PRINCIPALES PROBLEMAS AMBIENTALES
Los principales problemas ambientales son:
a) Aumento del efecto invernadero:
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b) La lluvia ácida:
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Así se quedan los bosques después de la lluvia ácida:
c) Destrucción de la capa de ozono:
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