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UNIVERSIDAD AUTONOMA DE BAJA CALIFORNIA SUR
AREA INTERDISCIPLINARIA DE CIENCIAS DEL MAR
DEPARTAMENTO DE BIOLOGIA MARINA
MEMORIATECNICA
DE UN TRABAJO PROFESIONAL
troyecto de factibilidad tØcnico pesquera parala solicitud de concesión de pesca comercialde las especies de abulón langosta y caracol
para la S C P P Puerto Chale S C L
QUE PARA OBTENER EL
TITULODE
BIOLOGO MARINO
PRESENTA
Edith Oropeza Villalobos
La Paz Baja California Sur abril de 1993
7Øh2b
763
DEDICATORIAS
Quiero dedicar es le lrabajo a aquella pareja que siempre ha vislo por mi formación y
superación quienes han eslado conmigo en los buenos y malos momenlos a quienes lengo mucho que
agradecer a q ienes admiro y adoro mis padres
ELVIRA V LLALOBOS LAGUNAS
y
RICARDO OROPEZA ROJAS
Deseo hacer exlensiva esla dedicaloria a mis queridísmas hermanas
BEATR Z V ANEY y ALEJANDRA
así como lambiØn a mi adorada abuelita BEDA quien me ha brindado un cœmulo de experiencia y
buenos consejos
TambiØn quiero dedicar esle lrabajo a quien me ha impulsado y aconsejado con lodo mi amor
para M GUEL
Por œltimo a aquella persona por quien he de Juchar lada a vida y por lodo 0 maravilloso
que me ha enseæado a vivir JOSE
AGRADECIMIENTOS
Deseo agradecer al Ing en Pesq Miguel Gpe Díaz SÆnchez al Ocean J Gilbero León C y al BióJ
Mar Carlos Villavicencio G por su valiosa asesoría
A I˙l BioJ Marla Vicencioc y al Ocean Jalomón Alvarez mieQ1bros de la cQmisión recvisora por
sus alinadas observaciones y comenlarios
A h S C P P Puerlo CIF le SC L 1 los Sres RubØn Silv1 Cossio Leoc1dio Aguihr Murillo
Cirilo Aguijar Liera y Amado Navarro Higuera direclivos de es la cooperaliva a Ana María Morales
Dagoberlo Victoria Rafael Rosas Jaime Meza y Arluro Telechea compaæeros
A los Profesores Edvina Carmen Mario Uriel Juanila Maciel El capi y su esposa SergioErneslo Aurora y a lanlos olros que conlribuyeron a mi formación acadØmica
A mis amigos y alguna vez compaæeros Rosalva Ramos Verónica Romero Eva López Mildred
Zamora Vclia MonlieRocío Hicardo SÆnchez VicLor M Xicohlencall Arluro Narvacz Minerva Torrez
Eslher López Miguel Díaz Pali VÆzquez Gina HoJguín y otros por los momentos tan agradables que
pasamos junlos
Al los Profesores Don RomÆn Pozo MØnuez y Doæa Eva JuÆrez de Pozo por su amable
hospilalidad a mi lIega la a esla hermosa lierra suucaJiforniana
A Nacho Tencha Lalo Toya Carlos Laura Pili y Male
A mis padres con profundo cariæo y respelo
A mis hermanas
A Miguel y a JosØ
INDICE GENERAL PAGINA
1 INTRODuce 1 ON 4
11 OB JE T IVOS 8
CAPITULO 1 ASPECTOS SOCIOECONOMICOS1 1 Localización 9
1 2 As pectos socia1es 11
CAPITULO 2 MERCADO Y COMERCIALIZACION
2 1 Definición de productos y subproductos 14
2 2 Area de mercado o zona de influencia 21
CAPITULO 3 AREAS SOLICITADAS EN CONCESION
3 1 Descripción de las Æreas solicitadas en
conceSlOll 27
CAPI TULO 4 RECURSO ABULON
4 1 Características bioecológicas generales 32
4 2 Especies solicitadas en concesión 38
4 3 Características principales de la población 384 4 Explotación 39
4 5 Regulación y conservación 49
CAPITULO 5 RECURSO LANGOSTA
5 1 Características bioecológicas generales 54
5 2 Especies solicitadas en concesión 575 3 Características principales de la población
natur al 575 4 Explotación 585 5 Regulación y conservación 63
CAPITULO 6 RECURSO CARACOL
6 1 Características bioecológicas generales 656 2 Características principales de la población
natur al 66
6 3 Especies solicitadas en concesión 676 4 Explotación 676 5 Regulación y conservación 68
CAPITULO 7 RECURSOS MATERIALES Y HUMANOS PARA LA CONCESION
7 1 Recursos Materiales 70
7 2 Recursos humanos 81
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 84
LITERATURA CITADA
INDICE DE FIGURAS
Figura lo
Figura 2
Figura 3
Figura 4
Figura 5
Figura 6
91
Mapa de macrolocalización del municipio deComondœ en el Estado de B C S 9Ubicación geogrÆfica de las Æreas solicitadas
en concesión por la S C P P Puerto Chale
S C L 27
Temperatura promedio del mar en la superficieSan Juanico B C S 30
Distribución geogrÆfica en NorteamØrica de las
especies de Haliotis spp 34Distribución batimØtrica de las diferentes
especies de Haliotis spp 36
Localización geogrÆfica de las comunidades
pesqueras puertos de recepción y Æreas de
pesca de abulón solicitados en concesión porla S C P P Puerto Chale S C L 41
Figura 7 Zonas geogrÆficas en que estÆ dividida laPenínsula de Baja California para la capturade abulón 42
INDICE DE CUADROS
Cuadro 1
Cuadro 2
Cuadro 3Cuadro 4Cuadro 5
Cuadro 6
Cuadro 7
Cuadro 8
Valor nutritivo de abulónClasificación de langosta entera por tallasAnÆlisis químico comparativo de los productosTamaæo de cola de langostaTendencia histórica de abulón en los œltimos
11 aæos por la S C P P Puerto Chale SCL
Tendencia histórica de la producción de
langosta en las œltimas 11 temporadas por la
S C P P Puerto Chale S C L
Precio promedio en dólares de la caja deabulón de 24 latas 1986 1991Precios promedio de langosta entera congeladapesos Kg 26
Cuadro 9 Participantes y actividades del equipoabul onero 39
1417
1921
23
24
26
Cuadro 10 Periodos de veda y tallas mínimas de capturapor zona y por especie 43
2
Cuadro 11 Tendencia histórica 1970 1991 Y proyección1992 2000 de la producción esfuerzo
CPUE y equipos de abulón de la S C P P
Puerto Chale S C L 47Cuadro 12 Tendencia histórica 1980 1981 1991 1992 Y
proyección 1992 1993 1999 2000 de la
producción esfuerzo y CPUE de langosta deS C P P Puerto Chale S C L 62
Proyección de la producción de caracol panocha1990 2000 68
Embarcaciones menores pesqueras 70Motores fuera de borda 70Características de los barcos 71
Artes de pesca 71Clasificación de líneas y anzuelos 71
Clasificación de redes 72Areas de atraque para varar y desvararembarcaciones menores de pesca de la S C P P
Puerto Chale S C L 72Cuadro 21 Equipo de refrigeración con que cuenta el
centro de recepción con bodega refrigerada de
San Juanico B C S 74Cuadro 22 Equipos de transporte 75Cuadro 23 Equipo de proceso con que cuenta la Planta
Maquiladora de Sociedades Cooperativas
Cuadro 13
Cuadro 14Cuadro 15
Cuadro 16
Cuadro 17Cuadro 18
Cuadro 19
Cuadro 20
Pe s quera s 8 OCuadro 24 Equipo de refrigeración y producción de vapor
con que cuenta la Planta Maquiladora deSociedades Cooperativas pesqueras 81
3
INTRODUCCION
INTRODUCCION
El 25 de junio de 1992 se publicó en el Diario Oficial de
la Federación el decreto de la nueva Ley de Pesca conteniendo
Østa diversas reformas con respecto a la Ley anterior entre las
cuales las mÆs importantes son
La liberación de las especies tradicionalmente
reservadas a Sociedades Cooperativas Pesqueras abulón camarón
langosta de mar totoaba tortuga de mar ostión almeja pismo y
cabrilla pudiendo capturar estas especies personas físicas o
morales Art 90 de la Ley de Pesca y 21 de su ReglamentoSe manifiesta que la figura jurídica prevaleciente para
la explotación y el aprovechamiento comercial de los recursos de
jurisdicción federal sea la concesión Art 70 y 90 de la Ley y
23 de su ReglamentoSe dispone que las concesiones pueden ser transferibles
por sustitución de titulares Art 80 de la Ley y 29 de su
ReglamentoLa temporalidad de las concesiones puede ser de 5 aæos
mínimo y 20 afios como mÆximo pudiendo ser prorrogadas hasta por
plazos equivalentes a los concedidos inicialmente Art 60 de la
Ley de Pesca
Se podrÆ concursar por el otorgamiento de concesiones
Art 70 de la Ley y 31 de su ReglamentoSe mantiene la opción de que las concesiones puedan
otorgarse mediante adjudicación directa Art 70 de la Ley y 31
de su ReglamentoCon este cambio las Sociedades Cooperativas Pesqueras que
se dedican a la extracción de estos recursos se han visto en la
necesidad de solicitar las concesiones de estas especies en sus
zonas económicas buscando seguridad a largo plazo de su
permanencia en estas pesquerías así como tambiØn seguridadeconómica a la población que depende de manera directa o
indirecta de estas Cooperativas
Para el manejo de la Ley de Pesca podemos definir concesión
como la facultad en la regulación de actividades pesqueras que
4
otorga el Gobierno Federal a travØs de la Secretaría de Pesca a
personas físicas o morales
La concesión es considerada por Christy 1983 como un
derecho localizado de uso territorial en las pesquerías y
considera algunos beneficios y ventajas de su establecimiento
Los derechos localizados de uso territorial en las
pesquerías concesionados a comunidades pesqueras en este caso a
Sociedades Cooperativas Pesqueras ofrecen la posibilidad de
mantener o mejorar el bienestar de las comunidades pesqueras en
pequeæa escala de los países en desarrollo
Un problema grave que se tiene cuando hay acceso
abierto a los recursos es que se emplean muchas energías en pocas
especies Cuando las pesquerías estÆn sobreexplotadas las mismas
cantidades de los recursos pueden capturarse con mucho menos
pescadores y embarcaciones a los realmente empleados por lo que
los derechos localizados de uso territorial en las pesqueríasrestringe ese acceso abierto lo que permite regular en cierto
modo la actividad pesquera
Una ventaja adicional es que los derechos localizados
de uso territorial en las pesquerías proporciona la oportunidad y
el incentivo de ordenar los recursos solicitados en concesión
dentro del territorio lo cual facilita la imposición de medidas
de regulación así como la tarea de velar por su cumplimientoCabe hacer la aclaración que una concesión no supone la
propiedad del recurso en una zona sino la propiedad del derecho
de uso o aprovechamiento Para que sean eficientes estos derechos
se debe incluir el privilegio de obtener ingresos futuros
procedentes del uso del territorio y deberÆ ser por suficiente
tiempo para que al menos el propietario pueda obtener un ingresosatisfactorio de las inversiones de capital realizadas
Dentro del Programa Nacional de Desarrollo de la Pesca y sus
Recursos 1990 1994 Diario Oficial de la Federación 17 de
octubre de 1990 se tienen como uno de los principales
obj etivos Apoyar el desarrollo regional del país elevar las
condiciones de vida de los trabaj adores del sector pesquero
ejercer derechos de soberanía de la Zona Económica Exclusiva
5
impulsar el aprovechamiento racional y el desarrollo eficiente de
los recursos e infraestructura pesquera así como modernizar los
procesos de industrialización y comercialización de productos
pesqueros Diario Oficial de la Federación 17 de octubre de
1990 Para dar cumplimiento de estos objetivos fue que se
modernizó la Ley de Pesca esperando cubrir con los siguientes
aspectosIncremento de los niveles de producciónIncremento de la productividad de cada pesquería
Busqueda de la capitalización del sector pesquero
Propiciar el desarrollo científico y tecnológicoDotar de mayor infraestructura a las comunidades
pesqueras
Diversificación en las pesqueríasLa consolidación de la acuacultura
La Sociedad Cooperativa de Producción pesquera Puerto
Chale S C L de producción mixta fue una de las pioneras en el
entonces territorio de Baja California Sur constituyØndose
legalmente en octubre de 1958 contando con una membresía de 39
socios Y su domicilio social en Santo Domingo del Pací f ico
B C S teniendo como objeto social abierto explotar las especies
que le autorizara la Dirección General de Pesca e Industrias
conexas dependiente de la Secretaría de Marina hoy Secretaría
de Pesca
Actualmente presenta domicilio social en La Purísima
B C S siendo la principal finalidad de su formación
proporcionar a sus agremiados seguridad en el empleo y un
decoroso nivel de vida y al mismo tiempo coadyuvar en el
desarrollo económico y social de la región en donde se encuentran
las comunidades pesqueras de esta Sociedad Cooperativa que son
San Juanico y Las Barrancas B C S ubicadas en la costa Oeste
de la Península de Baja California
La membresía actual es de 170 socios y 141 aspirantes cuya
actividad pesquera se basa principalmente en la captura de
abulón langosta camarón y de manera complementaria caracol
callo de hacha tiburón escama y almeja catarina dedicÆndose
6
ultimamente a la acuacultura de esta œltima especie todas estas
autorizadas oficialmente Se cuenta con aproximadamente 96
equipos de pesca compuestos por embarcación menor motor fuera
de borda y equipos de pesca respectivos así como con 5 barcos
camaroneros de altamar encontrÆndose todo en buenas condiciones
Anteriormente se explotaban las especies por medio de
permisos como una de las opciones que permitía la Ley Federal de
Pesca y su Reglamento seæalado en el artículo 18 fracción 11 y
artículos 35 y 36
Las principales especies redituables económicamente para
esta Sociedad Cooperativa y para muchas otras son el abulón la
langosta y el camarón las cuales con la Ley anterior se
encontraban reservadas a las Sociedades Cooperativas Sin
embargo con el cambio que se tuvo en la legislación pesquera se
eliminan las especies reservadas a cooperativas motivo por el
cual Østa al igual que otras cooperativas hicieron uso por
primera vez del otorgamiento de concesiones para la explotación y
el aprovechamiento comercial de recursos de fauna acuÆtica y el
derecho de disponer de los productos que se obtengan en un
periodo determinado
Para la solicitud de las concesiones uno de los requisitos
que marca el artículo 22 fracción IV del Reglamento de la Ley de
Pesca publicado en el Diario Oficial de la Federación el 21 de
julio de 1992 es la presentación de estudios tØcnicos y
económicos derivÆndose de ahí el presente trabajoEn el caso particular de la S C P P Puerto Chale S C L
se elaboró un proyecto para la solicitud en concesión de las
especies de abulón langosta y caracol el cual consta de
aspectos biológicos pesqueros socioeconómicos de mercado
industriales financieros de evaluación económica y financiera
y finalmente de organización y administración sin embargo en
este trabajo sólo se incluyen los tres primeros destacÆndose los
de aspectos biológicos pesqueros
7
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Elaboración de un proyecto tØcnico socieconómico de
conformidad al artículo 22 fracción IV del Reglamento de la Ley
de Pesca que se apegue a los requerimientos seæalados en el
artículo 23 fracción IV del mismo para la solicitud de concesión
de pesca comercial de las especies de abulón langosta y caracol
para la S C P P Puerto Chale S C L en su zona económica
tradicional Así lograr la permanencia de los pescadoresasociados a esta cooperativa en la explotación sostenida de los
recursos que se solicitan en concesión evitando con esto la
desintegración de sus comunidades
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Proporcionar elementos para
viabilidad tØcnica de este proyecto
fundamentar que existe
Plantear medidas de regulación y administración para que de
manera interna ayuden a mantener una explotación racional de los
recursos presentes en la zona y en particular de las especies
que se solicitan en concesión y de esta manera lograr el
incremento de la productividad de estas pesquerías
Proponer medidas de fomento conservación y cuidado para que
sean implementadas al ser otorgada la concesión logrando así los
planteamientos que se han hecho de la recuperación de los
niveles de producción de las especies de abulón langosta y
caracol en esta zona
Demostrar que la S C P P Puerto Chale S C L cuenta con
los recursos y la capacidad tØcnica pesquera industrial
económica y social para ser concesionario de las especies de
abulón langosta y caracol en la zona económica que
tradicionalmente ha trabaj ado y que puede mantener niveles de
pesca rentables
8
CAPITULO 1
ASPECTOS SOCIOECONOMICOS
CAPITULO 1 ASPECTOS SOCIOECONOMICOS
1 1 LOCALlZACION
Las zonas de operación de la cooperativa y sus comunidades
pesqueras San Juanico y Las Barrancas se encuentran
localizadas en el Municipio de Comondœ Estado de Baja California
Sur
1 1 1 Límites políticos
El Municipio de Comondœ se ubica en la zona centro del
Estado de Baja California Sur limitando al norte con el
Municipio de MulegØ al sur con el Municipio de La Paz al Este
con el Golfo de California y al Oeste con el OcØano Pacífico
Fig 1
tt
ao9
lo
o
ot
o
ł
1 iuLoPuriAima
B Municipiode
Comondœ
Inturgentcl
0
FIG 1 Mapa de macrolocalización del Municipio de Comondœ en el estado de
Baja California Sur
9
Nota Estos limites son los seæalados antes de la formación del
Quinto municipio correspondiente al de Loreto
El Ærea total del Municipio de Comondœ es de 16 858 km2 lo
que significa el 22 88 de la superficie total del Estado
Actualmente este Municipio se encuentra dividido en seis
Delegaciones Municipales que son Loreto Ciudad InsurgentesSan Isidro Pue rto Adolfo López Mateos Puerto San Carlos y La
Purísima con cabecera Municipal en Ciudad Constitución Las
comunidades pesqueras de esta Sociedad Cooperativa pertenecen a
la Delegación de La Purísima
1 1 2 Aspectos geogrÆficos
HidrografíaLos recursos hidrológicos del Municipio de Comondœ se
componen de arroyos que presentan caudal sólo durante la Øpoca de
lluvias En el Municipio hay un embalse que es la presa de
Ihuagil Centro Estatal de Estudios Municipales s a
Clima
Los climas que se presentan en este Municipio son los
siguientesSeco desØrtico semicÆlido Presenta inviernos frescos su
rØgimen de lluvias es entre verano e invierno se localiza a lo
largo de todo el territorio municipal en ambas vertientes
Clima seco Se presenta con verano cÆlido con rØgimen de
lluvias en invierno clima extremoso Se localiza en las partesmÆs altas de la sierra
Suelo
La superficie total del Municipio cuenta con dos tipos de
unidades de suelo que son
Yemosoles Se caracterizan por tener una capa superficialy un subsuelo rico en arcilla o semejante a la capa superficialSe ubican en las regiones bajas y planas cercanas a la costa del
OcØano Pacífico
Regosoles Se caracterizan por no tener capas distintas
en general son claros en la superficie con bastante similitud a
10
la del subsuelo Llegan de la sierra hasta las costas del OcØano
Pacífico en el Municipio
1 2 ASPECTOS SOCIALES
1 2 1 Población total
El Municipio de Comondœ contó con 74 346 habitantes en 1990
Sría de Desarrollo 1990 observÆndose la mayor concentración
de población en Ciudad Constitución Ciudad Insurgentes y en
Loreto
1 2 2 Población económicamente activa PEA
El 41 0 de la población del Municipio es económicamente
activa y de Østa el 35 90 se dedica a actividades de
agricultura ganadería y pesca y el resto a actividades de los
sectores secundario y terciario Sría de Desarrollo 1990
Esta Sociedad Cooperativa cuenta con un total de 170 socios
y de ellos dependen directamente 860 personas y aproximadamente4300 personas de manera indirecta ademÆs de los socios hay
trabaj adores denominados extras siendo 141 que tambiØn
trabajan en la explotación directa de los recursos lo que nos dÆ
un mayor nœmero de dependientes directos de los trabajadores de
esta Sociedad CooperativaDe los 170 socios que representan el 100 161 93 6 se
dedican a las actividades de captura 1 0 6 a la industria y
12 5 80 son administrativos
1 2 3 Educación
El Municipio de Comondœ tiene buena cobertura educativa
presentÆndose bajos índices de analfabetismo SARH 1990
Se cuenta con 163 escuelas preescolares 78 primarias 17
secundarias 9 bachilleratos y 1 medio terminal
La comunidad de San Juanico cuenta con una escuela
preescolar y una primaria y la comunidad de Las Barrancas cuenta
tambiØn con una escuela preescolar y una primaria Los alumnos
11
que egresan de las primarias de ambos poblados pueden continuar
los estudios de secundaria en las poblaciones de La Purísima o de
San Isidro que son las mÆs cercanas
1 2 4 Salud Pœblica
Se le ha dado mucha importancia a este servicio tratando de
hacerla llegar hasta los lugares mÆs alejados del MunicipioSe cuenta con 2 hospitales generales 11 centros de salud 4
unidades mØdico familiar 4 puestos perifØricos 3 unidades
auxiliares de salud 2 unidades mØdicas móviles y 11 casas de
salud Con estos servicios mØdicos se protege a la gran mayoríade los habitantes del Municipio Estos servicios estÆn a cargo
del Instituto Mexicano del Seguro Social IMSS Instituto de
Seguridad Social ISS e Instituto de Seguridad y Servicios
Sociales para los trabajadores del Estado ISSSTE
En San Juanico existe una unidad de salud del ISS que fue
promovida por esta Sociedad Cooperativa prestando unicamente los
servicios de consulta externa
A la comunidad de Las Barrancas va una unidad mØdica móvil
del ISS cada semana
1 2 5 Infraestructura
1 2 5 1 Vías de comunicación
Carreteras El Municipio de Comondœ se encuentra
comunicado al sur y al norte con el resto de los municipios del
Estado por medio de la carretera transpeninsular la cual tambiØn
lo comunica con el Municipio de Ensenada Baja California Esta
carretera transpeninsular recorre 344 Km dentro del municipio y
pertenece a la red federal
La red estatal de carreteras recorre 815 Km en este
Municipio y la red rural 170 Km de los cuales muchos de estos
caminos de terracería no son transitables todo el aæo ya que en
Øpocas de lluvia son cortados por los cauces de los arroyos
La zona de San Juanico se encuentra comunicada por un camino
de terracería con una extensión de 50 km que sigue a CadejØ San
JosØ de Gracia y hasta la laguna de San Ignacio Este camino
12
entronca de la carretera estatal Insurgentes San Isidro
La zona de Las Barrancas tambiØn se encuentra comunicada por
un camino que parte desde la carretera Insurgentes San Isidro y
se interna por 9 Km de terracería hasta llegar a este pobladoTelØfono En el Municipio de Comondœ las poblaciones mÆs
importantes cuentan con servicio telefónico Loreto Ciudad
Constitución y Ciudad Insurgentes y en otras poblaciones se
cuenta con telefonía rural
En las comunidades de esta cooperativa al no haber línea
telefónica el medio de comunicación es por radio banda marina
propiedad de la cooperativa1 2 5 2 Electrificación
El Municipio cuenta con seis subestaciones elØctricas que
cuentan con una capacidad instalada de 160 37 MVA
En algunos lugares a donde no llega la energía elØctrica
como campos o comunidades pesqueras se tienen instalados
generadores que son administrados por patronatos o cooperativastal es el caso de San Juanico donde se tiene una planta
generadora de energía elØctrica con una capacidad de 150 KW
beneficiando a 220 habitantes
En la comunidad de Las Barrancas llega energía elØctrica por
red federal desde la subestación de Ignacio Zaragoza B C S
1 2 5 3 Obras de agua potableEl Municipio cuenta con agua potable en 19 comunidades
rurales atendiendo a 11 811 habitantes ademÆs de 5 poblacionesurbanas con lo que una gran parte de la población del municipiocuenta con este beneficio
La población de San Juanico es una de las 19 comunidades
rurales que cuentan con obras de agua potable atendiendo a una
población de 520 habitantes
La población de Las Barrancas tambiØn cuenta con obras de
agua potable que benefician a toda la población
13
CAPITULO 2
MERCADO Y COMERCIALlZACION
CAPITULO 2 MERCADO Y COMERCIALIZACION
2 1 DEFINICION DE PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS
2 1 1 Productos principalesPara efectos del presente estudio se definen los siguientes
productos principalesAbulón enlatado en salmuera
Langosta entera cocida congelada
Caracol panocha enlatado en salmuera
2 1 2 Presentación del productoA Abulón enlatado en salmuera
En el caso del abulón se procesan dos especies abulón azul
Raliotis fulgens y abulón amarillo H corrugata cuyas
características biológicas serÆn tratadas en el capítulo 4 Por
lo que a este tema se refiere debemos mencionar que el abulón es
un molusco con un alto valor nutritivo rico en proteínas
llegando a observarse hasta un 24 6 de este nutriente Cuadro
1 Debido a las tØcnicas empleadas en su proceso su
consistencia es suave y con un sabor exquisito que es capaz de
satisfacer los gustos mÆs exigentes siendo este el motivo por lo
que tiene una gran demanda en el mercado internacional
recientemente se ha detectado que en nuestro país cada día
adquiere mayor importancia
Cuadro 1
ComponenteAgua
Proteínas
LípidosCenizas
VALOR NUTRITIVO DEL ABULON
Porcentaje73 0
24 6
0 42 0
Fuente Manual de procesamiento de abulón
Del producto capturado solo se utiliza
enlatarse el cual corresponde aproximadamente
el callo para
a un tercio del
14
peso total del organismo vivo El resto lo constituyen la concha
y las vísceras la concha serÆ tratada en la definición de
subproductosEl callo de abulón se comercializa y se presenta en el
mercado en forma enlatada en recipientes de lÆmina troqueladacon un peso neto de 454 g inmersos en una solución de salmuera
al 2 5 como líquido de cobertura cerrados hermØticamente y
esterilizados para su conservación El contenido de piezas por
lata varia dependiendo del tamaæo del callo y de la calidad
calidad de exportaciónLas latas se empacan en cajas de cartón conteniendo 24 latas
por caja para el mercado de exportaciónCaracterísticas segœn presentación
Tipo A de 1 a 3 piezas de abulón azul ó amarillo
Tipo B de 4 a 5 plezas de abulón azul ó amarillo
Tipo C de 6 a 8 piezas de abulón azul ó amarillo
En cuanto a las normas de calidad para el abulón no existe
reglamentación específica que se deba cumplir sin embargo este
debe someterse a las normas de calidad establecidas por el manual
de procesamiento de abulón estas normas son las siguientesAntes del procesamiento
La concha de abulón debe dar la talla mínima legal que es de
120 mm para el abulón azul H fulgens y de 110 mm para el
abulón amarillo H corrugataEl callo no debe estar lastimado o picado
El callo no debe contener restos de vísceras conchas u otros
Especificaciones del producto terminado
Características biológicasAbulón libre de concha vísceras o cualquier otro
ajeno al callo de la propia especieCaracterísticas físicas
Tamaæo de la lata 301 x 411 capacidad de 16 onzas
lata abulonera
Contenido neto 1 libra ó 454 g
Peso drenado mínimo de 255 g para el tipo A y 227 g
15
para el tipo B o C
Vacío mínimo de 7 pulgadas de mercurio
Espacio libre 4 a 6 rom
Traslape de 45 como mínimo
Corrosión externa no existir o ser moderada
Corrosión interna completamente prohibida
Rayado del barniz no debe existir
Golpes se permiten 1 o 2 muy leves que no fracturen
el barniz interior y que no daæen la presentaciónexterna del producto
Cloruros como de NaCl en líquidos de cobertura y
callo de abulón con un valor mÆximo entre 1 0 1 5
Características sensoriales
Textura debe ser firme y elÆstica característica del
productoOlor y sabor agradable característico del abulón
cocinado en salmuera
Color claro brillante característico del abulón
cocinado en salmuera
Limpieza debe ser libre de partículas extraæas
vísceras tejido obscuro o parÆsitosCaracterísticas microbiológicas
Valores mÆximos permisibles
Determinación Valor
Mesófilos aerobios NegativoMesófilos anaerobios NegativoTermófilos aerobios NegativoTermófilos anaerobios Negativo
El grado de calidad se establece siguiendo el procedimientode calificación por atributo
La vida de anaquel ó œtil como mÆximo para este producto es
de tres aæos en buenas condiciones de almacenamiento y despuØs de
haber pasado las normas de control de calidad
16
B Langosta entera cocida congeladaMercado de exportación
Las langostas son organismos crustÆceos decÆpodos ampliamentedistribuidos en los fondos marinos de todos los ocØanos del mundo
Sepesca 1987a Para la langosta entera cocida congelada se
utilizan ejemplares de la especie Panulirus interruptus o
langosta roja que es conocida en E U A corno spiny lobster
La presentación de la langosta es cocida congelada y
envuelta en papel encerado empacada en cajas de cartón tambiØn
enceradas con 35 lb conteniendo una cantidad tal de piezas que
varia dependiendo del peso de cada una de ellas el cual puedevariar desde 3 4 de libra hasta 3 libras La selección es por
peso corno lo muestra el Cuadro 2
Cuadro 2 CLASIFICACION DE LANGOSTA ENTERA POR TALLAS
Clasificación Libras Gramos Long de cefalotóraxrnm
Chica 3 4 1 1 4 340 567 82 5 89 0
Mediana 1 1 4 1 3 4 567 794 89 0 100 0
Larga 1 3 4 2 1 4 794 1021 100 0 110 0Burro 2 1 4 2 3 4 1021 1248 110 0 120 0
Fuente Manual para el Proceso de Langosta Entera Cocida Congelada para mercado de
Exportación
Para la langosta entera cocida congelada no existen normas
de calidad oficiales las especificaciones dependen de los
importadores y productores Los siguientes puntos son los citados
por el manual para el proceso de langosta entera cocida congelada
para mercado de exportación editado por Ocean Garden Products
Inc
Al recibirlas deberÆn ser langostas completamente vivas
las langostas dØbiles o moribundas se destinan para cola
Deben dar la talla mínima legal permitida de 82 5 rnm de
longitud de cefalotórax
Debe evitarse que se maltraten y deberÆn presentar los
apØndices completosClasificación por tamaæo y peso
Congelación profunda a 250C y conservación a 180C corno
17
mÆximo
Calidad bacteriológica dentro de las normas de s s para
coliformes estafilococos salmonella y shigella
C Langosta entera cocida congeladaMercado nacional
La langosta entera cocida congelada para mercado nacional
es un producto que comercializa esta Sociedad Cooperativa a la
Compaæía Ocean Garden Product Inc y esta se obtiene durante el
proceso industrial de la langosta cocida congelada para
exportación Algunas piezas de este producto por el mismo manejo
a que son sometidas se les caen algunas patas o se le despega la
cola del caparazón lo que trae corno consecuencia que el
Departamento de Control de Calidad las separe para su venta
ofreciØndose en el mercado nacional a un precio mÆs bajo para los
demandantes nacionales
No obstante que la langosta se considera un producto de alto
valor nutri ti vo y goza de mucha aceptación en algunos estratos
con alto poder adquisitivo la demanda a nivel nacional es baja
por su alto valor comercial pero sin embargo pese a esta
situación la demanda del producto se sostiene estable aunque en
ocasiones sufre algunas variantes siendo estas de manera
ascendente
D Caracol panocha enlatado en salmuera
El envase de este producto es exÆctamente el mismo que se
utiliza en el empaque del abulón conteniendo entre 5 y 8 piezasde callo de caracol panocha Astraea undosa perfectamente
limpio de una consistencia blanda y con un sabor muy parecido al
del abulón enlatado llegando a ser consumido como un sustituto
de Øste con la ventaj a de ser mucho mÆs económico por lo que
puede ser adquirido por las clases sociales de menos recursos
aunque eso no implica que tenga un menor valor nutritivo Cuadro
3
18
Cuadro 3 ANALISIS QUIMICO COMPARATIVO DE LOS PRODUCTOS
en porcentajeNombre Agua Proteínas Grasas Mat
inorgÆnicaLangosta 76 29 21 52 0 42 1 77Abulón 73 00 24 56 0 41 2 00
Caracol 71 00 23 05 0 75 3 40
Existen otras presentaciones demandadas por algunos
importadores orientales como son el caracol precocido congeladoen bolsas de 10 Kg Y el caracol crudo congelado en bolsas de 1 y
10 Kg para el mercado local o regional
2 1 3 SubproductosDe los anteriores productos se derivan algunos subproductos
generalmente como parte del proceso de industrialización los
cuales se describen a continuación
a Concha de abulón
b Recorte de abulón fresco
c Cola de langosta congelada
a Concha de abulón
La concha de abulón es de 2 especies
Concha de abulón azul En su porción convexa Æsperarecubierta de arena solidificada y en ocasiones con restos de
coral adherido en su Ærea cóncava que corresponde al lugar en
que se encuentra el callo tiene coloraciones que van desde el
azul intenso o violeta pasando por todos los tonos de azul lo
que hace que su observación sea un verdadero deleite para la
vista
La concha del abulón amarillo es un poco mÆs rugosa en su
parte convexa que la del abulón azul lo que no quita que su Ærea
cóncava sea de una coloración bastante agradable a la vista
tambiØn
Estos tipos de concha tienen una gran demanda tanto en el
mercado nacional como en el internacional donde son usadas para
fabricar artesanías así mismo tienen una gran demanda en la
19
industria de la joyería como tambiØn para la decoración de
diferentes artículos y en la fabricación de cremas faciales
Se consideran las siguientes calidades para concha de
abulón
Azul de primera Amarilla de primera
Azul de segunda Amarilla de segundaAzul de tercera Amarilla de tercera
La calidad de la concha estÆ en función de diversos factores
tales como tamaæo que se encuentre entera y que cuente con bajo
porcentaje de porosidadEn el caso de la concha amarilla esta Sociedad Cooperativa
no la comercializa en virtud de que este producto no reune las
características esenciales para la venta ya que presentan un
alto grado de porosidadb Recorte de abulón fresco
Este subproducto es presentado en marquetas de 2 Kg en
bolsas de polietileno el cual va crudo congelado Se expide a un
precio accesible para los consumidores Normalmente este
subproducto es utilizado para la preparación de sopas chorizo y
cremas de abulón Este producto se vende a nivel nacional en su
totalidad
c Cola de langosta congeladaotra forma de presentación de la langosta es la cola de
langosta cruda congelada Para esta presentación se utilizan
langostas de las especies roj a P interruptus y la llamada
caribe o azul P infla tus Para el proceso de esta
presentación se clasifican y envasan en bolsas de polietileno de
manera individual y se empacan en cajas de cartón enceradas de 20
libras
La cola de langosta que alcanza el mayor precio es la chica
mediana con peso de 7 y 9 onzas
Normas de calidad para Cola de langosta cruda congelada
segœn el manual de Ocean Garden
La cola de langosta deberÆ tener un tamaæo mínimo de 135
20
nun de longitudNo presentar melanosis en la parte ventral y en la
carne
No presentar vaciado o caída de muæón
No presentar roturas graves en su caparazón que afecten
la prØsentación del productoNo presentar rotura de los segmentos en la parte ventral
en mÆs de 10 de la superficie total
Clasificación por tamaæo y peso Cuadro 4
Congelación profunda a 350C
Almacenamiento a 300C
Calidad bacteriológica dentro de las normas de S S para
coliformes estafilococos salmonella y shigella
Cuadro 4 TAMAÑO DE COLA DE LANGOSTA
Tallas Peso
g onzas
2 4 60 100 2 1 3 5
4 100 128 3 5 4 55 128 156 4 5 5 5
6 156 185 5 5 6 5
7 185 213 6 5 7 5
8 213 241 7 5 8 5
9 241 270 8 5 9 5
10 270 298 9 5 10 510 12 298 340 10 5 12 0
12 14 340 397 12 0 14 0
14 16 397 455 14 0 16 016 18 455 511 16 0 18 0
18 20 511 566 18 0 20 0
20 24 566 680 20 0 24 0
24 28 680 793 24 0 28 028 UP 793 1000 28 0 UP
Fuente Manual de procesamiento de langosta entera cocida congelada para
mercado de exportación
2 2 AREA DE MERCADO O ZONA DE INFLUENCIA
Esta Sociedad Cooperativa desde hace varias temporadas ha
contratado en un alto porcentaje su producción de abulón
21 28763
enlatado langosta entera cocida congelada y cola de langostacruda congelada con la companla Ocean Garden Products lnc
existiendo actualmente un convenio por 3 temporadas mÆs para la
comercialización de estos productos con la compaæía antes
mencionada por lo que la principal Ærea de mercado son las zonas
de acción de dicha empresa
La producción dirigida al mercado nacional estÆ en función
de los volœmenes de producción de la Sociedad Cooperativa así
corno de los precios del mercado de exportación en relación a los
nacionales Sin embargo la cantidad de producción dirigida al
mercado nacional es mínima en relación a la producción total e
incluye el mercado regionalLa mayoría de los subproductos que obtiene esta Sociedad
Cooperativa como son el recorte de abulón se venden a nivel
local y regional y la cola de langosta se comercializa de
acuerdo a la demanda a nivel nacional principalmente a las
ciudades de Ensenada B C Guadalajara Jal y La Paz B C S p
mientras la concha de abulón trata de colocarse en el mercado de
los Estados Unidos de NorteamØrica y en algunos estados de la
Repœblica Mexicana
Por otro lado es importante seæalar que a pesar de que esta
Sociedad Cooperati va tiene un convenio firmado con la compaæíaOcean Garden Products lnc por 3 temporadas se buscarÆ para
temporadas futuras fortalecer la producción y buscar nuevas
perspectivas de mercado con la finalidad de poder negociar a los
mejores precios del mercado
2 2 1 Niveles de oferta y demanda
Debido a que los productos a que se refiere este estudio son
especies con Øpocas de veda establecidas la oferta se realiza en
un 100 durante los meses de producción que son de octubre a
marzo en el caso de la langosta y para el abulón de febrero a
agosto y en los volœmenes correspondientes a la producción de la
Sociedad Cooperativa segœn se muestra en los capítulos 4 y 5
En cuanto a la demanda se refiere puesto que tanto la
Sociedad Cooperativa corno las restantes del Estado venden su
22
producción principalmente a la companla Ocean Garden Products
Inc la demanda estÆ establecida por el mercado extranjero en
específico el de los Estados Unidos de NorteamØrica y los paises
asiÆticos los cuales han mostrado restricciones unicamente
cuando el producto no reune las condiciones de calidad que ellos
marcan
2 2 2 AnÆlisis de la oferta histórica
En tØrminos generales podemos mencionar
comportamiento histórico de la oferta de las especies
langosta para esta Sociedad Cooperati va durante los
aæos ha sido la siguiente
que el
de abulón y
œl timos 10
ABULON Las cifras de captura comprendidas en los œltimos
11 aæos como se muestra en el Cuadro 5 sufrieron un decremento
siendo el motivo principal la escasØz que se presentó del
producto hasta la temporada de 1987 Es a partir de la temporada1989 en la que se puede vislumbrar una recuperación en los
volœmenes de producción lo cual viene a beneficiar
económicamente a la Sociedad Cooperativa En tal sentido la
oferta se ha estabilizado y se proyecta un aumento en las
próximas temporadas
Cuadro 5 TENDENCIA HISTORICA DE ABULON EN LOS ULTIMOS11 AÑos POR LA S C P P PUERTO CHALE S C L
Aæo Producción en toneladas
1980 1981 173 61981 1982 130 4
1983 25 4
1984 33 7
1985 23 61986 16 01987 12 5
1988 VEDA INTERNA DE LA ZONA
1989 30 0
1990 36 01991 36 0
Fuente Registros de producción de la S C P P puerto ChaleS C L
Toda la producción es obtenida en abulón no mermado reciØn desconchado
23
LANGOSTA La oferta de la
Cooperativa en los œltimos 11 aæos
que se muestra en el Cuadro 6
langosta de esta Sociedad
ha tenido el comportamiento
Cuadro 6 TENDENCIA HISTORICA DE PRODUCCION DE LANGOSTAEN LAS ULTIMAS 11 TEMPORADAS POR LA S C P P
PUERTO CHALE S C L
Temporada Producción en ton
1980 1981 203 5
1981 1982 179 31982 1983 93 61983 1984 107 61984 1985 79 9
1985 1986 62 6
1986 1987 44 11987 1988 47 21988 1989 24 0
1989 1990 45 31990 1991 41 5
Fuente Registros de producción de la S C P P PUERTO CHALE S C L
2 2 3 AnÆlisis de la demanda
Como se ha mencionado la capacidad de demanda por parte de
Ocean Garden Products Inc es demasiado basta por lo que esta
Sociedad Cooperativa ha vendido a esta empresa durante los
œl timos aæos la totalidad de su producción de abulón y en el
caso de la langosta en un 70 para exportación mÆs una parte del
restante 30 el cual va al mercado nacional dentro de la cual se
incluye la demanda regional
r 2 2 4 Canales de distribución
La comercialización de las especies principales como son el
abulón y la langosta estÆ a cargo de la compaæía Ocean Garden
Products lnc empresa paraesta tal con la que siempre se ha
tenido buenas relaciones comerciales Dicha compaæía se encarga
de comercializar el abulón y la langosta de las cooperativas que
tienen convenios con esta empresa Esta a su vez distribuye la
producción en el mercado extranjero principalmente con
exportadores e importadores y mayoristasEn cuanto a la producción destinada al mercado nacional no
24
se cuenta con un canal de distribución bien establecido por parte
de la cooperativa vendiØndose tanto a permisionarios de pesca
así como a restauranteros y hoteleros
En la Ciudad de La Paz la cooperativa cuenta con una
pescadería la cual opera ofreciendo localmente productos a bajo
preciö La producción que se comercializa por conducto de la
pescadería es mínima en relación a la producción total de la
cooperativa Aœn cuando por el momento la pescadería se encuentra
fuera de funciones se ofrecen los siguientes productos especiesdiversas de pescado entero y en filete jaiba pulpo camarón
callo de almeja y callo de hacha yfdebido al alto precio del
abulón y la langosta sus ventas son mínimas a nivel local
En el caso específico de la concha de abulón se ha
comercializado con particulares y con dos empresas denominadas
COMEXEX Alimentos y Productos del Mar y H Wang S A de C V
Estas compaæías han respondido bien en tØrminos generales ya que
con la compaæía Ocean Garden Products Inc no se ha podidocomercializar en virtuà de que el producto no reune los
requerimientos de calidad que solicita motivo por el cual se
continuarÆ buscando mejores compradores con nuevas espectativasde precios
Y 2 2 5 Precios
A continuación se hace un somero anÆlisis sobre los precios
por productoAbulón
De acuerdo
comercializadora en
empresa pagó a la
para las temporadas
al contrato celebrado con la empresa
lo relativo a los precios tenemos que dicha
Sociedad Cooperativa los siguientes precios1986 a 1991
25
Cuadro 7 PRECIOS PROMEDIO EN DOLARESDE 24 LATAS 1986 1991
Temporada198619871988
1989
19901991
DE LA CAJA DE ABULON
Precio
150 00
200 00
350 00365 00400 00
El incremento en el precio de la temporada 1987 con respecto
a la temporada 1986 fue de 33 3 aproximadamente Es hasta la
temporada 1989 que los precios se incrementaron en un 75 0
siendo la causa principal el incremento de los precios de insumos
y las variaciones en el mercado internacional En las temporadasde 1989 a 1991 el precio del producto se incrementó en una 14
aproximadamente y se espera que este continue para las próximas
temporadas
LangostaDe la temporada 1985 1986 a 1986 1987 el precio de este
producto se incrementó en un 50 3 sin embargo para la
siguiente temporada 1986 1987 a 1987 1988 se presenta un
incremento en 113 6 Este es el mayor incremento que se ha
tenido en el precio de este producto en las œltimas temporadasmientras para los restantes aæos se tiene un incremento promediodel 24
Cuadro 8 PRECIOS PROMEDIO DE LANGOSTA ENTERA COCIDACONGELADA PESOS KG
Temporada
1985 1986
1986 1987
1987 1988
1988 1989
1990 1991
Precio
6 250 00
9 395 00
20 060 00
29 872 00
36 876 00
26
CAPITULO 3
AREAS SOLICITADAS
CAPITULO 3 AREAS SOLICITADAS EN CONCESION
3 1 DESCRIPCION DE LAS AREAS SOLICITADAS EN CONCESION
3 1 1 Ubicación geogrÆficar extensión y colindancia
Las Æreas solicitadas en concesión por parte de la S C P P
Puerto Chale r S C L se encuentran localizadas en el Municipiode Comondœr Estado de Baja California Sur ubicadas
geogrÆficamente en forma específica en la costa occidental una
en el Ærea de San Juanico y Las Barrancas ZONA A Y la otra en
la zona de Bahía Magdalena ZONA Br entre las coordenadas
siguientes Fig 2
U3O
tU W lino l1tOO
1 mltcNox
U22 4O LN 11244 50 Son owUooJuRamul
La 8mllcoa
11130
CIboSeolboro
UIlO
Umite Sur2555 30NllZ IO05 LW
SDCIdel Pabell6n
ZSYI
2500
Z43O
UmircNoneU3250 LN JJZl450 LW
Pun E
FIG 2 Ubicación geogrÆfica de las Æreas solicitadas en concesión por la S cP P Puerto Chale S C L
27
ZONA A
Límite norte 26022 40 LN 112044 50 LWi ubicado en el
punto denominado las Palmas a 8 Km al NW de Punta Santo
Domingo siguiendo la línea de costa
Límite sur 25055 30 LN 112010 05 LW ubicado en el puntodenominado Boca de Pabellón
Presenta una extensión longi tudinal siguiendo la línea de
costa de aproximadamente 76 Km colindando al Norte con la zona
de la S C P P Ejidal de Ribera San JosØ de Gracia S C L al
Sur con la zona de la S C P P Pescadores de la Poza S C L
al Oeste con el OcØano Pacífico y al Este con tierra firme
costa La extensión mar adentro solicitada en concesión
comprende una porción de plataforma continental hasta una
profundidad de 50 brazas la cual incluye la distribución
vertical de los recursos requeridos en concesión principalmentea las especies de langosta abulón y caracol panocha
Esta porción de costa solicitada en concesión correspondeal 21 del total del litoral que abarca la zona IV de
distribución del recurso abulón comprendido entre Punta Malcomb
Sur de laguna San Ignacio y Punta Tosca en el sur de Isla
Margarita B C S
ZONA B
Area comprendida de Punta Entrada en Isla Magdalenahasta el punto denominado Punta PirÆmide en Isla Margarita con
las siguientes coordenadas
Límite norte 24032 50 LN 112004 50 LW
Límite sur 24027 00 LN 111054 50 LW
Presenta una extensión longi tudinal de aproximadamente 16
Km La extensión mar adentro comprende una Ærea de plataforma
continental hasta las 50 brazas la cual incluye la distribución
vertical del recurso langosta
28
3 1 2 Características ambientales y oceanogrÆficas mÆs
relevantes
En base a los datos de los œltimos 19 aæos captados en la
estación meteorológica de San Juanico B C S la temperatura
media anual es de 20 10C presentÆndose la mínima en los meses de
enerofebrero con 17 60C y la mÆxima de 28 60C en el mes de
septiembre NOAA las cuales se encuentran influenciadas por los
factores climÆticos principalmente por los vientos del noroeste
y suroeste que provocan marej adas y resacas así como por los
movimientos de las corrientes marinas específicamente por la
corriente de California Marrero 1990
La misma fuente de información seæala que la precipitación
total anual registrada es de 56 mm presentÆndose las mínimas en
primavera entre 0 0 a 1 3 n y las mÆximas en otoæo invierno con
7 3 a 21 2 mm lo cual es producto de las perturbacionesambientales propiciadas por la Øpoca regional de ciclones
De acuerdo a la clasificación de Köppen y modificado por
García 1986 el clima que se presenta en el Ærea es de tiposeco muy Ærido extremoso con oscilaciones anuales de las
temperaturas medias mensuales entre 7 y 140C donde los inviernos
son fríos y los veranos calientes caracterizados principalmente
por vegetación herbÆcea y escasa y con suelos fØrtiles pero que
generalmente requieren de irrigación constante SARH 1990
Al igual que toda la costa Oeste de Baja California el Ærea
solicitada en concesión se encuentra influenciada por un gran
aporte de masas de aguas frías que son producto del flujo de la
corriente de California el cual es altamente divergente durante
todo el aæo estando relacionado con el fuerte afloramiento de
surgencias a lo largo de la costa siendo principalmente en los
meses comprendidos de febrero a junio que es cuando alcanza una
velocidad promedio de 0 43 nudos Klaus 1965
Tornando como referencia los datos de temperaturas
superficiales del mar para los aæos 1989 1990 Y 1991
recopilados por el Centro de Investigaciones Biológicas La Paz
mediante el Southwest Fisheries Center NOAA este parÆmetro se
presentó en promedio para el primer aæo seæalado 1989 con un
29
valor de 20 080C con mínimos en los meses de mayo y junio de 160C
y mÆximo en septiembre con 27 00C para el segundo aæo 1990 se
tuvo un promedio anual de 21 580C con valor mínimo de 17 020C en
o
febrero y mÆximo en septiembre con 28 O C y para el œl timo aæo
1991 el promedio fue de 20 640C con mínimos en abril y mayo
con 17 0oC y el mÆximo en octubre con 26 00C Fig 3
FIG 3 Temperatura promedio del mar en la superficie San Juanico B C S
5
30
25
Ul
8202H
E
tí 15u
Ul
8102
ł
oENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCl NOV DIC
MES AÑO
FU8ITE NOAA USA ClB 1991 ID 1989 B 1990
Con respecto a la batimetría del Ærea existe una plataformacontinental con poca pendiente alcanzÆndose las diez brazas de
profundidad a una distancia de la costa comprendida entre 1 y 7
Km
Específicamente las zonas adyacentes a Las Barrancas B C S
comprenden una extensión de línea de costa de 18 Km 23 7 donde
las 10 brazas de profundidad se encuentran a 7 fun de la costa y
en las adyacentes a San Juanico B C S en su porción norte y
sur con una extensión de línea de costa de 58 Km 76 3 donde
la misma profundidad se localiza entre 1 y 3 2 Km de distancia
RefiriØndonos al tipo de costa se tienen 55 km 72 0 de
playas de arena caracterizÆndose principalmente por la presenciade cerros de arena mØdanos 6 Km de litoral rocoso con
30
acantilados 8 0 Y 15 Km 20 0 de litoral rocoso ypromotorias que se extienden mar adentro compuestasprincipalmente de roca ígnea extrusiva volcÆnica formando zonas
de entremareas que son propicias para la formación de criaderos
naturales de especies bentónicas como el abulón pulpo erizo
etc n este tipo de costa se puede hacer mención de los
criaderos de Punta Pequeæa y Punta San Juanico
31
CAPITULO 4
RECURSO ABULON
CAPITULO 4 RECURSO ABULON
4 1 CARACTERISTlCAS BIOECOLOGlCAS GENERALES
4 1 1 Diagnósis biológicaDe acuerdo con Cox 1962 la clasificación taxonómica de los
abulones es la siguiente
POSICION TAXONOMICA
Phyllum Mollusca
Clase GasteropodaSubclase Prosobranchia
Orden ArchaegasteropodaSuborden ZygobranchiaSuperfamilia PleurotQmareaceaFamilia HaliotidaeGØnero Haliotis Linnaeus 1778
Estos organismos poseen una sola concha oval asimØtrica
presentando orificios con funciones de poros respiratorios y
excretorios Presentan una gran masa muscular pedal denominada
callo siendo esta la parte directamente aprovechableAlrededor del mœsculo pedal se presenta una serie de
ondulaciones y pequeæos tentÆculos que en conjunto reciben el
nombre de epipodio Dependiendo de la especie se presentanvariaciones de la forma y tamaæo de la concha así corno en el
nœmero de poros respiratorios abiertos y cerrados TambiØn la
coloración textura del mœsculo y forma del epipodio varia de
acuerdo a la specie
4 1 2 Distribución geogrÆfica y ecótica
Su distribución mundial abarca preferentemente las aguas
templadas y frías del Pacífico Occidental el Indopacífico el
AtlÆntico oriental y la corriente de California Sepesca 1987b
En las costas del Pacífico norte se distribuyen ocho
especies que van desde Alaska hasta el extremo sur de la
32
península de Baja California aunque cada especie muestra una
distribución específica dentro de esta gran región Fig 4
Así mismo los abulones muestran una distribución
diferencial no completamente excluyente con respecto a la
profundidad del sus trato su distribución batimØtrica es somera
Sepesca 1987b Fig 5 en consecuencia la accesibilidad y
vulnerabilidad del recurso es alta Son especies bentónicas
asociadas en comunidades con otros organismos como algas cafØs
rojas y erizos estableciendo relaciones tróficas de protección y
de competencia por sus trato y alimento El abulón forma parte
regular de la dieta de otros invertebrados marinos Sepesca
1987b
A nivel mundial se reportan aproximadamente 100 especies de
abulón todas ellas pertenecientes a un solo gØnero Haliotis
spp pero solo aproximadamente 25 de Østas son explotadascomercialmente Sepesca 1989
En el litoral mexicano se encuentran unicamente a lo largo
del litoral occidental e islas adyacentes de la Península de Baja
California Ortiz eL al 1988 En MØxico este gØnero estÆ
representado por las siguientes especies que se distribuyen a lo
largo de la costa Oeste de la Península de Baja California desde
la frontera con E U A hasta Punta Tosca en la parte sur de Isla
Margarita B C S Ortiz et al 1988
NOMBRE CIENTIFICO NOMBRE COMUN
Haliotis fulgens Phillipi 1845 Abulón azul
Haliotis corrugata Gray 1828 Abulón amarillo
Haliotis cracherodii Leach 1971 Abulón negroHaliotis sorenseni Beartsch 1940 Abulón chinoHaliotis rufescens Swainson 1822 Abulón rojo
33
H karntschatkana
H walallensis
H rufescens
H cracherodii
H as imilis
H
H conu araV H fulgens
FIG 4 Distribución geogrÆfica de especies del gØnero Haliotis en
NorteamØrica Segœn Muæoz 1976 actualizado por León Ortiz y
Andrade 1992 Tomado de León y Ortiz 1992
H fulgensEsta especie presenta la cara externa de la concha oval o
redonda y va de un color verde olivo a cafØ rojizo con bandas en
espiral en el exterior Presenta de cinco a siete orificios
34
respiratorios abiertos En las capturas comerciales la concha de
algunas zonas alcanza los 20 cm Sepesca 1987b El abulón azul
es una especie de agua templada se le encuentra desde Punta
Concepción en California E U A hasta la punta Sur de Isla
Margari ta B C S León et al 1992 La distribución vertical
es desde la zona intermareal baja hasta los 18 m de profundidad
pero principalmente a profundidades menores de 10 m León et
al 1992 La concha del abulón azul es mÆs conocida por su
color interior iridiscente y por consiguiente su valor en el
mercado es elevado El piØ muscular es de consistencia blanda y
su carne es de buena calidad por lo que es demandada por los
compradores de Oriente
H corrugataSu concha es mÆs redonda que oval presenta dos a cuatro
orificios abiertos tubulares y al tos El mœsculo es de
consistencia blanda por lo que es muy apreciado comercialmente
La concha alcanza en las capturas hasta mÆs de 18 cm Sepesca i
1987b El abulón amarillo se encuentra desde Punta Concepción en
California E U A hasta la punta Sur de Isla Margarita B C S
León et al 1992 Fig 4 Su nombre científico se debe a
la forma arrugada de la concha Østa es de forma circular y muy
arqueada Se le encuentra en zonas rocosas de bahías protegidas y
en cuevas así como en la costa expuesta entre profundidades de 6
a 60 m siendo mÆs abundante a los 30 m Sepesca 1987b
H cracherodii
La cara externa de la concha es de color negro oval y lisa
con cinco a nueve poros abiertos La concha llega a alcanzar en
las capturas comerciales hasta mÆs de 15 cm Su distribucion va
desde Oregon E U A hasta Bahía Asunción B C S incluyendoislas e islotes adyacentes en zonas costeras desde bajamar hasta
profundidades de 7 m León et al 1992
H rufescens
Cara externa de la concha oval y de coloración roj a con
tres o cuatro orificios abiertos tubulares y amplios El mœsculo
es de consistencia dura La concha en la captura comercial
alcanza hasta mÆs de 20 cm Su distribución va desde Oregon
35
E U A hasta Punta Blanca B C S León et al 1992 Habita
costas rocosas desde la marca de pleamar hasta una profundidad de
15 a 18 m León et al 1992
H sorenseni
Cara externa ligeramente oval y delgada presenta de tres a
cinco orificios abiertos tubulares y elevados Las conchas
alcanzan hasta mÆs de 17 cm aunque su presencia en las capturascomerciales es muy baja Su distribución abarca desde Punta
Concepción E U A hasta Bahía Asunción B C S León et al
1992 en profundidades de hasta 50 m León et al 1992
H assimilis
La cara externa de la concha es oval de color turquesa o
rojo pœrpura con tres a seis orificios abiertos tubulares
angostos y elevados Es muy rara su presencia en las capturascomerciales León et al 1992
H walallensis
Concha oval y alargada considerablemente aplanada con
cuatro a ocho orificios abiertos pequeæos redondos Es muy rara
su presencia en las capturas comerciales León et al 1992
7
6
h 1 m
10
15
18
21 NmmRE CIENTIFICO
1 H crachprodü
2 H ulgel83 H rufescens
H walalensis
5 H corruga a
6 1 or n et1i
7 Rassimilis
NOMBRE VULGARAbulón negroAbulón a7œlAbul6n rojoAbulón aplanado
Ahuðn amarilloAbulón chino
Abu6n rayado
24
30 Distribución
Mayorabundancia
35
46
FIG 5 Distribución batimØtrica de las diferentes especies de Haliotis Tomado
de Sepesca 1989
36
4 1 3 Desarrollo y ciclo de vida
Los abulones son principalmente gonocorlCO de sexos
separados La estación de reproducción varía dependiendo de la
especie y estÆ relacionada íntimamente con la temperatura del
agua
Durante la Øpoca de desove la gónada es de color verde
olivo a cafØ terroso en la hembra y blanquecina en el macho
contenida en un apØndice cónico lleno de gametos El desove se
puede producir por cambios en la temperatura del agua exposiciónal aire durante la marea baj a para especies intermareales u
otros estímulos que pudieran provocar contracciones del mœsculo
del piØ Sepesca 1989 La acción del desove estÆ acompaæada por
la contracción del mœsculo con la concha el cual comprime la
gónada contra el cuerpo lo que provoca que los gametos salgande esta hacia la cÆmara branquial sucesivamente salen al
exterior a travØs de los poros respiratorios La fertilización
ocurre en el agua
Al poco tiempo despuØs eclosiona una larva trocófora que es
planctónica de nado libre y que poco despuØs se transforma en
larva vØliger Una vez que se concluye el desarrollo de esta
larva posee una concha larval completa con opØrculo cerrable
Cuando el desarrollo larval se ha completado las larvas del
abulón estÆn listas para el asentamiento y la metamorfosis
posterior a una forma juvenil Cox 1962
El estado juvenil estÆ considerado generalmente al menos
hasta el advenimiento de la madurez sexual alrededor de 1 1 2 aæo
de edad dependiendo la especie y la cantidad de alimento Cox
1962
La tasa de crecimiento para
adul to es de 15 a 25 rmn por aæo
principal factor limitante
algunas espeCles de abulón
en donde el alimento es el
4 1 4 Alimentación
El abulón es mayormente fitófago Sepesca 1987b Y su
localización coincide dentro de Æreas donde existen algas aunque
segœn Mottet 1958 citado por Ortiz et al 1988 existen
37
preferencias hacia ciertos tipos de algas se ha demostrado que
las algas pardas figuran corno el alimento predilecto Ortiz et
al 1988 Cox 1962 seæala que el abulón durante su fase
larvaria se alimenta de plancton atrapado por el movimiento de la
corona ciliar y posterior al asentamiento las diatomeas
bentórticas parecen ser su principal alimento
Conforme avanza el asentamiento del abulón va modificando
su dieta al consumo de algas rojas calcÆreas incrustantes Cox
19621 Ortiz 1966 tomado de Ortiz et al 1988 menciona corno
principal alimento a las algas cafØs Macrosistys piriferaPelvetia spp y a la angiosperma Phyllospadix
4 2 ESPECIES SOLICITADAS EN CONCESION
Las especies de abulón que esta cooperativa solicita en
concesión son abulón azul H fulgens que representa del 90 al
95 de las capturas comerciales y el abulón amarillo H
corrugata que representan del 5 al 10 de las capturascomerciales de esta cooperativa
4 3 CARACTERISTICAS PRINCIPALES DE LA POBLACION NATURAL y DEL
STOCK EN EXPLOTACION
4 3 1 Rango de tallas
Población natural
En base a los estudios de prospección y evaluación
desarrollados en noviembre de 1990 por parte del CRIP La Paz en
coordinación con personal tØcnico y buzos abuloneros de esta
Sociedad Cooperativa en el Ærea solicitada en concesión la
estructura poblacional existente en los bancos abuloneros
adyacentes a la zona de San Juanico y Las Barrancas B C S se
presentó para la especie azul entre los 65 y 180 mrn y para la
especie amarilla entre 75 Y 135 mrn teniØndose una relación de
abundancia entre ambas especies de 85 y 15 respectivamente en
San Juanico y 99 7 Y 0 3 en Las Barrancas y una proporción de
sexos en tØrminos generales de 35 de machos 45 de hembras y
20 de indefinidos
38
Población sujeta a explotaciónCon respecto a esta parte de la población la estructura de
tallas sujeta a explotación en la zona de San Juanico B C S se
encuentra comprendida entre los 130 y 180 mm con una talla
promedio variante entre los 140 y 145 rom para el abulón azul y
para Øl amarillo entre los 120 y 145 rom con un promedio de 130
rom En Las Barrancas la distribución de tallas se presentó para
el abulón azul de 120 a 180 rom con un promedio de 132 93 mm y el
amarillo entre 110 y 135 rom con un promedio de 118 88 rom
4 4 EXPLOTACION
4 4 1 MØtodos de captura y equipos de pesca
La captura de abulón se realiza mediante el mØtodo de buceo
en jornadas diurnas de trabajo denominadas mareas Esta actividad
la efectuan 3 personas El buzo el cabo de vida y el bombero
teniendo las siguientes actividades
Cuadro 9 PARTICIPANTES Y ACTIVIDADES DEL EQUIPO ABULONERO
TRIPULANTE ACTIVIDADES
Buzo Es el que se sumerge en busca del molusco
Cabo de vida Mantienen la comunicación con el buzo a
travØs de un cabo de nylon ademÆs es el quese encarga de recibir el producto
Bombero Es el encargado del funcionamiento del motor
y de la estabilidad de la embarcación
encender el compresor y vigilar su
funcionamiento así como seguir el
desplazamiento del buzo a remo
El arte de pesca utilizado es un arrancador metÆlico para
desprender el molusco de las rocas y una bolsa de red denominada
java en donde depositan el abulón para enviarlo a la superficieauxiliada por un cabo de nylon
El equipo empleado en
característico de los usados en
la captura de abulón es el
la costa Oeste de la Península de
B C por todas las cooperativas y tambiØn el usado en la capturade otras especies como el caracol el erizo o el sargazo
Este consiste en una lancha de fibra de vidrio de 22 pies de
39
eslora con motor fuera de borda de 65 H P con equipo de buceo
semiautónomo tipo HOOCKA compuesto por compresor X8 tanque de
aire de aluminio o de acero inoxidable manguera de alta presiónflotante en tramos de 50 pies y el traj e completo de buceo que
consta de chamarra pantalón calcetines gorra y botas de
neoprØno ademÆs de visor regulador de aire o boquilla plomos y
un cabo de vida
4 4 2 Areas de pesca y centros de recepciónLos poblados pesqueros establecidos en el Ærea que
funcionan como centros de base de operación y de recepción de los
productos marinos de esta Sociedad Cooperativa son San Juanico y
Las Barrancas B C S locali zados geogrÆficamente en las
siguientes coordenadas
San Juanico 26015 45 LNi 112028 00 LW
Las Barrancas 26000 00 LNi 112011 55 LW
La zona económica de Østa Sociedad Cooperativa se encuentra
dividida operativamente para la explotación del recurso en dos
Subzonas I San Juanico que comprende a todos los bancos
ubicados adyacentes a ese lugar y 11 Las Barrancas que
comprende los bancos adyacentes al mismo Fig 6
En la Subzona I se encuentran localizados
abuloneros los cuales aportan el 74 de la producciónla Sociedad Cooperativa siendo los siguientes
El Bajito Boca de CadejØ
La Lobera Las 3 Ramas
La Caæada El Palito
6 bancos
total de
En la subzona II se localizan 6 Æreas ó bancos abuloneros de
los cuales se captura el 26 de la producción de Østa Sociedad
Cooperativa siendo los siguientes
La Punta Amarillo El Cara
Punta Higuera Palito Boca de Lobo
Islotitos La Poza Boca de Pabellón
40
Comunidades pe queraa yPuettoll de 1CCCpci6n
O Baoool a Areabulaneru
1 El Bajito2 La Lobera3 La Callada4 Boca de CadejtS Las 3Ramas6 El Palito7 La Punlll Amarillo8 EIColll9 PunlllHiguera Palito10 Boca de Lobo11 IoIOOtol La pozalZ Boca dePabe1l6n
FIG 6 Localización geogrÆfica de las comunidades pesqueras puertos de
recepción y Æreas de pesca de abulón solicitados en concesión por la
S C P P Puerto Chale S C L
4 4 3 Temporada de capturaEn base a la reglamentación emitida en el Diario Oficial de
la Federación del 22 de septiembre de 1981 la captura de abulón
se encuentra zonificada en 4 zonas diferentes a lo largo de la
Península de Baja California Fig 7
Zona 1 Comprende todos los bancos abuloneros en el Ærea
cuyos límites son desde la frontera con E U A hasta Punta
Malarrimo B C S incluyendo las islas y bancos adyacentes
Incluye Islas Guadalupe San Benito y Cedros
Zona II Comprende los bancos abuloneros en el Ærea cuyos
lími tes son desde Punta Malarrimo hasta el primer tercio NW de
Bahía Asunción paralelo 27009 incluidas islas y bancos
adyacentesZona 111 Comprende desde el primer tercio NW de Bahía
41
Asunción paralelo 27009 hasta Punta Malcomb Laguna San
Ignacio B C S
Zona IV Comprende desde Punta Malcomb Laguna San IgnacioB C S hasta Cabo San Lucas
1 2 121 120 t19 118 117 1l6 115
3V
1f
U lJ JJ2 lU 1l 109 lar 107
FIG 7 Zonas geogrÆficas en que estÆ dividida la península de Baja California
para la captura de abulón
Las especies de abulón sujetas a explotación comercial son
las siguientes Abulón amarillo abulón azul abulón rojo abulón
negro y abulón chino
Para la extracción del recurso abulonero se establecen las
siguientes medidas de tallas mínimas legales por especies y por
42
zonas y sus respectivas temporadas de vedas
Cuadro 10 TALLAS MINIMAS LEGALES POR ZONA Y POR ESPECIESDE VEDA PARA CADA ZONAS
ZONA ABULON ABULON ABULON ABULONAMARILLO AZUL ROJO NEGRO
1 140 mm 150 mm 165 mm 120 mrn
y EPOCA
ABULONCHINO
140 mm
TEMPORADA DE
VEDA
lo de Jul 30de Nov
10 de Ago 31 de
Dic
10 de Ago 31 de
Dic10 de Sep 31 de
Ene
11 135 145 165 120 135
111 130 140 165 120 130
IV 110 120 165 120 110
Fuente Diario Oficial de la Federaci6n del 22 de septiembre de 1981
En la Zona IV es donde se encuentra ubicada el Ærea
solicitada en concesión por esta cooperativa así como las
comunidades pesqueras de esta Sociedad Cooperativa y para la cual
se tienen como talla mínima legal TML los 120 mm de concha para
el abulón azul H fulgens y 110 rnm para el abulón amarillo Hi
corruga ta
La Øpoca de veda
zona estÆ comprendidaque las capturas se
agosto
para ambas especies correspondientesdel 10 de septiembre al 31 de enero
realizan desde el 1 de febrero al
a esta
por lo
31 de
4 4 4 Esfuerzo pesquero y capturas4 4 4 1 Selectividad del arte de pesca
A diferencia de otros recursos como la langosta que se
captura por medio de trampas con dimensiones específicas para
obtener organismos de ciertas tallas de interØs comercial peces
de escama tœnidos y camarón que se explotan utilizando redes con
luz de malla previamente establecidas oficialmente la extracción
del abulón como ocurre con la mayoría de los moluscos caracol
almejas son obtenidas por medio de buceo donde la selectividad
estÆ en función directa de las tallas mínimas legales de captura
que son establecidos en base a estudios biológicos y
poblacionales y que son aplicados por zonas o Æreas
43
determinadas
En el caso particular de la explotación de este recurso por
parte de esta Sociedad Cooperativa hasta el aæo de 1987 la
selectividad en las capturas estaba basada fundamentalmente en el
respeto a las tallas mínimas de captura vigentes para la zona IV
siendo de 120 nun para la especie azul y de 110 nun para la
amarilla Antes del inicio de cada temporada estas medidas eran
graduadas en el arrancador que como ya se mencionó es el arte
de pesca a fin de evitar la extracción de organismos menores de
dichas tallas
Conviene seæalar tambiØn que la selectividad en las tallas
de la población capturada depende tambiØn de la experiencia del
buzo para buscar el recurso mÆs grande4 4 4 2 Descripción de la unidad de esfuerzo
Desde el punto de vista económico la producción de una
pesquería es el resultado del esfuerzo de trabajo durante un
periodo de tiempo dado
En tØrminos generales tradicionalmente desde los aæos 60 s
en que se iniciaron los estudios sobre este recurso el esfuerzo
de pesca en la pesquería del abulón estÆ referido al viaj e o
marea
Este esfuerzo es medido en base al nœmero de mareas
realizados por un equipo día mes temporadaHasta antes de 1986 87 cuando la captura era libre tanto en
peso como en nœmero de abulones el tomar como medida de esfuerzo
el nœmero de mareas realizadas era lo mÆs viable ya que no
existian registros exactos de tiempo efectivo de trabajo de
equipoA partir de la aplicación de cuotas de captura 1989 por
parte de la Secretaría de Pesca el esfuerzo pesquero aplicado ha
venido siendo medido mediante dos indicadores el primero con el
tradicional que es el obtener el nœmero de
mareas equipo día mes temporada y el segundo ha consistido en
medir el tiempo efectivo de trabajo que tarda un buzo en
desarrollar su labor de extracción el cual se encuentra sujeto
a una cuota diaria de nœmero de abulones actualmente para 1991
44
se tenía una cuota de 160 abulones equipo día
Actualmente en esta Ærea de trabajo misma que es la
solicitada en concesión un equipo abulonero tarda de 2 a 4 horas
para obtener una cuota diaria de 160 abulones los cuales son
seleccionados la rnm por arriba de la TML establecida para la
especie azul En este periodo de tiempo se encuentra incluido el
translado de ida y vuelta a la zona de trabaj o el cual varía
dependiendo de la lejanía de entre 1 y 2 h
Con respecto a la distribución del esfuerzo y tomando la
información disponible existente en los archivos de esta Sociedad
Cooperativa los cuales datan a partir de la temporada 1978 79
tenemos que entre ese periodo de pesca y hasta la temporada1981 82 la cual se caracterizó por tener una duración de 12 meses
en la zona IV de septiembre 1981 a agosto de 1982 el esfuerzo
aplicado fuØ de 30 equipos de buceo con un promedio de mareas por
temporada de 1 682 siendo la captura libre en peso y en nœmeros
de abulones desconchÆndose los ejemplares a bordo de las
embarcaciones sin ninguna verificación oficial de las tallas
capturadasDe 1983 a 1985 el esfuerzo aplicado se redujo a 25 equipos
abuloneros con un promedio por temporada de 938 mareas así
mismo el periodo de capturas tuvo una duración de 7 meses en
base a lo decretado el 22 de septiembre de 1981 en el Diario
Oficial de la Federación desconchÆndose el producto en los
centros de recepción de la Sociedad Cooperativa a fin de
verificar las tallas capturadasPara 1986 el nœmero de equipos que incursionaron en la
explotación se redujo a 20 debido a que el recurso acusaba ya
síntomas de escasez efectuÆndose en ese aæo un total de 780
mareas
Para 1987 se volvió a reducir el esfuerzo pesquero aplicadoa un total de 15 equipos de buceo con un promedio de 710 mareas
Desde la temporada de 1983 hasta esta œltima 1987 no existía
cuota de captura por lo que las reducciones en el esfuerzo fue
implementado internamente corno medida de protección al recurso
Durante 1988 la pesquería fue vedada corno una medida interma
45
adoptada por esta Sociedad Cooperativa a fin de que la poblaciónnatural del recurso se recuperara ademÆs que se implementaron en
las temporadas siguientes nuevas medidas internas para garantizaruna explotación racional
Entre 1989 y 1991 el nœmero de equipos de buceo se
estabilizó en 15 con un esfuerzo promedio de 1649 mareas
relacionÆndose esto estrechamente con la aplicación de cuotas de
captura por temporada que fueron recomendadas en base a los
estudios de evaluación efectuados por el CRIP La Paz durante esos
aæos aplicÆndose a sí mismo cuotas internas por equipo día lo
cual limita la extracción libre del recurso En este mismo
periodo se notó una recuperación de las poblaciones silvestres
existentes así mismo en el stock capturable de 30 ton en 1989 a
36 en 1991
A partir de 1992 y hasta el aæo 2000 se tiene programada
una captura racional del recurso con un esfuerzo de 15 equipos
que efectuarÆn un promedio de 1660 mareas por temporada lo cual
deberÆ ser verificado oficialmete en base a los trabajos de
evaluación que se realizan al inicio de cada temporada Cuadro
11
46
Cuadro 11 TENDENCIA HISTORICA 1970 1991 Y PROYECCION
1992 2000 DE LA PRODUCCION ESFUERZO CPUE
y EQUIPOS DE ABULON DE LA S C P P PUERTOCHALE S C L
Temporada Producción Esfuerzo CPUE No Equiposton No salidas Kg Equipo día
1970 50 31971 41 O1972 92 71973 36 7
1974 1975 176 01975 1976 164 0
1976 1977 110 81977 19781978 1979 148 5 1567 96 301979 1980 140 8 1482 95 301980 1981 173 6 1929 90 30
1981 1982 130 4 1768 40 301983 25 4 818 31 25
1984 33 7 1054 32 251985 23 6 943 25 251986 16 0 780 20 201987 12 5 710 18 151988 VEDA INTERNA DE LA ZONA1989 30 0 1500 20 151990 36 0 1785 20 151991 36 0 1662 21 15
1992 36 0 1660 21 151993 36 6 1660 21 15
1994 38 2 1660 23 151995 39 8 1660 24 151996 41 5 1660 25 15
1997 43 2 1660 26 151998 44 8 1660 27 15
1999 46 4 1660 28 15
2000 48 0 1660 29 15
Datos estimados Los pesos estÆn dados en abulón reciØn desconchado y sin mermar
Fuente Registro de producción de la s e p p Puerto ehale S e L
4 4 4 3 Volœmenes de captura tendencia
histórica y proyección al aæo 2000
En el Cuadro 11 se presentan los volœmenes capturados por
esta cooperativa a partir de 1970 hasta 1991
La tendencia histórica de las capturas obtenidas por esta
Sociedad Cooperativa en los œltimos 21 aæos 1970 1991
refleja primeramente una estabilización de las mismas entre las
47
temporadas 1970 1973 Y una tendencia a la disminución gradualentre las temporadas 1974 75 y 1987 lo que motivó la veda de la
zona en forma interna para el aæo de 1988 A partir de 1989 se
nota una recuperación en los volœmenes capturados los cuales
fueron obtenidos mediante la aplicación de cuotas de capturarecomendadas oficialmente la cual nos permite programar una
proyección de la producción que se estima obtener en el periodo
correspondiente de 1992 al aæo 2000 las cuales deberÆn ser
verificadas con los trabaj os de evaluación del recurso de la
manera siguiente
Las proyecciones de las producciones en el periodocomprendido de 1992 al aæo 2000 se estimaron en base al mØtodo
de series cronológicas de pesca segœn Bazigos 1976 tomando el
tiempo como variable explicativa a fin de estimar la tendencia
bÆsica o secular de una magnitud dinÆmica que en este caso son
las producciones que tienden a disminuir o aumentar durante un
cierto periodo de tiempo En nuestro caso se tomó la curva de la
linea recta expresada por la ecuación Yc a bti donde t aæo es
la variable independiente y Yc es el valor de la tendencia de la
variable dependiente
Los datos utilizados para los cÆlculos fueron las
producciones obtenidas entre 1984 y 1991 ya que en ese primeraæo la captura se presentó en forma similar al promedio obtenido
en las œltimas tres temporadas 1989 1991 que fuØ de 34 ton
Los resultados nos dicen que para 1992 se continuarÆ con una
producción de 36 ton 36 6 en 1993 38 2 en 1994 39 8 en 1995
41 5 en 1996 43 2 en 1997 44 8 en 1998 46 8 en 1999 y 48 0 en
el aæo 2000 Cuadro 11
4 4 4 4 Rendimiento Captura por unidad de esfuerzo
CPUE
Los rendimientos obtenidos por esta Sociedad Cooperativa a
partir de la temporada 1978 1979 se dispone de datos a partir de
esa temporada nos reflejan que estos han sido variables
Desde 1978 79 la captura fuØ libre tanto en peso como en
nœmero de ejemplares no existiendo un control oficial ni tampocointerno por parte de esta Sociedad Cooperativa en el esfuerzo
48
pesquero aplicado En ese aæo de referencia la CPUE equipo día
fuØ de 96 kg el cual se cita como el mÆximo obtenido por esta
Sociedad Cooperativa siguiendo un descenso del mismo hasta el
aæo de 1987 donde sólo se obtuvieron 18 Kg equipo día La
declinación drÆstica se presentó entre las temporadas 1981 y 1983
con valores de 70 0 y 31 0 Kg equipo día coincidiendo esto con
la disminución tambiØn drÆstica de los volœmenes capturados para
esas mismas temporadas ya que estos se redujeron de 130 4 a 25 4
ton temporadaDurante los aæos 1983 84 la CPUE se estabilizó en los 31
32 Kg equipo día para continuar descendiendo en 1985 a 25 Kg en
1986 a 20 Kg Y en 1987 a 18 Kg
Durante 1989 y 1990 los rendimientos obtenidos son de 20
Kg equipo día y en 1991 de 21 los cuales estÆn directamente
relacionados con las cuotas de captura aplicadas por temporadaasí como tambiØn por la reglamentación interna de la Sociedad
Cooperativa en distribuir y adoptar cuotas en nœmero de
ejemplares equipo día la cual en la actualidad es de 160
abulones equipo día
La proyección de la CPUE estimada para el periodo 1992
2000 es alcanzar de manera ascendente para este œltimo aæo de
referencia un rendimiento de 29 Kg equipo día el cual estarÆ
directamente ligado a la recuperación de las poblaciones tanto
naturales como en stock capturable específicamente en el
incremento de las tallas promedio que incursionen a la captura y
evitar al aumento del esfuerzo pesquero aplicado Cuadro 11
4 5 REGULACION y CONSERVACION
4 5 1 Aplicación de medidas regulatorias oficiales e
internas
En base a los estudios biológicos y poblacionalesdesarrollados por el Instituto Nacional de la Pesca en el periodo
comprendido a partir de los aæos 60 s hasta 1980 y en virtud de
que la explotación del recurso abulonero en la península de Baja
California había registrado hasta ese aæo una tendencia
49
decreciente en los volœmenes de captura por temporada así como
una reducción en las tallas de la población sujeta a explotacióncomercial el entonces Departamento de Pesca hoy Secretaría de
Pesca emitió en el Diario Oficial de la Federación del 22 de
septiembre de 1981 un acuerdo mediante el cual se establecen
medidas regulatorias para la extracción de abulón el cual consta
de 17 artículos para su administración racional siendo entre los
mÆs importantes y de impacto directo que han ayudado a la
recuperación del recurso y a las cuales estÆ sujeta esta
Sociedad Cooperativa los siguientes
Establecimiento de 4 zonas de captura a lo largo de la
costa Oeste de la península de Baja California Esta
organización se encuentra enmarcada en la zona IV
comprendida de Punta Malcomb Punta Sur de la Laguna de San
Ignacio a Cabo San Lucas
Aplicación de periodos de vedas y tallas mínimas de
captura por especie y zonas La zona IV presenta un
periodo de veda comprendido del 1 de septiembre al 31 de
enero con una talla mínima para el abulón azul de 120 mm y
para el abulón amarillo de 110 IlUn Como medida interna
esta Sociedad Cooperativa ha implementado la captura de
abulón azul a partir de los 130 mm de talla y de amarillo de
120 IlUn
Prohibe la prÆctica de desconchado a bordo de la
embarcación o en la playa por lo que el recurso debe ser
entregado vivo en la plantaEsta disposición es llevada a la prÆctica por esta
Sociedad Cooperativa ya que se cuenta con centros de
recepción ubicados en el Ærea solicitada en concesión
donde son verificadas las tallas por un inspector de la
Secretaría de Pesca
Previo a los estudios necesarios la Secretaría de Pesca
establecerÆ los límites y cuotas de captura así como los
esfuerzos permisiblesEn los œltimos tres aæos la explotación del recurso ha
estado efectuÆndose en base a las cuotas y esfuerzo
50
pesquero recomendado por parte de la Secretaría de Pesca en
base a los estudios de evaluación del recurso así mismo ha
implementado internamente cuotas de captura en nœmero de
abulones temporada así como cuota diaria en nœmero de
abulones equipo día La cuota global que se autoriza por
temporada es ajustada equitativamente durante los 7 meses de
captura a los equipos de buceo en base a un programa
operativo de producción
Establecimiento con carÆcter obligatorio del uso de
arrancador graduado el cual debe ser certificado
oficialmente
Prohibe la captura por el mØtodo de baja mar
Desde el aæo de 1990 se ha establecido por esta parte una
estrecha vigilancia a los principales bancos considerados
como criaderos los cuales eran afectados por la pesca
ilegal teniØndose en la actualidad puestos de vigilanciadistribuidos en puntos estratØgicos los cuales son operados
en coordinación con la Oficina de Pesca de San Juanico
B C S Todos los puestos de vigilancia estÆn equipados con
radio transmisor para una comunicación rÆpida y eficiente
Aplicación de la BitÆcora de Pesca Oficial
Desde su implementación esta cooperativa ha venido
cumpliendo con esta disposición llevando así mismo en sus
registros internos datos complementarios para una mayor
administración del recurso
Las Sociedades Cooperativas contribuirÆn al fomento y
rehabilitación de poblaciones silvestres de abulón en los
bancos con evidencias de sobreexplotaciónDesde octubre de 1990 esta Sociedad Cooperativa viene
desarrollando en coordinación con el CRIP La Paz un
programa sobre transplante y marcado de abulón en la zona de
Las Barrancas B C S con el objeto de rehabilitar los
bancos agotados y que en antaæo eran grandes productores de
abulón así mismo para determinar las tasas de crecimiento y
mortalidad de este recurso
Actualmente se lleva a cabo una rotación de bancos
51
durante la captura autovedando aquellos que se
caracterizan por ser criaderos naturales así como tambiØn
aquellos que se encuentran afectados todavía por
sobrepesca y que su recuperación ha sido lenta durante los
œltimos 3 aæos
Como una medida interna que esta Sociedad Cooperativa ha
acordado es iniciar la captura en un tiempo posterior a la
captura oficial en un lapso de 15 días a 1 mes lo cual
ayuda a que los organismos puedan cumplir en su totalidad
con el evento del desove En las œltimas temporadas la
captura se ha iniciado el día 15 de febrero siendo la
oficial el día 10 del mismo mes
4 5 2 Medidas de conservación y fomento
Las medidas de conservación y fomento de las pesquerías
estÆn estrechamente relacionadas con las medidas internas de
regulación adoptadas por la Sociedad CooperativaDurante 1988 como medida preventiva de la situación crítica por
la que atravezaba la captura de abulón la Sociedad Cooperativadeterminó internamente vedar la zona abulonera corresponde a la
solicitada en concesión a fin de apoyar la conservación y
recuperación del recurso
En este mismo aspecto se tiene proyectado la adquisición de
semilla de abulón azul producida en el laboratorio de La Bocana
B C S perteneciente a la S C P P Progreso S C L para lo
cual ya se estÆ en plÆticas para la transacción correspondiente
contemplÆndose en su primer aæo un total de 5000 semillas que
serÆn destinadas en su totalidad para fines de repoblamiento de
bancos
Actualmente se viene desarrollando un programa sobre
trasplante y marcado de abulón en la zona de Las Barrancas
B C S el cual fuØ iniciado en octubre de 1990 en coordinación
con el CRIP La Paz repoblando bancos agotados por sobrepesca
teniØndose hasta la fecha introducidos un total de
aproximadamente 5000 abulones los cuales se han distribuido en 3
subÆreas diferentes para la formación y recuperación de las
52
mismas Complementario a este trabajo se han marcado para fines
de investigación sobre crecimiento mortalidad etc un total
aproximado de 700 abulones los cuales se han venido revisando
periódicamente 3 ó 4 meses a partir de la fecha de inicio
Derivado de esta actividad se tienen Æreas de reserva para
la c06perati va las cuales previa evaluación se estudiarÆ la
posibilidad de abrirlas a la explotación en mediano plazoFinalmente como medida de conservación y fomento se
contempla no incrementar el esfuerzo pesquero en la zona sino
mÆs bien tratar de disminuirlo buscando siempre la optimizaciónen las capturas mediante la obtención de tallas superiores a las
establecidas oficialmente así mismo continuar apoyando los
trabajos sobre evaluaciones prospecciones y monitoreo de la
pesquería cuyos resultados han sido aplicados en bien del
recurso fomentando su recuperación y abriendo nuevas
perspectivas en el futuro de esta actividad tan importantesocioeconómicamente para las comunidades pesqueras
4 5 3 Medidas de protección al ambiente
En el Ærea solicitada en concesión no existe ninguna clase
de industria establecida que pueda estar alterando el medio
ambiente tanto terrestre como marino por lo que las medidas de
protección son encaminadas mÆs bien a evitar la contaminación de
la costa por medio de desperdicios de pescado lo cual
generalmente es casi nulo en esta Ærea ya que este producto es
aprovechado casi integralmente
53
CAPITULO 5
RECURSO LANGOSTA
CAPITULO 5 RECURSO LANGOSTA
5 1 CARACTERISTlCAS BIOECOLOGlCAS GENERALES
5 1 1 Diagnósis biológica
La clasificación taxonómica segœn Ayala et al 1988 es la
siguiente
POSICION TAXONOMICA
Phyllum ArthropodaSubphyllum MandibulataClase CrustaceaSubclase MalacostraceaOrden DecapodaFamilia PalinuridaeGØnero Panulirus White 1847
Especie inflatus Bouvier 1895 langosta azul o
cabezona
interruptus Randall 1840 langosta rojao de California
gracilis Streets 1871 langosta verde o
pintapenicillatus Oliver 1791 langosta de
Revillagigedoargus Latreille 1804 langosta delcaribe
guttatus langosta pintalaevicauda langosta verde
La langosta pertenece al grupo de los CrustÆceos
presentando la siguiente morfología la porción anterior estÆ
constituida por el cefalotórax cabeza cubierto por un
caparacho voluminoso y en ocasiones muy espinoso Poseen un par
de antenas rígidas largas y espinosas y cinco pares de patasambulacrales El abdomen es poderoso y termina en un abanico
caudal flexible denominado telson Son de hÆbitos
nocturnos durante el día permanecen ocultos en oquedades donde se
protegen de sus enemigos naturales tiburones rayas pulpos y
peces
Con respecto al sexo existe diferencia en la proporciónentre el cefalotórax y el abdómen siendo mayor Øste œltimo en
las heniliras Cuando solamente se dispone del abdómen el sexo se
54
distingue por los pleópodos que en la hembra son birrÆmeos y de
mayor tamaæo que en los machos que terminan en un solo segmento
foliÆceo De las especies del Pacífico mexicano la langosta rojaes la que posee el abdómen mÆs desarrollado con relación al
cefalotórax de aquí que sea la mÆs apreciada para el comercio
5 1 2 HÆbitat y distribución
La langosta es una especie de distribución mundial
Habitante de fondos rocosos y de arrecife de la zona sublitoral
se encuentra ampliamente representada en mares fríos templados y
tropicales Sepesca 1989 La distribución batimØtrica de estas
especies es mÆs bien somera con una alta dependencia de la zona
costera Su distribución puede modificarse y en consecuencia
tambiØn la accesibilidad del recurso en función de
desplazamientos verticales o movimientos horizontales
relacionados con ritmos diurnos fisiológicos o estacionales
Sepesca 1987b
Las capturas mundiales de langosta estÆn representadas por
especies pertenecientes a las familias Palinuridae Nephropsidae
y ScyllaridaeEn aguas mexicanas se encuentran distribuidas langostas
pertenecientes a estas familias sin embargo son siete especiesde la familia Palinuridae las que son objeto de explotación
comercial
La mayoría de los autores seæalan los siguientes límites de
distribución de las langostasP interruptusSe distribuye desde San Luis Obispo en California E U A
hasta las proximidades de Todos Santos B C S encontrÆndose
tambiØn en el Golfo de California Ayala et al 1988
P gracilisSe distribuye desde MazatlÆn
reportado en la Isla Esteban en el
et al 1988
P inflatus
Esta especie ha sido registrada en San Diego California
Sin hasta Perœ habiØndose
Golfo de California Ayala
55
E U A Y en Bahía Tortugas Ayala et al 1988 aunque en forma
regular se pesca desde San Juanico B C S el Golfo de
California y hasta el Golfo de Tehuantepec Oaxaca Ayala et
al 1988
P penicillatusSe distribuye basicamente alrededor de las Islas de
Revillagigedo de donde toma su nombre y en Isla Madre Nayarit
Ayala et al 1988
P argus
Se distribuye desde las Bermudas hasta Río de Janeiro
Brasil En MØxico se le encuentra principalmente en las costas de
YucatÆn y Quintana Roo Fuentes 1986
5 1 3 Desarrollo y ciclo de vida
Los adultos de 5 a 6 aæos de edad en adelante se aparean
generalmente en fondos arenosos cercanos a sus refugios La
copulación suele tener lugar entre un macho y una hembra en
varias acciones sucesivas durante las cuales una cÆpsula o
paquete espermÆtico queda adherido al esternón de la hembra P
interruptus se reproduce una vez al aæo Ayala 1983 y P
inflatus en la costa Occidental de Baj a California presenta
tambiØn un sólo periodo de reproducción anual En P interruptusel apareamiento tiene lugar entre los meses de enero a marzo La
mayoria de las hembras adultas presentan el saco espermÆtico o
parche en donde se encuentran los espermatozoides Ayala
1983 el saco de adhiere al esternón durante este proceso
Varias semanas despuØs tiene lugar la fecundación cuando la
hembra rasga el saco espermÆtico a la vez que expulsa sus
propios productos sexuales que son impregnados y fecundados por
los espermatozoides Los huevos así producidos se fijan a las
setas de los endopoditos de los pleópodos del abdómen al inicio
del desarrollo los huevos son de color anaranjado brillante y al
final de este presentan un tono pardo Nueve a diez semanas
despuØs brota de cada uno de ellos una larva circular plana y
casi transparente denominada larva filosoma que flota y se mueve
por el plancton de ocho a once meses durante los cuales pasa
56
varios estadios sucesivos mientras es llevado a grandesdistancias por los vientos y las corrientes Fuentes 1986 La
fase postlarvaria puerulus con características del adulto pero
todavía transparente nada fuertemente hacia la costa y zonas
protegidas al mudar adquiere la pigmentación y las
características morfológicas típicas del adulto Las jóvenes
langostas permanecen en zonas protegidas y conforme crecen
tienden a ocupar fondos mÆs profundos La etapa de puerulus es de
hÆbitos omnívoros aunque las langostas estÆn consideradas como
preferentemente carnívoras y se alimentan por animales bentónicos
como moluscos equinodermos anØlidos crustÆceos etc Kanciruk
1980
La talla de primera madurez en las hembras se alcanza a los
65 mm de longitud de cefalotórax y la talla de reclutamiento
reproductor correspondiente al 50 de la maduración sexual de
las hembras se alcanza a los 72 5 mm de longitud de cefalotorax
en la langosta roja y la azul en la península de Baja California
Ayala 1983
Las langostas Caribe sexualmente maduras sufren uno o dos
cambios de caparazón en el aæo con un incremento anual de
longitud de aproximadamente de 2 cm Fuentes 1986
5 2 ESPECIES SOLICITADAS EN CONCESION
Las especies de langosta que esta cooperativa solicita en
concesión son la langosta roj a P interruptus y la langostaazul P inflatus que representa aproximadamente el 80 y 20
respectivamente de la captura comercial de esta cooperativa
5 3 CARACTERISTICAS PRINCIPALES DE LA POBLACION
NATURAL
5 3 1 Rango de tallas
En las zonas solicitadas en concesión se encuentra una
distribución gregaria entremezclÆndose organismos juveniles y
adultos en la misma Ærea con la característica de que los
juveniles tienden a una distribución mÆs abundante en aguas
someras siendo esto en una profundidad de 5 5 a 12 brazas en la
57
que se les captura con mayor frecuencia en tallas de 50 mm de
longitud de cefalotórax
Por medio de las capturas masiva y en coordinación con
tØcnicos de CRIP La Paz en los monitoreos mensuales que se han
efectuado en las zonas solicitadas en concesión los rangos de la
estructura poblacional que inciden van de los 50 mm a los 130 mm
de longitud de cefalotórax
5 4 EXPLOTACION
5 4 1 MØtodos de captura y equipos de pesca
La tØcnica aplicada a la captura de langosta consiste en
introducir trampas al fondo del mar las cuales estÆn sujetas a
una boya en la superficie a travØs de un cabo las trampas se
seban con carnada a base de qui tón o cucaracha de los gØneros
Cryptochiton spp y Chiton spp lapa de los gØneros Megathura
spp Fisurella Spp y Acmea spp caracol burgado vísceras de
abulón o en menor cantidad con pescado Estas trampas son
revisadas diariamente seleccionando a las langostas capturadasen base a la TML medidas por medio de una horquilla plantilla
graduada a la TML con la cual se mide el cefalotórax de la
langosta tambiØn es conocida como escantillón regresÆndose al
agua aquellas por debajo de esta talla Las langostas capturadasde la TML o mayores se almacenan en jabas de madera llamadas
recibas que permanecen en el mar hasta que se entrega el
producto para ser procesado
El equipo de pesca consiste en una lancha de fibra de vidrio
de 22 piØs de eslora y motor fuera de borda de 65 H P Y 35
trampas de madera con las siguientes medidas 33 cm de altura 91
cm de ancho inferior 39 cm de ancho superior y 100 cm de largocon su respectivos cabos y boyas
5 4 2 Areas de pesca
La ubicación geogrÆfica de los principales campos pesqueros
así como su extensión y principales características se listan a
continuación
58
Las Palmas
Boca del Arroyo de CadejØEl MezquitalBoca de Pabellón
Boca de San RaymundoPunta PequeæaLas Barrancas
Punta PirÆmide a Punta Entrada
Se cuenta con 3 zonas de desembarco siendo estos San
Juanico Las Barrancas y Puerto San Carlos B C S
5 4 3 Temporada de captura
Segœn el Diario Oficial de la
septiembre de 1992 se determinaron las
captura de la langosta quedando de la
Federación del día 9 de
zonas y temporadas para la
siguiente manera
Panulirus interruptusZONA I En las aguas de jurisdicción federal del OcØano
Pacífico delimitados al Norte por la línea divisoria
internacional con los Estados Unidos de AmØrica y al Sur por
la Punta Malcomb Isla Ana frente a la laguna San Ignacio BajaCalifornia Sur localizada a los 26 42 20 LN Y 113 15 50 LW
La Øpoca de veda va del 16 de febrero al 15 de septiembre de
cada aæo
ZONA II En las aguas de jurisdicción federal del OcØano
Pacífico comprendidas desde el límite sur de la ZONA I Punta
Malcomb hasta Cabo San Lucas B C S así como una franja
comprendida entre los O y las 100 brazas de profundidad en la
costa oriental de la Península de Baja California desde Cabo San
Lucas B C S hasta la desembocadura del Río Colorado incluyendolas Islas adyacentes dentro de los límites antes citados
La Øpoca de veda va del 16 de marzo al 30 de septiembre de cada
aæo
Las Æreas de captura de esta cooperativa se localizan dentro
de la Zona II por lo que la Øpoca de captura de esta especie se
desarrolla del lo de octubre al 15 de marzo de cada aæo
59
Panulirus inflatus
ZONA l En las aguas de jurisdicción federal del OcØano
Pacífico en el litoral occidental de Baja California Sur desde
el paralelo de los 28 Latitud Norte hasta Cabo San Lucas B C S
Así como en una franj a comprendida entre las O y las 100
brazas de profundidad en la costa oriental de la península de
Baja California desde Cabo San Lucas B C S hasta la
desembocadura del Río Colorado incluyendo la de las islas
adyacentes dento de los límites antes citados
La Øpoca de veda va del 10 de mayo al 15 de octubre de cada
aæo
ZONA 11 En el resto de las aguas de jurisdicción federal
del OcØano Pacífico incluyendo el Golfo de California desde la
desembocadura del Río Colorado hasta la línea divisoria
internacional con Guatemala
La Øpoca de veda va del 10 de julio al 30 de noviembre
decada aæo
Para esta especie las Æreas de captura se localizan dentro
de la Zona 1 por lo que la Øpoca de captura de esta especie se
desarrolla del 16 de octubre al 30 de abril de cada aæo
La TML para ambas especies es de 82 5 mm de longitud de
cefalotórax
5 4 4 Esfuerzo pesquero y capturas5 4 4 1 Selectividad del arte de pesca
La captura de la langosta incide como se dijo en pÆrrafosanteriores en marcas de clase diversas que van de los 50 mm a los
130 mm de longitud de cefalotórax presentando un porcentaje mayor
en la incidencia de organismos por debajo de la TML por lo que
este tipo de arte de pesca no tiene una selectividad específica5 4 4 2 Descripción de la unidad de esfuerzo
Tradicionalmente la unidad de esfuerzo ha venido siendo
medida en jornadas diarias de trabajo o viaje ya que al igual
que en otras pesquerías es la forma mÆs accesible de poder contar
con datos confiables Esto estÆ estrechamente relacionado con el
60
nœmero de equipos langosteros de la Sociedad CooperativaEn la œltima temporada se ha implementado una bitÆcora de
pesca cuya finalidad es captar información diaria de
esfuerzo equipo nœmero de trampas en operación banco o caladero
lo cual nos permitirÆ conocer de manera mÆs real el
comportamiento de la población natural así como la del stock
capturable teniendo asi mismo una unidad de esfuerzo mÆs
confiable
Respecto a la aplicación del esfuerzo tenemos que en el
periodo comprendido entre la temporada 80 81 hasta la 82 83 se
efectuaron en promedio 5783 viajes temporada contandose con 60
equipos langosteros operando un total de 2500 trampas En
virtud de que en la œltima temporada seæalada 82 83 se
presentarón disminuciones en la producción y en los rendimientos
para la siguiente temporada 83 84 la Cooperativa optó por
disminuir el nœmero de equipos a 55 manteniØndose el mismo
nœmero de trampas lo cœal se extendió hasta la temporada 85 86 J
realizandose durante ese periodo un total de 5092 viajes en
promedio temporada En el periodo 86 87 88 89 se continuó
operando con 55 equipos que efectuaron en promedio por temporada4978 viajes diferenciÆndose del periodo anterior por el ajustehecho en el nœmero de trampas trabajadas ya que estas
disminuyeron a un nœmero de 2200 Para el œltimo periodocomprendido entre las temporadas 89 90 y lo que va de la 91 92 se
ha trabajado con 50 equipos temporada efectuÆndose 4565
viajes temporada con un promedio de 1750 trampas temporada5 4 4 3 Volœmenes de captura tendencia historica
rendimiento CPUE y proyección al aæo 2000
En el Cuadro 12 se presentan las fluctuaciones en los
volœmenes de captura durante el periódo comprendido de la
temporada 1980 1981 hasta 1991 1992
En 1991 1992 en base a medidas internas de la Sociedad
Cooperativa se implementó la reducción de equipos y de trampas
quedando en 50 y 1750 respectivamente Esto se debió
principalmente a raíz del bajo volœmen capturado durante la
temporada 1988 1989 donde solo se obtuvieron 24 0 ton Para
61
beneplÆcito de la Sociedad Cooperativa a partir de este œltimo
periódo los volœmenes de producción se vieron incrementados
obteniØdose en promedio un total de 45 6 ton temporada
reflejÆndose esto mismo en la CPUE donde se alcanzó 10 7
kg equipo día
CUADRO 12 TENDENCIA HISTORICA 1980 1981 1991 1992 YPROYECCION 1992 1993 1999 2000 DE LA
PRODUCCION ESFUERZO y CPUE DE LANGOSTA DE LAS C P P PUERTO CHALE S C L
Temporada Producción Esfuerzo CPUE Equipos Trampaston No viaj es kg eq día
1980 1981 203 5 5610 36 27 60 2500
1981 1982 179 3 5690 3151 60 25001982 1983 93 6 6048 15 47 60 2500
1983 1984 107 6 5114 21 04 55 25001984 1985 79 9 5132 15 56 55 2500
1985 1986 62 6 5030 12 44 55 2500
1986 1987 44 1 4844 9 10 55 2200
1987 1988 47 2 4955 9 52 55 2200
1988 1989 24 0 5135 4 67 55 2200
1989 1990 45 3 4541 9 97 50 17501990 1991 41 5 4590 9 04 50 1750
1991 1992 50 0 4565 10 95 50 1750
1992 1993 59 0 4565 12 92 50 17501993 1994 63 0 4565 13 80 50 1750
1994 1995 67 0 4565 14 67 50 17501995 1996 71 O 4565 15 55 50 1750
1996 1997 75 0 4565 16 43 50 17501997 1998 79 0 4565 17 30 50 17501998 1999 83 0 4565 18 18 50 1750
1999 2000 87 0 4565 19 05 50 1750
Fuente Registros de producción de la S C P P Puerto Chale S C L
Proyecciones de csptura
Como complemento a esto es necesario mencionar que la
distribución mensual de las producciones de langosta dentro de
una temporada regular de captura se presenta de la siguiente
manera octubre un 46 noviembre 20 diciembre 16 enero
10 febrero 7 Y marzo 1
En el mismo cuadro de referencia se hace una proyección de
la producción estimada entre la temporada 1992 1993 y la
1999 2000 puntualizando que son estimados sujetos a variaciones
dadas las condiciones inestables en esta pesquería influenciadas
62
principalmente por factores biológicos ecológicos y ambientales
Para dicha proyección se mantiene estable el nœmero de equipos en
50 el nœmero de trampas en 1750 y el esfuerzo medido en nœmero
de viaj es los cuales se estimaron en un total de 4565 por
temporada el cual es equivalente al promedio obtenido en las
œltimas 2 temporadas 1989 1990 1990 1991 Los incrementos
estimados en la producción se basan en el mØtodo de series
cronológicas de pesca segœn Bazigos 1976 de tal forma que para
el aæo 2000 la meta de esta Sociedad Cooperativa es la de
alcanzar un volœmen de producción de 87 0 ton mejorando la CPUE
a 19 05 Kg equipo día lo cual estarÆ estrechamente apegado a las
medidas oficiales de regulación y apoyado por medidas internas de
fomento para la recuperación y estabilización de las poblacionesnaturales
5 5 REGULACION y CONSERVACION
5 5 1 Medidas regulatorias oficiales e internas
Actualmente estÆ en vigencia el Decreto de 1957 en el cual
se especifica una talla mínima de captura comercial para las
especies de langosta roja P interruptus y azul P inflatus
de 82 5 mm de longitud de cefalotórax
Con respecto a las medidas internas que esta Sociedad
Cooperativa ha venido aplicando para la protección de este
recurso lo mÆs significativo ha sido la reducción sistemÆtica
durante las œltimas 10 temporadas de sus unidades de producciónequipos así como la reducción en el nœmero de trampas en
operación de tal forma que del periódo inicial 1980 1981 hasta
la œltima temporada 1991 1992 han dejado de operar 10 equipos y
750 trampas Actualmente esta Sociedad Cooperativa opera con 50
equipos y 1750 trampas correspondiendo a cada uno de ellos un
promedio de 35 trampas por temporada
Los integrantes de los equipos tienen prohibido la capturade langosta chica para consumo domØstico dado que a los socios
que violen este acuerdo se les suspende de sus actividades de
trabajo por tiempos establecidos dependiendo de la falta
63
5 5 2 Medidas de conservación y fomento
Es interØs de esta Sociedad Cooperativa incrementar las
medidas de preservación y conservación de los recursos marinos en
general adoptando medidas como la reducción de unidades de
producción minimizar la captura y consumo domØstico de
organismos juveniles así como la implementación de un programa
para la explotación racional y controlada de los recursos que por
generaciones han trabaj ado nuestros socios de tal manera que
unicamente se capturarian los excedentes de las poblacionesnaturales regulando de esta manera el equilibrio ecológico de las
comunidades bentónicas
En un futuro se tiene contemplada la posibilidad de efectuar
evaluaciones para una mejor administración del recurso
64
CAPITULO 6
RECURSO CARACOL
CAPITULO 6 RECURSO CARACOL
6 1 CARACTERISTlCAS BIOECOLOGlCAS GENERALES
6 1 1 Diagnósis biológicaLa posición taxonómica del caracol panocha segœn Belmar
1988 es la siguiente
POSICION TAXONOMICA
Phyllum
GØnero
Molusca
GasteropodaProsobranchia
ArcheogasteropodaTrocheacea
TurbinidaeAstricinaeAstraea
undosa
turbÆnica
giberosa
Clase
Subclase
Orden
SuperfamiliaFamiliaSubfamilia
Especie
El caracol panocha Astraea spp es un molusco gasterópodo
bentónico provisto de concha calcÆrea cónica en forma espiraladaen cuya œltima espiral se localiza el opØrculo el cual presentaen su región basal externa una serie de aristas dentadas muy
fuertes con la cual se adhieren al sus trato y en la regiónbasalse localiza un piØ de la forma y tamaæo del opØrculo el piØ
se extiende hasta el mœsculo retractor recibiendo el nombre de
columnela sobre esta se localiza la masa visceral y el
hepatopÆncreas que estÆ íntimamente ligado a la gónada Belmar
1988
6 1 2 HÆbitat y distribución
La distribución abarca desde Punta Concepción California
E U A hasta Bahía Magdalena B C S Belmar 1988
Se distribuyen aleatoriamente en la roca arena Y pastos
verdes desde la zona entre mareas hasta aproximadamente los 20 m
de profundidad siguiendo el perfil batimØtrico que cubre al
65
banco siendo mÆs abundante en aguas someras a 5 m
aproximadamente entre las formaciones rocosas Belmar 1988
6 1 3 Aspectos reproductivos
El caracol panocha es un organismo gonocórico de sexos
separados presentan una sola gónada de tipo espiralado que
desde su base hasta el Æpice se mantienen en intimo contacto con
el hepatopÆncreasLa diferencia gonadal entre el macho y la hembra estriba en
el color del ovario que es verde musgo y del testiculo que es
de color crema
La talla de primera madurez se presenta a partir de los 43
mm de diÆmetro basal para las hembras y de 50 mm para los machos
Belmar 1988
El ciclo gonÆdico se presenta en dos Øpocas del aæo
laprimera de abril a mayo y la segunda entre noviembre y enero
La talla minima provisional que se manej a es de 90 mm de
longitud basal
6 2 CARACTERISTICAS PRINCIPALES DE LA POBLACION NATURAL
El caracol panocha comparte el hÆbitat con otros recursos
de importancia comercial dentro de la zona solicitada en
concesión tales como el abulón langosta erlZO etc lo que
reviste de gran importancia para la Sociedad Cooperativa ya que
nuestros planes de producción se basarÆn en las poblacionesnaturales detectadas en las zonas abuloneras alternando su
explotación con la del abulón
Durante el aæo de 1990 los buzos y
cooperativa apoyaron al personal tØcnico del
tarea de evaluar las poblaciones silvestres de caracol en tres
zonas principales que fueron El Bajito Boca de CadejØ Las Ramas
y El Palito
El recurso se considera como un organismo de lento
crecimiento semejante al abulón por lo que sus niveles de
reclutamiento se consideran en periódos anuales Belmar 1988
En base a los estudios de evaluación se considera que la
tØcnicos de esta
CRIP La Paz en la
66
población natural representa una biomasa potencial total de
41 107 ton
6 3 ESPECIES SOLICITADAS EN CONCESION
La especie que
concesión es Astraea
encuentra en cantidad
manera regulada
esta Sociedad Cooperativa solicita en
undosa que segœn su disponibilidad se
suficiente para soportar una pesquería de
6 4 EXPLOTACION
6 4 1 MØtodos de captura y equipos de pesca
El mØtodo de captura es el mismo que el usado para el
abulón las mismas personas y funciones de cada uno de ellos y el
mismo equipo la œnica diferencia es que el arte de pesca que se
utiliza para el abulón que es el arrancador no se usa para el
caracol pues la colecta es manual
6 4 2 Temporada de captura
De manera oficial no existe veda por lo que este recurso se
pretende capturar durante los meses en que no se capture el
abulón de septiembre a enero
La talla mínima provisional que se manej a es de 90 mm de
longitud basal
6 4 3 Esfuerzo pesquero y capturas
6 4 3 1 Selectividad del arte de pesca
La selectividad depende de la eficiencia de cada buzo en
localizar y capturar los organismos grandes superiores a 90 mm
de diÆmetro basal talla mínima provisional6 4 3 2 Descripción de la unidad de esfuerzo
Dado que para la extracción del caracol se utilizan los
mismos equipos abuloneros la unidad de esfuerzo es la misma ya
que serÆn los 15 equipos abuloneros los que exploten las
poblaciones de caracol panocha Por lo anterior y dada la
experiencia de nuestros buzos se ha planeado una capturaracional proyectada al aæo 2000
67
6 4 3 3 Volœmenes de captura rendimientos de capturapor unidad de esfuerzo tendencia histórica de
capturas y proyección al aæo 2000
Partiendo de los volœmenes estimados por personal tØcnico de
esta Sociedad Cooperativa en coordinación con personal tØcnico
del CRIP La Paz en 1990 se estimó el potencial capturable por
arriba de la talla mínima provisionalDado que el caracol panocha es un organismo de lento
crecimiento se considera como biomasa explotable unicamente el
30 del total del stock capturable que estaría representado por
12 331 ton de callo En el Cuadro 13 se proyecta la biomasa
potencial por aæo hasta el 2000 de tal manera que para dicho aæo
la meta de la Sociedad Cooperativa es obtener una producción de
20 086 ton de callo
Cuadro 13 PROYECCION DE LA PRODUCCION DE CALLO DE
CARACOL PANOCHA 1990 2000
Biomasa actual Potencial Ton 30
19901991
1992
199319941995
1996
19971998
19992000
41 107
43 16245 320
47 58649 965
52 463
55 086
57 84060 732
63 76866 956
del Potencialton
12 331
12 94813 596
14 27514 989
15 73916 526
17 35218 220
19 13020 086
Proyección de capturasEstimación de evaluación de 1990
6 5 REGULACION y CONSERVACION
6 5 1 Medidas regulatorias oficiales e internas
Actualmente no existe una talla mínima de captura oficial
ni una Øpoca de veda definida solamente en forma regional el
CRIP La Paz ha recomendado a las Sociedades Cooperativas de la
Pacífico norte una talla mínima provisional de 90 mm de diÆmetro
basal así como acatar los dictÆmenes tØcnicos de cada evaluación
68
previa a la apertura de temporadaLas medidas internas adoptadas por esta Sociedad Cooperativa
considero que han repercutido en el incremento de la población
del caracol ya que aæos atrÆs este recurso se utilizaba para
encarnar las trampas langosteras estando actualmente prohibidocaptutarlo para este fin
Se tiene planeado incursionar en la explotación de este
recurso tomando como base la disponibilidad de los potenciales
sujetos a explotación comercial de acuerdo a evaluaciones
previas que determinarÆn la cuota y esfuerzo pesquero aplicable
6 5 2 Medidas de conservación y fomento
Se proyecta una explotación racional del recurso tomando
como base estudios evaluatorios de su población natural
efectuando rotación de bancos durante la captura así como
tambiØn extrayendo ejemplares superiores en 5 nun de la talla
mínima provisional La cuota que se designe serÆ distribuida en
forma equitativa entre el nœmero de equipos de buceo de la
Sociedad Cooperativa 15 en total
69
CAPITULO 7
RECURSOS MATERIALES Y HUMANOS
CAPITULO 7 RECURSOS MATERIALES Y HUMANOS
7 1 RECURSOS MATERIALES
La cooperativa cuenta con diversos recursos materiales para
llevar a cabo la concesión de entre los que se encuentran las
embarcaciones equipos de pesca artes de pesca el centro de
recepción y las plantas maquiladora y de hielo
Se considera que se cuenta con el equipo necesario para el
desarrollo de las actividades de captura que se llevan a cabo por
parte de los socios de la cooperativaEstos recursos son los siguientes
7 1 1 Equipes de pesca
7 1 1 1 Embarcaciones pesqueras
Se cuenta con con embarcaciones mayores y menores de pesca
a Las embarcaciones menores o lanchas son utilizadas para
la pesca costera abulón langosta camarón caracol almejas y
escama y la propulsión es por medio de motores fuera de borda de
diferente capacidadLa cooperativa cuenta con 93 lanchas de fibra de vidrio de
20 y 22 piØs con sus respectivos motores fuera de borda estos
son los siguientes
Cuadro 14 EMBARCACIONES MENORES PESQUERASNo de lanchas Material
49 Fibra de vidrio
44 Fibra de vidrio
Eslora
20 pies22 pies
No
Cuadro 15
de motores
230
60
MOTORES FUERA DE BORDA
Potencia
48 HP
55 HP65 HP
Uso
1 125 HP
Langosta y escama
Escama langosta y almejaLangosta camarón abulón
caracol y callo de hacha
Inspección y vigilancia
b Las embarcaciones mayores con que cuenta la cooperativason 5 barcos arrastreros de pesca mœltiple que son utilizados
70
para la captura del camarón de altamar con dos redes por barco y
que en ocasiones se utilizan tambiØn para la pesca de escama en
altamar Las características de estos barcos son las siguientes
Cuadro 16 CARACTERISTICAS DE LOS BARCOS PROPIEDAD DE LA
COOPERATIVAB M Aæo de Eslora Manga Tonelaje Tonelaje Capacidad de
constr total m mayor m bruto neto bodega m3
Puerto Chale 1 1982 21 94 6 50 115 89 69 39 56
Puerto Chale II 1982 21 94 6 50 115 89 69 39 56Puerto Chale III 1985 22 25 6 50 160 94 92 31 80
Puerto Chale IV 1985 22 25 6 50 160 94 92 31 80
Puerto Chale V 1987 22 40 6 50 160 94 92 31 80
7 1 1 2 Equipos de buceo
Los equipos de buceo semiautónomo tipo Hoocka son utilizados
para la captura de abulón almej a caracol y callo de hacha y
consta de lo siguiente26 plantas y compresores
26 tanques de reserva de aire y mangueras flotantes de
alta presión en tramos de 50 pies26 trajes de buceo que constan cada uno de chamarra
pantalón botas y gorra de neopreno ademÆs de visor reguladorde aire o boquilla plomos guantes de lona y una línea de
seguridad llamada cabo de vida
7 1 1 3 Artes de pesca
Las artes de pesca utilizadas para la captura de las
diferentes especies son las siguientes
Cuadro 17 ARTES DE PESCA
Arte de pesca Cantidad Uso
Arrancadores 15 Abulón
Líneas y anzuelos 93 Tiburón escama
Redes 272 Escama camarón mantarrayatiburón y escama
Trampas 1750 Langosta
Cuadro 18
TipoPalangresCurricanesLíneas de mano
CLASIFICACION DE LINEAS
No de piezas78
1520
y ANZUELOS
Especies capturadasTiburónSierraCabrilla
71
Cuadro 19 CLASIFICACION DE
Tipo No de piezasREDES
Principales especiescapturadas
Mantarraya cabrilla sierragarropa curvina lenguado y
algunos tiburones pequeæosCamarónCamarónCamarón de altamar
Chinchorros 148
Atarrayas 62
Suriperas 62
Redes de arrastre 10
7 1 2 Infraestructura de recepción7 1 2 1 Areas de atraque
Para varar y desvarar embarcaciones menores de pesca la
cooperativa cuenta con concesion de Zona Federal Marítimo
Terrestre en los siguientes lugares
Cuadro 20
Zona
AREAS DE ATRAQUE PARA VARAR Y DESVARAREMBARCACIONES MENORES DE PESCA DE LAS C P P PUERTO CHALEt S C L
Superficie
Punta Arena de la
Isla MagdalenaEstero de San Buto
2 000 m2
Obras yconstrucciones
No existen
2 000 m2
Las Barrancas 4 000 m2
2 palapas de sombra
para protección2 palapas de sombra
para resguardo deenseres de pescaNo existenBahía de San
Juanico4 000 m2
Con lo que respecta a las embarcaciones mayores estas
tienen como puerto base de operaciones el de Pichilingue B C S
y como puertos alternos el de Guaymas Son y el de Puerto San
Carlos B C S
Durante la temporada de captura generalmente los barcos
descargan el producto en el Puerto de Pichilingue llevÆndose a
maquilar a la Planta Maquiladora de Sociedades CooperativasPesqueras aunque en algunas ocasiones la descarga del productono se hace en este puerto sino en algunos de los al ternos
Cuando es en Guaymas el producto se lleva a procesar a diversas
72
empresas maquiladoras de productos marinos en ese puerto Cuando
la descarga es en Puerto San Carlos generalmente se translada el
producto en camión con caja aislada hasta la ciudad de La Paz y
ahí se maquilaAl finalizar la temporada de captura los barcos quedan
resguardados en el Puerto de Pichilingue donde permanecen hasta
el inicio de la temporada7 1 2 2 Centros de acopio
La cooperativa cuenta con centros de acopio de los productos
capturados Como ya se mencionó anteriormente en el estero San
Buto cerca de Puerto San Carlos se localiza una Zona Federal
concesionada a la cooperativa para varar y desvarar embarcaciones
menores de pesca el cual cuenta con palapasEn este lugar es donde se recopilan los productos capturados
en la zona que comprende el Ærea entre las Islas Magdalena y
Margarita los productos ahí capturados son langosta y camarón
En Las Barrancas tambiØn se cuenta con Zona Federar
concesionada a esta cooperativa y que cuenta con palapas donde se
guardan enseres de pesca y es ademÆs donde se recibe el
producto el cual es guardado en un camión con caja aislada el
cual contiene hielo que luego es transladado al lugar donde se
maquilan los productos
En el poblado de San
cuenta con Zona Federal
Juanico al igual que en los otros se
concesionada para varar y desvarar
embarcaciones menores
En esta zona el resguardo de los enseres de pesca y el
acopio del producto se hace en el centro de recepción con bodega
refrigerada con que cuenta la cooperativaEste centro de recepción con bodega refrigerada fue creado
por la Secretaría de Pesca a travØs de la Delegación Federal de
Pesca en B C S dentro del Plan Nacional de Desarrollo Pesquero1982 1987 dentro del marco del Programa de Capacitación
Cooperativa para la Industria pesquera llevandose a cabo la
construcción en el mes de noviembre de 1985 entregÆndose en 1987
en usufructo a la S C P P Puerto Chale S C L quien a partirde la fecha se hizo responsable de las instalaciones y
73
maquinaria asi como de su mantenimiento
Este inmueble se encuentra ubicado en San Juanico municipiode Comondœ B C S teniendo una capacidad de la bodega
refrigerada de 10 ton Ocupa un terreno con superficie de 1440 m2
y una construcción de 217 m2 dentro de la cual se cuenta con las
siguientes Æreas
Zona de procesamiento que consta de 8 mesas de trabajo de
concreto armado
Zona de mÆquinasZona de difusores
AntecÆmara
2 Bodegas refrigeradasBodega de combustibles
Oficinas y sanitarios
UnoUna
Uno
Cuadro 21 EQUIPO DE REFRIGERACION CON QUE CUENTA ELCENTRO DE RECEPCION CON BODEGA REFRIGERADADE SAN JUANICO B C S
EquipoPlantas elØctricas MCA que proporcionan 30 KW
Unidades condensadoras MCA motor 7 5 H P con
condensador integral controles de presión yrecipientes para refrigerante freón 12Difusor para refrigeración MCA
Unidad vaporizante MCA
Compresor de 7 H P para bajas temperaturaspara unidad condensadora 3 fases
CantidadDosDos
7 1 2 3 Oficinas administrativas y pescaderiaLa cooperativa cuenta con un edificio social sobre un
terreno de 736 6 m2 con construcción de 2 plantas ubicado en la
calle Melchor acampo entre Galeana y Padre Kino de la ciudad de
La Paz B C S
Este edificio comercial estÆ compuesto por oficinas
administrativas en la planta alta y pescaderia en la planta bajaLas oficinas administrativas constan de 3 privados uno para
los directivos uno de contabilidad y otro tØcnico y
administrativo de una sala recepción medio baæo y un
departamento habitacional para directivos
La planta baja que es la pescaderia consta de sala
74
recepción de productos bodega con cuarto de congelación con
capacidad de 20 ton cuarto de conservación para enhielado de
producto y expendio al pœblico con aire acondicionado el cual
tiene bÆsculas vitrina refrigerador estancia tinas de lavado
y mesas de fileteado Hay que hacer mención que esta pescaderíase encuentra actualmente fuera de operación
7 1 3 Equipos de transporte
La cooperativa cuenta con los siguientes equipos de transporte
Cuadro 22 EQUIPOS DE TRANSPORTE
Marca Modelo Tipo Capacidad Usoton
Ford 1974 Caja 10 00 Transporte de productoFord 1977 Plataforma 1 00 Transporte de productoFord 1977 Estacas Transporte de gasolinaFord 1978 Plataforma 4 50 Transporte de gasolinaDodge 1979 Pick up 750 Transporte de productoFord 1981 Pick up 750 Transporte de productoFord 1982 Pick up 750 Transporte de productoFord 1983 Pick up 750 VigilanciaFord 1984 Pick up 500 VigilanciaDodge 1984 Pick up 750 Transporte de productoFord 1984 Camión 5 00 Transporte de productoFord 1985 Automóvil Oficina
Honda 1985 Motocicleta VigilanciaFord 1985 Pick upO 500 Transporte de productoFord 1987 Pick up 1 00 Transporte de productoFord 1992 Estacas Transporte de producto
7 1 4 Infraestructura industrial
7 1 4 1 Planta de hielo
La planta de hielo de La Purísima fue creada por el Gobierno
del Estado de Baj a California Sur por medio de la Unidad de
Fomento Pesquero dependiente de la Secretaría de Desarrollo
llevandose a cabo la construcción de julio de 1984 a diciembre de
1986 Esto se realizó con la modalidad de programa de desarrollo
regional dentro del programa 118 CAPTURA Y subprograma 03
INFRAESTRUCTURA PARA COMUNIDADES RURALES PESQUERAS
El financiamiento fue aportado en un 75 por el Gobierno
Federal y el 25 restante por los beneficiarios en este caso la
75
Federal y el 25 restante por los beneficiarios en este caso la
Sociedad Cooperativa de Producción Pesquera PUERTO CHALE
S C L La planta fue entregada a la cooperativa el 21 de enero
de 1987 quien a su vez se hizo responsable de su operaciónconservación y mantenimiento
Esta planta se encuentra ubicada en la Delegación de La
Purísima correspondiente al Municipio de Comondœ del Estado de
Baja California Sur teniendo como domicilio el predio localizado
en el Km 113 de la carretera Insurgentes San Isidro
a Tamaæo de la plantaEl tamaæo de la planta se puede dividir en Capacidad
instalada que para esta planta es de 20 ton de hielo en escama
por día capacidad de proceso utilizable que es la misma que la
capacidad instalada puesto que todo el sistema de proceso se
encuentra en buenas condiciones de operación y por œltimo
capacidad utilizada que asciende œnicamente al 50 de la
capacidad instalada 10 ton por día durante los meses de febrero
a diciembre cuando la temporada de camarón es buena en caso
contrario trabaj a œnicamente hasta el mes de octubre lo que
corresponde a las temporadas de abulón y escama quedando la
planta parada los restantes meses del aæo
b El productoEl producto es hielo en escamas el cual es almacenado a
granel y en la misma forma es vendido o entregado a miembros de
la cooperativa
c Maquinaria y equipoMaquinaria y equipo para la fabricación de hielo
Dos equipos para la fabricación de hielo en escama de 10
Ton día
d Descripción de Æreas
La planta se encuentra ubicada en una superficie de 1400 m2
de los cuales unicamente 63 34 m2 son de superficie construida
76
Dentro de la construcción se distinguen las siguientesÆreas
Bodega de hielo 49 28 m2
Oficina y baæo de oficina 14 08 m2
AndØn de carga 23 40 m2
Se cuenta con una superficie para futuras ampliaciones de
430 m2 ademÆs del patio de maniobras con una superficie de 328 86
m2
e Servicios auxiliares
Los principales servicios auxiliares con que cuenta la
planta son
Sistema de refrigeración El sistema de refrigeración
consta de una unidad condensadora con compresor de 30 HP para
cada una de las mÆquinas de hielo
Energía elØctrica La suma total de la carga instalada es
de 25 560 watts lo cual es abastecido por medio de una
subestación elØctrica de 50 KVA con salida trifÆsica
Agua Este servicio llega a la planta por medio de la red
municipal que abastece a todo el poblado de La Purísima El agua
es almacenada en una cisterna de 20 m3 20 000 1
Drenaj e Puesto que la planta no cuenta con el servicio
municipal de drenaje se cuenta con una fosa sØptica
7 1 4 2 Planta maquiladora de Sociedades Cooperativas
de Producción Pesquera
La Planta Maquiladora de Sociedades Cooperativas de
Producción fue creada por la companla paraestatal Productos
Pesqueros Mexicanos por medio de su filial Productos pesqueros
de La Paz llevandose a cabo la construcción en diferentes
etapas iniciÆndose por la sala de proceso de camarón y la
fÆbrica de hielo No 1 con una antigüedad de 26 aæos y en una
segunda etapa se construye la mayoría de las Æreas restantes
contando Østas con una antigüedad de 17 aæos
En 1988 la planta fue adquirida por las Sociedades
Cooperativas de Baja California Sur quedando finalmente como
77
dueæas las S C P P Puerto Chale y Bahía Magdalena S C L
Esta empresa dedica su actividad a dar servicio de maquila a
quien lo solicite principalmente a los dueæos de la misma
realizandose el procesamiento de especies como camarón y langosta
y en menor medida otros productos como escama callo de almej a
catarïna y calamar
La planta se ubica en el Municipio y ciudad de La Paz
B C S en la Manzana formada por las calles Jalisco Francisco
l Madero MichoacÆn y Revolución de 1910 colonia Pueblo Nuevo
La planta estÆ edificada sobre un terreno de 10 000 m 2 de
superficie de los cuales 3 540 m2 son ocupados por la
construcción de la planta
a Tamaæo de la planta
Se cuenta con una capacidad de producción general de 38 4
ton jornada de 8 h dividida en 3 líneas de producción sin
contar con los almacenes y la producción de hielo como se
describe enseguida
FÆbrica de hielo en barras
Equipo de fabricación de hielo
1 8 ton h
1 0 ton h
2 0 ton hi
48 0 ton día
I
Camarón congelado
Cocimiento de langosta y otros
Harina de pescado
en escama 40 0 ton día
Capacidad de almacenamiento
en congelación 310 0 toneladas
Capacidad de almacenamiento de productofresco en chiqueros 25 0 toneladas
b Los productosComo se menciona anteriormente los productos que se procesan
mÆs constantemente en esta planta son la langosta y el camarón
pero fuera de temporada para estas especies se trabajan otros
productos de acuerdo a la actividad del sector
Langosta entera cocida congeladaCola de langosta cruda congelada
78
Camarón congeladootros productosAdemÆs de la langosta y el camarón esta planta es capaz de
procesar cualquier producto de origen marino tanto fresco como
congelado dependiendo de los servicios que le sean solicitados
Los principales productos que se trabaj an son escama en sus
diferentes presentaciones dependiendo de las tallas y las
especies de que se trate pueden ser pescado entero fresco
enhielado pescado entero congelado filete de pescado fresco
filete de pescado congelado ademÆs otros productos como callo de
almeja catarina y calamar gigante Los productos anteriores
tienen presentaciones finales variables de acuerdo a las
peticiones del cliente
c Maquinaria y equipoLas maquinarias y equipos con que se cuenta en las
instalaciones de la planta son los siguientes
Equipo de proceso
Dentro del equipo de proceso se tienen los siguientes
79
Cuadro 23 EQUIPO POR PROCESO CON QUE CUENTA LA PLANTA
MAQUILADORA DE SOCIEDADES COOPERATIVAS
PESQUERAS
EquipoSELECCIONADO y CONGELADO
CAMARON
Tolvas de recepciónBÆscula automÆtica yvibrador
Seleccionadora automÆtica
Capacidad Uso
1 8 ton h
1 8 ton hRecepción y lavado de camarón
Pesado y transporte de camarón
1 8 ton h
Charolas de plÆstico 5 libras
Selección automÆtica de camarón
por varias tallas
Congelación de las marquetas de
camarón y de otros productosSelección y enmarquetado de
camarón
Enmarquetado de camarón y callo de
almeja
Congeladores de placa o
amerios
Mesas de trabajo
COCIDO Y CONGELADO
LANGOSTA
Cocedores de langostaTanques de enfriamiento ylavado
Estantes para congelación
Cocimiento de langostaLavado de langosta
Parrillas de estilado
Mesas de trabajo
Estibado de langosta para la
rÆpida congelaciónPara el estilado de langostaSelección y empaque
FABRICA DE HIELO
HIELO EN BARRAS
Bolquetes llenadores
Tanque de salmuera
Grœa viajera
Llenado de moldes
30 ton
2 ton Transporte de hielo en barras
REDUCCION
HARINA DE PESCADO
Trituradora de pescadoTransportador de banda
Tolva de reciba con
transportador helicoidal
Transportador elevador de
producto
2 ton h
La planta cuenta con 2 salas de mÆquinas de refrigeración y7 cÆmaras
80
Cantidad14
Cuadro 24 EQUIPO DE REFRIGERACION y PRODUCCION DE
VAPOR CON QUE CUENTA LA PLANTA MAQUlLADORADE SOCIEDADES COOPERATIVAS PESQUERAS
EquipoCompresores marca MYCOM modelo NWGA con
capacidad de uno e 100 HP uno de 75 HP uno
de 50 HP uno de 40 HP Y diez de 30 HP Y de
dos condensadores tipo evaporativosDifusores marca RECOLDCaldera marca DIXON modelo SK 8 con una
capacidad de 250 C C
Tanque para diesel con una capacidad para5280 1 construido de acero al carbón
Tanque para condensados de 870 1 de capacidadfabricado de acero al carbón
14
1
1
1
d Servicios auxiliares
Los principales servicios auxiliares son EnergiaelØctrica agua y drenaje los cuales se describen en seguida
Energia elØctrica La instalación elØctrica consta de J
subestaciones de 300 KVA cada una de ellas mÆs un transformador
de 500 KVA De esta manera se divide el servicio de las
diferentes Æreas de trabajo atendiendo al conjunto del Ærea de
camarón y oficinas una de ellas al conjunto del Ærea de
langosta y el de escama otra y a la fÆbrica de hielo la œltima
Agua Este servicio llega a la planta por medio de la red
municipal que es la misma que abastece a toda la colonia
Drenaje Los desechos liquidas de la planta son liberados
por medio del sistema de drenaje municipal que es el mismo que da
servicio a la colonia Pueblo Nuevo
7 2 RECURSOS HUMANOS
7 2 1 Organización administrativa
El tipo de trabajo en que estÆ inmersa la cooperativa estÆ
regulado principalmente por la Ley de Sociedades CooperativasLa Ley General de Sociedades Cooperativas su Reglamento y
por consiguiente las bases constitutivas de la S C P P Puerto
81
Chale S C L establecen la forma en como se administrarÆ y
vigilarÆ la Sociedad Cooperativa a travØs de diversas formas de
organización como son
A Asamblea General Es la autoridad suprema y sus
acuerdos obligan a todos los socios presentes o ausentes
B El Consejo de Administración Es el órgano ejecutivo
de la Asamblea General y tendrÆ la representación de la Sociedad
Cooperativa y la firma social
Para el caso específico de la S C P P PUERTO CHALE
S C L el Consejo de Administración estarÆ integrado por 3
miembros que desempeæarÆn los cargos de Presidente Secretario y
Tesorero
C El Consejo de Vigilancia EjercerÆ la supervisión de
todas las actividades de la Sociedad y tendrÆ derecho a veto
Para el caso en especial de la S C P P PUERTO CHALE
S C L estarÆ integrado por 3 miembros propietarios e igualnœmero de suplentes que desempeæarÆn los cargos de Presidente
Secretario y Vocal
D Comisiones Especiales como son La de Previsión Social
y la de Control TØcnico
El personal empleado en las oficinas ubicadas en acampoentre P Kino y Galeana es un total de 6 de los cuales 5 son
asalariados y 1 es socio los puestos son los siguientes1 contador
1 secretaria
2 auxiliares de contador
1 asesor tØcnico
1 ayudante general
El personal administrativo requerido para el desarrollo de
las actividades de vigilancia de captura e industriales es
seleccionado por los mismos socios de la Cooperativa o en su
defecto por los directivos siendo un total aproximado de 13
personas los cuales se desglosan de la siguiente manera
2 trabajadores de la planta de hielo
2 choferes
2 inspectores honorarios
82
3 encargado de campo
1 almacenista
2 directivos
1 encargado de flota
Sus funciones sueldos y prestaciones se contemplan dentro
de la organización interna de la Sociedad CooperativaSe cuenta con un total de 170 socios y 141 aspirantes a
socios los cuales en su gran mayoría se dedican a las
actividades de captura1 empleado de oficinas
13 personal administrativo
35 personal para los barcos camaroneros
263 se dedican a la captura de los productos
7 2 2 Organigrama generalEl Esquema general de organización de la S C P P PUERTO
CHALE S C L se ilustra mediante el siguiente organigrama
I ASAMBLEA GENERAL DE SOCIOS II
I I ICONSEJO DE CONSEJO DE
CONSEJO DECOMISIONES
PREVISIONVIGILANCIA ADMINISTRACION
SOCIALESPECIALES
II I I I
PLANTA MAQ COMISION DEAREA CONTABLE Y SECCION DE SECCION SECCION DE
DE SOCo COOPADMINISTRATIVA
CONTROLALTA MAR PESCADERIA FABRICA DE HIELO
PESQUERAS TECNICO
SECCION DE PROTECCION y
VIGILANCIA DE LOS RECURSOS
83
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Se ha mencionado ya que la concesión no proporciona la
propiedad de un recurso sino el derecho a la explotación por lo
que con el cambio de la regulación pesquera donde prevalece la
concesión como figura jurídica para la explotación y el
aprovechamiento comercial de los recursos se pretende realizar
la pesca responsable imponiendo medidas de regulación cuidado y
fomento de las especiesEs importante mencionar que al igual que las comunidades
pesqueras de otras cooperativas San Juanico y Las Barrancas se
formaron a partir de la fundación de la S C P P Puerto Chale
S C L y que los habitantes de estas comunidades dependendirectamente de las actividades pesqueras que realiza la
cooperativaEsto es importante pues reflej a la importancia social y
económica que de manera regional tienen las sociedades
cooperati vas pesqueras en Baj a California Sur el cual es un
estado con diferentes características al resto de los de la
Repœblica Mexicana los cuales basan su actividad principal en la
agricultura aquí al contraste entre el desierto y el mar la
actividad principal es la pesca de los recursos con que se
cuenta
Ahora bien estas comunidades se encuentran prÆcticamenteaisladas por lo que se requlere apoyo en la proporción de
servicios y de comunicaciones esto permitirÆ un mejoramiento en
el transporte y en la distribución de los productos que ahí se
capturan y un mejoramiento en el nivel de vida de los pescadores
Las cooperativas pesqueras en el estado han basado su
desarrollo principalmente en las pesquerías del abulón langosta
y camarón logrando el arraigo de los pescadores en estas zonas
por lo tanto la liberación a la captura de estas especies de
al to valor comercial así como la de otras antes reservadas a
cooperativas ha alertado a este tipo de sociedades pesqueras
que anteriormnete capturaban estos productos al amparo de
permisos teniØndo ahora que buscar la concesión de pesca
84
comercial de estos recursos en las zonas económicas que
tradicionalmente han trabajado Esto ha originado que las
sociedades cooperativas pesqueras soliciten la concesión de las
especies que capturan para lograr su permanencia en estas
pesqueríastas zonas que tradicionalmente ha trabajado esta cooperativa
son 2 una de ellas en la porción media norte del estado de BajaCalifornia Sur y en la que se encuentran ubicadas las comunidades
pesqueras de San Juanico y Las Barrancas y donde se capturaabulón langosta y caracol entre otros y que debido a la
presencia de costas rocosas con acantilados son buenas zonas
para la producción de estos recursos La otra zona se localiza en
la porción media sur del estado entre las Islas Magdalena y
Margarita en este lugar se captura por esta cooperativaunicamente langosta En esta zona se ha trabajado a partir de la
fundación de la cooperativa y se continua teniØndo producción
por lo que se considera que son lugares adecuados para la pesca
de estos recursos
Uno de los recursos que es solicitado en concesión es el
abulón siendo dos las especies que se distribuyen en esta zona y
ambas capturadas comercialmente
El abulón es considerado de lento crecimiento y al ser
especies de alto valor comercial se ha tenido problema de
sobreexplotación A partir de 1989 se implementó como medida
interna de la cooperativa capturar ejemplares de la especie azul
superior a los 130 mm de talla principalmente en aquellos bancos
que se encuentran sujetos a explotación Esto viene apoyando en
forma directa a una recuperaclon paulatina de la poblaciónnatural El abulón amarillo tambiØn estÆ siendo suj eto
internamente a esta medida capturÆndose a partir de 120 mm de
talla
Esta medida interna de selección repercute tambiØn
directamente en forma económica para la cooperativa ya que al
ser mayor el abulón se tiene un mejor precioAdemÆs de esta medida interna hay otras mÆs de manera
oficial para la regulación y conservación del recurso las cuales
85
son acatadas por la cooperativaDe las medidas de fomento para apoyar la conservación del
recurso se tiene proyectada la adquisición de semilla de abulón
para fines de repoblamiento de bancos asi mismo se tiene en
desarrollo un programa de marcado y trasplante de abulón en la
zona de Las Barrancas B C S en coordinación del CRIP La Paz
ademÆs como complemento se tienen marcados ejemplares para
investigación sobre crecimiento mortalidad etc AdemÆs de todas
estas actividades se contempla mantener el esfuerzo pesquero o
disminuirlo si esto es posible Es conveniente aumentar los
volœmenes de abulón trasplantado de las zonas consideradas
criaderos a aquellos bancos que presentan evidencias de
sobreexplotación para agilizar su recuperación TambiØn es
importante adquirir semilla de abulón para la siembra de manera
constante o en el mejor de los casos iniciar un laboratorio
propio para la obtención de semilla y de esta manera empezar las
actividades de acuacultura en esta zona
Con todas estas acciones se considera que las proyeccionesde captura de abulón de esta fecha al aæo 2000 son altamente
factibles de alcanzarse
En el caso de la langosta que es un recurso que presentamovimiento en las denominadas corridas por lo que la proyecciónde producción estimado estÆ suj eta a variaciones influenciado
principalmente por factores ambientales tales como temperaturadel agua corrientes ciclones etc La producción de este
recurso por esta cooperativa y en general en toda la zona ha
descendido teniØndo la producción mÆs baj a en la temporada
1988 1989 sin embargo en las œltimas tempoiradas se han
mejorado notablemente las producciones considerando que se
mantendrÆn e incluso irÆn aumentando paulativamente Para lograrestas producciones se pretende mantener en 50 el nœmero de
equipos y en 1750 el nœmero de trampas utilizadas por temporadaademÆs de cumplir estrictamente con la talla minima de captura de
82 5 mm de longitud de cefalotórax
La principal medida de conservación que se estÆ tomando por
esta cooperativa para el recurso langosta es la reducción de la
86
unidad de esfuerzo asi mismo se contempla efectuar evaluaciones
del recurso en el futuro
Dado que las pesquerias de abulón y langosta son las que
aportan mayores recursos económicos es conveniente que se
continuen apoyando las medidas internas de conservación y
proteŁción que ha adoptado la cooperativa asi corno tambiØn las
medidas oficiales para de esta manera alcanzar los volœmenes de
captura proyectados y de ser posible superarlosDebido a que el caracol panocha se tiene contemplado corno un
sustituto del abulón recientemente estÆ adquiriendo importanciaEn esta zona el caracol era capturado para consumo domØstico de
los mismos pescadores y mÆs antiguamente para encarnar trampas
langosteras lo cual ahora estÆ prohibido pero al estar siendo
considerado como sustituto del abulón se pretende incursionar
en su pesqueria comercial respetando las tallas minirnas
provisionales asi como los dictÆmenes tØcnicos de cada
evaluación previa a la captura de temporadaDe los recursos abulón langosta y caracol con la
paticipación activa de los integrantes de la cooperativa en el
cuidado conservación fomento y buena administración del recurso
se pretende ir incrementando los volœmenes de capturadiversificar las pesquerias y de esta manera realizar la pesca
responsable que se pretende llevar a cabo con el cambio de la Leyde Pesca
Con la realización de este trabajo nos damos cuenta que es
necesario que las cooperativas pesqueras conozcan realmente los
recursos con que cuentan asi corno los parÆmetros poblacionalesde estos recursos lo que les permitirÆ tomar desiciones
internas aparte de las oficiales para el cuidado conservación y
fomento de dichas especies asi como la explotación racional de
sus zonas ademÆs de la incursión en las actividades de
acuacul tura que se estÆn haciendo muy necesarias y que les
proporcionarÆ diversificación de actividades ademÆs del fomento
de estas especies Por lo anterior se considera necesario que
las cooperativas cuenten con profesionistas capacitados para que
realicen y apoyen este tipo de investigación que den la pauta
87
para el manejo conciente y racional de los recursos
Con respecto al mercado y comercialización al ser la
compaæia Ocean Garden Products Inc el principal medio de
financiamiento generalmente la producción de las cooperativas se
tiene comprometida con esta empresa al presentar la ventaja de
proporcionar anticipos sobre producción financiamiento para
adquisición de equipo y pagos expØdi tos siendo dificil por lo
tanto contactar con otras empresas exportadoras de productosmarinos y de esta manera buscar mejores precios y condiciones de
venta
Los canales de distribución incluyen exportadores e
importadores mayoristas mediomayoristas minoristas y
detallistas lo que aumenta en gran medida el precio del pro ucto
cuando llega al consumidor por lo que se hace necesario acortar
esta cadena lo que traerÆ corno consecuencia mayores ganancias
para la cooperativa y mejores precios al consumidor final Para
esto se hace necesario incursionar en otros mercados tratando de
disminuir el tamaæo de estos canales
En cuanto a la presentación del abulón y la langosta estÆ
dado por el mercado al cual van dirigidos los productos sin
embargo hay otros mercado por ejemplo algunos paises orientales
y europeos que buscan otras presentaciones tales como productos
deshidratados secos salados y para el caso de la langosta la
venta de organismos vivos Falta por analizar cual de ellos
ofrece mejores ventajas a la cooperativa en cuanto a disposiciónde empaque formas de distribución y mejores condiciones de
venta
Por œltimo en el aspecto de mercado se hace necesario la
diversificación de las especies que se capturan dejando de
incidir unicamente sobre aquellas que se sabe redi tuan grandes
beneficios
En el aspecto de industria Østa cooperativa es de las que
presenta mayor infraestructura de las de la región centro del
estado Para la maquila de camarón y langosta se cuenta con la
Planta Maquiladora de Sociedades Cooperativa Pesqueras ubicada
en la ciudad de La Paz pudiØndose tambiØn maquilarse otros
88
productos cocidos o congelados Sin embargo para el
abulón y caracol enlatado se tiene que contactar
plantas maquiladoras que tienen equipo de enlatado
Se han solicitado las instalaciones del Plan Sontlan
ubicadas en el poblado de Las Barrancas que pueden ser equipadascon líneas de enlatado vapor y congelado lo cual sería
altamente benØfico para la cooperativa y las comunidades de la
cooperativaSe procesaría abulón langosta escama en general caracol
etc ahorrÆndose pagar maquila a otras plantas el transporte al
lugar de la maquila tiempo de transporte y por ende se tendrÆ
mayores rendimientos AdemÆs se podría dar servicio de maquila a
otras cooperativas que se encuentran en la zona y a
permisionarios de pesca contando tambiØn que se ocuparía mano de
obra del lugar logrando un mayor arraigo de la gente en estas
comunidades Ante la tardanza de las autoridades en decidir sobre
el futuro de estas instalaciones se hace necesaria la
insistencia por parte de esta cooperativa para el otorgamiento de
estas instalaciones
proceso de
con otras
La fÆbrica de hielo localizada en La purísima B c S se
encuentra en una zona estratØgica pues puede proveer de hielo a
los campos pesqueros cercanos que requieran de este producto sin
embargo algunos meses en los que hay poco volœmen de captura y
por lo tanto poca demanda esta fÆbrica es cerrada por
incosteable
En cuanto a los recursos materiales se considera que se
tiene el equipo suficiente para cubrir las necesidades de los
socios y aspirantes a socios para la realización de las capturasademÆs de que a todo el equipo con que cuenta la cooperativa se
le da mantenimiento constante Uno de los aspectos en que se
tiene que hacer inversión es en la construcción de un almacØn de
resguardo de equipo en Las Barrancas y de un almacØn de
conservación para los productos capturadosEn cuanto a los recursos humanos esta cooperativa es una de
las que cuentan con mayor nœmero de trabajadores entre socios y
aspirantes a socios en el estado notÆndose que un alto
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LITERATURA CITADA
porcentaje se dedica a las actividades de captura siendo mínima
la participación en las actividades de industria y nula en la de
comercialización siendo necesario incursionar en estas Æreas
para un mejor desarrollo de las actividades realizadas por la
cooperativaEs importante recalcar que los socios de esta cooperativa y
que viven en las comunidades pesqueras de San Juanico y Las
Barrancas dependen totalmente de las actividades de captura que
realiza la cooperativa
Ante todo lo expuesto anteriomente se considera que la
S C P P Puerto Chale S C L cuenta con la capacidad tØcnica y
social que se ha demostrado con el presente trabajo para
continuar con las actividades de pesca realizadas hasta ahora y
obtener la concesión de pesca comercial de las especies de
abulón langosta y caracol haciendo uso racional y responsablede estos recursos
90
LITERATURA CITADA
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