1

Universidad Nacional Experimental de Guayana

Vice Rectorado Académico

Coordinación General de Pre Grado

Coordinación de Pasantías

Excursiones kavac C.A

Proyecto de Carrera: T.S.U. Turismo

ANÁLISIS DE LA GESTIÓN OPERATIVA DE LA EMPRESA

EXCURSIONES KAVAC.

Br. Luceidith Torres.

CI. 18.236.186

Ciudad Bolívar, Noviembre 2012

2

3

DEDICATORIA

Dedico este informe a:

Dios Todopoderoso por acompañarme en todos y cada uno de los momentos de mi

vida.

Mis Padres Isidora Rangel y Santiago Torres, quienes inculcaron en mí los mejores

principios morales, dándome todo su amor, apoyo y confianza.

Mis hermanas Sandy, Sabina y Jessica por

Apoyarme siempre y estar de alguna manera

pendientes de mis logros. Espero sigan mi

ejemplo y logren las metas que en la vida se

han trazado.

“Luceidith Torres”

4

AGRADECIMIENTO

A Dios todopoderoso por darme salud, protección y guiar siempre mis pasos.

Con todo respeto y admiración le agradezco al señor Ramón símon Figueroa

tutor industrial por haberme dado la oportunidad de realizar mi trabajo que es base

fundamental en mi formación educativa y profesional.

A los funcionarios que laboran en excursiones kavac, gracias por su apoyo,

comprensión, paciencia, amistad, por aceptarme formar parte de su equipo en el

cumplimiento de las tareas asignadas.

Al Lcdo. Brenci Hernández Tutor Académico, por aceptar contribuir en mi

formación académica siendo mi tutor de pasantía, por su paciencia y orientación en el

logro de mis objetivos, mi más sincero agradecimiento por su apoyo incondicional. Y

a todos mis profesores que contribuyeron en mi formación profesional y fueron

participes de mi aprendizaje, por su valiosa ayuda y prestarme el apoyo necesario de

todos sus conocimientos.

Gracias a mi familia padres, hermanas y amigos por sus consejos, ayuda y

motivación para seguir en la lucha de mi formación profesional.

Por ultimo pero no menos importante a mi novio Rafael Laya por su apoyo y

ayuda incondicional en todos los aspectos de mi vida.

“Luceidith Torres”

5

ÍNDICE

DEDICATORIA

AGRADECIMIENTO

INTRODUCCIÓN

Pág.

CAPITULO I. IDENTIFICACIÓN DE LA ORGANIZACIÓN

Nombre 8

Ubicación 8

Reseña Histórica 8

Misión 9

Visión 9

Objetivo 9

FILOSOFÍA DE GESTIÓN

Objetivos de la Calidad 10

Política de la Calidad 10

Organigrama de la empresa 11

Síntesis de la descripción organizacional 11

Identificación del Departamento donde se Realizó LA Pasantía 12

CAPITULO II. DESARROLLO DE LA PASANTÍA

Actividades Realizadas 13 – 16

FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA, LEGAL Y PRÁCTICA

Fundamentación Legal 16

Fundamentación Teórica 17 – 18

Fundamentación Práctica 18

Descripción y Evaluación de la Situación Actual del Departamento 18 – 19

Limitaciones 20

6

OBJETIVO DE LA PASANTÍA

Objetivo General y especifico 20

Logros del plan de trabajo 21

Facilidades y dificultades encontradas durante el proceso del desarrollo de

las pasantías

21

Aportes a la Empresa 22

Conocimientos adquiridos durante el proceso de pasantías tanto a nivel

teórico como práctico

22

CAPITULO III. CONCLUSIÓNES Y RECOMENDACIONES

Conclusión 23 – 24

Recomendaciones a la Empresa 25

Recomendaciones a los Futuros Pasantes 25

Referencias 26

ANEXOS

Limpieza de Jardín 27

Área de cocina 28

Área de Guiatura 29 – 30

Área de limpieza y Lencería 31

Planilla del Plan de Trabajo 32

7

INTRODUCCIÓN

De acuerdo a los requerimientos académicos el periodo de pasantías es obligator io

en toda institución de estudios universitarios ya que éste ayuda a enfocar el

profesionalismo adquirido por el alumno durante toda su fase académica; es allí

donde se ponen a prueba los conocimientos obtenidos y su aplicación en el área

laboral.

El desarrollo de las actividades estará bajo la coordinación de la empresa

excursiones kavac quien ejerce como posada turística en el parque nacional Canaima

del estado Bolívar concentradas en un plan de actividades y distribuidas en un lapso

de 8 semanas cuyo objetivo se desarrollara en cada departamento de la empresa, Cabe

destacar que, el trabajo de pasantía es un instrumento de investigación-acción que

estimula a la empresa a reorganizar, corregir o adecuar las gestiones operativas

internas conjuntamente se señalaran los logros obtenidos y las debilidades halladas de

acuerdo al plan acordado al mismo tiempo las recomendaciones para mayor

rendimiento en las operaciones de la empresa. Está estructurado 3 capítulos que

especifican e indican cada una de las fases de actividades realizadas durante el

periodo de pasantía. Los cuales se describen de la siguiente manera:

CAPÍTULO I: Descripción De La Organización

CAPÍTULO II: Marco Teórico

CAPITULO III: Marco Metodológico.

8

CAPITULO I

IDENTIFICACIÓN DE LA EMPRESA

Nombre

Excursiones Kavac C.A.

Ubicación

Parque Nacional Canaima, Edo Bolívar, Venezuela.

Reseña Histórica

La posada Excursiones Kavac es una empresa familiar, fundada en el año 1993 por

sus actuales propietarios el señor RAMÓN SÍMON FIGUEROA y la señora

BONIFACIA MANRIQUE ambos oriundos de Canaima, indígenas de la etnia

pemón. El nombre de kavac se origina del dialecto indígena pemón que significa

“caída de agua profunda”.

A pesar de que fue fundada en 1993 por motivos de permisos legales la empresa

comenzó sus actividades administrativas en el año 2000 para entonces contaba con

poco personal (la mayoría familiares de los dueños) y la infraestructura no se

encontraba en buenas condiciones, la posada contaba con habitaciones dotadas de

hamacas y baño en la parte de adentro. Los paquetes turísticos ofrecidos estaban

dirigidos al turismo de aventura (mochileros) y el precio de los paquetes eran

accesibles para los clientes con bajas condiciones económicas. Esta posada familiar

ha surgido sin ayudas económicas de organizaciones privadas o de gobierno. Para

mediados del 2008 fue remodelado mejorando sus condiciones, en infraestructura y

sufrió un aumento en la nómina del personal. Actualmente cuenta con habitaciones

amplias y tiene capacidad para 60 turistas. Cada habitación cuenta con dos camas

9

(matrimonial-individual) aire acondicionado, un baño en óptimas condiciones. Tiene

un amplio restaurant con capacidad para 100 personas, un jardín extenso y en la

cocina se encuentra un chef que deleita a diario con su menú a los turistas y

visitantes.

En cuanto a los paquetes que ofrecen va dirigido a un perfil de turista más diverso,

parejas, familias, grupos, tanto al turista nacional como internacional. En cuanto a la

relación comercial se refiere tenemos que trabajan directamente con agencias de

viajes así como lo es: amor patrio, posada Don Carlos, turi express, conection,

Abadía, Natura Raid, Natoura, Condor Verde, CVR Coquivacoa, Cacao Travel,

Kamadak, Kuravaina Iwarkarima, Gekko tours. Establecidos en varias ciudades

turísticas del país, ciudad bolívar, puerto Ordaz, caracas, Mérida, margarita. La

mayoría de los turistas que visitan la posada son de origen europeo, asiáticos,

suramericanos, norteamericanos, australianos. En los últimos días ha incrementado el

turismo nacional.

Misión

Brindar la calidez, confort y tranquilidad necesaria a los turistas nacionales e

internacionales que buscan en el hospedaje calidad en los servicios e instalaciones de

primera en conjunto con una buena relación de precio-calidad.

Visión

Posicionarnos como la mejor posada de Canaima con la más alta calidad en los

servicios ofrecidos, obteniendo la satisfacción del turista y superar las expectativas

Objetivos

Establecer una posada atractiva dotada del mejor servicio con buenas

instalaciones y el mejor personal capacitado en el área para lograr el buen

disfrute de los visitantes y turistas.

La creación de una infraestructura turística que funcione como enlace clave

entre los turistas y la comunidad local.

10

FILOSOFÍA DE GESTIÓN

Objetivos de la Calidad:

Brindar y ofrecer respuestas a las necesidades del turista o visitante, ofreciendo los

mejores servicios, tanto en estándar de calidad y valor agregado.

Política de la Calidad

La Posada Turística “Excursiones kavac” para cumplir permanentemente con las

necesidades y expectativas de sus huéspedes ofrece las mejores alternativas en

servicios turísticos de la región de una manera oportuna, con información confiable y

actitud de servicio que garanticen su satisfacción. Contamos con un equipo humano

en constante desarrollo, infraestructura adecuada y mejoramiento continuo de

procesos, con el fin de ser La posada Turística preferida por los turistas y visitantes

de la región.

Principios y valores

Se basan en la responsabilidad y compromiso con nuestros turistas y empleados

asumiendo las obligaciones de mantener una identificación con la política de calidad,

misión, visión y objetivo de la empresa de manera que nuestras acciones representen

un ejemplo en la sociedad. De esta forma hacer que la gente actúe en pro del

ecosistema promoviendo la comunicación como principio natural del ser humano y

buscando la interacción con la naturaleza.

11

ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

SÍNTESIS DE LA DESCRIPCIÓN ORGANIZACIONAL:

De acuerdo a las coordinaciones internas de la administración general, la empresa

promueve la participación e inculca la responsabilidad, cabe destacar que, la empresa

direcciona su organización basándose en las medidas establecidas por el reglamento

de la ley orgánica para establecimientos de alojamiento categorizándola con dos

estrellas por la corporación venezolana de turismo. Su sistema de gestión permite

favorecer las políticas turísticas del país y de la región, las cuales, desenvuelven

acciones en conjunto con la secretearía de estadal de turismo esta interrelación hace

de la empresa un ejemplo en responsabilidad social. Además de tener relaciones

empresariales con las agencias de turismo del estado logrando una integralidad en el

desarrollo de la cultura turística de la zona brindando aportes económicos a la nación.

12

IDENTIFICACIÓN DEL DEPARTAMENTO DONDE SE REALIZÓ LA

PASANTÍA

Departamento de administración y economato

Es el encargado de coordinar, planificar, asesorar y llevar a cabo las actividades que

se realizan en la posada. Otra de sus labores es la de llevar el control de nóminas, el

control de activos y pasivos de la empresa. El área de economato es la que se encarga

del suministro de bienes e insumos además del inventario de la despensa.

Departamento de Recepción y estadía

Coordina todo lo relacionado con reservaciones, control de habitaciones y ama de

llaves, entradas y salidas de huéspedes, registro del huésped, llamadas telefónicas,

valor agregado en habitaciones.

Departamento de alimento y bebidas:

Es responsable de la adquisición de insumos, de la elaboración y suministro de

alimentos y bebidas, incluye banquetes y el uso de los bienes activos referidos a

comedor, cocina y despensa.

Departamento de mantenimiento:

Es el encargado de conservar las áreas internas y externas de la posada, con el fin

de mantener la imagen de la empresa y el buen disfrute de los usuarios. El

departamento se subdivide en dos áreas: lavandería- lencería y áreas verdes.

13

CAPITULO II

DESARROLLO DE LA PASANTÍA

ACTIVIDADES REALIZADAS

SEMANA 1

Departamento de mantenimiento

Área de lavandería y lencería

Presentación ante el Gerente y al personal que labora en la posada excursiones

Kavac. A partir de entonces fueron asignadas las actividades por el gerente

administrativo. Se procede a la incorporación en el área de trabajo correspondiente a

esta semana según el plan .Las actividades y el desarrollo de las labores

correspondientes al día dieron comienzo a las 8:00 am después del respectivo

desayuno. Fueron las siguientes, Lavar, planchar y doblar de forma ordenada.

Además de esto específicamente en el área de lencería, que consistía en cambiar,

vestir las camas, dejando la habitación limpia, ordenada y lista para la llegada de los

huéspedes.

14

SEMANA 2 y 3.

Informe semanal desde 13/08/2012 hasta 26/08/2012

Departamento de Alimentos y Bebidas

Área de cocina

De acuerdo a los lineamientos de la empresa se elaboraron alimentos destinado al

consumo del turista que se realiza de una manera minuciosa respetando siempre las

normas de higiene y seguridad. Cabe destacar que la actividad comienza a tempranas

horas de la mañana, con la preparación del desayuno y un lunch que será destinado al

consumo del grupo de turistas que realizará la excursión, posterior a esto se prepara

un menú para el almuerzo del siguiente grupo que se estará esperando para este día.

Para finalizar el día se dispone a elaborar una cena tradicional con toques al estilo

indígena, acompañados de postres elaborados con frutas de la región. Cabe señalar

que en este departamento se debe tomar en cuenta la higiene en la manipulación de

alimentos por tanto se procura lavar, limpiar los alimentos, los implementos y el

espacio donde se elaboran estos.

SEMANA 4

Departamento de Administración y economato:

Asignación por parte del gerente el sr. Ramón simón Figueroa en la planificación

del área administrativo y economato. Las actividades a realizar en esta semana fueron

específicas, realizar un inventario de víveres que se encontraban en la despensa, se

llevó a cabo el control de la asistencia de los empleados, el control de nómina, control

de facturas y el control de entrada y salida de huéspedes a la posada, un requisito

importante que se le suministra a inmigración.

15

SEMANA 5

Departamento de alimentos y bebidas

Área de restaurante

Se acondiciona el área y se inicia con un servicio menor que incluye té, café,

leche, agua esto con el fin de atender a los turistas antes del desayuno, luego se

procede a servir el desayuno que constituye un menú tropical, posterior a esto se

recoge la mesa y se limpia el lugar, cambiando los manteles y colocando cada cosa en

su lugar. Se prepara los postres para la hora del almuerzo y las bebidas. Al mediodía

se sirve el almuerzo con sus respectivas bebidas y postres. Se realiza la misma

operación que en la mañana, se acondiciona el lugar, colocando cada cosa en su sitio

para servir la cena que generalmente es a las siete de la noche.

SEMANA 6

Departamento de mantenimiento

Área de jardinería

Esta actividad requiere el mantenimiento de las áreas verdes de la posada, por lo

cual se realizaron trabajos de limpieza en los alrededores, se podaron las plantas, se

recogieron los desperdicios y basuras que se encontraban dentro de los espacios.

16

SEMANA 7 Y 8

Departamento de recepción y estadía

Área de recepción y guiatura

A tempranas horas de la mañana en la oficina es entregado el listado de turistas que

entran al campamento, plan de estadía y confirmación de reservaciones. Se dirige el

guía hasta el aeropuerto a la espera de los mismos. Una vez que los turistas son

recibidos se realiza la verificación de voucher de los servicios a prestar. Después de

recibir a los turistas en la zona aeroportuaria se es coordinado el posterior traslado de

los mismos al campamento excursiones kavac. En cuanto llegan a las instalaciones se

les da los horarios y las habitaciones. Posterior a esto se le explica los niveles del

tour, la indumentaria que se debe usar, el tiempo proyectado a ejecutarse y la

información breve de los lugares a conocer. Si se trata de la excursión al salto sapo, la

duración es aproximadamente 3 horas. En caso de que la excursión sea al salto Ángel,

la duración es de 4 horas subiendo en curiara hasta la isla ratón. A partir de este punto

empieza la verdadera aventura, una caminata que pone a prueba la resistencia física,

una subida extrema entre piedras frías y raíces que durara aproximadamente 3 horas

entre ida y vuelta. Al regresar de esta excursión y luego del almuerzo se les acompaña

a los turistas a la zona aeroportuaria para verificar la salida del vuelo para su retorno.

17

FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA, LEGAL Y PRÁCTICA

Fundamentación legal:

La empresa se subordina jurídicamente a la ley orgánica de turismo y a su

reglamento para establecimientos de alojamiento además de estar inscrita en el

registro turístico nacional y estadal apoyando también al registro de inmigración

cumpliendo así con los parámetros establecidos en la Constitución de la República

Bolivariana de Venezuela. Cabe destacar que gracias a los aportes del 1% de la

empresa establecido por el instituto nacional de turismo este es utilizado para el

desarrollo y fortalecimiento del Plan Nacional de turismo.

Fundamentación teórica

Turismo

Según la Organización Mundial del Turismo de las Naciones Unidas, el turismo

comprende las actividades que lo hacen las personas (turistas) durante sus viajes y

estancias en lugares distintos al de su entorno habitual, por un período consecutivo

inferior a un año y mayor a un día, con fines de ocio, por negocios o por otros

motivos. Es por ello que cada vez es más importante el desarrollo del turismo y la

investigación de este fenómeno social y sus consecuencias, dado que esta actividad es

un hecho social, además de económico y que tiene repercusiones culturales

significativas especialmente para las comunidades rurales, con tradiciones culturales

muy diferentes a la sociedad moderna.

El turismo representa una de las últimas industrias de servicios en incorporarse a la

actividad productiva nacional y su impacto económico, social y cultural. Según las

inclinaciones académicas describen al turismo como el principal modelo de

sustentabilidad cultural.

18

Turista

Popularmente son personas que se trasladan de su domicilio habitual a otro punto

geográfico, estando ausente de su lugar de residencia habitual más de 24 horas y

realizando pernoctación en el otro punto geográfico. Las características que lo

definen como turista no responden a un sólo aspecto, por ejemplo, el cultural. Aquella

persona que visita distintos puntos de su país, o del planeta, y que lo hace para

aprender más o para aumentar su conocimiento cultural es turista. Sin embargo, una

persona que visita por motivos de salud, puede cumplir con otras características que

lo definen como turista, y sin embargo, no visitó un lugar para aumentar su

conocimiento, ni para aprender más.

Todo individuo que se moviliza de un lugar a otro es considerado viajero. Entre la

figura de “viajero” podemos distinguir al “visitante” de los “otros viajeros”. Es

visitante el que viaja a un lugar fuera de su entorno habitual y no responde a una

actividad remunerada en el destino por residentes.

Entre los visitantes podemos distinguir a los turistas y a los excursionistas, y la

única característica que los diferencia es si pernoctan o no en el destino.

Fundamentación práctica:

Según las descripciones académicas este período práctico hace que la formación del

técnico superior universitario en turismo desarrolle enfoques profesionales que

mejore los conocimientos adquiridos siendo estos guiados u orientados por su tutor

industrial ya que sus profesores fundamentaron sus conocimientos académicos; es así,

como las asignaciones se realizaron de manera óptima y eficiente, además de brindar

mayor experiencia debido a que la empresa escogida para realizar las pasantías tiene

una vinculación directa con el ejercicio del turismo que con las coordinaciones

19

administrativas que reglamentan o direccionan las políticas turísticas. Es por ello que

su cualidad práctica genera experiencia

DESCRIPCIÓN Y EVALUACION DE LA SITUACIÓN ACTUAL DEL

DEPARTAMENTO.

La empresa cuenta con una infraestructura, trasporte terrestre, acuáticos con

capacidad para trasladar a 80 turistas diarios y personal capacitado para brindar

comodidad y confort al turista además de ser instrumento de desarrollo económico de

la localidad contando con guías locales con conocimientos geográficos y culturales de

los asentamientos indígenas que se encuentran dentro del Parque Nacional Canaima

proporcionando confianza y seguridad a sus visitantes; genera aportes sociales como,

el 30% de sus ganancias a la comunidad ayudando a los estudiantes de la zona con

becas estudiantiles cumpliendo con actividades de manera efectiva y eficiente. Sin

embargo existe una falla administrativa debido al descontrol y seguimiento del

departamento y su contabilidad generando el desconocimiento del patrimonio

empresarial.

De acuerdo a las evaluaciones obtenidas durante las actividades en cada

departamento se muestra una empresa con las herramientas necesarias para lograr sus

objetivos y bienestar económico, dado esto señalamos el problema administrativo

como el principal aspecto negativo de la empresa.

20

LIMITACIONES

La posada desarrolla sus actividades sin muchas dificultades pero encontramos

algunas limitantes que desmejoran su rendimiento, generalmente en temporada alta.

Dada a estas evaluaciones se demostró que el traslado o abastecimiento de los

suministros tanto alimenticios como combustible son costosos debido a su único

medio de transporte. Además de esto, otra de las limitantes es el permiso por parte de

inparques para la ampliación de la posada en su infraestructura.

OBJETIVO DE LA PASANTIA

Objetivo General:

Ejecutar los procesos internos de la empresa mediante la participación e interacción

en cada departamento, logrando así el desempeño eficiente en cada área que

corresponde.

Objetivos Específicos

Realizar las actividades asignadas por la empresa de acuerdo al plan de

trabajo.

Implementar ideas innovadoras que estimulen a los empleados para lograr el

buen funcionamiento de sus responsabilidades.

Crear medidas que establezcan control y seguimiento en cada departamento

para el buen uso de los recursos.

Incorporar actividades recreativas y ecológicas dentro del itinerario de la

excursión

21

LOS LOGROS DEL PLAN DE TRABAJO ACORDADO

Con la aplicación, cumplimiento, ejecución y seguimiento de las tareas acordadas

en el plan de trabajo, se obtuvo resultados favorables que redimensionaron el

objetivo. El plan de acción acordado consistía en apoyar al personal de cada

departamento en la ejecución de sus tareas, siendo estas aprobadas por el tutor

industrial y cumpliendo satisfactoriamente las tareas propuestas, logrando de manera

tranquila y sin ningún tipo de problemas e inconvenientes.

FACILIDADES Y DIFICULTADES ENCONTRADAS DURANTE EL

PROCESO DEL DESARROLLO DE LAS PASANTÍAS

Las dificultades y facilidades durante el desarrollo de la pasantía se pueden

identificar de la siguiente manera:

Facilidades que ayudaron a la ejecución de las actividades

Pertenecer a la comunidad por tanto conocer la geografía, la historia y cultura

del pueblo indígena.

Ayuda, apoyo y asesoramiento por parte del tutor industrial en el

desenvolvimiento y desarrollo en cada departamento.

Buena comunicación con los compañeros de trabajo.

En el desarrollo de las actividades las dificultades más comunes fueron:

Falta de dominio de idiomas para la interacción con los turistas, por lo que se

necesitaba siempre un traductor.

22

APORTES DADOS A LA EMPRESA

Buzón de sugerencias

Actividades ecológicas

Cambio del menú del restaurante

Control en la despensa de la cocina para el buen uso y distribución de los

alimentos

Remodelación de las fachadas internas y externas del campamento

CONOCIMIENTOS ADQUIRIDOS DURANTE EL PROCESO DE

PASANTÍAS TANTO A NIVEL TEÓRICO COMO PRÁCTICO.

Durante el proceso de pasantía se adquirieron importantes conocimientos en gestión

administrativas como el control de personal, nómina, control de migración, control de

reservaciones, control de entrada y salida de huéspedes e inventario de lencería

teniendo resultados óptimos y precisos en esta área; además el control de suministros

alimenticios para abastecer al campamento y satisfacer al comensal. También el

itinerario de las excursiones permite mayor control y facilidad en el recorrido.

23

CAPITULO III

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

CONCLUSIONES

La culminación de mis pasantías en la posada Excursiones Kavac permitió ampliar

mis conocimientos en diversas áreas que definen al Técnico Superior Universitario en

Turismo como uno de los profesionales con las herramientas para presentar las

maravillas naturales, culturales y tradiciones del país a los turistas nacionales e

internacionales. Cabe destacar que la ejecución de las tareas contribuyo a incrementar

mi visión respecto a la labor del profesional en turismo

Las prácticas profesionales en el Departamento de Lencería permitieron conocer e

implementar varias actividades de manera objetiva; cabe mencionar que se realizaron

sin dificultades ya que es un área bastante organizada.

En cuanto al departamento de administración y economato son áreas indispensables

en toda organización o empresa ya que depende de esto el control de los recursos,

humanos, financieros y materiales. Si nos referimos a la experiencia laboral en esta

área de la posada se pudo observar la deficiencia y la desorganización por la falta de

un personal calificado en estas áreas. Sin embargo las tareas asignadas se pudieron

realizar.

En el departamento de mantenimiento en las áreas verdes, se realizaron actividades

de limpieza y el cumplimiento de ellas estuvo limitado por la falta de materiales de

limpieza, a pesar de estos problemas se cumplieron las tareas previstas.

Las prácticas laborales realizadas en el área de cocina, permitieron tomar

experiencia positiva ya que es un área con mucho trabajo sin embargo la falta de

24

control en la elaboración de comida hace que se pierda gran cantidad de alimentos, lo

que no es satisfactorio para la empresa ya que no es fácil el suministro de alimentos.

En cuanto al área de recepción y estadía es una labor importante ya que esto incluye

la interacción directa con el turista, esta experiencia permitió poner en práctica los

conocimientos adquiridos en la UNEG. Cabe mencionar que el personal que atiende

este departamento demuestra poco interés en la buena aplicación de sus funciones. A

pesar de estos detalles y pequeñas dificultades se cumplieron las metas trazadas

buscando el mejoramiento de cada uno de los departamentos desempeñando siempre

los lineamientos de la empresa y del plan de trabajo. Por tanto la realización de la

pasantía como requisito fue satisfactoria y productiva para la empresa. Una de las

dificultades presentadas en el inicio de las pasantías fue la aceptación como pasante

debido a las quejas de la empresa por el mal comportamiento de pasantes anteriores.

A continuación presentaremos una serie de recomendaciones como aporte para

mejorar el rendimiento en cada área de trabajo.

25

RECOMENDACIONES

DEPARTAMENTO

DE

ADMINISTRACIÓ

N Y ECONOMATO

DEPARTAMENTO

DE

MANTENIMIENTO

DEPARTAMENTO

DE

ALIMENTACIÓN Y

BEBIDAS

DEPARTAM

ENTO DE

RECEPCIÓN

Y ESTADÍA

Contratación de un

contador o

administrador

calificado

Dotación de

herramientas de

mantenimiento y

reparación

Control en la

cantidad de comida a

preparar.

Contar con

empleados

con perfil

profesional y

conocimientos

en relaciones

humanas

Motivación y

estimulo moral

Invertir en cursos de

adiestramiento a los

empleados.

RECOMENDACIONES PARA LOS FUTUROS PASANTES:

Tener seriedad y responsabilidad ante la oportunidad que se les ofrece a los

estudiantes para el desarrollo de sus pasantías en cualquier empresa o institución y

dar lo mejor de sí para el logro de los objetivos, para que los involucrados se sientas

satisfechos.

26

REFERENCIAS

http://es.wikipedia.org/wiki/Turismohttp://es.wikipedia.org/wiki/Turista

http://www.Mintur.gob.ve

www.pe.com.ve/.../normas_diseño_posada

27

ANEXOS

LIMPIEZA DEL JARDIN

28

AREA DE COCINA

29

AREA DE GUIATURA

30

GUIATURA

31

AREA DE LIMPIEZA Y

LENCERIA

32