Universidad Simón BolívarNúcleo Litoral

Cátedra: Cultura y Lengua Italiana.Profesora: Giancarla Machi.

Alumnas:Kellypher FreitesMarbelis Moreno

Baruta Marzo 23 del 2010

ITALIA Y SUS

VINOS

HistoriaHace 3000 años.

Era importantísimo para la vida romana.

Se exportaba para proveer a sus colonias y a

sus ejércitos para comerciar o intercambiar

por esclavos.A finales del siglo I a.C Roma era una

ciudad de un millón de habitantes con un inmenso consumo de

vino.

El comercio floreció, el transporte por mar fue predominante siendo

complementado con las redes viales del imperio así se consumía vino de

varias ciudades.Con las invasiones

germánicas y la caída del imperio romano, la

vinicultura entro en fase de estancamiento.Durante la edad media la

industria vinícola recupero su ascendiente comercial.

El Renacimiento no sólo marco las artes, la filosofía o la ciencia, también coincidió con un verdadero resurgimiento del vino en Italia

Chianti - Brunillo - Barolo

Regiones Vinícolas

uvasÉste país europeo cuenta con aproximadamente unas 1000 variedades

autóctonas, y se alarga aun más, entre las principales están:

Trebbiano: Es la cepa más predominante en el centro y norte de Italia y la más utilizada en los vinos blancos. Se distinguen por su gran acidez y sabor neutro.

Vernaccia: Uva blanca típica de un pequeño pueblo de Toscana, llamado San Gimignano .

uvasGarganega: Es la principal uva blanca del Véneto, de igual manera se cultiva en Friuli y Umbría. Da origen a vinos delicados y con aromas.

Barbera: Se cultiva en todo el país. Cerca de la mitad de los viñedos piamonteses están cultivados con Barbera.

uvasNebiolo: Uva originaria de los valles del Piamonte, en el norte italiano. Es conocido también con el nombre de Spanna y Picouter. Produce vinos de extraordinario carácter, con una riqueza alcohólica que supera los 13º, con una concentración única de taninos y acidez.

Sangiovese: Es la cepa tinta de Toscana, donde también se conoce como Brunello, la mayoría de sus vinos están elaborados para beberse jóvenes.

uvasLambrusco: Uva que se cultiva en las provincias de Módena, Parma y Reggio Emilia.

Dolcetto: Uva tinta del Piamonte que produce vinos ligeros, refrescantes, de mesa, para consumo cotidiano.

Control de calidadSegún Miro Popi´c en su libro Manual del Vino, “En Italia hay diversas clasificaciones para los distintos vinos que

producen, puede tender a confundir ya que es algo compleja. Ellas son:

Vini da Tavola: Vino de mesa, sin mayor indicación de origen ni de cosecha. Es un vino corriente.

Vini de Indicazione Geografica Tipica (IGT): Vino de mesa con indicación de procedencia debidamente identificados. Proceden de una zona geográfica concreta (nombre).

Vini di Denominazione di origine Controllata (DOC): Son vinos de una región específica, con uvas permitidas, de acuerdo con vinificación determinada y grado de alcohol mínimo exigido. La Denominación de Origen Controlado (DOC) se creó en 1963 para ser aplicada a los vinos con características particulares que denotan su calidad superior. Existen alrededor de 300 vinos italianos con este sello.Denominazione di Origine Controllata e Garantia (DOCG): Comprende los vinos producidos en zonas geográficas determinadas por decreto ministerial. Las DOCG están reservadas a vinos ya reconocidos con DOC desde al menos cinco años. Deben tener cualidades intrínsecas particulares, que se deban a factores tradicionales, naturales, humanos o históricos, y un nombre y valor comercial reconocido a nivel nacional e internacional. DOCG es otorgada únicamente a ciertos vinos de las zonas de calidad superior embotellados dentro de los límites de esas zonas por el cosechero y con el sello del Gobierno. Existen alrededor de solo 30 vinos con este sello.

Control de calidad

Vini da Tavola

Control de calidad

Vini de Indicazione Geografica Tipica

Control de calidad

Vini di Denominazione di origine Controllata

Control de calidad

Denominazione di Origine Controllata e Garantia

Control de calidad

Lectura de etiqueta

vinos italianos famosos1.- Chianti Blanco o tinto, áspero, muy

popular Toscana

2.- Barolo Tinto, seco, de mucho cuerpo Piamonte

3.- Valpolicella Tinto, seco, delicado Veneto

4.- Soave Blanco, seco, agradable Veneto

5.- Orvieto Blanco, seco, o ligeramente dulce Umbria

6.- Est!Est!Est! Dorado, ligeramente dulce Lacio

7.- Verdicchio Blanco o rosado, seco, ligero Marches

8.- Lacryma Christi Blanco o tinto, un poco seco Campania

9.- Frascati Blanco, seco, sabor de fruta Laccio

10.- Marsala Blanco, seco o dulce Sicilia

Conclusiones Italia cuenta con una de las más ricas tradiciones vinícolas del

mundo, posee cerca de un millón de hectáreas de superficie plantada y es líder mundial en exportaciones. La vid se cultiva prácticamente en cada una de las veinte regiones administrativas y los nombres de los vinos cambian de una región a otra y hasta de una comuna a otra. A veces, toma el nombre de la variedad, como en el caso de Barbera o el de la comuna de origen, como en el caso de Marsala.

Florencia vio nacer dos familias riquísimas que aun hoy en día

son protagonistas absolutos: los Antinori y los Frescobaldi. Ambas han hecho una gran fortuna en la producción, importación y exportación del vino desde el siglo XIV hasta la actualidad.

BibliografíaEd Mc Carthy, Mary Ewing-Mulligan. (1996) Vino para Dummies. Edit. Norma.Miro Popi´c. Manual del Vino.

Alexis Licbine. (1987) Enciclopedia de Vinos y Alcoholes de Todos los Países. Edit. Omega.

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