Uputstvo OW5023

107

Posuda za hlebLopatice za meenjePoklopac sa prozorom za nadgledanjeKontrolna ploaa. Displej

a1. Indikator teinea2. Meni a3. Boja koricea4. Odloeni starta5. Prikaz vremena peenja

b. Izbor programac. Odabir teined. Taster za podeavanje odloenog starta i vremena

kod programa 12e. Taster ukljui/iskljuif. Indikator lampica - svetli kad je aparat ukljueng. Izbor nivoa zapeenosti

1.2.3.4.

Reetka za peenje bagetaDve nelepljive posude za bagete

Pribor:No za zarezivanjea. Velika merna kaikab. Mala merna kaikaKuka za vaenje lopatica za meanjeetkicaMerna posuda

5.6.

8.9.

10.11.12.

4.a5

4.a44.a1

4.a2

4.a3

Vane mere predostronostiRadi Vae bezbednosti, aparat je napravljen je u skladu sa vaeim normama i propisima (Direktive EU izpodruja niskog napona, elektromagnetne kompatibilnosti, materija u dodiru sa hranom, zatita ovekovesredine...).

Nije predvieno da se aparat pokree pomou daljinskog upravljaa Svi su aparati podvrgnuti strogoj proveri kvaliteta. Praktina ispitivanja rada aparata provedena su na nasumce

odabranim aparatima, to objanjava eventualne tragove upotrebe.

Uslovi upotrebeNije predvieno da aparat koriste deca, kao ni hendikepirane osobe. Mogu ga upotrebljavati samo ukoliko supod nadzorom osobe koja je zaduena za njihovu bezbednost, a upoznata je sa radom aparata.Vodite rauna da se deca ne igraju aparatom.

Aparat je namenjen iskljuivo za upotrebu u domainstvu i unutar kue. Ovaj aparat je predvien samo za kune uslove.

Nije predvien za korienje u sledeim sluajevima koji nisu pokriveni garancijom:- u delovima kuhinje koji su namenjeni osoblju prodavnica, kancelarija i ostalih profesionalnih okruenja, - na farmama,- od strane gostiju hotela, motela i slinih okruenja stambenog karaktera, - u okruenjima tipa privatnog smetaja.

Osim ienja i uobiajenog odravanja aparata koje vri kupac, svaki drugi zahvat treba da uradi ovlaeniserviser.

Izmereni nivo buke aparata iznosi 55 dBa.

Vano Dobro pazite jer moe doi do oslobaanja pare kad otvarate poklopac na kraju ili za vreme programa. Dok je u toku program br. 15 (dem, kompot) pripazite na mlaz pare i na vrua isparavanja do kojih

dolazi prilikom otvaranja poklopca. - Nikada nemojte da prekoraite maksimalne koliine naznaene u receptima.

- Nikada ne prekoraite ukupnu teinu testa od 1500 g i 450 g testa za bagete.- Nikada ne stavljajte vie od 280 g brana i jedne kaiice kvasca za pripremanje bageta.- Nikada ne stavljajte vie od 900 g brana i pet kaiica kvasca za bilo koje recepte koje pripremate u posudi

za hleb.

Potrebno je: Iskljuiti svoj aparat iz utinice im prestanete da ga koristite, kao i za vreme ienja. Koristite stabilnu radnu povrinu zatienu od dodira sa vodom. Nikako nemojte postavljati aparat u niu

ugradne kuhinje. No za zarezivanje hleba koji je u pakovanju, veoma je otar. Nakon upotrebe ponovo stavite zatitnu kapicu i

odloite ga na sigurno mesto. Na kraju programa, uvek koristite kuhinjske rukavice pri rukovanju sa posudom za hleb ili vruim

delovima aparata. Prilikom upotrebe, aparat i pribor za francuski hleb postanu jako vrui.

1 OPIS

2 BEZBEDNOSNA UPUTSTVA

NoticeHBB_Relift_NC00013457:MOULF142 24/09/09 14:31 Page 107

108

Nemojte: Ne koristite aparat ako:- je njegov kabl oteen ili nesipravan.- je aparat pao i ima vidljiva oteenja ili nesipravno radi. U svakom od navedenih sluajeva, aparat treba odneti u najblii ovlaeni servis da bi se izbegla bilo kakva

opasnost. Proitajte garantni list. Ako je kabl oteen, treba da ga zameni proizvoa, ovlaeni servis ili osobe sa slinom kvalifikacijom, da bi se

izbegla bilo kakva opasnost. Ne potapajte aparat, kabl ili utika u vodu niti u bilo koju drugu tenost. Ne dopustite da kabl visi nadohvat ruku deci. Ne stavljajte postolje za peenje u rernu Ne pomerajte aparat tokom rada. Ne dodirujte prozor za nadgledanje za vreme i neposredno nakon rada aparata. Temperatura prozora

moe biti visoka. Ne stavljajte aparat na druge aparate. Ne koristite aparat kao izvor toplote. Ne korisite aparat za pripremanje drugih jela izuzev hleba i demova. Nikad ne stavljajte papir, karton ili plastiku u aparat i nita ne stavljajte na njega. Ukoliko se odreeni delovi aparata zapale, nikada ne pokuavajte da ugasite vatru vodom. Izvadite utika

aparata iz struje. Plamen ugasite vlanom krpom. Radi svoje bezbednosti, koristite samo pribor i rezervne delove prilagoene Vaem aparatu. Nikad nemojte pokrivati reetke za ulaz/izlaz vazduha.

Napajanje i elektrini kabl Proverite da li napon elektrinog napajanja Vaeg aparata odgovara naponu elektrine mree u Vaem domu.

Svaka greka u prikljuivanju ponitava garanciju. Obavezno ukljuite aparat u utinicu sa uzemljenjem. Nepotovanje ove obaveze moe izazvati strujni udar i

eventualno dovesti do tekih povreda. Radi Vae bezbednosti neophodno je da utinica sa uzemljenjemzadovoljava norme koje su vaee u Vaoj zemlji u pogledu elektrinih instalacija. Ako Vaa instalacija nemautinicu sa uzemljenjem, neophodno je da, pre prikljuivanja aparata, pozovete ovlaenu slubu koja eprilagoditi Vau elektrinu instalaciju.

Ne iskljuujte aparat vukui ga za kabl. Koristite produni kabl samo ako je u ispravnom stanju, ako ima utinicu sa uzemljenjem i sa icom iji je

prenik isti kao onaj koji je u pakovanju sa proizvodom. Produni kabl nikada ne sme da bude u blizini ili u dodiru sa vruim delovima aparata, uz izvor toplote ili uz

otre ivice

Popravke Popravke mogu vriti samo strunjaci uz ugradnju originalnih rezervnih delova. Ukoliko sami popravljate aparat,

to moe da bude velika opasnost.

1. RASPAKIVANJE Odmotajte aparat, sauvajte garantni list i proitajte uputstvo pre prve upotrebe aparata - FIG.1. Postavite aparat na vrstu podlogu. Skinite svu ambalau, nalepnice i pribor koji je u pakovanju.

Upozorenje Pribor (no za zarezivanje hleba) vrlo je otar. Oprezno

i paljivo ga upotrebljavajte.

2. IENJE POSUDE Posudu aparata oistite vlanom krpom. Dobro osuite - FIG.2. Prilikom prve upotrebe moe se iriti blagi

miris. Nijedan deo aparata ne sme se prati u maini za pranje posua - FIG.20.

NO OK

3 PRE PRVE UPOTREBESR


109

1. PRE UPOTREBE VAEG APARATA Izvadite posudu za hleb tako to ete je lagano pomerati levo-desno da biste je oslobodili - FIG.3. Potom prilagodite lopatice za meanje - FIG.4.

Testo se bolje mesi ako su lopatice za meanje postavljene jedna nasuprot drugoj.

2. DODAJTE SASTOJKE Dodajte sastojke onim redosledom kako je navedeno u receptima - FIG.5 (vidi praktine savete na stranici 114). Tano odmerite sve sastojke.

3. PONITE SA RADOM Postavite posudu za hleb - FIG.6. Pritisnite posudu sa jedne, zatim sa druge strane, da bi nalegla na spone, a kope se dobro zakopale s obe

strane - FIG.7.

4. UPOTREBA APARATA PRVI PUT Odmotajte kabl i ukljuite ga u utinicu sa uzemljenjem. Posle zvunog signala, na displeju bie prikazan program 1 - FIG.8.

Da biste se upoznali sa kunom pekarom, predlaemo Vam da probate recept za OSNOVNI HLEB koji ebiti Va prvi ispeeni hleb.

5. ODABERITE PROGRAM (VIDI OPIS U TABELI) Za svaki se program na displeju pojavljuju prethodno odabrani programi. Zbog toga treba runo da odaberete

eljeni program postavke. Izbor jednog programa pokree niz koraka koji se automatski odvijaju jedan za drugim. Pritisnite na taster koji Vam omoguava odabir odreenog broja razliitih programa. Svaki put kada

pritisnete taster broj programa na ekranu se menja od 1 do 16. Vreme pripreme koje odgovara odabranom programu automatski se prikazuje na displeju.

4 UPOTREBA

PROGRAMI KOJE MOETE KORISTITI:

1. Baget

Program za baget omoguava Vam da sami pripremite hrskave bagete.

Program ima dve faze:

1. faza -Meenje i narastanje testa

2. faza - Peenje

Ciklus peenja poinje nakon pripreme bageta(da biste lake pripremili bagete, pogledajte uputstvo za oblikovanje bageta koje ste

dobili sa kunom pekarom).

2. Slatki baget Za male slatke kifle: Beki stil, mleni hleb, brio hleb itd.

3. Peenje bageta

Program 3 omoguava Vam da pripremite bagete koristei testo koje je ranije

pripremljeno. Ne ostavljajete kunu pekaru bez nadzora kada se koristi program 3.

Da biste zaustavili program pre kraja ciklusa, moete zaustaviti runo dugim

pritiskom na taster .

4. Osnovni beli hlebProgram za osnovni hleb omoguava Vam da pripremite beli hleb koristei penino

brano.

5. Francuski hlebProgram za Francuski hleb je namenjen za pripremu tradicionalnog francuskog

belog hleba koji je vazduast u sredini.


110

SR

6. Integralni hleb Program za integralni hleb namenjen je pripremi integralnog hleba.

7. Slatki hleb

Program za slatki hleb odgovara receptima koji sadre vie masti i eera. Ukolikokoristite gotovu smesu za pravljenje brioa ili mlenog hleba, ukupna teina testa nesme prei 1000g. Preporuujemo SVETLU zapeenost korice za pripremu prvogrecepta.

8. Brzi beli hlebProgram za Brzi hleb namenjen je pripremi BRZOG hleba. Za taj program ne moetepodeavati teinu i boju hleba. Temperatura vode koja se koristi ne sme biti via od35 stepeni.

9. Hleb bez glutena

Hleb bez glutena jedino se moe pripremiti od gotove smese bez glutena. Hleb jepogodan za ljude koji ne smeju da uzimaju gluten (zbog celijane bolesti) iz nekolikoitarica (penica, jeam, ra, ovas itd). Obratite panju na uputstvo koje se nalazi napakovanju. Posuda treba uvek da bude ista, da bi se izbegao rizik meanja saostalim vrstama brana. U sluajevima rigorozne dijete bez glutena uverite se da je ikvasac koji koristite bez glutena. Smesa od brana bez glutena ne mea sejednostavno. Tokom procesa meenja morate oblikovati ivice hleba plastinompatulom. Hleb bez glutena je svetliji i neto tvri od uobiajenog hleba.

10. Hleb bez soliHleb je vrsta hrane koju unosimo svakog dana i koji sadri veliku koliinu soli.Smanjenje potronje koliine soli moe pomoi smanjenju rizika odkardiovaskularnih problema.

11. Ekstra Omega 3 hlebSa nutritivne take gledita, hleb je bogat Omega 3 masnim kiselinama zahvaljujuibalansiranim i kompletnim receptima. Omega 3 masne kiseline doprinoseodravanju kardiovaskularnog sistema u dobrom stanju.

12. Peenje hleba

Program za peenje hleba omoguava Vam da peete hleb od 10 do 70 minuta.Vreme moe biti podeeno u intervalima od po 10 minuta, za tri nivoa zapeenosti,svetli/srednji/tamni. Program moe da se koristi samostalno i:a) u kombinaciji sa programom narastanja testa,b) za zagrevanje hleba koji je peen i ohlaenc) da zavrite peenje hleba ukoliko zbog nestanka struje to niste bili u mogunosti

da uradite.Ovaj program se ne koristi za peenje bageta.Prilikom korienja programa 12 ne ostavljajte aparat bez nadzora.Ukoliko elite da zaustavite rad aparata pre kraja programa pritisnite dugmei zadrite malo due.

13. Testo za hlebProgram za testo ne pee, ve ukljuuje samo meenje i narastanje testa, poput testaza picu.

14. KolaOvaj program je za pripremu smesa za torte i kolae koristei praak za pecivo. Zanavedeni program dostupna je samo teina od 1000g.

15. Dem Program za dem automatski priprema dem u posudi aparata.

16. Svea testeninaProgram za sveu testeninu samo mesi. To je za beskvasno testo, kao to su, naprimer, knedle.


111

6. ODABERITE TEINU HLEBA Teina hleba podeena je na standardnih 1.000 g. Navedena teina je indikativna. Neki recepti ne mogu se pripremiti u teini od 750 g. Za preciznije podatke, pogledajte detalje recepata. Programi 1, 2, 3, 8, 12, 13, 14, 15 i 16 nemaju podeenu teinu. Pritisnite taster da biste postavili odabranu teinu: 750 g, 1.000 g ili 1.500 g. Ukljuuje se signalno svetlo

prema odabranoj teini - FIG.9.

7. NIVO ZAPEENOSTI HLEBA Na poetku, zapeenost je na srednjem nivou. Nema mogunosti podeavanja zapeenosti u programima 8, 13, 15, 16. Postoji mogunost izbora tri nivoa

zapeenosti: SVETLI/SREDNJI/TAMNI. Ukoliko elite da promenite nivo zapeenosti, pritisnite taster dok indikator lampica ne pokae eljenu

poziciju - FIG.10.

8. AKTIVIRAJTE PROGRAM Za poetak odabranog programa, pritisnite taster - FIG.11. Program poinje. Na displeju se prikazuje

vreme trajanja programa. Sledee faze poinju automatski, jedna za drugom.

9. KORISTITE PROGRAM SA ODLOENIM STARTOM Moete programirati aparat da bi Va hleb bio peen u vreme koje ste sami odabrali, ak i do 15 h

unapred. Ta funkcija ne moe se koristiti kod programa 3, 8, 9, 12, 13, 14, 15, 16.Ova faza sledi nakon odabira programa, nivoa zapeenosti i teine. Na displeju se prikazuje vreme trajanjaprograma. Izraunajte vremenski razmak izmeu momenta aktiviranja programa i vremena kada elite da hlebbude peen. Aparat automatski ukljuuje trajanje programiranog ciklusa. Pomou tastera i prikaite nadispleju vreme koje ste izraunali (nagore i nadole). Kratkim pritiskom promenite vreme intervala od 10 minuta +kratki zvuni signal. Ako drite pritisnut taster, vremenski razmaci od 10 minuta e se ponavljati.Primer: Sada je 20h i elite da Va hleb bude peen u 7h sutra ujutro. Programirajte 11h pomou tastera i .Pritisnite taster . Oglasie se zvuni signal. Na displeju se prikazuje i trepere 2 take ( )pokazatelja vremena peenja. Poinje odbrojavanje prema kraju peenja. Ukljuuje se signalno svetlo kojeoznaava da aparat radi. Kada je programiran odloeni start, ne uje se zvuni signal.Ukoliko pogreite ili elite da promenite zadato vreme, drite potisnut taster sve dok se ne uje zvuni signal.Na displeju se prikazuje vreme. Ponovite operaciju.Neki sastojci imaju ogranien rok trajanja. Ne koristite program sa odloenim startom za recepte koji sadre:svee mleko, jaja, jogurt, sir, svee voe.

10. ZAUSTAVITE PROGRAM Na kraju ciklusa, program se automatski zaustavlja; na displeju se pokazuje 0:00. Za zaustavljanje programa u toku rada ili za ponitavanje programiranog odloenog poetka rada, pet sekundi

drite pritisnut taster .

11. IZVADITE HLEB IZ POSUDE Ovo ne vai za pripremanje i peenje bageta. Na kraju ciklusa peenja, iskljuite kabl iz elektrine mree - FIG.12. Izvadite posudu za hleb tako to ete je lagano pomerati u stranu kako biste je oslobodili. Uvek koristite

kuhinjske rukavice jer je drka posude vrua, kao i unutranjost poklopca - FIG.13. Izvadite jo vru hleb iz posude i ostavite ga 1h na reetki da se ohladi - FIG.14. Moe se dogoditi da lopatice za meanje ostanu zaglavljene u hlebu prilikom vaenja iz posude. U tom sluaju,

koristite pribor, odnosno kukicu za vaenje lopatica, na sledei nain:> kad je hleb izvaen iz posude, poloite ga jo toplog na stranu i pridravajte ga rukom na koju ste stavili

kuhinjsku rukavicu,> umetnite kuku za vaenje lopatica u osovinu lopatice za meenje i blago povucite da biste je uklonili - FIG.15,> ponovite ovaj postupak kod druge lopatice za meenje,> podignite iznova hleb i ostavite ga da se hladi na reetki. Da bi se ouvao nelepljivi sloj na posudi, ne koristite metalne predmete za vaenje hleba iz posude.


112

6 CIKLUSI U PROCESU PEENJA HLEBA Na strani 172-173 je tabela u kojoj su ciklusi u okviru odabranog programa.

MeenjeMeenjem seoblikujestruktura testada bi boljenaraslo.

MirovanjeOmoguavatestu da seopusti da bi sepoboljaokvalitetmeenja.

NarastanjeVreme za kojekvasacomoguava hlebuda naraste i razvijenjegovu aromu.

PeenjePretvara testo uukusni hleb samekanomsredinom izlatnomhrskavomkoricom.

Odravanje toploteNa ovaj nain se hleb nakonpeenja odrava toplim.Preporuuje se da se nakonpeenja hleb pravilnookrene.

> > > >

Meenje: Testo je u 1. ili 2. ciklusu meenja ili u fazi meenja izmeu nivoa narastanja.

Tokom te etape i kod programa 1, 2, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11 i 14 moete dodati suvo voe, orahe, bademe,lenike, masline, komadie slanine itd. Zvuk koji ete uti obavestie Vas kada moete da interveniete.

Pogledajte tabelu za potrebno vreme pripreme testa (strana 172-173) a tu je jo i extrakolona.Ona oznaava vreme koje e biti pokazano na displeju aparata kada ujete zvuni signal. Da biste tanijeizraunali kada ete uti zvuni signal, oduzmite vreme koje je u extra koloni od ukupnog vremenapripreme.Na primer: extra vreme je 2:51 a ukupno vreme je 3:13,to znai da sastojci mogu biti dodati posle22 minuta.

Narastanje testa: Testo je u 1., 2. ili 3. ciklusu narastanja

Peenje: Testo je u zavrnom ciklusu peenja.

Odravanje toplote: Kod programa 1, 2, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 14, moete ostaviti napravljeni hleb u aparatu.Nakon peenja, automatski se aktivira ciklus odravanja toplote i traje jedan sat. Na displeju je prikazano 0:00 zavreme jednosatnog dranja na toplom. Zvuni se signal oglaava u pravilnim razmacima.Na kraju ciklusa, aparat se automatski zaustavlja nakon nekoliko zvunih signala.

SR

5 IENJE I ODRAVANJE Iskljuite aparat iz struje i ostavite ga da se ohladi. Vlanom krpom istite telo aparata i unutranjost posude za peenje. Nakon toga dobro ih osuite. Operite posudu za peenje, lopaticu za meenje, dra bageta i nelepljive ploe u toploj vodi sa deterdentom. Ukoliko je lopatica zalepljena za posudu, sipajte vodu i ostavite 5-10 minuta. Ukoliko je potrebno, skinite i operite poklopac u toploj vodi - FIG.16. Nikada ne perite delove aparata u maini za pranje posudja - FIG.20. Nikada ne koristite abrazivna sredstva za ienje, alkohol ili icu za ribanje. Koristite meku, vlanu krpu. Nikada ne potapajte aparat ili poklopac aparata u vodu Ne stavljajte dra bageta i nelepljive plehove za baget u posudu za peenje da se nelepljiv sloj ne bi izgrebao.

SASTOJCI

Ulja i druge masnoe

Masnoa ini hleb mekim, ukusnijim i dugotrajnijim. Meutim, previe masnoeusporava narastanje testa. Ukoliko koristite puter, isecite ga na manje komade kakobi se ravnomerno raspodelio u smesi i lepo istopio. 15g putera moete zamenitijednom supenom kaikom ulja. Ne koristite istopljen, vru puter. Ne dozvolite damasnoa dodje u direktan kontakt sa kvascem, jer e ga spreiti da naraste. Nekoristite namaze sa niskim procentom masti ili namaze koji su zamena za puter.

Jaja

Ona ine testo ukusnijim, utiu na boju hleba i na to da je njegova sredina meka.Ako koristite jaja, proporcionalno smanjite koliinu druge tenosti koju koristite.Najpre stavite jaja, zatim tenost, sipajte je polako sve dok ne dobijete koliinutenosti koja je naznaena u receptu. U receptima je prosena teina jednog jajeta50g; ako su jaja krupnija, dodajte brana, a ako su sitnija dodajte manje brana.


113

Mleko

U receptima se koristi ili svee ili mleko u prahu. Ako koristite mleko u prahu,dodajte koliinu vode koja je naznaena u receptu. U receptima u kojima se koristisvee mleko, jednu koliinu mleka moete zameniti vodom, ali ukupna koliinatenosti mora biti jednaka onoj koliini koja je navedena u receptu. Mleko ini hlebmekim i vazduastijim i zato ne koristite polumasno ili mleko bez mlene masti, jerVam ono u tome nee pomoi.

VodaVoda pomae da se suvi kvasac rastvori i da pone da deluje. Ona rastvara branoi formira masu. Moe biti delimino ili potpuno zamenjena ostalim tenimsastojcima. Koristite tene sastojke koji imaju sobnu temperature.

Brano

Teina brana varira u zavisnosti od toga koji se tip brana koristi. Rezultati peenjazavise od kvaliteta brana koje se koristi. Brano uvajte u hermetiki zatvorenojposudi kako biste spreili da dodje u kontakt za vazduhom i da tako ili absorbujeili izgubi vlagu. Radije koristite posebno brano za hleb, otro brano ili brano kojese koristi u pekarama umesto obinog brana. Ako dodate integralne itarice testoe manje narasti, a vekna hleba bie tea.

Preporuujemo korienje brana T55 jedino ako recept ne zahteva drugaije.Nai recepti prilagodjeni su korienju standardnog T55 brana. Ukoliko koristitedrugi tip brana ili neku posebnu meavinu za brio ili peciva, pazite da ukupnakoliina testa ne bude tea od 1000g za bilo koji hleb ili 450 g testa za bagete.Takodje, kvalitet hleba zavisi i od toga kako je brano prosejano, ukoliko je manjeprosejano, testo e manje narasti a hleb e biti manje vazduast. Moete koristiti ive pripremljene meavine za pravljenje hleba kojih ima u prodaji. Ako odluite daih koristite, sledite uputstva proizvodjaa prilikom pripremanja hleba. Od toga kakoVam je testo pripremljeno, zavisi koji ete program odabrati. Na primer: Integralnihleb zahteva program 6.

eer

Po elji moete koristiti beli eer, uti eer ili med. Ne upotrebljavajte nerafinisanili eer u kockama. eer predstavlja hranu za kvasac, poboljava njegovodelovanje, daje hlebu dobar ukus i utie na boju kore hleba. Vetaki zasladjivaine mogu ga zameniti, jer oni ne deluju na kvasac.

So

So daje hlebu ukus i utie na aktivnost kvasca sa kojim ne sme biti u direktnomkontaktu. Zahvaljujui soli, testo je vre, kompaktnije i ne moe previe brzo danaraste. So poboljava strukturu testa. Koristite obinu, kuhinjsku so.Ne koristite zamenu za so.

Kvasac

Postoji nekoliko vrsta pekarskog kvasca: svei u kockicama, suvi i aktivni koji serehidrira i instant. Svei kvasac moete nai u supermarketima, ili u pekari. Bezobzira na formu, kvasac se stavlja direktno u posudu zajedno sa ostalim sastojcima.Izdrobite svei kvasac, da bi se lake rastopio. Samo aktivni suvi kvasac (u malimgranulama) pre upotrebe mora se pomeati sa malo vode. Temperatura treba dabude priblino 37C, jer u protivnom, testo nee dobro narasti.Pridravajte se propisane koliine kvasca u zavisnosti od njegove forme:Ekvivalenti u koliini/teini/zapeenosti izmed-u suvog, sveeg i tenog kvasca:

Suvi kvasac (kafena kaika)1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5Svei kvasac (u gramima)9 13 18 22 25 31 36 40 45

Ostali dodaci (Masline,komadii slanine, itd)

Moete promeniti navedene recepte dodajui sastojke koje elite, ali vodite rauna:> Saekajte zvuni signal pre nego to dodate sastojke, naroito one krhke.> Dodajte najvre semenke (kao na primer susam ili lan) odmah na poetku meenjada biste olakali proces (npr. odaberite odloeni start)

> Dobro posuite sastojke, na primer masline> Masne sastojke blago pospite branom da bi se lake seckali> Nemojte dodavati prekomernu koliinu sastojaka da ne biste poremetili narastanjetesta. Potujte propisane koliine koje su navedene u receptima.

> Vodite rauna da Vam sastojci ne kaplju iz posude tokom pripreme.


1. PRIPREMA PREMA RECEPTIMA Svi sastojci koje koristite treba da budu na sobnoj temperaturi (ukoliko nije dugaije navedeno) i potrebno ih je

precizno izmeriti. Tenosti merite pomou merice koja je u pakovanju sa aparatom. Koristite dvostrukukaiku za doziranje kojom, sa jedne strane, moete izmeriti sastojke u koliini supene kaike, a s druge,kafene kaike. Nepravilno merenje moe dovesti do loijeg rezultata.

Potujte redosled pripreme.

Vano je precizno izmeriti koliine brana. Zato brano treba meriti pomou kuhinjske vage. Koristite aktivnisuvi pekarski kvasac u kesici. Osim ako nije drugaije navedeno u receptima, ne koristite praak za pecivo.Kad je kesica kvasca otvorena, morate ga upotrebiti u narednih 48 sati.

Da ne bi dolo do ometanja procesa narastanja testa, savetujemo Vam da stavite sve sastojke u posudu za hlebna samom poetku i da izbegavate da podiete poklopac za vreme rada (osim ako nije drugaije navedeno).Precizno potujte redosled dodavanja sastojaka i koliine navedene u receptima. Najpre se dodaju teni, a zatimvrsti sastojci. Kvasac ne sme doi u dodir sa tenim sastojcima, solju i eerom.

Priprema hleba je vrlo osetljiva na temperaturu i vlagu. U sluaju velike vruine, savetujemo Vam da koristitetene sastojke koji su hladniji nego to je uobiajeno. Isto tako, u sluaju hladnoe, moe biti potrebno ugrejativodu ili mleko (ali nikad nemojte prei temperaturu od 35C).

Ponekad je korisno proveriti stanje testa za vreme meenja: testo treba da ima oblik homogene lopte kojase lako moe odlepiti od ivica posude.> ako je ostalo brana koje se nije umealo u testo, potrebno je dodati samo malo vode,> u suprotnom, bie potrebno eventualno dodati malo brana.Potrebno je polako dodavati (odjednom se moe maksimalno dodati jedna supena kaika sastojka ) i trebapriekati dok se ne utvrdi da li se stanje popravilo ili nije, pre nego to se ponovno doda neki sastojak.

esta je greka miljenje da e hleb bolje narasti dodavanjem kvasca. Odnosno, previe kvasca ini strukturutesta krhkijom, testo e mnogo narasti i splasnuti prilikom peenja. Moete proceniti u kakvom je stanju testoneposredno pre peenja, isprobajte ga vrhovima prstiju: testo treba da prui blagi otpor, a otisak prstiju laganoe se povlaiti.

Prilikom pripreme testo ne treba predugo mesiti, jer je mogue da se ne postigne oekivani rezultat nakonpeenja.

2. UPOTREBA KUNE PEKARE U sluaju nestanka struje: tokom ciklusa rada, program moe biti prekinut nestankom struje ili pogrenim

rukovanjem, a aparat ima zatitu koja traje sedam minuta i tokom koje e biti sauvana programirana radnja.Ciklus e biti nastavljen tamo gde je zaustavljen. Nakon isteka navedenog vremena, programirana radnja bieizbrisana.

Ukoliko elite da po zavretku programa peete jo jedan hleb: Otvorite poklopac aparata i saekajte satvremena pre nego to to odaberete sledei program, kako bi se aparat potpuno ohladio.

Za Baguette program, posle faza meenja i narastanja testa, morate ga pripremiti za sat vremena pratei zvunesignale. Ukoliko to ne uinite, aparat se automatski resetuje i program se ponitava.

114

7 PRAKTINI SAVETI

>Tenosti (maslac, ulje, jaja, voda, mleko)> So> eer> Brano, prva polovina

> Mleko u prahu> Posebni vrsti sastojci> Brano, druga polovina> Kvasac

SR

Ukljuite aparat u struju Nakon zvunog signala, Program 1 e se pojaviti na displeju - FIG.8.

Odaberite eljenu zapeenost korice- Ukoliko pripremate samo dva bageta, umesto etiri, bie zapeeniji.

Pritisnite taster . Indikator operacije se ukljuuje i dve takice na tajmeru blinkaju. Testo poinje proces meenja,koji prati i proces narastanja - FIG.17.

8 PRIPREMA I PEENJE BAGETA

Da biste ovo uradili, morate upotrebiti sve dodatke:Jednu posudu za peenje bageta (5), dve nelepljive ploe za peenje bageta (6), noi (7) i etku (10).

MEENJE I NARASTANJE TESTA


115 115

Panja:- Dve faze (meenje i narastanje testa) vre se automatski i traju ukupno 1 sat i 21 minut (meenje traje 26 minuta,

narastanje testa traje 55 minuta)- Za vreme faze meenja, moete primetiti da testo nije ujednaeno umeeno, to je uobiajena pojava- Kada se proces pripreme zavri, aparat e biti na standby. Nekoliko zvunih signala obavestie Vas da su zavrene

faze meenja i narastanja i treperee indikator lampica koja pokazuje funkcionisanje aparata - FIG.18.

Posle zvunih signala, testo se mora ispei u periodu od 1 sata. Nakon toga aparat se sam resetuje i gubise odabrani Program za bagete.

OBLIKOVANJE I PEENJE BAGETA

Da na najbolji i najlaki nain oblikujete bagete pogledajte 7 navedenih koraka u posebnom uputstvuza pravljenje bageta. Predstavljamo Vam mogunosti pekare, ali posle nekoliko korienja moetesami da kreirate sopstvene recepte. ta god da uradite, rezultat je garantovan.

Izvadite posudu za peenje iz aparata - FIG.15. Pospite malo brana na radnu povrinu. Izvadite testo iz posude i postavite na radnu povrinu. Napravite lopticu od testa i noem isecite na 4 dela. Oblikujte u bagete etiri loptice priblino iste teine.

Da Vam bageti budu vazduastiji, ostavite loptice da odstoje pet minuta pre nego to ih oblikujete.

Duina bageta mora biti ista kao i duina nelepljivog pleha za peenje ( oko 18 cm).

Moete menjati izgled bageta dodavanjem sastojaka po Vaoj elji. Za to blago premaite bagete hladnomvodom, a zatim ih urolajte u semenke susama ili maka ili neke druge semenke.

Kada oblikujete bagete, stavite u nelepljivi pleh.

Prilikom stavljanja bageta u pleh, vodite rauna da sastav bude na donjoj strani.

Za postizanje optimalnih rezultata, napravite pardijagonalnih rezova na gornjem delu bageta, otprilike1 cm, koristei noi za baget koji ste dobili.

Moete promeniti i izgled bageta ako makazama napravite rez po duini.

Koristei etkicu, dobro navlaite gornji deo bageta, vodei rauna da vodu ne sipate i u nelepljivi pleh.

2cm

1cm

2cm

1cm


116

SR

Stavite 2 nelepljiva pleha sa bagetama u aparat na reetke za baget.

Reetku za baget stavite u aparat umesto posude za peenje. Pritisnite , dugme jo jednom kako biste rezimirali program i poeli peenje bageta. Po zavretku ciklusa peenja, iskljuite aparat iz struje. Izvadite reetke sa bagetama. Uvek koristite kuhinjske rukavice,

jer su reetke veoma vrue.

Izvadite bagete iz plehova i ostavite ih da se na reetkama ohlade.

Osnovni beli hleb (program 4)

Nivo zapeenosti > Srednji

Teina > 1.000 g

Vreme > 3 : 20

SastojciUlje > 2 supene kaikeMleko u prahu > 2,5 supene kaikeVoda > 325 mlBrano T55 > 600 gSo > 2 kafene kaikeSuvi kvasac > 1,5 kafene kaikeeer > 2 supene kaike

9 RECEPTI

Upotrebljavajte supenu i kafenu kaiku

12

12

Da biste zapoeli recepte, pratite korake od 1 do 7 u odeljku"Upotreba".

Zatim startujte program za Osnovni hleb, pritisnite taster.Ukljuie se indikator lampica na On. Dve take na tajmeru poee dablinkaju. Ciklus poinje.

Na kraju ciklusa, idite na korak 11.

VANO: Na isti nain moete napraviti druge tradicionalnehlebove.: francuski hleb, integralni, slatki, brzi,hleb bez glutena,hleb bez soli...Da biste pojednostavili posao, odaberiteodgovarajue programe koristei taster MENU.


117

Hleb previeraste

PROBLEMIHleb je

splasnuonakon to jejako narastao

Hleb nijedovoljnonarastao

Nedovoljnozapeena

korica

Hleb je sastrane zapeen,

a iznutranedovoljno

peen

Povrina istrane hlebasu branaste

MOGUI UZROCI

Za vreme peenja ukljuenje taster

Nema dovoljno brana

Previe brana

Nema dovoljno kvasca

Previe kvasca

Nema dovoljno vode

Previe vode

Nema dovoljno eera

Brano loeg kvaliteta

Sastojci nisu u dobroj razmeri(prevelika koliina)

Pretopla voda

Suvie hladna voda

Neodgovarajui program

Ne postiete eljeni rezultat?Tabela koja sledi pomoieVam da se lake snaete.

Baget (program 1): Za oko 4 bageta teine po 100g

Upotrebljavajte supene i kafenekaike

Nivo zapeenosti > Srednji

SastojciVoda > 170mlSo > 1 kafena kaikaBrano T55 > 280gSuvi kvasac > 1 kafena kaika

Da biste pripremili ovaj recept, pogledajte odeljak 9 " Priprema bageta"

Da bi Vai bageti bili meki, dodajte jednu supenu kaiku ulja usmesu. Ukoliko elite da Vaa etiri bageta budu zlatne boje,dodajte dve kafene kaike eera u sastojke.

1. ZA HLEB

10 KAKO POSTII BOLJE REZULTATE


118

SR

2. ZA BAGETNe postiete eljeni rezultat?Tabela koja sledi pomoie Vamda se lake snaete.

MOGUI UZROCI REENJA

Peeni baget nije istog obima celomsvojom duinom.

Na samom poetku, testo nijeetvrtastog oblika ili nije konstantnedebljine.

Ukoliko je potrebno oklagijomstanjite testo.

Testo se teko oblikuje.

Nema dovoljno vode u testu. Smesa za testo nije dobra.Napravite je ponovo.

Testo je previe umeeno.

Napravite lopticu od testa ponovo,ostavite je da miruje i poniteproces ispoetka.

Mesite testo dva puta.Posle svakogmeenja ostavite testo da miruje petminuta.

Testo je lepljivo i teko se oblikujubageti.

Stavili ste previe vode. Stavite malo brana na ruke, nestavljajte ga na radnu povrinu ili natesto. Nastavite sa oblikovanjembageta.

Voda koja ste stavili u meavinu zatesto bila je vrua.

Testo se lako cepa ili se pravegrudvice. Testo je previe umeeno.

Napravite lopticu od testa ponovo,ostavite je da miruje deset minuta iponite proces ispoetka.

Mesite testo dva puta. Posle svakogmeenja ostavite testo da miruje petminuta.

Rezovi na oblikovanim bagetima sene vide dobro.

Testo se lepi-stavili ste previe vodeu meavinu za testo.

Ponite oblikovanje bagetaispoetka, stavite malo brana naruke. Ne stavljajte brano na testo ilina radnu povrinu.

No nije otar. Koristite no koji se nalazi upakovanju ili veoma otar reckastino.

Niste dobro napravili rezove. Rezove napravite kratkim brzimpokretima.

Napravljeni rezovi se zatvaraju ili sene otvaraju prilikom peenja.

Testo se lepi-stavili ste mnogo vodeu smesu za testo.

Smesa za testo nije dobra.Napravite je ponovo.

Prilikom oblikovanja bageta testoniste dovoljnoi razvlaili.

Ponite oblikovanje bageta izpoetka, vie razvlaite testo.

Prilikom peenja, testo se nakrajevima cepa.

Rezovi na bagetima nisu dovoljnoduboki.

Pogledajte na strani 115 idealneoblike rezova.

Peeni bageti su zalepljeni za pleh.Previe ste navlaili testo. Odstranite viak vode koju stenaneli etkicom.

Plehovi za baget se previe lepe. Premaite plehove uljem pre negoto stavite oblikovano testo.

Bageti nemaju zlatno utu boju.

Zaboravili ste da etkicom i vodompremaete bagete pre nego to stestavili da ih peete.

Sledei put budite paljiviji.

Stavili ste mnogo brana na bageteprilikom oblikovanja.

Premaite bagete etkicom ivodom pre nego to ih stavite napeenje.

Sobna temperatura je visoka (iznad30C).

Koristite hladniju vodu (izmeu 10 i 15C) i/ili malo manje kvasca.

Bageti nisu dovoljno narasle.

Zaboravili ste da stavite kvasac usmesu za testo.

Smesa za testo nije dobra, poniteispoetka.

Kvasac koji ste upotrebili jepokvaren ili mu je istekao rok.

Nema dovoljno vode u testu.

Prilikom oblikovanja bageta, mnogoste spljeskali testo.


119

12 GARANCIJA

Detaljan prikaz oblikovanja bageta moete pogledati nasledeim internet stranicama:

www.moulinex.fr / www.moulinex.com /

Aparat je namenjen iskljuivo za upotrebu u domainstvu. U sluaju profesionalne, neprimerene ili upotrebe kojanije u skladu sa uputstvima, proizvoa se oslobaa odgovornosti i garancija nee vaiti.

Proitajte paljivo uputstva pre prve upotrebe aparata: upotreba koja nije u skladu sa uputstvima oslobaaMoulinex svake odgovornosti.

U skladu sa zakonima i propisima koji su na snazi, svaki neispravan aparat trebalo bi trajno proglasitineupotrebljivim: iskljuiti iz struje i presei kabl pre konanog odlaganja aparata.

Uestvujmo u zatiti okoline!

Va aparat sadri brojne materijale koji se mogu reciklirati i ponovno upotrebiti. Odnesite aparat na mesto predvieno za odlaganje slinog otpada.

13 ZATITA IVOTNE SREDINE

11 VODI ZA REAVANJE TEHNIKIH PROBLEMA

PROBLEMI REENJA

Lopatice za meanje ostajuzaglavljene u posudi za hleb. Ostavite da se navlae pre nego ih izvadite.

Lopatice za meanje ostajuzaglavljene u hlebu.

Upotrebite pribor, odnosno kuku za vaenje lopatica za meenje, dabiste hleb izvadili iz posude (strana 111).

Nakon pritiska na taster , nitase ne dogaa. Programiran je odloeni start

Nakon pritiska na taster ,motor se okree, ali testo se nemesi.

Posuda za hleb nije pravilno postavljena. Nema lopatica za meenje ili su loe postavljene.

Nakon odloenog starta, hleb nijedovoljno narastao ili se nita nijedogodilo.

Zaboravili ste da pritisnete taster nakon programiranja odloenog starta. Kvasac je doao u dodir sa solju i/ili vodom. Nema lopatica za meenje.

Miris izgorelog hleba.

Deo sastojaka je pao pored posude za hleb: ostavite da se pekara ohladii oistite unutranjost aparata vlanim sunerom bez sredstva za ienje.

Testo se preliva: prevelika koliina sastojaka, posebno tenih. Potujtekoliine iz recepata.


Documents

Uputstvo OW5023