LEMBARAN DAERAHKOTAMADYA DAERAH TINGKAT II DENPASAR

NOMOR 9 TAHUN 1996 SERI B NOMOR 3

PERATURAN DAERAH KOTAMADYA DAERAH TINGKAT II DENPASAR

NOMOR 23 TAHUN 1995

TENTANG

USAHA JASA BOGA

,

1

I I Ii III DITERBITKAN OLEHII RAGlAN HUKUM SETWILDA ?!NG~~T II DENPASAR

·1 1 996

LEMBARAN DAERAH KOTAMADYA DAERAH TINGKAT II

DENPASAR

NOMOR 9 TAHUN 1996 SERt B KOMOR 3

PERATURAN DAERAH KOTAMADYA DAERAH TINGKAT II

DENPASAR

NOMOR 23 TAHUN 1995

TENTANG

US1U!..~JASA SOGA

DENGAN RAHMAT TUHAN YANG MAHA ESA

WAU!{OTAMADYA KEPALA DAERAH TINGKAT II DENPASAR,

-f\

I

t\1er1.imbang a. bahwa Usaha Ja~a Boga mempunym peranan

r('n~ing dalam menunjang pertumbuhan dan

perke~bc..-;'5anKep3.l-iwisataanDa<:rGu.~ oleh karena

itu perlu dilakukan pembinaan dan pengendalian

yang menyangkut perencanaan; pengaturan clan

pengawasan sebagaimana mestinya ;

1

Mengingat

b. bahwa berdasarkan Keputu8a.11.Menteri Panwisata,

Pos dan Telekomunikasi tanggal 13 Januari 1993

Nomor KM.9jPW.I02jMPPT-93 tentang UsahaJasa

Boga di mana pembinaan serta pengendalian atas

penyelenggaraan Usaha Jasa Boga dilakukan oleh

Pemerintah Daerah ;

c. bahwa sehubungan hal-hal yang terse but

pada humf a dan b diatas maIm dipandang perlu

untuk menetapkan Peraturan Daerah tentang

Usaha jasa Boga

1. Undang-undang Nomor 12 Ort. Tahun 1957

tentang Peraturan Umum Retribusi Oaerah (

Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun 1957

Nomor 57; Tambahan Lembaran Negara Republik

Indonesia Nomor 1288 ) ;

2. Undang-undang Nomor 11 Tahun 1962 tentang

Hygiene untuk Usaha-usaha Bagi Umum

Lembaran Negara Republik Indonesia

Tahun 1962 Nomor 48; Tambahan Lembaran

Nf'e;:tr;::; Republik Indonesia Nomnr 2475 ) ;

3. Undang-undang Nomor 2 TRhun 196(-) tentang

Hygiene ( Lembaran Negara Republik Indonesia

Tahun 1966 Nomor 22 ; Tambahan Lembaran

Nce;~a R~publik Indonesia Nomor 2084 ) ;

2

R

Iill

4. Undang-undang Nomor 5 Tahun 1974 tentang 1. iPokok-pokok Pemerintahan di Daerah ( Lemharan ~

Negara Repuhlik Indonesia Tahun 1974 Nomor 38; ~.Tambahan Lemharan Negara Repuhlik Indonesia !

·v

Nomor 3037 ) ;

5. Undang-undang Nomor 4 Tahun 1982 tentang

ketentuan-ketentuan Pokok Pengelolaan

Lingkungan Hidup ( Lembaran Negara Republik

Indonesia Tahun 1982 Nomor 12; Tambahan

Lembaran Negara Republik Indonesia Nomor 3215);

6. Undang-undang Nomor 9 Tahun 1990 tentang

Kepariwisataan ( Lembaran Negara Republik

Indonesia Tahun i990 Nomor 42; Tambahan

Lembaran Negara Republik Indonesia Nomor 3465);

7. Undang-up-dang Nomor 1 Tahun 1992 tentang

Pembentukan Kotamadya Daerah Tingkat II

Denpasar ( Lembaran Negara Republik Indonesia

Ta..~un 1992 Nomor 9; Tambahan Lembaran Negara

Republik Indonesia Nomor 3465 ) ;

8. Undang-undang Nome.• 22 Tahun 10'::'2 ~~:::tangKesehatan ( Lembaran Negara Republik Indonesia

Tahun 1992 Nomor 100; TaJ.:ntahan Lembaran

Negara Republik indoncs~3 Nomor 34.95 ) :

3

9. Peraturan Pemcrintah Nomor 51 Tahun 1993

tentang Analisa Mengenai Dampak Lingkungan

( Lembaran NegaraRep\lblik Indonesia Tahun 1993

Nomor 84; Tambahan Lembaran Negara Republik

Indonesia Nomor 3538 ) ;

10. Keputusan Presiden Republik Indonesia Nomor 30

Tahun 1969 tentang Pengembangan

Kepariwisataan Nasional ;

11. Keputusan Presiden Repub!i.1c Indonesia Nomor IS

Tahun 1983 tentang Kebijaksanaan Pengembangan

Kepariwisataan ;

12. Peraturan Menteri Kesehatan Nomor712/Menkes/

PerjXj 1986 tentang Persyaratan Kesehatan Jasa

Soga;

13. Keputusan Menteri Pariwisata, Pos dan

Telekomunikasi Nomor KM. 9jPW.I02jMPPT-93

tentang Usaha Jasa Boga ;

14. Keputusan Menteri Dalam Negeri Nome:- 84 Tahun

1993 tentang Bentuk Peratul"an Daera.~ d~~

Peraturan Daerah Perubahall. ;

15. Instruksi Menteri D~am N(:gcriNv.illor27 Tahun

1987 tentang Penyederhanaan Pf'!rijinan dan

Retribus! di Bidang Usaha Pariwisata.

4

Dengan persetujuan Dewan Perwakilan Rakyat Oaerah Kotamadya

Daerah Tingkat II Denpasar

MEMUTUSKAN:

Menetapkan PERATURAN DAERAH KOTAMADYA DAERAH

TINGKAT II DENPASAR TENTANG USAHA JASA SOGA

BAD I

KETEJlTUAlI UMUM

PoJial J

Dalam Peraturan Daerah ini yang dimaksud dengal'l ;

a Daerah adalah Kotamadya Daerah Tingkat II Denpasar ;

b. Pemerintah Daerah adalah Pemerintah Kotamadya Daerah Tingkat

II Denpasar ;

c. Walikotamadya Kepala Daerah adalah WalikotamadyaKepala Dacrah

Tingkat II Denpasar ;

C. Dewa.'1 ?erwa.lcil~1.Rakyat Daerah yang selanjutnya disingKat DPRD

adalah Dewa.1.Perwakilan Rakyat Daerah Kotamadya Daerah Tingkat

II Denpasar ;

e. Dinas Pariwisata adalah Dina.."lPariwisata Kotamadya Daerah Tingkat

Ii Denpasar ;

f. Usaha Jasa Soga adalah usaha yang menyediakan jasa pe1ayanan

makan dan ml..,um untvk umum yang diolah atas dasar pesanan

dan c:lilt.idangkantidak di tempat pengolahan ;

g. Pimpinan Usaha Jasa Soga ae.a1ahOlaIig yang sehari-hari memimpin

dan bertanggung jawab atas pengusahaan Usaha Jasa Soga ;

h. Ijin Usaha adalah ijin yang diberikan oleh Walikotamadya Kepala

Daerah untuk mengusahakan suatu kegiatan Usaha Jasa Soga ;

1. Surat Tanda Pendaftaran Usaha adalah surat yang diberikan oleh

Walikotamadya Kepala Daerah untuk mengusahakan suatu kegiatan

Usaba Jasa Soga rumah tangga

DAB II

BENTUK USAHA DAN PERMODALAN

Paaal 2

(1) Usaha Jasa Soga dapat dilakukan oleh badan usaha berbentuk

Perse:roan Terbatas (PT),Koperasi, Perseroan Komanditer (eV) dan

Firma (FA)yang maksud dan tujuannya berusaha di bidaIlg Jasa

Soga sesuai dengan ketentuan yang ditetapkan dalam PeraturanDaerah ini.

(2) Dengan tidak mengurangi ketentuan sebagaimana dimaksud dalam

ayat (I) Usaha Jasa Soga dapat pula dilakukan oleh perseorangan

sebagai usaba rumah tangga.

6

I

Pasa! 3

Dalam penyelenggaraan UsahaJasa Soga sebagaimana dimaksud dalam

pasal 2 ayat (1), terbuka bagi Penanaman Modal Asing (PMA) dan

Penanaman Modal Dalam Negeri (PMDN)yan.g dilaksarmA.e:ulsesuai

dengan Peraturan Perund.ang-undangan yang berlaku.

BAD IIi

PENGUSAHAAN

Paaal 4

Pengusahaan Jasa Soga sesuai dengan pasall huruffharus memenuhi

persyaratan teknis yang ditetapkan dengan Keputusan Walikotamadya

KepaIa Daerah.

Pual 5

Pimpinan Usaha Jasa Soga diw~ibkan :

a memenuhi ketentuan sebagaimana ditetapkan dalam Peraturan

Daerah ini ;

b. mengadakan pembukuan perusahaan sesuai dengan peraturan

perundang-undangan yang berlaku ;

c. menjalankan usahanya sesuai dengan norma-norma usaha

7

--,~~

d. bertanggung jawab atas persyaretan sanitasi dan hygierte serta

memelihara kelestarian lingkungan hidup sesuai dengan Peraturan

Perundang-undangan yang berlaku ;

e. mentaati peIjanjian keJja,keselamatan keIja danjaminan sosial para

karyawannya sesuai dengan peraturan perundang-undangan yang

berlaku ;

f. melaporkan perkembangan usahanya secara berkala kepada

Walikotamadya Kepala Daerah cq. Dillas Pariwisata ;

g. meningkatkan pengetahuan dan ketrampilan karyawan sesuai

dengan fungsi dan tugasnya guna meningkatkan pelayanan.

BAD IV

PERIJINAN

Pasal 6

(1) Untuk menyelenggarakan Usaha Jasa Boga hams memiliki Ijin

Usaha yang dikeluarkan oleh Walikotamadya Kepala Daera.h.

(2) Pcnyelenggaraan Usaha .Jasa Boga perseorangan sebagaimana

dimaksud ayat (1) untuk dapat me1aksallakan kegiatannya

diwajibk8->!untuk memiliki Surat Tanda Pendaitaran Usa.l1.adari

Walikotamadya Kepala Daerah.

8

Pasal 8

Untuk mendapatkan Ijin Usaba sebagaimana dimaksud pasal 6 ayat

(1) terlebih dahulu pemoholl harus memiliki Ijin Undang-undang

Gangguan dan Surat Ijin Tempat Usaha.dan untuk mendapatkan Surat

Tanda Pendaftaran Usaha sebagaimana dimaksud pasal 7 ayat (2)

Peraturan Daera..'1ini terlebih dahulu pemohon harus memiliki Ijin

Tempat Usaha.

Pasa1 9

Persyaratan,Tata Cara untuk mendapatkan Ijin Usaha serta Surat Tanda

Pendaftaran Usaha Jasa Bogaditetapkan lebih lanjut dengan Keputusan

Walikotamadya Kepala Daerah.

Paaal 10

(1) Ijin. Usaha dan Surat Tanda Pendaftaran Usaha berlaku selama

usaha masih berjalan dan dalam rangka pengendalian dan

pengawasan wajib didaftar ulang seti.ap 5 (lima) tahun sekali.

(2) Untuk mendapatkan Ijin Usaha da...~Surat Tanda pendaftaran usaha

permohonan harus diajukan tertulis kepada Walikotamadya Kepala

Daerah cq. Dinas Pariwisata dengan melampirkan persyaratan sesuai

yang ditetapkan dalam Keputusan Walikotamadya Kepala Daerah.

9

(3) Ijin Usaha dan Surat Tanda Pendaftaran Usaha tidak bolch

dipindahtangankan kecuali dengan persetujuan terlebili dahulu dari

Walikotamadya Kepala Daerah cq. Dinas Pariwisata

Pasal 11

(1) ljin Usaha dan Surat Tanda Pendaftaran Usaha yang telah dimiliki

oleh setiap Usaha Jasa Soga dapat dieabut apahila.:

a memperoleh ljin Usaha atau Surat Tanda Pendaftaran Usaha

secara tidak syah ;

b. tidak melakukan kegiatan-kegiatan pokok sesuai dengan yangdiusahakan ;

c. tidak memenuhi ketentuan dan persyaratan sebagaimana

ditetapkan dalam Peraturan Daerah ini ;

d. menyelenggarakan perluasan usaha tanpa memenuhi ketentuan

yang beZ'!clru.

(2) Tata Cara pencabutan Ijin Usaha dan Surat Tanda Pendaftaran

U5a..ha iikan diatur dengarJ. Keputusa.."1. Walikotamadya KepalaDaerah.

10

BAB V

PEMBINAAN DAN PENGAWASAN

Pasal 12

(1) Pembinaan umum dan pengendalian atas penyelenggaraan Usaha

Jasa Boga dilakukan oleh Walikotiunadya Kepala Daerah melalui

suatu Tim yang dibentuk berdasarkan Keputusan Walikotamadya

Kepala Dae.rah.

(2) Apabila dipandang perlu Walikotamadya Kepala Daerah dapat

meminta laporan kepada Pimpinan Usaha Jasa Bo~a.

BAB VI

RETRIBUSI

Paaal 13

(1) Untuk memperoleh Ijin Usaha dan Surat Tanda Pendaftaran Usaha

Jasa Boga dipungut Retribusi.

(2) Besamya Retribusi sebagaimana dimaksud ayat (1) adalah sebagaiberikut :

a. Ijb Usaha denga{l klasifikasi 56iiagc.i berikut

1. Golongan A ( kapasitas 501 pax ke atas ) Rp. 2.000.0vv,­

(dua juta rupiah).

2. Golongan B ( k8.pasitas 251 sampai riengan 500 pax )

Rp. 1.000.000,- (satu juta rupiah).

Ii

3. Golongan C ( kapasitas 51 sampai dengan 250 pax )

Rp. 500.000,- (lima ratus ribu rupiah).

b. Surat Tanda Pendaftaran Usaha Rp. 200.000,- (dua ratus rib-:.4

rupiah).

(3) Setiap pendaftaran ulang Ijin Usaha dan Surat Tanda Pel1daftaran

Usaha Jasa Boga akan dikenakan uang leges sesuai dengan

ketentuan yang berlaku •..

BAB VII

KETENTUAN PIDANA

Pas&! 14

(1) Barangsiapa yang melanggar ketentuan Peraturan Daerah ini

diancam Pidana kurungan selama-Iamanya 3 (tiga)bulan atau denda

sebanyak-banyaknya Rp. 50.000,- (lima puluh ribu rupiah).

(2) Tindak Pidana dimaksud ayat (1) adalah pelanggaran.

BAB VIII

PENYIDIKAN

Paaal 15

(1) Selain Pejabat Penyidik Umum yang bertugas menyidik tindak

?idana Penyidikan atas peIanggaran Tindak Pidana sebagaimana

dimaksud dalam Peraturan Daerah ini dapat juga dilakukan o!eh

12

t-'ejabat Penyidik Pegawai Negeri Sipil(PPNS) di lingkungan

Pemerintah Oaerah yang pengangkatannya ditetapkan sesuai dengan

Peraturan Perundang-undangan yang berlaku.

(2) OaIammelaksanakan tugas penyidikan pa.ra Penyioik PegawaiNegeri

Sipil (PPNS)sebag~ana dimaksud ayat (1) Peraturan Oaerah inibelWenang:

a. menerima laporan atau pengaduan clari seseorang tentang

adanya Tindak Pidan3. ;

b. melakukan tindakan pertama pada saat itu d.itempat kejadian

dan melakukan pemeriksaan ;

c. menyuruh berhenti seorang tersangka dan memeriksa tanda

pengenal diri tersangka ;

d. melakukan penyitaan benda dan atau surat ;

e. mengambil ~;n;k ;~ri daIl memotret seseorang ,

f. memanggil seseorang untuk didengar dan diperisa sebagai

tersangka atau saksi ;

g. mendatangkan orang ahli yang diperlukannya dalam

hubungannya dengan pemeriksaan perkara ;

h. menghentikan penyidika..."lsetelah mendapat petunjuk dari

penyidik umum baJlwatidak terdapat CUh.llpbukti atau peristiwa

terse but bukan merupakan Tindak Pidana dan selanjutnya

melalui penyidik umum memberitahukan hal tersebut kepada

penuntut umum, tersangka atau keluarganya :

1. mengadakan tindakan lain menUf'.l! hukum yang dapat

dipertanggungjawabkan.

13

BAB IX

KETENTUAN PENUTUP

Paaal 16

Hal-hal yang belum diatur dalam Peraturan Daerah ini,:;~pa..•.j~ •.o

mengenai pelaksanaannya akan diatur lebih lanjut dengan Keputusan

Walikotamadya Kepala Daerah.

Pasai 17

Peraturan Daerah ini mulai berlaku pada tanggal diundangkan.

Agar supaya setiap orang dapat mengetahuinya memerintahkan

pengundangan Peraturan Daerah ini dengan penempatannya dalam

Lembaran Daerah Kotamadya Daerah Tingkat 11 Denpasar.

Ditetapkan di : Den pas a r

Pada tanggal : 18 Desember 1995

DEWAN PERWAKILANRAKYAT

DAERAH KOTAMADYADAERAH

TINGKAT II DENPASAR

KETUA,

cap.ttd

I NYOMANARTJA

WALIKOTAMADYAKEPALI\.

DAERAHTINGKAT11

DENPASAR,

cap.ttd

Drn.I MADESUWENDHA

14

PENJELASAN

AT AS

PERATURAN DAERAH KOTAMADYA DAERAH TINGKAT n

DENPASAR

flOMOR 23 TABUK 1995

TEN TANG

USAHA JASA SOGA

I. U MUM

Bahwa di Kotamadya Daerah Tingkat II Denpasar sebagai pusat

kegiatan kepariwisataan di mana telah tumbuh serta berkembang

banyak Usaha Jasa Boga yang mempunyai peranan penting dalam

menunjang pertumbuhan dan perkembangan kepariwisataan Daerah.

Oleh kereria i.tu keberadaannya pedu ditertibkan ser.ingga dapat

melaksanakan fu!!gsinya dengan baik serta. dapat memberikan

kontribusi ~~g! peningkatan Pendapatan Asli Daerah terutama yangbersumber dari Retribusi.

Berhubung dengan itu maka perlu ditetapkan Peraturan Daerah

yang mengatur Usaha Jasa Boga.

16

II. PASAL DEMI PASAL

Pasal 1 hurnf a

hurnf b

hurnf c

hurnf d

huruf e

hurnf f

hurnf g

huruf h

hurnf iPasal 2

Pasal 3

Pa;'K)] 4

Pasai 5

Pasa! 6

Cukup jelas

Cukup jelas

Cukup jelas

Cukup jelas

CuIrup jelas

Usaha Jasa Boga bukan saja berarti pelayan8-'1

makanan dalam kotak tetapi juga termasuk

pelayanan makan dan mL."1umyang lengkap

dengan meja dan peralatan serta pelayanannya.

Cukup jelas

Cukup jelas

Cukup jelas

Cukup jelas

Cukup jelas

Cu1...up jelas

Cuk-up jelas

Cukup jelas

17

Pasa! 7

Posa! 8

Pasal 9

Pasa! 10

Pasal 11

Pasal 12

Pasal 13

Pasa! 14

Pasa! is

Pasal i6

Pasa! 17

ayat (1)

ayat (2)

Paxmerupakan istilah di bidang kepariwisataan

yang artinya orang atau pelayanan yang

diberikan perorang.

Cukup jelas

Cukup jelas

Cukup jelas

Cukup jelas

Cukup jelas

Cukup jelas

Cukup jelas

Cukup jelas

Cukup jelas

Cukup jelas

Cukup jelas

18