Usus ayam sering dijadikan berbagai macam sajian. Dari campuran
untuk membuat tumisan, dibuat sate atau dijadikan pelengkap yang
renyah seperti resep berikut ini. Cuci hingga bersih usus ayam agar
aroma yang kurang sedap hilang dan tidak mengganggu saat
dinikmati.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:600 gram usus ayam 1 liter air 1 sendok
makan air kapur sirih minyak untuk menggoreng
Bahan Pelapis (aduk Rata):400 gram tepung terigu 50 gram maizena
4 sendok makan tepung beras 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk 1/2
sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh baking
powder Cara membuat:1. Cuci bersih usus ayam lalu potong-potong.
Rendam dalam air dan air kapur sirih. Tiriskan. Aduk bumbu halus.
Tambahkan usus. Diamkan 15 menit.2. Masukkan dalam bahan pelapis.
Cubit-cubit hingga keriting.3. Goreng dalam minyak panas sedang
hingga renyah dan kering.
