UTILIZACIÓN DE SUBPRODUCTOS AGROINDUSTRIALES

PARA FORMULAR BALANCEAR DIETASDIETAS

Ing. Agr. (MSc) Miriam Gallardo

LA GANADERÍA Y EL CLIMA

LOS EVENTOS METEOROLÓGICOS

ATENTAN CONTRA

LA SOSTENIBILIDAD

DEL SISTEMA

Sequías-heladas intensas

DEJAN SECUELAS DE IMPACTO,

Inundaciones – Falta de pisoCUYA MAGNITUD DEPENDE DEL GRADO DE CONTROL DEL EVENTO

EL ESTRÉS TÉRMICO ES CAUSANTE DE IMPORTANTES PÉRDIDAS:

PRODUCTIVASREPRODUCTIVASSALUD Y BIENESTAR

LOS PROCESOS SUSTENTABLES Y

EFICIENTES REQUIEREN

LA PLANIFICACIÓN DE STOCK DE LA PLANIFICACIÓN DE STOCK DE

ALIMENTOS Y LA FORMULACIÓN DE

DIETAS BALANCEADAS CON INSUMOS

ALTERNATIVOS

La Agroindustria

genera una gran

variedad de alimentos

de alto valor

nutricional que nutricional que

además agrega valor

a la ganadería

argentina

SUBPRODUCTOS DE AGROINDUSTRIASSUBPRODUCTOS DE AGROINDUSTRIAS

¿ SÓLO INGREDIENTES COYUNTURALES DEL MERCADO ?

Fuentes de Nutrientes básicos: Proteínas; Almidón, azúcares solubles

Fuentes de Fibra : FDN (fibra química)

ROLES EN EL SISTEMA:

SUPLEMENTOSSUPLEMENTOS--ADITIVOS IDEALES PARA DIETAS BASADAS EN ADITIVOS IDEALES PARA DIETAS BASADAS EN

FORRAJES CONSERVADOS FORRAJES CONSERVADOS

QUE CONTRIBUYEN AL BALANCE Y EQUILIBRIO DE LAS DIETAS QUE CONTRIBUYEN AL BALANCE Y EQUILIBRIO DE LAS DIETAS

TODO EL AÑOTODO EL AÑO

Fuentes de Fibra : FDN (fibra química)FDN ”EFECTIVA” (Fibra Física)

ESTRUCTURAS NUTRITIVAS DEL MAÍZESTRUCTURAS NUTRITIVAS DEL MAÍZ

PECTINAS

AZÚCARESPARED PRIMARIA ALMIDON

GRASASPROTEÍNAS

PARED SECUNDARIA

Contenid

o

Celular

PARED SECUNDARIAHEMICELULOSALIGNINAPARED CELULAR

FDA FDN

PARED PRIMARIACELULOSA

DEL CULTIVO A LA INDUSTRIA

RastrojosCascarillasGr.Descarte

AfrechillosHominyGluten

MaltaGr. Destilería

una extensa variedad para el Ganado

Melazas

Harinas/Expeller

Sueros

Pulpas

RASTROJOS

Clásicos “voluminosos”, fuente esencialmente de

FIBRA EFECTIVA

• Elevados contenidos FDN (FDN: +70%), muy lignificada(+ 20% Lg)

• Escaso valor energético EM: <1.75 Mcal/ kg MS, sobre• Escaso valor energético EM: <1.75 Mcal/ kg MS, sobretodo por los tallos, de muy baja digestibilidad (< 45% )

• Escaso valor proteico: PB: < 8%;

• Alta cenizas (contaminados con tierra).

Los rastrojos de trigo, maíz y sorgos

FDNef para prevenir la acidosis con alto nivel de grano en las dietas, siempre y cuando el tamaño de la fibra sea el adecuado (TMP 2 cm).

Se recomienda suministrarlos aprox. 5 a 10 % de la MS total, dependiendo del Equilibrio con los otros insumos de la dieta.

En pastoreo, se sugiere accesos a tiempo y tamaño de parcela controlad

RASTROJO DE SOJA EN FORMA DE ROLLOS

PORCIÓN DE FIBRA GRUESAPORCIÓN DE FIBRA GRUESA

RUMIA-MASTICACIÓN

BUFFER AL RUMENBUFFER AL RUMEN

SIN CONTROL SUMINISTROS:

“LLENADO RUMINAL”

LENTA DIGESTIÓN Y PASAJEINSALIVACIÓN

PORCIÓN DE FIBRA GRUESAPORCIÓN DE FIBRA GRUESA

PORCIÓN DE FIBRA INTERMEDIA

PEQUEÑAS PARTÍCULAS < 1mm

ESTRATIFICACIÓN SUGERIDA DE LA FDNef

Superior, hasta un 15% del material con trozos de 5 a 8 cm

Inferior o “ciega”, el

Media, hasta un 55 % del material debería retener partículas entre 1 - 2 cm

30% restante con partículas de menos de 1

cm

Dieta balanceada TMR para novillos pesadosSobre base de fibras varias procesadas

Ranking de calidad de RASTROJOS (de mayor a menor)

1 avena2. trigo-cebada

3. arroz ycenteno 4. Maíz4. Maíz5. sorgo

6. moha y mijo8. soja9. girasol

Residuos de limpieza

de Granos

Cascarillas y Cáscaras

Las cascarillas o cutículas que recubren al grano maíz y los porotos de soja y maní:

Alimentos de tipo energético de alta digestibilidad (+75%; EM: +2.45 Mcal/kg MS).

Elevado contenido en FDN (> 60%), de alta degradabilidad Elevado contenido en FDN (> 60%), de alta degradabilidad ruminal (+80%) y buenos niveles de PB (10-13%)

Fuente de fibra digestible (energía) y para reducir el impacto de la acidez en dietas con alto grano.

Las cascarillas o cutículas que recubren al grano maíz y los porotos de soja y maní:

Reemplazo de una parte del Grano de Maíz:

20 a 25 %, dependiente del balance metabólico.

En cambio…

Las cáscaras (chauchas-vainas-glumas) sonen general de muy pobre valor nutricional(<40% digestibilidad; EM: < 1.75 Mcal/kgMS), poseen elevada fibra altamenteMS), poseen elevada fibra altamentelignificada (FDN: +80%, 20- 25% de ligninaen la fibra).

RANKING de calidad chauchas, glumas y vainas

(de mayor a menor ):

1. girasol 2. maní 3. algodón3. algodón4. arroz; soja

Las cascarillas o cutículas de maíz, soja y maní se pueden incorporar en la dieta como tal, en mix con los concentrados, hasta 20-30% de la MS.

Las cáscaras (chauchas-vainas-glumas) como fuente de FDNef, en cantidades controladas (no más del 10% de la ración total) para no desmejorar el valor nutricional de la dieta total.

El afrecho de trigo puede tener buen valor como FDNef, siempre El afrecho de trigo puede tener buen valor como FDNef, siempre que no esté molido o peleteado.

Las cáscaras de arroz son de muy baja calidad (FND: +85%, EM: < 0.5 Mcal/kg) con alto contenido en lignina y sílice. El afrecho de arroz parabolizado contiene menor cantidad relativa de almidones y una mayor concentración de componentes fibrosos y grasa. El parabolizado, es una tecnología moderna que tiende a reducir el quebrado del grano de arroz durante el procesamiento, disminuyendo además la pérdida de endosperma (almidón).

Sojilla: alimentos de muy buena calidad (PB: 25-35%; ENlact: 1.9 Mcal/kg MS; FDN: 23-30% ; Lípidos:18-20%).

Granos de cereales (trigo,maíz, sorgo) también pueden ser interesantes si no están muy dañados por insectos, ardidos o contaminados con hongos. En general poseen una calidad algo inferior

POROTOS Y CEREALES FUERA DE TIPO

contaminados con hongos. En general poseen una calidad algo inferior (10-15% aproximadamente) de su equivalente normal.

Arroz: el “pulido” de arroz es una excelente fuente de energía (+ 2.95 Mcal/kg MS), con niveles medio de proteínas (11-14%). Pueden contener altas concentraciones de lípidos (10-12%) fácilmente enranciables, por lo que se recomienda buenas condiciones de almacenamiento.

¿cómo utilizarlos?

Los porotos fuera de estándar son muy recomendables como concentrados energético-proteico (como la semilla de algodón), siempre que no contengan muchas impurezas y/o malezas.

Al igual que la semilla de algodón y el poroto de soja normal, se Al igual que la semilla de algodón y el poroto de soja normal, se pueden utilizar “tal cual”, entre 15-20% de la materia seca total dependiendo de los requerimientos.

Es apto para casi todas las categorías, excepto terneros de menos de 120-150 kg de peso vivo, a los que se debe suministrar previamente “desactivado”, al igual que el poroto de soja normal.

Residuos de la molienda

de cerealesde cereales

Afrechillo trigo en pellets

Afrechillo de trigo.

De uso rutinario en muchos establecimientos, valores intermedios de energía, proteínas y fibra (PB: 17 %; EM: 2.75 Mcal/ kg MS; FDN: 43%; FDA:15%),

Menor digestibilidad que los granos clásicos ya que la energía que suministra proviene de la fibra que contiene. energía que suministra proviene de la fibra que contiene.

Generalmente se comercializa en forma de pequeños pellets y de allí que su valor como FDNef pueda ser relevante.

Su valor nutritivo es muy irregular entre partidas, ya que depende del proceso de extracción del molino que lo produce

Gluten Meal,considerado netamente proteico, es también conocido como harina de germen de maíz, la proteína es de baja degradabilidad (50-60% proteína no degradable en rumen) y, de acuerdo a la eficiencia y calidad del proceso industrial utilizado, una proporción de esta proteína puede estar dañada y ser de baja digestibilidad duodenal.

Gluten Feedes producto de la molienda húmeda luego de la extracción de aceite y almidón del grano. Posee, en cambio, una concentración energética mayor, con niveles de almidón de alrededor del 16 al 19%. Como contiene además el salvado del maíz, la fracción de fibra (FDN) es relativamente elevada, con niveles del orden de 35-37%FDN.

Endosperma82%

Pericarpio5%Aleurona

(capa)

Endosperma

Endosperma Blando

Componente PericarpioProteínas 3,7Lípidos 1,0Fibra 86,7Cenizas 0,8Almidón 7,3Azúcar 0,34

GRANO DE MAÍZ Y SUS COMPONENTES

82%

Germen12%

EndospermaDuro

Base1%

Componente EndospermaProteínas 8;0Lípidos 0,8Fibra 2,7Cenizas 0,3Almidón 87,6Azúcar 0,62

Componente GermenProteínas 18,4Lípidos 33,2Fibra 8,8Cenizas 10,5Almidón 8,3Azúcar 10,8

Gluten:

sustancias remanentes de la extracción delalmidón y el jarabe (azúcares).

Se comercializan, en el caso del maíz, como "glutenfeed" y "gluten meal", con contenidos de proteínasde 23 y 60% respectivamente, de bajadegradabilidad ruminal (50%).

Gluten feed : harina seca

� Pueden ser utilizados como fuente de energía y de proteínasde relativamente alta calidad (PB: +18-20%, ENlact: +1.60 Mcal/ kg MS; FDN: +45%.).

� La energía proviene principalmente de la fibra de las cubiertas y de los restos de almidón que poseen. Como los granos han sido sometidos a una fermentación previa, la digestibilidad de estos ingredientes es muy elevada.

� Pueden ser excelentes fuentes de proteínas, como el caso de gluten meal (+50% PB), que además son del tipo “by pass”.

� Como fuentes de FDNef todos estos alimentos tienen un valor intermedio, entre 40-50% del heno “largo”.

Subproductos del etanol (GRANOS DESTILERÍA/Burlandas)

A nivel internacional, siglas en inglés: WDG y DDG(para sean húmedos ó secos, respectivamente). Si contienen los solubles se los denomina como : contienen los solubles se los denomina como : WDSG/DDSG.

Pueden salir al mercado tanto húmedos (65-70% humedad) como secos (10-12%).

Granos de destilería (DDG)

Los residuos de la destilería de cereales, conocidos en la bibliografía internacional con la sigla DDG no son nuevos ya que tienen más de 100 años de uso en la alimentación del ganado, lo que es nuevo es que actualmente las plantas que producen etanol a partir de maíz dejan estos residuos disponibles.

Los granos de destilaría actuales, comparativos a los pasado, contienen más proteínas y energía. contienen más proteínas y energía.

Su concentración energética no es inferior a 3.0 Mcal EM/Kg, con niveles altos de proteína (28 a 36%). Pueden comercializarse con o sin solubles, los DDG con solubles (DDGS) poseen algo más de energía metabólica y son los más recomendables para reemplazar al maíz. Los niveles de reemplazo son similares a los gluten feed y con pautas semejantes de uso.

Grano Maíz

Granos Destilería + solubles 2

Proteína Bruta, % 9.4 30 (+PND)

Fibra Detergente 9.5 40

Composición de los GRANOS DE DESTILERÍA (GD)

Fibra Detergente Neutro, % 9.5 40

Almidón, % 70 4

Lípidos (EE) , % 4.2 12

Fuente: datos de la bibliografía nacional e internacional 1 Composición base seca. Datos bibliográficos nacionales e internacionales2 Considerar altos coeficientes de variación (CV) > 6% y en FDN> 10%

• Materiales poco estables y alto riesgo de descomposición y enranciamiento (altos lípidos)

• No son productos que pueden permanecer a la intemperie muchos días sin deteriorarse, 3 a 4 días como máximo, dependiendo del clima.

• Si se deshidratan son más estables pero puede correr riesgo la digestibilidad duodenal de la proteína

• Almacenar adecuadamente

Para vacas lecheras, la cantidad de lípidos que contienen puede ser un factor limitante

Formular con una cantidad máxima equivalente al 2% de lípidos proveniente de este recurso, si no se suministran otras fuentes de grasa

Cantidades máximas en la dieta:

UTILIZACIÓN DE GRANOS DESTILERÍA (GD)(de acuerdo a WW Weiss, 2010)

Cantidades máximas en la dieta:

Ej. Si los GD contienen 12% lípidos: (2/12) x 100 = 16.7, por lo tanto:

No más del 17% de GD en la MS total de la dieta.

Hasta su límite, la cantidad a incorporar dependerá del precio

Si son muy baratos, podrían incorporarse hasta en 20% de la MS total.

Si son más costosos que otros alimentos, las dietas no necesitan este insumo

Hominy Feed (sémola de maíz)

• Este recurso alimenticio se obtiene de la molienda del maíz seco durante el proceso industrial de desgrasado del germen.

• A diferencia de USA, en Argentina este subproducto no es muy popular pero puede serlo en la medida que la producción de etanol se incremente.

• Tiene un aspecto semejante al maíz finamente molido, posee alto valor nutricional (1.88 Mcal de ENl/kg MS; 20-22% FDN; 10-12 % PB y 5-6% de lípidos) y es muy palatable.

• Para ganado de leche y carne puede reemplazar al maíz en una proporción elevada (70-80%) sin embargo, se debe tener precaución en su conservación porque posee aceites insaturados que se enrancian fácilmente

Malta húmeda

Es el bagazo remanente de la elaboración de la cerveza.

Sus ingredientes principales son malta (cebada malteada), sémola de maíz y/o arroz quebrado. Estos son sometidos a distintas temperaturas en salas de cocimiento y luego filtrados para la obtención de los líquidos para la elaboración de la cerveza.

Los sólidos resultantes constituyen la malta húmeda.

Posee altos contenidos de proteínas (más de 20% PB) y un buen valor energético (mayor a 2.8 Mcal EM/kg de MS). Sin embargo, posee en general elevados contenidos de agua (mayor a 70 %), que diluyen su valor nutricional.

Pulpa de citrus

Aceptabilidad para el Ganado(orden decreciente)

Alimentos energéticos, ricos en pectinas y

Azúcares muy fermentecibles

(orden decreciente)

Limón < Pomelo < Naranja < Mandarina

Pulpa de citrus

Este alimento se caracteriza por tener altos contenidos de carbohidratos solubles y estructurales fácilmente fermentecibles, favoreciendo la producción de ácido acético en rumen, lo que podría potenciar la síntesis de grasa.

Si bien presenta una muy alta digestibilidad (aproximadamente 80 %) en estado fresco tiene problemas , uno es la aceptabilidad y otro %) en estado fresco tiene problemas , uno es la aceptabilidad y otro es el elevado contenido de agua (+ 75%) para su transporte, conservación y suministro.

En cuanto a la aceptabilidad, se debe a los aceites esenciales que provocan rechazo por parte de los animales, siendo las de mandarina y naranja las mas rechazadas y las de limón y pomelo menos

Son recursos pobres en proteínas (< 8%)

SUBPRODUCTOS DE LA SOJA EN LA ALIMENTACIÓN DE VACAS LECHERAS

Estructuras nutritivas de la planta de sojaEstructuras nutritivas de la planta de soja

PECTINAS(ac. Urónicos)

AZÚCARES

Contenido

Celular

PROTEÍNAS

LÍPIDOS

(ac. Urónicos)

PARED SECUNDARIAHEMICELULOSALIGNINAPARED CELULAR FDA

PARED PRIMARIACELULOSA

FDN

Destino metabólico de los nutientes de la soja

IntestinoRumen

(Nutrientes que escapanfermentación microbial)

Proteínabacterial

PNDR + Lípidos

Ácidosgrasos

CHO PDR Amino ácidos

SilajeCascarilla

Alimentos

Poroto Expeller

Bacterias

bacterialEnergía

grasosvolatiles

Absorbidos enla sangre

Absorbidos en la sangre

NH3

Energía y Proteínas

Mantenimiento –Gestación-Lactancia-CC

EL POROTO DE SOJA

Es un concentrado energético-proteico

Puede utilizarse crudo en rumiantes adultos

En terneros de < 200kg PV es necesario desactivarlo(calentamiento moderado)

El poroto tostado es fuente de proteínas by pass(+ 80° C en tiempo controlado)

Composición química de poroto de soja

NRC1 Laboratorio EEA INTA Rafaela

Media DE2 Máximo Mínimo Media DE

------------------ % MS ------------------

PB 39,2 5,4 40,3 34,9 37,2 2,0

FDA 13,1 7,0 19,4 14,8 17,5 1,8

FDN 19,5 9,2 25,6 19,1 22,3 2,1

LDA 1,2 NR 7,4 3,6 5,2 1,2

EE 19,2 4,5 28,7 18,0 25,3 3,8

1NRC, 2001.2DE: desviación estándar. PNDR (%PB): 22 – 30 (cruda)

29 – 39 (tostada)

SOJILLAS (Residuos de la

clasificación de los porotos)

Alta energía y PB

Alta Fibra

EL EXPELLER O HARINA SOJA

Es el concentrado proteico por excelencia

Alto nivel de proteínas y buen perfil en aminoácidos

Puede utilizarse en todas las categorías de ganado lechero

Especial para equilibrar dietas de animales de altos requerimientos: terneras y vacas de alta producción

Extracción de aceite EXPELLER O HARINA DE SOJA

Composición química de expeller de soja

NRC1 Laboratorio EEA INTA Rafaela

Media DE2 Máximo Mínimo Media DE

------------------ % MS ------------------

PB 46,3 3,2 51,7 34,8 44,0 3,7

FDA 10,4 2,8 28,7 8,9 13,0 5,0

FDN 21,7 8,0 39,1 14,7 21,2 7,6

LDA 1,5 0,8 9,2 0,4 2,25 0,8

EE 8,1 3,2 13,3 3,05 7,0 3,8

1NRC, 2001.2DE: desviación estándar. PNDR (%PB): 24 – 35 (solvente)

58 – 69 (mecánica)

Si el proceso de obtención es de tipo mecánico (Prensado/Extrusado) posee además un mayor nivel de aceites

Con más aceites (lípidos) el valor nutritivo es mayor : más energía y más vitaminas liposolubles: A; E y D , pero…más inestable

Contiene también fibra (cascarilla que recubre al poroto) que es muy digestible a nivel ruminal

Tipo de residuo de extracción

ExpellerHarina P-S (prensa-solvente)

Harina E y E-P (extrusión y combinación extrusión + prensa)

Item % base secaMateria seca 89- 95 88 – 93 91-94Proteína Bruta 30- 42 44.0 – 53.8 45- 46PND/% PB 1 58- 79 31- 42 65-70PND/% PB 1 58- 79 31- 42 65-70Dig PND 2 0-93 87 -93 95Fibra detergente neutro 12.0- 29.5 9.8 -14.9 10-12Extracto etéreo 4.0-13.0 0.42-2.57 5.5 -9.0ENgp (Mcal/kg MS) 3 1.67 -2.05 1.7-1.85 1.7-1.9

1- PND, Proteína No degradable en rumen2- Digestibilidad duodenal de la PND3 ENgp (Mcal/kg MS): energía neta ganancia de peso

12

15

18

21

24

Bacteria

E. Girasol

Perfil de a.a. de la Proteína bacteriana y de distintos Expellers, en relación a la leche

ARG

ILE

LEU

LIS

TREFEN

VAL

0

3

6

9

12

0 3 6 9 12 15 18 21 24

Perfil de a.a. de los alimentos, %a.a. expeller

Perfil de a.a.de la leche, % aa expeller

E. Girasol

E. SojaARG

HISMET

TRI

ARG

HIS ILE LEULIS

MET FENTRETRI

VAL

Ranking de calidad de los expeller de oleaginosas

1. Soja 44% - Maní2. Lino 3. Algodón

El expeller de soja vs otros expeller

3. Algodón4. Girasol “baja fibra” (< 36% FDA )5. Soja c/cascarilla6. Colza (o Canola)7. Girasol “Alta Fibra” (+ 35% FDA)8. Cártamo

Harina de girasol en pellets

Expeller de soja = 100

Expeller Algodón = 70

Valor proteico comparativo

Expeller Algodón = 70

Expeller Girasol = 65

Seleccionarlo solamente para corregir déficits proteicos, nunca como un ingrediente más de la dieta, para lograr la cantidad

Recomendaciones generales para un adecuado uso del expeller de soja

Dependiendo de su presentación se lo puede suministrar en mezcla con otros ingredientes (granos, silajes) ya sea directamente (caso pellets, harina ) o previamente molido (caso torta)

Las cantidades apropiadas en una dieta dependerán del déficit a cubrir pero en general para animales adultos se sugiere (manejos típicos de la zona) no superar 3,0 kg de MS/vacas/novillos pesados/día.

Para terneros destete este ingrediente se puede incluír hasta en un 25% del total de mezcla del balanceado.

Subproducto de biodiesel: Glicerol

�El glicerol (glicerina cruda con aproximadamente 80% de glicerol) alcohol-azúcar derivado de la fabricación de biodiesel a partir de semillas oleaginosas (soja, colza).

�Una vez refinado, el glicerol tiene varios usos industriales, en farmacéutica e.i, pero también para alimentar al ganado.

Es un líquido incoloro, espeso y ligeramente dulce.�Es un líquido incoloro, espeso y ligeramente dulce.

�En la década del ´90 los nutricionistas pusieron interés en el glicerol como un potencial suplemento energético (precursor glucogénico),

�Las investigaciones recientes han demostrado que el glicerol que se administra con la dieta tiene baja tasa de absorción neta en el TGI y que gran parte se fermenta en rumen.

Subproducto de biodiesel: Glicerol

�Las evaluaciones más recientes (2005-2006) realizadas en USA sugieren que el glicerol puede ser utilizado en las dietas de bovinos, como un ingrediente que puede reemplazar al grano de maíz hasta un nivel de 15% de la MS total consumida, sin efectos negativos en el desempeño animal.

�En estos estudios se encontró asimismo que a medida que se incrementa el nivel de glicerol en la dieta (de 0% a 15% de la MS total) disminuye la concentración de urea y aumenta el peso vivo de los animales. Estos concentración de urea y aumenta el peso vivo de los animales. Estos resultados indicarían que el glicerol efectivamente posee una tasa de fermentación ruminal mayor que el grano seco y molido de maíz.

�La forma más práctica de suministrarlo es con otros ingredientes de la dieta (silaje, heno,etc.), preferentemente en mezclas con mixer. Un litro de glicerol grado técnico (libre de impurezas) equivale a 1250 g.

LA CASCARILLA DE SOJA

Es un concentrado energético, de nivel medio en PB

Alta fibra, de alta fermentabilidad ruminalAlta fibra, de alta fermentabilidad ruminal

Puede utilizarse para un amplia variedad de dietas

y en todas las categorías de rumiantes funcionales

Su calidad y valor nutritivo final es altamente dependiente del proceso industrial que le dio orígen, por lo tanto ...

Analizar en laboratorio distintas partidas que se adquieren, verificando, en lo posible, el nivel de biodisponibilidad de la proteína (reacción de Maillard)

Además ...

Asegurar el grado de inocuidad, esto es libre de compuestos, sustancias o microorganismos perjudiciales para la salud animal

Una vez adquirido asegurar buenas condiciones de almacenamiento hasta su uso, en especial los expeller con altos en aceites (pueden enranciarse)

Cascarilla soja en pellets

Composición química de de la cascarilla de soja

JDS1 Laboratorio EEA INTA RafaelaMedia DE2 Máximo Mínimo Media DE

------------------ % MS ------------------

PB 11,8 2,3 17,8 9,8 12,5 3,6

FDA 47,7 3,9 51,3 37,5 46,7 2,5

FDN 65,6 5,0 69,7 58,9 64,6 3,3

LDA 2,1 0,8 7,6 7,1 7,28 0,3

EE 2,7 1,6 4,1 1,7 2,9 0,9

1Ipharraguerre et al, 2003.2DE: desviación estándar. PNDR (%PB): 34 – 45

Evaluación de subproductos de la soja en la alimentación de vacas lechera

R. F.Gregoret1, M.C.Gaggiotti1, M.R. Gallardo1, S.E. Valtorta2, G.A. Conti1; C. Arakaki31EEA INTA Rafaela, 2CONICET, 3CICV INTA Castelar

• Vacas Holstein multíparas (121±13 DIL)

• Tres tratamientos:– cáscara de soja (CS)

Evaluación de subproductos de la soja en laAlimentación de vacas lechera

– cáscara de soja (CS)– expeler de soja (ES)– poroto de soja (PS).

• Pastoreo de alfalfa + PMR (silaje maíz, heno, grano)

a. Composición de las dietas

Tratamientos

Poroto Soja Exp. Soja Cascarilla SojaDIETA

------------- % de la MS total ofrecida ---------------Pastura 27 27 27Silaje Maíz 41 39 13Grano Maíz 14 17 26Poroto Soja 17 - -Poroto Soja 17 - -Expeller Soja - 14 7 Cascarilla Soja - - 26 Núcleo Vit/Min 1 1 1

TOTAL 100 100 100

Tratamientos1

PS ExS CS SEM T P T*P

Consumo MS Kg /vaca/día P<2

Pastura 6,4 7,2 7,0 NS * NS

PMR 12,3 13,0 13,3 0,48 NS NS NS

b. Consumos parciales y total de MS y de FDN

PMR 12,3 13,0 13,3 0,48 NS NS NS

Total 18,7 20,2 20,3 0,75 NS * NS

Total FDN 6,6b 6,8b 8,6 0,32 * * NS

1 CS = Cascara de soja; ES = Expeler de soja; PS = Poroto de soja.2 * = P< 0.01; NS = diferencia no significativa.a,b Letras diferentes en una misma fila indican diferencias significativas.

Tratamientos1

PS ExS CS SEM T P T*P

Consumo MS Kg /vaca/día P<2

Leche, kg/d 24.6 25.6 25.7 2.23 NS NS NS

c. Producción y composición química de la leche

GB, % 3.51b 3.37ab 3.09b 0.12 NS NS NS

PB, % 3.40 3.49 3.49 0.12 NS NS NS

Urea, mg/dl 12.6 12.7 10.5 1.73 NS NS NS

1 CS = Cascara de soja; ES = Expeler de soja; PS = Poroto de soja.2 * = P< 0.01; NS = diferencia no significativa.a,b Letras diferentes en una misma fila indican tendencia a diferencias significativas (P< 0.06).

DIETA DE COYUNTURA EXTREMA (Cero pastura/cero heno/escaso silaje)

Fórmula equilibrada-base materia húmeda

Pastura: ----%Silaje Maíz: 30%Heno alfalfa:----%Grano maíz: 25.5%Pellets Soja: 12.0%S. Algodón: 11.5 %S. Algodón: 11.5 %

Afrechillo Trigo: 10.5 %Cascarillas Soja: 6.0

Cáscaras Algodón: 2.5 %Premix: 2.0%

Producción actual de leche: 25 lvd (3.6% GB y 3.35% PT)150 DEL; CC: 3.25

CMS: 20 k MS/v/dBalance PM: + 124 g/día

Fuentes FNDef

¿ HONGOS Y MICOTOXINAS¿ HONGOS Y MICOTOXINAS

EN NUESTROS FORRAJES ?EN NUESTROS FORRAJES ?EN NUESTROS FORRAJES ?EN NUESTROS FORRAJES ?

MICOTOXINAS:

Metabolitos secundarios

producidos por ciertas

especies de mohos que especies de mohos que

crecen en condiciones

favorables sobre

diferentes alimentos.

PRINCIPALES HONGOS PRODUCTORES DEPRINCIPALES HONGOS PRODUCTORES DE

MICOTOXINASMICOTOXINAS

Hongos de campo que crecen sobre plantas vivas• Fusarium

• Aspergillus

Hongos de campo que crecen sobre plantas en descomposición• Fusarium

Hongos que crecen durante el almacenamiento• Aspergillus

• Penicillium

PRINCIPALES MICOTOXINAS EN NUESTROS FORRAJESPRINCIPALES MICOTOXINAS EN NUESTROS FORRAJES

ESPECIE MICOTOXINAS

� ASPERGILLUS Aflatoxinas

Ocratoxina

FumomisinasFumomisinas

Vomitoxina ( DON)

� FUSARIUM Toxina T2

Zearalenona

� PENICILLIUM Ocratoxina

Hongos y Micotoxinas

Hongos que causan los mayores problemas:

Fusarium, Penicillium, Aspergillus y Mucor (hongos de la familia Mucoraceae)

Condiciones predisponentes:

Alta Humedad ambiente (>70%);

Alto contenido de Humedad del alimento (+ 15% );

O2 en el silo

Conteo de Hongos esperables

� FORRAJE BUENA CALDAD: <300.000 ufc/g.

� Si supera 600.000 ufc/g de alimento: ALERTA� Si supera 600.000 ufc/g de alimento: ALERTA

� Conteos que exceden 1.000.000 ufc/g : PELIGRO/ EXTREMA CONTAMINACIÓN. Alta probabilidad de elevada concentración de Micotoxinas

HONGOSHONGOS

Rechazo del alimentoDisminución de la eficiencia de conversión

MICOTOXINASMICOTOXINASMICOTOXINASMICOTOXINAS

Alteración en la absorción y metabolismo de nutrientes

Cambios en la función endócrina y neuroendócrinaSupresión del sistema inmunológico

EFECTOS DE MICOTOXINAS EN VACAS LECHERAS

Aflatoxinas: Disminución de la respuesta animal y del estado

general de salud

Residuo en leche (0,5 ppb, MERCOSUR; 0.05 ppb (CCE)

Valores sugeridos en la dieta:

< 25 ppb (B1) ; 50 a 100 ppb

DON:

Menor consumo, menor producción de leche

Recuento elevado de células somáticas

Reducción de la eficiencia reproductiva

< 25 ppb (B1) ; 50 a 100 ppb

Valores sugeridos: < 300 ppb

EFECTOS DE MICOTOXINAS EN VACAS LECHERASEFECTOS DE MICOTOXINAS EN VACAS LECHERAS

Zearalenona:

Modificiones en el nivel de estrógenos

Abortos (dosis altas)

Reducción del consumo de alimento

Vaginitis, secreción vaginal

Menor performance reproductiva

Valores sugeridos: < 250 ppb

Toxina T2:

Rechazo del alimento, pérdidas en producción

Gastroenteritis, hemorragias intestinales, muerte

Disminución de respuesta inmunológica en terneros

Valores sugeridos: < 250 ppb

Valores sugeridos: < 100 ppb

Consideraciones para el uso de subproductos en dietas balanceadas

Consideración Comentarios (y ejemplos)

Necesidad de procesamiento

Harina de plumas: deben ser hidrolizadas por ser prácticamente indigestibles

Efecto de procesos industriales (Reacción de Maillard)

Fuentes proteicas en general: las proteínas se tornan indigestibles por efecto de altas temperaturas . Determinar Nitrógeno Insoluble en Detergente Acido (NIDA) para conocer su disponibilidad

Conservación Algunos derivados de agroindustria: pueden enranciarse y producir rechazo, si bien no son dañinos

Contaminación con hongos

Subproductos en general: +100000 UFC/g indica pérdida de calidad nutritiva

Micotoxinas Subproductos en general: Afectan sistema inmune de los animales, lesionan las funciones hepática, renal y reproductiva. Algunas se transfieren a los tejidos animales e ingresan en la cadena alimenticia

Exceso de lípidos Con alimentos altos en lípidos (semilla algodón) suelen presentarse intoxicaciones por elevado consumo

Consideración Comentarios (y ejemplos)

Facilidades para el suministro

En general no conviene utilizar comederos colectivos por la variación de consumo entre animales

Conservación Importante, sobre todo para subproductos de alta humedad (Hez de malta) . Las modernas tecnologías permiten la conservación por períodos prolongados

Estacionalidad Sea por su período de producción o de industrialización, muchos subproductos tienen disponibilidad estacional. Esto implica la necesidad de hacer reservas y, por lo tanto, de contar con las instalaciones adecuadas.tanto, de contar con las instalaciones adecuadas.

Aceptabilidad Rastrojo de cosechas (soja), camas de pollo. Cuando existe este problema, se requiere un período de adaptación. A veces el rechazo se debe a la contaminación con insecticidas o a fermentaciones indeseables. Esos alimentos deben descartarse.

Planificación El período de suplementación debe planificarse en función de un balance de dietas, incluyendo los alimentos en función de los costos de los nutrientes limitantes. Debe contemplarse la disponibilidad, conservación, transporte y forma de suministro.

Otras Consideraciones

Es importante tener presente que en ciertas épocas del año, sobre todo en verano, muchos subproductos que circulan en el mercado son remanentes de la cosecha anterior y pueden estar deteriorados(por insectos, contaminación con hongos, tierra u otros materiales) por lo que hay que tomar precauciones en tal sentido.

Es necesario enfatizar que los reemplazos de un alimento por otro Es necesario enfatizar que los reemplazos de un alimento por otro no son generalmente en relación directa 1:1 y que se debe analizar previamente el tipo de nutriente en déficit para seleccionar los que mejor se adapten para equilibrar las dietas.

Esta tarea requiere de un adecuado asesoramiento profesional para evitar efectos inmediatos o residuales negativos en la salud, producción y reproducción del ganado.