Úvod do ekologického zemědělství

Co ??

Proč ??

Jak ??

Kdo ??

Co je ekologické zemědělství ?? Zemědělství hospodařící bez -pesticidů, „umělých“ hnojiv,

hormonů a ostatních nepřírodních nebo nepřirozeně přidávaných látek.

Zemědělství s etickým přístupem ke zvířatům.

Zemědělství chránící prioritně přírodu.

X

Co je ekologické zemědělství ??

Zemědělství zabývající se přednostně kvalitou půd a jejím zlepšováním

Zemědělství uplatňující především logické a přírodě blízké postupy

Zemědělství podporující a zachovávající biodiverzitu

X

Proč ekologické zemědělství ?? Ekonomické důvody

Ekologické důvody

Marketingové důvody

Osobní důvody

Jak hospodařit ekologicky ??

!!! EKO – LOGICKY !!!

To bude náplní našeho předmětu

Příklady ekologických podnikatelů Produkce mléka a mléčných výrobků

www.biofarmaroznov.cz

Příklady ekologických podnikatelů Produkce vepřového a hovězího masa,

pěstování rostlin

www.biofarma.cz

Příklady ekologických podnikatelů Byliny, čaje

http://www.sonnentor.cz/

Příklady ekologických podnikatelů Biofarma Slunečná

www.biofarma-slunecna.cz

Historie ekologického zemědělství

U nás

Ve světě

Důvody vzniku

Historie EZ v ČR 1985-7 – první informace 1988 – odborná skupina pro alternativní

zemědělství (ZD Starý Hrozenkov) 1990 konference IFOAM od 1998 intenzivní rozvoj (dotace)

V roce 2011 3920 zemědělců a 483 tisíc ha

Historie EZ ve světě 1896 – Albert Howard – kompostování 1924 – Rudolf Steiner – biodynamické

zemědělství V 50. letech industrializace zemědělství

– odpor části zemědělců (problémy DDT) dobrovolná kontrola Následně IFOAM

IFOAM INTARNATIONAL FEDERATION of ORGANIC AGRICULTURE MOVEMENTS

Sdružuje více než 750organizací z 108 zemí světa

EZ jako uzavřený cyklus

Ekologické zemědělství je nutno chápat jako uzavřený cyklus živin v

systému

Struktura hospodaření v EZ

Struktura půdy

Počty podniků

Struktura hospodaření v EZ

0

20

40

60

80

100

EZ konv.

TTPRS

Struktura hospodaření v EZ

0500

1000150020002500300035004000

1990 1994 1998 2002 2006

počet faremvýměra v tis ha

Struktura hospodaření v EZ Převaha TTP

Převaha pastevních chovů Přebytek sena a obecně pícnin „Přebytek“ červeného masa Odbyt jako BIO ???

Struktura hospodaření v EZ Nedostatek orné půdy

Minimum producentů vepřového masa, drůbeže, vajec…

„Neskutečné“ ceny těchto komodit a tím i nezájem spotřebitelů

Nedostatek jadrných krmiv Nedostatek potravinářských plodin Pracnost systému Nízká výnosnost

Struktura hospodaření v EZ

Překotný rozvoj trvalých kultur Převážně extenzivní sady Převážně nepoužitelné výsadby bez uvažované

produkce Důvod? = dotační politika Naproti tomu rozvoj logických a kvalitních projektů

Biovinařství Sadovnictví Chybí nám chmel

Bioprodukce

Biopotravina

Bioprodukt

Označování

Certifikace

Kontrola

Základní pojmy

Produkt přechodného

období Biopotraviny

Bioprodukt

EZ

Označování

Certifikace farmyVstupní kontrola

Přechodné období 1. rok

Přechodné období 2.(3) rok

Bioprodukce

Kontrolní organizace

Přechodné období Orná půda a trvalé travní porosty – 2 roky Trvalé kultury – 3 roky

Důvody ?? Vyčištění půdy od reziduí

Pesticidů Hnojiv Pomocných látek

Ozdravení rostlin Ozdravení půdy

Certifikace produktů Platnost 1 rok Certifikace od 2. roku přechodného období Certifikát vydá kontrolní organizace Příloha s uvedením produktů

Půda

Složení

Kvalita

Hodnocení

Význam půdy v EZ Základní výrobní prostředek !! !! !! !!

Zdravá rostlina

Zdravé zvíře

Zdravá potravina

Zdravá půda

Zdraví lidé

PŮDAPůda

Pevná část Půdní voda Půdní vzduch

Anorganická Organická

Biomasa, Edafon

Materiál nehumusové povahy

Humus

Struktura půdy Hodnocení kvality půdy

Vzorkování půdy a rozbory půdy

AZP

Rýčová metoda

Osevní postup

Význam

Pravidla

Sestavení

Význam osevního postupu Udržení kvality půdy Hospodaření s živinami Regulace plevelů Omezování výskytu ŠO

Pravidla osevního postupu Širokolisté Ozimé Zhoršující Nenáročné Mělkokořenící

Úzkolisté Jarní Zlepšující Náročné Hlubokokořenící

X

Nepříbuzné rostliny Dodržování optimálních rozestupů

při pěstování po sobě

Příklady Jeteloviny (případně jetelotrávy)

Na 1 – 3 roky podle vytrvalosti Ozimé obiloviny

Ideální podmínky Okopaniny XX, luskoviny, olejniny XX

Zlepšující plodiny – doplnění živin, organické hmoty, zlepšení struktury půdy

Jarní obiloviny Podsev jeteloviny

Možno několikrát

opakovat

Volba plodin a odrůd

Výrobní oblasti

Plodiny a využití

Odrůdy

Rezistence, tolerance

Výrobní oblasti v ČR

Podmínky výrobních oblastí

Kukuřičná Řepařská Obilnářská Bramborářská Pícninářská

Teplota Srážky Úrodnost půdy

Náročnost plodin

OBILOVINYječmen jar. ► pšenice ► ječmen oz. ► tritikale ► žito ► oves

LUSKOVINYsója ► hrách ► bob► lupina ► peluška ► vikev

JETELOVINYvojtěška ► jetel luční ► jetel plazivý► jetel zvrhlý

OLEJNINYslunečnice ► mák ► řepka ► len ► hořčice

OKOPANINYcukrová řepa ► brambory ► krmná řepa ► tuřín

Volba odrůd Zkoušení odrůd dle UKZUZ Vlastní testování nových odrůd Odrůda do místních podmínek Odrůda podle úrovně výživy a ošetřování Odrůda podle budoucího využití Plasticita odrůdy Zdravotní stav odrůdy Dostupnost odrůdy

Zdraví odrůdy

Rezistence

Tolerance

Citlivost

Ochrana rostlin

Prevence

Doprovodné rostliny

Škodlivé organismy

Metody tlumení

Tlumení x eliminace

Prevence v agrotechnice Ekologické zemědělství dává na první

místo preventivní opaření

„ Řešíme příčinu nikoliv důsledek“

Přímé metody ochrany v agrotechnice jsou velmi omezené

Tady už je pozdě

Tlumení doprovodných rostlin Preventivní metody

Osevní postup Zpracování půdy Volba plodiny a odrůdy Volba optimální technologie Výživa a hnojení Využití přirozeného antagonismu

Rozdíl mezi plevelem a doprovodnou rostlinou??

Tlumení doprovodných rostlin Přímé metody

Mechanické Plošná kultivace – prutové brány Meziřádková kultivace – plečky, hrobkovače Ruční regulace – motyka Pěstování v mulči

Chemické – nee Termické – termické plečky Biologické – využití bioagens

Tlumení doprovodných rostlin

Rizika chemické ochrany rostlin

Jak pozná fungicid jestli tato houba škodí nebo pomocí mykorhizy zpřístupňuje živiny ??

Jak pozná insekticid jestli se pasu na obilí nebo jsem dravec ??

Ochrana proti ŠO

Preventivní metody Osevní postup Zpracování půdy Volba plodiny a odrůdy Volba optimální technologie Výživa a hnojení Využití přirozeného antagonismu

Tlumení škodlivých organismů

Přímé metody Mechanické

Setřepávání Sběr Zakrývání

Chemické – prostředky na bázi mědi nebo elementární síry (moření, postřik)

Biologické – využití bioagens Jako bioagens jsou používány

Houby (Pythium oligandrum - Polyversum) Hlístice (Phasmarhabditis hermaphrodita –

Nemaslug) Hmyz, roztoči (Trichogramma - Trichoplus) Bakterie (Bacillus thuringiensis - Biobit )

Výživa a hnojení rostlin

Zásady

Statková hnojiva

Minerální hnojiva

Specifika hnojení v EZ

Důraz na stabilní půdu s vysokým obsahem organické hmoty a přirozenou zásobou živin

Maximální využití statkových hnojiv Zákaz použití chemicky upravených

hnojiv Vyrovnaná bilance živin v půdě

Statková hnojiva Chlévský hnůj

Kejda

Močůvka

Separát Fugát Digestát Sláma

Statková hnojiva Zelené hnojení

Produkuje organickou hmotu Pomáhá fixovat dusík (bobovité) Zabraňuje uniku živin Pomáhá vyzvedávat živiny z hlubších vrstev Zabraňuje růstu plevelů Zlepšuje půdní strukturu Vhodně střídá plodiny (přerušuje obilní

sledy)

Statková hnojiva Kompost

Stabilní hnojivo nejvyšší kvality Vzniká za přístupu vzduchu kompostováním

organické hmoty za přidání zeminy jako očkovací látky

Možno aplikovat i během vegetace bez zapravení do půdy

Drahá výroba – použití pouze pro výběrové plodiny

Zužitkování odpadu rostlinného, živočišného původu i drcené dřevní hmoty

Kompostování Nejčastěji v pásových hromadách

Navrstvení materiálů Překopávání 1 – 2 x Samovolné zahřátí na cca 45 ˚C

(max. 60 ˚C ) Případné zavlažování (kejda, močůvka,

voda) Zrání cca 3 – 4 měsíce

Vermikompost Kompostování za pomocí červeného

kalifornského hybrida žížal Eisenia foetida

Minerální hnojiva Možnost používat pouze přírodní hnojiva

bez chemické úpravy N – chilský ledek, guano P – jemně mleté fosfáty, guano K – síran draselný, dřevěný popel Ca – mletý vápenec Mg – dolomitický vápenec, dolomit

Agrotechnika plodin

Obiloviny

Okopaniny

Luskoviny

Pícniny

Olejniny

Obiloviny Do 50 % osevního postupu Hlavní tržní plodiny Mělce kořenící odčerpávají hlavně P a N, špatně

konkurují plevelům Vhodná předplodina- okopaniny, jeteloviny,

luskoviny Pěstované samostatně i ve směsích s luskovinou

(citlivá sklizeň) Potřebují ideální podmínky pěstování (2. trať)

Okopaniny

Hnojeny statkovými hnojivy XX Mechanické potlačování plevelů a

provzdušňování půdy Náročné na živiny (1. trať), odčerpávají

velké množství K Pěstování 1x za 4 roky kvůli škůdcům a

chorobám

Luskoviny Vhodné pěstovat 20 – 25 % osevního postupu V čisté kultuře případně ve směsi s

obilovinami, případně i jako meziplodiny Na zrno – drůbež, prasata – zdroj bílkovin do

krmné dávky Na zeleno – objemné krmivo - zdroj bílkovin

pro přežvýkavce Zlepšující plodiny OP Při pěstování obohacuje půdu o fixovaný N

( až 100 kg N ročně)

Pícniny Regulují plevele- vícekrát sečena

případně spásána Jeteloviny dodávají N (až 200 kg N) Velké množství organické hmoty v půdě

(kořenový systém) Protierozní význam- tvoří pevný drn Vhodné i jako podsevové meziplodiny

Olejniny Dobré předplodiny Některé hnojeny organicky (řepka, slunečnice) Náročné na živiny Špatně snáší časté pěstování po sobě (co 5 let) Některé se během vegetace mechanicky kultivují Dobrá konkurenční schopnost Pěstované i jako meziplodiny

Faremní plány Realizovány ve spolupráci

zemědělec + ekolog Propojuje ochranu přírody a

zemědělství Ukazují místa na farmě, kde by se

mohla zvýšit ochrana přírody Navrhuje vhodné systémy

hospodaření Návod pro farmáře Obsahuje i návod jak získat

finanční krytí na provedení změn.