UvodGastronomija i tradicionalni prehrambeni proizvodi igraju glavnu ulogu u promovisanju nacionalnog identiteta i kulture jedne zemlje i postali su aspekti od rastuceg značaja za kvalitet turističkog doživljaja. Sa uvecanom potražnjom za autentičnim iskustvom u hrani, hoteli i restorani imaju mogucnost promovisanja domace kuhinje kojom obogacuju svoju kulturu ishrane. Ovo takođe može pružiti mogucnosti malim proizvođačima da dodaju vrednost svojim tradicionalnim proizvodima i proizvodima s lokalnim porijeklom kroz direktno lokalno snabdijevanje.

Uprkos značajnim međusektorskim koristima za sektor turizma i poljoprivrede/prehrane, međusektorske veze ograničene su neusklađenošcu faktora ponude i potražnje i nedostatkom posredničke podrške koja bi omogucila kupcima i prodavcima da djeluju zajednički.

Različiti faktori neusaglašenosti identifikovani su kroz analizu nedostataka (koja ce uskoro dostupna) i sve zainteresovane strane i studije ukazuju na to da su propisi koji se odnose na sigurnosti hrane, registraciju objekata i propisi o etiketiranju i pakovanju proizvoda najvažniji faktori koji sprečavaju vecinu malih proizvođača da se povežu sa formalnim tržištem. Da bi prodavali u hotelima i restoranima, proizvođači moraju biti registrovani i u potpunosti usklađeni sa zakonom o bezbjednosti hrane, koji je upodobljen sa propisima važecim na nivou Evropske unije, kao dio procesa pristupanja Crne Gore EU. Ova činjenica takođe zahtijeva značajne promjene i ulaganja u proizvodne / prerađivačke jedinice.

CiljeviU smislu izgradnje strategije za povezivanje poljoprivrede sa turizmom, glavni cilj ove radionice je rješavanje pitanja koja se odnose na regulative s kojima se suočavaju mali proizvođači koji pristupaju turističkom tržištu: bezbjednost hrane i fleksibilnost, djelatnost i lakoca registracije i pravila za etiketiranje proizvoda. Specifični ciljevi su:

• Obezbijediti jasnu sliku problema i postojecih rešenja, naglašavajuci šta je potrebno da se uradi

• Podici svijest malih proizvođača o koracima registracije, kao i o alatima i podršci dostupnim na lokalnom i nacionalnom nivou

• Identifikovati aktivnosti kojima bi se ojačale međusektorske veze i koje bi imale pozitivan uticaj na turizam i ruralni razvoj, koje treba uključiti u strategiju

UčesniciRadionica je naročito namenjena proizvođačima poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda koji žele pristupiti tržištu, posebno tržištu vezanom za turizam (butici, hoteli i restorani, direktna prodaja turistima). U ostale učesnike koji mogu da doprinesu diskusiji i razradi preporuka za izradu strategije spadaju:• Predstavnici ministarstava zaduženih za poljoprivredu i hranu, turizam i privredu• Udruženja proizvođača i klasteri vrijednosnih lanca• Predstavnici kupaca zainteresovani za lokalnu nabavku tradicionalnih proizvoda• NVO, akteri ruralnog razvoja

9.30 Kafa dobrodošlice

10.00 Otvaranje radionice Ćazim Hodžic, Generalni direktor direktorata za razvoj turističke destinacije i turističke infrastrukture, MORT Enis Gjokaj, Načelnik direkcije za monitoring i evaluaciju ruralnog razvoja, MPRR Jaap Sprey, Šef kancelarije Evropske banke za obnovu i razvoj u Crnoj Gori, EBRD Uvod u radionicu, Emilie Vandecandelaere, FAO10.30 Panel:Povezivanjepoljoprivredeturizma:nedostaciimogućnosti - Iskustvo iz hotela Bianca, Nemanja Kuljic, iskustvo hotela Dvor, Nedjeljko Jeremic. - Iskustvo iz lanca IDEA , Jelena Doderovic - Iskustvo portal seljak.me, gospodin Marko Maraš

11.00 Kakosemaliitradicionalniproizvođačimoguuklopitiupravilaobezbednosti hraneizapočetibiznisproizvodnjehrane? Predstavnici MPRR, Direktorata za bezbjednost hrane: - Zahtjevi vezani za bezbjednost hrane i fleksibilnost za proizvođače malog obima i pravni aspekti - Trenutni status registracije farmi - Pravila etiketiranja proizvoda

11.30 Pauza za kafu

12.00 Ograničenjaipotrebenasuprotnaučenimlekcijamairješenjima 3 okrugla stola sa ciljem informisanja o temi, rasprave o pitanjima i izrade preporuka za strategiju: RG1: usklađenost sa bezbednošcu hrane i fleksibilnost RG2: registracija (aktivnosti, objekta) RG3: pravila za etiketiranje

13.30 Prezentacija rezultata (3X10’ ) Diskusija 15’

14.15 Zaključciipreporuke(nalazi/preporukezaizradustrategije) Jelena Krivčevic RRA BKP, Milena Kotlica, MPRR Anka Kujovic, MORT, Nemanja Grgic, EBRD (očekuje se potvrda) Emilie Vandecandelaere FAO

14.30 Zatvaranje radionice Ručak