Vài Ðiều Ðúng Sai Về Thực Phẩm Thuốc Men và Sức Khỏe

Thưa quí bạn, chúng ta thường nhận được qua email nhiều bài vở viết về món ăn nầy nên thuốc kéo dài tuổi thọ, món kia có khả năng trị liệu thần kỳ. Ða số không rõ xuất xứ và cũng không biết tác giả căn cứ vào đâu mà viết ra.Tôi tình cờ thấy trên tạp chí Consumer Report, nói rằng nếu biết cách ăn uống và sinh hoạt thì sẽ khỏe mạnh có thể kéo dài tuổi thọ đến 10 năm hay hơn. Consumer Report là tạp chí duy nhất không nhận đăng quảng cáo do dó những gì đăng trong nầy thường ít bị chi phối bởi các nhà buôn hay nhà sản xuất như tất cả các tạp chí khác.

Các trang sau đây là những gì tôi góp nhặt được và muốn chia với quí bạn

HCD (=Huỳnh Chiếu Ðẳng) 4-Aug-07Nhấn space bar để đổi hình

Sau đây là những hình scan từ tạp chí nầy:

Thói quen ăn uống và sinh hoạt đúng có thể kéo dài tuổi thọ 10 năm hay thậm chí 20 năm.

Thưa quí bạn không có món gọi là “siêu thực phẩm” trên cỏi đời nầy như một số nhỏ người Á đông, nhất là người Việt Nam, tin tưởng.

Xin nhắc lại lần nữa rằng có hai nhóm dầu mỡ nên tránh, đó là:

Tránh

Tránh

Dầu olive tốt cho tim mạch, tuy nhiên nó mắc tiền quá. Con nhà nghèo dùng dầu granola hay hơn. Ðại học Harvard xếp dầu granola đứng đầu bảng, trên dầu olive.

Thường hai thứ nầy có nhiều trong thực phẩm chế biến như bánh, kẹo.

Ðọc cái nhản nutrition fact trên hộp thực phẩm là biết ngay có loại dầu mỡ nào trong đó. Các nước Á đông thường ghi láo. Kẹo mè mà dám ghi không chứa dầu trong đó.

Tạp chí Consumer Report nói là nhóm vitamine B (B1 chỉ là một vitamine trong nhóm nầy) rất quan trọng cho tim mạch , cho trí óc, cho tinh thần và giúp tăng tuồi thọ.

Ðây là bản ghi thành phần vitamine nhóm B có trong những loại thực phẩm thường gặp.

Ðơn vị tính cho thịt cá là100 g (3 OZ) . Các thứ khác đơn vị thay đổi tùy theo món.

Xin lưu ý là gạo trắng chứa ít vitamine B như B1, B12, B6... Trong khi đó gạo lức chứa rất nhiều trong vỏ cám, cám cũng chứa fiber nữa. Có lẻ do đó mới sinh ra huyền thoại gạo lức muối mè. Theo tôi nếu các bạn ăn gạo lức với các món ăn khác hơn là muối mè có lẻ hay hơn.

Folate là vitamine B tan trong nước chứa nhiều trong thực phẩm thiên nhiên. Chữ Folate có nguồn từ chữ Latin “folium” tức là “lá cây”.

Muốn cho trí óc minh mẫn thì có ba thứ sau đây có kết quả:

Tập thể dục

Tập thư giãn, giãm sự căng thẳng thần kinh

Cái nầy hấp dẫn nhất, ăn hột, tiếc rằng những loại hột thông dụng không có trong danh sách nầy

Buồn thay cho lời quảng cáo của quí vị “lương y”: Các loại được gọi là “thuốc” (supplements) không có hiệu nghiệm. Cái nầy do tạp chí Consumer Report điều tra và cho kết quả, không do HCÐ nói vô căn cứ đâu.

Kể cả ginkgo (bạch quả) được quảng cáo nhồi sọ hàng ngày trên radio.

Vô ích

Tiếc thay, có người được bà con cô bác biết tên tuổi lại chịu đứng ra bán tiếng (nếu quí bạn thêm chữ tăm sau chữ tiếng là lổi của quí bạn đó) của mình để quảng có cho các loại “thuốc” hại túi tiền bà con nầy qua radio.

Ngồi thiền, yoga giúp giãm áp huyết

“Thuốc” nutritional supplements không hiệu nghiệm

Kể cả hai món mang nhiều huyền thoại xưa nay là tỏi và fiber.

Dưa hấu, cà chua... được coi là có tính chống được phần nào bịnh ung thư.

Nhưng đừng có tin, nếu các bạn ăn dưa hấu trồng trong nước thì tăng nguy cơ bịnh ung thư lên 100 lần. Lý do là nhà vườn thường chích thuốc tăng trưởng thực vật. Các bạn ăn vào cũng phù nhanh như trái dưa hấu, tôi nói đùa nhưng bạn nào không tin cứ hỏi bà con mình biết liền.

Nhưng đừng tốn tiền ăn bào ngư, vi cá, chúng không giúp chi trong việc ngừa ung thư hết. Có vài con cá đang cám ơn HCÐ, vì biết đâu nhờ mấy hàng nầy mà chúng thoát chết.

Cái nầy không biết thì tai hại:Các bạn có biết nguyên nhân gây đau gan tại Mỹ nầy là gì không?

Chắc quí bạn nghĩ ngay tới tại vì rượu, tại vì siêu vi viêm gan.

Thưa không. Nguyên nhân lớn nhất là uống thuốc giãm đau Acetaminophen. Chất nầy có rất nhiều dạng bán tự do cho công chúng, dạng quen nhất là Tylenol.

Nói chuyện bịnh hoạn thuốc men buồn quá, quí bạn thích thì đọc nơi đây, không thích như HCÐ tôi thì nhấn space bar cho nhanh qua trang khác

Ðọc cái nhản in trên hộp thuốc giãm đau thì biết có chứa acetaminophen hay không.

Thưa quí bạn, ngày xưa người ta tin tưởng vitamine E giúp ngăn ngừa đau tim, nay thấy ra rằng không đúng sự thật . Ða số bác sĩ y khoa được Consumer Report hỏi đều xác nhận việc nầy:

Dài quá rồi chăng?Xin tặng quí bà nội trợ tin nầy:

Một số người tin rằng nấu ăn bằng lò microwav làm mất chất bỗ dưỡng. Ðiều nầy sai. Người ta nghiên cứu thấy rằng thực phẩm nấu bằng lò lửa mất nhiều vitamine hơn là nấu bằng lò microwav. Rau dền Mỹ nấu bằng lửa chỉ giữ được 77% folate (vitamine) trong khi nấu bằng lò microwav giữ được 100%.

Mỗi ngày điểm mặt một món ăn thông dụng:

Cafeine có thể gây ra nhiều tai hại cho sức khỏe của một số người, nhất là trẻ em. Xin các bạn quan tâm tới số lương cafeine chứa trong các loại nước ngọt sau đây.

Nước ngọt thường chứa đường bắp (corn sirup) được biết là một trong những chất gây béo phì. Người có tuổi được khuyên giãm bớt ăn đường, bột.

Hôm nay tạm thời gởi quí bạn chừng đó thôi. Hàng ngày tôi nhận được rất nhiều tin tức qua email rằng (thì là) món ăn nầy giúp mạnh khỏe, món ăn kia dùng trị bịnh nầy nầy. Bịnh gì cũng có món ăn trị được hết. Ða số viết ra do tin tưởng do truyển khẩu mà không thấy nêu rõ xuất xứ hay nêu rõ rằng đã nghiên cứu ra sao. Sách thánh hiền từ ba bốn ngàn năm trước lưu lại thì sai làm sao được !!! Nghĩ thật vô phúc. Người xưa nói con hơn cha là nhà có phúc. Con cháu ngày nay về thuốc men thua xa ông cha sống 4000 năm trước !!!

Thế nhưng ở những xứ có nhiều Hoa Ðà Biển Thước, có nhiều cây cỏ trị bịnh như thần, thì tuổi thọ người dân lại kém xa thế giới.

Nếu quí bạn còn hứng thú với mấy thứ nầy thì xin gởi tôi đôi hàng. Nếu đã chán rồi thì mình bày trò khác cho đời bớt quạnh hiu. HCÐ

Hôm nay vì các bạn tôi viết ra mấy hàng nầy với thiện tâm mong giúp được phần nào cho túi tiền và sức khỏe của quí bạn. Tôi e rằng vì vậy mà làm mích lòng một hai vị lở đọc cái PPS nầy. Nếu có gì xin quí bạn binh tôi giùm chút xíu nghe.