VALORES DE PKa DE AMINOACIDOS

CURVA DE TITULACION DEL ACIDO GLUTAMICOTabla 2. Valores de pK para las estructuras ionizables del cido Glutamico.

AminocidopK1(-COOH)pK2(-NH3+)pK3(R)

c. glutmico2.199.674.25

Tabla 2. Valores de pK para las estructuras ionizables del cido Glutamico.

AminocidopK1(-COOH)pK2(-NH3+)pK3(R)

c. glutmico2.199.674.25

DEFINICIONES:

Acido dbil y acido fuerte:

Regulador: es la mezcla en concentraciones relativamente elevadas de un cido dbil y su base conjugada, es decir, sales hidroltica mente activas. Tienen la propiedad de mantener estable el pH de una disolucin frente a la adicin de cantidades relativamente pequeas de cidos o bases fuertes. Se puede entender esta propiedad como consecuencia del efecto ion comn y las diferentes constantes de acidez o basicidad: una pequea cantidad de cido o base desplaza levemente el equilibrio cido-base dbil, lo cual tiene una consecuencia menor sobre el pH.1

Cada sistema buffer tiene su propio rango efectivo de pH, el cual depender de la constante de equilibrio del cido o base empleado. Son importantes en el laboratorio y en la industria, y tambin en la qumica de la vida. Tampones tpicos son el par amonaco-catin amonio, cido actico-anin acetato, anin carbonato-anin bicarbonato, cido ctrico-anin citrato o alguno de los pares en la disociacin del cido fosfrico