VEGANSK

メニュ

Velkommen til Karma SushiHos os bliver du som veganer taget kærligt af. Vi har brugt hele verden

som legeplads for at skabe vores veganske menu, og som hyldest til den plantebaserede kost har vi fokus på at give dig en smagsoplevelse af

højeste kvalitet. Forskellige konsistenser er fremhævet og under fermenteringen skabes den karakteristiske umamismag, som i samspil

med de øvrige elementer giver dig en smagsoplevelse i særklasse.

Vi har et ønske om at skabe verdens bedste veganske sushimenu for dig.

どうぞめしあがれ

SNACKS

FORRETTER

MENUER

ROLLS & NIGIRI

EKSTRA

DESSERTER

7

11

15

25

34

36

5

Vores filosofiWabi-Sabi er en levevis i Japan, som vi i Karma Sushi efter-

lever.

Revnerne i keramikken og det rustikke udtryk i præsentationen af vores menu giver det unikke særpræg, vi

holder så meget af. Vi hylder det ufuldendte ogforskelligheden i vores spisestel, hvis brugstegn vidner om

begivenheder, som fortæller en historie.

Du er med til at skrive det næste kapitel!

Kapitel 1

SNACKSEn sprød start

7

SNACKS

SPRØDE CHIPS AF LOTUSROD

SOJAMANDLER OG CASHEWNØDDERServeres med avocadocreme.

AVOCADO AVOCADOAvocadocreme, avocado, crunch, wasabi tobiko, kombu, yusu og shizoblade. Serveres med senbei.

RISSENBEISprød senbei med to slags tang.Serveres med sesamcreme eller gomacreme.

EDAMAMEBØNNERLune edamamebønner, toppet med flagesalt. Serveres med eller uden vegansk smør samt citron og lime.

V’ SALATENBlandet salat af tempura tofu, avocado stykker ogchilicreme. Toppet med forårsløg og karse.

22,-

68,-

68,-

32,-

8

SNACKS

52,-

35,-

Havets græsDer findes mere end 10.000 forskellige tangarter, hvoraf

flere er gode at anvende i gastronomien. Tangen er ikke blot velsmagende, den er også rig på B12-vitaminer, har et højt

fiberindhold og er en bæredygtig fødekilde.

Hos Karma Sushi kombinerer vi de forskellige typer tang, så du kan opleve dem på flere forskellige måder. Du kan opleve

dem i form af vores tangsalat af blandet tang, i kombuen som har en kraftfuld smag af umami samt i norien som

holder vores sushiruller sammen.

Tag godt imod den japanske superfood!

Kapitel 2

FORRETTERFør det går løs

11

STARTERS

SVAMPE CONSOMMÉSvampe consommé lavet på svampe, kombu og forårsløg.Serveres med teriyaki svampespyd.

OKRA FRUGTServeres med lotus chips og cirussoja.

DAMPET SPINATI jalapeñomarianade.Toppet med purløg.

ISSALATSprød og saftig issalat med gomacreme.

KIKEN ‘NA 2 STK.Senbei med svampetatar, orange rogn,østersurt og okra.

TANGSALATSalat af blandet tang, vendt i yusumarinade ogrød radise. Toppet med kataifi, karse og spicy sesam.

AVOCADO SASHIMIAvocado sashimi med jalapeñomarinade.Toppet med dehydreret tomat, pickled wasabi, forårsløg, crunch, wasabirogn og ørstersurt.

85,-

65,-

65,-

45,-

12

STARTERS

68,-

65,-

118,-

Vores tilbehørAlt vores sushi serveres med tilbehør bestående af pocheret ingefær, wasabi og syltet gulerod. Selvfølgelig hjemmelavet.

Vores ingefær er en smule grov, da vi hverken har tilføjet tilsætningsstoffer eller mørningsenzymer. Derimod skæres

ingefæren frisk og mørnes naturligt.

Kombinationen af syrlighed samt den skarpe smag af wasabi er i perfekt harmoni med vores udvalgte grøntsager

og urter.

Kapitel 3

MENUERMere end grøntsager

15

MENUER

16

MENUER

VEGANER MENU14 stk.

Wasabi, gulerod og to slags ingefær samt soja medfølger.

266,-

x Avocadox Stegt Kartoffelx Semi-dried Tomatox Aspargesx Heroki med avocado x Hosomaki med “yamagobo”x Avocado crunchx Forrest Bite med lotusrod og svampetatarx Vegan Choice

111122222

18

VEGANER NIGIRI MENU11 stk.

Wasabi, gulerod og to slags ingefær samt soja medfølger.

270,-

x Svampetatarx Pocheret Svampe Kombux Tempura Tofux Stegt Kejserhatx Okrax Fermenteret Stegt Jordskokkex Stegt Auberginex Stegt Kartoffelx Aspargesx Semi-dried Tomatox Avocado

11111111111

MENUER

20

DELUXE VEGAN MENU24 stk.

Wasabi, gulerod og to slags ingefær samt soja medfølger.

389,-

x Crispy Ninjinx Avocado Crunchx Vegan Choicex Forrest Bitex Vegan Crispy Crunchx Spring Rollx Citrussojax Jalapeñomarinadex Gomacreme

444444111

MENUER

DEN VEGANSKE SIGNATUR

Wasabi, gulerod og to slags ingefær samt soja medfølger.

1039,-

22

MENUER

x Crispy Ninjinx Avocado Crunchx Vegan Choicex Forrest Bitex Vegan Crispy Crunchx Spring Rollx Citrussojax Jalapeñomarinadex Gomacreme

444444111

SVAMPE CONSOMMÉ 2 stk.Svampe consommé lavet på svampe, kombu og forårsløg.Serveres med teriyaki svampespyd.

AVOCADO AVOCADOAvocadocreme, avocado, crunch, wasabi tobiko, kombu, yusu og shizoblade. Serveres med senbei.

V’ SALATENBlandet salat af tempura tofu, avocado stykker, chilicreme, teriyaki, toppet

med forårsløg og karse.

RISSENBEISprød senbei med to slags tang.Serveres med sesamcreme eller gomacreme.

EDAMAMEBØNNERLune edamamebønner, toppet med flagesalt. Serveres med eller uden vegansk smør samt citron og lime.

x Svampetatarx Pocheret Svampe Kombux Stegt Kejserhatx Okrax Fermenteret Stegt Jordskokkex Stegt Auberginex Kartoffelx Aspargesx Semi-dried Tomatox Avocadox Tempura Tofu

11111111112

Kapitel 6

ROLLS&

NIGIRI

25

ROLLS

Vi anbefaler

AVOCADO CRUNCHAvocado, daikon og crunch.Toppet med avocado, crunchsirup og karse.

SPRING ROLLAsparges, okra frugt, kombu og forårsløg.Toppet med pickled wasabi, wasabi rogn og kataifi.Serveres med jalapeñomarinade.

CRISPY NINJINSprød tempura tofu og “yamagobo”.Rullet i spicy sesam. Toppet med vegansk sesammayonnaise, crunch og forårsløg.

VEGAN CHOICEDaikon, sesam, stegt kartoffel.Toppet med stegt aubergine og forårsløg. Serveres med citrussoja.

FORREST BITEFermenteret og stegt jordskokke med forårsløg og røde ris.Rullet i purløg.Toppet med svampetartar og lotus chips.Serveres med gomacreme.

VEGAN CRISPY CRUNCHSprød tempura tofu, advocado, rullet i orange rogn og crunch.Toppet med vegansk chilimayonnaise, crunch sirup og karse.

4 stk. 72,- 8 stk. 120,-

Wasabi, gulerod og to slags ingefær samt soja medfølger.

HOSOMAKIVælg mellem daikon, agurk eller avocado.

HEROKI HOSOMAKIAvocado, umeboshi, shizo og spicy sesam.

26

ROLLS

8 stk. 65 ,-

8 stk. 85 ,-

TEMPURA TOFUToppet med vegansk mayonnaise, orange rogn, teriyaki og purløg.

POCHERET SVAMPE KOMBU

FERMENTERET STEGT JORDSKOKKEToppet med miso og forårsløg.

OKRAMed røde ris.

STEGT KEJSERHATMed røde ris, umeboshi og spicy sesam.

ASPARGESToppet med vegetarisk trøffelcreme og karse.

STEGT KARTOFFELToppet med vegansk mayonnaise, teriyaki, wasabi rogn og purløg.

STEGT AUBERGINEToppet pickled wasabi og katafi.

SVAMPETATARI fermenteret gulerodsgunkan. Toppet med sprøde lotus chips.

AVOCADOToppet med spicy sesam.

SEMI-DRIED TOMATOTopped med pickled wasabi og forårsløg.

30,-

28,-

28,-

25,-

30,-

25,-

22,-

25,-

28,-

30,-

30,-

28

NIGIRI

Vores hjemmelavedeHos Karma Sushi bestræber vi os på fortsat at overraske vore gæster

med nye smage og tiltag. Alle vores dips, cremer, ingefær og soja er skabt ud fra egne

opskrifter, hvilket er med til at give den smag, vi holder af.

Kapitel 8

EKSTRA

31

EKSTRA

SOJASpørg venligst din tjener vedr. glutenfri soja.

WASABI

INGEFÆR

VEGANSKE DIPS

ChilicremeWasabi-purløgscremeSesamcremeGomacremeCitrussojaKryddermarinadeAvocadocremeJalapeñomarinade

RISRØDE RIS dybere smag med to slags eddike

ÆNDRINGER I SUSHIMENUERNEUdskiftning af nigiri pr. stk.Udskiftning af 4 ens maki

Du kan ikke skifte uramaki inside out classics til special uramaki rolls eller uramaki rolls.

14,-

8,-

14,-

1 stk. 17,-4 stk. 50,-

35,-

10,-40,-

32

EKSTRA

38,-

CRISPY CHEWY FUJI CHUNKSKaramel, crunch, chokolade ogdehydreret kokos.

SOL OVER JAPANHvid browniebrud med passionsfrugtsorbet.Serveres med puffede ris, sprøde mandler,japansk marengs, crispy karamel og chokolade.

CHERRY BLOSSOMPandekage tilsmagt sød miso ogcitrusskaller.Fyldt med vaniljeparfait og syltede kirsebær.Toppet med nødde- og nøddecrumble samtkirsebærsorbet.

45,-

78,-

98,-

34

DESSERT

VEGETARISKE DESSERTER

31

www.karmasushi.dk

En oplevelse rigere