VII Jornadas Langostino de Vinaroz

VIII JORNADES

DE CUINA DEL

10 de juliol | 9 d'agost Vinaròs 2015

LLAGOS

TÍ

Amb les VIII Jornades de Cuina del Llagostí de Vinaròs el sector d'hostaleria local dóna continuïtat a l'ampli calendari d'esdeveniments gastronòmics que al llarg de l'any se celebren a Vinaròs.El llagostí de Vinaròs és un producte d'alta qualitat i reconeixement i és el que millor representa la gastronomia vinarossenca en l'àmbit local i nacional. Prova d'això, són aquestes jornades i les del Tapa Tour del Llagostí, les quals coincideixen en el temps. Tot i això, no hem d'oblidar altres fites anuals vinculades a aquest producte, com ara, la Festa del Llagostí que se celebrarà el 6 d'agost o el Concurs Nacional de Cuina Aplicada al Llagostí de Vinaròs, que es realitzarà el proper 21 de setembre.Així doncs, em permeto animar-los perquè aprofiten aquestes jornades i coneguen els nostres millors sabors i el rei de la nostra gastronomia, el llagostí. Bon profit!

Domènec Fontanet LlàtserRegidoR de TuRisme de VinaRòs

Con las VIII Jornadas de Cocina del Langostino de Vinaròs el sector de hostelería local da continuidad al amplio calendario de eventos gastronómicos que a lo largo del año se celebran en Vinaròs. El langostino de Vinaròs es un producto de alta calidad y reconocimiento y es el que mejor representa a la gastronomía vinarocense en el ámbito local y nacional. Prueba de ello, son estas jornadas y las del Tapa Tour del Langostino, las cuales coinciden en el tiempo. Sin embargo, no debemos olvidar otros hitos anuales vinculados a este producto, tales como, la Fiesta del Langostino que se celebrará el 6 de agosto o el Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs, que se realizará el próximo 21 de septiembre. Así pues, me permito animarles a que aprovechen estas jornadas para conocer nuestros mejores sabores y el rey de nuestra gastronomía, el langostino.Buen provecho!

Domènec Fontanet LlàtserConCejal de TuRismo de VinaRòs

LLAGOS

TÍ3

Restaurant

C'Antonio Passeig de Colom, 13

Tel. 964 459 825 / 630 965 364

CELLER / BODEGA

Vi rioja Viñamada o Rueda Mozares

Vino rioja Viñamada o Rueda Mozares

Café Café

30 €per personaIVA INCLÒS

ENTRANTS / ENTRANTES

Llagostins de Vinaròs a la sal Langostinos de Vinaròs a la sal

Croquetes de llagostins i polpCroquetas de langostinos y pulpo

Torrades de llagostins amb salsa mussolina i ous de guatllaTostas de langostinos con salsa muselina y huevos de codorniz

A ESCOLLIR / A ESCOGER

Llobarro obert i cuit pel dors amb llagostins Lubina a la espalda con langostinosoPaella de llamàntol amb llagostins Paella de bogavante con langostinos

POSTRES / POSTRE

Postres de la casaPostre de la casa

Restaurant

La IslaPasseig de Sant Pere, 5

Tel. 964 452 358

CELLER / BODEGA

Vi blanc Rueda o cava Vino blanco Rueda o cava

CaféCafé



Amanida tèbia amb llagostins i fruita secaEnsalada tibia con langostinos y frutos secos

Cloïsses amb llagostins i carxofesAlmejas con langostinos y alcachofas

Llagostins Langostinos


Arròs de marisc i llagostins Arroz de marisco y langostinos oSuquet mariner de rap amb llagostinsSuquet mariner de rape con langostinos

POSTRES / POSTRE

4 5

Restaurant

L'Olivera Arxipreste Bono, 28

Tel. 964 456 978

CELLER / BODEGA

Vi o cava i aiguaVino o cava y agua

CaféCafé


Restaurant Nou

ParadaSant Cristòfol, 2

Tel. 964 826 114 / 686343380

CELLER / BODEGA

Vi, cava i aigües minerals Vino, cava y aguas minerales

Café Café



Ensalada de llagostins amb emulsió de marisc i vinagreta de MòdenaEnsalada de langostinos con emulsión de marisco y vinagreta de Módena

Broqueta de llagostins i rellom ibèricBrocheta de langostinos y solomillo ibérico

Barqueta de polp gallec Barquita de pulpo gallego

Llagostins sobre llit de carxofes i mousse d'escalivada Langostinos sobre lecho de alcachofas y mousse de escalivada


Paella de marisc amb llagostins Paella de marisco con langostinosoArròs melós amb sépia, llagostins i cloïssesArroz meloso con sepia, langostinos y almejasoCaldereta de rap, marisc i llagostinsCaldereta de rape, marisco y langostinos

POSTRES / POSTRE

Postres casolanesPostre casero


Ensalada de llagostins amb vinagreta de poma Ensalada de langostinos con vinagreta de manzana

Calamars i llagostins a la romana Calamares y langostinos a la romana

Saltat de calamarset i llagostins Salteado de calamarcito y langostinos


Suquet mariner de llobarro de llotja i llagostinsSuquet mariner de lubina de lonja y langostinos oArròs amb sépia i llagostins (sec o melós) Arroz con sepia y langostinos (seco o meloso)o Llobarro al forn amb llagostins Lubina al horno con langostinos

POSTRES / POSTRE

Assortiment de postres Nou Parada Surtido de postres Nou Parada

6 7

Restaurant

El Langostino de Oro

Sant Francesc , 31Tel. 964 451 204

CELLER / BODEGA

Cava o verdejo i agua Cava o verdejo y agua

CaféCafé

35€per personaIVA INCLÒS

Hostal

Teruel Av. Madrid, 34

Tel. 964 400 424

CELLER / BODEGA

Vi negre Patanegra, DO Valdepeñas, blanc Verdejo,

aigües minerals Vino tinto Patanegra, DO

Valdepeñas, blanco Verdejo, aguas minerales

Café, infusió i glopetCafé, infusió y chupito



Ensalada amb llagostins, espàrrecs i meló Ensalada de langostinos, espárragos y melón

Ametlat de llagostins amb samfaina manxega Almendrados de langostinos con pisto manchego

Suquet de llagostins de Vinaròs amb ortigues de mar Suquet de langostinos de Vinaròs con ortigas de mar


Caldereta d'arròs a l'estil murcià amb llagostins Caldereta de arroz al estilo murciano con langostinos oRap al mig pil-pil amb llagostins Rape al medio pilpil con langostinos

POSTRES / POSTRE

Sorbet de fruites del bosc i semifred de torróSorbete de frutas del bosque i semifrío de turrón


Ajoblanco amb cebiche de llagostins Ajoblanco con cebiche de langostinos

Saltat de llagostins, musclos i calamarsons amb salsa americana Salteado de langostinos, mejillones y chipirones con salsa americana

Llagostins amb tempura d'ortigues de mar Langostinos con tempura de ortigas de mar

PLAT PRINCIPAL / PLATO PRINCIPAL

Suquet de rap i llagostinsSuquet de rape y langostino

POSTRES / POSTRE

Semifred de llima i gelatina d'herba-sana Semifrío de limón y gelatina de hierbabuena

8 9

Restaurant

BergantínC. del Varador, s/n

Tel. 964 455 990

CELLER / BODEGA

Vins de la Terra Alta (cellers Mas Tarroner) o cava brut reserva

Castillo de Peralada de la casa i aigües minerals

Vinos de la Terra Alta (bodegas Mas Tarroner) o cava brut

reserva, y aguas minerales


Restaurante

Rafel lo Cristalero

C. de Cervantes, 2Tel. 964 402 048 / 637433217

CELLER / BODEGA

Vi blanc Rueda Verdejo, negre DO Rioja o cavaAigües minerals

Vino blanco Rueda Verdejo, negre DO Rioja o cava

Aguas minerales

CaféCafé



Amanida de llagostins i mango amb vinagreta de cítricsEnsalada de langostinos y mango con vinagreta de citricos

Llagostins amb vi de portoLangostinos al vino de oporto

Ou amb saltat de llagostins i puré de patataHuevo con salteado de langostinos y puré de patata

Llagostins a la pedraLangostinos a la piedra


Allipebre d'escrita i llagostins Allipebre de raya con langostinos oArròs amb crema de llagostins Arroz con crema de langostinos

POSTRES / POSTRE

Peres amb mel i panses de corintPeras a la miel con pasas de corinto


Ostrot del Delta i copa de cavaOstrón del Delta y copa de cava

Tempura d'ortigues de mar Ortigas de mar con tempura

Gambes rogesGambas rojas

LlagostinsLangostinos


Arròs amb llagostins o arròs amb llamàntol (sec, melós o caldós)Arroz con langostinos de Vinaròs o arroz con bogavante (seco, meloso o caldoso)oRossejat amb llagostins Rossejat con langostinosoArròs del senyoret o arròs amb ortigues de marArroz del senyoret o arroz con ortigas de mar oFideuada marineraFideuá marineraoLlom de bacallà gratinat amb allioliLomo de bacalao gratinado con alioli oRotlle de sushi (per encàrrec)Makizushi (por encargo)

POSTRES / POSTRE

Postres artesanesPostre artesano

10 11

Restaurant

Vinya d'AlòsPasseig de Blasco Ibañez, 13

Tel. 964 454 962

CELLER / BODEGA

Vi blanc, negre o cava Dominio de la Vega i aigua

Vino blanco, tinto o cava Dominio de la Vega y agua

Café Café


Bar-Restaurant

Puerto C. Costa i Borràs, 60

Tel. 964455111

CELLER / BODEGA

Vi blanc DO Rueda Verdejo, negre DO Rioja Carlos Serres, cava brut nature DO Penedés

Vi blanc DO Rueda Verdejo, negre DO Rioja Carlos Serres, cava brut nature DO Penedés

Café Café



Piruleta de llagostí arrebossada en flocs de panís i caramel de sojaPiruleta de langostino rebozada en copos de maíz y caramelo de soja

Llagostins freds a l'aigua marina Langostinos fríos al agua marina

Llagostins confitats amb oli mil·lenari Langostinos confitados con aceite milenario

Crep de llagostí i mariscCrep de langostino y marisco

A ESCOLLIR (mín. 2 racions) / A ESCOGER (mín. 2 raciones)

Allipebre de mussola i llagostins a l'estil marinerAllipebre de musola y langostinos al estilo marinerooArròs melós de llagostins i còctel d'algues de marArroz meloso de langostinos y cóctel de algas de maroLluç de palangre obert i cuit pel dors amb allets i favetesMerluza de palangre a la espalda con ajitos y habitas

POSTRES / POSTRE

Postres casolanes a escollir Postres caseros a escoger


Ensalada de llagostins, alvocat i mangoEnsalada de langostinos, aguacate y mango

Llagostins a l'aigua marina amb salsa tàrtaraLangostinos al agua marina con salsa tártara

Llagostins amb curri sobre niu de tallarins Langostinos al curry sobre nido de tallarines


Paella de llagostins, cloïsses i calamarsonsPaella de langostinos, almejas y chipironesoTonyina amb salsa teriyaki amb carpaccio de llagostinsAtún con salsa teriyaki con carpaccio de langostinos

POSTRES / POSTRE

Postres casolanesPostres caseros

12 13

Bar-Restaurant

FoletC. Costa i Borràs, 58

Tel. 964 451 597/ 693993034

CELLER / BODEGA

Vi, cava i glopetVino, cava y chupito

Café Café


ENTRANT / ENTRANTE

Ensalada marinera amb salsa de llagostinsEnsalada marinera con salsa de langostino


Llagostins a la planxaLlagostins a la planchaoLlagostins amb alladaLangostinos al ajillo

PLAT PRINCIPAL / PLATO PRINCIPAL

Llagostins mar i terraLangostinos mar y tierra

POSTRES / POSTRE

Associació de Comerciants de VinaròsAssociació de Venedors del Mercat MunicipalGrup de Pastisseria de VinaròsGremi de Forners de VinaròsAsociación de Peluquerías de VinaròsAssociació d’Hostaleria de VinaròsCo

l·la

bora

Orga

nitz

a

Vinaròsés turismeAcreditada per la Generalitat

VINARÒS

Compra als comerços adherits a aquesta campanya i participaràs en el sorteig de 5 sopars/dinars, per a 2 persones, en cada una de les següents jornades gastronòmiques:Compra en los comercios adheridos a esta campaña y participarás en el sorteo de 5 cenas/comidas, para 2 personas, en cada una de las siguientes jornadas gastronómicas:

JORNADES DE CUINA DE LA GALERA Compres del 20 de febrer al 7 de marçJORNADES DE CUINA DE LA FIDEUADA Compres del 18 d’abril al 23 de maigJORNADES DE CUINA DEL LLAGOSTÍ

Compres del 20 de juny al 18 de juliolJORNADES DE CUINA DEL RANXO MARINER

Compres del 5 al 26 de setembreJORNADES DE CUINA DELS ARROSSOS

Compres del 10 d’octubre al 14 de novembre

SI COMPRES AQUÍ...

BON PROFIT!

14 15

Club Nàutic

Port

Platja del Fortí

Platja del Clot

Platja de Fora del Forat

Riu

Cerv

ol

Bergantín

El Langostino de Oro

La Isla

L’Olivera

Rafel lo Cristalero

Teruel

Vinya d’Alòs

Nou Parada

El FoletEl PuertoC'Antonio

16 17

Jornades de Cuina de la Galera Del 20 de febrer al 22 de març | Del 20 de febrero al 22 de marzo

Jornades de Cuina de la Fideuada De l’1 de maig al 14 de juny | Del 1 de mayo al 14 de junio

Jornades de Cuina del Llagostí de Vinaròs Del 10 de juliol al 9 d’agost | Del 10 de julio al 9 de agosto

Tapa tour Llagostí de Vinaròs Del 10 de juliol al 9 d’agost | Del 10 de julio al 9 de agosto

Festa del Llagostí 6 d’agost | 6 de agosto

Concurs Nacional de Cuina Aplicada al Llagostí de Vinaròs 21 de setembre | 21 de septiembre

Jornades de Cuina del Ranxo Mariner Del 18 de setembre al 12 d’octubre | Del 18 de septiembre al 12 de octubre

Dia Mundial de la Tapa 29 de setembre | 29 de septiembre

Jornades de Cuina dels Arrossos Del 16 d’octubre al 13 de desembre | Del 16 de octubre al 13 de diciembre

Calendari d’activitats Calendario de actividades gastronòmiques 2015 gastronómicas 2015

La cuina de Vinaròs, segons la temporada, té diferents colors i aromes, és per això que

al llarg de l’any organitzem una agenda gastronòmica perquè seguisques gaudint de

Vinaròs i la seua gastronomia.

La cocina de Vinaròs, según la temporada, tiene diferentes colores y aromas, por lo que a lo largo de todo el año organizamos una agenda gastronómica para que sigas disfrutando de Vinaròs y su gastronomía.

VI LLAGOSTÍ

DE VINARÒS

10 de juliol | 9 d'agost Vinaròs 2015

TAPA

TOUR

PARTICIPA TAMBÉ EN

EL LLAGOSTÍ TAPA TOUR.

INFORMA'T A LA

TOURIST INFO VINARÒS.

PARTICIPA TAMBIÉN EN

EL LLAGOSTÍ TAPA TOUR.

INFÓRMATE EN LA

TOURIST INFO VINARÒS.

19

VISITA VINARÒSAprofita el dia per a descobir Vinaròs. Comença la ruta al centre històric, recorrent els carrers de vianants per contemplar els monuments més destacats, cases modernistes com la Casa Giner (c. Major) i la Casa Sendra (pl. Jovellar). Recomanem l'entrada a la Casa Membrillera (c. Socors), actual seu de la Fundació Caixa Vinaròs i que funciona com una casa museu.

L'església arxiprestal de la Mare de Déu de l'Assumpció és el monument de Vinaròs que no has de deixar de visitar. Restaurat íntegrament l'any 2013, aquest temple compleix amb una doble funció de parròquia i fortalesa, fet que la diferencia de la gran majoria d'esglésies contemporànies. Entre els seus elements més destacables figura la seua façana retaule declarat Monument històric artístic i les pintures d'arquitectures fingides ubicades a les façanes.

Caminant cap a la platja, trobaràs la plaça de Sant Agustí, coneguda popularment com la plaça del Mercat, per trobar-se allí el mercat municipal. Si tens l’oportunitat entra i visita l’edifici i fixa't en els productes que la mar i la terra ens regalen. Al costat mateix pots visitar l’Auditori municipal Ayguals d’Izco, antic convent dels frares agustins, seu actual d’exposicions temporals i actes culturals.

Des d’aquesta plaça tens vista oberta al passeig marítim, un modern passeig de via-nants on pots fer una agradable passejada vorejant la platja fins a la desembocadura del riu Cervol. També pots assistir a l’entrada de les barques de pesca i la posterior subhasta del peix. Atura’t a la Tourist Info Vinaròs, situada al passeig marítim i lloga de forma gratuïta les audioguies de Vinaròs, coneixeràs Vinaròs d’una forma dinàmica i entretinguda, prova-les! També aprofita per tastar els productes més dolços i adquireix la ruta Vinaròs Llépol a la mateixa oficina. Abans de la posta de sol, és visita reco-manada el Santuari de la Misericòrdia, a 6 km del centre urbà, un indret de gran valor paisatgístic i monumental i des d’on es pot contemplar la plana de Vinaròs, els pobles veïns i el delta de l'Ebre.

I recorda que al llarg de l'any Vinaròs té diferents sabors (a galera, arròs, fideuada, lla-gostí...). Descobreix tot el que Vinaròs t'ofereix a: www.turisme.vinaros.es

VISITA VINARÒSAprovecha el día para descubrir Vinaròs. Comienza la ruta en el centro histórico, reco-rriendo las calles peatonales, y contempla los monumentos más destacados; casas modernistas como la Casa Giner (c. Major) y la Casa Sendra (pl. Jovellar), recomen-damos la entrada a la Casa Membrillera (c. Socors), actual sede de la Fundació Caixa Vinaròs y que funciona como una casa-museo.

La iglesia arciprestal de la Mare de Deú de l'Assumpció es el monumento de Vinaròs que no debes dejar de visitar. Restaurado íntegramente en el año 2013, este templo cumple con una doble función de parroquia-fortaleza, hecho que la diferencia de la gran mayoría de iglesias contemporáneas. Entre sus elementos más destacados figura su fachada retablo declarada Monumento histórico-artístico y las pinturas de arquitecturas fingidas en las fachadas.

Caminando hacia la playa encontrarás la plaza de San Agustín, conocida popularmen-te como la plaza del Mercado, por situarse allí el mercado municipal, si tienes la oportuni-dad entra y contempla el edificio y los productos que el mar y la tierra nos proporcionan. Junto a este edificio, se encuentra el Auditorio municipal Ayguals d’Izco, antiguo conven-to de los frailes agustinos, sede actual de exposiciones temporales y actos culturales.

Desde esta plaza tienes vista abierta al paseo marítimo, un moderno paseo peatonal donde puedes dar un agradable paseo costero hasta la desembocadura del rio Cervol. También puedes asistir a la entrada de las barcas de pesca y la posterior subasta del pescado. Haz un alto en el camino en la Tourist Info Vinaròs, situada en el paseo marítimo y alquila de forma gratuita las audioguías de Vinaròs, conocerás Vinaròs de una forma dinámica y entretenida,

!

pruébalas! También aprovecha para degustar los productos más dulces y adquiere la ruta Vinaròs Llépol en la misma oficina. Antes de la puesta de sol, es visita recomendada el Santuario de la Misericordia, a 6 km del centro urbano, un lugar de gran valor paisajístico y monumental y desde donde se puede con-templar la plana de Vinaròs, los pueblos vecinos y el delta del Ebro.

Y recuerda que a lo largo del año Vinaròs tiene distintos sabores (a galera, arroz, fideuá, langostino...). Descubre todo lo que Vinaròs te ofrece en: www.turisme.vinaros.es

20 21

LLépolVINAROS

un dolç passeig per la nostra ciutat

4

6

5

SAN SEBASTIÁNMajor, 29 Tel. 964 45 17 42

SUQUETPont, 79 Tel. 964 45 25 53

VIVERMajor, 9 Tel. 964 45 01 07

3

1

2

LA LIONESAArxipreste Bono, 18 Tel. 964 45 11 64

MACIPSocors, 26 Tel. 964 45 17 92

PASTÍSLlibertat, 5 Tel. 964 45 69 51

2ª edició - març 2013Diseny i maquetació: www.sebascasanova.com

Fotogra�a: Jordi Febrer - Sebastián Casanova (retoc digital)Textos i correcció tipogrà�ca: Ajuntament de Vinaròs

Lionesa

Llepolstins

Coc de Tomata

Roca de Vinaròs

Rebostería

Pastís Aval

VAL ES FR ENG

Vinaròsés turisme

+ Info: www.turisme.vinaros.es

Turisme Vinaròs

diss

eny

i impr

essi

ó:

Documents

VII Jornadas Langostino de Vinaroz