Kalendár otvorených viech v Malokarpatskom regiónejeseň 2016

KALENDÁR OTVORENÝCH VIECH

VINÁRSTVO / VINÁR SEP OKT NOV DEC VINÁRSTVO / VINÁR

DOĽANY

JM VINÁRSTVO DOĽANY 12 - 17 1 1 - 5 1 - 3

Doľany 445www.jmvinar.skTel. +421 903 484 030Po - Pi 13 - 17 hod.So 10-13 hod. (po dohovore)

19 - 24 3 - 8 7 - 12 5 - 10

26 - 30 10 - 15 14 - 19 12 - 17

17 - 22 21 - 26 19 - 23

24 - 29 28 - 30

31

23 - 25 21 -23 11 - 13 16 - 18 ZETWINE

726 Doľany Tel. +421 903 262 269

www.zetwine.skPi - Ne 16 - 21 hod.

LIMBACH

LIMBAVIN 19 - 22

Podlesná 1, LIMBACHTel. +421 948 222 122www.limbavin.skSt - So 15 - 22 hod.

30 1 11 - 12 9 - 10 VAVRINSKÝ BREHLER

21 - 22 Slnečná 47, LimbachTel. +421 908 489 233

www.vavrinskybrehler.skPi - So 17 - 21 hod.

MODRA

FEDOR MALÍK A SYN 7 4 2

Kalinčiakova 21, ModraTel.: 00421-903 587 447www.fedormalik.skSt 13 - 19

14 11 9

21 18 16

28

14 12 9 NECO MODRA

SODOMA VÍNO 13 - 17 1 1 - 5 1 - 3 Štúrova 29, ModraTel. +421 902 410 425

www.winery.skSt, 17 - 21 hod.

Horná 4, ModraTel. +421 905 769 646www.sodomoavino.skUt - So 13 -19

20 - 24 4 - 8 8 - 12 6 - 10

27 - 29 11 - 15 15 - 19 13 - 17

18 - 22 22 - 26 20 - 24

25 - 29 29 - 29 27 - 30

23 - 25 25 - 26 VÍNO FIALA

VÍNKO KLIMKO MODRA 13 - 18 1 - 2 1 - 6 1 - 4

Štúrova 32, ModraTel. +421 948 946 375

www.wine.skPi - Ne 14 - 22 hod.Pi - So 17 - 22 hod.

Historická pivnica Pavúk-wine restaurant, Štúrova 95, Modrawww.vinkoklimko.skTel. +421 908 732 125Ut - Ne 11-20 hod.

20 - 25 4 - 9 8 - 13 6 - 11

27 - 30 11 - 16 15 - 20 13 - 18

18 - 23 22 - 27 20 - 25

25 - 30 29 - 30 27 - 31

VINÁRSTVO / VINÁR SEP OKT NOV DEC VINÁRSTVO / VINÁR

11 - 12 9 - 10 VÍNO KMEŤO

CHATEAU MODRA 23 - 25 25 - 26 Vinárska 12, ModraTel. +421 905 491 430

www.vinokmeto.skPi - So

Vinohradnícky dom U ŠebovŠtúrova 108, ModraTel. +421 903 424 960 www.chateaumodra.sk

PEZINOK

PAVOL BORIŠ 28 - 31 1

Hviezdoslavova 1, PezinokTel. +421 907 220 492pi-ne 17-20po-ut 17-20

26 - 29 FAREBNÉ VINÁRSTVOU vínnej mušky

Holubyho 20, PezinokTel. +421 902 717 413

www.farebnevinarstvo.skSt - So, 17 - 20 hod.

HACAJ 7 - 8

M.R.Štefánika 21, PezinokTel. +421 907 792 087www.hacaj.skPi - So, 17 - 21 hod

12 - 15 VÍNO MATYŚÁKVinum Galéria Bozen

Holubyho 83, PezinokTel. +421 905 570 394

www.restauraciamatysak.skSt - So, 17 - 20 hod.

VINOHRADNÍCTVO A VINÁRSTVO ČAVOJSKÝ

26 - 29

Cajlanská 74, PezinokTel. +421 903 946 373www.vinarstvocavojsky.skSt - So, 17 - 20 hod.

19 - 22VINOHRADNÍCTVO

A VINÁRSTVO SKOVAJSA

Kupeckého 73, PezinokTel. +421 905 164 227,

+421 907 174 598www.vinoskovajsa.skSt - So, 17 - 20 hod.

VPS VINOHRADNÍCTVO PAVELKA A SYN

12 - 15

Farská pivnicaFarská 7, PezinokTel. 421 918 329 350www.pavelkavino.skSt - So, 17 - 20 hod.

RAČA

SALÓN VÍN VILLA VINO RAČA 16 14

Pri vinohradoch 6427/2, Bratislava – RačaTel. +421 2 492 024 11www.villavinoraca.skSo 17 - 20 hod.

15 6 RAĆIANSKA VINOTÉKA

22 13 Námestie Andreja Hlinku 3, Bratislava - Rača

Tel. +421 0907 218 680Pi 17 - 20 hod.

29 20

27

VINÁRSTVO / VINÁR SEP OKT NOV DEC VINÁRSTVO / VINÁR

VINÁRSTVO KAROLA KRIŽANOVIČA 23

Alstrova 19,Bratislava - RačaTel. +421 903 230 078 e.mail: kajo.kodl1@gmail.comPi 17 - 20 hod.

16 14 VINÁRSTVODUŠANA ŽITNÉHO

30 28 Pri vinohradoch 164, Bratislava - Rača

Tel. +421 905 214 915e-mail: dusan.zitny@

gmail.comPi 17 - 20 hod.

ŠENKVICE

KARPATSKÁ PERLA 13 - 17

Nádražná 57, ŠenkviceTel. +421 917 926 266www.karpatskaperla.skUt - Št, 9 - 19 hod.Pi - So, 9 - 21 hod.

20 - 24

12 - 17 1 1 - 5 1 - 3 REPA WINERY

19 - 24 3 - 8 7 - 12 5 - 10 Vištucká 1265/5, ŠenkviceTel. +421 911 126 922

www.repawinery.skPo-Pi, 9.30 - 18 hod.

So, 9 - 15 hod.

26 - 30 10 - 15 14 - 19 12 - 17

17 - 22 21 - 26 19 - 23

24 - 29 28 - 30

31

VINOSADY

PACKA 17 1 5 3

Pezinská 63, VinosadyTel. +421 905 492 391So, 17 - 21

24 8 12 10

15 19 17

22 19

29 26

1 5 3VINKOVIČ:

VINOHRADNÍCTVO, VINÁRSTVO

8 12 10 Pezinská 8, VinosadyTel. +421 903 858 585

www.vinkovic.skSo 17-21 hod.

15 19 17

22 26

29

SUCHÁ NAD PARNOU

TERRA PARNA 4

Ružová Dolina 528, Suchá nad Parnouobchod@terraparna.skTel. +421 907 894 371Pi - So, 17 - 21 hod.

5

Pozitívna zmena v prospech drobných vinohradníkov nastala v r. 1929. Prijatý zákon „O predaji vína vlastnej výroby držiteľmi vino-hradov a ovocných sadov na Slovensku a v Podkarpatskej Rusi” totiž umožňoval jednoduchšie predať vlastné víno a zároveň po-kryť náklady súvisiace s jeho výrobou.

Tradícia čapovania vína pod viechou sa prerušila po roku 1948, keď sa viechy začali postupne utlmovať, až sa nakoniec úplne zakázali.

V roku 2014 na tradíciu starých viech ako prví nadviazali pezinskí vino-hradníci a vinári v spolupráci s Malokarpatským múzeom v Pezinku.

V tomto roku sa pridali vinári z Rače, Limbachu, Šenkvíc, Vino-sád, Modry a Dolian. Ide o jedinečný projekt v rámci Slovenska. Jeho cieľom je zatraktívniť turistickú ponuku malokarpatské-ho regiónu a poskytnúť domácim obyvateľom a návštevníkom priestor na posedenie priamo u vinára.

PRAVIDLÁ VO VIECHACH V MINULOSTI

Výčap bol dovolený len v miestnostiach, ktoré patrili k podniku. Víno mohol konzument vypiť na mieste či vziať so sebou. Vý-robca smel čapovať víno počas dvoch týždňov, štyri až päťkrát v roku. Obdobia sa počas roka obmieňali, aby sa mohli jednotliví vinári vystriedať.

Čas výčapu bol stanovený do 22.00, v prípade výnimky do druhej ho-diny v noci. Okrem vína bolo možné ovlažiť sa len sódou alebo vodou.

Dom, v ktorom sa čapovalo, musel byť označený vývesným zna-kom. Používali sa vence z viničných listov, zväzky čečiny či stuhy. Výčapom vína pod viechou vedeli menší vinohradníci predať niekedy až tretinu svojej celoročnej produkcie.

Vážení milovníci dobrého vína,

od júla máte možnosť každý týždeň navštíviť malo-karpatských vinárov a ochutnať kvalitné vína z ich domácej produkcie.

Vďaka projektu „Otvorené viechy“ sa budete môcť zo-známiť priamo s výrobcami a porozprávať sa s nimi o výrobe vína..

Vstup do viech je bezplatný, platíte len za konzumá-ciu vybraných vzoriek vína.

Projekt „Otvorené viechy“ sme pre Vás pripravili v spolupráci s Bratislavským samosprávnym krajom.

Z HISTÓRIE

Predaj produkcie vína súkromných osôb, tzv. výčap pod viechou, bol už súčasťou rímskeho vinohradníctva a vinárstva. Najstaršia písomná zmienka o výčape vína pochádza z roku 45 pred Kris-tom od spisovateľa Publicia Lochia Syra.

Právo výčapu bolo v Uhorsku kráľovským právom, ale vďaka privilégiu Ondreja III. prešlo v roku 1291 na mesto a jeho oby-vateľov. Pôvodne mešťania v slobodných kráľovských mestách čapovali víno bez akýchkoľvek obmedzení priamo vo svojich do-moch. Tak to bolo ešte začiatkom 14. storočia, avšak neskôr na-stali postupné zmeny s jednoduchým cieľom: získať viac peňazí do mestskej pokladnice.

Z roku 1497 pochádza najstarší štatút, ktorý upravoval voľný pre-daj vína. V roku 1888 vydal Uhorský štát zákon, podľa ktorého mal len on právo rozhodovať o povolení výčapu všetkých lieho-vín, čo sa týkalo aj vinohradníkov a predaja vína pod viechou.

MALOKARPATSKÁVINOHRADNÍCKA OBLASŤ

Malokarpatská vinohradnícka oblasť je najrozsiahlejšou a sú-časne najvýznamnejšou vinárskou oblasťou na Slovensku. Tvorí jú dvanásť vinohradníckych rajónov so stodvadsiatimi katastra-mi vinohradníckych obcí siahajúcich od Bratislavy cez Pezinok, Orešany až po Vrbové. Podmienky pre pestovanie viniča sú tu veľmi priaznivé, hlinito-piesočnaté pôdy na slnečných stráňach Karpát sú dobrým predpokladom na zrod vína s plnou chuťou a decentnou vôňou. Kvalita vín zodpovedá dlhoročnej tradícii vi-nárskeho regiónu a vynikajúcej povesti.

Typické odrody pre malokarpatskú vinohradnícku oblasť sú Rizling vlašský, Veltlínske zelené, Silván zelený, Rulandské bie-le, Dievčie hrozno, Frankovka modrá, Modrý portugal, Sätova-vrinecké. V posledných rokoch sem prenikli aj moderné odrody na výrobu kvalitných bielych vín – Chardonnay, Devín, Muškát moravský, Aurélius. Väčší záujem o moderné červené vína ur-čite podporujú výsadby Alibernetu, Neronetu, taktiež Cabernetu Sauvignon či slovenského novošľachtenca Dunaj.

MAPA MALOKARPATSKEJVINOHRADNÍCKEJ OBLASTI

PezinokLimbach

Rača

ModraVinosadyŠenkvice

Doľany